CN105555175A - 带空气净化和加热器的烹饪装置和系统 - Google Patents

Abstract

一种烹饪装置包括被加热隔室以加温可被装在金属容器或类似物中的烹饪媒介。加热器系统包括设置在一处的至少一个加热器以加热未使用烹饪媒介容器的底部。加热器系统还可包括设置在一处的至少一个加热器以加热未使用烹饪媒介容器的至少一个侧部。一种烹饪装置包括至少一个供应储存器、流体动力设备、各种封闭烹饪媒介导管或管线、引入空气用于净化管线的三通阀、以及烹饪媒介接收系统。

Description

带空气净化和加热器的烹饪装置和系统

技术领域

本发明总体涉及具有加热器并能空气净化的烹饪装置和系统。

背景技术

当在使用烹饪媒介的油炸机装置(例如包括开放油炸机和压力油炸机)中制备食物时，烹饪媒介(例如，油、液体起酥油、可熔固体起酥油和半固体起酥油)的质量可影响被烹饪的食物产品(例如，家禽、鱼和马铃薯产品)的质量。已知的油炸机装置可包括一个或多个可填充有烹饪媒介的烹饪腔室，例如，油炸机锅或桶。

由于烹饪媒介被用以烹饪食物，食物颗粒可能会污染烹饪媒介。这些食物颗粒的每一种的风味特征可变得被注入烹饪媒介。这种注入可不利地影响食物质量。此外，烹饪媒介一经加热，烹饪媒介可发生化学反应，例如水解、氧化、或聚合或它们的组合。这些化学反应可形成化合物，诸如游离脂肪酸、氢过氧化物、或聚合的甘油三酯或它们的组合。此外，这种反应可降低烹饪媒介的粘度，这也可不利地影响烹饪表现。因此，经常采用过滤工艺来将烹饪媒介从烹饪腔室排入过滤器皿中、使媒介过滤、并将经过滤的媒介返回到烹饪腔室。一段时间之后，需要更换烹饪媒介。使用中的烹饪媒介在室温下范围从低粘度液体到基本上为固体。新的烹饪媒介被装在容器中(例如，金属或塑料容器或类似物)以在烹饪装置中使用。此外，在烹饪装置中的管线或管道中的烹饪媒介由于局部冰冻或硬化而固化。

发明内容

因此，出现需要：位于烹饪装置中的加热器，用于加温未使用的烹饪媒介，使其能被更容易地分配到一个或多个烹饪器皿；以及从烹饪管线净化烹饪媒介的途径；他们克服相关领域的这些或其他缺点。

在本发明的实施例中，一种烹饪装置包括被加热隔室以加温可被装在金属或塑料容器或类似物中的烹饪媒介。加热器系统包括设置在一处的至少一个加热器以加热未使用烹饪媒介容器的底部。加热器系统还可包括设置在一处的至少一个加热器以加热未使用烹饪媒介容器的至少一个侧部。

在本发明的实施例中，一种烹饪装置包括至少一个供应储存器、流体动力设备(例如，泵或类似物)、至少一个三通阀、各种封闭烹饪媒介导管或管线、以及烹饪媒介接收系统。

考虑到本发明的实施例的以下具体描述以及附图，本发明的其他目的、特点和优点对于本领域技术人员而言是明显。

附图说明

为了更全面地理解本发明的实施例、由此满足的需求以及其目的、特点和优点，现提及结合附图进行的以下描述。

图1是描绘了根据本发明的实施例的烹饪装置的示意图。

图2A和2B是根据本发明的实施例的三通阀的透视图。

图3A是根据本发明的实施例的用于保持烹饪媒介容器的架的透视图。

图3B是根据本发明的实施例的用于保持烹饪媒介容器的架的俯视图。

图3C是根据本发明的实施例的用于保持烹饪媒介容器的架的正视图。

图3D是根据本发明的实施例的用于保持烹饪媒介容器的架的侧视图。

图4A是根据本发明的另一实施例的用于保持烹饪媒介容器的架的透视图。

图4B是根据本发明的另一实施例的用于保持烹饪媒介容器的架的俯视图。

图4C是根据本发明的另一实施例的用于保持烹饪媒介容器的架的正视图。

图4D是根据本发明的另一实施例的用于保持烹饪媒介容器的架的侧视图。

图5A是根据本发明的实施例的加热器组件的分解图。

图5B是根据本发明的实施例的加热器组件的后视图。

图5C是根据本发明的实施例的加热器组件的侧视图。

图6A是根据本发明的实施例的加热器的正视图。

图6B是根据本发明的实施例的加热器的透视图。

图7A是根据本发明的实施例的第一加热器板的正视图。

图7B是根据本发明的实施例的第一加热器板的透视图。

图8A是根据本发明的另一实施例的第一加热器板的正视图。

图8B是根据本发明的另一实施例的第一加热器板的透视图。

图9A是根据本发明的实施例的第二加热器板的透视图。

图9B是根据本发明的另一实施例的第二加热器板的透视图。

图10A是根据本发明的又一实施例的加热器杆的俯视图。

图10B是根据本发明的又一实施例的加热器杆的透视图。

图11是根据本发明的实施例的在烹饪装置中具有加热器系统的架的正视图。

具体实施方式

本发明的优选实施例以及他们的特点和优点可通过参考图1-11B理解，在各附图中同样的标记用于对应的部分。

图1描绘了根据本发明的实施例的烹饪装置100的示意图。烹饪装置100可包括烹饪腔室110，其被构造成在其中保持烹饪媒介。烹饪装置100可包括多个彼此邻近设置的烹饪腔室，例如图1所描绘的110、112、114、和116。每个烹饪腔室110-116可具有各自的排放阀111、113、115、和117，其耦接到每个烹饪腔室110-116的出口部分。每个排放阀111-117可以选择性地将烹饪媒介从每个对应的烹饪腔室110-116排入排放部分120。排放阀111-117可被构造成自动地将烹饪媒介从每个对应的烹饪腔室110-116排入排放部分120。排放部分120可被构造成将烹饪媒介导向过滤器盘130。烹饪媒介可通过出口排出排放部分120以进入过滤器盘130。进入过滤器盘130的烹饪媒介可通过过滤工艺过滤。

上述过滤可包括各种过滤工艺。例如，这种过滤可包括频繁过滤或维护过滤、或类似物或它们的组合。频繁过滤可以是在一天或其他时长期间周期性地对烹饪媒介进行多种过滤中的一种，以移除颗粒，诸如碎屑、残渣、结块、猪油渣、烹饪媒介劣化化合物及类似物。例如，频繁过滤可包括将烹饪媒介从烹饪腔室110排入过滤器盘130，通过过滤器135循环烹饪媒介，并经由泵140将烹饪媒介从过滤器盘130泵送回到烹饪腔室110中。频繁过滤例如还可包括从烹饪媒介撇去碎屑、残渣、结块、猪油渣、烹饪媒介劣化化合物或类似物。

维护过滤可以每天进行或以其他时间间隔(例如，多于一天或少于一天的间隔)周期性进行，以清洁烹饪腔室110、过滤器盘130或烹饪装置的其他组件。例如，维护过滤可包括对烹饪腔室110更彻底的清洁，其可包括：从烹饪腔室的壁刮除颗粒沉积，从烹饪腔室的缝隙和空腔刷除颗粒，以及用清洁溶液(例如，洗涤剂、稍高pH清洁溶液，或类似物)浸泡烹饪腔室。颗粒例如可包括碎屑、残渣、结块、猪油渣、烹饪媒介劣化化合物及类似物。

如上所述，泵140可将烹饪媒介从过滤器盘130泵送通过过滤器135并送出过滤器盘130到过滤器管线。三通阀145可与过滤器泵140流体连通以将烹饪媒介从过滤器盘130导向以返回到烹饪腔室110-116。返回的经过滤的烹饪媒介可经过选择器阀170。选择器阀170可被构造成选择性地将烹饪媒介导向烹饪腔室110-116中的一个。此外，压力传感器180可与选择器阀170流体连通，并可被构造成确定烹饪装置100中烹饪媒介的压力。在预设量的时间或预设数目的过滤周期之后，烹饪媒介可能需要更换。

新的烹饪媒介可被储存在烹饪媒介器皿150中。烹饪媒介器皿150可与三通阀160流体连通。此外，三通阀160可被构造成将环境空气引入到系统中。图2A和2B描绘了根据本发明的实施例的三通阀200的透视图。三通阀200是可用作三通阀145和/或三通阀160的三通阀的范例。在使用过程中，烹饪媒介可能在烹饪装置的各条管线中变得硬化或固化。因此，对管线的净化可能是被期望的，以从管线中净化烹饪媒介，并防止在管线中烹饪媒介的这种硬化或固化。三通阀160可在期望从烹饪媒介器皿150泵送烹饪媒介时经由管线(例如管道、管子或类似物)将烹饪媒介器皿150连接到泵140，并且可在期望泵送空气通过管线时将空气进口连接到泵140。因此，空气可以被选择性地泵送通过管线以从管线中净化烹饪媒介。

如图1所描绘的，烹饪装置100可包括三通阀145，其可被构造成将烹饪腔室110-116中意在被排空的一个或三通阀160连接到泵140的入口。烹饪装置100可进一步包括三通阀160，其可被构造成将烹饪媒介器皿150或空气入口连接到三通阀145的非烹饪腔室入口。因此，即使当储存器意在保持至少部分满或不被排空时，管线仍可以被净化。在实施例中，每一次烹饪腔室110-116中仅一个可与泵140流体连通。

在操作中，泵140可被构造成泵送烹饪媒介达到一预设量的时间。接着该预设量的时间，空气可通过三通阀160引入并被泵送达到一预设量的时间。然后可确定在所连接的烹饪腔室中烹饪媒介的水平。在烹饪腔室中所确定的烹饪媒介的量或水平可与一阈值比较以确定烹饪媒介的量或水平是否足够，即烹饪媒介的量或水平是否多于或等于该阈值。如果烹饪媒介的量或水平被确定为少于该阈值，可启动泵送烹饪媒介达到一预设量时间且然后泵送空气达到一预设量时间的另一周期。因此，可以执行许多周期的交替泵送烹饪媒介和空气，直到在烹饪腔室110-116被连接的那个中烹饪媒介的量或水平多于或等于预设阈值。在烹饪腔室110-116中烹饪媒介的量或水平可以以各种方式确定，例如包括一个传感器或多个传感器，其提供作为与烹饪腔室110-116中烹饪媒介的量或水平相关的反馈的信号。

可泵送到烹饪装置110中的新的油可储存在烹饪媒介器皿150中。烹饪媒介器皿150可设置在烹饪装置100的架上。图3A描绘了根据本发明的实施例的用于保持烹饪媒介容器(例如，烹饪媒介器皿150)的架300的透视图。架300可被构造成在其中保持烹饪媒介器皿150，例如，在一种情况下，其中烹饪媒介器皿150可以是金属容器。在烹饪媒介器皿150中的一些或所有的烹饪媒介可变得不那么粘稠，或部分地或完全地固化。因此，可能有益的是提供架300中加热器系统以给烹饪媒介器皿150中所包含的烹饪媒介加温。通过给烹饪媒介器皿150中的烹饪媒介加温，烹饪媒介可以被更容易地分配到烹饪腔室110-116的一个或多个。

架300可包括底壁340、后壁310、侧壁320和330、前壁350、侧边缘325、顶边缘360和顶侧边缘365。开口370可形成在顶边缘360中，且开口370可被构造成容纳三通阀160。侧壁320和330可实质上平行于彼此，且可实质上垂直于底壁340、后壁310和前壁350。图3B描绘了架300的俯视图，且图3C描绘了架300的正视图。如图3C所描绘的，侧边缘325可实质上垂直于侧壁320。如描绘了架300的侧视图的图3D所描绘的，顶边缘360可实质上垂直于后壁310和顶侧边缘365。如图3D所进一步描绘的，在侧壁320和330和后壁310之间可设有空间。

图4A描绘了根据本发明的另一实施例的用于保持烹饪媒介容器(例如，烹饪媒介器皿150)的架400的透视图。架400可包括底壁440、后壁410、两个侧壁420和430、侧边缘425、顶边缘460和顶侧边缘465。开口470可形成在顶边缘460中，且开口470可被构造成容纳三通阀160。侧壁420和430可实质上平行于彼此，且可实质上垂直于底壁440和后壁410。图4B描绘了架400的俯视图，且图4C描绘了架400的正视图。如图4C所描绘的，侧边缘425可实质上垂直于侧壁420。如描绘了架400的侧视图的图4D所描绘的，顶边缘460可实质上垂直于后壁410和顶侧边缘465。

图5A描绘了根据本发明的实施例的加热器组件500的分解图。加热器组件500可包括第一加热器板510、加热器520(例如，硅加热器)和第二加热器板530。第二加热器板530可具有多个安装于其上或与第二加热器板530一体的螺柱。加热器520和第一加热器板510可分别具有形成在其中的多个孔，其对应于这多个螺柱。如描绘加热器组件500的侧视图的图5C所描绘的，当被组装时，螺柱可被设置成穿过形成在加热器520和加热器板510中的对应的孔，多个锁紧螺母540或类似物被固定以环绕螺柱并紧固加热器组件500。

图5B描绘了加热器组件500的后视图。加热器组件500可被安装到架300的底壁340和后壁310。在使用时，烹饪媒介器皿150可直接设置在安装到底壁340的加热器组件500的第二加热器板530上。在替代实施例中，一夹层或多层可设置在烹饪媒介器皿150和第二加热器板530之间。对于加热器组件500所描述的取向，可在架300的底壁340和第一加热器板510之间形成空气间隙，使得底壁340可保持相对较凉，而包括第一加热器板510和邻近烹饪媒介器皿150的第二加热器板530的加热器组件500被加热到一升高的温度。

图6A描绘了根据本发明的实施例的加热器520的正视图。加热器520可包括硅、硅胶或类似物，且可具有邻近加热器520的拐角部分耦接的引线525。加热器520可为实质上的正方形。加热器520还可为其他形状，诸如矩形、圆形、三角形、椭圆形或类似物。加热器520还可具有弯曲拐角或尖拐角。加热器520中可形成多个孔。例如，靠近加热器520的每个拐角可形成一个孔，且在加热器520实质上的中心处可形成另外一个孔。图6B描绘了带引线525的加热器520的透视图。加热器520例如可为200瓦加热器。

图7A描绘了根据本发明的实施例的第二加热器板730的正视图。在第二加热器板730上可安装多个螺柱。例如，邻近第二加热器板730的每个拐角和在第二加热器板730实质上的中心处可安装螺柱。加热器520可安装在第二加热器板730上。图7B描绘了第二加热器板730的透视图。第二加热器板730可设置在加热器520与后壁310/410相反的那侧上。第二加热器板730可包含铝，且形状可为与加热器520实质上相同的形状。

图8A是根据本发明的实施例的第一加热器板510的正视图。第一加热器板510可具有形成于其中的切口，其实质上对应于加热器520的引线525。第一加热器板510中可形成多个孔。例如，靠近第一加热器板510的每个拐角可形成一个孔，且在第一加热器板510实质上的中心处可形成另外一个孔。图8B描绘了第一加热器板510的透视图。第一加热器板510可设置在加热器520最靠近架300/400的那侧。第一加热器板510可包含不锈钢，且形状可为与加热器520实质上相同的形状。

图9A描绘了根据本发明的实施例的第二加热器板530的透视图。如图9A所描绘的，多个螺柱535可被压入第二加热器板530的表面。或者，螺柱535可与第二加热器板530一体形成。螺柱535可以以各种形式设置。例如，靠近第二加热器板530的每个拐角可设置一个螺柱，且在第二加热器板530实质上的中心处可设置另外一个螺柱。

图9B描绘了根据本发明的另一实施例的第二加热器板930的透视图。第二加热器板930可具有多个耦接到第二加热器板930的螺柱935。或者，螺柱935可与第二加热器板930一体形成。螺柱935可以以预设样式或安排设置在第二加热器板930上。

图10A描绘了根据本发明的又一实施例的加热器杆1020的俯视图。加热器杆1020可具有设置在其一端的引线1025。加热器杆1020可设置在架300/400的底壁340/440上以加热烹饪媒介器皿150。多个加热器杆1020可设置在架300/400的底壁340/440上。这多个加热器杆1020可一起套叠在底壁340/440上。加热器杆1020可弯曲成U形。在替代实施例中，加热器杆1020可弯曲成L形，可为实质上的直线，或者可弯曲或弯成其他形状。图10B描绘了具有引线1025的加热器杆1020的透视图。

图11描绘了根据本发明的实施例的在烹饪装置中具有加热器系统的架300的正视图。例如，一加热器组件500可安装到后壁310，而另一加热器组件500可安装到底壁340。因此，加热器系统可从侧部和底部两者向烹饪媒介器皿150供热。侧边缘325可用以将架300安装到烹饪装置。

在操作中，只要烹饪装置被接入电源或从其他途径获得电力，每个加热器组件500可一直开启。或者，只有在烹饪装置被开启时或设置在烹饪装置上或设置在烹饪装置的控制面板上的开关被开启时，每个加热器组件500才可开启。因此，烹饪媒介器皿150可被加热，由此与烹饪装置启动相连同或同时用烹饪媒介器皿150给烹饪媒介加温，并提高烹饪媒介的温度到烹饪温度。因此，烹饪媒介器皿150中的烹饪媒介可被加温，使得其可以被更容易地分配到烹饪腔室110-116的一个或多个。

虽然已结合优选实施例描述了本发明，本领域技术人员应理解可做出对上述优选实施例的其他变化和变型而不脱离本发明的范围。考虑了在此公开的本发明的具体描述或实践后，其他实施例对本领域技术人员而言是明显的。具体描述和所描述的范例仅被视作是示例性的，本发明真正的范围和精神由以下权利要求书表明。

Claims (18)

1.一种烹饪装置，其包括：

供应储存器，其构造成供应烹饪媒介；

流体动力设备，其与所述供应储存器流体连通；

封闭烹饪媒介管线，其设置在所述供应储存器和所述流体动力设备之间；

三通阀，其耦接到所述封闭烹饪媒介管线并且被构造成将环境空气引入到所述封闭烹饪媒介管线中；

烹饪媒介接收系统，其被构造成接收烹饪媒介；

架，其被构造成在其中保持所述供应储存器，所述架包括底壁和侧壁；以及

第一加热器，其邻近所述架的所述底壁，和第二加热器，其邻近所述架的所述侧壁，

其中所述加热器被构造成加温储存在所述供应储存器中的烹饪媒介。

2.如权利要求1所述的烹饪装置，其中所述架包括形成在所述架的顶部中的开口，所述开口被构造成容纳所述三通阀的至少一部分。

3.如权利要求1所述的烹饪装置，其中所述三通阀被构造成选择性地引入环境空气通过所述封闭烹饪媒介管线，以从所述封闭烹饪媒介管线中净化烹饪媒介。

4.如权利要求3所述的烹饪装置，其中所述流体动力设备被构造成强制烹饪媒介到所述烹饪媒介接收系统达到第一预设量时间，并且所述三通阀被构造成引入环境空气通过所述封闭烹饪媒介管线达到第二预设量时间。

5.如权利要求1所述的烹饪装置，其中所述烹饪媒介接收系统包括多个烹饪腔室，其经由所述流体动力设备和所述封闭烹饪媒介管线与所述供应储存器流体连通。

6.如权利要求5所述的烹饪装置，其中所述多个烹饪腔室的每一个包括传感器，其被构造成确定相应所述多个烹饪腔室的每一个中烹饪媒介的量。

7.如权利要求6所述的烹饪装置，其中所述流体动力设备和所述三通阀被构造成响应于所述传感器确定所述烹饪媒介的量少于预设量，而交替地强制烹饪媒介到所述烹饪媒介接收系统达到第一预设量时间并引入空气通过所述封闭烹饪媒介管线达到第二预设量时间。

8.如权利要求1所述的烹饪装置，其中在所述架和所述第一加热器之间形成间隙。

9.如权利要求1所述的烹饪装置，其中所述供应储存器在安装位置邻近所述第一加热器和所述第二加热器。

10.如权利要求1所述的烹饪装置，其中所述第一加热器和所述第二加热器的每一个包括加热器板和耦接到所述加热器板的加热机构。

11.如权利要求1所述的烹饪装置，其中所述第一加热器和所述第二加热器的每一个包括加热器杆。

12.如权利要求1所述的烹饪装置，其中所述第一加热器和所述第二加热器的每一个在电力被供应到所述烹饪装置时被激活。

13.一种维护烹饪装置的方法，其包括：

利用加热器加热储存在烹饪媒介储存器中的烹饪媒介，所述烹饪媒介储存器保持在架上，所述加热器邻近所述架的壁；

经由流体动力设备将烹饪媒介从所述烹饪媒介储存器传送到烹饪腔室达到第一预设量的时间；并且

接着所述第一预设量的时间，引入环境空气通过设置在所述烹饪媒介储存器和所述烹饪腔室之间的封闭烹饪媒介管线达到第二预设量的时间，

其中经由阀选择性地引入所述环境空气通过所述封闭烹饪媒介管线以从所述封闭烹饪媒介管线中净化烹饪媒介。

14.如权利要求13所述的方法，其进一步包括：

用所述烹饪腔室中的传感器来确定所述烹饪腔室中烹饪媒介的量，

其中烹饪媒介的所述传送和环境空气的所述引入交替发生直到所述传感器确定所述烹饪媒介的量多于或等于预设量。

15.如权利要求13所述的方法，其进一步包括：

当电力被供应到所述烹饪装置时激活所述加热器。

16.如权利要求13所述的方法，其进一步包括：

响应于开关正被开启而激活所述加热器。

17.如权利要求13所述的方法，其中所述架包括底壁和侧壁，并且所述加热器包括邻近所述架的所述底壁的第一加热器和邻近所述架的所述侧壁的第二加热器。

18.如权利要求13所述的方法，其中所述阀包括耦接到所述封闭烹饪媒介管线的三通阀。