CN1763163A - 一种营养红葡萄酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种营养红葡萄酒及其加工工艺，是由红葡萄汁、氨基酸、维生素、矿物质、葡萄皮、籽提取物及甜味剂组成，其特征在于能软化血管、扩张血管，增强血液循环、微循环，能有效地去除自由基，具有改善心脑血管疾病功能，能预防心梗、脑梗及心脑血管疾病发生，能增强免疫力。本发明还公开了一种营养红葡萄酒的制备方法。

Description

一种营养红葡萄酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及营养食品、果酒饮料类；具体地说，是涉及一种由红葡萄汁、氨基酸、维生素、矿物质、葡萄皮、籽提取物及甜味剂组成的营养红葡萄酒及其制备方法。

背景技术

饮酒已成为社会的时尚，啤酒、果酒、白酒、饮用量在大大增加，适量的喝一点酒对人体活血是有益的，但多数饮酒者是为了刺激、玩乐，却忽视了健康，有的造成酒精中毒、嗜酒成瘾，给个人家庭和社会带来不安因素；能把饮酒当做强身健体的行为，早已被祖先重视，研制出大量的药酒，至今一直流行；但能改善心脑血管疾病，预防心梗、脑梗的酒类还不多，本发明就为改变饮酒习惯按定量定时饮用就能解酒瘾的同时，可以起到改善、预防心脑血管疾病，是会受到饮酒者和部分心脑血管疾病患者的喜爱。

发明内容

本发明的目的在于填补现有技术的空白和不足，而提供一种具有改善、预防心脑血管疾病心梗、脑梗的营养红葡萄酒及其制备方法。

本发明的目的是通过如下措施来实现：

一种营养红葡萄酒是以下述按原料容量、重量组成的果酒饮料，其由：

红葡萄汁，按100L计；

以下物料按原料重量计(g)

所述氨基酸是由瓜氨酸    400-600

              精氨酸    400-600

              亮氨酸    100-300

所述维生素是由脂Vc      100-300

所述矿物质是由乳酸镁    100-300

          葡萄糖酸锌    100-200

所述葡萄皮、籽提取物是由

        葡萄皮提取物    30-100

        葡萄籽提取物    30-100

        甜味剂          适量

一种营养红葡萄酒的制备方法，其特征在于：

①选用优质红葡萄汁按原料容量称量加入反应釜中；

②将氨基酸、维生素、矿物质、葡萄皮、籽提取物及甜味剂，按原料重量加入反应釜中搅拌，见物料溶解；

③在反应釜密封中煎酒，加温至85℃，保温15分钟，须有酒精回收装置；冷却后将冷凝酒精放回反应釜、过滤，检测菌含量；

④过滤后得到清酒，按需量灌装成成品，允许有少量沉淀物；

⑤产品要求酒精度8-14％(V/V)糖度≤30g/L。

本发明机理阐述如下：

葡萄酒本身就具有活血，增强血液循环的功能，但饮酒量一般在300ml以上才会有这些功能，却会引起其他副作用，会损伤肝、胃肾功能和器官，不宜用大酒量来引导人们改善、预防心脑血管疾病。

本发明在红葡萄酒中加入一定量瓜氨酸、精氨酸、亮氨酸，它们会在人体中产生一氧化氮，NO在循环系统起到良好作用，主要是使血管的内膜细胞平滑肌扩张，使器官活化，增加血液循环提高供血、供氧，改善心脑血管疾病。

本发明者认为，人体内的自由基与动脉硬化、冠心病，关系重大，自由基攻击动脉血管壁和血清中的不饱和脂肪酸，生成过氧化脂质，过氧化脂质会同蛋白质形成复合物而沉积下来，导致动脉粥样硬化，最终产生动脉硬化，进一步形成心血管疾病、冠心病。

在体内如何将有害自由基清除掉是发明的关键，本发明的特点在于采用葡萄皮提取物内含有特殊物质——“白藜芦醇”它可以抗动脉粥样硬化、软化血管，采用葡萄籽提取物中含有OPC和脂VC共同去除自由基效果显著，达到理想效果。

本发明相比现有技术具有如下特点：本发明产品具有较强活血功能，增强血液循环、微循环，有效清除自由基，提高了人体免疫功能，具有抗病、防病能力，是一种新型功能性果酒饮料营养品，至今很少见报道。

具体实施方法：

下举一实例，对本发明进一步说明，但本发明不只限于这实施例：

①红葡萄汁按原料称量100L放入反应釜中

②将瓜氨酸称重0.4kg，精氨酸称重0.4kg，亮氨酸0.1kg，乳酸镁0.2kg，葡萄糖酸锌0.1kg，脂Vc0.2kg，葡萄皮提取物0.03kg，葡萄籽提取物0.03kg，甘露甜0.1kg加入反应釜中搅拌，见物料溶解；

③封闭反应釜加温至85℃，保温15分钟，降温后将冷凝酒精放入反应釜中，过滤检测菌含量；

④过滤后得到清酒，按需要量灌装成成品，允许有少量沉淀物；

⑤产品要求酒精度8-14％(V/V)

  糖度≤30g/L

Claims (2)

1.一种营养红葡萄酒是由：红葡萄汁、氨基酸、维生素、矿物质、葡萄皮、籽提取物及甜味剂组成；以下述按原料容量、重量组成的果酒饮料，其由：

红葡萄汁按原料容量计：100L

以下物料按原料重量计：(g)

所述氨基酸是由瓜氨酸                  400-600

精氨酸                                400-600

亮氨酸                                100-300

所述维生素是由脂Vc                    100-300

所述矿物质是由乳酸镁                  100-300

葡萄糖酸锌                            100-200

所述葡萄皮、籽提取物是由

葡萄皮提取物                          30-100

葡萄籽提取物                          30-100

甜味剂                                适量

2.根据权利要求1所述一种营养红葡萄酒的制备方法，其特征在于：

①选用优质红葡萄汁按原料容量称量加入反应釜中；

②将氨基酸、维生素、矿物质、葡萄皮、籽提取物及甜味剂，按原料重量加入反应釜中搅拌、见物料溶解；

③在反应釜密封中煎酒，加温至85℃，保温15分钟，须有酒精回收装置，冷却后将冷凝酒精放回反应釜、过滤，检测菌含量；

④过滤后得到清酒，按需量灌装成成品，允许有少量沉淀物；

⑤产品要求酒精度8-14％(V/V)糖度≤30g/L。