CN1754543A - 龟和/或鳖外源酶酶解技术及其制品 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种通过运用外源酶酶解技术，使龟和/或鳖制品既保留原有的生物活性物质，又便于人体吸收利用。其技术解决方案如下：将龟或鳖停食饲养后清洗表面，宰杀取出内脏，充分绞碎至0.1～1cm的小碎块，按1∶1.0～20加入蒸馏水，充分拌和，加温至45℃～60℃保温，底物与酶按50～150∶1比例加入动物蛋白酶或植物蛋白酶或两者按1∶1混合加入，保温酶解4～10h，瞬间加温100℃以上以杀灭酶活性，降温至室温过滤得酶解液，在0℃冷藏8～12h。
Description
技术领域 本发明属医药保健食品类，具体说是一种龟和/或鳖外源酶酶解技术及其制品。
背景技术 目前龟、鳖类动物的处理，大多采用高温蒸煮或用内源酶酶解的方法，其缺点是高温蒸煮。使高分子蛋白变性并失去原有的生物活性，而内源酶酶解分解不彻底，处理过程不易控制，其制品中的高分子蛋白质的长链多肽没有分解或没有彻底分解成人体易吸收的小分子多肽。这样，使龟、鳖类原有的生物活性彻底破坏，影响其治疗和保健的功效。
发明内容 本发明的目的是针对上述问题，提供一种通过运用外源酶酶解技术，克服高温蒸煮或用内源酶酶解破坏生物活性及分解效率不高的弊端，使龟和/或鳖制品既保留原有的生物活性物质，又便于人体吸收利用。
本发明的任务是这样实现的：龟和/或鳖外源酶酶解技术及其制品，其特征是将龟和/或鳖停食后清养2-6天，清洗表面，宰杀取血，剖腹取出内脏、脂肪，充分绞碎至0.1-1cm3的小碎块，以充分扩大酶解反应的表面积，按1∶1.0～20加入蒸馏水，充分拌和，加温至45℃～60℃保温，底物与酶按50～150∶1比例加入动物蛋白酶或植物蛋白酶或两者按1∶1混合加入，保温酶解4～10h，瞬间加温100℃以上以杀灭酶活性，降温至室温过滤得酶解液，在0℃冷藏8～12h，备用。
本发明通过运用外源酶充分将龟、鳖体的大分子蛋白酶酶解成小分子多肽，保留原有的生物活性，且易被人体吸收，配合其他药材制成多种制剂，不仅保留龟、鳖类原的滋补功能，又能通过配伍使其他制剂的功效综合发挥出来。
具体实施方式
1、口服液、补膏：将龟和/或鳖肉放入绞碎成0.1-1cm3的碎块，取10kg龟和/或鳖肉放入300或500L反应锅内，加水20kg，加热至45℃，加木瓜蛋白酶200g，保温酶解6h，升温至100℃以上杀灭酶活性，降温至室温过滤，-5℃冷藏8h，备用。取酶解液和其他药材的煎煮液按2∶5配比，制成口服液。或酶解液、煎煮液、清膏按1∶1.5配比，制成补膏。
2、胶囊：将龟和/或鳖肉绞成0.1-1cm3的碎块，取10kg按1∶1加水，加入木瓜蛋白酶125g，充分拌和，加温至50℃，保温酶解6h，放入器皿后放入低温真空干燥机中，在-40℃下冻干50h，取出粉碎，灌制成胶囊。
Claims (1)
1、龟和/或鳖外源酶酶解技术及其制品，其特征是将龟和/或鳖停食后清养2-6天，清洗表面，宰杀取血，剖腹取出内脏、脂肪，充分绞碎至0.1-1cm3的小碎块，以充分扩大酶解反应的表面积，按1∶1.0～20加入蒸馏水，充分拌和，加温至45℃～60℃保温，底物与酶按50～150∶1比例加入动物蛋白酶或植物蛋白酶或两者按1∶1混合加入，保温酶解4～10h，瞬间加温100℃以上以杀灭酶活性，降温至室温过滤得酶解液，在0℃冷藏8～12h，备用。
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|---|---|
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN103005247A (zh) * | 2012-12-28 | 2013-04-03 | 江门市生和堂食品有限公司 | 一种益生元龟苓膏及其制备工艺 |
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2004
- 2004-09-30 CN CNA2004100359010A patent/CN1754543A/zh active Pending
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| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |