CN1754470A - 一种葵花籽的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种葵花籽的加工方法，该方法是以葵花籽未被剥离的整个葵花盘为原料，在100℃～＜180℃或＞180℃～250℃的温度范围内，将所述葵花盘烘烤15分钟～10小时。其加工工艺更简单、节能，外形美观，而且降低了葵花籽的加工成本。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的加工方法，更具体地说是一种葵花籽的加工方法。
背景技术
通常所述的葵花籽是指向日葵的种子，葵花盘是长在向日葵顶端、扁平呈盘状的部分，葵花籽就长在葵花盘上。带葵花籽的葵花盘的天然形状非常漂亮，具有极佳的观赏价值。但是，根据现有的葵花籽的加工工艺，通常是将单粒葵花籽从葵花盘上剥离下来，再经过熟制而成一颗一颗的葵花籽，而剥去葵花籽后的葵花盘也被作为废料弃之不用了。这样的葵花籽加工工艺不仅加工过程比较复杂，而且葵花籽的承载物——葵花盘也没有做到物尽其用。本发明的发明人也曾经在申请号为03157111.5的专利申请中记载了一种葵花籽的加工方法，加工出来的是加了调味品的葵花籽，如五香味、椒盐味等有味的葵花籽，但是，由于消费者的口味不同，有些消费者喜欢吃原味的葵花籽，申请号为03157111.5的专利申请中记载的方法加工出的葵花籽不能满足消费者的需求。
发明内容
本发明的目的就在于提供一种将葵花籽未被剥离的葵花盘整体进行加工，得到原味葵花籽的方法，使其加工工艺更简单、节能，而且还降低了葵花籽的加工成本。
本发明的技术方案是这样实现的：
以葵花籽未被剥离的整个葵花盘为原料，在100℃～＜180℃或＞180℃～250℃的温度范围内，将所述葵花盘放入烘烤设备中，烘烤15分钟～10小时。
由于在100℃以下的温度中烘烤葵花籽用的时间过长，因此以在100℃～＜180℃温度范围内，尤其是在165℃～175℃温度范围内，将所述葵花盘烘烤35～50分钟为佳。
由于在250℃以上的温度中烘烤葵花籽容易使葵花籽被烤焦，因此以在＞180℃～250℃的温度范围内，将所述葵花盘烘烤15～＜30分钟为佳。
用作加工原料的葵花盘可以是新鲜的葵花盘，也可以是经过自然晾晒干的葵花盘，还可以是先经过水洗除尘，然后自然晾晒干的葵花盘。
用作加工原料的葵花盘可晾晒干至葵花盘的含水量为8～15％，又以晾晒干至葵花盘的含水量为10～12％为佳。
本发明的优点是：
1、由于本发明不需要将葵花籽从葵花盘上剥离下来，而是直接将带葵花籽的葵花盘进行加工，因此加工工艺简单；
2、由于本发明加工后的葵花籽基本保持了葵花盘的原貌，因此产品的外形非常美观；
3、由于本发明加工后的葵花籽仍附着在葵花盘上，因此葵花盘不仅起到了装饰产品的作用，还起到了承载葵花籽的作用；
4、由于在100℃～＜180℃，更佳的是在165℃～175℃的温度范围加工葵花籽，因而使得加工出来的葵花籽更好的保持了原味；
5、由于在＞180℃～250℃的温度范围内加工葵花籽缩短了加工时间，因而节约了能源，降低了生产成本。
附图说明
图1是本发明中烘烤设备的结构示意图。
图中：1-热风进风管 2-出风管 3-抽风机 4-活动箱门 5-葵花籽未被剥离的葵花盘 6-网格 7-烘箱
具体实施方式
以下用实施例对本发明的一种葵花籽的加工方法作进一步的说明，这将有助于对本发明及其优点进一步的了解，实施例不限定本发明的保护范围，其保护范围由权利要求来决定。
实施例1
本发明中的烘烤设备可以是市售的各种烘干机、烤箱，也可以是图1所示的烘烤箱。如图1所示，烘烤箱7的箱体六壁设有隔热层，烘烤箱7上分别设有热风进风管1、抽风机3及连接在抽风机3上的出风管2，烘烤箱7的箱门4是可以打开的，箱体内设有单层或多层相互平行的网格6，网格6是可以活动的。加工葵花籽时，打开箱门4，抽出网格6，将葵花籽未被剥离的葵花盘5放置在网格6上送入烘烤箱7内，关上箱门4。热风通过进风管1进入烘烤箱7内，使烘箱内温度保持所需烘烤的温度，烘烤葵花盘5，产生的水蒸气和其它废气体通过抽风机3，经出风管2抽出。
收集葵花籽未被剥离的、新鲜的葵花盘，以该葵花盘为原料，将该葵花盘放入烘烤设备中，在100℃的温度下，烘烤10小时。
实施例2
其烘烤设备同实施例1，以新鲜的葵花盘为原料，将该葵花盘放入烘烤设备中，在120℃温度范围下，烘烤8小时。
实施例3
其烘烤设备同实施例1，以晾晒干至含水量为10％的葵花盘为原料，将该葵花盘放入烘烤设备中，在165℃的温度下，烘烤50分钟。
实施例4
其烘烤设备同实施例1，以晾晒干至含水量为12％的葵花盘为原料，将该葵花盘放入烘烤设备中，在175℃的温度下，烘烤35分钟。
实施例5
其烘烤设备同实施例1，以晾晒干至含水量为8％的葵花盘为原料，将该葵花盘放入烘烤设备中，在170℃的温度下，烘烤45分钟。
实施例6
其烘烤设备同实施例1，以晾晒干至含水量为15％的葵花盘为原料，将该葵花盘放入烘烤设备中，在190℃的温度下，烘烤28分钟。
实施例7
其烘烤设备同实施例1，以晾晒干至含水量为14％的葵花盘为原料，将该葵花盘放入烘烤设备中，在250℃的温度下，烘烤15分钟。
Claims (9)
1、一种葵花籽的加工方法，其特征在于，以葵花籽未被剥离的整个葵花盘为原料，在100℃～＜180℃或＞180℃～250℃的温度范围内，将所述葵花盘烘烤15分钟～10小时。
2、根据权利要求1所述的葵花籽加工方法，其特征在于，在＞180℃～250℃的温度范围内，将所述葵花盘烘烤15～＜30分钟。
3、根据权利要求1所述的葵花籽加工方法，其特征在于，在165℃～175℃温度范围内，将所述葵花盘烘烤35～50分钟。
4、根据权利要求1所述的葵花籽加工方法，其特征在于，在170℃温度范围内，将所述葵花盘烘烤45分钟。
5、根据权利要求1-4中任一项权利要求所述的葵花籽加工方法，其特征在于，所述葵花盘是经过自然晾晒干的葵花盘。
6、根据权利要求1-4中任一项权利要求所述的葵花籽加工方法，其特征在于，所述葵花盘是经过先水洗、后自然晾晒干的葵花盘。
7、根据权利要求5所述的葵花籽加工方法，其特征在于，所述葵花盘晾晒干至葵花盘的含水量为8～15％。
8、根据权利要求6所述的葵花籽加工方法，其特征在于，所述葵花盘晾晒干至葵花盘的含水量为8～15％。
9、根据权利要求7或8中任一项权利要求所述的葵花籽加工方法，其特征在于，所述葵花盘晾晒干至含水量为10～12％。
Priority Applications (2)
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| CN 200510105791 CN1754470A (zh) | 2005-09-29 | 2005-09-29 | 一种葵花籽的加工方法 |
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| CN101548793B (zh) * | 2009-05-20 | 2011-09-07 | 胡亦攀 | 一种对葵花盘整体进行加工的方法及其设备 |
| CN106962961A (zh) * | 2017-04-27 | 2017-07-21 | 重庆乐嚼食品有限公司 | 葵花籽加工方法 |
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2005
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| CN106962961B (zh) * | 2017-04-27 | 2019-03-19 | 重庆乐嚼食品有限公司 | 葵花籽加工方法 |
| CN107135746A (zh) * | 2017-04-28 | 2017-09-08 | 重庆乐嚼食品有限公司 | 葵花盘脱粒方法 |
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