CN1736222A - 一种降低或保持血糖的奶粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明优选了甲基吡啶铬、甘氨酸锌、生物碳酸钙、共轭亚油酸等物质，与脱脂奶粉制备出降低或保持血糖的奶粉。本发明的脱脂奶粉还可以通过液体奶喷雾干燥制备。服用本发明的奶粉后，试食组人群血清瘦素和胰岛素水平均较实验前下降。

Description

一种降低或保持血糖的奶粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种降低或保持血糖的奶粉及其制备方法，该奶粉中包含共轭亚油酸、矿物质与维生素。
背景技术
奶粉中含大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质，是优秀的复合营养食品，但是过多的使用常常会导致血糖增加，但是目前尚未出现即能供营养支持，又不会导致血糖增加的奶粉，致使许多人不愿意食用奶粉，久而久之，又造成他们营养失衡。
糖尿病(diabetes mellitμs)是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合症，因胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起糖、蛋白、水和电解质等一系列代谢紊乱。临床以高血糖为主要共同标志，久病可引起多系统严重损害而危及生命。糖尿病临床分为胰岛素依赖性糖尿病(IDDM，I型)和非胰岛素依赖性糖尿病(NIDDM，II)型)。糖尿病治疗的目标是控制高血糖，纠正代谢紊乱，防止和延缓并发症。主要治疗手段为使用胰岛素及口服降血糖药物。
现代研究表明糖尿病是由于长期能量摄入大于能量消耗引起慢性营养代谢失调，流行病学研究资料表明糖尿病患者体内矿物质、维生素含量低于正常人群。动物实验已证实肥胖鼠适当补充矿物质、维生素可明显改善代谢紊乱。
糖尿病患者所摄入的能量不能被有效的代谢，导致碳水化合物、脂肪、能量和激素代谢的紊乱，从而继发与的糖尿病、高血压、高脂血症以及癌症的高发。因此糖尿病患者对人类健康的危害已引起许多国家的关注。我国近二十年来，糖尿病患者及其相关疾病的发生率亦呈逐年上升趋势，如心血管疾病已占死亡的第一位。因此糖尿病患者已经成为世界范围内最受瞩目的营养性疾病之一。
显然，目前生产的奶粉中只含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养元素，只能用于营养支持，而不能保证营养的有效吸收代谢，而造成肥糖尿病患者或血糖高者不愿意食用奶粉
因此，为了保证糖尿病患者或血糖高者在摄入一定能量的情况下保持各种代谢的平衡状态，也应该相应增高对必需矿物质和维生素的供给。
本发明的目的是提供一种降低或保持血糖的奶粉，该奶粉中含有特定的矿物质和维生素，从而保证糖尿病患者或血糖高者的碳水化合物、脂肪、能量矿物质和维生素的供给。从营养代谢调控的角度，使他们在营养平衡的前提下，血脂降低或稳定，获得良好的生活质量。
共轭亚油酸(Conjμgated linoleic acid，以下简称CLA)是亚油酸的异构体，是普遍存在于人和动物体内的营养物质。研究发现CLA能有效的预防糖尿病(diabetes)的发作。动物实验证明共轭亚油酸跟现时应用的一种新的治疗糖尿病的药物“thiazolidinediones”(简称TZDs)，有同样甚至更好的功效。共轭亚油酸能帮助调节和减低血液内葡萄糖的水平，防止糖尿病的发生。
三价格是人体的必需微量元素之一，早在1969就有人发现3价格作为胰岛素的辅助因子在机体维护正常葡萄糖代谢过程中具有非常重要的作用。进一步研究证明了由多种氨基酸和3价格组成的葡萄糖耐量因子具有调节机体糖代谢的功能，可通过增加葡萄糖氧化、促进糖原生成等途径达到改善血糖浓度的效果。临床研究发现13名糖尿病人每日膳食补充铬2-4个月后，空腹血糖得到了明显的改善。而一名每日接受50单位胰岛素治疗的糖尿病患者补铬后可使外源胰岛素的需要降至零。即使对部分晚期糖尿病人，补充甲基铬后，其糖耐量和糖化血红蛋白状况也可迅速好转。对32例II型糖尿病患者的补铬效果观察发现铬的降糖效果也好于一般降糖药。铬除具有明显的降糖作用外，低血糖的受试者也可通过补铬纠正其低血糖症状(磕睡、视力模糊、颤抖和过度出汗)。补铬的形式多样，有机铬-甲基吡啶铬，稳定性强，是脂溶性的，可顺利通过细胞膜直接作用与组织细胞，因而是目前最易被人体吸收的有机铬。
钙是人体中含量最丰富的无机元素，具有广泛的生理作用。文献报道，膳食钙通过抑制1，25-(OH)2-D3利甲状腺激素等钙营养激素调节细胞内游离钙离子浓度，减轻高血压、糖尿病和肥胖的风险。高钙膳食可使细胞以钙离子浓度降低，而研究表明细胞内钙离子浓度是胰岛素释放的首要信号，故胰岛素分泌减少，明显改善高胰岛素血症。镁是细胞内第二丰富的离子，是许多酶反应的一个关键性的辅助因子。胰岛素和镁之间的关系近年来已得到广泛的关注。研究表明，镁在胰岛素的活性中发挥第二信使的作用。另一方面，胰岛素本身是细胞内镁聚集的一个重要调节因素。细胞内低镁浓度可能使胰岛素的应答和活性受损，而持续补充镁则有益于II型糖尿病人胰岛β细胞反应能力和胰岛素活性的提高。锌与胰岛素存在着密切的联系。胰岛素是体内唯一的降糖激素，其分子构造有4个金属原子锌，结晶的胰岛素中约有0.5％的成分是锌。锌能提高胰岛素的稳定性，并通过激活梭肽酶B促进胰岛素原转化为胰岛素。因此，锌缺乏与胰岛素分泌减少及胰岛素抵抗有关。补充锌，葡萄糖不耐受现象可得到缓解。提示锌可能在胰岛素的活性中发挥了重要作用。
技术方案
配方1              用量
共轭亚油酸(CLA)    1000～2000mg
甲基吡啶铬         620～830μg
甘氨酸锌           37.46～78.16mg
硫酸镁.7H2O        300～800mg
生物碳酸钙         1280～2022mg
脱脂奶粉           余量
配方2              用量
共轭亚油酸(CLA)    1000mg
甲基吡啶铬         620μg
甘氨酸锌           37.46mg
硫酸镁.7H2O        300mg
生物碳酸钙         1280mg
脱脂奶粉           余量
配方3              用量
共轭亚油酸(CLA)    2000mg
甲基吡啶铬         830μg
甘氨酸锌           78.16mg
硫酸镁.7H2O        800mg
生物碳酸钙         2022mg
脱脂奶粉           余量
配方4              用量
共轭亚油酸(CLA)    1500mg
甲基吡啶铬         724μg
甘氨酸锌           57.46mg
硫酸镁.7H2O        500mg
生物碳酸钙         1884mg
脱脂奶粉           余量
将上述物质称量，用奶粉补充至总重量为100g
人推荐量：每人每天50克，分两次服用。
其中奶粉的来源有多种类，其中奶粉的来源有多种类，可以采用常规的脱脂奶粉，例如：新百利国际工贸有限公司提供的新西兰NZMP牌脱脂奶粉，佳旺中国有限公司出品的澳洲脱脂奶粉和乌克兰脱脂奶粉，南海市蒲公英乳业有限公司出品的德国脱脂奶粉和新西兰脱脂奶粉，还可以采用液体奶为原料制作的脱脂奶粉
奶粉采用新西兰NZMP牌脱脂奶粉(新西兰NZMP公司，新西兰惠灵顿特利斯街25号)，其主要成分如下：乳糖54.1％，蛋白质33.4％，矿物质7.9％，水分3.8％，脂肪0.8％。
液体奶为原料制作脱脂奶粉的具体方法是：
原料乳：以健康无污染的纯鲜牛奶10kg为原料。
净乳：净乳机除去杂草等异物。
离心：乳脂离心机除去脂肪。
标准化：将鲜牛乳标准化，使其喷粉后各主要成分的含量控制在该范围：乳糖53.1～55.1％，蛋白质32.4～34.4％，矿物质7.5～8.3％，水分3.0～4.0％，脂肪0.6～0.9％
杀菌：采用83℃，15秒高温短时杀菌。
高压均质：采用18～22Mpa的压力均质。
真空浓缩：真空度600～700Pa，使液体奶中干物质的含量在35～45％。
喷雾干燥：进风温度控制在140～150℃，出风温度控制在75～85℃之间。
冷却：采用风冷，使奶粉迅速冷至4℃左右。
过筛：过筛除去干燥过程中的杂质和不溶物，并使共轭亚油酸和奶粉混合均匀。
包装：采用防水，避光、无污染的包装材料进行包装。
成品：储藏于密闭、干燥、8～12℃的环境中。
具体实施例1：将功能性成分直接加入到脱脂奶粉中，具体操作步骤如下：
称量：共轭亚油酸15g，硫酸镁.7H2O 5g，甘氨酸锌574.6mg，甲基吡啶铬7.24mg，生物碳酸钙18.84g物质共计39.4218g，故称量奶粉(1000-34.4218)＝960.5782g。实际称量奶粉的数量以实际称量的添加成分的数量为标准进行补充。
视量的多少，采用不同型号的SS15-SVP系列-V型粉末混合机使添加物质和奶粉均匀混合。
包装、成品：将混合均匀后的奶粉，装于密封袋中，储藏于干燥环境中。
具体实施例2：以液体奶为原料制作功能性奶粉，其工艺流程如下：
原料乳：净乳：分离脂肪：标准化：配料(加入硫酸镁.7H2O，甘氨酸锌，甲基吡啶铬，生物碳酸钙)：杀菌：
高压均质：真空浓缩：喷雾干燥：冷却：加入共轭亚油酸：过筛：包装：成品
具体操作步骤如下：
功能性物质的称量：共轭亚油酸150g，硫酸镁.7H2O 50g，甘氨酸锌5746mg，甲基吡啶铬72.4mg，生物碳酸钙188.4g，功能性物质的总量共计394.2g，
以10kg液体奶计，其干物质含量为11％，奶粉中水分含量为3％(生产时液体奶的干物质含量和奶粉的水分因环境设备等不同而异，替换即可)。因此可得奶粉量为(100kg*11％)/(1-3％)＝1.134kg，加入功能性物质的总量为1.134kg*5.524％＝62.6g。
原料乳：以健康无污染的纯鲜牛奶10kg为原料。
净乳：净乳机除去杂草等异物。
离心：乳脂离心机除去脂肪。
标准化：将鲜牛乳标准化，使其喷粉后各主要成分的含量控制在该范围：乳糖53.1～55.1％，蛋白质32.4～34.4％，矿物质7.5～8.3％，水分3.0～4.0％，脂肪0.6～0.9％
配料：将称量好的甲基吡啶铬等4种物质加入到标准化后的液体奶中，搅拌均匀。
杀菌：采用83℃，15秒高温短时杀菌。
高压均质：采用20Mpa的压力均质。
真空浓缩：真空度650Pa，使液体奶中干物质的含量在40％。
喷雾干燥：进风温度控制在145℃，出风温度控制在78℃之间。
冷却：采用风冷，使奶粉迅速冷至4℃。同时加入共轭亚油酸。
过筛：过筛除去干燥过程中的杂质和不溶物，并使共轭亚油酸和奶粉混合均匀。
包装：采用防水，避光、无污染的包装材料进行包装。
成品：储藏于密闭、干燥、10℃℃的环境中。
相关的动物实验结果：
一、共轭亚油酸的动物实验
选择体重80-100g的健康雄性Wister大鼠，观察一周后，按体重将动物随机分组，对照组给予基础饲料，其余给予高脂饲料，自由进食。三周后，喂高脂饲料的动物以体重增重大于基础对照组动物体重增重的均值为标准筛选出有肥胖倾向的大鼠。将有肥胖倾向的大鼠按体重随机分五组，每组20只，即基础对照组、高脂组、共轭亚油酸的高、中、低剂量组，每周称重一次，记录给食量和撒食量。分别于第六周和第十二周末乙醚麻醉处死动物(处死前12h空腹)，血样室温3000rpm离心20min，分离血清，-80℃保存待测胰岛素、血糖、血脂。取睾周和肾周脂肪称重记录。
1、大鼠体重的变化
Table 1  大鼠体重的变化(g)
  Groups   0 week   3rd week   6th week   9th week   12th week
  Basic dietHigh fat3.00％CLA1.50％CLA0.75％   220.4±9.1222.0±11.0222.0±10.7220.2±12.2223.4±10.6   258.8±16.0278.7±21.3264.2±23.3269.7±11.8273.1±17.2   295.8±20.8*326.3±26.8299.2±25.1308.1±13.5314.6±19.5   326.9±24.1*362.3±21.1327.1±23.6*336.0±14.8*347.2±20.5   345.8±25.4*381.2±22.8343.6±23.8*348.3±14.5*358.6±19.8*
基础对照组(Basic diet，均为质量分数)：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
高脂组(High fat，均为质量分数)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，普通饲料46.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的高剂量组(3.00％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，3.00％CLA，普通饲料43.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的中剂量组(1.50％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，1.5％CLA普通饲料44.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的低剂量组(0.75％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，0.75％CLA，普通饲料45.55％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
上表可见，各组动物实验前体重无显著性差异(P＞0.05)，随着时间的推移，各组动物体重逐渐增加，从第六周起，高脂饮食组大鼠体重明显高于基础组(P＜0.05)，分别从第九周开始，CLA高、中剂量组大鼠体重明显低于高脂组大鼠(P＜0.05。
2、大鼠脂体比的变化
由表2、表3可见，无论第六周还是第十二周，高脂组大鼠脂体比、睾周脂肪/体重、肾周脂肪/体重的值均显著高于基础组(P＜0.05)。CLA各组动物脂体比、睾周脂肪/体重、肾周脂肪/体重(第六周除外)的值随剂量增加逐渐降低，且呈剂量反应关系，均明显低于高脂组(P＜0.05，以上说明CLA具有明显的降低体脂作用。
Table2大鼠脂体比的变化(6th week)
    Groups     Fat pillow aroμndspermary/bodyWeight(％)   Fat pillow aroμndkidney/bodyweight(％)   Body fatContents(％)
    Basic dietHigh fat3.00％CLA1.50％CLA0.75％CLA     1.689±0.247*1.963±0.3071.504±0.353*1.578±0.266*1.655±0.246*   0.873±0.309*1.285±0.1071.160±0.2951.160±0.2181.178±0.200   2.562±0.519*3.248±0.3152.663±0.504*2.738±0.460*2.834±0.403*
基础对照组(Basic diet)(均为质量分数)：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
高脂组(High fat)均为质量分数)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，普通饲料47.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的高剂量组(3.00％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，3.00％CLA，普通饲料43.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的中剂量组(1.50％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，1.5％CLA普通饲料44.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的低剂量组(0.75％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，0.75％CLA，普通饲料45.55％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
Table3  大鼠脂体比的变化(12th week)
    Groups     Fat pillow aroμndspermary/bodyWeight(％) Fat pillow aroμndkidney/bodyweight(％)     Body fatContents(％)
    Basic dietHigh fat3.00％CLA1.50％CLA0.75％CLA     1.812±0.515*2.330±0.3331.840±0.274*1.862±0.205*2.015±0.269* 1.003±0.321*1.427±0.3470.951±0.270*0.995±0.239*1.066±0.233*     2.815±0.781*3.757±0.6452.791±0.506*2.857±0.411*3.082±0.477*
基础对照组(Basic diet)(均为质量分数)：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
高脂组(High fat)均为质量分数)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，普通饲料47.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的高剂量组(3.00％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，3.00％CLA，普通饲料43.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的中剂量组(1.50％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，1.5％CLA普通饲料44.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的低剂量组(0.75％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，0.75％CLA，普通饲料45.55％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
3、大鼠血糖水平的变化
Table 4  大鼠血糖水平的变化(mmol/l)
    Groμps     6th week     12th week
    Basic dietHigh fat3.00％CLA1.50％CLA0.75％CLA     4.46±0.234.96±0.764.98±0.615.03±0.375.04±0.79     4.48±0.60*5.09±0.664.06±0.63*4.18±0.55*4.28±0.72*
基础对照组(Basic diet)(均为质量分数)：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
高脂组(High fat)均为质量分数)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，普通饲料47.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的高剂量组(3.00％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，3.00％CLA，普通饲料43.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的中剂量组(1.50％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，1.5％CLA普通饲料44.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的低剂量组(0.75％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，0.75％CLA，普通饲料45.55％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
由表4可见，第六周时各组大鼠血糖没有显著性差异(p＞0.05)。在第十二周，高脂组大鼠血糖显著高于基础组(P＜0.05)，而CLA各剂量组动物血糖显著低于高脂组(P＜0.05)，且随着剂量的增加血糖水平逐渐降低，说明CLA具有明显的降血糖作用。
由表5可见，随着时间的推移，各组胰岛素水平呈增加趋势。第六周时高脂组胰岛素水平高于基础线(P＜0.05＝，CLA各剂量组胰岛素与高脂组相比没有显著性差异。在第十二周时，高脂组胰岛素水平明显高于基础组(P＜0.05＝，与高脂组相比，CLA等成分各剂量组胰岛素水平明显降低(P＜0.05＝。
Table5  大鼠血胰岛素水平的变化(μIM/ml)
    Groμps     6th week     12th week
    Basic dietHigh fat3.00％CLA1.50％CLA0.75％CLA     5.39±0.57*6.45±1.226.04±1.285.76±1.105.50±0.96     7.33±2.26*11.11±2.737.85±1.60*7.36±1.48*6.99±1.77*
基础对照组(Basic diet)(均为质量分数)：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
高脂组(High fat)均为质量分数)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，普通饲料47.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的高剂量组(3.00％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，3.00％CLA，普通饲料43.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的中剂量组(1.50％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，1.5％CLA普通饲料44.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的低剂量组(0.75％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，0.75％CLA，普通饲料45.55％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
4、大鼠胰岛素敏感性指数的变化
由表6可见，随着时间的推移，各组大鼠胰岛素敏感性指数均呈降低趋势。第六周时各组胰岛素敏感性指数无显著性差异(p＞0.05)。第十二周时，高脂组大鼠胰岛素敏感性指数较基础组明显降低(P＜0.05)，说明高脂组大鼠出现了胰岛素抵抗。CLA实验组大鼠胰岛素敏感性指数较高脂组胆显增加(P＜0.05＝，说明CLA可提高大鼠的胰岛素敏感性。
Table6  大鼠胰岛素敏感性指数的变化
    Groups     6th week     12th week
    Basic dietHigh hat3.00％CLA1.50％CLA0.75％CLA     -1.38-1.49-1.47-1.46-1.43     -1.52*-1.75-1.50*-1.49*-1.48*
注：胰岛素敏感性指数ISI＝-log(FINS×FPG)
FINS为空腹血清胰岛素(μIM/ml)，FPG为空腹血糖值(mmol/L)
Basic diet：(均为质量分数)：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
High fat(均为质量分数)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，普通饲料47.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的高剂量组(3.00％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，3.00％CLA，普通饲料43.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的中剂量组(1.50％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，1.5％CLA普通饲料44.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
共轭亚油酸的低剂量组(0.75％CLA)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，0.75％CLA，普通饲料45.55％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
二.膳食铬的动物实验
1、铬对大鼠体重的影响
Table 7  铬对大鼠体重的影响(g)
  Groups   0week   1st week   2nd week   3rd week   4th week   5th week
  High fat dietFish oilFishoil&ChromiumChromimBasic diet   200±18.3206±19.6199±16.0200±17.6200±17.6201±16.2   223±17.8215±14.0218±10.6220±13.0220±13.0208±14.8   241±19.5238±13.7232±16.3242±15.6242±15.6223±12.4   262±21.2*252±8.90250±17.0256±19.4*256±19.4*233±17.1   298±23.3*287±23.2*288±20.4*289±22.7*289±22.7*247±21.7   322±26.4*304±13.0*208±17.3*307±24.9*307±24.9*259±21.2
Basic diet：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
High fat diet：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料46.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
Fish oil：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，鱼油5％，普通饲料41.29％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
Fish：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，鱼粉10％，普通饲料37.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
oil&Chromiμm：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，5％鱼油，甲基吡啶铬0.75mg/kg，普通饲料41.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
Chromim：D组为高脂高铬组(1％钙)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，甲基吡啶铬0.75mg/kg，普通饲料46.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
由表7可见，第0周，各组间体重无显著性差异(P＜0.05)，随着时间的推移，各组体重逐渐增加，第3周时，高脂对照组和铬组动物体重明显高于基础对照组。从第4周起，喂高脂饲料的四组动物(高脂对照组和三个实验)体重明显高于基础对照组(P＜0.05)，可见高脂饲料能引起体重的增加。三个实验组的体重有低于高脂对照组的趋势，但无显著性差异(P＞0.05)，可能因为实验期尚短。
2、铬对大鼠脂体比的影响
Table8 铬对大鼠脂体比的影响(％)
Groups     Fat pillowSpermary/body(％)     around Fat Pillowweight Kidney/body(％)  around Body Fat Contets(％)weight
 High fat dietFishOilFishOil&ChromiumBasic diet     1.396±0.157*1.331±0.126*1.257±0.116*1.329±0.156*0.862±0.166△     1.492±0.138*1.243±0.125*△1.305±0.139*△1.416±0.239*0.775±0.105△  2.888±0.248*2.574±0.163*△2.580±0.200*△2.523±0.326*△1.636±0.248△
△
△
Basicdiet：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
High fat diet：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料46.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
Fish oil：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，鱼油5％，普通饲料41.29％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
Fish：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，鱼粉10％，普通饲料37.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
oil&Chromiμm：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，5％鱼油，甲基吡啶铬0.75mg/kg，普通饲料41.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
由表8可见，高脂对照组的脂体比、睾周脂肪/体重和肾周脂肪/体重显著高于基础对照组(P＜0.05)，三个实验组的脂体比显著高于基础对照组，但显著低于高脂对照组(P，0.05)。其中三个实验组的睾周脂肪/体重值与高脂对照组没有显著差异。鱼油组、鱼油+铬组的肾周脂肪/体重值显著低于高脂对照组(P＜0.05)，铬组的肾周脂肪/体重值与高脂对照组没有显著差异(P＜0.05)。
3、铬对大鼠血糖的影响
Table9  铬对大鼠血糖的影响(mmol/L)
  Groups   1st week   2nd week   3rd week   4th week  5th week
  High fat dietFishoilFishoil&ChromiumChroumimBasic diet   3.59±0.633.20±0.263.08±0.223.21±0.313.60±0.59   3.75±0.653.36±0.303.27±0.383.38±0.233.76±0.63   4.14±0.693.61±0.41*3.48±0.34*3.57±0.34*4.07±0.29   4.94±0.47*4.15±0.334.24±0.314.31±0.264.18±0.36  4.98±0.23*4.18±0.434.14±0.394.22±0.324.25±0.39
Basic diet：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
High fat diet：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料46.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
Fish oil：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，鱼油5％，普通饲料41.29％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
oil&Chroumium：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，5％鱼油，甲基吡啶铬0.75mg/kg，普通饲料41.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
由表9可见，第1、2周时各组的血糖没有显著差异(P＜0.05)。随时间推移，各组的血糖值均呈增高趋势，高脂对照组的血糖值于第4、5周时高于基础对照组(P＜0.05)。而三个实验组从第一周开始就有低于高脂对照组的趋势，从第3周起就明显低于高脂对照组和基础对照组(P＜0.05)，于第4、5周时与基础对照组血糖值相近。
4、铬对大鼠胰岛的影响.
Table10  铬对大鼠胰岛的影响(μIM/ml)
 Groups   1st week   2nd week   3rd week   4th week   5th week
 High fat dietFishoilFishoil&ChromiumChroumimBasic diet   4.7±0.65*4.6±0.504.8±0.48*4.6±0.484.0±0.51   5.0±0.70*4.6±0.465.2±0.52*4.8±0.474.2±0.47   7.6±0.74*6.2±0.66*6.3±0.58*5.1±0.56*4.2±0.48△   9.0±0.92*7.8±0.73*7.5±0.70*6.1±0.66*4.8±0.45△   9.8±1.04*8.5±0.86*7.8±0.62*7.0±0.68*4.8±0.57△
Basic diet：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
High fat diet：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料46.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
Fish oil：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，鱼油5％，普通饲料41.29％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
oil&Chroumium：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，5％鱼油，甲基吡啶铬0.75mg/kg，普通饲料41.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
Chroumim：D组为高脂高铬组(1％钙)：奶粉20%胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，甲基吡啶铬0.75mg/kg，普通饲料46.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
由表10可见，各组胰岛素值随时间推移均呈增高趋势，高脂对照组的胰岛素水平从第1周开始显著高于基础对照组(P＜0.05)。除了鱼油+铬组的胰岛素水平从第1周就高于基础对照级外，另两个实验组从第3周开始也显著高于基础对照组(P＜0.05)。三个实验组的胰岛素水平从第3周开始显著低于高脂对照组(P＜0.05)，说明三个实验组的胰岛素增高程度与高脂对照组不同。
三.膳食钙
1、不同剂量膳食钙对各组大鼠体重和体脂含量的影响
表11 各组大鼠体重和体脂含量( X±s)
 组别  初始体重(g) 终末体重(g)   体脂含量(％)
 ABCDEF  131.56±8.50127.67±10.33129.67±11.02131.00±13.44128.11±13.03129.56±14.76 355.78±31.36*333.11±30.91*420.44±30.64368.00±36.67*352.89±29.33350.44±19.43*   3.53±0.76*3.17±0.66*4.88±0.623.93±0.47*3.85±0.52*3.82±0.68*
各组与C组相比，有显著性差异*P＜0.05；
A组基础饲料组(均为质量分数)：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
B组为高脂低钙组(0.08％钙)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料47.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
C组为高能正常钙组(0.5％钙)：奶粉20％，葡萄糖33.7％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料47.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
D组为高脂高钙组(1％钙)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料46.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
E组为高脂高钙组(1.5％钙)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料45.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
F组为高脂高钙(1.5％钙+600IU 1％维生素D)组：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料44.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
由表11可见，各组大鼠实验前体重无显著差别，随时间推移，各组体重逐渐增加，实验结束时与C组相比，其它各组大鼠体重均显著降低(P＜0.05)，B组由于严重缺钙导致长期腹泻而使体重下降，终于体重略低于A组。高脂高钙膳食的D、E、F组体脂含量略高于A组(P＜0.05)，与C组相比显著降低(P＜0.05)，可见高钙膳食可明显降低体重和体脂含量。
2、不同剂量钙对实验中期大鼠血糖和血脂的影响
表12 实验中期各组大鼠血糖和血脂水平( X±s)
 组别   血糖(mmol/l)   HDL(mmol/l)     CH(mmol/l)     TG(mmol/l)
 ABCDEF   3.50±0.453.24±0.25*3.86±0.473.52±0.643.57±0.553.58±0.61   0.60±0.150.55±0.180.50±0.120.56±0.150.58±0.190.51±0.13     1.47±0.101.34±0.31*1.80±0.301.49±0.331.45±0.491.51±0.41     1.11±0.24*0.98±0.25*1.60±0.261.22±0.36*1.25±0.351.21±0.35*
各组与C组相比，有显著性差异*P＜0.05；
A组基础饲料组(均为质量分数)：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
B组为高脂低钙组(0.08％钙)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料47.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
C组为高能正常钙组(0.5％钙)：奶粉20％，葡萄糖33.7％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料47.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
D组为高脂高钙组(1％钙)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料46.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
E组为高脂高钙组(1.5％钙)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料45.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
F组为高脂高钙(1.5％钙+600IU 1％维生素D)组：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料44.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
由表12可见，与C组相比，D、E、F组大鼠血清胆固醇和甘油三酯均有下降的趋势。胆固醇B组与C组相比显著降低(P＜0.05)，甘油三酯A、B、D、F组与C组相比显著降低(P＜0.05)。血糖B组与C组相比有显著性(P＜0.05)，其余各组有下降趋势，但无显著性差异(P＜0.05)。高密度脂蛋白各组均无显著性差异(P＞0.05)。说明高钙膳食对实验中期大鼠血清甘油三酯有明显降低作用，对胆固醇和血糖有降低的趋势，但无统计学意义。膳食钙对血清高密度脂蛋白无明显影响。
3、不同剂量钙对实验末期大鼠血脂和血糖的影响
表13 实验末期各组大鼠血糖和血脂水平( X±s)
 组别  血糖(mmol/l)     HDL(mmol/l)     CH(mmol/l)     TG(mmol/l)
 ABCDEF  4.17±1.074.19±0.854.69±0.793.61±0.763.87±0.923.80±0.94     0.47±0.090.47±0.110.43±0.100.45±0.110.37±0.110.38±0.10     1.41±0.09*1.69±0.13*2.22±0.131.71±0.15*1.60±0.09*1.42±0.08*     1.10±0.10*1.50±0.15*2.00±0.141.30±0.12*1.31±0.14*1.34±0.10*
A组基础饲料组(均为质量分数)：玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％
B组为高脂低钙组(0.08％钙)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料47.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
C组为高能正常钙组(0.5％钙)：奶粉20％，葡萄糖33.7％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料47.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
D组为高脂高钙组(1％钙)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料46.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
E组为高脂高钙组(1.5％钙)：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料45.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
F组为高脂高钙(1.5％钙+600IU 1％维生素D)组：奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料44.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
各组与C组相比，有显著性差异*P＜0.05；A组为基础饲料组，B组为高能低钙组(0.08％钙)，C组为高能正常钙组(0.5％钙)，D组为高脂高钙组(1％钙)，E组为高脂高钙组(1.5％钙)，F组为高脂高钙(1.5％钙+600IM％维生素D)组。
由表13可见，血糖和高密度脂蛋白各组均无显著性差异(P＞0.05)，胆固醇和甘油三酯各组与C组相比均显著降低(P＜0.05)。说明高钙膳食显著降低了血清甘油三酯和胆固醇水平，改善了高脂血症。
配方奶粉人群实验结果
服用本发明的以NZMP牌脱脂奶粉为原料配制的功能奶粉后，服用者血压无改变作用，血液系统、尿、便常规检验也未见异常，配方成分对肝肾功能无任何损害作用。试食组人群血清瘦素和胰岛素水平均较实验前下降
以其他常规的脱脂奶粉为原料配制的功能奶粉，取得了同样的效果。
以来源于液体奶的脱脂奶粉为原料配制的功能奶粉，也取得了同样的效果，
参考文献
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Claims (6)

1.一种降低或保持血糖的奶粉，其特征在于：100g奶粉由以下原料组成：
              共轭亚油酸                1000～2000mg
              甲基吡啶铬                620～830μg
              甘氨酸锌                  37.46～78.16mg
              硫酸镁.7H2O               300～800mg
              生物碳酸钙                1280～2022mg
              脱脂奶粉                  余量。
2.根据权利要求1所述的一种降低或保持血糖的奶粉，其特征在于：100g奶粉由以下原料组成：
              共轭亚油酸                1000mg
              甲基吡啶铬                620μg
              甘氨酸锌                  37.46mg
              硫酸镁.7H2O               300mg
              生物碳酸钙                1280mg
              脱脂奶粉                  余量。
3.根据权利要求1所述的一种降低或保持血糖的奶粉，其特征在于：100g奶粉由以下原料组成：
              共轭亚油酸                2000mg
              甲基吡啶铬                830μg
              甘氨酸锌                  78.16mg
              硫酸镁.7H2O               800mg
              生物碳酸钙                2022mg
              脱脂奶粉                  余量。
4.根据权利要求1所述的一种降低或保持血糖的奶粉，其特征在于：100g奶粉由以下原料组成：
              共轭亚油酸                1500mg
              甲基吡啶铬                724μg
              甘氨酸锌                  57.46mg
              硫酸镁.7H2O               500mg
              生物碳酸钙                1884mg
              脱脂奶粉                  余量。
5.根据权利要求1-4中任意一项所述的一种降低或保持体重的奶粉的制备方法，其特征在于：脱脂奶粉与各活性物质混合。
6.根据权利要求1-4中任意一项所述的一种降低或保持体重的奶粉的制备方法，其特征在于：
原料乳：以健康无污染的纯鲜牛奶10kg为原料，
净乳：净乳机除去杂草等异物，
离心：乳脂离心机除去脂肪，
标准化：将鲜牛乳标准化，使其喷粉后成分含量的控制范围：乳糖53.1～55.1％，蛋白质32.4～34.4％，矿物质7.5～8.3％，水分3.0～4.0％，脂肪0.6～0.9％，
配料：将称量好的甲基吡啶铬、甘氨酸锌、生物碳酸钙加入到标准化后的液体奶中，搅拌均匀，
杀菌：采用83℃，15秒高温短时杀菌，
高压均质：采用18～22Mpa的压力均质，
真空浓缩：真空度600～700Pa，使液体奶中干物质的含量在35～45％，
喷雾干燥：进风温度控制在140～150℃，出风温度控制在75～85℃之间，
冷却：采用风冷，使奶粉迅速冷至4℃，同时加入共轭亚油酸，
过筛：过筛除去干燥过程中的杂质和不溶物，并使共轭亚油酸和奶粉混合均匀。
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