CN1709153A

CN1709153A - 降脂减肥食品

Info

Publication number: CN1709153A
Application number: CNA2005100138703A
Authority: CN
Inventors: 周立军; 李金禄
Original assignee: TIANJIN PHARMACEUTICALS GROUP CORP
Current assignee: Wanning Tianjin health care products Co., Ltd.
Priority date: 2005-06-23
Filing date: 2005-06-23
Publication date: 2005-12-21
Anticipated expiration: 2025-06-23
Also published as: CN100446681C

Abstract

一种降脂减肥食品，其主要由壳聚糖、L－肉碱酒石酸盐、食用有机酸、共轭亚油酸、一种以上的氨基酸混合物组成的组合物，其中氨基酸混合物为精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸、甲硫氨酸中的一种或几种；该组合物由重量百分比为10％至50％的壳聚糖、5％至25％的L－肉碱酒石酸盐、5％至10％的精氨酸、8％至10％的赖氨酸、8％至15％的丙氨酸、8％至15％的脯氨酸、5％至20％的组氨酸、5％至20％的甲硫氨酸、0.5％至10％的食用有机酸、0.5％至10％的共轭亚油酸组成；通过该组合物中的几种具有减肥作用物质的相辅相成作用，经多种途径达到减肥的效果。

Description

说明书降脂减肥食品

技术领域

本发明涉及食品，尤其涉及一种降脂减肥食品。

背景技术

目前市场上的降脂减肥食品配方的机理多为抑制摄食中枢、兴奋饱食中枢引起食欲减退，影响消化吸收，加速代谢的激素类药物，另外有些中药通过利尿导泻减轻体重。这种配方机理存在的缺陷是，在对机体促进排泄、减少油脂吸收和提高机体基础代谢率的同时，会使机体营养物质过度丢失、吸收阻碍，中枢兴奋导致失眠、紧张、易怒、抑郁等副作用，甚至造成基础代谢失横衡、机体肝、肾功能的障碍等不良后果(减肥药的不良反应及正确使用，中国处方药2003年9月第9期88-91，陆志强)。

CN1151288A公开的《防治饮酒和肥胖诱发脂肪肝及减肥的营养素及制造方法》，采用胆碱、氨基酸、维生素制成，应用胆碱和氨基酸组成甲基供体，维生素组成酒精脱氢酶系及三羧酸循环脱氢酶系的辅酶原料以增加酶的产量、活力和寿命的原理，防治饮酒和肥胖引起的脂肪肝、肥胖症及系列引发症。此发明所采用的氨基酸是作为补充合成脂蛋白的营养素的丝氨酸、蛋氨酸等组成，这些营养素因饮酒而大量消耗。此发明特点在于解除酒精毒害、防治饮酒和肥胖诱发的脂肪肝，对于不饮酒者则作为高级强身美容品应用。CN1124109A公开的《减肥素》，采用减肥精华素(包括蛋白质、植物油、氨基酸、维生素)、纯珍珠粉、大米粉配制而成，作用原理未说明。上两例均未经实践证明其组分确实有效。

发明内容

本发明的主要目的在于克服现有减肥食品存在的上述缺点，并经多种试验证明疗效，而提供一种降脂减肥食品，其根据机体最基本营养物质的氨基酸具有促进脂肪分解作用，L-肉碱酒石酸盐具有促进脂肪利用的作用，共轭亚油酸可以协同氨基酸和L-肉碱酒石酸盐发挥作用，且能延长被分解脂肪在血液中停留时间，有利于脂肪转换成能量被机体利用，壳聚糖具有吸附脂肪的作用，从而减少脂肪吸收，L-苹果酸或柠檬酸具有促进参与热代谢、脂肪利用的作用机理，通过几种具有减肥作用物质的相辅相乘作用，经多种途径达到减肥的效果。

本发明的目的是由以下技术方案实现的。

本发明降脂减肥食品，其特征在于，主要由壳聚糖、L-肉碱酒石酸盐、食用有机酸、共轭亚油酸、一种以上的氨基酸混合物组成的组合物，其中氨基酸混合物为精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸、甲硫氨酸中的一种或几种。

前述的降脂减肥食品，其中组合物由重量百分比为10％至50％的壳聚糖、5％至25％的L-肉碱酒石酸盐、5％至10％的精氨酸、8％至10％的赖氨酸、8％至15％的丙氨酸、8％至15％的脯氨酸、5％至20％的组氨酸、5％至20％的甲硫氨酸、0.5％至10％的食用有机酸、0.5％至10％的共轭亚油酸组成。

前述的降脂减肥食品，其中食用有机酸为L-苹果酸或柠檬酸。

前述的降脂减肥食品，其中组合物中各组分的较佳重量百分比是壳聚糖为30％至38％、L-肉碱酒石酸盐为10％至25％、精氨酸为5％至10％、赖氨酸为8％至10％、丙氨酸为8％至15％、脯氨酸为8％至15％、组氨酸为8％至18％、甲硫氨酸为5％至15％、L-苹果酸为1％至10％、共轭亚油酸为2％至10％。，

本发明所述共轭亚油酸为一系列亚油酸的位置异构体和几何异构体，其特征是在碳9、11或10、12位具有双键的异构体。

本发明降脂减肥食品的制备方法，其特征在于，按照重量百分比分别称取壳聚糖、L-肉碱酒石酸盐、食用有机酸、共轭亚油酸、一种以上的氨基酸混合物，与常规的食品添加剂充分混匀后研磨成粉末状物料备用或者直接服用。

前述的降脂减肥食品的制备方法，其中所述混合后的粉末状物料与敷形剂、食品添加剂充分混合，采用常规制剂方法制备成颗粒型冲剂；所述混合后的粉末状物料的1至5％与95％至99％的纯净水，采用常规饮料制备工艺条件制备成饮料；所述混合后的粉末状物料与同量木糖醇均匀混合，采用常规制剂方法制备成口含、口服片剂或者凝胶型半固体。

具体实施方式

本发明降脂减肥食品，主要由重量百分比为10％至50％的壳聚糖、5％至25％的L-肉碱酒石酸盐、5％至10％的精氨酸、8％至10％的赖氨酸、8％至15％的丙氨酸、8％至15％的脯氨酸、5％至20％的组氨酸、5％至20％的甲硫氨酸、0.5％至10％的食用有机酸、0.5％至10％的共轭亚油酸组成；其中，食用有机酸为L-苹果酸或柠檬酸。

本发明降脂减肥食品的组合物中各组分的较佳重量百分比是壳聚糖为30％至38％、L-肉碱酒石酸盐为10％至25％、精氨酸为5％至10％、赖氨酸为8％至10％、丙氨酸为8％至15％、脯氨酸为8％至15％、组氨酸为8％至18％、甲硫氨酸为5％至15％、L-苹果酸为1％至10％、共轭亚油酸为2％至10％。

本发明降脂减肥食品的制备方法，是按照重量百分比分别称取壳聚糖、L-肉碱酒石酸盐、食用有机酸、共轭亚油酸、一种以上的氨基酸混合组成的组合物，与常规的食品添加剂充分混匀后研磨成粉末状物料备用或者直接服用。混合后的粉末状物料与敷形剂、食品添加剂充分混合，采用常规制剂方法制备成颗粒型冲剂；所述混合后的粉末状物料的1至5％与95％至99％的纯净水，采用常规饮料制备工艺条件制备成饮料；所述混合后的粉末状物料与同量木糖醇均匀混合，采用常规制剂方法制备成口含、口服片剂或者凝胶型半固体。

机体摄入糖、脂肪等食物均可合成脂肪而在脂肪细胞中储存，以供进食、饥饿时的能量需要。但是，现代社会中，随着人们生活水平的提高，脂肪过量储存会造成肥胖，这样，不仅会引起行动不便，而且随之会导致的高血脂、糖尿病、高血压、心脏病等成人病，所以降脂减肥成为众人瞩目的课题。

参阅图1所示，体脂含量的减少主要通过脂肪酸的氧化分解过程，该过程可概括为脂肪动员、β氧化和最后经三羧酸循环被彻底氧化生成CO₂及H₂O并释放出大量能量等几大阶段。

组分中的复合氨基酸、共轭亚油酸在脂肪动员阶段起了重要的促进作用。脂解作用使储存在脂肪细胞中的脂肪分解成游离脂酸(FFA)及甘油，然后释放入血。在此过程中，脂肪细胞内激素敏感脂肪酶(甘油三酯脂肪酶)起决定性作用，它是脂肪分解的限速酶，复合氨基酸、共轭亚油酸通过促进此酶的释放起到促进脂肪分解的作用(Are amino acids effective in reducing bodyfat，Shikoku Igaku Zasshi，58(4，5)，189-193(Japanese)，2002 TokushimaIgakukai，Kishi Kyoichi)。在接下来的β氧化过程，肉碱起到了关键作用。游离到血中的脂酸需活化为脂酰辅酶A的形式，而活化的脂酰辅酶A必须进入线粒体内才能代谢(催化脂酸氧化的酶系存在于线粒体的基质内)。已知长链脂酰辅酶A不能直接透过线粒体内膜，它要借助肉碱才能被转运至线粒体内。在线粒体内膜的内侧和外侧分别有肉碱脂酰转移酶I及其同工酶肉碱脂酰转移酶II，前者促进脂酰辅酶A转化为脂酰肉碱，后者借助线粒体内膜上的转位酶转运到内膜内侧，然后在酶II催化下脂酰肉碱释放肉碱，后又转变为脂酰辅酶A(共轭亚油酸有活化肉碱脂酰转移酶的作用)。这样原本位于胞液的脂酰辅酶A就穿过线粒体内膜进入基质而被氧化分解。可见肉碱是将活化的脂酰辅酶A转移至线粒体内所必须的唯一载体，机体内肉碱水平的高低直接决定了脂肪酸的氧化分解程度，而共轭亚油酸通过活化肉碱脂酰转移酶辅助了肉碱的搬运功能。

另一方面，脂肪动员过程是可逆的，脂肪分解成游离脂酸后，如做适量的有氧运动则可加速它转换为ATP，作为运动的能量被利用。然而，破分解的游离脂酸如在一定时间内未被利用，则在脂蛋白脂肪酶的作用下回到脂肪细胞成为体脂肪。共轭亚油酸有抑制脂蛋白脂肪酶的作用，从而延长了脂肪在血中的停留时间，导致脂肪沉积减少(#共轭亚油酸对动物脂肪沉积的影响，家畜生态.2003，24(2).-52-54，李影)。

如上所述，本发明根据脂肪分解代谢的机制，针对其中几个关键步骤添加了有效成分，并根据实验数据进行了科学配比。首先对于脂肪动员过程，组合氨基酸能活化褐色脂肪细胞，释放激素敏感脂肪酶(甘油三酯脂肪酶)进入血液，而使体内白色脂肪细胞内的脂肪分解为游离脂肪酸；继而针对氧化过程，本发明采用具有生理活性的L-肉碱酒石酸盐，直接丰富了L-肉碱水平，加速了肉碱转运脂酰辅酶A进入线粒体内，增加脂肪酸的氧化分解。另外，本发明利用了共轭亚油酸的三个特征，首先它具有抑制脂蛋白脂肪酶从而阻止血中被分解的游离脂肪酸转换为脂肪的作用，延长了脂肪在血中的停留时间，利于脂肪的利用；共轭亚油酸也有活化激素敏感脂肪酶促进脂肪释放的作用，辅助了氨基酸的作用；并且，它可以活化肉碱脂酰转移酶，可促进肉碱与FFA的结合，从而起到加速脂肪酸的β氧化过程的作用(#共轭亚油酸对脂肪代谢的影响，黑龙江畜牧兽医.2002(11).54-55，魏登邦。#共轭亚油酸对小鼠身体组成的影响，中国油脂.2002，27(4).-85-88，吴冀华。#共轭亚油酸对动物脂肪沉积的影响，家畜生态.2003，24(2).-52-54，李影)。

再一方面，组分中的壳聚糖有降血脂、抗脂质氧化的作用(#壳聚糖、羧甲基壳聚糖的降脂及抗氧化作用，《中国海洋药物》2003，3：16-19，林友文。#壳聚糖调血脂活性研究概况，《中国海洋药物》2000，19(6)：37，田德峰。#壳聚糖抑脂作用的研究，《营养学报》2002，24(1)：53)，关于其降脂机制目前尚无定论，有人认为壳聚糖结构中含有氨基，作为聚阳离子可与胆酸、胆固醇结合并随粪便排出体外，能阻止消化系统吸收胆固醇和甘油三酯从而发挥降脂作用(Effect of chitin and chitosan on nutrientdigestibility and plasma lipid concentration in broiler chickens，《Br J Nutr》1994，72(2)：277，Razdan A)。另外，本发明组分中L-苹果酸/柠檬酸配入氨基酸溶液中能明显提高氨基酸的吸收率，并且，它能保持人体水分平衡，治疗水肿、高血压和脂肪积聚症等(L-苹果酸的开发与应用，《开发指南-精细化工原料及中间体》2003，9：22-24，多文)，在欧美日等国，它作为减肥、降脂、美容饮料，深受青睐。

综上，本发明利用了脂肪分解利用的过程中几个关键的影响因素的相辅相成作用，应用了自然加速脂肪动员、分解代谢过程的原理。本配方经大量动物实验调整各组分配比所得，该配方组分中不含对人体有害物质，不影响机体新陈代谢率，不影响食欲及营养成分的吸收，且含人体所需的营养物质，对人体有益无害，具有不容易使减肥效果发生反跳的优点。

本发明的上述配方在小鼠、Wester大鼠体内进行实验，从而验证其效果，并根据实验结果选择效果最佳配比的组成。

实施例1：

取30g壳聚糖、10g精氨酸、15gL-肉碱酒石酸盐、10g赖氨酸、15g脯氨酸、18g组氨酸，将上述粉末在室温下充分混匀，加入1L的L-苹果酸溶解备用，饲喂时再加入2L共轭亚油酸充分混匀。

用20只小鼠，随意分为两组，其中一组服用普通饲料，另一组在服用普通饲料的同时加服上述配方的减肥食品，加服量为22.5mg/g，然后将两组小鼠放置在直径为50cm，深度为30cm的水槽中，加以4m/分的水流，强制小鼠在其中游泳，20分钟后，检测小鼠血液中的游离脂肪酸(FFA)，检测结果见表所示。

表1 服用实施例1配方的降脂减肥食品对小鼠FFA的影响

	FFA(meq/l，x±sd)
	FFA(meq/l，x±sd)	对照组	0.802±0.021
服用本配方组	1.214±0.033	对照组	0.802±0.021

实施例2：

取60g壳聚糖、10g精氨酸、30g L-肉碱酒石酸盐、16g赖氨酸、15g丙氨酸、16g脯氨酸、20g组氨酸、15g甲硫氨酸，将上述粉末在室温下充分混匀，加1L的L-苹果酸溶解备用，饲喂时再加入4L共轭亚油酸充分混匀。

用20只小鼠，随意分为两组，其中一组服用普通饲料，另一组在服用普通饲料的同时加服上述配方的减肥食品，加服量为10mg/g，然后将两组小鼠放置在直径为50cm，深度为30cm的水槽中，加以4m/分的水流，强制小鼠在其中游泳，20分钟后，检测小鼠血液中的游离脂肪酸(FFA)，检测结果见表2所示。

表2 服用实施例2配方的降脂减肥食品对小鼠FFA的影响

	FFA(meq/l，x±sd)
	FFA(meq/l，x±sd)	对照组	0.807±0.030
服用本配方组	1.313±0.022^*	对照组	0.807±0.030

注：*与对照组相比，P＜0.05(t检验法)

实施例3：

取75g壳聚糖、20gL-肉碱酒石酸盐、15g赖氨酸、20g组氨酸、16g甲硫氨酸，将上述粉末在室温下充分混匀，加入1L柠檬酸溶解备用，饲喂时再加入2L共轭亚油酸充分混匀。

用20只小鼠，随意分为两组，其中一组服用普通饲料，另一组在服用普通饲料的同时加服上述配方的减肥食品，加服量为10mg/g，然后将两组小鼠放置在直径为50cm，深度为30cm的水槽中，加以4m/分的水流，强制小鼠在其中游泳，20分钟后，检测小鼠血液中的游离脂肪酸(FFA)，检测结果见表3所示。

表3服用实施例3配方的降脂减肥食品对小鼠FFA的影响

	FFA(meq/l，x±sd)
	FFA(meq/l，x±sd)	对照组	0.804±0.030
服用本配方组	1.223±0.042	对照组	0.804±0.030

实施例4：

取550g壳聚糖、100g精氨酸、300gL-肉碱酒石酸盐、160g赖氨酸、150g丙氨酸、160g脯氨酸、200g组氨酸、150g甲硫氨酸，将上述粉末在室温下充分混匀，加10L的L-苹果酸溶解备用，饲喂时再加入30L共轭亚油酸充分混匀。

用40只小鼠，随意分为四组，A组服用普通饲料，B组服用高脂高热量饲料，C组在服用的高脂高热量饲料中加入上述配方的减肥食品、D组同时加服上述配方的减肥食品，减肥食品用量均为7mg/g体重。每日测进食量、每周测体重，饲养、观察4周，最后解剖、观察内脏脂肪，并取腹主动脉血液检测，检测结果见表4、表5所示。

表4 服用实施例4配方的降脂减肥食品对大鼠体重及体脂肪的影响

	A	B	C	D
	A	B	C	D	增重/进食量	0.194±0.041^*	0.407±0.083	0.169±0.020	0.226±0.031
内脏脂肪/增重	0.015±0.003^*	0.036±0.004	0.014±0.001^*	0.019±0.002^*	增重/进食量	0.194±0.041^*	0.407±0.083	0.169±0.020	0.226±0.031

注：与对照组B相比，*P＜0.05(t检验法)

表5 服用实施例4配方的降脂减肥食品对大鼠血脂的影响

	A	B	C	D
	A	B	C	D	TC(mmol/l)	2.36±0.45^*	3.49±0.48	2.50±0.43^*	2.68±0.60
TC(mmol/l)	1.08±0.27^*	2.23±0.37	1.12±0.32^*	1.18±0.26^*	TC(mmol/l)	2.36±0.45^*	3.49±0.48	2.50±0.43^*	2.68±0.60

注：与对照组B相比，*P＜0.05(t检验法)

由上述实施例的实验结果可知，实施例2的组合配方为较佳配方。

实施例5

取60g壳聚糖、10g精氨酸、30g L-肉碱酒石酸盐、16g赖氨酸、15g丙氨酸、16g脯氨酸、20g组氨酸、15g甲硫氨酸，将上述粉末在室温下充分混匀，加1L的L-苹果酸溶解，再加入4L共轭亚油酸充分混匀。另取187g乳糖，加适量香精、阿斯巴甜等调味剂，与前述配方充分混匀后，加适量水调制成颗粒状，放入烤箱80度烤干，制成颗粒状冲剂。

实施例6

取60g壳聚糖、10g精氨酸、30g L-肉碱酒石酸盐、16g赖氨酸、15g丙氨酸、16g脯氨酸、20g组氨酸、15g甲硫氨酸，将上述粉末在室温下充分混匀，加1L的L-苹果酸溶解，再加入4L共轭亚油酸充分混匀。另取186g乳糖，加适量香精、阿斯巴甜等调味剂，与前述配方充分混匀后，加适量水调制加工成片状，放入烤箱80度烤干，制成口含片剂。

实施例7

取600g壳聚糖、100g精氨酸、300gL-肉碱酒石酸盐、160g赖氨酸、150g丙氨酸、160g脯氨酸、200g组氨酸、150g甲硫氨酸，将上述粉末在室温下充分混匀，加10L的L-苹果酸溶解，再加入40L共轭亚油酸充分混匀；另加550g小麦粉，200g人造黄油，及适量香精、阿斯巴甜等调味剂，加适量水调制成面团，再加工成任意形状的小饼，放入烤箱80度烤干，制成饼干服用。

另外，混合后的粉末状物料与同量木糖醇均匀混合，加上述量3倍的乳糖或其他敷型剂，采用常规颗粒制剂工艺制备成颗粒型制剂；混合后的粉末状物料的1％至5％与95％至99％的纯净水混合，采用常规饮料制备工艺条件制备成饮料。另外，本配方加适量调味剂、敷型剂等采用常规制剂方法可制成其它如：口含片、口腔崩解片、凝胶型制剂等各种剂型服用，或将本配方组分添加到其它如饼干、豆奶粉等食品中服用。

本发明配方中不含有毒有害物质，服用时一般无严格限量，婴儿以L-肉碱酒石酸盐70～90mg/kg、成人以L-肉碱酒石酸盐1000～5000mg/日的限量为基准。

本发明实施例中使用的共轭亚油酸为市售商品。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。

Claims

1、一种降脂减肥食品，其特征在于，主要由壳聚糖、L-肉碱酒石酸盐、食用有机酸、共轭亚油酸、一种以上的氨基酸混合物组成的组合物，其中氨基酸混合物为精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸、甲硫氨酸中的一种或几种。

2、根据权利要求1所述的降脂减肥食品，其特征在于，所述组合物由重量百分比为10％至50％的壳聚糖、5％至25％的L-肉碱酒石酸盐、5％至10％的精氨酸、8％至10％的赖氨酸、8％至15％的丙氨酸、8％至15％的脯氨酸、5％至20％的组氨酸、5％至20％的甲硫氨酸、0.5％至10％的食用有机酸、0.5％至10％的共轭亚油酸组成。

3、根据权利要求1所述的降脂减肥食品，其特征在于，所述食用有机酸为L-苹果酸或柠檬酸。

4、根据权利要求2所述的降脂减肥食品，其特征在于，所述组合物中各组分的较佳重量百分比是壳聚糖为30％至38％、L-肉碱酒石酸盐为10％至25％、精氨酸为5％至10％、赖氨酸为8％至10％、丙氨酸为8％至15％、脯氨酸为8％至15％、组氨酸为8％至18％、甲硫氨酸为5％至15％、L-苹果酸为1％至10％、共轭亚油酸为2％至10％。

5、一种如权利要求1所述的降脂减肥食品的制备方法，其特征在于，按照重量百分比分别称取壳聚糖、L-肉碱酒石酸盐、食用有机酸、共轭亚油酸、一种以上的氨基酸混合物，与常规的食品添加剂充分混匀后研磨成粉末状物料备用或者直接服用。

6、根据权利要求5所述的降脂减肥食品的制备方法，其特征在于，所述混合后的粉末状物料与敷形剂、食品添加剂充分混合，采用常规制剂方法制备成颗粒型冲剂；所述混合后的粉末状物料的1至5％与95％至99％的纯净水，采用常规饮料制备工艺条件制备成饮料；所述混合后的粉末状物料与同量木糖醇均匀混合，采用常规制剂方法制备成口含、口服片剂或者凝胶型半固体。