CN1620920A - 一种复合真菌多糖营养剂 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种可以均衡补充多种营养和优质蛋白质，具有修复胃肠粘膜、抗肿瘤、护肝和调节免疫作用的复合真菌多糖营养剂，它由香菇多糖粉0.5～5％、灰树花多糖粉0～2％、羊肚菌多糖粉0.1～5％、枸杞多糖粉0.5～10％、乳清蛋白粉0.1～3.75％、食醋1～10％、蜂蜜0.1～10％、山楂果粉0.1～5％、大麦芽粉0.1～5％、复合维生素B0.01～0.1％、乳酸锌0.01～1％、碳酸钙0.05～4％、低聚木糖0.5～1.5％、其余为水，其最大限度保留了组成内各种成分的营养素及有效成分，均衡补充多种营养和优质蛋白质，有较强的抗化学诱变作用，具有抗病毒、抗血脂、调节免疫、抗血小板凝集、抗肿瘤、护肝、抗基因突变、抗艾滋病等作用。

Description

一种复合真菌多糖营养剂

技术领域：

本发明涉及一种可以均衡补充多种营养和优质蛋白质，具有修复胃肠粘膜、抗肿瘤、护肝和调节免疫作用的复合真菌多糖营养剂。

背景技术：

香菇是我国传统的著名食有菌，在世界上最早人工驯化栽培。香菇营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”。由于香菇味道鲜美，营养丰富，因此成为人们经常食用的菌类。香菇的保健价值：

1)香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。

2)经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。

3)从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)。

4)香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。

灰树花又名贝叶多孔菌[Polyporus frondosus]，俗称云蕈，日本人称舞茸，是一种新开发的名贵食、药用菌。近年来作为一种高级保健食品，风行北美和日本市场。因其突出的营养和药用价值，正引起人们的广泛关注。

灰树花子实体肉质脆嫩、口味鲜美、香味独特、营养配比合理，人体必需氨基酸含量高，维生素及矿物质含量丰富。据专家评价灰树花有六大医疗保健作用：

1)抗癌，口服抑癌率达86.3％；

2)抗衰老，促进性腺功能；

3)防治糖尿病；

4)抑制肥胖，双向调节血压，能治疗动脉硬化，脑血栓等症；

5)口服美容和滋润皮肤，延缓老年斑出现；

6)增加食欲，促进生长，提高免疫力，增强记忆力。

因此，它是一种优良的食用真菌，被誉为“食用菌王子”。

美国国家癌症研究院早在1992年就已证实，灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的南波宏明博士除在实验中发现灰树花具有抗HIV的作用外，还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等；还可缓解疼痛。此外，研究还证实灰树花同时具有以下几种功效：

1)减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖；

2)抑制脂肪细胞堆积；

3)降低血压；

4)增强免疫力。

现今全球可食用的真菌有2000种，羊肚菌是其中极其名贵的菌种之一，因菌盖表面酷如羊肚而得名，因而羊肚菌被誉为“抗癌明星”。

羊肚菌的保健价值在国外早被确认，已通过美国食品与药品管理机构FDA认证，取得了合法的销售地位，从而迅速风靡西欧等许多国家。在1999年11月江苏“99羊肚菌开发利用研讨会”上。与会的20多位中西医结合专家对羊肚菌的营养成分进行了成分论证，一致认为食用羊肚菌对人体有全面保健的功能，在充分提高人体综合免疫力、抵抗各类疲劳综合症等方面有极为显著的效果。经超微处理后的羊肚菌更易被人体吸收，它将以其天然纯净、卓越全面的保健功能造福于民。

枸杞是我国传统的名贵中药材，素有“红宝”美称，富含植物多糖、蛋白质、维生素等营养成分。早在《神农本草经》中就指出：久服坚筋骨；《名医别录》谓枸杞擅长“补益精气”；《食疗本草》也记载枸杞“能益人，去虚劳”。枸杞在滋补肝肾、益精明目方面的功效不仅为历代医家和食疗学家所推崇。

枸杞子中的枸杞多糖是其重要的有效成份，枸杞中多糖的含量随产地不同而异，枸杞多糖是从枸杞中提取而得的一种水溶性多糖。已明确该多糖系蛋白多糖，分子量为22～25kD，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6种单糖成分组成，详细的结构分析尚在进行之中。经研究表明，枸杞多糖是枸杞子调节免疫、延缓衰老的主要活性成分，其对恶性肿瘤、艾滋病的预防与治疗也能起到积极作用。另外其可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状，并具有降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老等作用。

目前，市场上许多香菇、枸杞、灰树花、羊肚菌等多糖产品大多采用单一或少量物质组成，所起的功效相对单一。

发明内容：

本发明的目的是提供一种利用以香菇多糖粉、灰树花多糖粉、羊肚菌多糖粉、枸杞多糖粉、乳清蛋白粉为主要原料，制成的复合真菌多糖营养剂，可以均衡补充多种营养和优质蛋白质，有较强的抗化学诱变作用，具有抗病毒、抗血脂、调节免疫、抗血小板凝集、抗肿瘤、护肝、抗基因突变、抗艾滋病等作用。

本发明的技术方案：

其特征在于它是按下述重量比的原料制成的产品：

配方：

香菇多糖粉                   0.5～5％

灰树花多糖粉                 0～2％

羊肚菌多糖粉                 0.1～5％

枸杞多糖粉                   0.5～10％

乳清蛋白粉                   0.1～3.75％

食醋                         1～10％

蜂蜜                         0.1～10％

山楂果粉                     0.1～5％

大麦芽粉                     0.1～5％

复合维生素B                  0.01～0.1％

乳酸锌                       0.01～1％

碳酸钙                        0.05～4％

低聚木糖                      0.5～1.5％

其余为水。

生产工艺：

为保证产品质量，所有操作环境均应在洁净的干燥环境内进行。

选用香菇多糖粉、灰树花多糖、羊肚菌多糖粉、枸杞多糖粉、乳清蛋白粉，添加食醋、蜂蜜、山楂果粉、大麦芽粉、复合维生素、乳酸锌、碳酸钙、低聚木糖，按照比例加入水进行混合和调配、均质、灌装封口、灭菌。即制成复合真菌多糖营养剂口服液。

经测试干香菇中含蛋白质18.64％，脂肪4.8％，碳水化合物71％，香菇含有的十多种氨基酸中，有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸，还含有维生素D、B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等，香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

经测试100克灰树花干品含蛋白质22.75克，氨基酸23.58克(氨基酸含量比香菇高一倍)，并含维生素C、B1、B2及有机硒。

经测试羊肚菌含蛋白质22.1％，脂肪3.8％，多糖16.3％；且脂肪中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比为5比3。对人体有益的亚油酸占脂肪酸总量的56％。人体必须的氨基酸齐全，其含量是香菇的5.5倍、猴头菇的5倍。还含有丰富的钾、磷、铁、镁、锌和硒等人体必须的元素。其中钾、磷的含量分别是冬虫夏草的4倍和2倍，锌含量是冬虫夏草的9倍。

枸杞中的多糖含量高达8.2％，枸杞子多糖(lbp)是由六种单糖ara、clc、gal、man、xyl和rha组成，能提高人的免疫功能，促进机体产生nk-杀伤细胞，并提高其活性，通过提高机体免疫功能可以间接起到抗病毒作用，对恶性肿瘤、艾滋病的预防与治疗起到积极作用。枸杞的主要功效为滋补肝肾，益精明目；用于虚痨精亏、腰膝酸痛；眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明。历代养生家、医学家都很看重枸杞的补养功效。

低聚木糖具有重要的生物功能。主要表现在：

1)减少有毒发酵产物及其细菌酶的产生人体体内和活体外粪便培养试验表明，摄入低聚木糖3周后，机体内可减少44.6％有毒发酵产物和40.9％的有害细菌酶的产物。

2)抑制病原菌和腹泻低聚木糖对病原菌有较强的吸附力，如大肠杆菌、沙门氏菌、肺炎可雷伯氏菌等都能吸附到低聚木糖上。由于低聚木糖不被肠道中的消化酶所降解，可携带附着的病原菌通过肠道排出体外，从而防止疾病从肠道中集群，达到防止腹泻的目的。

3)防止便秘双歧杆菌利用低聚木糖，产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度并保持一定的渗透压，从而防止便秘的发生。

4)保护肝脏功能摄入低聚木糖，可减少有毒代谢物形成，大大降低肝脏分解毒素的负担。

5)降低血清胆固醇摄入低聚木糖，持续2周至3个月，总血清胆固醇可降低20～50dl，还可提高女性血清中高密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的比率。

6)降低血压试验显示，46位高血症患者摄入低聚木糖持续5周后，其心脏舒张压平均下降了799.8pa(6mmHg)。研究表明，一个人的心脏舒张压的高低与其粪便中的双歧杆菌占总菌数的比率呈明显的负相关关系。

7)增强机体免役力大量试验研究表明，双歧杆菌在肠道内大量繁殖能够起到抗癌作用。这种抗癌作用归功于双歧杆菌的细胞、细胞壁成分和胞外分泌物，使机体免疫力提高。

8)具有良好的配伍性食物中添加少量低聚木糖便能体现出保健效果。当低聚木糖与钙同时摄入时，不但不会影响机体对钙的吸收，反而能起促进作用。试验结果表明：任意摄取2％低聚木糖水溶液，7日后机体对钙的保留率提高了21％。

9)属于低甜度甜味剂低聚木糖的甜度约为蔗糖的40％，而且具有耐热性和防结晶性，故可用做食品改良剂。它可替代砂糖等甜味剂，广泛应用于饮料、糖果、奶制品、冷饮、调味品及功能食品等产品中。

10)能促使机体生成多种营养物质包括维生素B1、B2、B6、B12，烟酸和叶酸。

11)防止龋齿，抑制口腔病菌的滋生龋齿是由于口腔微生物特别是链球菌侵蚀而引起的。低聚木糖不是这些口腔微生物的合适作用底物，因此不会引发龋齿。

本发明的技术优点：

1.本发明采用香菇多糖粉、灰树花多糖粉、羊肚菌多糖粉、枸杞多糖粉、乳清蛋白粉等为主要原料，经过科学配伍，充分发挥其协同作用，达到抗病毒、抗血脂、调节免疫、抗血小板凝集、抗肿瘤、护肝、抗基因突变、抗艾滋病等作用。

2.由于产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度并保持一定的渗透压，从而防止便秘的发生。

3.促进机体对钙的吸收。

4.促进机体营养物质的生成。

5.解毒和防止腹泻的产生。

具体实施方式：

实施例1

本发明是一种复合真菌多糖营养剂，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的产品：

配方：

香菇多糖粉                  2％

灰树花多糖粉                0.5％

羊肚菌多糖粉                0.5％

枸杞多糖粉                  2％

乳清蛋白粉                  1.25％

食醋                        3％

蜂蜜                    1％

山楂果粉                1.5％

大麦芽粉                0.3％

复合维生素B             0.04％

乳酸锌                  0.07％

碳酸钙                  0.1％

低聚木糖                0.75％

其余为水。

实施例2

本发明是复合真菌多糖营养剂，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的产品：

配方：

香菇多糖粉              3％

灰树花多糖粉            1.5％

羊肚菌多糖粉            2％

枸杞多糖粉              3％

乳清蛋白粉              2.5％

食醋                    4％

蜂蜜                    2％

山楂果粉                4％

大麦芽粉                2％

复合维生素B             0.05％

乳酸锌                  0.05％

碳酸钙                  0.4％

低聚木糖                0.8％

其余为水。

实施例3

本发明是复合真菌多糖营养剂，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的产品：

配方：

香菇多糖粉              1％

灰树花多糖粉            2％

羊肚菌多糖粉            4％

枸杞多糖粉              6％

乳清蛋白粉              3％

食醋                    5％

蜂蜜                    3％

山楂果粉                3％

大麦芽粉                3％

复合维生素B             0.07％

乳酸锌                  0.08％

碳酸钙                  0.8％

低聚木糖                1％

其余为水。

Claims (1)

1.一种复合真菌多糖营养剂，其特征在于：它是按下述重量比的原料制成的产品：

配方：

香菇多糖粉           0.5～5％

灰树花多糖粉         0～2％

羊肚菌多糖粉         0.1～5％

枸杞多糖粉           0.5～10％

乳清蛋白粉           0.1～3.75％

食醋                 1～10％

蜂蜜                 0.1～10％

山楂果粉             0.1～5％

大麦芽粉             0.1～5％

复合维生素B          0.01～0.1％

乳酸锌               0.01～1％

碳酸钙               0.05～4％

低聚木糖             0.5～1.5％

其余为水。