CN1618341A - 枇杷清润茶饮料及生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用成熟枇杷叶、菊花、胖大海、紫苏、荷叶、竹叶、鲜芦根等为原料，经浸提、调配制成枇杷清润茶饮料及生产工艺，其特征在于它是由枇杷叶0.4－1.0％、菊花0.01－0.05％、胖大海0.01－0.02％、紫苏0.005－0.01％、荷叶0.05－0.1％、竹叶0.05－0.1％、鲜芦根0.1－0.2％，经过浸提、调配、硅藻土过滤、精滤、超高温瞬时杀菌、无菌灌装等工艺制备而成，以上原料功效相似或相近，对解热、清肺、止渴等具有功效，此饮料口味独特，外观红亮透明，特别适合夏季饮用，具有清凉润喉的特点。

Description

枇杷清润茶饮料及生产工艺

技术领域

本发明涉及一种用成熟枇杷叶、菊花、胖大海、紫苏、荷叶、竹叶、鲜芦根等为原料，经浸提、调配制成颜色红棕、外观透明、口味甘甜、清凉润喉饮料的生产工艺、配方和产品。

背景技术

枇杷叶为蔷薇科植物枇杷的叶，含苦杏仁甙、熊果酸、齐墩果酸、维生素B1、维生素C、鞣质、有机酸、糖类等。性微寒、味苦，主治清肺止咳、降逆止呕，用于肺热咳嗽、气逆喘急、胃热呕逆、烦热口渴。枇杷叶自古以来就被作为镇痰、止咳的良药，传统的枇杷叶作为蜜炼枇杷膏的主料，以蜜炙作为热质，适用于肺热咳嗽等症。

发明内容

本发明的目的是用枇杷叶、菊花、胖大海、紫苏、荷叶、竹叶、鲜芦根作为原料，辅以白砂糖、蜂蜜、品质改良剂、薄荷制成饮料，既可以满足日常饮用的需要，又具有清凉润喉的功效。

配伍药材：按成品饮料重量百分比取枇杷叶0.4-1.0％、菊花0.01-0.05％、胖大海0.01-0.02％、紫苏0.005-0.01％、荷叶0.05-0.1％、竹叶0.05-0.1％、鲜芦根0.1-0.2％、多聚磷酸钠0.01-0.1％、白砂糖4-6％、蜂蜜2-4％、欧薄荷香精0.01-0.1％、其余为水。

本工艺操作要点：

1、浸提：在提取罐中加入枇杷叶等原料，加入50-80倍量的水，提取液中加入0.01-0.1％多聚磷酸钠改良品质，浸提温度90-95℃，浸提时间10-30min；

2、调配：在枇杷叶等原料的浸提液中加入4-6％白砂糖、2-4％蜂蜜、0.01-0.1％欧薄荷香精，然后加入纯净水定容；其中白砂糖中事先加水制成60％的糖液，蜂蜜直接加入。

3、硅藻土过滤、精滤：调配定容后的饮料通过硅藻土过滤器和精滤机，精滤机中膜的孔数在0.5微米以下；

4、超高温瞬时杀菌：通过精滤机的滤液泵入UHT超高温瞬时杀菌机，杀菌温度135℃，杀菌时间5s；

5、无菌灌装：饮料采用无菌灌装工艺，灌装温度75-80℃。

枇杷叶主治清肺止咳、降逆止呕，用于肺热咳嗽、气逆喘急、胃热呕逆、烦热口渴，枇杷叶自古以来就被作为镇痰、止咳的良药；菊花具有散风热、平肝明目的作用，菊花茶对口干、火旺有疗效；胖大海种子含黏液质及半乳糖成分，有清热润肺、利咽解毒的功效；荷叶具有清暑、生津、止渴的功效；竹叶具有清热利尿、清凉解暑功效；鲜芦根煮水可以清热养阴、除烦、生津止呕；紫苏具有发汗散热、行气、解毒等功效。以上原料功效相似或相近，对解热、清肺、止渴等具有功效。此饮料口味独特，外观红亮透明，特别适合夏季饮用，具有清凉润喉的特点。

附图说明

图1枇杷清润茶饮料生产工艺流程图

具体实施方式

实施例1：

按成品饮料的重量百分比取枇杷叶0.4％、菊花0.01％、胖大海0.01％、紫苏0.005％、荷叶0.05％、竹叶0.05％、鲜芦根0.1％、多聚磷酸钠0.01％、白砂糖4％、蜂蜜2％、欧薄荷香精0.01％、其余为水。

按下列工艺制备：

1)浸提：在提取罐中加入枇杷叶等原料，加入50-80倍量的水，提取液中加入0.01％多聚磷酸钠改良品质，浸提温度90-95℃，浸提时间30min；

2)调配：在枇杷叶等原料的浸提液中加入4％白砂糖、2％蜂蜜、0.01％欧薄荷香精，然后加入纯净水定容；其中白砂糖中事先加水制成60％的糖液，蜂蜜直接加入。

3)硅藻土过滤、精滤：调配定容后的饮料通过硅藻土过滤器和精滤机，精滤机中膜的孔数在0.5微米以下；

4)超高温瞬时杀菌：通过精滤机的滤液泵入UHT超高温瞬时杀菌机，杀菌温度135℃，杀菌时间5s；

5)无菌灌装：饮料采用无菌灌装工艺，灌装温度75-80℃。

实施例2：

按成品饮料重量百分比取枇杷叶1.0％、菊花0.05％、胖大海0.02％、紫苏0.01％、荷叶0.1％、竹叶0.1％、鲜芦根0.2％、多聚磷酸钠0.1％、白砂糖6％、蜂蜜4％、欧薄荷香精0.1％、其余为水。

按下列工艺制备：

1)浸提：在提取罐中加入枇杷叶等原料，加入50-80倍量的水，提取液中加入0.1％多聚磷酸钠改良品质，浸提温度90-95℃，浸提时间10min；

2)调配：在枇杷叶等原料的浸提液中加入6％白砂糖、4％蜂蜜、0.1％欧薄荷香精，然后加入纯净水定容；其中白砂糖中事先加水制成60％的糖液，蜂蜜直接加入。

3)硅藻土过滤、精滤：调配定容后的饮料通过硅藻土过滤器和精滤机，精滤机中膜的孔数在0.5微米以下；

4)超高温瞬时杀菌：通过精滤机的滤液泵入UHT超高温瞬时杀菌机，杀菌温度135℃，杀菌时间5s；

5)无菌灌装：饮料采用无菌灌装，灌装温度75-80℃。

实施例3：

按成品饮料重量百分比取枇杷叶0.7％、菊花0.03％、胖大海0.015％、紫苏0.008％、荷叶0.07％、竹叶0.07％、鲜芦根0.15％、多聚磷酸钠0.05％、白砂糖5％、蜂蜜3％、欧薄荷香精0.05％、其余为水。

按下列工艺制备：

1)浸提：在提取罐中加入枇杷叶等原料，加入50-80倍量的水，提取液中加入0.05％多聚磷酸钠改良品质，浸提温度90-95℃，浸提时间20min；

2)调配：在枇杷叶等原料的浸提液中加入5％白砂糖、3％蜂蜜、0.05％欧薄荷香精，然后加入纯净水定容；其中白砂糖中事先加水制成60％的糖液，蜂蜜直接加入。

3)硅藻土过滤、精滤：调配定容后的饮料通过硅藻土过滤器和精滤机，精滤机中膜的孔数在0.5微米以下；

4)超高温瞬时杀菌：通过精滤机的滤液泵入UHT超高温瞬时杀菌机，杀菌温度135℃，杀菌时间5s；

5)无菌灌装：饮料采用无菌灌装工艺，灌装温度75-80℃。

Claims (2)

1.一种枇杷清润茶饮料生产工艺，其特征在于：

按成品饮料重量百分比取枇杷叶0.4-1.0％、菊花0.01-0.05％、胖大海0.01-0.02％、紫苏0.005-0.01％、荷叶0.05-0.1％、竹叶0.05-0.1％、鲜芦根0.1-0.2％、多聚磷酸钠0.01-0.1％、白砂糖4-6％、蜂蜜2-4％、欧薄荷香精0.01-0.1％、其余为水。

本工艺操作要点：

1)浸提：在提取罐中加入枇杷叶等原料，加入50-80倍量的水，提取液中加入0.01-0.1％多聚磷酸钠改良品质，浸提温度90-95℃，浸提时间10-30min；

2)调配：在枇杷叶等原料的浸提液中加入4-6％白砂糖、2-4％蜂蜜、0.01-0.1％欧薄荷香精，然后加入纯净水定溶；其中白砂糖中事先加水制成60％的糖液，蜂蜜直接加入。

3)硅藻土过滤、精滤：调配定容后的饮料通过硅藻土过滤器和精滤机，精滤机中膜的孔数在0.5微米以下；

4)超高温瞬时杀菌：通过精滤机的滤液泵入UHT超高温瞬时杀菌机，杀菌温度135℃，杀菌时间5s；

5)无菌灌装：饮料采用无菌灌装工艺，灌装温度75-80℃。

2.一种枇杷清润茶饮料，其特征在于：它是根据权利要求1所述的方法制备的。