CN1518938A - 烹饪装置 - Google Patents

Abstract

一种烹饪装置，其所具有的盖具有将空气流通入和流通出烹饪空间以保持烹饪空间的理想温度的空气流通结构。相应地，烹饪装置具有至少一个加热单元、一个烤架单元，这样放置在其上的食物可以通过从加热单元中的热来进行烹饪，以及覆盖食物的盖，在盖下形成烹饪空间，并具有空气流通结构以在烹饪过程中将空气流通入和流通出烹饪空间。食物和油可以被防止燃烧，这样就不会产生致癌物质和烟，增加使用的方便性。

Description

烹饪装置

技术领域

本发明涉及烹饪装置，具体而言，与覆盖放置在烤架单元上的盖结构有关。

背景技术

一般而言，肉或者经过加工的肉在烤架上烤时味道最好。传统使用烤架的烹饪装置包括具有加热单元的箱，和放置在箱上并支撑用热烹饪的食物。加热装置通常具有覆盖准备烹饪的食物的盖，并形成和外部空气隔离的烹饪空间，这样在肉中可以保持湿气。

但是和外部空气隔离的烹饪空间中的温度在烹饪过程中可以增加到300℃或者更高。相应地，准备烹饪的食物和从食物中释放出的油被烧，这样就会产生烟和致癌物质，烟的产生也可能带来不便。尤其是在烹饪装置在室内使用时问题变得更加严重。

发明内容

本发明的一方面是提供一种烹饪装置，带有的盖中具有空气流通结构，其用于将空气流通到和流通出烹饪空间，以保持烹饪空间中的理想温度。

本发明的另外一方面是提供一种带有盖的烹饪装置，其中空气流通结构操作更加有效。

此项发明的其它方面和优点将会在随后的说明书中阐述，而且，部分特点会在说明书中清楚的看出来，也可通过此项发明的使用了解到。

本发明的前述和(或者)其它方面可以通过提供一种具有至少一个加热装置、烤架单元的烹饪装置，这样放置在其上的食物使用加热单元中的热来进行烹饪，以及具有覆盖食物的盖，并在下面定义烹饪空间，并具有空气流通结构以在烹饪过程中将空气流通到和流通出烹饪空间。

根据其中一方面，空气流通结构使得烹饪空间的温度维持在260℃温度之下。

根据其中一方面，空气流通结构的盖侧面部分至少有一个空气入孔，以允许空气在烹饪过程中流入，盖的顶部具有至少一个空气出孔，以允许在烹饪过程中空气流出。根据其中一方面，盖的顶部部分具有至少两个安置在盖的顶部部件的两个相对部分的空气出孔。根据其中一方面，空气出口的总面积占烤架单元有效面积的5％至25％。进一步，根据其中一方面，至少一个空气入孔安置在远离至少一个加热单元，这样流入烹饪空间中的空气的温度被最小化。

进一步，本发明中的方面通过提供烹饪装置实现，包括：至少一个加热单元；烤架单元，这样放置在其上的食物通过加热单元中的热进行烹饪，并具有一对在其中放置水的一对水箱，彼此相互分开，且许多烤管将这对水箱连通，这样容纳的水箱中的水就流入到许多管中；覆盖食物的盖，并在其下定义烹饪空间，并具有至少一个空气流通孔。

进一步，本发明的方面可以通过提供烹饪装置提供，包括：至少一个加热单元；烤架单元，这样放置在其上的食物通过加热单元中的热进行烹饪；放置在和烤架单元靠近的热反射单元，将热从加热单元辐射出的热反射到烤架单元，并容纳水以防止材料从食物中落下而被燃烧；覆盖食物的盖，并在其下限定烹饪空间，并具有至少一个空气流通孔。

附图说明

此项发明的上述和(或者)其它方面和优特点通过从下述的优选实施例以及相应的图纸的说明会变的更加明显，也更容易理解：

图1显示的是根据本发明实施例中的烹饪装置的分解透视图；

图2显示的是图1中盖的放大透视图；

图3显示的是图1中烹饪装置的侧剖视图；

图4是根据本发明中另外一实施例中的盖的透视图。

具体实施方式

下面将对本发明的具体实施例进行详细描述，在相应的附图中示出了其中的具体实例，通篇中相似的标号表示类似的部件。通过参照图形对本发明的实施例进行说明。

图1是根据本发明中的一个实施例中的烹饪装置100的分解透视图。图2是图1中盖30的放大透视图。

参照图1和图2，烹饪装置100包括箱10、两个陶瓷加热器11、烤架单元20、盖30、和热反射单元12。陶瓷加热器11加热食物，并放置在箱10的左右侧面上，并彼此平行。烤架单元20交叉放置在两个陶瓷加热器11之间以支撑将要通过陶瓷加热器11中辐射的热来烹饪的食物。盖30覆盖烤架单元20之上的空间。加热反射单元12位于烤架单元20之下，并将陶瓷加热器11中辐射出的热反射到烤架单元20。热反射单元12中包括水，以防止从食物上落下的油被燃烧。

烤架单元20包括两个水箱21和许多烤管22。水箱21位于箱10的顶部表面的两侧，并彼此相分离，其中容纳水。烤管22连接两个水箱21并从水箱21中填充水。

盖30具有限定出一个具有预定高度的矩形机架的侧部件，并和顶部部件一起定义烹饪空间40。盖30具有许多空气入孔31、许多空气出孔32和手柄33。空气入孔31位于盖30的侧部件的前部和后部，以允许外部空气通过它们流入烹饪空间40。空气入孔31在盖30被放置以覆盖食物时并不面对陶瓷加热器11。空气出孔32位于盖30的顶部部件中，这样在烹饪空间40中加热的空气从烹饪空间40中流出到外部。手柄33位于盖30的中央部分。被安置的空气入孔31不和陶瓷加热器11面对以防止空气入孔31附近的外部空气通过陶瓷加热器11加热。这样流入烹饪空间40中的外部空气没有被陶瓷加热器所加热，由此增加空气入孔31的工作效率。

自此至后，将参照图3来说明按照上述说明结构的烹饪装置100的操作。

图3是图1中烹饪装置100的侧面剖视图。

如果用户(没有显示)给位于箱10两侧的陶瓷加热器11提供能量，在将食物放置在烤架单元20的许多烤管22上后并将盖30放置在烤架单元20之上，然后从加热的陶瓷加热器11中辐射出的热被施加到食物和烹饪空间40中。

由于热膨胀的原因，由陶瓷加热器11加热的烹饪空间40的空气密度减小，这样空气按照图3中直虚线所示上升到烹饪空间40的上部，并通过空气出孔32流出烹饪空间40。同时，烹饪空间40中的空气压力和外部空气的相比变得相对较低，这样相对高压、低温的外部空气通过空气入孔31流入烹饪空间40的侧面部分。

如上所说明，图3显示的实线箭头说明示意路径，在空气通过空气入孔31流入烹饪空间40而被加热之后，沿其通过空气出孔32流出烹饪空间40。由于通过空气入孔31流入烹饪空间40的空气是冷的，冷的空气的密度相对较高并由此空气下降，这样被加热的不稠密的空气上升。

如图1和图2所示，为允许空气平稳流入和流出，许多的空气入孔31被安置在盖30的侧面部分，许多空气出孔32被对称地安置在盖30的顶部部件的两个相对部分中，手柄33安置在两个部分之间。即，空气入孔31和空气出孔32作为通气孔来平稳地将空气流通入和流通出烹饪空间40中。

基于通气孔的位置，通气孔被分为作为空气入口单元的空气入孔31和作为空气出口单元的空气出孔32，通过空气出孔32大部分空气流出烹饪空间40。通气孔构造作为能够将空气流通入和流通出烹饪空间40的空气流通结构。

通过不同的试验证实当烹饪空间40的温度低于260℃时，食物不会燃烧，因此也就不会产生烟。相应地，空气流通结构即包括空气入孔31和空气出孔32的流通孔最好允许烹饪空间40的温度保持在260℃以下。

对于烹饪装置100，自此至后将通过对不同的通气孔形状的试验进行说明。

在第一个试验中，烤架单元20的食物放置有效面积被设置为312mm×284mm。空气入孔31位于盖的侧面部分中，这样空气入孔31的总面积被设置占烤架单元20的有效面积的6％。能耗为1700W，烹饪空间40中没有食物。热反射单元12中容纳的水量为1300cc，而烤架单元20中的水箱21中的水量为700cc。烹饪时间为三十分钟。第一试验的结构在上述条件下的结构显示在表1中。

表1

    空气出孔面积                     烹饪空间

相对烤架的有效面积(％)               的温度()

        0                              340

        5                              260

        10                             250

        15                             240

        20                             230

        25                             220

        30                             200

        35                             170

在第二试验中，位于盖的侧边部分的空气入孔31的整个面积被设置为烤架单元20的有效面积的0％，其它的和第一试验中的相同。在第二试验中，当没有空气入孔31，烹饪空间40的温度增加40℃。在此情况下，许多位于盖30的顶部部件中的空气出孔32作为通气孔允许空气流入和流出烹饪空间40。不仅如此，经过证明位于盖侧边部分的空气入孔的位置是降低烹饪空间40中温度的一个重要影响因素。

基于第一和第二试验的结果比较，可以得出下述结论。

首先，在烹饪过程中的烹饪空间40的温度可以通过至少一个盖中通气孔来调节，通气孔允许一定量的空气被流通通过。

第二，在烹饪过程中的烹饪空间40的温度可以通过盖中通气孔的面积和位置来控制。不仅如此，允许空气流入的空气入孔31位于盖的侧边部分，允许空气流出的空气出孔32位于盖的顶部部件中。基于上述结论，就可以确定理想的空气出孔32相对烤架单元20的有效面积的比率。

相应地，第三，在空气入孔位于盖侧边部分、空气出孔位于盖的顶部部分以及空气出孔的总面积占烤架单元的有效面积的5％的情况下，烹饪空间40的温度达到260℃，而此温度是产生烟的临界温度。相应地，理想情况下空气出孔32的面积占烤架单元20的有效面积的5％至25％。

图4是参照本发明另外一个实施例的烹饪装置的盖30a。

在此实施例中，开孔31a，而不是空气入孔位于前后边部分中，这样盖30a的下部部分30a在盖放置在烤架单元之上时，允许外部空气通过开孔31a流入烹饪空间。

但是本发明不限于上述说明的实施例。本发明的一方面是为了使用空气流通结构将空气流通入和流通出烹饪空间40而保持烹饪空间40的温度，不仅如此，本发明的另外一方面还是为了通过合理安置空气流通结构的位置来提高空气流通结构的操作效率。

根据其中一方面，和前述说明的实施例不同的是，通过燃烧气等而辐射热的加热源被陶瓷加热器11所代替。根据另外一方面，建造了单一的通气孔以允许空气通过其流入和流出。换句话说，空气入口和空气出口被一体形成，即使单个通气孔位于盖中的预定位置，空气被流通入和流通出烹饪空间，这样此结构也落入本发明概念之下。

从上述发明中可以明显的看出，本发明提供了一种烹饪装置，其中的烹饪空间40的温度得以合理的保持，以防止食物或者油被燃烧，这样防止产生致癌物质和烟，增加使用的方便性。

同时，可以实施和图1至图4中所示实施例不同的实施例，但是所有的实施例基于本发明相同的发明概念，就是为了通过形成空气流通结构以允许空气流入和流出来防止食物被燃烧，结果合理的保持烹饪空间中的温度，此落入本发明的范围之中。

尽管对本发明的一些实施例进行了展示和说明，本领域技术人员将会理解在不偏离本发明的原理和实质的情况下，可对这些实施例进行改变，其范围也落入本发明的权利要求及其等同物所限定的范围内。

Claims (18)

1、一种烹饪装置，包括：

至少一个加热单元；

烤架单元，这样放置在其上的食物使用加热单元中的热来进行烹饪；

覆盖食物的盖，在所述盖下形成烹饪空间，并具有空气流通结构以在烹饪过程中将空气流通入和流通出烹饪空间。

2、根据权利要求1中的烹饪装置，其特征在于：

空气流通结构使得烹饪空间的温度维持在260℃之下。

3、根据权利要求1中的烹饪装置，其特征在于空气流通结构包括：

带有至少一个空气入孔的盖侧边部分，以允许空气在烹饪过程中流入；

带有至少一个空气出孔的盖顶部部分，以允许在烹饪过程中空气流出。

4、根据权利要求3中的烹饪装置，其特征在于：

盖的顶部部分包含至少两个安置在盖的顶部部件的两个相对部分的空气出孔。

5、根据权利要求4中的烹饪装置，其特征在于：

空气出口的总面积占烤架单元有效面积的5％至25％。

6、根据权利要求3中的烹饪装置，其特征在于：

至少一个空气入孔被安置在不和至少一个加热单元相对，这样流入烹饪空间中的空气的温度被最小化。

7、一种烹饪装置，包括：

至少一个加热单元；

烤架单元，这样放置在其上的食物通过加热单元中的热进行烹饪，并具有一对在其中放置水的一对水箱，彼此相互分开，且许多烤管将这对水箱连通，这样容纳的水箱中的水就流入到许多管中；

覆盖食物的盖，在所述盖下形成烹饪空间，并具有至少一个空气流通孔。

8、一种烹饪装置，包括：

至少一个加热单元；

烤架单元，这样放置在其上的食物通过加热单元中的热进行烹饪；

放置在和烤架单元靠近的热反射单元，将从加热单元辐射出的热反射到烤架单元，并在其中容纳水以防止材料从食物中落下而被燃烧；

覆盖食物的盖，在所述盖下形成烹饪空间，并具有至少一个空气流通孔。

9、一种烹饪装置，包括：

加热单元；

烤架单元；以及

盖，在盖和烤架单元之间定义烹饪空间，带有

空气入孔，以将空气流通入烹饪空间，以防止加热单元加热空气入孔附近区域的外部空气，

空气出孔，以将空气流通出烹饪空间。

10、根据权利要求9中的烹饪装置，其特征在于：

空气入孔不面对加热装置。

11、根据权利要求9中的烹饪装置，其特征在于：

空气入孔包括至少一个入孔以将空气流通入烹饪空间；

空气出孔包括至少一个出孔以将空气流通出烹饪空间。

12、根据权利要求11中的烹饪装置，其特征在于：

盖包括至少一个侧边部分和一个顶部部分；以及

至少一个入孔位于至少一个侧边部分。

13、根据权利要求11中的烹饪装置，其特征在于空气出孔包括：

至少两个安置在盖相对区域中的空气出孔。

14、根据权利要求13中的烹饪装置，其特征在于：

盖包括至少两个相对侧边部分；

至少两个空气出孔位于两个相对侧边部分中。

15、根据权利要求11中的烹饪装置，其特征在于：

至少一个空气出口的总面积大约占烤架单元有效烹饪面积的5％至25％。

16、根据权利要求11中的烹饪装置，其特征在于：

至少一个空气出口的总面积被调整以维持烹饪空间中的温度大约在260℃之下。

17、根据权利要求11中的烹饪装置，其特征在于：

所安置的至少一个空气出孔维持烹饪空间中的温度大约在260℃之下。

18、根据权利要求9中的烹饪装置，其特征在于：

空气入孔和空气出孔整体形成在单个通气孔中以将空气流通入和流通出烹饪空间。

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