CN1518893A - 食用菌腌渍专用盐 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种食用菌腌渍专用盐，其是将原盐经过粉碎、水洗、烘干、高温处理，再加入适量抑菌剂制得。使用本发明腌渍食用菌，不但不会产生变色、变质现象，而且，色泽、品质更佳，同时储藏时间增加一倍以上。
Description
所属技术领域
本发明属于一种盐，具体地是涉及一种腌渍食用菌的专用盐。
背景技术
目前，对食用菌进行保鲜储存的传统方法是采用普通盐腌渍，该方法简单易行，被广泛使用。但是，用普通盐腌渍有一个十分突出的缺陷，即普通食盐中带有一种嗜盐性微生物——盐红菌，在食盐的腌渍过程中，遇到环境温度较高时，尤其在夏季，盐红盐会大量活动、繁殖，产生一种红色毒素，严重影响食用菌的品质和色泽，造成食用菌变色、变质甚至腐烂，给食用菌腌渍者造成巨大的经济损失。
发明内容
本发明之目的在于提供一种腌渍食用菌的专用盐，其克服了现有技术上述之不足，消除了盐红菌及其他菌类，并抑制上述菌类的繁殖，腌渍食用菌品质好。
为达到上述之目的，本发明采取以下的技术方案：首先，将原盐粉碎并水洗，然后烘干，再进行高温处理，最后加入适量抑菌剂即得本发明。
本发明采取上述技术方案，具有以下的有益效果：本发明经过粉碎水洗后，去除了其中的杂质；烘干后经过高温处理，可将盐中的盐红菌彻底杀灭；灭菌后的盐加入抑菌剂，可有效保证食用菌不会被盐红菌和其它菌类污染破坏。使用本发明腌渍食用菌，不但不会产生变色、变质现象，而且，色泽、品质更佳，同时储藏时间增加一倍以上。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行详细介绍：
实施例
1、将原盐粉碎；
2、充分水洗；
3、烘干；
4、用微波装置高温处理；
5、加入抑菌剂柠檬酸。
Claims (3)
1、食用菌腌渍专用盐，其特征在于是采用以下工艺制得：首先，将原盐粉碎并水洗，然后烘干，再进行高温处理，最后加入适量抑菌剂即得本发明。
2、根据权利要求1所述的一种食用菌腌渍专用盐，其特征在于：高温处理是采用微波装置。
3、根据权利要求1所述的一种食用菌腌渍专用盐，其特征在于：加入的抑菌剂是柠檬酸。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA031030440A CN1518893A (zh) | 2003-01-23 | 2003-01-23 | 食用菌腌渍专用盐 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA031030440A CN1518893A (zh) | 2003-01-23 | 2003-01-23 | 食用菌腌渍专用盐 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1518893A true CN1518893A (zh) | 2004-08-11 |
Family
ID=34281940
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA031030440A Pending CN1518893A (zh) | 2003-01-23 | 2003-01-23 | 食用菌腌渍专用盐 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1518893A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105192668A (zh) * | 2015-10-29 | 2015-12-30 | 中盐榆林盐化有限公司 | 一种自制豆瓣酱专用盐及其制备方法 |
-
2003
- 2003-01-23 CN CNA031030440A patent/CN1518893A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105192668A (zh) * | 2015-10-29 | 2015-12-30 | 中盐榆林盐化有限公司 | 一种自制豆瓣酱专用盐及其制备方法 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |