CN1498573A - 烹调装置 - Google Patents

Abstract

烹调装置包括主体、加热单元、热量反射单元和食物支撑单元。加热单元设置在食物支撑单元与热量反射单元之间。热量反射单元包括第一和第二内部和外部反射板，用于将加热单元产生的热量反射至食物支撑单元。第一和第二内部和外部反射板大致形成W形，从而第一和第二内部和外部反射板形成第一和第二凹进部分以收集油。食物支撑单元包括一对水箱，水箱设置在主体顶部并相互间隔并充满水，设置多个格栅管来连接水箱，从而格栅管充满水。

Description

烹调装置

技术领域

本发明总体上涉及烹调装置，尤其涉及能够将热量有效地传递至将要被烹调的食物的烹调装置，从而提高了烹调装置的能量效率并减少了烹调装置的烹调时间。

背景技术

众所周知，采用烧烤的方式对肉类(例如牛肉和猪肉)以及经过加工的肉类(例如香肠和火腿)进行烹调时，这些肉类最为美味可口，在所述的烧烤方式中，当把食物放置在格栅上时热量直接施加在食物上。因此，人们非常喜欢用烧烤的方式对肉类以及经过加工的肉类进行烹调。

通常，用于烧烤食物的烹调装置包括对食物施加热量的加热单元和其上放置了食物并部分暴露于所述加热单元的食物支撑单元。所述烹调装置用于通过将由所述加热单元产生的热量直接传输至所述食物支撑单元上放置的食物而对食物进行烹调。

因此，为了烧烤牛肉、猪肉和羊肉等肉类，被切成薄片的肉类被放置在所述食物支撑单元上，每一个肉片的尺寸都适合于放置在食物支撑单元上，并且肉片上涂上由各种调味品制成的调料。因此，当混合了调了的肉片受到从所述加热单元传递来的热量的加热时，肉片所含的油和涂在肉片上的调料向下滴落。

因此，在烹调装置主体内设置了油收集单元，用来收集从肉片上滴落的受热油和调料。所述油收集单元设置在所述食物支撑单元下面以收集油和调料，并且所述加热单元设置在所述食物支撑单元与油收集单元之间，以通过向食物施加热量而烹调食物。

但是，如上所述构建的传统烹调装置通过使用仅由加热单元向上传递的热量烹调食物，这是因为加热单元正好设置在食物支撑单元下面。因此，传统烹调装置不能有效地将热量传递至食物。所以，传统烹调装置具有低的能量效率并且需要较长的烹调时间。

另外，传统烹调装置的缺点是，所述食物支撑单元由于从加热单元接收能量而保持在较高温度，因此与加热的食物支撑单元相接触的食物部分烧焦，从而破坏了食物的味道并且有损食用者的健康。

发明内容

因此，本发明一方面的目的是提供一种烹调装置，其能够使由加热单元产生的热量有效地传递至受烹调的食物。

本发明的另一方面的目的是提供一种烹调装置，其能够防止滴落在热量反射单元上的油和调料被加热单元的热量烧焦。

本发明还有一个目的是提供一种烹调装置，其能够防止食物与食物支撑单元相接触的部分被烧焦。

本发明其他的方面和优点将部分在下面的说明中得到阐述，部分从说明书中是显而易见的，或者通过实施本发明而得到了解。

本发明上述和/或其他方面通过提供一种烹调装置而实现，其包括主体，所述主体装备有至少一个加热单元，安装在所述主体上以保持将要烹调的食物的食物支撑单元，将由加热单元产生的热量朝食物支撑单元反射的热量反射单元，以及适于冷却热量反射单元的冷却单元。

在一个实施例中，加热单元设置在食物支撑单元与热量反射单元之间的主体的两侧，并且热量反射单元包括多个分别朝加热单元倾斜预定角度的反射板，因此从加热单元辐射出的热量被反射至食物支撑单元。

在一个实施例中，热量反射单元包括具有内部空间的容器，并且冷却单元包括充满热量反射单元内部空间的水，从而可以防止从放置在食物支撑单元上的食物上滴落至反射板上的油被烧焦。

热量反射单元还可以包括底面板和从底面板边缘延伸的前面板、后面板和两个侧面板，所述前面板、后面板和两个侧面板连接至反射板的外边缘，并且内部空间形成在反射板与底面板之间。

所述前面板可以制成具有预定宽度，并且可以在前面板的顶部设置入水口，以将水供入内部空间。

热量反射单元可以在其前面板上包括把手，并且所述主体可以在其正面设有槽口，从而通过分别将把手推入或拉出槽口而将热量反射单元插入主体中或从主体上拆卸下来。

反射板可以包括第一内部和外部反射板以及第二内部和外部反射板，粗略形成W形，从而第一内部和外部反射板在其间形成第一凹进部分，第二内部和外部反射板在其间形成第二凹进部分。

第一内部和外部反射板以及第二内部和外部反射板可以设置得分别面对加热单元，并且在内末端向上突出，以高于加热单元的下末端。

热量反射单元可以包括不锈钢。

食物支撑单元可以包括：一对水箱，所述水箱设置在所述主体顶部，同时彼此隔开并充满水；和多个格栅管，所述格栅管设置得与水箱相连，从而格栅管充满水。

所述加热单元每个都可以包括陶瓷体，所述陶瓷体中封装有电热丝。

本发明其他的方面和/或优点将部分在下面的说明中得到阐述，部分从说明书中是显而易见的，或者通过实施本发明而得到了解。

附图说明

通过结合附图对本发明的实施例进行说明，本发明的这些和/或其他方面以及优点将更加明显并更容易得到理解。

图1是根据本发明实施例的烹调装置的分解透视图；

图2本发明实施例的烹调装置的透视图。

图3是图2所示的烹调装置的透视图，其中食物支撑单元从主体上拆除以显示热量反射件的运转；

图4是沿图2的线IV-IV获得的烹调装置的截面图，以显示热量反射单元的结构。

具体实施方式

下文将参考附图详细描述本发明的优选实施例，其中相同附图标记在全文中指代相同元件。对实施例的说明是为了参照附图说明本发明

图1是根据本发明实施例的烹调装置的分解透视图。图2本发明实施例的烹调装置的透视图。图3是图2所示的烹调装置的透视图，其中食物支撑单元(例如格栅单元)从主体上拆除以显示热量反射件的运转。图4是沿图2的线IV-IV获得的烹调装置的截面图，以显示热量反射单元的结构。

所述烹调装置一般包括：主体10，其大致为箱形；多个加热单元16，其设置在主体10中以对将被烹调的食物进行加热；食物支撑单元20，其设置在主体10顶部以在上面支撑食物；以及热量反射和油收集单元30，其位于主体10的下部以将辐射热传递至食物支撑单元20，同时接收和收集由放置在食物支撑单元20上的食物产生的油。即，热量反射和油收集单元30将热量反射结构与油收集结构集成一体。另外，热量反射和油收集单元30用于冷却将在下文进行说明的热量反射板，以防止滴落的油烧焦。因此，热量反射和油收集单元30可以被认为是热量反射单元和油收集单元的结合。在下文中，为了易于说明，热量反射和油收集单元30将被称为“热量反射单元”。

在主体10的顶部设置了开口11，使加热单元16产生的热量被传递至食物支撑单元20，并且开口11的两侧包括凹座部分12，使食物支撑单元20可以稳定地坐落在其上。在主体10地顶部部分上包括有计时开关13和电源开关14，用于调节加热时间和加热单元16的温度。另外，在主体10的下端部分形成槽口15，使热量反射单元30可以插入或者拆卸下来。

加热单元16形成一对，并设置在主体10的内部两侧以朝开口11倾斜。加热单元16包括陶瓷体，其中封装了电热丝，用来产生高温远红外线。作为选择，加热单元16可以包括通过燃烧煤气产生热量的煤气炉和通过燃烧木炭产生热量的木炭加热器。

食物支撑单元20可以包括：一对水箱21，其相互隔开以分别坐落在座部分12中；和多个格栅管24，其两侧末端都连接至水箱21以充满水。

盖22可以安装在每个水箱21的敞开的顶部，通过使用铰链23而打开和关闭水箱21的敞开的顶部。因此，在盖22打开时水箱21充满水之后，当盖22关闭时，格栅管24充满水，因此食物与格栅管24相接出的部分不会燃烧。

热量反射单元30通常包括制成为矩形的底面板31、从底面板31两侧边缘向上延伸的两个侧面板32和从底面板31的前面和后面边缘向上延伸的前面板33和后面板34，第一内部和外部反射板35a和36a以及第二内部和外部反射板35b和36b连接至侧面，并且侧面板32、前面板33和后面板34设置在底面板31之上。

第一内部和外部反射板35a和36a以及第二内部和外部反射板35b和36b大致形成为W形，并用于接收从加热单元16传递的辐射热，并且将所述辐射热朝格栅管24反射。第一内部和外部反射板35a和36a通常位于左加热单元16附近，第二内部和外部反射板35b和36b一般位于右加热单元16附近。

更明确地，第一和第二外部反射板36a和36b的外末端通常连接至侧面板32的上端，第一和第二外部反射板36a和36b的内末端一般设置在底面板31附近的较低位置。另外，第一和第二内部反射板35a和35b的外末端通常连接至第一和第二外部反射板36a和36b的内末端，第一和第二内部反射板35a和35b的内末端一般设置在食物支撑单元20附近的较高位置并在食物支撑单元20中心下面的位置相互连接。因此，第一和第二内部和外部反射板35a、35b、36a和36b大致形成为W形。

可以由第一内部反射板35a和第一外部反射板36a形成第一凹进部分37a，从而使由食物滴落至第一内部和外部反射板35a和36a上的油被收集在第一凹进部分37a内。可以由第二内部反射板35b和第二外部反射板36b形成第二凹进部分37b，从而使由食物滴落至第二内部和外部反射板35b和36b上的油被收集在第二凹进部分37b内。

第一和第二内部和外部反射板35a、35b、36a和36b通常连接至侧面板32以及前面板33和后面板34，从而第一和第二内部和外部反射板35a、35b、36a和36b以及底面板31限定了内部空间38。

第一和第二内部反射板35a和35b在其内末端相互连接，以比加热单元16的较低端高并形成顶部50，因此由加热单元16产生的热量被有效地反射至食物支撑单元20。

每个第一和第二内部反射板35a、35b的长度L1大于每个第一和第二外部反射板36a、36b的长度L3。另外，每个第一和第二内部反射板35a、35b的上末端与下末端之间的间隔L2大约第一和第二外部反射板36a、36b的上末端与下末端之间的间隔L4。因此，从加热单元16辐射出的热量被第一和第二内部反射板35a、35b有效地反射至食物支撑单元20。同时，滴落在第一和第二内部反射板35a、35b上的油和调料被第一和第二凹进部分37a、37b收集。因此，第一和第二内部反射板35a、35b的反射面得到有效利用。

虽然在本实施例中，热量反射单元被描述为包括一对内部反射板和一对外部反射板，以将由加热单元产生的热量反射至食物支撑单元，但所述外部反射板可以取消，并且内部反射板的下末端可以连接至侧面板的中心部分。在此实施例中，热量反射单元将加热单元产生的热量反射至食物支撑单元并制有凹进部分。

前面板33具有某个宽度，并在前面板33的顶部设有入水口39。当水被供应至入水口39中时，热量反射单元30的内部空间38充满水。因此，即使由加热单元16产生的热量被传递至由高耐磨性、高耐蚀性和高传导性的材料(例如不锈钢)制成的热量反射单元30，可以防止收集在第一和第二凹进部分37a和37b内并粘附在第一和第二内部和外部反射板35a、35b、36a、36b上的油和调料被烧焦。

在前面板33的正面制成了把手40，从而当使用者选择性地推动和拉动热量反射单元30通过主体10的槽口15时，热量反射单元30能够被可滑动地移动，以插入主体10内部或者从内部拆除。

结果，当具有内部空间38(空间38通过入水口39充满水)的热量反射单元30通过在主体10正面上制成的槽口15插入主体10内部时，热量反射单元30可滑动地移动并插入主体10内部。

在热量反射单元30和食物支撑单元20被安装在主体10上并且肉类(例如牛肉或猪肉、或者经过加工的肉类)被放置在食物支撑单元20后，当通过操纵计时开关13和电源开关14使加入单元16运转时，部分热量被直接传递至食物支撑单元20的格栅管24，如图3所示，向下传递的剩余热量通过第一和第二内部和外部反射板35a、35b、36a、36b反射至格栅管24，从而烹调食物。

在本实施例中，由于格栅管24的内部充满水，即使热量传递至格栅管24，也可以防止食物与格栅管24相接触的部分被烧焦并粘附在格栅管24上。

当在烧烤食物过程中油从食物中分离时，由各种调味品制成并涂在食物上的调料与油一起向下滴落。向下滴落的油和调料沿第一和第二内部和外部反射板35a、35b、36a、36b向下流动，并被收集在第一和第二凹进部分37a和37b中。在本实施例中，由于热量反射单元30的内部充满水，可以防止收集在第一和第二凹进部分37a和37b中并粘附在第一和第二内部和外部反射板35a、35b、36a、36b上的油和调料被烧焦。因此，在烹调后对热量反射单元30的清洁变得容易进行。

如上所述，本发明实施例的烹调装置将由加热单元产生的热量直接传递至放置了食物的食物支撑单元并通过使用热量反射单元将热量反射至食物支撑单元，从而提高了烹调装置的能量效率并减少了烹调装置的烹调时间。

另外，在本发明实施例的烹调装置中，通过填充在热量反射单元中的水，热量反射单元的反射板被保持在预定或者更低的温度下，因此可以防止从食物滴落在热量反射单元的反射板上的油和调料被烧焦，因此对热量反射单元的清洁工作更容易进行。

另外，本发明实施例的烹调装置中，放置食物的格栅管的内部充满水。因此，可以防止食物与格栅管相接触的部分粘附在格栅管上，从而可以适当地烧烤食物，防止食物被烧焦。

尽管在此已经描述了本发明的优选实施例，本邻域技术人员应当理解，在不偏离本发明的实质的情况下，可以对其进行改变。因此，本发明的范围仅由其权利要求及其等同物来限定。

Claims (30)

1.一种烹调装置，包括：

安装在主体中的至少一个加热单元；

安装在主体上以保持被烹调的食物的食物支撑单元；

热量反射单元，其将由所述至少一个加热单元产生的热量朝向食物支撑单元反射；和

用于冷却热量反射单元的冷却单元。

2.根据权利要求1所述的烹调装置，其中，当烹调装置包括至少两个加热单元时：

所述至少两个加热单元放置在食物支撑单元与热量反射单元之间的主体的相对侧上；和

所述热量反射单元包括多个反射板，所述反射板朝所述至少两个加热单元倾斜预定角度，以将从至少两个加热单元辐射出的热量反射至食物支撑单元。

3.根据权利要求2所述的烹调装置，其中：

所述热量反射单元包括具有内部空间的容器；

所述冷却单元包括充满热量反射单元的内部空间的水，防止从放置在食物支撑单元上的食物滴落至反射板上的油被烧焦。

4.根据权利要求3所述的烹调装置，其中：

所述热量反射单元还包括：

底面板和从底面板的边缘延伸的前面板、后面板、两个侧面板，所述前面板、后面板、两个侧面板连接至反射板的外边缘；和

在反射板与底面板之间制成内部空间。

5.根据权利要求4所述的烹调装置，其中所述前面板具有预定宽度，并在前面板顶部包括入水口以将水供应至所述内部空间。

6.根据权利要求5所述的烹调装置，其中所述热量反射单元在其正面板上包括把手，并且所述主体位于其具有槽口的正面，通过推动和拉动所述把手通过所述槽口，热量反射单元分别被插入所述主体和从主体拆除。

7.根据权利要求2所述的烹调装置，其中所述反射板包括：

第一内部和外部反射板；和

第二内部和外部反射板，

大致形成W形，其中第一内部和外部反射板在其间形成第一凹进部分，第二内部和外部反射板在其间形成第二凹进部分。

8.根据权利要求7所述的烹调装置，其中第一内部反射板和第二内部反射板设置得分别面对所述至少两个加热单元，并且在内部末端向上突出以高于所述至少两个加热单元的下末端。

9.根据权利要求1所述的烹调装置，其中所述热量反射单元包括不锈钢。

10.根据权利要求1所述的烹调装置，其中所述食物支撑单元包括：

一对水箱，其设置在所述主体顶部，同时相互隔开并充满水；和

多个格栅管，其设置用于连接所述水箱以将格栅管充满水。

11.根据权利要求1所述的烹调装置，其中所述至少一个加热单元每个都包括陶瓷体，所述陶瓷体中封装了电热丝。

12.一种烹调装置，包括：

顶部具有开口的主体；

设置在主体中的至少一个加热单元；

安装在所述主体顶部的食物支撑单元；和

热量反射单元，其设置在主体的开口之下并具有多个反射板，所述反射板朝所述至少一个加热单元倾斜，以将由所述至少一个加热单元产生的热量反射至所述食物支撑单元。

13.根据权利要求12所述的烹调装置，其中所述热量反射单元与用于收集从食物支撑单元滴落的油的油收集单元集成为一体。

14.根据权利要求13所述的烹调装置，所述热量反射单元还包括底面板和从底面板的边缘延伸的前面板、后面板、两个侧面板，所述反射板设置在前面板、后面板和两个侧面板内，并包括设置在加热单元附近的第一和第二内部和外部反射板，

大致形成W形，其中第一和第二内部和外部反射板分别在其间形成第一和第二凹进部分，并底面板、前面板、后面板、两个侧面板和反射板在其间限定内部空间。

15.根据权利要求14所述的烹调装置，其中所述前面板具有预定宽度，并在前面板顶部包括入水口以将水供应至所述内部空间。

16.根据权利要求12所述的烹调装置，其中所述热量反射单元包括不锈钢。

17.一种烹调装置，包括：

顶部具有开口的主体；

设置在主体中的至少一个加热单元；

安装在所述主体顶部的食物支撑单元；和

反射板，其设置在所述主体的开口之下并具有向上突出的凸起，所述凸起高于所述至少一个加热单元的两端。

18.一种烹调装置，包括：

顶部具有开口的主体；

设置在主体中的至少一个加热单元；

安装在所述主体顶部的食物支撑单元；和

外部反射板，其从所述至少一个加热单元的下端径向地并向下地倾斜；

内部反射板，其从所述外部反射板的下端径向地并向上地倾斜，并在内部末端突出，以高于所述至少一个加热单元的下端；

其中每个内部反射板的长度大于每个外部反射板的长度。

19.一种烹调装置，包括：

顶部具有开口的主体；

设置在主体中的至少一个加热单元；

安装在所述主体顶部的食物支撑单元；和

外部反射板，其从所述至少一个加热单元的下端径向地并向下地倾斜；

内部反射板，其从所述外部反射板的下端径向地并向上地倾斜，并在内部末端突出，以高于所述至少一个加热单元的下端；

其中每个内部反射板在上部末端与下部末端之间的间距大于每个外部反射板在上部末端与下部末端之间的间距。

20.一种具有主体的烹调装置，包括：

食物支撑单元，其设置在所述主体的上部，用于支撑被烹调的食物；

至少一个加热单元，其设置用于加热食物支撑单元上的食物；

热量反射单元，其设置用于对加热单元上的食物进行加热，以将从加热单元传递的热量反射至食物支撑单元，所述热量反射单元中含有液体，用于防止来自放置在食物支撑单元上的食物的滴落物被烧焦。

21.根据权利要求20所述的烹调装置，其中所述至少一个加热单元位于所述主体的至少一侧，并位于食物支撑单元与热量反射单元之间，所述热量反射单元包括至少一个反射板，每个所述反射板设置得分别与所述至少一个加热单元形成预定角度，从而从加热单元辐射的热量被反射至食物支撑单元。

22.根据权利要求21所述的烹调装置，其中所述热量反射单元包括前壁、后壁和向上延伸预定高度的侧壁，由至少一个反射板的下部与热量反射单元的侧壁限定的凹进部分用于收集来自食物的滴落物。

23.根据权利要求22所述的烹调装置，其中所述热量反射单元包括底面板，所述底面板通过将热量反射单元的所述各壁的下端相互连接而限定，在所述反射板与底面板之间限定内部空间。

24.根据权利要求23所述的烹调装置，其中热量反射单元的所述前壁具有预定宽度，并且在前壁的上表面形成了水注入口以向热量反射单元的内部空间供水，从而将热量反射单元的温度保持在水的沸点之下。

25.根据权利要求24所述的烹调装置，还在热量反射单元的正表面上包括把手，在所述主体的正表面上包括接收孔以在其中接收热量反射单元，从而通过推动或拉动把手使热量反射单元插入所述主体或从主体拆除。

26.根据权利要求20所述的烹调装置，其中所述食物支撑单元包括：

第一和第二容器，其设置在主体的上部并相互隔开，其中容纳有液体；和

多个格栅管，其设置在第一和第二容器之间，将第一和第二容器相互连接，

其中所述液体被供应至多个格栅管，从而将格栅管的温度保持在所述液体的沸点之下。

27.根据权利要求26所述的烹调装置，其中在第一和第二容器中使用的液体是水。

28.根据权利要求20所述的烹调装置，其中所述至少一个加热单元包括陶瓷件，其中封装了电热丝。

29.根据权利要求14所述的烹调装置，其中每个第一和第二内部反射板的第一长度大于每个第一和第二外部反射板的第二长度。

30.根据权利要求29所述的烹调装置，其中每个第一和第二内部反射板的上端与下端之间的第一间距大于每个第一和第二外部反射板的上端与下端之间的第二间距。