CN1240334C - 烹调装置 - Google Patents

Abstract

一种烹调装置，包括：顶部具有开口的主体；设置在主体中的至少一个加热单元；安装在所述主体顶部的格栅单元；和在所述主体的开口下面朝向所述至少一个加热单元设置的至少一个热量反射单元，其中所述至少一个加热单元设置在放置食物的格栅单元的有效格栅部分下的区域之外，所述热量反射单元包括底面板、从所述底面板两侧边缘向上延伸的两个侧面板和从所述底面板的前面和后面边缘向上延伸的前面板和后面板。所述加热单元相对所述格栅单元的有效格栅部分倾斜的角度为30°至90°(优选为大约70°)。所述加热单元是陶瓷加热器。

Description

烹调装置

技术领域

本发明总体上涉及烹调装置，尤其涉及能够将热量有效地传递至将要被烹调的食物的烹调装置，从而提高了烹调装置的能量效率并减少了烹调装置的烹调时间。

背景技术

众所周知，采用烧烤的方式对肉类(例如牛肉和猪肉)以及经过加工的肉类(例如香肠和火腿)进行烹调时，这些肉类最为美味可口，在所述的烧烤方式中，当把食物放置在格栅上时热量直接施加在食物上。因此，人们非常喜欢用烧烤的方式对肉类以及经过加工的肉类进行烹调。

通常，用于烧烤食物的烹调装置包括对食物施加热量的加热单元和其上放置了食物并部分暴露于所述加热单元的格栅单元。所述烹调装置用于通过将由所述加热单元产生的热量直接传输至所述格栅单元上放置的食物而对食物进行烹调。

因此，为了烧烤牛肉、猪肉和羊肉等肉类，被切成薄片的肉类被放置在所述格栅单元上，并且肉片上涂上由各种调味品制成的调料。在这种情况下，当混合了调料的肉片受到从所述加热单元传递来的热量的加热时，肉片所含的油和涂在肉片上的调料向下滴落。

因此，在烹调装置主体内设置了油收集单元，用来收集从肉片上滴落的受热油和调料。所述油收集单元设置在所述格栅单元下面以收集油和调料，并且所述加热单元设置在所述格栅单元与油收集单元之间，以通过向食物施加热量而烹调食物。

但是，如上所述构建的传统烹调装置通过使用仅由加热单元向上传递的热量烹调食物，这是因为加热单元正好设置在格栅单元下面。因此，传统烹调装置不能有效地将热量传递至食物。所以，传统烹调装置具有低的能量效率并且需要较长的烹调时间。

另外，传统烹调装置的缺点是，所述格栅单元由于从加热单元接收热量而保持在较高温度，因此与加热的格栅单元相接触的食物部分烧焦，从而破坏了食物的味道并且有损食用者的健康。

发明内容

因此，本发明一方面的目的是提供一种烹调装置，其能够使由加热单元产生的热量有效地传递至受烹调的食物，并且能够防止在烹调食物过程中产生的油和调料滴落在加热单元上。

本发明其他的方面和优点将部分在下面的说明中得到阐述，部分从说明书中是显而易见的，或者通过实施本发明而得到了解。

本发明上述和/或其他方面通过提供一种烹调装置而实现，包括：顶部具有开口的主体；设置在主体中的至少一个加热单元；安装在所述主体顶部的格栅单元；和在所述主体的开口下面朝向所述至少一个加热单元设置的至少一个热量反射单元，其中所述至少一个加热单元设置在放置食物的格栅单元的有效格栅部分下的区域之外，所述热量反射单元包括底面板、从所述底面板两侧边缘向上延伸的两个侧面板和从所述底面板的前面和后面边缘向上延伸的前面板和后面板。

根据本发明的一个方面，所述至少一个加热单元包括一对加热器，所述加热器分别朝向所述主体的开口设置在所述主体的两侧；所述至少一个热量反射单元包括多个设置在底面板之上并分别朝向所述加热单元倾斜的反射板；并且所述格栅单元包括多个充满水的格栅管，所述格栅管规则地彼此隔开并形成所述有效格栅部分。

根据本发明的一个方面，所述加热单元设置得相对所述格栅单元的有效格栅部分倾斜的角度为30°至90°。

根据本发明的一个方面，所述加热单元设置得相对所述格栅单元的有效格栅部分倾斜的角度为约70°。

根据本发明的一个方面，每个加热单元是陶瓷加热器。

本发明还提供了一种烹调装置，包括：主体；安装在所述主体顶部的格栅单元；多个加热单元，其设置在所述主体中以对放置在格栅单元上的食物施加热量；油收集单元，其用于收集从放置在所述格栅单元上的食物产生的油；热量反射单元，其朝向所述加热单元设置，将辐射热传递至所述格栅单元，其中所述加热单元设置在放置食物的格栅单元的有效格栅部分下的区域之外，所述热量反射单元包括底面板、从所述底面板两侧边缘向上延伸的两个侧面板和从所述底面板的前面和后面边缘向上延伸的前面板和后面板。

根据本发明的一个方面，所述烹调装置还包括：设置在所述主体顶部的开口，使从所述加热单元产生的热量传递至所述格栅单元；设置在所述开口两侧的凹座部分，使所述格栅单元稳定地设置在其上；设置在所述主体一部分上的计时开关，用于调节所述加热单元的加热时间；设置在所述主体另一部分上的电源开关或动力开关，用于控制所述加热单元的加热温度；设置在所述主体一部分中的槽口，使所述热量反射单元可以通过其插入或移出。

根据本发明的一个方面，所述加热单元由陶瓷加热器形成，所述陶瓷加热器具有电热丝，可以利用电流产生热量从而从中发射高温热量和远红外线。

根据本发明的一个方面，所述格栅单元包括：一对相互隔开的水箱，其设置在所述凹座部分上；和多个格栅管，其两侧端连接至所述水箱以充满水，用于防止放置在格栅管上的食物被烧焦。

根据本发明的一个方面，所述烹调装置还包括：设置在底面板上的一对反射板，用于接收从所述加热单元传递的热量并将所述热量朝向所述格栅管反射。

根据本发明的一个方面，所述反射板设置得朝向所述加热单元倾斜并且在一末端相互连接。

根据本发明的一个方面，所述烹调装置还包括：连接板，用于连接至反射板以及前面板和后面板。

根据本发明的一个方面，所述烹调装置还包括：由所述反射板中的第一反射板、连接板中的第一连接板以及前面板和后面板限定的第一凹进部分；和由所述反射板中的第二反射板、连接板中的第二连接板以及前面板和后面板限定的第二凹进部分；设置第一和第二凹进部分是用于收集来自食物的油。

根据本发明的一个方面，所述热量反射单元的前面板设有入水口，从而所述热量反射单元的内部空间充满水，防止在所述凹进部分中收集的油烧焦。

根据本发明的一个方面，所述烹调装置还包括：设置在前面板上的把手，用于将所述热量反射单元可滑动地移入或者移出所述主体。

附图说明

通过结合附图对本发明的实施例进行说明，本发明的这些和/或其他方面以及优点将更加明显并更容易得到理解。

图1是根据本发明实施例的烹调装置的分解透视图；

图2是图1所示烹调装置的透视图；

图3是图1所示的烹调装置的透视图，其中格栅单元从主体上拆除以显示热量反射件的运转；

图4是沿图2的线IV-IV获得的烹调装置的截面图，以显示所述加热单元设置在所述格栅单元与所述热量反射单元之间的结构；

图5是所述格栅单元的平面图，用于显示图4的有效格栅部分；

图6是曲线图，显示了根据所述加热单元的安装角度在有效格栅部分的边缘部分与中间部分之间从加热单元传递的热能变化。

具体实施方式

下文将参考附图详细描述本发明的优选实施例，其中相同附图标记在全文中指代相同元件。对实施例的说明是为了参照附图说明本发明

图1是根据本发明实施例的烹调装置的分解透视图。图2是图1所示烹调装置的透视图。图3是图1所示的烹调装置的透视图，其中格栅单元从主体上拆除以显示热量反射件的运转。

如图1至3所示，本发明的烹调装置包括：主体10，其大致为箱形；多个加热单元16，其设置在主体10中以对将被烹调的食物进行加热；格栅单元20，其设置在主体10顶部以允许食物放置在上面；以及热量反射和油收集单元30，其位于主体10的下部以将辐射热传递至格栅单元20。同时，热量反射和油收集单元30接收和收集由放置在格栅单元20上的食物产生的油。因此，热量反射和油收集单元30通过将热量反射结构与油收集结构集成一体而构成。因此，热量反射和油收集单元30可以被认为是热量反射单元和油收集单元的结合。在下文中，为了易于说明，热量反射和油收集单元30将被称为“热量反射单元”。

在主体10的顶部设置了开口11，使加热单元16产生的热量被传递至格栅单元20，并且开口11的两侧设置了凹座部分12，使格栅单元20可以稳定地坐落在其上。在主体10的顶部部分上包括有计时开关13和电源/动力开关14，用于调节加热单元16的加热时间和温度。另外，在主体10的下端部分形成槽口15，使热量反射单元30可以插入或者拆卸下来。

加热单元16形成一对，并设置在主体10的内部两侧以朝向开口11倾斜(参看图4)。加热单元16可以由通过燃烧煤气产生热量的煤气炉和通过燃烧木炭产生热量的木炭加热器形成。加热单元16优选地由陶瓷加热器制成，其中封装了利用电流产生热量的电热丝，用来从中发射高温热量和远红外线。

格栅单元20可以包括：一对水箱21，其相互隔开以分别坐落在座部分12中；和多个格栅管24，其两侧末端都连接至水箱21以充满水。

盖22安装在每个水箱21的敞开的顶部，通过使用铰链23而选择性地打开和关闭水箱21的敞开的顶部。因此，在盖22打开时水箱21充满水之后，当盖22关闭时，格栅管24充满水。因此，即使由加热单元16产生的热量传递至格栅管24，食物与格栅管24相接触的部分不会燃烧。

热量反射单元30通常包括制成为矩形的底面板31、从底面板31两侧边缘向上延伸的两个侧面板32和从底面板31的前面和后面边缘向上延伸的前面板33和后面板34。

一对反射板35设置在底面板31上，用于接收从加热单元16传递的热量并朝向格栅管24反射热量。反射板35设置得分别朝向加热单元16倾斜并在上端相互连接。反射板35的下端连接至连接板36的下端，并且连接板36的上端连接至侧板33和34的上端。每个反射板35、每个连接板36以及前面板33和后面板34限定了凹进部分37，用于收集从食物上分离的油和调料。在反射板35、连接板36和底面板31之间设置了内部空间38。

前面板33形成得具有某个宽度，并在前面板33的顶部设有入水口39。当水供入入水口39时，热量反射单元30的内部空间38充满水。因此，即使由加热单元16产生的热量被传递至热量反射单元30，可以防止收集在凹进部分37内并粘附在反射板35上的油燃烧。

在前面板33的正面制成了把手40，从而当使用者选择性地推动和拉动热量反射单元30通过主体10的槽口15时，热量反射单元30能够被可滑动地移动，以插入主体10内部或者从内部拆除。

图4是沿图2的线IV-IV获得的烹调装置的截面图，以显示所述加热单元设置在所述格栅单元与所述热量反射单元之间的结构。图5是所述格栅单元的平面图，用于显示图4的有效格栅部分。图6是曲线图，显示了根据所述加热单元的安装角度在有效格栅部分的边缘部分与中间部分之间从加热单元传递的热能变化。

如图4所示，加热单元16设置在有效格栅部分G下区域之外。在这种情况下，如图5所示，有效格栅部分G表示格栅单元20的一个部分，其上放置了需要烹调的食物，例如肉或鱼。当在格栅单元20上烹调食物时，油和调料从有效格栅部分G滴落。

如上所述，加热单元16设置在格栅单元20的有效格栅部分G下区域之外，因此从食物分离出来的油和调料不会滴落在加热单元16上，而是滴落在热量反射单元30的反射板35和连接板36上，从而在凹进部分37内收集油和调料。结果，不需要从加热单元16上除去油和调料并且加热单元16可以保持较高的传热效率

另外，如图6所示，热能的强度根据加热单元16与格栅单元20的有效格栅部分G形成的安装角度θ而变化。因此，将加热单元16设置得具有合适的安装角度θ非常重要。

当通过使加热单元16的安装角度θ等于或小于30°，所述安装角度由沿有效格栅部分G的平面延伸的直线与沿加热单元16延伸的直线形成，加热单元16被设置得倾斜接近有效格栅部分G，此时加热单元16面对有效格栅部分G的边缘部分S。因此，由加热单元16产生的热量没有被有效传递至格栅单元20的有效格栅部分G。因此，当加热单元16设置在这种安装角度时，较大量的热能被传递至有效格栅部分G的边缘部分S，从而使放置在边缘部分S上的食物比通常情况更快地烹调并烧焦。相反，较小量的热能被传递至有效格栅部分G的中间部分C，因此放置在中间部分C上的食物没有被理想地烹调。

当通过使加热单元16的安装角度θ等于或大于90°，加热单元16被设置得倾斜远离有效格栅部分G，此时加热单元16面对热量反射单元30的反射板35，因此加热单元16产生的热量没有被有效传递至格栅单元20的有效格栅部分G。因此，当加热单元16设置在这种安装角度时，由反射板35反射的热量的一部分被传递至有效格栅部分G的中间部分C，因此放置在中间部分C上的食物被理想地烹调。相反，加热单元16产生的热量没有被充分传递至包括边缘部分S在内的中间部分C之外的剩余部分，因此放置在这个部分上的食物没有被理想地烹调。

当加热单元16的安装角度设置在30°至90°的范围内时，由加热单元16产生的部分热量被直接传递至有效格栅部分G，同时，部分热量被反射板35反射并间接被传递至有效格栅部分G，因此由加热单元16产生的热量没有被有效传递至有效格栅部分G的全部区域。

优选地，当加热单元16的安装角度设置在约70°时，由加热单元16产生的部分热量被直接传递至有效格栅部分G的全部区域，同时，部分热量被反射板35反射并间接被传递至有效格栅部分G的全部区域。因此，由加热单元16产生的热量不仅可以有效利用，还可以传递至有效格栅部分G的全部区域，包括中间部分C和边缘部分S。

由于格栅管24充满水，即使热量从加热单元16传递至格栅管24，食物与格栅管24相接触的部分也不会烧焦并粘附在格栅管24上。

如上所述，在本发明的烹调装置中，加热单元16相对格栅单元20设置为适当的角度，因此由加热单元16产生的热量被有效传递至放置了待烹调食物的格栅单元20上。因此，烹调装置的热效率得到增加，烹调装置的烹调时间被缩短，并且食物在格栅单元20的整个区域上得到均匀烹调。

另外，本发明的烹调装置被构建得加热单元16设置在格栅单元20下面的区域之外，因此可以防止在烹调食物过程中从食物上分离的油和调料滴落在加热单元16上，从而保持加热单元16清洁并有效地将由加热单元16产生的热量传递至格栅单元20。

尽管在此已经描述了本发明的优选实施例，本邻域技术人员应当理解，在不偏离本发明的实质的情况下，可以对其进行改变。因此，本发明的范围仅由其权利要求及其等同物来限定。

Claims (15)

1.一种烹调装置，包括：

顶部具有开口的主体；

设置在主体中的至少一个加热单元；

安装在所述主体顶部的格栅单元；和

在所述主体的开口下面朝向所述至少一个加热单元设置的至少一个热量反射单元，

其特征在于，其中所述至少一个加热单元设置在放置食物的格栅单元的有效格栅部分下的区域之外，

所述热量反射单元包括底面板、从所述底面板两侧边缘向上延伸的两个侧面板和从所述底面板的前面和后面边缘向上延伸的前面板和后面板。

2.根据权利要求1所述的烹调装置，其中：

所述至少一个加热单元包括一对加热器，所述加热器分别朝向所述主体的所述开口设置在所述主体的两侧；

所述至少一个热量反射单元包括多个设置在底面板之上并分别朝向所述加热单元倾斜的反射板；并且

所述格栅单元包括多个充满水的格栅管，所述格栅管规则地彼此隔开并形成所述有效格栅部分。

3.根据权利要求2所述的烹调装置，其中所述加热单元设置得相对所述格栅单元的有效格栅部分倾斜的角度为30°至90°。

4.根据权利要求3所述的烹调装置，其中所述加热单元设置得相对所述格栅单元的有效格栅部分倾斜的角度为约70°。

5.根据权利要求1所述的烹调装置，其中每个加热单元是陶瓷加热器。

6.一种烹调装置，包括：

主体；

安装在所述主体顶部的格栅单元；

多个加热单元，其设置在所述主体中以对放置在格栅单元上的食物施加热量；

油收集单元，其用于收集从放置在所述格栅单元上的食物产生的油；

热量反射单元，其朝向所述加热单元设置，将辐射热传递至所述格栅单元，

其特征在于，其中所述加热单元设置在放置食物的格栅单元的有效格栅部分下的区域之外，

所述热量反射单元包括底面板、从所述底面板两侧边缘向上延伸的两个侧面板和从所述底面板的前面和后面边缘向上延伸的前面板和后面板。

7.根据权利要求6所述的烹调装置，还包括：

设置在所述主体顶部的开口，使从所述加热单元产生的热量传递至所述格栅单元；

设置在所述开口两侧的凹座部分，使所述格栅单元稳定地设置在其上；

设置在所述主体一部分上的计时开关，用于调节所述加热单元的加热时间；

设置在所述主体另一部分上的电源开关或动力开关，用于控制所述加热单元的加热温度；

设置在所述主体一部分中的槽口，使所述热量反射单元可以通过其插入或移出。

8.根据权利要求6所述的烹调装置，其中所述加热单元由陶瓷加热器形成，所述陶瓷加热器具有电热丝，可以利用电流产生热量从而从中发射高温热量和远红外线。

9.根据权利要求6所述的烹调装置，其中所述格栅单元包括：

一对相互隔开的水箱，其设置在所述凹座部分上；和

多个格栅管，其两侧端连接至所述水箱以充满水，用于防止放置在格栅管上的食物被烧焦。

10.根据权利要求9所述的烹调装置，还包括：

设置在底面板上的一对反射板，用于接收从所述加热单元传递的热量并将所述热量朝向所述格栅管反射。

11.根据权利要求10所述的烹调装置，其中所述反射板设置得朝向所述加热单元倾斜并且在一末端相互连接。

12.根据权利要求11所述的烹调装置，还包括：

连接板，用于连接至反射板以及前面板和后面板。

13.根据权利要求12所述的烹调装置，还包括：

由所述反射板中的第一反射板、连接板中的第一连接板以及前面板和后面板限定的第一凹进部分；和

由所述反射板中的第二反射板、连接板中的第二连接板以及前面板和后面板限定的第二凹进部分；

设置第一和第二凹进部分是用于收集来自食物的油。

14.根据权利要求13所述的烹调装置，其中所述热量反射单元的前面板设有入水口，从而所述热量反射单元的内部空间充满水，防止在所述凹进部分中收集的油烧焦。

15.根据权利要求6所述的烹调装置，还包括：

设置在前面板上的把手，用于将所述热量反射单元可滑动地移入或者移出所述主体。

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