CN1474133A - 泡菜冰箱的泡菜熟成方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种泡菜冰箱的泡菜熟成方法。该方法包括熟成方式选择阶段、熟成度测定阶段、比较阶段和熟成过程执行阶段；熟成方式选择阶段是在泡菜冰箱的控制面板上选择储藏容器内泡菜的熟成方式；熟成度测定阶段是利用设置在储藏容器内的熟成度传感器来测定泡菜的熟成程度；比较阶段是将测定的熟成度与按照选择的熟成方式预先设定的熟成度相比较；熟成过程执行阶段是根据熟成度比较结果按照指定的时间进行的熟成过程。本发明是利用测定酸度和pH值的熟成度传感器来连续测定泡菜的实际熟成度，这样可以使泡菜冰箱按照所需的熟成度来正确熟成泡菜，而且这种熟成方法与需要熟成的泡菜量没有关系。
Description
技术领域
本发明涉及一种泡菜冰箱，特别是涉及一种可测量泡菜冰箱储藏室内温度的泡菜冰箱的泡菜熟成方法。
背景技术
通常都是将泡菜放在电冰箱内保存，但是这种方法存在很多问题，即由于冰箱门需要经常开闭，因此会使冰箱内部的温度变化很大，而且暴露在外部空气中的时间很长，这样不仅会缩短泡菜的保存时间，而且也很难保持适当的熟成程度，而这种普通冰箱不适宜保管作为发酵食品的泡菜。
图1为普通泡菜冰箱纵向剖视图。如图1所示，泡菜冰箱主要包括本体10、冰箱盖20和温度调节装置30。本体10内部设有具有一定储藏空间的储藏室13，冰箱盖20位于本体10的上部，而温度调节装置30则位于本体10的内部。本体10由外部箱体11和内部箱体12组成。外部箱体11形成泡菜冰箱的整体外形，而内部箱体12则与外部箱体11保持一定间距形成。内部箱体12在本体10的内部形成储藏室13，储藏室13内可放置储藏容器18。内部隔板14设置在本体10的下部，并形成具有一定空间的装置室15。装置室15中可放置温度调节装置30等。外部箱体11、内部箱体12和内部隔板14之间的空间内填充有绝热材料16，绝热材料16可使储藏室13内的温度保持一定。冰箱盖20包括外壳21和绝热材料22。外壳21具有一定的内部空间，而绝热材料22则填充在该内部空间内。另外冰箱盖20能够开闭储藏室13，其通过可旋转的铰链式结构结合在本体10上。另外，为了保持泡菜的味道和新鲜度，温度调节装置30可调节储藏室13内部的温度。温度调节装置30主要由冷却装置部和加热装置部组成。冷却装置部和加热装置部大部分位于装置室15内。冷却装置部可保持储藏室13内的温度一定，并且无需额外的送风装置，而是直接以热交换方式进行热交换。即冷却装置部主要包括压缩机31、冷凝器32和送风扇33。压缩机31可在装置室15内将压缩冷媒提供给冷凝器32，冷凝器32可冷凝冷媒，而送风扇33则可为冷凝器32送风。可膨胀和蒸发由冷凝器32提供的高温高压冷媒的蒸发器34邻接在储藏室13的四周，即蒸发器34是由沿储藏室13四周缠绕的冷媒管组成，这样其就可通过内部箱体12与储藏室13直接进行热交换。加热装置由围绕在储藏室13下半部的电热丝35组成，其可加热储藏室13内的温度以使泡菜熟成。另外，除了包括冷却和加热装置以外，温度调节装置30还包括设置在内部箱体12上的温度传感器36。温度传感器36可测定储藏室13内的温度。图中未示出的控制装置则以测定的温度为基础，按已设定好的条件适当控制上述冷却装置或者加热装置。这样泡菜冰箱就能利用加热装置在最短的时间内对放置在储藏室13内储藏容器18中的泡菜按照设定条件进行发酵和熟成，同时利用冷却装置来适当保持储藏室13内部的温度，以便可以长时间保存泡菜。
图2为普通泡菜冰箱的泡菜熟成方法流程图。如图2所示，普通泡菜冰箱的泡菜熟成方法包括熟成方式选择阶段S11、熟成过程执行阶段S12、时间测定阶段S13、比较阶段S14和储藏过程执行阶段。在熟成方式选择阶段S11中，使用者先将要求熟成的泡菜放置在储藏容器18内，然后将储藏容器18放入到储藏室13中，并在图中未示出的控制面板上选择熟成方式也就是熟成程度。这时泡菜冰箱就可按照已选择的熟成方式来预先设定工作时的熟成温度和熟成过程持续时间。在熟成过程执行阶段S12和时间测定阶段S13中，泡菜冰箱可利用加热装置按照已选择的熟成方式和已设定的熟成温度对储藏室13内进行加热而执行一系列熟成操作。与此同时，利用时间测定装置来测定熟成过程执行时间。在比较阶段S14和储藏过程执行阶段S15中，将测定的熟成过程执行时间与已预先设定的熟成过程持续时间进行比较，如果测定时间超过设定时间，就可进行利用冷却装置的储藏过程执行阶段S15。但这种泡菜熟成方法没有考虑泡菜最初的状态，而只以设定的熟成温度和时间进行泡菜熟成过程，因而很难正确掌握和调节熟成过程中泡菜的状态，而且随着熟成泡菜量的增加，这种现象尤为严重，其结果是用这种泡菜熟成方法不能达到预期的效果。
发明内容
为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种可根据泡菜所需的熟成度来正确熟成泡菜的泡菜冰箱的泡菜熟成方法。
为了达到上述目的，本发明提供的泡菜冰箱的泡菜熟成方法包括熟成方式选择阶段、熟成度测定阶段、比较阶段和熟成过程执行阶段；所述的熟成方式选择阶段是在泡菜冰箱的控制面板上选择储藏容器内泡菜的熟成方式；所述的熟成度测定阶段是利用设置在储藏容器内的熟成度传感器来测定泡菜的熟成程度；所述的比较阶段是将测定的熟成度与按照选择的熟成方式预先设定的熟成度相比较；所述的熟成过程执行阶段是根据熟成度比较结果按照指定的时间进行的熟成过程。
所述的熟成方式选择阶段中的熟成方式可以是最好熟成方式、普通熟成方式和不太熟成方式中的任意一种。
所述的熟成度以酸度或者pH值为基准，并且可以按照最好熟成方式时的0.5以上，普通熟成方式时的0.4以上，不太熟成方式时的0.25以上来设定。
在所述的比较阶段中，当测定的熟成度值大于已设定的熟成度时，可使储藏室内保持一定温度，并按照指定的时间储藏泡菜；反复进行熟成度测定阶段和比较阶段直到测定的熟成度值大于已设定的熟成度为止。
本发明泡菜冰箱的泡菜熟成方法是利用测定酸度和pH值的熟成度传感器来连续测定泡菜的实际熟成度，这样可以使泡菜冰箱按照所需的熟成度来正确熟成泡菜，而且这种熟成方法与需要熟成的泡菜量没有关系。
附图说明
下面结合附图和具体实施方式对本发明的泡菜冰箱的泡菜熟成方法进行详细说明。相同的结构使用相同的名称和符号。
图1为普通泡菜冰箱纵向剖视图。
图2为普通泡菜冰箱的泡菜熟成方法流程图。
图3为本发明泡菜冰箱局部纵向剖视图。
图4为本发明泡菜冰箱的泡菜熟成方法流程图。
图5为本发明泡菜冰箱的泡菜熟成方法另一实施例流程图。
具体实施方式
如图3所示，本发明的泡菜冰箱主要包括本体10、冰箱盖20和未示出的温度调节装置30。本体10内部设有具有一定储藏空间的储藏室13，冰箱盖20设置在本体10的上部，而温度调节装置30则设置在本体10的内部，其可使储藏室13的温度保持一定。另外，泡菜冰箱中还设有熟成度传感器40，该传感器可与储藏容器18内的泡菜直接接触。熟成度传感器40是与温度调节装置30内的控制装置相连接。控制装置可根据测定的熟成度值来决定如何进行熟成操作。储藏容器18上部的指定位置上设有孔18a和可关闭孔18a的盖18b。孔18a可紧紧固定住熟成度传感器40，以使熟成度传感器40直接与储藏容器18内的泡菜相接触。当移去熟成度传感器40时，盖18b可将孔18a关闭而不使储藏容器18内的水泄漏出来。
如图4所示，本发明的泡菜冰箱的泡菜熟成方法包括熟成方式选择阶段S21、熟成度测定阶段S22、比较阶段S23、熟成过程执行阶段S24和储藏过程执行阶段S25。在熟成方式选择阶段S21中，使用者先将泡菜放在储藏容器18内，然后将储藏容器18放入储藏室13中，并在图中未示出的控制面板上选择熟成方式。熟成方式可按照所希望的泡菜熟成程度进行设定，例如可以分为最好熟成方式、普通熟成方式和不太熟成方式。在熟成度测定阶段S22中，泡菜冰箱可利用设置在储藏容器18内的熟成度传感器40来测定泡菜的熟成程度，即可以与酸度或者pH值一样的泡菜化学状态量为基准来测定熟成程度。泡菜冰箱已经按照可以选择的每种熟成方式预先设定好熟成度值，并且最好按照最好熟成方式时的0.5以上、普通熟成方式时的0.4以上、不太熟成方式时的0.25以上来设定。在比较阶段S23中，泡菜冰箱的控制装置将测定的熟成度值与根据选择的熟成方式预先设定好的熟成度值进行比较，如果测定的熟成度值大于已设定的熟成度值，则可以不经过熟成过程执行阶段S24而直接进行储藏过程执行阶段S25以防止过熟成。即通过冷却装置使储藏室13内保持一定温度，以便在指定的时间内保存这些泡菜。而如果测定的熟成度值小于已设定的熟成度值，则可断定泡菜还没有充分地熟成，于是按照指定时间进行熟成过程，即利用加热装置按照一定的熟成温度对储藏室13进行加热而进行熟成过程执行阶段S24。然后反复进行熟成过程执行阶段S24、熟成度测定阶段S22和比较阶段S23，直到测定的熟成度高于设定的熟成度为止。
图5为本发明泡菜冰箱的泡菜熟成方法另一实施例流程图。如图5所示，本发明的泡菜冰箱的泡菜熟成方法包括熟成方式选择阶段S31、熟成度测定阶段S32、比较阶段S33、熟成过程执行阶段S34、时间测定阶段S35、判断阶段S36和储藏过程执行阶段S37。在熟成方式选择阶段S31中，使用者先将泡菜放入储藏容器18，然后利用控制面板选择熟成方式。每种熟成方式都已预先设定好熟成度值和相互不同的熟成时间。进行熟成方式选择阶段S31之后，可同前面叙述的一样进行熟成度测定阶段S32、比较阶段S33和熟成过程执行阶段S34。完成这些阶段之后，可对熟成过程执行阶段S34的累计持续时间进行测定，即用特定的时间测定装置来进行时间测定阶段S35和判断阶段S36。如果测定的时间值大于设定的熟成时间值，则可判定泡菜已经充分熟成，于是开始进行储藏过程执行阶段S37。若测定的时间值小于设定的熟成时间值，则可判定泡菜还没有充分熟成，于是反复进行熟成度测定阶段S32、比较阶段S33和熟成过程执行阶段S34，直到测定的时间值大于设定的时间值为止。另外，还可以通过实际的熟成度和熟成时间来调节泡菜的熟成，这样即使测定熟成度时发生稍许误差，也可以根据熟成度和时间的双重确认和调节来正确熟成泡菜。
Claims (6)
1、一种泡菜冰箱的泡菜熟成方法，其特征在于：所述的泡菜冰箱的泡菜熟成方法包括熟成方式选择阶段(S21)、熟成度测定阶段(S22)、比较阶段和熟成过程执行阶段(S24)；
所述的熟成方式选择阶段(S21)是在泡菜冰箱的控制面板上选择储藏容器(18)内泡菜的熟成方式；
所述的熟成度测定阶段(S22)是利用设置在储藏容器(18)内的熟成度传感器(40)来测定泡菜的熟成程度；
所述的比较阶段(S23)是将测定的熟成度与按照选择的熟成方式预先设定的熟成度相比较；
所述的熟成过程执行阶段(S24)是根据熟成度比较结果按照指定的时间进行的熟成过程。
2、根据权利要求1所述的泡菜冰箱的泡菜熟成方法，其特征在于：所述的熟成方式选择阶段(S21)中的熟成方式可以是最好熟成方式、普通熟成方式和不太熟成方式中的任意一种。
3、根据权利要求1所述的泡菜冰箱的泡菜熟成方法，其特征在于：所述的熟成度以酸度或者pH值为基准。
4、根据权利要求3所述的泡菜冰箱的泡菜熟成方法，其特征在于：所述的熟成度可以按照最好熟成方式时的0.5以上、普通熟成方式时的0.4以上、不太熟成方式时的0.25以上来设定。
5、根据权利要求1所述的泡菜冰箱的泡菜熟成方法，其特征在于：在所述的比较阶段(S23)中，当测定的熟成度值大于已设定的熟成度时，可使储藏室(13)内保持一定温度，并按照指定的时间储藏泡菜。
6、根据权利要求1所述的泡菜冰箱的泡菜熟成方法，其特征在于：反复进行熟成度测定阶段(S22)和比较阶段(S23)直到测定的熟成度值大于已设定的熟成度为止。
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