CN1463607A - 茶叶微波杀青工艺及设备 - Google Patents

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陈广德
吕少沛
许福兴
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Abstract

本发明涉及制茶技术领域，特别是一种茶叶微波杀青工艺及设备。本发明针对现有的采用燃料燃烧或电能所产生的热量来对茶叶进行杀青的方法所存在的能耗大、杀青不均匀、对操作技术要求高、杀青工效低的不足之处，提供一种节能、杀青均匀、操作简便、杀青工效高的茶叶微波杀青工艺及设备。本发明茶叶微波杀青工艺要点是：对鲜茶叶进行微波辐射，鲜茶叶在受微波辐射的作用下，自身所产生的热量使鲜茶叶温度达到杀青温度，经一定时间后，使鲜茶叶中的酶完全失去活性。本发明所采用的茶叶微波杀青设备包括茶叶喂料口、电器控制箱、微波箱、机架和茶叶输送装置，其中输送带用棉布制成。本发明的设备也可作为对蔬菜、水果及其他食品进行保鲜处理的设备。

Description

茶叶微波杀青工艺及设备
技术领域
本发明涉及制茶工艺技术领域，特别是一种利用微波对茶叶杀青的方法及用该方法对茶叶进行杀青的设备。
背景技术
在制茶工艺中需对鲜茶叶进行杀青，现有的对茶叶进行杀青的方法一般都是采用燃料燃烧或电能所产生的热量来对茶叶进行杀青，从本质上看现有的对茶叶进行杀青的方法都是利用外部的高温来对茶叶进行杀青。在制茶工艺中，现有的对茶叶进行杀青的方法存在着能耗大、茶叶杀青不均匀、对操作人员的技术要求高、茶叶杀青工效低的不足之处。
发明内容
本发明针对现有的对茶叶进行杀青的方法所存在的能耗大、茶叶杀青不均匀、对操作人员的技术要求高、茶叶杀青工效低的不足之处，提供一种节能、茶叶杀青均匀、操作简便、茶叶杀青工效高的茶叶微波杀青工艺及设备。
本发明采用的技术方案是通过如下方式完成的：
对茶叶进行杀青工艺过程是：鲜茶叶通过茶叶微波杀青设备对鲜茶叶进行微波辐射，鲜茶叶在受微波辐射的作用下，自身所产生的热量使鲜茶叶温度达到杀青温度85℃以上，经一定时间后，使鲜茶叶中的酶完全失去活性，经冷却，茶叶杀青过程结束。其中：鲜茶叶受微波辐射的时间及茶叶的杀青温度均可调节。
对茶叶进行杀青的茶叶微波杀青设备包括茶叶喂料口、电器控制箱、微波箱、机架和茶叶输送装置。茶叶输送装置是由输送带、3根输送带转轴、链轮传动机构、变速器、电机组成。输送带用棉布制成，它分别绕在3根输送带转轴上。链轮传动机构由大链轮、小链轮和链条组成，链轮传动机构中的大链轮与其中一根输送带转轴相接，电机的输出轴与链轮传动机构中的小链轮之间通过变速器连接，其中小链轮与变速器的输出轴相连接，电机的输出轴与变速器的输入轴之间通过皮带轮传动机构连接。微波箱设在机架上，在微波箱的头尾两端各开有一个口，在微波箱头尾两端的口上各设有一个微波滤波器，在2个微波滤波器与微波箱组成的整体的纵向设有一条输送带通道，其中设在微波箱头部的微波滤波器前端的通道口是输送带通道入口，设在微波箱尾部的微波滤波器后端的通道口是输送带通道出口。茶叶喂料口是采用漏斗，漏斗设在微波箱头部的微波滤波器前端的输送带通道入口前侧的输送带上方。
本发明与现有的对茶叶进行杀青的方法相比，具有节能、茶叶杀青均匀、操作简便省力、茶叶杀青工效高的特点。本发明中的设备也可作为对新鲜蔬菜、水果及其他食品进行保鲜处理的设备。
附图说明
图1为茶叶微波杀青设备的结构示意图。
图2为图1的俯视图。
图3为茶叶微波杀青工艺流程图。
具体实施方式
下面对照附图，通过实施例对本发明作进一步说明。
参照附图1和附图2，一套茶叶微波杀青设备包括茶叶喂料口、电器控制箱(3)、微波箱(4)、机架(7)和茶叶输送装置。茶叶输送装置是由输送带(11)、输送带转轴A(5)、输送带转轴B(12)、输送带转轴C(13)、链轮传动机构、变速器(9)和电机(10)组成。输送带(11)用棉布制成，它分别绕在输送带转轴A(5)、输送带转轴B(12)和输送带转轴C(13)上，其中输送带转轴B(12)设在茶叶微波杀青设备机架(7)的头部，输送带转轴A(5)设在机架(7)的尾部，输送带转轴C(13)设在输送带转轴A(5)的下方。链轮传动机构由大链轮(6)、小链轮(8)和链条组成，其中大链轮(6)与输送带转轴A(5)相接；电机(10)的输出轴与链轮传动机构中的小链轮(8)之间通过变速器(9)连接，其中小链轮(8)与变速器(9)的输出轴相连接；电机(10)的输出轴与变速器(9)的输入轴之间通过皮带轮传动机构连接。微波箱(4)设在机架(7)的中部，电器控制箱(3)装在微波箱(4)上，在微波箱(4)的头尾两端各开有一个口，2个微波滤波器(2)分别与微波箱(4)的头尾两端相接，在2个微波滤波器(2)与微波箱(4)组成的整体的纵向设有一条输送带(11)通道，其中设在微波箱(4)头部的微波滤波器(2)前端的通道口是输送带(11)通道入口，设在微波箱(4)尾部的微波滤波器(2)后端的通道口是输送带(11)通道出口。茶叶喂料口是采用漏斗(1)，漏斗(1)设在微波箱(4)头部的微波滤波器(2)前端的输送带(11)通道入口前侧的输送带(11)的上方。
参照附图1至附图3，使用茶叶微波杀青设备对茶叶进行杀青工艺过程是：启动茶叶微波杀青设备，微波箱(4)开始工作，输送带(11)开始运转；鲜茶叶从漏斗(1)喂料，鲜茶叶通过输送带(11)经设在微波箱(4)头部的微波滤波器(2)前端的输送带(11)通道入口被输入微波箱(4)中，其中鲜茶叶通过微波箱(4)的时间为5～50秒钟；鲜茶叶在通过微波箱(4)时，微波对鲜茶叶进行辐射，鲜茶叶在受微波辐射的作用下，自身所产生的热量使鲜茶叶温度达到杀青温度90℃以上，使鲜茶叶中的酶完全失去活性；经过一定时间，茶叶通过输送带(11)经设在微波箱(4)尾部的微波滤波器(2)后端的输送带(11)通道出口被输出，经冷却，茶叶杀青过程结束。其中：鲜茶叶通过微波箱(4)的时间及茶叶的杀青温度均可调节。

Claims (6)

1、一种茶叶微波杀青工艺，其特征在于对鲜茶叶进行微波辐射，鲜茶叶在受微波辐射的作用下，自身所产生的热量使鲜茶叶温度达到杀青温度85℃以上，经一定时间后，使鲜茶叶中的酶完全失去活性，经冷却，茶叶杀青过程结束。
2、根据权利要求1所述的茶叶微波杀青工艺，其特征在于鲜茶叶受微波辐射的时间为5～50秒钟。
3、一种茶叶微波杀青设备，其特征在于该茶叶微波杀青设备包括茶叶喂料口、电器控制箱(3)、微波箱(4)、机架(7)和茶叶输送装置，其中微波箱(4)设在机架(7)上，在微波箱(4)的头尾两端各开有一个口，在微波箱(4)头尾两端的口上各设有一个微波滤波器(2)，在2个微波滤波器(2)与微波箱(4)组成的整体的纵向设有一条茶叶输送装置输送带(11)的通道，其中设在微波箱(4)头部的微波滤波器(2)前端的通道口是茶叶输送装置输送带(11)的通道入口，设在微波箱(4)尾部的微波滤波器(2)后端的通道口是茶叶输送装置输送带(11)的通道出口。
4、根据权利要求3所述的茶叶微波杀青设备，其特征在于输送装置上的输送带(11)用棉布制成。
5、根据权利要求3或4所述的茶叶微波杀青设备，其特征在于茶叶喂料口是采用漏斗(1)，漏斗(1)设在微波箱(4)头部的微波滤波器(2)前端的茶叶输送装置输送带(11)通道入口前侧的输送带(11)的上方。
6、根据权利要求3或4或5所述的茶叶微波杀青设备，其特征在于茶叶输送装置是由输送带(11)、输送带转轴A(5)、输送带转轴B(12)、输送带转轴C(13)、链轮传动机构、变速器(9)和电机(10)组成，输送带(11)分别绕在输送带转轴A(5)、输送带转轴B(12)和输送带转轴C(13)上，其中输送带转轴B(12)设在茶叶微波杀青设备机架(7)的头部，输送带转轴A(5)设在机架(7)的尾部，输送带转轴C(13)设在输送带转轴A(5)的下方，链轮传动机构由大链轮(6)、小链轮(8)和链条组成，其中大链轮(6)与输送带转轴A(5)相接，电机(10)的输出轴与链轮传动机构中的小链轮(8)之间通过变速器(9)连接，其中小链轮(8)与变速器(9)的输出轴相连接，电机(10)的输出轴与变速器(9)的输入轴之间通过皮带轮传动机构连接。
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