CN1446473A - 富硒海带挂面 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种富硒海带挂面，将海带原料、面粉、辅料与水混合，搅拌均匀，经压片、切条、干燥加工成挂面，其特征是：原料组分为(以重量计)，富硒海带20％～40％，面粉50％～70％，调味辅料3％～5％，余量为水，各原料组分百分比之和等于百分之百。本发明具有口味好、制作简单和碘、硒含量高，并且挂面颜色为翠绿色。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的加工，具体地说是一种富硒海带挂面。
背景技术
我们知道，海带营养丰富，含有丰富的碘和人体必须的锌、硒等多种微量元素，特别是还含有褐藻酸，是公认的绿色健康食品。但长期以来，其大多直接食用，吃法单调，而且不易消化。市售挂面的制作一般采用面粉与水调合后，经压片、切条干燥加工而成，其不含人体所需的硒、碘等微量元素，并且挂面颜色单一。不适应现代人追求多营养、多色彩、多口味的绿色保健食品的需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是为了克服上述现有技术的不足，提供一种资源丰富，制作简单，食用方便，营养价值高，口味好、颜色为绿色的富硒海带挂面。
本发明解决上述技术问题采用的技术方案是：一种富硒海带挂面，将海带原料、面粉、辅料与水混合，搅拌均匀，经压片、切条、干燥加工成挂面，其特征是：原料组分为(以重量计)，富硒海带20％～40％，面粉50％～70％，调味辅料3％～5％，余量为水，各原料组分百分比之和等于百分之百。
本发明由于采用富硒海带为基料制成食用方便的富硒海带挂面，对照现有技术，本发明具有口味好、制作简单和碘、硒含量高，并且挂面颜色为翠绿色的特点。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述：
实施例1：本发明一种富硒海带挂面，原料组分为，富硒海带重量占20％，面粉重量占70％，调味辅料的重量占5％，余量为水，调味辅料采用食盐、醋。富硒海带挂面的加工方法是，将鲜富硒海带清洗后，进行破细胞壁处理，并经均质机磨碎均质，最后经分离、过滤除掉杂质，制得膏状海带原料，海带原料按一定比例与面粉、水、调味辅料混合，搅拌均匀，经压片、切条、干燥工序，从而加工成富硒海带挂面。该富硒海带挂面，色泽翠绿，食用方便，味道可口，营养丰富，硒、碘含量高。
实施例2：本发明一种富硒海带挂面，原料组分为，富硒海带重量占40％，面粉重量占50％，调味辅料的量重占3％，余量为水。富硒海带面的加工方法是，盐浸海带清洗后，进行破细胞壁处理，并经均质机磨碎均质，最后经分离、过滤除掉杂质，制得粉状海带原料，海带原料按一定比例与面粉、调味辅料、水混合，搅拌均匀，调味辅料采用食盐、醋，也可根据口味需要加入其它调味品，经压片、切条、干燥后加工成挂面。富硒海带挂面，色泽翠绿，食用方便。
实施例3：本发明一种富硒海带挂面，原料组分为，富硒海带重量占30％，面粉重量占60％，调味辅料的量重占4％，余量为水。富硒海带挂面的加工方法是，干富硒海带清洗后，进行破细胞壁处理，并经均质机磨碎均质，最后经分离、过滤除掉杂质，制得粉状海带原料，海带原料按一定比例与面粉、调味辅料、水混合，搅拌均匀，调味辅料采用食盐、醋，也可根据口味需要加入其它调味品，经压片、切条、干燥后加工成挂面。该富硒海带挂面，食用方便、营养丰富。
Claims (1)
1.一种富硒海带挂面，将海带原料、面粉、辅料与水混合，搅拌均匀，经压片、切条、干燥加工成挂面，其特征是：原料组分为(以重量计)，富硒海带20％～40％，面粉50％～70％，调味辅料3％～5％，余量为水，各原料组分百分比之和等于百分之百。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN03112047A CN1446473A (zh) | 2003-03-25 | 2003-03-25 | 富硒海带挂面 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN03112047A CN1446473A (zh) | 2003-03-25 | 2003-03-25 | 富硒海带挂面 |
Publications (1)
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| CN1446473A true CN1446473A (zh) | 2003-10-08 |
Family
ID=28050281
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN03112047A Pending CN1446473A (zh) | 2003-03-25 | 2003-03-25 | 富硒海带挂面 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1446473A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101518310B (zh) * | 2009-02-24 | 2011-09-28 | 赵明 | 一种富硒挂面的制作方法 |
| CN102239989A (zh) * | 2010-05-14 | 2011-11-16 | 汉阴县川陕魔芋厂 | 一种富硒面条及其制备方法 |
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2003
- 2003-03-25 CN CN03112047A patent/CN1446473A/zh active Pending
Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
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| CN102239989A (zh) * | 2010-05-14 | 2011-11-16 | 汉阴县川陕魔芋厂 | 一种富硒面条及其制备方法 |
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