CN1425272A - 一种工厂化开放式培养北虫草等食用菌的方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于涉及农业技术领域，特别是北虫草及珍稀珍贵食用菌的工厂化开放式培养。本发明的目的：提供一种经济实用、成本低、效果好的培养方法。本发明的特征是：用带有通气窗和生长空间的塑料箱培养，在菌体表面喷洒无毒无害的成膜剂，形成的人工外壳，保护北虫草等食用菌菌丝体，防止水分蒸发、隔离外界微生物的危害；从而，进入真正的开放式培养。它有如下优点：(1)是一种经济实用、成本低、效果好的开放式培养方法；(2)在菌体表面喷洒成膜剂，具有创新性和实用性；(3)用通气窗箱盖和有生长空间的塑料箱为容器适合工厂化生产，机械运输；(4)在半地下室、地下室内、大棚内都能够生产，具有广泛的推广价值；(5)塑料袋对环境不利，塑料箱周期长、容易回收再生；塑料箱装料、采摘、运输都比较方便。(6)培养料厚度大，能采摘2－3茬；残余培养基，生产多糖、氨基酸类和酶类；也可以二次发酵制造调味品或生产饲料；有显著的开发价值。

Description

一种工厂化开放式培养北虫草等食用菌的方法

本发明属于涉及农业技术领域，特别是北虫草及珍稀珍贵食用菌的工厂化开放式培养。

食用药用真菌与人类健康有密切关系，例如：灵芝、银耳、猴头、香菇和北虫草等几十种真菌。最早采用野生天然产品食用或者入药。五十年代开始人工培养，直至今年以来，基本上采用罐头瓶、塑料瓶或塑料袋。上述方法出口小，体积少；玻璃瓶易碎，塑料袋一次性使用成本高；也有用塑料箱为容器，但是，如何密封，还存在许多问题。因此，如何扩大投料量，使操作更方便，又能多次重复使用；如何避免泥土污染，采摘方便；如何进行开放式培养；这些都是本发明创意的源泉。

本发明的目的：提供一种经济实用、成本低、效果好的培养方法；在菌体表面喷洒无毒无害的、甚至可以食用的成膜剂，形成的人工外壳，保护北虫草等食用菌菌丝体，防止水分蒸发、隔离外界微生物的危害；从而，进入真正的开放式培养。

1987年我们在罐头瓶内培养北虫草获得成功，1988年5月“高校科技信息”进行报道；同时，也向外传授了技术。1990年第四期“食用菌杂志”刊登罐头瓶培养北虫草的论文；1990年9月省卫生厅立项，成为省重点科研项目；1992年通过院士为首的多名专家鉴定，在“中华医学杂志”、“生物学通报”发表人工培养北虫草的文章。为了能够进行工厂化培养北虫草，我们申请的1992年的专利CN1082807A介绍了用塑料袋和有机容器培养的方法。发明人陈顺志还申请了与北虫草有关的生产栽培、加工和提取方面的五项专利。带动了北虫草研究开发的热潮。此后，中国专利CN1316509A介绍的培养方法，仅仅概括叙述了工业化技术，没有具体的措施和合理的方案，权利要求3请求保护“采用最先进的机械设备自动完成”，实际上做不到，因为，不同年月对最先进的机械设备要求是不同的；文中提出的“尽可能敞开培养”，也不能加以保护，因为没有明确结果是敞开？还是不敞开。针对以上缺点，设计本项新的发明专利。

工艺路线是；塑料箱容器------大米饭载体------拌入营养料和菌种--------低温下培养发菌------在菌丝体表面喷洒成膜剂------开放式培养--------刀针搔刮，采摘2-3茬

经过国家知识产权局查新检索，我们研究了CN1288054A，是关于蚕蛹培养，上瓶出草的专利，与本项发明的主题不同。CN1200403A和CN1338510A是罐头瓶或塑料瓶内培养北虫草的方法，没有涉及工厂化开放式培养北虫草，没有涉及“用带有通气窗和生长空间的塑料箱为容器；在体菌表面喷洒成膜剂形成人工外壳，进入真正的开放式培养”的新技术内容。CN2441295Y、CN2077636U和WO01/66692A1都没有涉及本项发明的主题技术和具体方法。与CN1082807A相比，本项发明对于温度的要求更适合，更有实用价值。

如果我们这项发明能够实施以后，通过几个项目的观察和试验，就能够证明是否与本项技术有关。例如：(1)有大量的塑料箱；(2)培养基厚度在5.1cm以上；(3)在培养料内能检查出成膜剂成分；(4)塑料箱平铺在大棚地面或在2-7层多层培养架上生长。显然，根据上述四点就能判断是否与本发明有关；再进一步分析是否侵权。我们认为只有明确的措施和具体的方案，才能有实用价值，才能够得到知识产权的保护。基于主要发明人对北虫草的研究，在长期性、独创性、领先性、预见性和科学性方面有所专长，特别注意强调在实用性方面的价值；从而，申请和设计了以下发明内容。可以把这个方法用于北虫草、鸡腿菇、猴头等食用菌的工厂化开放式培养；除了采摘子实体，大量的残余培养基可以进一步开发利用。因此，本发明有广阔的发展前景。

下面叙述技术内容：一种北虫草等食用菌工厂化开放式培养的方法，特征是：用带有通气窗和生长空间的塑料箱为容器；以大米饭为载体拌入营养料和北虫草菌种；培养料厚度为5.1cm以上；在半地下室、地下室内、大棚或厂房内低温下培养发菌；在菌丝体表面喷洒成膜剂等形成人工菌核的外壳，从而，进入真正的开放式培养；转移在多层培养架上(最佳5-6层)，改变温度和光照强度促进出草；采用刀针搔刮的方法促进子座形成，采摘2-3茬。

本发明的特征是：用箱盖带有通气窗和箱体有子实体生长空间的塑料箱为容器，箱体高度在12-22cm左右，最佳高度在18-21cm左右。塑料的有机容器培养食用菌是公知技术，我们进行了技术改进，箱盖带有通气窗和箱体有生长空间的塑料箱为容器，箱体有把手式扣环、扣卡和配件封条组成。这是与本发明相关的一种食用菌多功能培养箱，适用于大规模生产用的培育容器，也适用于保鲜和运输使用的多功能装置，另案申请实用新型发明。

北虫草培养以大米饭为载体已经被公众认可，与众不同的是我们把大米、小麦、玉米、小米和高粱等粮食成分，单一或混合物煮熟或灭菌后，把营养料和北虫草菌种拌入。过去，大米、小麦、玉米、小米和高粱等粮食成分只是在北虫草培养应用。我们把它扩大到其他鸡腿菇、猴头、香菇、灵芝、黑木耳、灰树花等几十种食用药用真菌；因为，这样做可以充分利用残余培养基，生产多糖、氨基酸类和酶类；也可以二次发酵制造调味品或生产饲料。本发明的方法是把营养料单独灭菌，只要30分钟，不是加入大米中，再经过二个小时的高压灭菌。特别是控制好条件，用煮熟的粮食，例如：大米饭、小米饭及其任何比例组成的粮食食品；也不经过二个小时的高压灭菌，直接拌入菌种，可以减少营养成分受到高压灭菌的破坏；有利于北虫草菌种的生长；因为，在野生的状态下北虫草菌寄生的虫体内就有很多细菌。要提醒注意的是：煮熟的大米饭等拌入营养料和北虫草菌种的技术难度大；经过二个小时的高压灭菌后的方法容易成功。本发明的技术特征是：以大米饭为载体拌入营养料和北虫草菌种，北虫草菌种与培养料的比例为5-15％，最佳重量比例为8-12％；

本发明的特征是：培养基大米饭等拌入营养料和北虫草菌种以后，经过轻轻压平压实，特别是采用刀针划刺成(出)川、井、王字形状，划刺的沟槽或缝隙有利于菌丝深入吃透。通常在表面使用的菌种量要多一些，采取液体菌种的方法更为简便，拌入或洒入即可。营养料是非专利技术，成分是维生素、无机盐、氮肥、蛋白胨和酵母粉等。按照过去的经验，培养料在罐头瓶内的平均厚度为2.0-4.0cm或塑料瓶(袋)内的平均厚度为3.0-5.0cm。我们使用的塑料箱为容器，培养料平均厚度为5.1-12.0cm，最佳厚度为5.1-8.0cm；由于培养料充足，有利菌种生长和采摘2-3茬。这项选择厚度的方法，还没有报道，和过去的方法有所区别。本法生长成功的子实体，无论长度或直经都比罐头瓶或塑料瓶(袋)内的更长、更粗。接种后保持密封、通气，无需光照条件；在半地下室、地下室内、大棚或厂房内低温下培养发菌，温度在10-18℃，最佳温度在12-15℃。与本人申请的专利CN1082807A相比，这项发明对于温度的要求更具体、更加适合发菌，更有实用价值。

本发明采用的技术，其特征是：在菌丝体封面或吃透后表面喷洒浓度为0.2-4.0％，最佳浓度0.5-2.0％的成膜剂(如：羧甲基纤维素类、海藻酸及其盐类、聚乙烯醇、阿拉伯胶)，形成保护性的外壳，犹如种子包衣剂，隔离外界微生物的影响。成膜剂包括鹿角胶、微生物类多糖、黄原胶以及在本专利申请日前国内外批准生产上市和销售的食用胶、医药用胶等。喷洒的成膜剂，利用水或75％的乙醇为溶剂形成人工菌核的外壳；从而，进入真正的开放式培养。成膜剂可以防止水分蒸发，成膜剂不会被细菌分解，能隔离外界微生物的影响；干燥后的成膜剂如同蚕蛹外壳，不影响北虫草、鸡腿菇、猴头、香菇、灵芝、黑木耳、灰树花等真菌的生长。值得提到的是70-75％的乙醇为溶剂，虽然使表面的北虫草真菌受到抑制；但是，由于菌丝体有一定5.1cm厚度，对北虫草、鸡腿菇、猴头、香菇、灵芝、黑木耳、灰树花等真菌的整体不会产生多大影响。相反，乙醇使表面的微生物死亡，有利于开放式培养。发挥作用后多余的乙醇会被北虫草等真菌利用，其生化过程与人体消化吸收酒精相同。由于使用了成膜剂，使得北虫草真菌的生长，仿佛回归到野生自然状态，减少劳动力，是一种有使用价值的开放式培养北虫草的方法。这是本技术和其他方法显著不同的地方。

与公知的方法一样，人工培养的北虫草要改变温度和光照强度促进出草。本方法的特征是：把塑料箱平铺在大棚地面或把塑料箱转运到培养架上，在2-7层多层培养架上改变温度和光照强度促进出草，室内机械设备最佳使用5-6层培养架；由于塑料箱的四壁没有通气窗和通气口，而箱体高度在12-22cm左右，最佳高度在18-21cm左右。即使在半地下室、地下室内、大棚内都能够与土壤分开。当然，在GMP厂房更适合要求。采用刀针搔刮的方法促进子座形成，是公知的方法之一。我们刀划针刺和搔刮的深度是0.1-0.8cm，最佳深度为0.1-0.3cm，采摘2-3茬。采摘一茬后，如果菌体干燥，可以加入5-6ml生理盐水或公知技术中的葡萄糖水、生长激素水、氨基酸水、氮肥等。大棚或室内温度在20℃左右，相对湿度在80-85％；本方法完全可以敞开。如果室内温度和相对湿度不足，在箱体加上有通气窗(孔)的箱盖，或者覆盖一层塑料薄膜都能够调节真菌塑料箱内的生长条件，达到高产的目的。按转化率计算，第一次产品得到转化率为100-130％，采摘2-3茬，总共可以得到150-160％。

综上所述，本方法具有创新性、科学性、实用性和具体的可操作性；是长期实践、不断研究的结果。它有如下优点：

(1)是一种经济实用、成本低、效果好的开放式培养方法；

(2)在菌体表面喷洒无毒无害的、甚至可以食用的成膜剂，形成的人工外壳，能够防止水分蒸发、隔离外界微生物的危害；具有创新性和实用性；

(3)用通气窗箱盖和箱体有生长空间的塑料箱为容器适合工厂化生产，机械运输；

(4)在半地下室、地下室内、大棚内都能够生产，具有广泛的推广价值；

(5)塑料袋对环境不利，塑料箱周期长、容易回收再生；塑料箱装料、采摘、运输都比较方便。

(6)培养料厚度大，能采摘2-3茬；残余培养基，生产多糖、氨基酸类和酶类；也可以二次发酵制造调味品或生产饲料；有显著的开发价值。

下面通过实验说明：

实例一：以11kg大米煮成米饭(24kg)左右)，分装在7个塑料箱内。箱盖与箱体之间有一层塑料膜和一层牛皮纸隔离。高压灭菌后冷却到室温(25℃以下)，在净化工作台上拌入单独灭菌的营养成份和2.4公斤液体菌种。轻轻压平，以接种刀在表面划成井字形。经15天左右封面，20-22天吃透。喷洒1％浓度黄原胶(75％酒精配制)。根据室内条件进入开放式培养。如果室内干燥可采取复盖一层薄膜，或去除薄膜，保留箱盖。加强光照，调节温度上升3-5℃。菌丝扭结成原基，如调湖状，子实体成熟采摘。总共经过60天左右。残余培养基加入生理盐水1.0kg左右/每箱。第一茬采摘平均鲜草1835g/箱，二次管理出草总转化率150％-160％。

实例二：以22kg大米煮成米饭(48kg)，分装在14个塑料箱内。压平实后划出井字形沟槽。高压灭菌后冷却到室温。用米饭培养基制成的菌种0.2kg/个，在净化工作台上切碎菌种，约黄豆或米粒大小，拌入营养料和0.12kg生理盐水，直接洒在培养料上。菌丝体片和碎屑沿边缘缝隙和沟槽渗入。这样容易使料基吃透。经过20天左右封面、吃透。喷洒1％浓羟甲基纤维素(70％酒精配成)。进入开放式培养。子实体成熟后采摘，总计60-65天左右。第一茬采摘平均每箱1870克。转化率115％左右。继续管理采摘2-3茬。残余培养基进入二次开发。

Claims (9)

1.一种北虫草等食用菌工厂化开放式培养的方法，特征是：用带有通气窗和生长空间的塑料箱为容器；以大米饭为载体拌入营养料和北虫草菌种；培养料厚度为5.1cm以上；在半地下室、地下室内、大棚或厂房内低温下培养发菌；在菌丝体表而喷洒成膜剂等形成人工菌核的外壳，从而，进入真正的开放式培养；转移在多层培养架上(最佳5-6层)，改变温度和光照强度促进出草；采用刀针搔刮的方法促进子座形成，采摘2-3茬。

2.根据权利要求1所说的方法，本发明的特征是：用箱盖带有通气窗和箱体有子实体生长空间的塑料箱为容器，箱体高度在12-22cm左右，最佳高度在18-21cm左右；

3.根据权利要求1所说的的方法，本发明的特征是：以大米饭为载体拌入营养料和北虫草菌种，北虫草菌种与培养料的比例为5-15％，最佳重量比例为8-12％；

4.根据权利要求1所说的的方法，本发明的特征是：培养料经过轻压平实以后，划出井字形的沟槽或缝隙，培养料平均厚度为5.1cm以上-10.0cm，最佳厚度为5.1-8.0cm；

5.根据权利要求1所说的的方法，其特征是：在半地下室、地下室内、大棚或厂房内低温下培养发菌，温度在10-18℃，最佳温度在12-15℃；

6.根据权利要求1所说的的方法，其特征是：封面或吃透后喷洒浓度为0.2-4.0％，最佳浓度0.5-2.0％的成膜剂(如：羧甲基纤维素类、海藻酸类、微生物类多糖黄原胶等等)形成保护性的外壳，犹如种子包衣剂，隔离外界微生物的影响；

7.根据权利要求1和6所说的一种北虫草等食用菌工厂化开放式培养的方法，其特征是；喷洒的成膜剂，利用水或75％的乙醇为溶剂形成人工菌核的外壳，从而，进入真正的开放式培养；

8.根据权利要求1所说的一种北虫草等食用菌工厂化开放式培养的方法，其特征是：平铺在大棚地面或把塑料箱转运到培养架上，在2-7层多层培养架上改变温度和光照强度促进出草，室内机械设备最佳使用5-6层培养架；

9.根据权利要求1所说的一种北虫草等食用菌工厂化开放式培养的方法，其特征是：采用刀针搔刮的方法促进子座形成，刀划针刺和搔刮的深度是0.1-0.8cm，最佳深度为0.1-0.3cm，采摘2-3茬；