CN1397192A - 白色无异味交联蚕蛹分离蛋白粉制造工艺 - Google Patents

Abstract

一种白色或浅色无异味交联蚕蛹分离蛋白粉制造工艺，属于蚕蛹蛋白制造工艺技术领域。本发明以脱脂蚕蛹粉为原料，经溶解皂化、分离、调节等电点、分离及洗涤、脱色去异味及交联处理等工序，制得稳定白色或浅色、无异味、高蛋白、低油脂的蚕蛹分离蛋白粉，产品质量高，蚕蛹蛋白提取率高；本发明以巿售化工原料及化工机械制造，生产成本低，易操作，其副产物可综合利用，有利于环境保护；本发明生产的蚕蛹分离蛋白，可用于化纤、医药、食品、精细化工产品等。

Description

白色无异味交联蚕蛹分离蛋白粉制造工艺

一、技术领域

本发明属于蚕蛹蛋白制造工艺技术领域。

二、技术背景

蚕蛹是缫丝工业的主要副产品之一，蚕蛹富含高营养价值的蛋白质，蚕蛹蛋白广泛用于食品工业及动物饲料等，蚕蛹蛋白经化学修饰剂修饰后，与高聚物共混可纺丝。如专利号为ZL 95111330.5的“一种含有蚕蛹蛋白的纺丝液”中所公开的提取蚕蛹蛋白的工艺，是将经过筛选的新鲜蚕蛹，经烘干、脱脂、浸泡、在碱性溶液中溶解后，进行过滤，用分子筛控制分子量，再经脱色处理，调节等电点，进行水洗，最后经脱水、烘干制得蚕蛹蛋白。该制造工艺有以下缺点：

1.从完整的蚕蛹中提取蛋白质，其提取率低，蚕蛹利用不充分；

2.对脱色后在沉淀、干燥的工艺，由于没有封闭会引起褐变的赖氨酸ε-氨基及游离的氨基和羧基，致使干燥产品重新褐变；

3.由于该工艺采用烘干法，干燥产品呈块状，经粉碎后为黑色颗粒，需经长时间的浸泡软化才能溶解，而且用该蛋白制成的丝呈黄褐色，不能用于浅色面料；

4.由于该制造工艺除对蚕蛹脱脂外，无分离及去除残余脂肪的工序，因此该工艺仅适合于脂肪含量极低(≤1％)的干蚕蛹，不适用于脂肪含量高于3％的蚕蛹(市售脱脂蚕蛹的脂肪含量≥3％)。若用该工艺处理市售脱脂蚕蛹制得蚕蛹蛋白用于纺丝时，在过滤时易堵滤布，抽丝时易堵丝孔；用于食品工业及动物饲料时，易酸败而产生难闻气味，影响食品质量及食欲。事实上，当干蚕蛹的脂肪含量降至3％左右时，再降低其脂肪含量，将耗费大量的溶剂油，且效率极低，很不经济。

三、发明内容

本发明的目的是提供一种白色无异味交联蚕蛹分离蛋白粉制造工艺，生产出白色或浅色、无异味、低油脂的蚕蛹分离蛋白粉，蚕蛹蛋白提取率高、产品质量高、生产成本低、易操作、有利于环境保护的蚕蛹蛋白制造工艺。

本发明的目的是这样实现的：一种白色无异味交联蚕蛹分离蛋白粉制造工艺，以脱脂蚕蛹粉为原料，主要经过溶解皂化、分离、调节等电点、分离及洗涤、脱色去异味及交联处理等工序，制得稳定白色或浅色、无异味、高蛋白及低油脂的蚕蛹分离蛋白粉。本发明制造工艺步骤如下：

1)脱脂蚕蛹粉，在80℃至85℃高温下，在浓度为0.5％至1％的NaOH稀碱溶液中，溶解蛋白质，溶解的时间为5小时至6小时，同时进行残余油脂的皂化处理，使脱脂蚕蛹蛋白中的残余油脂与NaOH充分反应，生成含有皂化油脂颗粒的蚕蛹蛋白液，

2)用卧式螺旋离心机分离蚕蛹蛋白液中的甲壳素及皂化油脂颗粒，

3)用碟式分离机分离蚕蛹蛋白液中残留的、未皂化的油脂，从而获得低油脂蚕蛹分离蛋白液，

4)对未脱色的低油脂蚕蛹分离蛋白液，在0℃至50℃的低温下用硫酸调节等电点，控制其pH值达4至4.5并沉淀，

5)再用卧式螺旋离心机，对蚕蛹分离蛋白沉淀进行分离后，用纯净水洗涤蚕蛹分离蛋白并沉淀，从而使蚕蛹分离蛋白极大地降低了油脂及灰分的含量，

6)将低油脂蚕蛹分离蛋白，在60℃至80℃高温下，用双氧水及乙酸酐组成的脱色液进行脱色去异味处理，获得白色无异味蚕蛹分离蛋白；或在弱碱性条件下用双氧水脱色液或在微酸性条件下用由双氧水和抗坏血酸组成的脱色液进行脱色去异味处理，获得乳黄色无异味蚕蛹分离蛋白。用脱色液进行脱色去异味处理后的蚕蛹分离蛋白的pH值为3-9，

7)将脱色去异味的蚕蛹分离蛋白，用纯净水洗涤，并用卧式螺旋离心机分离后，进行交联处理，即用二环己基碳化二亚胺修饰蚕蛹分离蛋白中的游离氨基和羧基，使脱色后的白色或浅色得以稳定，从而获得稳定的白色或浅色蚕蛹分离蛋白，该蛋白可用于化纤行业生产白色或浅色粘胶蛋白丝，或制造可降解药物载体，或食品、或精细化工产品等，

8)将脱色交联的蚕蛹分离蛋白液，用进风温度为135℃至150℃，出风温度为85℃至95℃的离心喷雾干燥机，喷成蚕蛹蛋白粉。

本发明以脱脂蚕蛹粉为原料，以市售的化工原料及化工机械，制造出白色或浅色、无异味、高蛋白及低油脂的蚕蛹分离蛋白粉，产品质量高，生产成本低，易操作，蚕蛹蛋白提取率高；该制造工艺产生的副产物可综合利用，有利于环境保护；用本发明生产的蚕蛹蛋白应用范围广：用于化纤行业可生产白色或浅色粘胶蛋白丝，用于医药行业可作降解性药物载体，用于精细化工可代替酪蛋白，与酶工程技术等结合用于食品中可制造蛋白饮料、保健品等。

四、具体实施方式

下面结合实施例，进一步说明本发明。

将脱脂蚕蛹粉，在80℃高温下，在10倍浓度为0.5％的稀NaOH溶液中，溶解蛋白并皂化油脂，溶解皂化时间为5小时，5小时后用卧式螺旋离心机分离蚕蛹蛋白液中的甲壳素和皂化油脂颗粒，再用碟式分离机分离蚕蛹分离蛋白液中残留的、未皂化的油脂，然后对未脱色的低油脂蚕蛹分离蛋白液，在50℃的低温下，用硫酸调节等电点，控制其pH值为4，并沉淀，再用卧式螺旋离心机对蚕蛹分离蛋白沉淀进行分离，用20倍的纯净水洗涤2次，再将低油脂蚕蛹分离蛋白沉淀，在60℃高温下，用双氧水及乙酸酐组成的脱色液，进行脱色去异味处理后，获得白色去异味蚕蛹分离蛋白；或在微酸性条件下，用双氧水和抗坏血酸组成的脱色液或在碱性条件下，用双氧水脱色液，进行脱色去异味处理，获得乳黄色去异味蚕蛹分离蛋白，再将脱色去异味的蚕蛹分离蛋白，用20倍的纯净水洗涤3次，并用卧式螺旋离心机分离后，用二环己基碳化二亚胺进行交联处理，使脱色后的白色或浅色稳定，再经分离及洗涤，最后用进风温度为135℃，出风温度为85℃的离心喷雾干燥机喷成蚕蛹分离蛋白粉。当投料1000公斤脱脂蚕蛹粉时，可获得550公斤至580公斤蚕蛹分离蛋白粉，经过脱色、交联处理后可获得420公斤至450公斤的白色或浅色无异味交联蚕蛹分离蛋白粉。

也可将脱色去异味的蚕蛹分离蛋白与粘胶共混纺丝，然后再进行二环己基碳化二亚胺交联处理，获得白色或浅色无异味粘胶蛋白丝。

Claims (5)

1、一种白色或浅色无异味交联蚕蛹分离蛋白粉制造工艺，其特征在于以脱脂蚕蛹粉为原料，其制造工艺步骤如下：

1)将脱脂蚕蛹粉，在高温下，在稀碱溶液中溶解蛋白质，同时进行

  残余油脂皂化处理，

2)用卧式螺旋离心机分离蚕蛹蛋白液中的甲壳素和皂化油脂粒，

3)再用碟式分离机分离蚕蛹蛋白液中残留的、未皂化的油脂，

4)对未脱色的低油脂蚕蛹分离蛋白液，在低温下用酸调节等电点并

  沉淀，

5)再用卧式螺旋离心机，对蚕蛹分离蛋白沉淀进行分离后，洗涤并

  沉淀，

6)将低油脂蚕蛹分离蛋白，用脱色液进行脱色去异味处理，

7)将脱色无异味的蚕蛹分离蛋白洗涤及分离后，进行交联处理，

8)将脱色无异味交联蚕蛹分离蛋白，经分离洗涤后，用离心喷雾干

  燥机，喷成蚕蛹分离蛋白粉。

2、按照权利要求1所述的白色无异味交联蚕蛹分离蛋白粉制造工艺，其特征在于所述的脱色液，是由双氧水及乙酸酐组成的脱色液；或在弱碱性条件下用的双氧水脱色液或在微酸性条件下由双氧水和抗坏血酸组成的脱色液；用脱色液处理后的蚕蛹分离蛋白的pH值为3至9。

3、按照权利要求1所述的白色无异味交联蚕蛹分离蛋白粉制造工艺，其特征在于所述的交联处理，是用二环己基碳化二亚胺修饰蚕蛹蛋白中的游离氨基和羧基。

4、按照权利要求1所述的白色无异味交联蚕蛹分离蛋白粉制造工艺，其特征在于所述的分离，是用卧式螺旋离心机分离蚕蛹蛋白。

5、按照权利要求1所述的白色无异味交联蚕蛹分离蛋白粉制造工艺，其特征在于在稀碱溶液中溶解蛋白质的高温为80℃至85℃，溶解的时间为5小时至6小时；进行酸调节等电点并沉淀的低温为0℃至50℃；用脱色液进行脱色去异味处理的高温为60℃至80℃。