CN1385100A - 一种可食性魔芋精粉复合食品包装膜及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种可食性魔芋精粉复合食品包装膜,由魔芋精粉、褐藻酸盐、增塑剂、固化剂等组成。其制法为:将魔芋精粉和褐藻酸盐的混合物加水混炼,加入增塑剂制成胶浆液;采用流延干法成膜;然后交联固化、脱水、干燥即得所需食品包装膜。本发明具有透明度高,强度高,抗水性和抗油脂性好的特点。发明中的成膜物质均为天然、可再生的材料,原料充足、广泛,有营养可食用,成膜物中魔芋葡甘聚糖及褐藻酸盐本身是食物纤维,对人体具有生理保健功能,可为人体提供一定营养素。本发明制备工艺流程简单,成膜固化快,干燥后膜易揭,投资少,成本低,制膜过程中无导致污染的水、气等有害物排放,安全性高。

Description

一种可食性魔芋精粉复合食品包装膜及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种可食性魔芋精粉复合食品包装膜及其制备方法。

背景技术

传统的食品包装膜主要是食品级聚乙烯膜和玉米淀粉膜，前者为无营养的非食用材料，包装食品后，易产生有害气体和异味。由于不能生物降解，大量应用时其废弃物可造成环境污染；后者虽为口感好的食用性材料，但其强度低，易脆，且不宜自动化机械操作，只能作为手工包装体积小的食品如糖块、巧克力块等。

发明内容

本发明就是针对上述问题提供一种宜于食品包装自动化机械操作的可食性魔芋精粉复合食品包装膜及其制备方法。

本发明提供的技术方案是：一种可食性魔芋精粉复合食品包装膜，其基本组成为：5～80％魔芋精粉、10～90％的褐藻酸盐、0.5～5％的增塑剂、0.5～5％的固化剂。

上述增塑剂为甘油和/或乙二醇。

上述固化剂为氯化钙或柠檬酸钙。

上述食品包装膜的制备方法，将魔芋精粉和褐藻酸盐混合加水于40～50℃下充分搅拌混炼，再加入增塑剂继续搅拌直至成无团块的胶浆液；采用经压流延将胶浆液喷涂于钢带上，然后送入盛有固化剂的水槽中，交联固化；将固化后的膜送入盛有脱水剂的水槽中脱水脱盐；最后，经50～80℃加热干燥、卷膜即得所需食品包装膜。

上述脱水剂为30～95％的醇溶液。

在将胶浆液喷涂于钢带上之前用160～200目滤布过滤。

本发明具有以下优点：

1.发明中的成膜物质均为天然、可再生的材料，原料充足、广泛，有营养可食用，如成膜物中魔芋葡甘聚糖及褐藻酸盐本身是食物纤维，对人体具有生理保健功能，可为人体提供一定营养素。

2.制备工艺流程简单，生产设备投资少，成本低，制膜过程中无导致污染的水、气等有害物排放，安全性高。

3.本发明成膜固化快，干燥后膜易揭，具有透明度高，强度高，抗水性和抗油脂性好的特点。

4.宜于食品包装自动化机械操作，且可根据需要，制成不同厚度和抗拉性的包装膜，适合肉熟食类、糕点、油炸食品、糖块、巧克力食品类等不同食品体系的包装。

5.废弃物可完全降解，不造成环境污染。

具体实施方式

实施例1：可食性魔芋精粉复合食品包装膜，其基本组成为：5％魔芋精粉、89.5％的褐藻酸钠、0.5％的甘油或乙二醇、5％的氯化钙或柠檬酸钙。

实施例2：可食性魔芋精粉复合食品包装膜，其基本组成为：50％魔芋精粉、44.5％的褐藻酸钠、2.5％的甘油、2.5％的乙二醇、0.5％的氯化钙或柠檬酸钙。

实施例3：可食性魔芋精粉复合食品包装膜，其基本组成为：80％魔芋精粉、10％的褐藻酸钠、5％的甘油或乙二醇、5％的氯化钙或柠檬酸钙。

上述褐藻酸钠可用褐藻酸钾、褐藻酸钙或褐藻酸镁等代替。

上述食品包装膜的制备方法，将魔芋精粉和褐藻酸盐混合加水于40～50℃下充分搅拌混炼，再加入增塑剂继续搅拌直至成无团块的膜胶浆液；用160～200目尼龙滤布将胶浆液过滤；采用经压流延将胶浆液喷涂于钢带上，然后送入盛有固化剂的水槽中，交联固化；将固化后的膜送入盛有45～80％的脱水剂乙醇溶液的水槽中脱水脱盐；最后，经50～80℃加热干燥、卷膜即得所需食品包装膜。

Claims (5)

1.一种可食性魔芋精粉复合食品包装膜，其基本组成为：5～80％的魔芋精粉、10～90％的褐藻酸盐、0.5～5％的增塑剂、0.5～5％的固化剂。

2.根据权利要求1所述的食品包装膜，其特征是：增塑剂为甘油和/或乙二醇。

3.根据权利要求1或2所述的食品包装膜，其特征是：固化剂为氯化钙或柠檬酸钙。

4.权利要求1所述食品包装膜的制备方法，其特征是：将魔芋精粉和褐藻酸盐混合加水于40～50℃下充分搅拌混炼，再加入增塑剂继续搅拌直至成无团块的胶浆液；采用经压流延将胶浆液喷涂于钢带上，然后送入盛有固化剂的水槽中，交联固化；将固化后的膜送入盛有脱水剂的水槽中脱水脱盐；最后，经50～80℃加热干燥、卷膜即得所需食品包装膜。

5.根据权利要求4所述食品包装膜的制备方法，其特征是：在将胶浆液喷涂于钢带上之前用160～200目滤布过滤。