CN1375237A - 牛至保健茶饮料 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种牛至保健茶饮料,该饮料是由中草药牛至、半枝莲、罗布麻、枸杞子和蔗糖组成,采用采集鲜叶、粉碎、浸提、过滤、杀菌、接种、发酵等方法制成;该保健茶属天然营养保健饮料,一年四季均可饮用,具有利水消肿、活血、助消化等功能,对菌痢、中暑、水肿、腹胀等有良好的医疗效果。由于牛至中含有微量的氟和一定量的钙对预防蛀牙、补钙具有良好的效果,是中老年人及儿童饮用的理想饮品。

Description

牛至保健茶饮料

                       技术领域

本发明涉及一种由纯中药制成的茶饮料，牛至保健茶

                       背景技术

目前，市场上出售的茶饮料品种繁多，有绿茶、冰红茶、旭日升茶、娃哈哈茶饮料和牛栏山茶饮料等。在众多的茶饮料中每种茶饮料都有它独特的风格。

在我国西部由于受地理气候的影响，属干旱和半干旱地区，野生牛至植物资源十分丰富，大部分作为牧草使用，仅有少部分作为药材使用。牛至易于移植栽培，可保证有充足的原料来源。牛至营养价值较高，粗脂肪、无氮浸出物和钙的含量较高，同时牛至也有一定的药用价值，可助消化、有祛痰作用、可促进食欲等。在广大的农牧区，以多食肉、乳生活习惯的少数民族70-80％就将牛至作为茶叶饮用，并在长期的饮用中未发现有任何的毒副作用。本发明是依据中药“牛至”的药理性能，经过大量的实验研制出一种牛至保健茶饮料。

                      发明内容

本发明目的在于，研制的牛至保健茶饮料是由中草药牛至、半枝莲、罗布麻、枸杞子和蔗糖组成，采用采集鲜叶、粉碎、浸提、过滤、杀菌、接种、发酵等方法制成；该保健茶属天然营养保健饮料，一年四季均可饮用，具有利水消肿、活血、助消化等功能。对菌痢、中暑、水肿、腹胀等有良好的医疗效果。由于牛至中含有微量的氟和一定量的钙对预防蛀牙、补钙具有良好的效果，因此是中老年人及儿童饮用的理想饮品。

本发明所述的牛至保健茶饮料，是由中草药牛至、半枝莲、罗布麻、枸杞子和蔗糖组成，采用采集鲜叶、粉碎、浸提、过滤、杀菌、接种、发酵等方法制成；其中各组分配比为：以配制一公斤饮料为基数

牛至2-9克、半枝莲1-9克、罗布麻1-9克、枸杞子1-9克、蔗糖1-9克、乳酸菌促酵剂0.2-1克、稳定剂0.02-0.04克、人体必需的微量元素0.01-0.1克、余量为水。

其制备方法为按下列步骤进行：

首先采集各组分的新鲜鲜叶分别进行高温快速晾干、粉碎、浸提、过滤、混合均匀、均质温度为60℃；杀菌温度为106-116℃，时间为2-3秒；冷却分三段进行，每段温度为75℃、55℃和35℃，时间每段为5-7分钟；

然后进行接种，菌种为乳酸菌促酵剂，加入稳定剂明胶或琼脂，再加入人体必需的微量元素维生素A或维生素B或维生素C或钙或铁，进行发酵，发酵温度60-65℃，迅速冷却，灭菌后即可装瓶。

本发明所述的牛至保健茶饮料其药理性能为：

牛至[Origanum Vulgare L.]为唇形科牛至，属多年生草本植物，又名土香薷、止痢草、五香草、银薄荷和满山香等。牛至性喜潮湿，耐严寒，亦耐一定干旱，生长于海拔500-3600米的山坡、路旁、灌丛、草地、林下及林缘，广泛分布于干旱及半干旱地区，是一种药源极为丰富的价廉的中草药。

牛至全草入药，味辛、性微温，有清热解表、利尿消肿，祛暑化湿，活血等功效。民间用于治疗菌痢、肠炎、霍乱、腹痛、吐泻等症，疗效显著。牛至临床用于预防流感，治疗黄疸，小儿疳积，中暑，感冒，腹痛，呕吐，胸膈胀满，气阻食滞，小儿积食腹胀，腹泻，月经过多，皮肤瘙痒及水肿等症，其散寒解表功效胜于薄荷。牛至酊剂具有明显的利尿作用，可使尿量及尿中氯化物排泄增加，可作为利尿、发汗剂。

牛至茎、叶含挥发油，鲜品含挥发油0.07-0.2％，干品含挥发油0.15-0.4％，其中主要是酚类化合物，如麝香草酚、香芹酚、香荆芥酚等，并含有倍半萜类烯化合物。叶中含有乌苏酸、鞣质、水苏糖、胡萝卜素和维生素C等成分。

牛至挥发油有发汗解热作用，并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动，经肾排泄时，因其对肾血管刺激而使肾小球充血，滤过压增大，有利尿作用。另外，牛至挥发油对沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌、变形杆菌等有显著的杀菌和抑菌作用。将牛至挥发油制成冲剂用于临床观察治疗细菌痢疾患者200例，其有效率为96.4％，治愈率为92.8％，未发现任何毒副作用，且无耐药性。

半枝莲[Scu tellaria barbaa D.Don]为唇形科植物。全草可分离得到黄芩素、红花素等黄酮类成分，并具有清热解毒、消肿止痛、利尿功能。用于黄疸、肺痈、肠痈、咽喉肿痛和癌肿。其中红花素经药理实验证明有较强的对抗由组织胺引起的平滑肌收缩作用，并有良好的祛痰作用，是治疗慢性气管炎的有效成分。煎剂对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌均有抑制作用。水煎剂代茶饮用对食道癌患者有一定的效果。

枸杞子[Lycinm dasystemnm pojark.]为茄科落叶灌木植物的成熟果实，分布于宁夏、河北、甘肃、新疆等地区，枸杞子含甜菜碱(属生物碱)，另含维生素A、B、C、钙、磷、铁以及玉米色素黄质。果皮含酸浆果红素和氨基酸。枸杞子有降低血糖的作用，有轻微的抑制脂肪肝在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用。为滋阴补血的常用药，作用温和，对肝肾阴虚、经血不足、腰膝疼痛乏力、益精明目、视力减退、头晕目眩等有良好的治疗作用，也可作为失血后的滋补剂。

罗布麻[Apocynum venetum L.]属夹竹桃科植物，罗布麻的根含强心的罗布麻甙类；此外还有显黄酮甙、甾类化合物、鞣质、酸性物质、多糖类、蛋白质的反应；根和叶可治疗高血压，神经衰弱，目赤头晕，浮肿。乳汁外用能愈合伤口。

本发明所述的牛至保健茶饮料，其特点为：属纯天然的营养保健饮料，一年四季均可饮用，具有利水消肿，活血，助消化等功效。对菌痢，中暑，水肿，腹胀等有良好的医疗效果。同时还能滋补营养，延年益寿是中老年人最佳的营养保健饮料，也是延缓衰老的理想饮品。

                         具体实施方式

实施例1以一公斤饮料为基数

首先称取各组分牛至2克、半枝莲1克、罗布麻1克、枸杞子1克的新鲜鲜叶分别进行高温快速晾干、粉碎、浸提、过滤、混合均匀、均质温度为60℃；杀菌温度为106-116℃，时间为2-3秒；冷却分三段进行，每段温度为75℃、55℃和35℃，时间每段为5-7分钟秒；

然后进行接种，菌种为乳酸菌促酵剂0.2克，加入稳定剂为明胶0.02克，再加入人体必需的微量元素维生素A 0.05克，蔗糖1克，余量为水，进行发酵，发酵温度60-65℃，迅速冷却，灭菌后即可装瓶。

实施例2以一公斤饮料为基数

首先称取各组分牛至5克、半枝莲3克、罗布麻2克、枸杞子3克的新鲜鲜叶分别进行高温快速晾干、粉碎、浸提、过滤、混合均匀、均质温度为60℃；杀菌温度为106-116℃，时间为2-3秒；冷却分三段进行，每段温度为75℃、55℃和35℃，时间每段为5-7分钟；

然后进行接种，菌种为乳酸菌促酵剂0.5克，加入稳定剂为琼脂0.02克，再加入人体必需的微量元素维生素B 0.01克，蔗糖5克，余量为水，进行发酵，发酵温度60-65℃，迅速冷却，灭菌后即可装瓶。

实施例3以一公斤饮料为基数

首先称取各组分牛至9克、半枝莲6克、罗布麻5克、枸杞子5克的新鲜鲜叶分别进行高温快速晾干、粉碎、浸提、过滤、混合均匀、均质温度为60℃；杀菌温度为106-116℃，时间为2-3秒；冷却分三段进行，每段温度为75℃、55℃和35℃，时间每段为5-7分钟；

然后进行接种，菌种为乳酸菌促酵剂0.8克，加入稳定剂为琼脂0.03克，再加入人体必需的微量元素维生素C 0.06克，蔗糖8克，余量为水，进行发酵，发酵温度60-65℃，迅速冷却，灭菌后即可装瓶。

实施例4以一公斤饮料为基数

首先称取各组分牛至7克、半枝莲6克、罗布麻4克、枸杞子6克的新鲜鲜叶分别进行高温快速晾干、粉碎、浸提、过滤、混合均匀、均质温度为60℃；杀菌温度为106-116℃，时间为2-3秒；冷却分三段进行，每段温度为75℃、55℃和35℃，时间每段为5-7分钟；

然后进行接种，菌种为乳酸菌促酵剂1克，加入稳定剂为明胶0.04克，再加入人体必需的微量元素钙0.1克，蔗糖8克，余量为水，进行发酵，发酵温度60-65℃，迅速冷却，灭菌后即可装瓶。

实施例5以一公斤饮料为基数

首先称取各组分牛至9克、半枝莲9克、罗布麻9克、枸杞子9克的新鲜鲜叶分别进行高温快速晾干、粉碎、浸提、过滤、混合均匀、均质温度为60℃；杀菌温度为106-116℃，时间为2-3秒；冷却分三段进行，每段温度为75℃、55℃和35℃，时间每段为5-7分钟；

然后进行接种，菌种为乳酸菌促酵剂0.8克，加入稳定剂为明胶0.02克，再加入人体必需的微量元素铁0.01克，蔗糖9克，余量为水，进行发酵，发酵温度60-65℃，迅速冷却，灭菌后即可装瓶。

Claims (2)

1、一种牛至保健茶饮料，其特征在于该保健茶饮料是由中草药牛至、半枝莲、罗布麻、枸杞子和蔗糖组成，采用采集鲜叶、粉碎、浸提、过滤、杀菌、接种、发酵等方法制成；其中各组分配比为：以配制一公斤饮料为基数

牛至2-9克、半枝莲1-9克、罗布麻1-9克、枸杞子1-9克、蔗糖1-9克、乳酸菌促酵剂0.2-1克、稳定剂0.02-0.04克、人体微量元素0.01-0.1克、余量为水。

2、根据权利要求1所述的牛至保健茶饮料的制备方法，其特征在于按下列步骤进行：

首先采集各组分的新鲜鲜叶分别进行高温快速晾干、粉碎、浸提、过滤、混合均匀、均质温度为60℃；杀菌温度为106-116℃，时间为2-3秒；冷却分三段进行，每段温度为75℃、55℃和35℃，时间每段为5-7分钟；

然后进行接种，菌种为乳酸菌促酵剂，加入稳定剂为明胶或琼脂，再加入人体必需的微量元素维生素A或维生素B或维生素C或钙或铁，进行发酵，发酵温度60-65℃，迅速冷却，灭菌后即可装瓶。