CN1314108A

CN1314108A - 一种芦荟制品的制造方法

Info

Publication number: CN1314108A
Application number: CN 01111407
Authority: CN
Inventors: 郭茂祥; 何晓罡; 赵银发; 马和平
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2001-03-02
Filing date: 2001-03-02
Publication date: 2001-09-26

Abstract

本发明涉及芦荟制品的制造方法,在榨汁后进行抗氧化、酶解、钝酶和澄清处理,抑制物料中易氧化成份的氧化,保护物料中的酚类化合物,去除残余的纤维素、植物蛋白、色素、鞣质等大分子杂质,制成的芦荟浓缩液不易染菌酸败、不易氧化变色、不易产生沉淀,存放期较长;制成的芦荟干粉在水中能完全溶解,溶液澄清透明,不易酸败,既可作为固体饮料直接食用,也可以和芦荟浓缩液一样广泛用于化妆品、食品和药品行业。

Description

一种芦荟制品的制造方法

本发明涉及芦荟制品的制造方法。

中国农业大学出版社1998年7月出版的《芦荟》第138页介绍了一种芦荟粉的制造方法：芦荟鲜叶→整理→捣碎→分离→浓缩→喷雾干燥→芦荟喷雾干燥粉。该方法除去大部分叶皮纤维素，但未进行去杂和稳定化处理，生产的芦荟浓缩液易染菌酸败、氧化变色和产生沉淀，存放期短，不适合作为原料供应化妆品和药品行业使用；制成的芦荟粉在水中不能完全溶解，溶液有不溶杂质和悬浮物，混浊不澄清透明，易酸败，极大地限制了在化妆品食品行业上的应用，即使作为原料用于胶囊、冲剂等固体产品，也影响最终产品的质量和口感，产品的生物利用度也低。

本发明的目的是提供一种芦荟浓缩液的制造方法，制成的芦荟浓缩液不易染菌酸败、不易氧化变色、不易产生沉淀，存放期较长，适合作为原料供应化妆品、食品和药品行业使用；本发明的另一个目的是提供一种芦荟干粉的制造方法，制成的芦荟干粉在水中能完全溶解，没有不溶杂质和悬浮物，溶液澄清透明，不易酸败，能广泛用于化妆品、食品和药品行业，不影响最终产品的质量、口感和生物利用度。

本发明的目的可以通过下述方案来实现：一种芦荟干粉的制造方法，芦荟鲜叶→整理→榨汁→抗氧化处理→酶解→钝酶→粗滤→澄清→分离→澄清液浓缩→喷雾干燥→芦荟喷雾干燥粉，其中，抗氧化处理的工艺为：向压榨出的芦荟汁中加入抗氧化剂400克/吨-600克/吨，常温下以5-10转/分的转速搅拌25-50分钟；酶解工艺如下：在35℃-42℃的温度下，向抗氧化处理后的芦荟汁中加入果胶酶1000毫升/吨-2000毫升/吨，以5-10转/分的转速搅拌2.5-3.5小时；钝酶的工艺为：在65℃-75℃的温度下，以5-10转/分的转速搅拌20-40分钟；粗滤的工艺如下：将钝酶后的料液通过80-100目筛网过滤；澄清的工艺如下：向粗滤后的芦荟汁中加入上海沃逊生物工程有限公司生产的5％101澄清剂2-10％，搅拌20-40分钟后静置2.5-3.0小时，再在搅拌下加入上海沃逊生物工程有限公司生产的5％101助剂2％-20％，搅拌20-40分钟后静置10-20小时，吸取上清液进入浓缩工序。一种芦荟浓缩液的制造方法与前述芦荟干粉的制造方法中制造浓缩液的方法相同，芦荟浓缩液要消毒杀菌才装罐。

本发明由于采取抗氧化处理→酶解→钝解→粗滤→澄清等处理工艺，抑制物料中易氧化成份的氧化，保护物料中的酚类化合物，去除残余的纤维素、植物蛋白、色素、鞣质等大分子杂质，从而得到澄清的芦荟原汁并提高原汁的稳定性，制成的芦荟浓缩液不易染菌酸败、不易氧化变色、不易产生沉淀，存放期较长，适合作为原料供应化妆品、食品和药品行业使用；制成的芦荟干粉在水中能完全溶解，没有不溶杂质和悬浮物，溶液澄清透明，不易酸败，既可作为固体饮料直接使用，也可以广泛用于化妆品、食品和药品行业，不影响最终产品的质量、口感和生物利用度。

下面结合实施例详细说明：

本方法所用芦荟鲜叶可以是翠叶芦荟，也可是库拉索芦荟。现以海南琼山产的库拉索芦荟为例：

1、整理工序：投入三年芦荟鲜叶2吨，挑出枯、烂叶片后将合格叶片清洗、消毒、漂洗、去除根部白皮和尖顶及蚀点部分，装筐进入下工序。

2、榨汁、粗滤：将整理好的芦荟鲜叶放入榨汁机，榨出的芦荟汁流入接收槽，后经粗滤泵入生化反应器中，芦荟渣经挤干后进烘房烘干，作为生产芦荟叶粉的原料，收集芦荟渣的挤出液合并到芦荟汁中。

3、抗氧化处理：合并芦荟汁约1.3吨，开始搅拌，调节转速10转/分，在常温下加入抗氧化剂异维生素C650克，搅拌30分钟。抗氧化剂以是维生素C、植酸或者茶多酚。

4、酶解：将已加有抗氧剂的芦荟汁在搅拌速度不变的情况下升温到40℃，加入果胶酶1950毫升，保温40℃，搅拌酶解2.5小时。

5、钝酶：将上述酶解液升温至70℃，保温，以转速10转/分搅拌30分钟立即降温至40℃，然后将此酶解液进行粗滤，滤液泵入沉降缸中。

6、沉降：在30转/分的搅拌下，加入5％101％澄清剂26千克，继续搅拌30分钟，静置3小时，再加入5％101助剂26千克，搅拌30分钟后静置15小时。

7、浓缩：吸取静置澄清的上清液，沉降缸底部混浊液过滤，合并进行真空薄膜浓缩，直到干物含量达到10％为止。制造芦荟浓缩液时根据实际需要的缩液程度而定。

8、精滤：将浓缩好的芦荟浓缩液通过板框压滤机压滤，滤液进入下工序。制造芦荟浓缩液时，精滤后的料液经消毒杀菌即可装罐。

9、喷雾干燥：精滤后的滤液进入高速离心喷雾干燥机，开启进出口风机，调节进口温度，当温度达到190℃时，开启进料泵，设置高速离心喷头转速达到2.0万转/分，调节进料速度，直致出口温度在80℃。喷雾结束后收集粉料筒和尾气捕集回收筒物料，便可得到速溶芦荟粉。

Claims

1、一种芦荟干粉的制造方法，芦荟鲜叶→整理→榨汁→过滤→静置→分离→澄清液浓缩→喷雾干燥→芦荟喷雾干燥粉，其特征在于还进行如下处理：抗氧化、酶解、钝酶、粗滤和澄清，其中，抗氧化处理的工艺为：向压榨出的芦荟汁中加入抗氧化剂400克/吨-600克/吨，常温下以5-10转/分的转速搅拌25-50分钟；酶解工艺如下：在35℃-42℃的温度下，向抗氧化处理后的芦荟汁中加入果胶酶1000毫升/吨-2000毫升/吨，以5-10转/分的转速搅拌2.5-3.5小时；钝酶的工艺为：酶解液在65℃-75℃的温度下，以5-10转/分的转速搅拌20-40分钟；粗滤的工艺如下：将钝酶后的料液通过80-100目筛网过滤；澄清的工艺如下：向粗滤后的芦荟汁中加入上海沃逊生物工程有限公司生产的5％101澄清剂2％-10％，搅拌20-40分钟后静置2.5-3.0小时，再在搅拌下加入上海沃逊生物工程有限公司生产的5％101助剂2％-20％，搅拌20-40分钟后静置10-20小时，吸取上清液进入浓缩工序。

2、根据权利要求1所述的芦荟干粉的制造方法，其特征在于进行精滤：将浓缩液泵入贮罐，通过板框压滤机压滤，滤液进入喷雾干燥工序。

3、一种芦荟浓缩液的制造方法，芦荟鲜叶→整理→榨汁→过滤→静置→分离→澄清液浓缩→杀菌消毒→装罐，其特征在于还进行如下处理：抗氧化、酶解、钝酶、粗滤和澄清，其中，抗氧化处理的工艺为：向压榨出的芦荟汁中加入抗氧化剂400克/吨-600克/吨，常温下以5-10转/分的转速搅拌25-50分钟；酶解工艺如下：在35℃-42℃的温度下，向抗氧化处理后的芦荟汁中加入果胶酶1000毫升/吨-2000毫升/吨，以5-10转/分的转速搅拌2.5-3.5小时；钝酶的工艺为：酶解液在65℃-75℃的温度下，以5-10转/分的转速搅拌20-40分钟；粗滤的工艺如下：将钝酶后的料液通过80-100目筛网过滤；澄清的工艺如下：向粗滤后的芦荟汁中加入上海沃逊生物工程有限公司生产的5％101澄清剂2％-10％，搅拌20-40分钟后静置2.5-3.0小时，再在搅拌下加入上海沃逊生物工程有限公司生产的5％101助剂2％-20％，搅拌20-40分钟后静置10-20小时，吸取上清液进入浓缩工序。

4、根据权利要求1所述的芦荟浓缩液的制造方法，其特征在于进行精滤：将浓缩液泵入贮罐，通过板框压滤机压滤，滤液进入消毒工序。