CN1284276A - 一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油及其制备方法 - Google Patents
一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1284276A CN1284276A CN 00113161 CN00113161A CN1284276A CN 1284276 A CN1284276 A CN 1284276A CN 00113161 CN00113161 CN 00113161 CN 00113161 A CN00113161 A CN 00113161A CN 1284276 A CN1284276 A CN 1284276A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- oil
- edible
- tea
- polyphenol
- fat
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油,其特征是由食用油100份(重量)和茶多酚油(脂)溶性衍生物0.01～10份组成,还可以含有助剂0.001～0.1份。将茶多酚油溶性衍生物(可与助剂配合后)完全溶于食用油中即获得澄清透明的液体—具有抗癌、抗突变、抗辐射、抗衰老、清除人体自由基及降糖降脂等一系列生物和生理药理活性,同时在提升白细胞和治疗肾病方面有突出功效等独特保健作用的保健食用油。
Description
本发明涉及一种含添加剂的食用油，特别涉及一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油及其制备方法。
茶多酚属植物多酚类物质，是指在茶叶水浸提物中与亚铁离子产生综合反应的酚类化合物的总称，包括儿茶素、黄酮类化合物、花青素、酚酸等四大类物质；茶多酚类物质既是决定茶叶风味和品质的主要物质，又是一种优良的天然抗氧剂，也是对茶叶的药理作用起主导作用的物质。近年来，茶多酚及其衍生物的开发利用已引起国内外茶学、医药学及食品业等各方人士的极大关注。茶多酚分子结构中的连或邻苯酚基具有供氢体的活性，有相当强的还原能力，这就使得茶多酚不仅具有较强的抗氧化性，而且还有抑菌、抑酶、抗癌、抗突变、抗辐射、抗衰老、清除人体自由基及降糖降脂等一系列生物和生理药理活性。而茶多酚油(脂)溶性衍生物是指茶多酚经分子改性而获得的具有油(脂)溶性的产物，它亦具有茶多酚相同的生物和生理药理活性，并在提升白细胞和治疗肾病方面有突出功效。近年来，我国的食品工业正向天然、营养、保健、精细的方向发展，使得具有保健作用的茶多酚功能性保健品有着广阔的发展前景。
目前，将茶多酚用在食品领域作油脂及含油食品的抗氧剂正处于应用基础研究阶段，国内并未真正工业化生产。而将茶多酚油溶性衍生物加入食用油中而制取保健食用油，即使食用油具有茶多酚油溶性衍生物的独特保健功能，这在国内外还未见相关研究报道，也未见工业化生产。
本发明的目的是针对现有技术的不足而提供的一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油及其制备方法，其特点是将茶多酚油溶性衍生物(可与助剂配合后)完全溶于食用油中而获得澄清透明的液体--具有独特保健作用的保健食用油。
本发明的内容是：一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油，其特征之处是由食用油100份(重量)和茶多酚油(脂)溶性衍生物0.01～10份组成。
本发明的内容所述组成中还可以含有助剂0.001～0.1份。
本发明的内容所述食用油可以为：不含任何人工合成抗氧剂的猪油、鱼油、菜子油、大豆油、花生油、芝麻油、红花油、棉籽油、橄榄油、棕榈油、葵花油和/或米糠油中至少一种。
所述助剂可以为柠檬酸和/或异抗坏血酸。
本发明的内容还包括：一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油的制备方法，其特征之处是：将茶多酚油(脂)溶性衍生物0.01～10份和助剂0.001～0.1份于搅拌下加入处于液体状态的食用油100份中，溶解后，处于液体状态的食用油澄清透明，即获得保健食用油产品。室温下猪油为乳白色均匀凝固态，植物油为均匀澄清透明的稳定液态。
本发明的内容还包括：另一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油的制备方法，其特征之处是：将茶多酚油(脂)溶性衍生物0.01～10份和助剂0.001～0.1份于搅拌下加入处于液体状态的食用油100份中，加热(温度不超过120℃)溶解后，处于液体状态的食用油澄清透明，冷却即获得保健食用油产品。室温下猪油为乳白色均匀凝固态，植物油为均匀澄清透明的稳定液态。
本发明的内容还包括：另一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油的制备方法，其特征是：取食用油100份，将茶多酚油(脂)溶性衍生物0.01～10份和助剂0.001～0.1份用助溶剂0.002～20份溶解后，于搅拌下加入少部分处于液体状态的食用油中，加热(温度不超过120℃)负压除去助溶剂，然后与大部分处于液体状态的食用油搅拌均匀混合，即制得保健食用油产品。室温下猪油为乳白色均匀凝固态，植物油为均匀澄清透明的稳定液态。
所述含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油的制备方法中的助溶剂可以为食用酒精和/或醋酸。
本发明内容中：所述茶多酚是指茶叶溶剂浸提物中与亚铁离子产生综合反应的酚类化合物的总称，包括儿茶素、黄酮类化合物、花青素、酚酸等四大类物质；所述茶多酚油(脂)溶性衍生物是指水溶性茶多酚经分子改性而获得的具有油(脂)溶性的产物。
本发明保健食用油，可以根据不同消费群体需要，通过改变茶多酚油(脂)溶性衍生物的含量、利用食用油的品种多样化来开发系列产品，并且油品性能稳定，具有抗癌、抗突变、抗辐射、抗衰老、清除人体自由基及降糖降脂等一系列生物和生理药理活性，同时在提升白细胞和治疗肾病方面有突出功效，保健及抗氧保鲜效果明显，长期贮存无沉淀，不酸败，能保持原有油脂的风味和烹调功能，且无毒副作用。
下面通过实施例对本发明作进一步具体描述，有必要在此指出的是以下实施例只用于对本发明进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，该领域的技术人员可以根据所述内容做出一些非本质的改进和调整。
实施例1.将茶多酚油(脂)溶性衍生物10kg、柠檬酸5kg加入10吨不含任何人工合成抗氧剂的精炼菜子油中，搅拌，均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油溶性衍生物的保健食用油。
实施例2.将茶多酚油(脂)溶性衍生物100g用100ml食用酒精溶解后，于搅拌下加入1kg不含任何人工合成抗氧剂的精炼菜子油中，于60℃负压除去食用酒精(至没有气泡逸出止)，然后与2kg不含任何人工合成抗氧剂大豆油搅拌混合，均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油
实施例3.将茶多酚油(脂)溶性衍生物10g和柠檬酸8g于搅拌下加入1kg不含任何人工合成抗氧剂的精炼菜子油中，加热至100℃，溶解后得到均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油。
实施例4.将茶多酚油(脂)溶性衍生物5kg加入50kg不含任何人工合成抗氧剂的花生油中，搅拌，均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油。
实施例5.将茶多酚油(脂)溶性衍生物10g和柠檬酸8g用10ml食用酒精溶解后，于搅拌下加入1kg不含任何人工合成抗氧剂的精炼菜子油中，于60℃负压除去食用酒精(至没有气泡逸出止)，然后与99kg不含任何人工合成抗氧剂的大豆油搅拌混合，均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油。
实施例6.将茶多酚油(脂)溶性衍生物50kg、柠檬酸30kg加入10吨不含任何人工合成抗氧剂的花生油中，搅拌，加热至95℃，溶解后得到均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油。
实施例7.将茶多酚油(脂)溶性衍生物3kg、柠檬酸1kg加入5吨不含任何人工合成抗氧剂的葵花油中，搅拌，均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油。
实施例8.将茶多酚油(脂)溶性衍生物20 g和柠檬酸8g用10ml食用酒精溶解后，于搅拌下加入1kg不含任何人工合成抗氧剂的精炼菜子油中，于60℃负压除去食用酒精(至没有气泡逸出止)，然后与9kg不含任何人工合成抗氧剂的大豆油搅拌混合，均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油。
实施例9.将茶多酚油(脂)溶性衍生物1kg和柠檬酸0.8kg用1L食用酒精溶解后，于搅拌下加入20kg不含任何人工合成抗氧剂的花生油中，于60℃负压除去食用酒精(至没有气泡逸出止)，然后与480kg不含任何人工合成抗氧剂的花生油搅拌混合，均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油。
实施例10.将茶多酚油(脂)溶性衍生物1g和异抗坏血酸0.1g加入5吨不含任何人工合成抗氧剂的葵花油中，搅拌，均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油。
实施例11.将茶多酚油(脂)溶性衍生物2g和柠檬酸0.5g用2ml食用酒精溶解后，于搅拌下加入10g不含任何人工合成抗氧剂的葵花油中，于60℃负压除去食用酒精(至没有气泡逸出止)，然后与1kg不含任何人工合成抗氧剂的精炼菜子油搅拌混合，均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用。
实施例12.茶多酚酚油溶性衍生物5g、异抗坏血酸1g加入10kg不含任何人工合成抗氧剂的猪油中，加热于80℃下搅拌，均匀透明后冷却得到稳定的乳白色含茶多酚油溶性衍生物的保健食用油。
实施例13.将茶多酚油(脂)溶性衍生物50kg、柠檬酸50kg加入10吨不含任何人工合成抗氧剂的花生油中，搅拌，加热至105℃，溶解后得到均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油。
实施例14.将茶多酚油(脂)溶性衍生物1kg加入10吨不含任何人工合成抗氧剂的大豆油中，搅拌，均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油。
实施例15．将茶多酚油(脂)溶性衍生物200g加入50kg不含任何人工合成抗氧剂的葵花油中，搅拌，均匀透明后得到稳定的亮黄色含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油。
本发明不限于上述实施例，本发明的内容所述均可实施并具有良好效果。
Claims (8)
1．一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油，其特征是由食用油100份(重量)和茶多酚油(脂)溶性衍生物0.01～10份组成。
2．按权利要求1所述含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油，其特征是：所述组成中还含有助剂0.001～0.1份。
3．权利要求书1所述含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油，其特征是所述食用油为：猪油、鱼油、菜子油、大豆油、花生油、芝麻油、红花油、棉籽油、橄榄油、棕榈油、葵花油和/或米糠油中至少一种。
4．按权利要求书2所述含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油，其特征是：所述助剂为柠檬酸和/或异抗坏血酸。
5．一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油的制备方法，其特征是：将茶多酚油(脂)溶性衍生物0.01～10份和助剂0.001～0.1份于搅拌下加入处于液体状态的食用油100份中，溶解后，处于液体状态的食用油澄清透明，即获得保健食用油产品。室温下猪油为乳白色均匀凝固态，植物油为均匀澄清透明的稳定液态。
6．一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油的制备方法，其特征是：将茶多酚油(脂)溶性衍生物0.01～10份和助剂0.001～0.1份于搅拌下加入处于液体状态的食用油100份中，加热(温度不超过120℃)溶解后，处于液体状态的食用油澄清透明，冷却即获得保健食用油产品。室温下猪油为乳白色均匀凝固态，植物油为均匀澄清透明的稳定液态。
7．一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油的制备方法，其特征是：取食用油100份，将茶多酚油(脂)溶性衍生物0.01～10份和助剂0.001～0.1份用助溶剂0.002～20份溶解后，于搅拌下加入少部分处于液体状态的食用油中，加热(温度不超过120℃)负压除去助溶剂，然后与大部分处于液体状态的食用油搅拌均匀混合，即制得保健食用油产品。室温下猪油为乳白色均匀凝固态，植物油为均匀澄清透明的稳定液态。
8．按权利要求7所述茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油的制备方法，其特征是所述助溶剂为食用酒精和／或醋酸。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 00113161 CN1284276A (zh) | 2000-09-05 | 2000-09-05 | 一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 00113161 CN1284276A (zh) | 2000-09-05 | 2000-09-05 | 一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1284276A true CN1284276A (zh) | 2001-02-21 |
Family
ID=4582973
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 00113161 Pending CN1284276A (zh) | 2000-09-05 | 2000-09-05 | 一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1284276A (zh) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102578306A (zh) * | 2012-03-09 | 2012-07-18 | 山东渤海实业股份有限公司 | 一种含dha的复配大豆油 |
| CN102994226A (zh) * | 2012-11-15 | 2013-03-27 | 浙江工业大学 | 一种松脂基类挥发油的保存方法 |
| CN103404617A (zh) * | 2013-08-16 | 2013-11-27 | 新疆西部加斯特药业有限公司 | 延长马脂贮藏期限的方法 |
| CN104351359A (zh) * | 2014-10-29 | 2015-02-18 | 颍上县永祥旱粮研究所 | 一种健康菜籽油 |
| CN105309635A (zh) * | 2014-07-11 | 2016-02-10 | 马井芳 | 一种含茶多酚的保健食用油及其制备方法 |
| CN107279321A (zh) * | 2016-03-31 | 2017-10-24 | 长沙彬彬医疗器械有限公司 | 一种含茶多酚的食用油制备方法 |
| CN107319544A (zh) * | 2017-07-26 | 2017-11-07 | 西双版纳华坤生物科技有限责任公司 | 一种肠道脂溶性物质载体及其制备方法 |
| CN107494774A (zh) * | 2017-09-04 | 2017-12-22 | 安徽天祥粮油食品有限公司 | 一种可直接食用的羊油及其制备方法 |
| CN107510057A (zh) * | 2017-10-09 | 2017-12-26 | 无锡盛雅生物科技有限公司佛山分公司 | 一种鲐鱼鱼油和脂溶性茶多酚复合微球的制备方法 |
| CN107736444A (zh) * | 2017-10-26 | 2018-02-27 | 桂林市味美园餐饮管理有限公司 | 一种食用油及其制备方法 |
| CN109287746A (zh) * | 2018-11-16 | 2019-02-01 | 中南林业科技大学 | 一种利用润糙调质抑制米糠酸败的方法 |
-
2000
- 2000-09-05 CN CN 00113161 patent/CN1284276A/zh active Pending
Cited By (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102578306A (zh) * | 2012-03-09 | 2012-07-18 | 山东渤海实业股份有限公司 | 一种含dha的复配大豆油 |
| CN102994226A (zh) * | 2012-11-15 | 2013-03-27 | 浙江工业大学 | 一种松脂基类挥发油的保存方法 |
| CN102994226B (zh) * | 2012-11-15 | 2014-01-29 | 浙江工业大学 | 一种松脂基类挥发油的保存方法 |
| CN103404617B (zh) * | 2013-08-16 | 2015-06-17 | 新疆西部加斯特药业有限公司 | 延长马脂贮藏期限的方法 |
| CN103404617A (zh) * | 2013-08-16 | 2013-11-27 | 新疆西部加斯特药业有限公司 | 延长马脂贮藏期限的方法 |
| CN105309635A (zh) * | 2014-07-11 | 2016-02-10 | 马井芳 | 一种含茶多酚的保健食用油及其制备方法 |
| CN104351359A (zh) * | 2014-10-29 | 2015-02-18 | 颍上县永祥旱粮研究所 | 一种健康菜籽油 |
| CN107279321A (zh) * | 2016-03-31 | 2017-10-24 | 长沙彬彬医疗器械有限公司 | 一种含茶多酚的食用油制备方法 |
| CN107319544A (zh) * | 2017-07-26 | 2017-11-07 | 西双版纳华坤生物科技有限责任公司 | 一种肠道脂溶性物质载体及其制备方法 |
| CN107494774A (zh) * | 2017-09-04 | 2017-12-22 | 安徽天祥粮油食品有限公司 | 一种可直接食用的羊油及其制备方法 |
| CN107510057A (zh) * | 2017-10-09 | 2017-12-26 | 无锡盛雅生物科技有限公司佛山分公司 | 一种鲐鱼鱼油和脂溶性茶多酚复合微球的制备方法 |
| CN107736444A (zh) * | 2017-10-26 | 2018-02-27 | 桂林市味美园餐饮管理有限公司 | 一种食用油及其制备方法 |
| CN109287746A (zh) * | 2018-11-16 | 2019-02-01 | 中南林业科技大学 | 一种利用润糙调质抑制米糠酸败的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Shrikhande | Wine by-products with health benefits | |
| CN1284276A (zh) | 一种含茶多酚油(脂)溶性衍生物的保健食用油及其制备方法 | |
| CN1299587C (zh) | 一种富含营养的蔬菜天然香料调节食用油及其制备方法 | |
| CN107410842B (zh) | 一种经脱腥的可溶性鱿鱼墨黑色素的制备及其在食品中的应用 | |
| Kuo et al. | Highly efficient extraction of EPA/DHA‐enriched oil from cobia liver using homogenization plus sonication | |
| WO2017088211A1 (zh) | 一种半固态水酶法制备菜籽油的方法 | |
| CN108208732B (zh) | 一种青梅调味汁及其制备方法、应用 | |
| CN1284275A (zh) | 一种含茶多酚的保健食用油及其制备方法 | |
| CN105794987A (zh) | 姜黄素核桃乳饮料及其制备方法 | |
| CN108185387B (zh) | 一种青梅沙拉调味汁及其制备方法 | |
| CN1844123A (zh) | 用表面活性剂提取氯化血红素的方法 | |
| CN115261148B (zh) | 低共熔溶剂在油脂脱水中的应用 | |
| KR20120029086A (ko) | 도계육의 선도유지용 항산화제 조성물 및 그 제조방법 | |
| CN107177579A (zh) | 一种利用蒜片加工废水制备蒜氨酸酶、大蒜辣素和大蒜多糖的方法 | |
| CN106820150A (zh) | 儿茶素卵清蛋白共价物稳定化鱼油制剂及其制备方法 | |
| CN115530317A (zh) | 一种提高芒果皮类胡萝卜素稳定性及其稳态化包埋的方法 | |
| Ranjbar-Shamsi et al. | The chemical and nutritional properties of processed fruit enriched with algae | |
| CN106065367A (zh) | 抗氧化食用油及其制备方法和应用 | |
| KR102304414B1 (ko) | 양파 추출물 및 이를 이용한 벤조피렌 생성 억제제 | |
| CN111635915B (zh) | 一种冠突散囊菌黑色素发酵产物的制备方法与应用 | |
| CN109548891A (zh) | 一种含牛油煎炸油的制备方法 | |
| CN1106370C (zh) | 一种用作食用油抗氧剂的茶多酚油溶性衍生物制备方法 | |
| CN105309635A (zh) | 一种含茶多酚的保健食用油及其制备方法 | |
| CN1184908C (zh) | 一种制取抗坏血酸酯类抗氧化剂的方法 | |
| KR20160043652A (ko) | 항산화 활성이 우수한 아로니아 추출물을 포함하는 음료조성물 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |