CN1279842C - 动物脑提取物及提高心理应激适应能力的食物成分组合物 - Google Patents
动物脑提取物及提高心理应激适应能力的食物成分组合物 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种动物脑提取物以及含有这种动物脑提取物的提高心理应激适应能力的食物成分组合物，动物脑提出物的制备方法中采用了混合酶，经过实验证明动物脑提取物对于提高心理应激适应能力具有良好的效果，提高心理应激适应能力的食物成分组合物，其组分为：维生素A，硫胺素，核黄素，维生素B6，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，动物脑提取物，谷氨酰胺，酪氨酸，色氨酸，缬氨酸，脑磷脂，卵磷脂，钾，镁，铁，锌，铬，硒，通过动物和人体实验证实，本发明能够有效提高应激适应能力，减轻神经内分泌和心理行为的异常反应，改善认知功能，对改善心理状况，提高工作效率，减少心理应激引起的高血压、冠心病、肿瘤等慢性疾病的发生有效。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养食品，特别是涉及一种包括有动物脑提取物、用于提高心理应激适应能力的食物成分组合物。
背景技术
心理应激及其诱发的心身疾病能够对人体健康造成严重的危害，已经得到很多研究资料的证实。现代社会居民的肿瘤、高血压、冠心病等慢性疾病的发生率呈现升高趋势，在很大程度上与其心理应激强度的增加有关。此外，心理应激还使人的作业效率受到不利影响，例如心理应激使人集中注意的能力下降，应答能力、以及逻辑推理过程都出现不同程度的障碍。科技、教育、行政和企业管理领域的工作人员以及办公室人员、学生和军人等多种职业人群，在工作和学习中承受的心理压力较大，不仅容易引起焦虑和忧郁等心理异常，使其工作和学习效率下降，而且慢性疾病的发生率明显增加。心理应激关系到我国居民的身体健康和劳动效率的重大问题。
采用改善膳食营养的措施来提高人体的心理应激适应能力，以减轻应激损伤和预防心身疾病的发生，具有重要的社会意义。目前国内外学者对研究维生素和矿物元素与机体应激反应的关系非常重视，但在综合补充食物成分和营养素以减轻心理应激损伤方面尚未见报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种动物脑提取物。本发明的另一个目的是提供一种能改善人体营养状况，提高心理应激适应能力的食物成分组合物。
本发明的技术方案概述如下：
动物脑提取物，由下述方法制成：
(1)选用健康的猪或牛或羊，屠宰后立即取出新鲜大脑组织，投入100℃沸水中放置5～20分钟，取出自然冷却后置-20℃环境冷藏；
(2)称取1质量份的动物脑，将其绞碎，按质量比为1∶1～3的比例加入无菌蒸馏水，搅拌成浆状物，置于反应器内，调节浆状物的pH为4.5～8.5；
(3)向浆状物中加入混合酶，搅拌均匀，在30～70℃温度下进行水解反应2～6小时，所述混合酶由Flavourzyme、Protamex和1398中性蛋白酶组成，每克动物脑中加入活性单位为2～20LAPU的Flavourzyme，加入活性单位为3～30AU的Protamex，加入0.008～0.014克的1398中性蛋白酶；
(4)加入稀盐酸或乳酸使pH为3～4，中止水解反应；
(5)待水解产物自然冷却后用稀碱溶液调节pH为6～8，冷冻干燥，得到动物脑提取物。
优选的是，向每克动物脑中加入Flavourzyme的活性单位为9LAPU，加入Protamex的活性单位为13.5AU，加入1398中性蛋白酶的克数为0.011。
提高心理应激适应能力的食物成分组合物，其组分及质量百分含量为：
维生素A(0.01％-0.02％)， 硫胺素(0.1％-0.2％)，
核黄素(0.1％-0.2％)， 维生素B6(0.1％-0.2％)，
维生素C(0.8％-2.4％)， 维生素E(0.8％-2.4％)，
叶酸(0.004％-0.008％)， 烟酸(0.22％-0.38％)，
动物脑提取物(10-20％)， 谷氨酰胺(10-20％)，
酪氨酸(10-20％)， 色氨酸(2-5％)，
缬氨酸(5％-12％)， 脑磷脂(4％-10％)，
卵磷脂(4％-10％)， 钾(10-20％)，
镁(3.0％-6.2％)， 铁(0.08％-0.20％)，
锌(0.08％-0.20％)， 铬(0.001％-0.002％)，
硒(0.001％-0.002％)
提高心理应激适应能力的食物成分组合物，最佳的组分及质量百分含量为：
维生素A 0.016％， 硫胺素 0.166％，
核黄素 0.17％， 维生素B6 0.17％，
维生素C 2％， 维生素E 2％，
叶酸 0.005％， 烟酸 0.35％，
动物脑提取物 15％， 谷氨酰胺 16％，
酪氨酸 16％， 色氨酸 4％，
缬氨酸 9％， 脑磷脂 8％，
卵磷脂 7％， 钾 15％，
镁 4.8％， 铁 0.16％，
锌 0.16％， 铬 0.0015％，
硒 0.0015％
本发明的动物脑提取物经过正交设计实验，对不同水解方法进行比较选择，所得产品对于提高心理应激适应能力具有良好的效果。
本发明的提高心理应激适应能力的食物成分组合物，通过动物和人体实验证实，能够有效提高应激适应能力，减轻神经内分泌和心理行为的异常反应，改善认知功能。
本发明的主要特点在于：
(1)不是针对某种心理异常或慢性疾病，而是通过膳食营养措施加强神经心理的适应能力，从根源上减少心理应激诱发疾病的危险性。
(2)提高心理应激适应能力的食物成分组合物所含多种食物成分和营养素，以不同作用机制调节神经系统功能，效果显著。
(3)对动物脑的提取进行正交设计试验，选择得到改善脑功能的最佳产物，有利于提高提高心理应激适应能力的食物成分组合物的使用效果。
本发明主要应用于以下领域：
(1)适用于现代社会紧张工作、心理压力严重的脑力劳动阶层，改善心理状况，提高工作效率，减少心理应激引起的高血压、冠心病、肿瘤等慢性疾病的发生。
(2)适用于需提高应激适应能力的特殊作业人员；减轻心理异常和应激损伤的发生，改善其脑力作业能力。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
动物脑提取物，由下述方法制成：
(1)选用健康的猪，屠宰后立即取出新鲜大脑组织，投入100℃沸水中放置10分钟，取出自然冷却后置-20℃环境冷藏；
(2)称取100克的动物脑，将其绞碎，加入200克无菌蒸馏水，搅拌成浆状物，置于反应器内，调节浆状物的pH为6.5；
(3)向浆状物中加入混合酶，搅拌均匀，在50℃温度下进行水解反应4小时，所述混合酶由Flavourzyme、Protamex和1398中性蛋白酶组成(Flavourzyme和Protamex由丹麦NOVONORDISK公司生产)，加入900LAPU的Flavourzyme(LAPU/g是Flavourzyme这种酶的活性单位)，1350AU的Protamex(AU/g是Protamex这种酶的活性单位)，加入1.1克的1398中性蛋白酶；
(4)加入稀盐酸使pH为3，中止水解反应；
(5)待水解产物自然冷却后用稀碱溶液调节pH为7，冷冻干燥，得到动物脑提取物。
实施例2
动物脑提取物，由下述方法制成：
(1)选用健康的牛，屠宰后立即取出新鲜大脑组织，投入100℃沸水中放置5分钟，取出自然冷却后置-20℃环境冷藏；
(2)称取100克的动物脑，将其绞碎，加入100克无菌蒸馏水，搅拌成浆状物，置于反应器内，调节浆状物的pH为4.5；
(3)向浆状物中加入混合酶，搅拌均匀，在70℃温度下进行水解反应2小时，所述混合酶由Flavourzyme、Protamex和1398中性蛋白酶组成，加入200LAPU的Flavourzyme，3000AU的Protamex，加入0.8克的1398中性蛋白酶；
(4)加入乳酸使pH为4，中止水解反应；
(5)待水解产物自然冷却后用稀碱溶液调节pH为6，冷冻干燥，得到动物脑提取物。
实施例3
动物脑提取物，由下述方法制成：
(1)选用健康的羊，屠宰后立即取出新鲜大脑组织，投入100℃沸水中放置20分钟，取出自然冷却后置-20℃环境冷藏；
(2)称取100克的动物脑，将其绞碎，加入300克无菌蒸馏水，搅拌成浆状物，置于反应器内，调节浆状物的pH为8.5；
(3)向浆状物中加入混合酶，搅拌均匀，在30℃温度下进行水解反应6小时，所述混合酶由Flavourzyme、Protamex和1398中性蛋白酶组成，加入2000LAPU的Flavourzyme，300AU的Protamex，加入1.4克的1398中性蛋白酶；
(4)加入乳酸使pH为4，中止水解反应；
(5)待水解产物自然冷却后用稀碱溶液调节pH为8，冷冻干燥，得到动物脑提取物。
实施例4
提高心理应激适应能力的食物成分组合物，它的组分和质量为：
维生素A 0.016g， 硫胺素 0.166g，
核黄素 0.17g， 维生素B6 0.17g，
维生素C 2g， 维生素E 2g，
叶酸 0.005g， 烟酸 0.35g，
动物脑提取物 15g， 谷氨酰胺 16g，
酪氨酸 16g， 色氨酸 4g，
缬氨酸 9g， 脑磷脂 8g，
卵磷脂 7g， 钾 15g，
镁 4.8g， 铁 0.16g，
锌 0.16g， 铬 0.0015g，
硒 0.0015g
该组方中动物脑提取物采用实施例1的方法制备的，镁采用的是碳酸镁，根据换算得出加入碳酸镁的质量。锌采用的是乳酸锌，硒采用的是亚硒酸钠，钾采用的是氯化钾，铁采用的是乳酸亚铁或是硫酸亚铁，铬采用的是葡萄糖酸铬。
将上述各组分混合均匀后，按常规的方法制成常规剂型，如片剂，胶囊剂或是散剂等。
实验例1
补充提高心理应激适应能力的食物成分组合物减轻应激损伤的实验研究
1.实验材料和方法
1.1选50只健康雄性Wistar大鼠，体重210±20g，按初始体重随机分为5组：对照组(CR)、应激组(ST)、以及应激并补充提高心理应激适应能力的食物成分组合物(PSA)的3个组(SS，SM，SL，分别给予低、中、高三种剂量)。
实验大鼠适应喂养1周后开始补充提高心理应激适应能力的食物成分组合物。从第5周开始对2-5组动物进行2周足底电击(每天1次，持续15分钟)，诱导应激模型，并继续补充营养素。2周后断头活杀所有实验动物，取血液和组织样品待测。
1.2实验方法：
实验大鼠行为测定方法：旷场实验(open field test)；
皮质醇测定：北方生物技术研究所放免分析试剂盒；
肝组织脂质过氧化物测定：南京建成生物工程研究所MDA试剂盒；
血清总抗氧化能力测定：南京建成生物工程研究所T-AOC试剂盒；
脑组织儿茶酚胺测定：荧光分光光度法；
组织金属硫蛋白(MT)测定：血红素-镉饱和法。
1.3统计学方法：所有数据用X±SD表示，组间数据的差异显著性用t检验方法计算。
2.实验结果
2.1应激动物的行为学变化
实验资料表明，应激动物在旷场实验中的潜伏期明显增加，而穿行和直立动作则显著减少。补充PSA的三个组动物虽然受到同样强度的应激原作用，但其行为异常得到不同程度的改善，特别是中、高剂量组的动物，多数行为学指标与对照组之间未见明显差别。
2.2应激动物体内激素水平的变化
表1 实验大鼠血浆皮质醇和脑儿茶酚胺水平的变化(ng/g)
| 分组 | 皮质醇 | 去甲肾上腺素 | 肾上腺素 |
| CR | 7.44±2.59 | 24.27±4.26 | 1.95±0.44 |
| ST | 12.75±5.63(1) | 10.41±3.09(2) | 1.15±0.78(2) |
| SS | 10.57±4.02(1) | 28.49±4.15(1) | 3.57±1.04(2) |
| SM | 9.87±3.87 | 41.33±6.26(2) | 7.25±1.66(2) |
| SL | 7.53±4.31 | 38.49±5.39(2) | 5.95±1.49(2) |
与对照组比较：(1)P≤0.05 (2) P≤0.01
由表1可见，应激动物的血浆皮质醇水平较对照组明显升高，随着补充提高心理应激适应能力的食物成分组合物剂量的增加，其皮质醇水平出现有规律的下降，高剂量PSA组已经还原到对照动物的激素水平。
脑组织去甲腺上腺素和肾上腺素的含量受应激反应的影响而减少，补充PSA后使之升高，而且3个剂量组均明显高于正常对照组。
2.3应激大鼠抗氧化能力的测定结果
实验数据显示，应激反应引起动物血清抗氧化能力降低而肝脏过氧化反应增强。补充PSA有利于减少肝组织中的过氧化物，并使机体总抗氧化能力得到改善。
2.4.肝脏和脑组织中的金属硫蛋白含量
应激动物肝脏中的金属硫蛋白含量明显增加，而脑中金属硫蛋白未见显著变化。补充提高心理应激适应能力的食物成分组合物的3组大鼠肝脏MT水平出现更大幅度的上升，脑MT却现出明显下降的趋势。
3.小结
补充PSA有利于提高实验动物的应激适应能力，减轻机体的应激反应损伤和行为异常表现。
实验例2提高心理应激适应能力的食物成分组合物对大鼠学习记忆功能的影响
1实验材料和方法
1.1实验动物分组和喂养
选用健康Wistar大鼠48只，雌雄各半，体重为100±10g。将大鼠随机分为4个实验组：对照组(CT)，高剂量组(HS)，中剂量组(MS)和低剂量组(LS)。CT组用基础饲料喂养，其余三个组给予不同用量的提高心理应激适应能力的食物成分组合物。LS、MS和HS三组中的组合物加入量分别占饲料总量的5％、10％和15％。喂养2个月后测定其学习记忆功能，然后取血活杀，留取血液和脑组织样品待测。
1.2学习记忆功能测定：用穿梭箱实验检测实验大鼠逃避电击的学习和记忆能力。
1.3生化指标测定及统计学方法(同实验例1)
2.实验结果
2.1实验动物学习记忆功能的测定结果
在前四次训练中，三个含提高心理应激适应能力的食物成分组合物的饲料，对动物的学习成绩与对照组之间未表现出明显差别；由第五次训练成绩可见低剂量组动物学习成绩明显优于对照组和另外两个剂量组；第六次测定的是实验动物经过5次训练又经5天休息后的记忆再现情况，结果表明三个含PSA饲料组动物的记忆效果都比对照组明显改善。
2.2饲喂提高心理应激适应能力的食物成分组合物对实验动物脑组织核酸和蛋白质含量的影响：由实验结果可以看到，采用含PSA的饲料使实验大鼠脑组织核酸含量呈现上升趋势，以低剂量组的总核酸和DNA增加幅度较大；但对蛋白质含量未见明显影响。
2.3提高心理应激适应能力的食物成分组合物对实验动物脑中神经递质含量的影响：
结果显示实验大鼠进食含PSA的饲料后脑中多巴胺和去甲肾上腺素呈现上升趋势，但未见显著差异；5-羟色胺未发生明显改变.
给予低剂量PSA的饲料的动物脑中乙酰胆碱含量显著升高，而中高剂量组则呈现下降趋势：几组动物脑中NO含量未出现明显改变(表2)。
表2 动物脑中乙酰胆碱和一氧化氮的含量变化(ug/g，X±S)
| 组别 | 乙酰胆碱 | 一氧化氮 |
| CT | 3329.O±590.2 | 40.4±9.3 |
| LS | 4979.6±808.6* | 33.3±3.9 |
| MS | 2900.O±419.5 | 47.0±8.6 |
| HS | 2542.4±482.0 | 39.7±8.8 |
*与CT组相比，P＜O.05
2.4给予提高心理应激适应能力的食物成分组合物的饲料实验动物脑磷脂含量的变化
表3所列资料呈现出实验动物脑磷脂随着补充PSA而增加的相象，而且总磷脂与该组合物之间还呈现剂量-效应关系。
表3 各组实验动物的脑磷脂含量(mg/g，X±S)
| 组别 | 总磷脂 | 阴性磷脂 | 两性磷脂 |
| Ctr | 5.56±0.81 | O.875±0.497 | 1.056±0.428 |
| LS | 7.59±1.94* | 1.598±O.638** | 1.501±0.699* |
| MS | 11.05±3.22** | 1.944±0.487** | 1.412±0.664 |
| HS | 12.01±2.25** | 1.346±0.620 | 1.480±0.491* |
与CT组相比，*P＜O.05 **P＜O.01
3小结
本实验用不同剂量的提高心理应激适应能力的食物成分组合物对动物饲料进行强化，喂养实验大鼠2个月。实验结果表明，补充组合物可使大鼠脑组织磷脂和乙酰胆碱含量出现不同程度增加，核酸水平和多巴胺、去甲肾上腺素水平呈现上升趋势；实验动物在紧张状态下的学习能力和记忆再现能力均得到显著改善。其中低剂量组动物的脑功能、乙酰胆碱及核酸变化幅度较大，对于实验大鼠的学习和记忆再现能力有显著改善效果。
实验例3 提高心理应激适应能力的食物成分组合物提高人体睡眠剥夺应激适应能力
1.实验材料和方法
1.1受试者：选60名健康男青年，随机分为实验组和对照组，每组30名。
1.2实验程序：开始实验时所有受试者取早晨空腹血浆测定皮质醇水平，并于当天进行视觉
反应时和记忆广度的仪器测验。然后实验组服用提高心理应激适应能力的食物成分组合物胶囊(PSA)，对照组服用安慰剂胶囊，共20天。实验的最后2天对所有受试者进行睡眠剥夺48小时，于实验第21天检测其维生素营养状况、心理学以及有关生化指标的变化。
1.3睡眠剥夺方法：在48小时睡眠剥夺期间，所有受试者白天参加正常的工作和业余活动，中午在会议室伏案休息1小时，夜间集中活动，安排智力测验、观看录像、棋牌游戏、户外走步等活动。
1.4测试指标和方法：(1)皮质醇测定：采用竞争放射免疫分析方法(北方生物技术研究所试剂盒)。(2)复杂视觉反应时测定：使用视觉反应时测定仪，检查记录反应时间(秒)和错误次数。(3)数字记忆广度测定：在计算机屏幕上依次显示3位至12位数字，要求受试者在呈现数字后，立即以原数字顺序或相反顺序将数字写出来。(4)心理状况测验：用上海精神卫生中心翻译的“SCL-90症状自评量表”进行测验。
1.5统计学方法：实验结果用X±S表示，两组间数据的差异采用t检验。
2.实验结果
2.1受试者营养状况的变化
结果表明，实验组人员服用PSA胶囊20天后，其24小时尿中2种维生素的排泄量均明显升高，VB2和VC分别达到对照组的1.8倍和2.2倍。
2.2应激实验前后血浆皮质醇的变化
对照组经过48小时睡眠剥夺后血浆皮质醇水平明显高于实验前，而实验组未见显著改变(表4)。
表4. 受试者实验前后血浆皮质醇的的变化(X±S，ng/ml)
| 分组 | 实验前 | 实验后 |
| 对照组 | 213.55±36.39 | 271.15±57.59** |
| 实验组 | 218.17±38.27 | 215.30±39.04## |
与实验前比较，##P＜0.01，与对照组比较，**P＜0.01
2.3睡眠剥夺对受试者认知能力的影响
由表5和表6所列资料可见，两组受试者学习记忆能力的在实验前后呈现不同程度的改变。实验组的视觉反应时间缩短(P＜0.01)，错误次数减少，而对照组未见明显变化。记忆广度测验也出现类似结果，实验组的记忆分值显著增加，对照组的记忆分值和记忆字长均未测出明显变化。
表5. 受试者实验前后视觉反应时的变化(X±S)
| 分组 | n | 反应时间(秒) | 错误(次) | ||
| 实验前 | 实验后 | 实验前 | 实验后 | ||
| 对照组 | 29 | 1503.9±447.7 | 1458.7±421.0 | 2.0±2.3 | 1.6±1.9 |
| 实验组 | 29 | 1446.4±290.9 | 1246.3±247.5*# | 2.1±0.9 | 0.7±0.5*## |
与实验前比较，#P＜0.05，与实验前比较，##P＜0.01，
与对照组比较，*P＜0.05
表6. 受试者实验前后的记忆广度变化(X±S)
| 分组 | n | 分值 | 字长 | ||
| 实验前 | 实验后 | 实验前 | 实验后 | ||
| 对照组 | 29 | 6.1±1.2 | 6.6±1.2 | 8.0±1.9 | 8.2±1.7 |
| 实验组 | 29 | 6.6±1.0 | 7.2±1.2# | 8.1±1.4 | 8.5±1.3 |
与实验前比较，#P＜0.05，
2.4睡眠剥夺对受试者心理状态的影响
用SCL-90量表测验受试者睡眠剥夺后的心理变化，其得分结果表明，两组受试者所得的SCL-90量表各因子分数均未见明显差别。对其测验结果进行总分和项目数进行统计，虽然可以看到变化趋势，但也未表现出有意义的统计学差异，可能与实验人数较少有关。
3.结论 补充提高心理应激适应能力的食物成分组合物有利于改善受试者在睡眠剥夺条件下的应激适应能力，减轻其应激激素的异常变化，使认知功能得到提高。
实施例5到实施例18用表7表示。(单位用克表示)
实施例5、实施例10的动物脑提取物用实施例2的方法制备的，实施例6、实施例12的动物脑提取物用实施例3的方法制备的，其余是用实施例1的方法制备的，镁采用的是碳酸镁，根据换算得出加入碳酸镁的质量。锌采用的是乳酸锌，硒采用的是亚硒酸钠，钾采用的是氯化钾，铁采用的是乳酸亚铁或是硫酸亚铁，铬采用的是葡萄糖酸铬。将上述各实施例中的各组分混合均匀后，按常规的方法制成常规剂型，如片剂，胶囊剂或是散剂等。
表7
| 组分 | 实施例5 | 实施例6 | 实施例7 | 实施例8 | 实施例9 | 实施例10 | 实施例11 | 实施例12 | 实施例13 | 实施例14 | 实施例15 | 实施例16 | 实施例17 | 实施例18 |
| 维生素A | 0.01 | 0.02 | 0.015 | 0.011 | 0.014 | 0.016 | 0.01 | 0.016 | 0.017 | 0.011 | 0.015 | 0.016 | 0.014 | 0.018 |
| 核黄素 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.15 | 0.1 | 0.2 | 0.1 | 0.17 | 0.15 | 0.16 | 0.17 | 0.12 | 0.17 | 0.11 |
| 维生素C | 0.8 | 0.8 | 0.9 | 2.4 | 2.4 | 2 | 2.4 | 2.1 | 2.3 | 2.2 | 2.4 | 2 | 2.1 | 2 |
| 叶酸 | 0.004 | 0.008 | 0.006 | 0.005 | 0.008 | 0.006 | 0.005 | 0.005 | 0.005 | 0.005 | 0.006 | 0.005 | 0.005 | 0.004 |
| 动物脑提取物 | 18.623 | 10 | 20 | 20 | 18 | 13 | 20 | 15 | 15 | 13 | 14 | 16 | 18 | 19 |
| 酪氨酸 | 10 | 20 | 16 | 20 | 14 | 19.085 | 16 | 20 | 15 | 13 | 15 | 19.387 | 15 | 15 |
| 缬氨酸 | 5 | 12 | 5 | 6 | 12 | 12 | 9 | 11 | 12 | 8 | 9 | 9 | 6 | 8 |
| 卵磷脂 | 4 | 7 | 10 | 7 | 10 | 6 | 4 | 10 | 7 | 10 | 7 | 7 | 8 | 10 |
| 硫胺素 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.1 | 0.2 | 0.1 |
| 维生素B6 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.15 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.17 | 0.1 |
| 维生素E | 2.4 | 0.8 | 2 | 2 | 1.8 | 2 | 1.7 | 1 | 1.6 | 2 | 1 | 0.8 | 1.6 | 2 |
| 烟酸 | 0.38 | 0.22 | 0.38 | 0.22 | 0.3 | 0.35 | 0.33 | 0.32 | 0.38 | 0.35 | 0.33 | 0.32 | 0.22 | 0.38 |
| 谷氨酰胺 | 20 | 16.149 | 20 | 10 | 13.914 | 16 | 12.873 | 10 | 12.795 | 20 | 15 | 10 | 10.318 | 10 |
| 色氨酸 | 5 | 2 | 4 | 4 | 2 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 |
| 脑磷脂 | 10 | 4 | 8 | 4 | 10 | 4 | 6 | 10 | 7 | 4 | 10 | 8 | 8 | 7 |
| 镁 | 3 | 6.2 | 3 | 5 | 5 | 4.8 | 4 | 6.2 | 6.2 | 5 | 5 | 4.8 | 5 | 6.2 |
| 锌 | 0.08 | 0.2 | 0.16 | 0.16 | 0.18 | 0.2 | 0.2 | 0.16 | 0.14 | 0.08 | 0.08 | 0.1 | 0.1 | 0.16 |
| 硒 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.001 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.001 | 0.001 |
| 钾 | 20 | 20 | 10.057 | 18.552 | 10 | 15 | 20 | 9.526 | 15 | 16.831 | 16.646 | 17 | 20 | 15.726 |
| 铁 | 0.2 | 0.2 | 0.08 | 0.1 | 0.08 | 0.14 | 0.08 | 0.2 | 0.16 | 0.16 | 0.1 | 0.2 | 0.1 | 0.2 |
| 铬 | 0.002 | 0.001 | 0.001 | 0.001 | 0.002 | 0.002 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.001 | 0.002 | 0.001 |
| 合计 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
Claims (4)
1、动物脑提取物，由下述方法制成：
(1)选用健康的猪或牛或羊，屠宰后立即取出新鲜大脑组织，投入100℃沸水中放置5～20分钟，取出自然冷却后置-20℃环境冷藏；
(2)称取1质量份的动物脑，将其绞碎，按质量比为1∶1～3的比例加入无菌蒸馏水，搅拌成浆状物，置于反应器内，调节浆状物的pH为4.5～8.5；
(3)向浆状物中加入混合酶，搅拌均匀，在30～70℃温度下进行水解反应2～6小时，所述混合酶由Flavourzyme、Protamex和1398中性蛋白酶组成，每克动物脑中加入活性单位为2～20LAPU的Flavourzyme，加入活性单位为3～30AU的Protamex，加入0.008～0.014克的1398中性蛋白酶；
(4)加入稀盐酸或乳酸使pH为3～4，中止水解反应；
(5)待水解产物自然冷却后用稀碱溶液调节pH为6～8，冷冻干燥，得到动物脑提取物。
2.根据权利要求1所述的动物脑提取物，其特征是所述每克动物脑中加入Flavourzyme的活性单位为9LAPU，加入Protamex的活性单位为13.5AU，加入1398中性蛋白酶的克数为0.011。
3.提高心理应激适应能力的食物成分组合物，其组分及质量百分含量为：
维生素A(0.01％-0.02％)，硫胺素(0.1％-0.2％)，
核黄素(0.1％-0.2％)， 维生素B6(0.1％-0.2％)，
维生素C(0.8％-2.4％)， 维生素E(0.8％-2.4％)，
叶酸(0.004％-0.008％)， 烟酸(0.22％-0.38％)，
动物脑提取物(10-20％)， 谷氨酰胺(10-20％)，
酪氨酸(10-20％)， 色氨酸(2-5％)，
缬氨酸(5％-12％)， 脑磷脂(4％-10％)，
卵磷脂(4％-10％)， 钾(10-20％)，
镁(3.0％-6.2％)， 铁(0.08％-0.20％)，
锌(0.08％-0.20％)， 铬(0.001％-0.002％)，
硒(0.001％-0.002％)，
所述动物脑提取物由下述步骤制成：
(1)选用健康的猪或牛或羊，屠宰后立即取出新鲜大脑组织，投入100℃沸水中放置5～20分钟，取出自然冷却后置-20℃环境冷藏；
(2)称取1质量份的动物脑，将其绞碎，按质量比为1∶1～3的比例加入无菌蒸馏水，搅拌成浆状物，置于反应器内，调节浆状物的pH为4.5～8.5；
(3)向浆状物中加入混合酶，搅拌均匀，在30～70℃温度下进行水解反应2～6小时，所述混合酶由Flavourzyme、Protamex和1398中性蛋白酶组成，每克动物脑中加入活性单位为2～20LAPU的Flavourzyme，加入活性单位为3～30AU的Protamex，加入0.008～0.014克的1398中性蛋白酶；
(4)加入稀盐酸或乳酸使pH为3～4，中止水解反应；
(5)待水解产物自然冷却后用稀碱溶液调节pH为6～8，冷冻干燥，即得。
4.根据权利要求3所述的提高心理应激适应能力的食物成分组合物，其特征是所述其组分及质量百分含量为：
维生素A 0.016％， 硫胺素0.166％，
核黄素0.17％， 维生素B6 0.17％，
维生素C 2％， 维生素E 2％，
叶酸0.005％， 烟酸0.35％，
动物脑提取物15％， 谷氨酰胺16％，
酪氨酸16％， 色氨酸4％，
缬氨酸9％， 脑磷脂8％，
卵磷脂7％， 钾15％，
镁4.8％， 铁0.16％，
锌0.16％， 铬0.0015％，
硒0.0015％
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