CN1271528A - 莲心绿茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种莲心绿茶的制备方法,它以清明节前后采摘下的二叶一茶茶青鲜叶为原料,通过杀青、摊凉、复杀、捏团、揉捻、筛分、抖直、焙干、摊凉、复焙、抖筛、再摊凉、焙烤、装箱而成。它色泽碧绿,香气一绝,具有板栗香味,呈莲心状,可润喉清肺,清热止渴,为我国的茶文化又添一奇葩,是一种理想的可远销东南亚的高档绿茶。
Description
本发明涉及一种莲心绿茶的制备方法，具体的说是涉及一种将清明节前后采摘下的二叶一茶茶青鲜叶，通过加工迫使茶叶中的芳香油及茶叶焦糖充分分泌，散发出板栗香味，其香气一绝的莲心绿茶的制备方法。
目前，随着国民经济的迅猛发展，人民生活水平的日益提高，茶文化也日渐兴旺。人们对茶叶的使用与要求不仅是只限于饮用，即喝与解渴，更重要的是用于品、尝与观、赏，即茶文化。为此，各种各样的茶如雨后春笋充实着市场，如：玫瑰茶、银钩茶及各种保健茶等。我国是一个生产茶叶的大国，茶叶的加工与制备有着悠久的历史，特别是近年来有志于茶文化的科技人员为防止我国百年茶文化及制茶工艺失传，用自己的毕生精力积极探索与研究，努力挖掘古代茶艺，结合现代技术，起到了承上启下、发扬光大的作用，为人们生产出理想的可润喉清肺的色美味香的茶叶，供奉于社会，造福于人类。
本发明的莲心绿茶具有悠久的历史，是我国清朝出口东南亚的主要高档茶叶，经百年历史，工艺失传。本发明人经过积极探索与研究逐渐的摸索出莲心的生产技术，使用新老技术相结合的制备方法，生产出现有的呈板栗香味，其香气一绝的莲心绿茶。为我国的茶文化又添一奇葩。
本发明的目的在于提供一种呈莲心状，色泽碧绿，具有板栗香味，香气一绝的，耐冲泡的莲心绿茶的制备方法。
本发明的目的是这样实现的，它以清明节前后采摘下的二叶一茶茶青鲜叶为原料，通过杀青、摊凉、复杀、捏团、揉捻、筛分、抖直、焙干、摊凉、复焙、抖筛、再摊凉、焙烤、装箱而成，其特征在于：
(1)130℃杀青
取清明节前后采摘下的二叶一茶茶青鲜叶，送入卷筒杀青机，其内温度调至130℃，经34转速/分钟，用3.2米长的卷筒，从卷筒头进杀青到卷筒尾一分钟，
(2)摊凉
将经过杀青的绿茶摊在竹席上，30分钟回软后，手抓呈棉花感，
(3)80℃杀青，
将呈棉花感的绿茶再次送入3.2米长的卷筒杀青机内，其内温度调至80℃，以34转速/分钟，杀青，
(4)摊凉，手捏成团
将经过80℃杀青的绿茶摊在竹席上，30分钟回软后，手抓呈棉花感，将其捏成团，
(5)揉捻
将成团的茶叶在室温内用揉捻机以46转/分钟的转速，揉捻45分钟，致使其卷成条形紧细，
(6)解块筛分，抖直
用铁筛解块筛分，以76抖速/分钟抖直，
(7)毛火130℃抽式焙干机烘干至茶干度达93％
用十二层的铁丝做的篇，在130℃火温下，每二分钟抽一篇，换篇，茶叶干度达93％，
(8)摊凉
分摊在竹篇席上，散发火气20分钟
(9)足火110℃，复焙97％
用同样抽式烘干机复焙，茶叶干度达97％，
(10)抖筛9孔筛下茶
用9号孔抖筛篇筛下的茶叶统一归堆，
(11)均摊
均摊在竹篇席上，摊凉，
(12)烤香焙笼80℃，烤30分钟，茶叶干度达97.8％，含水份为2.2％，烤到茶叶焦糖及芳香油充分分泌，呈板栗香，
(13)包装，检验合格，装箱封口，即得本发明的莲心绿茶。
本发明与现有技术相比，它色泽碧绿，呈莲心状，香气一绝，呈板栗香味，可润喉清肺，清热止渴；它是我国古代茶艺与现代技术的结晶，追回了百年莲心茶道及茶艺，起到了启上承下、发扬光大的作用，为我国的茶文化又添一奇葩，是一种理想的可远销东南亚的高档绿茶。
下面结合实施例进一步说明本发明
实施例
(1)130℃杀青
取清明节前后采摘下的二叶一茶茶青鲜叶，送入卷筒杀青机，其内温度调至130℃，经34转速/分钟，用3.2米长的卷筒，从卷筒头进杀青到卷筒尾仅一分钟，以杀灭茶叶中酶的活动，保持绿茶翠绿颜色，并散发水份，即达到杀青的目的，
(2)摊凉
将经过杀青的绿茶摊在竹席上，30分钟回软后，手抓呈棉花感，
(3)80℃杀青，
将呈棉花感的绿茶再次送入3.2米长的卷筒杀青机内，其内温度调至80℃，以34转速/分钟，杀青，致使绿茶的色泽更加翠绿，
(4)摊凉，手捏成团
将经过80℃杀青的绿茶摊在竹席上，30分钟回软后，手抓呈棉花感，将其捏成团，
(5)揉捻
将成团的茶叶在室温内装入揉捻机的揉捻桶内，以46转/分钟的转速，揉捻45分钟，致使茶叶细胞破碎，茶汁流出，茶叶卷成条形紧细，呈莲心状，形成茶叶特有的外形，
(6)解块筛分，抖直
用铁筛解块筛分，以76抖速/分钟抖直，
(7)毛火130℃抽式焙干机烘干至茶干度达93％
用十二层的铁丝做的篇，在130℃火温下，每二分钟抽一篇，换篇，茶叶干度达93％，
(8)摊凉
分摊在竹篇席上，散发火气20分钟
(9)足火110℃，复焙97％
用同样抽式烘干机复焙，茶叶干度达97％，
(10)抖筛9孔筛下茶
用9号孔抖筛篇筛下的茶叶统一归堆，
(11)均摊
均摊在竹篇席上，摊凉，
(12)烤香焙笼80℃，烤30分钟，茶叶干度达97.8％，含水份为2.2％，烤到茶叶焦糖及芳香油充分分泌，呈板栗香，
(13)包装，检验合格，装箱封口，即得本发明的莲心绿茶。
Claims (13)
- 一种莲心绿茶的制备方法，它以清明节前后采摘下的二叶一茶茶青鲜叶为原料，通过杀青、摊凉、复杀、捏团、揉捻、筛分、抖直、焙干、摊凉、复焙、抖筛、再摊凉、焙烤、装箱而成，其特征在于：(1)130℃杀青取清明节前后采摘下的二叶一茶茶青鲜叶，送入卷筒杀青机，其内温度调至130℃，经34转速/分钟，用3.2米长的卷筒，从卷筒头进杀青到卷筒尾一分钟，
- (2)摊凉将经过杀青的绿茶摊在竹席上，30分钟回软后，手抓呈棉花感，
- (3)80℃杀青，将呈棉花感的绿茶再次送入3.2米长的卷筒杀青机内，其内温度调至80℃，以34转速/分钟，杀青，
- (4)摊凉，手捏成团将经过80℃杀青的绿茶摊在竹席上，30分钟回软后，手抓呈棉花感，将其捏成团，
- (5)揉捻将成团的茶叶在室温内用揉捻机以46转/分钟的转速，揉捻45分钟，致使其卷成条形紧细，
- (6)解块筛分，抖直用铁筛解块筛分，以76抖速/分钟抖直，
- (7)毛火130℃抽式焙干机烘干至茶干度达93％用十二层的铁丝做的篇，在130℃火温下，每二分钟抽一篇，换篇，茶叶干度达93％，
- (8)摊凉分摊在竹篇席上，散发火气20分钟
- (9)足火110℃，复焙97％用同样抽式烘干机复焙，茶叶干度达97％，
- (10)抖筛9孔筛下茶用9号孔抖筛篇筛下的茶叶统一归堆，
- (11)均摊均摊在竹篇席上，摊凉，
- (12)烤香焙笼80℃，烤30分钟，茶叶干度达97.8％，含水份为2.2％，烤到茶叶焦糖及芳香油充分分泌，具有板栗香味，
- (13)包装，检验合格，装箱封口，即得本发明的莲心绿茶。
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|---|---|---|---|
| CN 00107621 CN1271528A (zh) | 2000-05-16 | 2000-05-16 | 莲心绿茶的制备方法 |
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN1271528A true CN1271528A (zh) | 2000-11-01 |
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ID=4578824
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 00107621 Pending CN1271528A (zh) | 2000-05-16 | 2000-05-16 | 莲心绿茶的制备方法 |
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| CN (1) | CN1271528A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102613321A (zh) * | 2012-03-21 | 2012-08-01 | 成都市碧涛茶业有限公司 | 一种栗香型绿茶叶加工方法 |
| CN104161134A (zh) * | 2014-02-24 | 2014-11-26 | 黄山茗雅茶业有限公司 | 徽州莲心茶制作工艺 |
-
2000
- 2000-05-16 CN CN 00107621 patent/CN1271528A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102613321A (zh) * | 2012-03-21 | 2012-08-01 | 成都市碧涛茶业有限公司 | 一种栗香型绿茶叶加工方法 |
| CN104161134A (zh) * | 2014-02-24 | 2014-11-26 | 黄山茗雅茶业有限公司 | 徽州莲心茶制作工艺 |
| CN104161134B (zh) * | 2014-02-24 | 2016-01-20 | 黄山茗雅茶业有限公司 | 徽州莲心茶制作工艺 |
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