CN1269414C - 一种sod奶粉 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种满足中老年保健需要专门设计SOD奶粉，其组成至少包括：喷雾干燥的鲜奶、脱脂奶粉、脱腥大豆蛋白粉、SOD、麦芽糊精、砂糖、植物油、低聚果糖、卵磷脂、复合维生素、复合微量元素。本发明富含人体必需的优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素A、维生素D、钙等多种维生素和矿物质，特别添加了SOD、硒、VC、VE、卵磷脂、低聚糖等成分，SOD(超氧化物歧化酶)是一种广泛存在于生物体内的生物酶，是重要的酶类自由基清除剂。维生素E、维生素C是重要的非酶类自由基清除剂。硒具有提高机体免疫力的重要作用，可作为某些酶的组成成分，清除体内产生过多的活性化自由基，也可作为外酶的硒化物形式可清除自由基，同时它还能刺激机体产生较高水平的免疫球蛋白，促进细胞免疫。

Description

一种SOD奶粉
技术领域
本发明涉及到一种SOD奶粉及制备方法，尤其适用于中老年人，属于乳品加工技术领域。
背景技术
衰老是包括人在内的所有生物体都会发生的普遍现象。人体衰老的发生和衰老的速度要受环境、心理、疾病代谢等各种因素的影响，其中膳食和营养是影响衰老的重要因素之一。根据衰老的自由基理论，衰老是自由基攻击生命大分子造成组织细胞损伤的结果。人到中年后，随着年龄的增长，机体内产生自由基清除剂的能力逐渐下降，导致体内自由基清除剂的含量减少，活性也逐渐降低，不能有效清除过量自由基，使其在体内过量堆积，加速人体衰老。基于衰老的自由基学说和营养科学家的研究结果，将SOD与奶粉结合组合成高品质的配方奶粉，以满足中老年群体保健的需要。
发明内容
本发明针对中老年保健需要专门设计，强调提高人体免疫和抗病能力，提高大脑活力的营养保健食品。
本发明的技术方案是这样实现的：这种SOD奶粉，其组成至少包括：喷雾干燥的鲜奶、脱脂奶粉、脱腥大豆蛋白粉、SOD、麦芽糊精、砂糖、植物油、低聚果糖、卵磷脂、复合维生素、复合微量元素。
所述的SOD奶粉组成的吨重量份(千克/吨)比例为鲜牛奶3500(折干物质392)、脱腥大豆蛋白粉100、SOD45000000U、麦芽糊精50、砂糖70、植物油50、低聚果糖25、卵磷脂20、复合维生素0.2-0.3、复合微量元素2，脱脂奶粉余量。
所述的SOD奶粉中所含的SOD包括SOD干粉，SDD浓缩液或两者的混合物。
所述的SOD奶粉中所述的植物油包括：棕榈油、葵花油、大豆油、玉米油其中一种或几种。
所述的SOD奶粉中的复合维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C。
所述的SOD奶粉中的复合维生素的比例(克/吨)为：维生素A2100000U、维生素D4500000U、维生素E140、维生素B110、维生素B210、维生素PP60、维生素C 600。
所述的SOD奶粉中的复合微量元素包括乳酸钙、磷酸氢钙、乳酸亚铁、乳酸锌、亚硒酸钠、其中一种或几种。
所述的SOD奶粉中的复合微量元素的比例(克/吨)为：乳酸钙500、磷酸氢钙5、乳酸亚铁500、乳酸锌400、亚硒酸钠1.0。
本发明的技术进步效果表现在：
1、SOD(超氧化物歧化酶)的添加采用SOD浓缩液体和粉剂结合低温添加的工艺办法，使活性达到3000活力单位/100g，活性保持时间在一年以上。
2、本发明富含人体必需的优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素A、维生素D、钙等多种维生素和矿物质，特别添加了SOD、硒、VC、VE、卵磷脂、低聚糖等成分，SOD(超氧化物歧化酶)是一种广泛存在于生物体内的生物酶，是重要的酶类自由基清除剂。维生素E、维生素C是重要的非酶类自由基清除剂。硒具有提高机体免疫力的重要作用，可作为某些酶的组成成分，清除体内产生过多的活性化自由基，也可作为外酶的硒化物形式可清除自由基，同时它还能刺激机体产生较高水平的免疫球蛋白M(Ig M)和免疫球蛋白G(Ig G)，并促进细胞免疫。另外，硒能提高人体对肿瘤、心血管病、克山病、大骨节病等几十种疾病的抵抗能力。因此，配方中加入硒元素，可提高人体免疫能力和抗疾病能力。卵磷脂是生物膜的重要组成成分，它能促进神经传导，提高大脑活力，并促进脂肪代谢，降低血清胆固醇，改善血液循环，预防心血管疾病。
3、本发明经卫生部认定，具有延缓衰老的保健作用，是女性及中老年人理想保健食品。
具体实施方式
下面结合实施例，说明本发明的具体实施方式：
实施例1
(1)、配方(千克/吨奶粉)：
鲜牛奶                          3500(折干物质392)
脱脂奶粉                        余量
脱腥大豆蛋白粉                  100
麦芽糊精                        50
砂糖                            70
玉米油                          50
卵磷脂                          20
低聚糖                          25
维生素A                         2100000U
维生素D                         4500000U
维生素E                         0.14
维生B1                         0.01
维生素B2                       0.01
维生素PP                        0.06
维生素C                 0.6
乳酸钙                  0.5
磷酸氢钙                0.005
乳酸亚铁                0.5
乳酸锌                  0.4
亚硒酸钠                0.001
SOD                     45000000U
(2)、生产方法：
鲜牛乳验收—净乳—冷却贮存(0-5℃)—混合配料—均质(12-15MPa)—杀菌(85℃，10-15秒)—浓缩(蒸发温度55℃，真空度83-91Kpa)—干燥(排风温度85℃，进风160℃)—冷却(冷却至室温)—包装—检验—成品
SOD的添加方法：
将125万U的SOD干粉用无菌水(温度45℃)按1∶200稀释，用无菌的玻璃棒搅拌，使其全部溶解后与4公斤SOD浓缩液(3000U/ml)混合，然后缓缓倒入浓缩的奶液中，每2000公斤浓奶中加入配方比例的SOD混合液，搅拌均匀即可喷雾(搅拌转速在70-80转之间)。
实施例2
(1)、配方(千克/吨奶粉)：
鲜牛奶                        3500(折干物质392)
脱脂奶粉                      余量
脱腥大豆蛋白粉                100
麦芽糊精                      50
砂糖                          70
葵花油                        20
棕榈油                    30
卵磷脂                    20
低聚糖                    25
维生素A                   2100000U
维生素D                   4500000U
维生素E                   0.14
维生B1                   0.01
维生素C                   0.6
乳酸钙                    0.5
磷酸氢钙                  0.005
乳酸亚铁                  0.5
亚硒酸钠                  0.001
SOD                       45000000U
(2)、生产方法：同实施例1。
实施例3
(1)、配方(千克/吨奶粉)：
鲜牛奶                    3500(折干物质392)
脱脂奶粉                  余量
砂糖                      20
玉米油                    20
大豆油                    20
卵磷脂                    20
低聚糖                    80
维生素A                   2100000U
维生素D                   4500000U
维生素E                 0.14
维生B1                 0.01
维生素B2               0.01
维生素PP                0.06
维生素C                 0.6
乳酸钙                  0.5
磷酸氢钙                0.005
乳酸亚铁                0.5
乳酸锌                  0.4
亚硒酸钠                0.001
SOD                     45000000U
(2)、生产方法：同实施例1。
实施例4
(1)、配方(千克/吨奶粉)：
鲜牛奶                  3500(折干物质392)
脱腥大豆蛋白粉          余量
麦芽糊精                100
玉米油                  20
卵磷脂                  20
低聚糖                  25
维生素A                 2100000U
维生素D                 4500000U
维生素E                 0.14
维生B1                 0.01
维生素B2               0.01
维生素PP                0.06
维生素C                 0.6
乳酸钙                  0.5
磷酸氢钙                0.005
乳酸亚铁                0.5
乳酸锌                  0.4
亚硒酸钠                0.001
SOD                     45000000U
(2)、生产方法：同实施例1。

Claims (5)

1、一种SOD奶粉，其特征在于以每吨SOD奶粉计，其中：鲜奶3500千克喷雾干燥得到的干物质占392千克、脱腥大豆蛋白粉占100千克、SOD占45000000U、麦芽糊精占50千克、砂糖占70千克、植物油占50千克、低聚果糖占25千克、卵磷脂占20千克、复合维生素占：维生素A2100000U、维生素D4500000U、维生素E 0.14干克、维生素B1 0.01千克、维生素B2 0.01千克、维生素PP 0.06千克、维生素C 0.6千克，复合微量元素占2千克和脱脂奶粉余量。
2、根据权利要求1所述的SOD奶粉，其特征在于奶粉中所含的SOD是SOD干粉，SOD浓缩液或两者的混合物。
3、根据权利要求1所述的SOD奶粉，其特征在于所述的植物油包括：棕榈油、葵花油、大豆油、玉米油其中一种或几种。
4、根据权利要求1所述的SOD奶粉，其特征在于所述的复合微量元素包括乳酸钙、磷酸氢钙、乳酸亚铁、乳酸锌、亚硒酸钠、其中一种或几种。
5、根据权利要求4所述的SOD奶粉，其特征在于所述的复合微量元素的比例以每吨SOD奶粉计为：乳酸钙500克、磷酸氢钙5克、乳酸亚铁500克、乳酸锌400克、亚硒酸钠1.0克。
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