CN1252090C - 荞麦淀粉生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种淀粉生产工艺，特别涉及一种荞麦淀粉生产方法，其工艺过程包括以下步骤：原料脱皮、浸泡、破碎、精磨、渣浆分离、冷冻、细滤、蛋白分离、脱水、烘干、包装入库。本发明的特点是在一般淀粉生产工艺的基础上，增加了冷冻步骤，也正是由于该冷冻步骤的增加，使荞麦淀粉生产过程中的蛋白分离得以实现，它很好地解决了一般淀粉生产工艺不适于生产荞麦淀粉的问题。该方法简单易行，适于推广应用。

Description

荞麦淀粉生产方法
技术领域
本发明涉及一种淀粉生产工艺，特别涉及一种荞麦淀粉生产方法。
背景技术
随着人类对各类保健食品及其食疗作用的重视程度的增加，使荞麦这一传统的粮食作物受到青睐，由于荞麦品质的特殊性，目前对其的加工只限于磨面食用。据有关专家研究测定，荞麦籽粒中淀粉的含量为58.5％-73.5％之间，但对于荞麦中含有的淀粉用现有的淀粉制取工艺无法很好得实现蛋白分离，以致于影响到荞麦淀粉的生产和应用。
发明内容
本发明的目的是提供一种制取简便，能很好实现蛋白分离的荞麦淀粉生产方法。
为实现本发明的目的而采用的技术方案如下。
一种荞麦淀粉生产方法，其工艺过程包括以下步骤：原料脱皮、浸泡、破碎、精磨、渣浆分离、冷冻、细滤、蛋白分离、脱水、烘干、包装入库；其中所述冷冻步骤是将去渣后的浆液送入冷库或冷冻设备在零下1度温度下冷冻2小时左右，或在零下30度温度下冷冻5分钟，使浆液冷冻至冰水混合状态，然后直接进入下一步骤。
其中所述浸泡是指在常温下将脱皮原料用清水浸泡2-4小时。
本发明的特点是在一般淀粉生产工艺的基础上，增加了冷冻步骤，也正是由于该冷冻步骤的增加，使荞麦淀粉生产过程中的蛋白分离得以实现，它很好地解决了一般淀粉生产工艺不适于生产荞麦淀粉的问题。该方法简单易行，适于推广应用。
具体实施方式
下面对本发明作进一步的说明：
将荞麦籽粒在脱壳机上脱去外壳后，常温下放清水中浸泡2-4小时，常温温度较高时，浸泡为2个小时，常温温度较低时，可浸泡4小时，浸泡后的物料经破碎后送入磨浆机精磨，精磨后的物料去渣后，其浆液送入冷库或冷冻设备在零下1度温度下冷冻2小时左右或在零下30度温度下，冷冻5分钟，使浆液冷冻至冰水混合状态，然后将冰水混合状态的浆液送到不锈钢细滤器，边溶化边细滤后，将细滤液送点片离心机和旋流器进行蛋白分离，再将分离后淀粉液用离心脱水机脱水，再经烘干机烘干后，得到荞麦淀粉成品，最后将荞麦淀粉成品包装入库。

Claims (2)

1、一种荞麦淀粉生产方法，其工艺过程包括以下步骤：原料脱皮、浸泡、破碎、精磨、渣浆分离、冷冻、细滤、蛋白分离、脱水、烘干、包装入库；其中所述冷冻步骤是将去渣后的浆液送入冷库或冷冻设备在零下1度温度下冷冻2小时左右，或在零下30度温度下冷冻5分钟，使浆液冷冻至冰水混合状态，然后直接进入下一步骤。
2、根据权利要求1所述的一种荞麦淀粉生产方法，其特征在于：所述浸泡是指在常温下将脱皮原料用清水浸泡2-4小时。
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