CN1244425A - 一种牦牛骨髓粉保健食品及其制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种牦牛骨髓粉保健食品及其制造方法,其中各组份的重量百分比为：牦牛骨髓粉5～80%,人参果粉5～80%,低聚糖5～50%,再加少量调味剂,其制法为将牦牛骨经高压蒸煮,粉碎,汤汁脱脂,与人参果一起经研磨,灭菌,均质,浓缩,喷雾干燥制粉,与低聚糖混合,制得本发明产品,本发明具有配方合理,工艺简单,本发明的产品对因缺钙引起的心脑血管病,小儿佝偻病,老年骨质疏松等病有良好的预防和辅助治疗作用,可调节人体胃肠功能和调整人体微生态平衡,是一种健身延年的保健食品。

Description

一种牦牛骨髓粉保健食品及其制造方法

本发明涉及一种牦牛骨髓粉加适量保健食品而成为一种新的保健食品及其制造方法。

人类随着社会发展，生活水平的不断提高，心脑血管病、糖尿病、骨质疏松、小儿佝偻病以及其它缺钙相关的发病率逐年升高，缺钙问题已成为世界性的普遍问题，我国人民由于膳食结构等原因，缺钙现象更为严重，发展保健食品，健康于膳食，已成为发展主流，现有的补钙产品，功效单一，且注重钙的数量，不注重人体对钙的吸收，导致补钙的失败。

本发明的目的在于提供一种以纯天然牦牛骨为原料，辅以其它保健食品，得到一种新型的保健食品，其集补钙，补其它微量原素及其吸收为一体，经调节人体胃肠功能，调整人体微生态平衡。

本发明采取的技术方案为：一种牦牛骨髓粉保健食品，其特征在于组成中各组份的重量百分比为：牦牛骨髓粉5～80％，人参果粉5～80％，低聚糖5～50％和少量调味剂。一种牦牛骨髓粉保健食品的制造方法，其特征在于经过如下步骤：

(1)牦牛骨，人参果清洗；

(2)将清洗后的牦牛骨蒸煮膨化，加压0.2～0.6MPa，保温1～4小时；

(3)将熟牦牛骨经初轧及精轧，轧成细小颗粒；

(4)将蒸煮牦牛骨后所剩的汤汁经分离机分离，除去脂肪，使汤汁中存留脂肪量不大于10％；

(5)将经精轧后的牦牛骨粒与清洗后的人参果按重量百分比混合，与除去脂肪的汤汁一起进研磨机粗磨和细磨；

(6)将细磨后的原料过筛至150～200目，并进行高温灭菌；

(7)再将上述原料上均质机均质；

(8)将上述原料浓缩，使水份含量不大于60％；

(9)浓缩后的原料经喷雾干燥，制粉，水份不大于10％；

(10)将制得的粉按比例加入低聚糖，进行混合，并加入少量调味剂包装后为成品。

一种牦牛骨髓粉保健食品的制造方法，其特征在于还可以经过如下步骤：

(1)牦牛骨，人参果清洗；

(2)将清洗后的牦牛骨蒸煮膨化，加压0.2～0.6MPa，保温1～4小时；

(3)将熟牦牛骨经初轧及精轧，轧成细小颗粒；

(4)将蒸煮牦牛骨后所剩的汤汁经分离机分离，除去脂肪，使汤汁中存留脂肪量不大于10％；

(5)将经精轧后的牦牛骨粒与除去脂肪的汤汁一起进研磨机粗磨和细磨；

(6)将细磨后的原料过筛至150～200目，并进行高温灭菌；

(7)再将上述原料上均质机均质；

(8)将上述原料浓缩；

(9)浓缩后的原料经喷雾干燥，制粉得到牦牛骨髓粉，水份不大于10％；

(10)将清洗后的人参果进行干燥，后上研磨机进行研磨，过筛至150～200目，得到人参果粉；

(11)将牦牛骨髓粉，人参果粉，低聚糖，按比例混合，并加入少量调味剂，包装后为成品。

本发明以青藏高原特有的鲜牦牛骨、人参果为主要原料，配以低聚糖(内含双歧因子)，具有配方合理，工艺简单等优点，牦牛骨含丰富的天然有机钙、铁、磷和氨基酸、人参果(蕨麻)含有丰富的脂肪酸、钙、锌、镁、铁、磷等，低聚糖(内含双歧因子)的加入，更有利于人体对钙的吸收，本发明能很好地补充人体对钙的需求，预防因缺钙引起的各种疾病，补充人体所必需的微量元素，还可以促进人体新陈代谢，维持体内酸碱平衡，增殖肠道内有益菌群，抑制消化道内腐生细菌的生长，调整人体微生态的良好平衡，有解毒排毒，健身延年的作用。

下面结合实施例对本发明加以详述。

实施例1：

将检疫后的鲜牦牛骨20Kg，人参果20Kg，在不同的清洗缸内进行清洗，清洗干净后将鲜牦牛骨放入压力罐中并注入100Kg水，进行蒸煮膨化，蒸煮压力为0.4MPa，持续3小时，卸压捞出熟骨，进行初轧和精轧，使之成为细小颗粒，将蒸煮牦牛骨后所剩的汤汁在分离机上进行分离，除去脂肪，使汤汁中的脂肪含量小于6％；将精轧后的牦牛骨粒，人参果，混合与除去脂肪的汤汁一起，在研磨机上进行粗磨和细磨，经细磨后上旋振筛进行过滤，过筛目数为200目，并进行高温灭菌，得到的汤汁再上均质机进行均质，均质后的汤汁上列管式浓缩罐进行浓缩，使水份含量不大于40％，再将上述浓缩液上喷雾干燥机进行喷雾干燥，使水份含量控制在5％，得到牦牛骨髓粉和人参果粉的混合粉24Kg，(注：鲜牦牛骨出骨髓粉的出粉率为20～60％，人参果出粉率在80％以上)。加入低聚糖10Kg和少量调味剂进行混合，得到本发明的产品。将本发明的产品与淀粉适当比例混合，可制成冲剂。

实施例2

将检疫后的鲜牦牛骨30Kg，人参果10Kg在不同的清洗缸内进行清洗，将清洗后的牦牛骨放入压力罐中，注入100Kg水，进行蒸煮膨化，蒸煮压力为0.5MPa，持续2小时，卸压捞出熟骨，进行初轧和精轧，使之成为细小颗粒，将蒸煮牦牛骨所剩的汤汁在分离机上进行分离，除去指肪，使汤汁中的脂肪含量不大于6％，将精轧后的牦牛骨与汤汁一起在研磨机上进行粗磨和细磨，再上旋振筛上进行过滤，过筛目数为200目，并进行高温灭菌，得到的汤汁再上均质机进行均质，均质后的汤汁上列管式浓缩罐进行浓缩，使水份含量不大于40％，再将上述浓缩液上喷雾干燥机进行喷雾干燥，使水份控制在5％，得到牦牛骨髓粉10Kg将清洗后的人参果进行干燥，后上研磨机进行研磨过筛至200目，得到人参果粉8Kg，将上述牦牛骨髓粉，人参果粉和10Kg低聚糖进行混合，并加入少量调味剂得到本发明产品。将本发明的产品与果酱混合，可制成酱类食品。

实施例3，取牦牛鲜骨10Kg，人参果30Kg，低聚糖10Kg，加工方法同实施例1，可得到本发明的产品。将本发明的产品与胶体溶液混合，可制成口服液。

实施例4，取牦牛鲜骨20Kg，人参果15Kg，低聚糖15Kg，加工方法同实施例2，可得到本发明的产品。将本发明的产品与液糖混合可制成糖果或糕点类食品。

Claims (3)

1、一种牦牛骨髓粉保健食品，其特征在于组成中各组份的重量百分比为：

牦牛骨髓粉5～80％，人参果粉5～80％，低聚糖5～50％和少量调味剂。

2、一种牦牛骨髓粉保健食品的制造方法，其特征在于经过如下步骤：

(1)牦牛骨，人参果清洗；

(2)将清洗后的牦牛骨蒸煮膨化，加压0.2～0.6MPa，保温1～4小时；

(3)将熟牦牛骨经初轧及精轧，轧成细小颗粒；

(4)将蒸煮牦牛骨后所剩的汤汁经分离机分离，除去脂肪，使汤汁中存留脂肪量不大于10％；

(5)将经精轧后的牦牛骨粒与清洗后的人参果按重量百分比混合，与除去脂肪的汤汁一起进研磨机粗磨和细磨；

(6)将细磨后的原料过筛至150～200目，并进行高温灭菌；

(7)再将上述原料上均质机均质；

(8)将上述原料浓缩，使水份含量不大于60％；

(9)浓缩后的原料经喷雾干燥，制粉，水份不大于10％；

(10)将制得的粉按比例加入低聚糖，进行混合，并加入少量调味剂，包装后为成品。

3、如权利要求2所述的一种牦牛骨髓粉保健食品的制造方法，其特征在于经过如下步骤：

(1)牦牛骨，人参果清洗；

(2)将清洗后的牦牛骨蒸煮膨化，加压0.2～0.6MPa，保温1～4小时；

(3)将熟牦牛骨经初轧及精轧，轧成细小颗粒；

(4)将蒸煮牦牛骨后所剩的汤汁经分离机分离，除去脂肪，使汤汁中存留脂肪量不大于10％；

(5)将经精轧后的牦牛骨粒与除去脂肪的汤汁一起进研磨机粗磨和细磨；

(6)将细磨后的原料过筛至150～200目，并进行高温灭菌

(7)再将上述原料上均质机均质；

(8)将上述原料浓缩；

(9)浓缩后的原料经喷雾干燥，制粉得到牦牛骨髓粉，水份不大于10％；

(10)将清洗后的人参果进行干燥，后上研磨机进行研磨，过筛至150～200目，得到人参果粉；

(11)将牦牛骨髓粉，人参果粉，低聚糖，按比例混合，并加入少量调味剂，包装后为成品。