CN1230362A - 家常豆豉方便食品及其制作方法 - Google Patents
家常豆豉方便食品及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1230362A CN1230362A CN98111904A CN98111904A CN1230362A CN 1230362 A CN1230362 A CN 1230362A CN 98111904 A CN98111904 A CN 98111904A CN 98111904 A CN98111904 A CN 98111904A CN 1230362 A CN1230362 A CN 1230362A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- soya bean
- homely
- fermented
- instant food
- salt
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
本发明提供了一种家常豆豉方便食品。该方便食品中有发酵熟黄豆,熟红苕,姜沫、海椒面、盐、菜油、味精。营养丰富,卫生,食用方便。本发明还提供了家常豆豉方便食品的制作方法,制作方法简单。
Description
本发明涉及的是一种方便食品及其制作方法,特别涉及的是一种家常豆豉方便食品及其制作方法。
目前市场上出售的家常豆豉必须经过加工后才可食用,不方便。
鉴于以上原因,本发明的目的是为了提供一种卫生,食用方便的家常豆豉方便食品。本发明的另一个目的是为了提供一种制作工艺简单的家常豆豉方便食品的制作方法。
本发明家常豆豉方便食品按重量百分比含有:(%)
发酵熟黄豆 60~65
熟 红 苕 25~30
姜 沫 4~6
海 椒 面 4~6
上述食品混合后加入适量的盐、菜油、味精。
本发明家常豆鼓方便食品的制作方法是将黄豆煮熟,发酵3~5天,发酵温度25~40℃,然后将发酵熟黄豆、煮熟的红苕、姜沫、海椒面按比例混合,加适量食盐搅拌均匀,风干脱水约40%后再加入菜油、味精,炒熟或烘烤成熟后用食用塑料袋包装,真空抽压、封口即成。
本发明家常豆豉呈金黄色,营养丰富,含有多种氨基酸和蛋白质,酥软、香辣可口,开味助食、食用方便、卫生,具有浓厚的民族风味是家庭餐桌上和旅游的美味佳肴。本发明家常豆豉方便食品的制作方法简单。
上述食品混合后加入适量的盐、菜油、味精调味。
上述各实施例家常豆豉方便食品的制作方法如下;
1,选料:精选黄豆、红苕、老姜、海椒面、食盐、红苕、味精。
2,将黄豆煮熟,装缸发酵3~5天,温度控制在25~40℃,将红苕煮熟。
3,将发酵熟悉黄豆、煮熟的红苕、姜沫、海椒面按表1中的各实施例配制,加食盐,搅拌均匀,风干脱水40%后加适量菜油、味精炒熟(也可烘烤成熟)。
4,包装:将制成的食品按需装入食用塑料袋中,真空抽压、封口即成成品。
Claims (2)
1、家常豆豉方便食品,该食品按重量百分比含有:(%)
发酵热黄豆 60~65
熟 红 苕 25~30
姜 沫 4~6
海 椒 面 4~6
上述食品混合后加入适量的盐、菜油、味精。
2、根据权利要求1所述的家常豆鼓方便食品的制作方法,其特征在于将黄豆煮熟,发酵3~5天,发酵温度25~40℃,然后将发酵熟黄豆、煮熟的红苕、姜沫、海椒面按比例混合,加适量食盐搅拌均匀,风干脱水约40%后再加入菜油、味精,炒熟或烘烤成熟后用食用塑料袋包装,真空抽压、封口即为成品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN98111904A CN1230362A (zh) | 1998-03-26 | 1998-03-26 | 家常豆豉方便食品及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN98111904A CN1230362A (zh) | 1998-03-26 | 1998-03-26 | 家常豆豉方便食品及其制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1230362A true CN1230362A (zh) | 1999-10-06 |
Family
ID=5221788
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN98111904A Pending CN1230362A (zh) | 1998-03-26 | 1998-03-26 | 家常豆豉方便食品及其制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1230362A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104026543A (zh) * | 2013-03-05 | 2014-09-10 | 中南林业科技大学 | 一种家常豆豉及制法 |
-
1998
- 1998-03-26 CN CN98111904A patent/CN1230362A/zh active Pending
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104026543A (zh) * | 2013-03-05 | 2014-09-10 | 中南林业科技大学 | 一种家常豆豉及制法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Fukushima | Soy proteins for foods centering around soy sauce and tofu | |
CN102008084B (zh) | 一种调理肉制品超高压低温杀菌方法及应用 | |
CN103099239B (zh) | 一种豆香卤鹅肉的加工方法及其豆香卤鹅肉 | |
CN107136222A (zh) | 一种含有大豆蛋白的牛肉豆干及其制备方法 | |
CN101095533B (zh) | 甲鱼食品的制作方法 | |
CN106666624A (zh) | 一种剁椒鱼佐料包及制作方法 | |
CN107125590A (zh) | 一种发酵豆渣酱 | |
CN1295985C (zh) | 一种玉米馅饼及其制作方法 | |
CN102228261A (zh) | 一种清炖牛尾的制作方法 | |
CN1059084A (zh) | 黑米芝麻酥的生产方法 | |
CN1398543A (zh) | 一种魔芋方便食品的制备方法 | |
CN109198596A (zh) | 一种辣椒酱的制作方法 | |
CN105660877A (zh) | 一种千叶豆腐丝及其制备方法 | |
CN1230362A (zh) | 家常豆豉方便食品及其制作方法 | |
Selvi et al. | Fermented soybean food products as sources of protein-rich diet: an overview | |
CN1620888A (zh) | 一种全脂大豆组织化食品及其加工方法和应用 | |
KR100375250B1 (ko) | 두부 햄버거 | |
KR20110047363A (ko) | 포장용 즉석 순두부찌개 및 그의 제조방법 | |
CN110393283A (zh) | 牛肉汤调味料的制备方法 | |
CN109674025A (zh) | 一种调味酱及其制作工艺 | |
CN109198593A (zh) | 一种藏香猪肉酱配方及其加工工艺 | |
KR102535657B1 (ko) | 다시팩을 이용한 떡볶이 밀키트 및 이의 제조방법 | |
CN1262900A (zh) | 金豆粽片及制作方法 | |
CN1117363A (zh) | 方便肉酱生产方法 | |
CN1230359A (zh) | 家常渣海椒方便食品及其制作方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |