CN1203167C - 深海远古生物基因免疫调控酒的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种具有利用海洋生物基因做成的免疫调控酒类，它包括成品酒与微藻类物质和微藻提取物，其生产方法是：将成品酒与微藻类物质或提取物按质量比例，在5℃-45℃的温度和常压下经势能激活进行均衡混合，实现膳食性酒精与微藻类物质或微藻提取物结合的生物转化，再经胁迫培养，然后进行二次势能激活，使其自身再进行味素酵合定型，最后检验包装，得到产品。该深海远古生物基因免疫调控酒可促进强化增加机能组织血浆和肝脏中的谷胱甘肽过氧化酶，提高血小板的GSH-PX的活性，增强血红细胞抗氧化能力，清除氨自由基和脂类自由基，保护其细胞膜功能及预防细胞的坏死和癌变，促使机体细胞进行自身DNA修复，强化DNA的生长健全和复制纠错能力，维护其活力健康。

Description

深海远古生物基因免疫调控酒的生产方法

技术领域

本发明涉及酒类饮料食品，特别是一种具有保健功能的酒类饮料食品及其生产方法。

背景技术

酒是人们常饮用的饮料，酒类生产大多是以淀粉或糖类物质为原料，通过加入微生物如酒曲、酵母等在一定条件下经发酵、蒸馏、勾兑调和得到，用这种方法得到的产物主要成分是酒精、水和少量的杂醇、醛和有机物质，由于它具有独特的香醇和刺激的口感，许多人对其产生嗜好作用，因而以饮酒为乐的现象时有发生，有的人还酗酒成性，对他人造成危害。而膳食性酒精对人体肝、肾、心脑血管产生的毒副作用和健康不良影响这一恶果始终存在，据医学文献报道，当一个人饮酒后，80％的酒精由十二指肠吸收，其余由胃吸收，然后通过血液和肝脏进入其它组织，人体内的醇脱氢酶在肝脏内不断地将酒精分解成乙醛，分解出来的乙醛再被醛脱氢酶迅速酸化，并进一步分解成水和二氧化碳，在此生化反应过程中，迫使机体分泌肾上腺素，使中枢血管收缩，心跳加快，加速正铁红素的代谢，促使肝胆红素和转胺酶上升，引起肝微粒细胞血色素P450的水准降低，使血浆和肝脏中的谷胱甘肽过氧化物酶大副下降，机体内的嗜中性白细胞在吞噬和杀灭病原体的过程中，增加了过氧化氢的形成，促使嗜中性白细胞产生过氧化氢，造成过氧化氢对白细胞的破坏，并降低机体内淋巴细胞的增值，降低淋巴细胞的吞噬和灭菌活性，增加了脂质过氧化物丙二醛的含量，增强了脂类化合物过氧化作用，降低了红细胞抗过氧化氢氧化损伤能力，引起SiO₂对细胞的损害，特别影响硫氨基酸的代谢以及细胞呼吸，造成肝细胞磷酸二酯酶的活性下坠，而促使癌变因子cGMP(环磷酸鸟苷)增质分裂，造成不饱合脂肪酸损坏，激活癌基因，促使抗癌基因丢失，抑制抗癌基因的生长健全和复制纠错能力，导致细胞急剧坏死、引起肝坏死及癌肿瘤和胰脏功能失调等。

根据《新闻晨报》调查报道：“仅仅10年，我国的酒依赖患病率竟上升了3.7倍，嗜酒者预期寿命平均低于53岁(比全球平均寿命66岁少13岁)(2000年世界人口平均寿命为66岁，发达国家和地区平均为76岁，发展中国家和地区平均为64岁(来自联合国统计委员会2000年统计，由新华社2002年9月25日电公布))，由此已成为21世纪重要而急需解决的突出公共健康问题。”2002年9月14日“中国第一届饮酒与健康国际研讨会”在上海召开，并例举了一系列膳食性酒精对人体健康的不良影响和毒副作用。在研讨会上，上海健康教育与健康促进中心公布了上述信息。上海市人民政府有关部门已制定了一项“饮酒健康干预计划”。国家卫生部也作出反应，把解决膳食性酒精对人体的健康不良影响和毒副作用这一21世纪重要而急需解决的突出公共健康问题作为重要的历史议程。

2002年9月联合国世界卫生组织(UN/WHO)第十四届世界卫生工作首脑会议的一项最新报告显示：心脑血管和癌症病人中由“环境及生活方式症”所引起的比例高达80％〔即空气、饮水、食物和不良生活方式和生活行为。如抽烟、酗酒、呼吸废气(普遍性的汽车尾气和烹调中的油烟等)〕。

酒精肝、肾早衰、肝硬化、肝癌及心脑血管疾病与酗酒有直接关系，酗酒对人体肝、肾、心脏功能的毒副作用和不良健康影响已成为21世纪重要而急需解决的突出公共健康问题。

在我国民间素有将一些中草药物用酒浸泡，以治疗疾病或补养身体的传统，这是因为乙醇对药物成分的溶解有较好效果，喝了这类药酒，药物可以迅速通过胃肠到血液和肝脏进入其他组织，所以某些疾病服用中草药酒能有疗效。但是由于中药的有效成份溶于酒中的过程中部分活性物质被酒精破坏，从而使胃肠道对钙、维生素D的吸收明显降低，使心肌收缩无力等产生不良后果，特别是患有支气管哮喘的老年人，后果更惧，因为制酒中的亚硫酸物质会引起哮喘发作而加重病情。因此既能从根本上解决膳食性酒精对人体肝、肾、心脏等功能的毒副作用和对健康的不良影响，又能保持传统特色品质和优良口感香醇的饮酒，给人类提供一种全新的生活质量和健康保障势在必行。

微藻也称单细胞藻类，即在显微镜下才能辨别其形态的微小的藻类类群。微藻类物质分布很广，在土壤、沼泽、淡水、温泉中都有发现。在一些不适合其它生物的极端环境，如高盐碱度的湖泊中同样也能生长，但以深海的微藻为最好，它没有任何污染，含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和丰富的维生素、微量元素、胡萝卜素、藻蓝素、酵素和多糖等。深海的微藻是地球上最古老的物种，已具30多亿年的存活有历史，有着稳定的生物架构成分和极其强盛的生命力。几十亿年的神秘进化，使其具有极强的生命遗传长寿生物信息和极高的抗病毒活性，经用现代生物化学方法测定，主要含有谷胱甘肽过氧化酶促进因子，能促进强化增加机能组织血浆和肝脏中的谷胱甘肽过氧化酶，提高血小人体板GSH-Px的活性，使B、T淋巴细胞增殖从而提高免疫力。此外，由于微藻(如螺旋藻、杜氏藻等)细胞壁几乎不含纤维素，因而具有更高的可消化性，其消化率可高达93％；且胆固醇含量却很低，正因如此，它已被联合国世界粮农组织推荐为“21世纪人类最理想的保健食品”。可利用微藻是指已工厂化生产或有应用前景、能用生物技术大量培养的藻体全部或藻体所含某种或某些成分被人们所利用的种类。藻的研究始于18世纪末，单细胞藻类的培养开始于19世纪初。我国朱树屏教授1942年培养成单细胞藻，它先后替代粮食、饮料。80年代人们已了解微藻是十分丰富的高价值化学品及药品来源，所以以微藻为原料的保健品、食品、添加剂不断出现。目前，藻类生物技术的研究开发遍及世界各地，藻类生产公司大量涌现，因此广泛深入了解可利用微藻的种类、生态、分布、可利用价值和应用对微藻的生产以及为人类提供绿色食品有重要的指导意义。但是，人们目前利用的都是原藻类物质，对从藻类中提取的物质正处于研究阶段。

技术内容

如何更好地将微藻类物质或微藻提取物与现代的食品工业结合起来，制造一种健康的、受大众欢迎的食品，使微藻这种富含营养的古老海洋生物发挥应有作用，是食品科学工作者的研究课题。本发明人经过多年的研究和探索，找到了利用微藻类物质或微藻类提取物质与酒类食品结合起来的新方法，使酒对人体的副作用程度降低，又使微藻类物质或微藻类提取物质的有利于人体健康的多种功能充分体现出来，开创了一种食品的新品种。以其独到的魅力在保障传统白酒的特色品质和优良口感及香醇基础上从根本上解决了膳食性酒精对人体肝、肾、心脏功能的毒副作用和对健康的不良影响，彻底的解决了“酒精肝”、肾早衰、肝硬化，包括肝癌的预防及深层免疫调控，维护其活力健康，以其崭新而旺盛的现代化活力，给人类提供了一种全新的生活质量和健康保障支持，造就出具有新一代时代感和国际竞争能力的酒系新族。

本发明的技术方案如下：

深海远古生物基因免疫调控酒包括成品酒与微藻类物质或微藻类提取物质，其成分和含量为每升成品酒含600mg-10g的微藻类物质或100μg-1000mg微藻类提取物质。

以上所说的微藻类物质选自从海洋中获得的小球藻、三角褐紫藻、紫球藻、盐生微小绿藻、球等鞭金藻、硅藻、螺旋藻和杜氏藻。

以上所说的微藻类物质为直接从海洋深处取得的微藻或者经人工培养获得的鲜品或经干燥后破碎得到的原藻晶。

以上所说的微藻类提取物质的有效成分是谷光苷肽过氧化酶促进因子，从微藻中提取谷光苷肽过氧化酶促进因子的方法可按常规的溶剂提取法或生物酶提取法。

以上所说的成品酒可以是白酒或果酒，其中可以选用米酒、高粱酒、木薯酒、杂粮酒、曲酒、窖酒、食用酒精勾兑酒、葡萄酒、苹果酒、蔗糖酒或者其它粮食、水果、淀粉酿造的酒类或混合物。

海洋生物免疫调控酒的生产方法是：首先生产母液，再以母液比例稀释，进行1-6小时二次势能激活，再经24-72小时的味素酵合定型，检验包装得到产品。

1、母液的生产：在5℃-45℃的温度、常压环境条件下，将已选定的酒精浓度、口感及香醇的成品酒，与微藻类物质或微藻类提取物质经1-3小时的势能激活条件进行均衡混合，实现其膳食性酒精与微藻类物质或微藻类提取物质结合的优良生物转化，并再经1-6小时的胁迫培养，充分保证膳食性酒精与微藻类物质或微藻类提取物质结合的优良生物转化的分子动力及活性和能量赋予，保障其有效作用效果，成为产品母液。

2、成品生产：根据母液的比例设计要求经1-6小时二次势能激活条件，保持其生物活性和能量赋予，按并比例稀释，利用其二次激活能量的储蓄，使其自身在常温常压环境条件下进行24-72小时的味素酵合定型，检验包装得到产品。

以上所说的胁迫培养是：在5℃-45℃的温度、常压环境条件下利用10-100升的封闭式光生物反应器(色温2200K-5200K)创造适应的光照生物转化胁助条件，实施1-6小时的光合自养，迫使提高膳食性酒精与微藻类物质或微藻类提取物质结合的转化生物的分子生长动力，强化保持微藻类物质或微藻类提取物质的分子生物活性，使每一个活性分子都能赋予活力，保障其有效作用效果。

以上所说的势能激活包括以下几种方式：

1、在5℃-45℃的温度、常压环境条件下，将已选定的酒精浓度和口感及香醇的成品酒与微藻类物质或微藻类提取物质一起装在10-100升的封闭的容器中，以20HZ-60HZ的频率进行50次以上的势能振荡，每次时间为1-5分钟，即1小时以上，充分使膳食性酒精与微藻类物质或微藻类提取物质均衡混合并赋予分子能量，保持其生物活性，保障其有效作用。

2、在5℃-45℃的温度、常压环境条件下将已选定的酒精浓度和口感及香醇的成品酒与微藻类物质或微藻类提取物质一起迅速封闭搅拌(例如用搅拌机，选速度为3-500转/秒，每2-10分钟正反转搅拌转换一次、时间为1-4小时)使膳食性酒精与微藻类物质或微藻类提取物质均衡混合，并赋予分子能量，保持其生物活性，保障其有效作用。

3、将经选定的酒精浓度和口感及香醇的成品酒与微藻提取物一起用压泵封闭搅拌混合后打至高处，然后注流到一定势能差的容器中，势能差1-8米/秒，循环注流时间1-6小时，使膳食性酒精与微藻类物质或微藻类提取物质均衡混合并赋予分子能量，保持其生物活性，保障其有效作用。

用本发明生产的海洋生物基因做成的免疫调控酒与现有的普通白酒和果酒相比，其突出的实质性特点和显著的进步是：

1、膳食性酒精对人体肝、肾、心脏血管会产生毒副作用和对健康不良影响，而加入微藻类物质或微藻提取物后，可以使酒精对人体的危害大大减轻，即使它保持了传统白酒(或果酒)的原有嗜好特色品质和优良口感及香醇，又从本质上有效解决了几千年来膳食性酒精对人体肝、肾、心脑血管的毒副作用及健康影响，这一全球性饮酒中的突出公共健康问题，特别是对于推动酒精肝、脂肪肝及肝癌的防治起到了积极有效的作用，并将促使传统酒业迈进世纪健康新纪元，丰富了传统白酒(或果酒)功能的内涵，充分提升国酒在国际市场的核心竞争力和竞争优势及市场氛围。

2、上述我们已经提到，微藻不仅具有丰富的营养价值，而且是十分丰富附加高价值生化药品的资源，藻细胞中含有难以从其他生物中得到的某些营养成分，如不饱和脂肪酸、虾青素、P-胡萝卜素以及多种生物活性物质，具有食疗和药用价值。目前利用微藻生产的多不饱和脂肪酸(PUPA)，如γ-亚麻酸、EPA(脑黄金)，能预防和治疗心血管疾病、癌症，调节中枢神经系统和视觉系统的功能，其中螺旋藻中的不饱和脂肪酸主要是亚油酸和γ-亚麻酸，二者可降低血浆胆固醇水平的作用，特别是γ-亚麻酸，其效果是前者的170倍。目前发现γ-亚麻酸还能抑制癌细胞的繁殖，应用杜氏藻、螺旋藻获得A-胡萝卜素，临床证实，添加γ-胡萝卜素可成功地治疗遗传性的光敏疾病。它是维生素A前体，多食可预防和根治维生素A缺乏症，同时它有抗癌、预防心血管、青光眼和免疫功能，P-胡萝卜互还有清除氧自由基的抗氧化作用，可防止衰老、预防和辅助治疗肿瘤。虾青素也属同类胡萝卜素，它可从雨生红球藻中提取，它具有很强的抗氧化功能，能消除体内由紫外线照射产生的自由基，调节降低这些由光化学引起的伤害，对紫外线引致的皮肤癌有很好的治疗效果。螺旋藻水溶性糖蛋白均有抗辐射、抗氧化、提高机体免疫力、促进淋巴细胞转化和抑制涝细胞增殖等作用，其中的藻蓝蛋白在临床医学上用作示踪剂和免疫荧光剂以及抗肿瘤药物，小球藻细胞消化率较低，可作为一种食用纤维来治疗胃肠系统疾病。

微藻类物质多含叶绿素，它们被人体摄入后，能很快地转化为血红素，并快速改善机体的血红素水平，从而改善血液循环系统的功能，这对心脏病、高血压、心血管系统疾病的治疗都有帮助：螺旋藻及其酶解产物，还可刺激皮肤的新陈代谢，防止皮肤的角化作用，有的微藻如螺旋藻的活性成分可加速伤口愈合。

此外微藻类物质或微藻类提取物质进入人体胃肠后，可被双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群利用，而有益菌群的代谢产物又能促进其消化、生长和增殖，从而刺激了肠道免疫器官生长，提高巨噬细胞的活性，提高机体抗体水平，对微藻类物质的免疫调节作用检验证明，它具有明显提高抗体形成细胞数及NK细胞活性，增强免疫功能的作用。而且，可通过降低体内毒素水平，改善营养状况，帮助肝细胞生长，提高人体免疫力等而起到对肝脏的保护作用，辅助改善肝病症状。对于用化学、放射、免疫抑制治疗的副反应导致菌群失调的症状，如食欲减低、乏力、白细胞汁数下降等，它可以加以改善、提高抗病能力。

3、本发明的优点还在于，它能通过促进强化增加机能组织血浆和肝脏中的谷胱甘肽过氧化酶，提高血小板的GSH-PX的活性，增强机体I型5脱碘酶(ID1)活力，使垂体大脑中II型脱碘酶(ID2)活性提升，使B淋巴细胞、T淋巴细胞增值，并促使生长素(HGH)分泌增加，显著降低肝胆红素和转胺酶及脂质过氧化物丙二醛的含量，充分增强血红细胞抗氧化能力，清除氨自由基和脂类自由基，并抑制脂类自由基的产生，促使肝细胞磷酸二酯酶的活性，有效强化抗癌因子cAMP(环核苷酸)的代谢，使cAMP浓度增升，激活P53基因表达，抑制bcl-2基因表达、启动癌细胞主动程序性死亡，从而使癌细胞凋亡。保护其细胞膜功能及预防细胞的坏死和癌变，促进抗癌基因P53的生长健全，促使机体细胞进行自身DNA修复，强化DNA的生长健全和复制纠错能力，维护其活力健康。

具体实施方式

实施例一：

取酒精浓度为28°的米酒10升，螺旋藻晶8g，温度环境25℃，常压，势能振荡。将米酒与螺旋藻提取物一起装在50升的封闭容器中，以50HZ的频率进行100次，每次时间为2分钟，共3小时的势能振荡，充分使米酒与螺旋藻提取物均衡混合，赋予能量即完成首次势能激活，再进行2小时的胁迫培养，即成母液，然后按1∶100的比例经3小时的二次势能激活(程序依旧)，再次均衡混合并利用二次势能激活的能量储蓄使其自身在常温常压环境条件下进行味素酵合36小时，即得到产品。

实施例二：

取酒精浓度为28°的米酒10升，螺旋藻提取物2mg，温度环境25℃，常压，势能振荡。将米酒与螺旋藻提取物一起装在50升的封闭容器中，以50HZ的频率进行100次，每次时间为2分钟，共3小时的势能振荡，充分使米酒与螺旋藻提取物均衡混合，赋予能量即完成首次势能激活，再进行2小时的胁迫培养，即成母液，然后按1∶100的比例经3小时的二次势能激活(程序依旧)，再次均衡混合并利用二次势能激活的能量储蓄使其自身在常温常压环境条件下进行味素酵合36小时，即得到产品。

实施例三：

以酒精浓度为45°的曲酒50升，小球藻提取物10mg，温度环境10℃，常压。将曲酒与小球藻提取物一起迅速搅拌(搅拌速度为200转/秒，每5分钟正反转交换一次，时间为1小时)使曲酒与小球藻提取物充分均衡混合，赋予能量即完成首次势能激活，再进行1小时的胁迫培养，即成为母液，然后按1∶50的比例经1小时的二次势能激活(程序依旧)，再次均衡混合并利用其二次势能激活的能量储蓄使其自身在常温常压环境条件下进行味素酵合48小时，即得到产品。

实施例四：

取香型窖酒100升，杜氏藻200g，温度环境8℃，常压。将窖酒与杜氏藻提取物一起用压泵封闭搅拌混合后打至10m高处，然后保持势能差4米/秒，循环注流4小时使窖酒与杜氏藻提取物充分均衡混合，赋予能量即完成首次势能激活，再进行2小时胁迫培养，即成为母液，然后按1∶1000比例经2小时的二次势能激活(程序依旧)，再次均衡混合并利用其二次势能激活的能量储蓄使其自身在常温常压下进行味素酵合72小时，即得到产品。

实施例五：

取酒精浓度为12°的葡萄酒20升，硅藻晶50g，温度30℃，常压。将葡萄与硅藻提取物一起装在100升的封闭容器中，以25HZ的频率进行200次，每次时间为2分钟，共6小时的势能振荡，充分使葡萄酒与硅藻提取物均衡混合，赋予能量，即完成首次势能激活，再进行3小时的胁迫培养，即成为母液，然后按1∶500比例经4小时的二次势能激活(程序依旧)，再次均衡混合并利用二次激活的能量储蓄，使其自身在常温常压条件下进行素酵合48小时，即得到产品。

实施例六：

取酒精浓度为12°的葡萄酒20升，硅藻提取物2mg，温度30℃，常压。将葡萄与硅藻提取物一起装在100升的封闭容器中，以25HZ的频率进行200次，每次时间为2分钟，共6小时的势能振荡，充分使葡萄酒与硅藻提取物均衡混合，赋予能量，即完成首次势能激活，再进行3小时的胁迫培养，即成为母液，然后按1∶500比例经4小时的二次势能激活(程序依旧)，再次均衡混合并利用二次激活的能量储蓄，使其自身在常温常压环境条件下进行素酵合48小时，即得到产品。

实施例七：

取酒精浓度为10°的苹果酒5升，紫球藻提取物5mg，温度环境40℃，常压。将苹果酒与紫球藻提取物一起迅速搅拌(搅拌速度为100转/秒，每2分钟正反转交换一次，时间为2小时)使苹果酒与紫球藻提取物均衡混合，赋予能量即完成首次势能激活，再进行4小时的胁迫培养，即成为母液，然后再按1∶200比例经6小时二次势能激活(程序依旧)，再次均衡混合并利用二次激活的能量储蓄，使其自身在常温常压环境条件下进行素酵合24小时，即得到产品。

实施例八：

取酒精浓度为8°的弥猴桃酒500升，三角褐紫藻提取物5g，温度环境45℃，常压。将弥猴桃酒与三角褐紫藻提取物一起用压泵搅拌混合后打至5米高处，然后保持势能差2米/秒，循环注流2小时，使弥猴桃酒与三角褐紫灌提取物充分均衡混合，赋予能量即完成首次势能激活，再进行3小时的胁迫培养，即成母液，然后按1∶20比例经1小时的二次势能激活(程序依旧)，再次均衡混合并利用二次激活的能量储蓄，使其自身在常温常压环境条件下进行素酵合72小时，即得到产品。

Claims (4)

1、一种深海远古生物基因免疫调控酒的生产方法，包括将海洋微藻类物质加入到饮用成品酒的过程，其特征在于：按每升成品酒将含600mg-10g的微藻类物质或100μg-1000mg微藻类提取物质加入到成品酒中，先在5℃-45℃的温度、常压环境条件下，在封闭式光生物反应器，色温2200K-5200K条件中，进行势能激活，再经1-6小时的光合自养，得到母液，再以母液比例稀释，进行第二次势能激活，经24-72小时的静置，检验包装得到产品；

以上所说的势能激活的过程是：

(1)对加有海洋微藻类物质或者微藻类提取物质的成品酒以20HZ-60HZ的频率，进行每次时间为1-5分钟，50次以上的振荡，共1-4小时；

(2)对加有海洋微藻类物质或者微藻类提取物质的成品酒用搅拌机，速度为3-500转/秒，每2-10分钟正反转搅拌转换一次、时间为1-4小时；

(3)对加有海洋微藻类物质或者微藻类提取物质的成品酒用压泵封闭搅拌混合后打至高处，然后注流到一定势能差的容器中，势能差1-8米/秒，循环注流1-6小时。

2、根据权利要求1所述的深海远古生物基因免疫调控酒的生产方法，其特征在于：海洋微藻类物质选自从海洋中获得的小球藻、三角褐紫藻、紫球藻、盐生微小绿藻、球等鞭金藻、硅藻、螺旋藻和杜氏藻，或者经人工培养获得的鲜品或经干燥后破碎得到的原藻晶。

4、根据权利要求1所述的深海远古生物基因免疫调控酒的生产方法，其特征在于：微藻类提取物质的有效成分是按常规溶剂提取或生物酶提取法从微藻中提取的谷光苷肽过氧化酶促进因子。

5、根据权利要求1所述的深海远古生物基因免疫调控酒的生产方法，其特征在于：所说的成品酒为白酒或果酒，选自米酒、高粱酒、木薯酒、杂粮酒、曲酒、窖酒、食用酒精勾兑酒、葡萄酒、苹果酒、蔗糖酒或者其它粮食、水果、淀粉酿造的酒类或混合物。