CN1187954A - 一种羊肝肠 - Google Patents
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Abstract
一种羊肝肠,涉及方便食品,它是针对羊肉与羊肝单独使用,不便储藏、营养单一、保质期短的不足之处,而公开一种由羊肉、羊肝、淀粉、糖、精盐、酱油、调料酒、味精、肉冠粉、胡椒粉和水进行混拌,生产羊肝肠的方法,从而实现了易储易携,食用方便,营养丰富,易于工业化生产的发明目的。
Description
本发明涉及一种方便食品，尤其是关于采用羊肉及羊肝为主要材料的食品。
目前，采用羊肉、羊肝为主要材的食品，多在家庭或饭店单独食用，因制做手段各异，口感县差很大，特别是不便于保管，储存和工业化生产，难以对千家万户提供方便，实为不太理想。
本发明的目的在于提供一种集羊肉、羊肝特点于一体的，易于储藏、营养丰富、食用方便、适于工业生产的羊肝肠。
本发明的目的是这样实现的，即选用羊肉50％-61％，羊肝6％-8％，淀粉6％-9％，糖3％-4％，以及精盐2％-3％，酱油1％-2％，调料酒0.9％-1.5％，味精0.13％-0.23％，肉冠粉0.1％-0.2％，胡椒粉0.1％-0.3％，余量为水，并通过对羊肉、羊肝去杂、清洗、碎断、腌制、冷冻斩拌，再投入其它辅料及水拌匀，灌肠、高压高温蒸煮而成。
本发明的一种羊肝肠相比现有技术具有易携带，便储藏、营养丰富，保质期长、使用方便、风味感强、成本低、可工业化生产的优点。
下面结合实施例对本发明作进一步详述：
实施例1，羊肉50％，羊肝6％，淀粉6％，糖3％，以及精盐2％，酱油1％，调料酒0.9％，味精0.13％，肉冠粉0.1％，胡椒粉0.1％，余量为水，再通过对羊肉、羊肝去杂、清洗、碎断、腌制、冷冻斩拌，然后投入其它辅料及水拌匀，灌肠、高压高温处理，即可制成软质羊肝肠。
实施例2，羊肉61％，羊肝8％，淀粉9％，糖4％，以及精盐3％，酱油2％，调料酒1.5％，味精0.23％，肉冠粉0.2％，胡椒粉0.3％，余量为水，采用实施侧1的制作工艺，即可制成硬质羊肝肠。
Claims (1)
1.一种羊肝肠，其特征在于其内主要含有羊肉50％-61％，羊肝6％-8％，淀粉6％-9％，糖3％-4％，以及精盐2％-3％，酱油1％-2％，调料酒0.9％-1.5％，味精0.13％-0.23％，肉冠粉0.1％-0.2％，胡椒粉0.1％-0.3％，其余为水，并通过对羊肉、羊肝去杂、清洗、碎断、腌制、冷冻斩拌，再投入其它辅料及水拌匀，灌肠、高压高温蒸煮而成。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN97105031A CN1187954A (zh) | 1997-01-16 | 1997-01-16 | 一种羊肝肠 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN97105031A CN1187954A (zh) | 1997-01-16 | 1997-01-16 | 一种羊肝肠 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1187954A true CN1187954A (zh) | 1998-07-22 |
Family
ID=5167593
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN97105031A Pending CN1187954A (zh) | 1997-01-16 | 1997-01-16 | 一种羊肝肠 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1187954A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103976385A (zh) * | 2014-05-29 | 2014-08-13 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种羊杂肠的制作方法 |
| CN104207185A (zh) * | 2014-08-08 | 2014-12-17 | 沈根林 | 一种牛肉、羊肉肠，中药肾肝肠 |
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-
1997
- 1997-01-16 CN CN97105031A patent/CN1187954A/zh active Pending
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