CN1187948A - 几丁聚糖－几丁质保健食品 - Google Patents

Abstract

本发明涉及保健食品,具体地说是指几丁聚糖－几丁质在机能性保健食品上的应用,即提供几丁聚糖－几丁质保健食品。几丁聚糖－几丁质保健食品包括采用本发明所提供的方法所生产的几丁聚糖－几丁质粉末;也包括几丁聚糖－几丁质粉末与南瓜粉苦荞晶的组合物,还包括几丁聚糖－几丁质粉末与卵磷脂,植质末,胡萝卜素的组合物。

Description

几丁聚糖-几丁质保健食品

本发明涉及保健食品，具体地说是指几丁聚糖-几丁质在机能性保健食品上的应用，即提供几丁聚糖-几丁质保健食品。

目前市面上保健食品种类繁多，概括起来主要有五大类：第一类为一般性健康食品，如绿藻、蜂王浆、人参、豆乳、健康茶、蜂蜜、小麦胚牙油、燕麦片等。第二类为自然食品，如粗粮、有机蔬菜、海草类、水果类、矿物质。第三类为降糖降脂类食品，如低盐食品、低糖食品、低胆固醇食品、新减肥甜味料、孵磷脂。第四类为营养强化食品，如维生素E、Ca及多种维生素、微量元素强化食品。第五类为新型健康食品，如运动饮料、双叉杆菌饮料、乳酸菌饮料。以上产品大部分用于补充人体对某种营养的缺乏，只有少数保健食品属于功能性食品，如人参蜂王浆及双叉杆菌乳菌饮料等。蜂王浆具有延缓衰老的功能，但是含有一定的雌性激素，不适合儿童食用，且活性物质需在-18℃的冰箱中保存，否则易变性。以双叉杆菌、乳酸菌为原料的三株口服液等饮料，有调节人体机能，改善人体内部环境的功能，但主要活性物质双叉杆菌，其活性很难保持，由于以上原因，使其功效受到很大影响。因此急需开发新的机能性健康食品资源，对于此类产品，要求其活性物质的理化性状要稳定，不含或尽量少含激素物质，没有极端化学反应，是纯天然、多功能的保健食品。几丁聚糖-几丁质可以说是一种理想的保健食品资源，它的特性符合上述的条件。

本发明目的在于提供几丁聚糖-几丁质在机能性保健食品上的应用，即提供几丁聚糖-几丁质保健食品。

本发明所提供的几丁聚糖-几丁质保健食品可以是采用本发明的方法所生产的几丁聚糖-几丁质粉末。

本发明所提供的几丁聚糖-几丁质保健食品也可以是将本发明的方法所生产的几丁聚糖-几丁质粉末与南瓜粉苦荞晶的组合物，具体各成份所占比例为(重量百分比表示)：

几丁聚糖-几丁质    30％

南瓜粉             10％

苦荞晶             60％

其中苦荞晶原料为海拔1800米以上的苦荞麦，磨成粉，去壳并将种胚分离出来，再将种胚磨成粉。

本发明所提供的几丁聚糖-几丁质保健食品还可以是将本发明的方法所生产的几丁聚糖-几丁质粉末与卵磷脂，植质末，胡萝卜素的组合物，具体各成份所占比例为(重量百分比表示)：

几丁聚糖-几丁质    90％

卵磷脂             5％

植质未             3％

胡萝卜素           2％

本发明所提供的几丁聚糖-几丁质粉末的生产方法包括：挑选无恶臭，无腐烂红色深海中的蟹腿清洗干净，烘干。然后以4％HCl溶液在室温下处理22小时，使所含碳酸钙和磷酸钙等无机盐转化为氯化钙除去。过滤后，用软水洗涤直至残液用酸，碱试纸检测呈中性。用过量的10％的NaOH溶液处理4小时，温度控制在93±2℃，除去蛋白质，脂肪。过滤用软水洗涤至中性，之后以适量无水乙醇洗涤，干燥即得精品几丁质。用50％NaOH在143℃±2℃加热15小时，通过酸碱滴定法测其脱乙酰度看是否达到80％以上，一般控制在90％，反应终止过滤，用软水洗至中性，干燥后可得几丁聚糖-几丁质。粉碎(在不锈钢磨上)过筛使其100％通过80目，粘度控制在70±5mpa.s，消毒。

几丁质及脱乙酰几丁质即几丁聚糖是属多糖类动物纤维，是一种很有发展前途的天然高分子多糖，应用甚广，在医、农、轻工、化工、纺织、环保等领域展示了广阔的应用前景。目前我国也取得了一些成果，如青岛海洋大学研制的“海肤康”人工皮肤获得了37届尤利卡世界发明金奖，国家91年度发明三等奖。中国科学院与解放军第二军医大学合作，成功地从蚕蛹中提取出这种物质，开发出医用缝纫线，创伤止血膜等。中国纺织科学院的“甲壳质人工皮肤”获国家发明专利。但是将几丁聚糖-几丁质直接加工成保健食品仍属空白。经实验证明，该物质无毒副作用，与人体组织相溶性好，理化性质稳定，有较好的药用价值，具有提高机体免疫力，广普抑菌，促进组织愈合，止血镇痛，抑制肿瘤细胞扩散，延缓衰老等多种保健功能。因此本发明中通过动物和人体反复试验，确定几丁聚糖-几丁质作为机能性保健食品的最佳理化指标范围，并在此基础上研制开发系列几丁聚糖-几丁质保健食品。

1、几丁质-几丁聚糖的主要理化性质为：

①粘度：纯几丁聚糖是一种白色或灰白色半透明片状或粉末状固体，无嗅、无毒性，生物体中几丁质分子量约为100万-200万，提纯后几丁质分子量约为30万-70万，由几丁质脱乙酰化后的几丁聚糖分子量则更低，约为20-50万。几丁质和几丁聚糖的分子量大小往往用它们的粘度高低的数值来表示。

②脱乙酰化度：由于几丁质大分子中具有稳定的环状结构和大分子之间存在强的氢键作用，使它们具有稳定的物理、化学性质。不熔融(200℃分解)又不溶于水，稀酸、稀碱和一般有机溶剂中，几丁质在强酸(浓硫酸、盐酸、硝酸、85％磷酸等)中能溶解，但同时发生链的降解使分子量明显降低。几丁聚糖大分子由于乙酰基脱除而有大量-NH₂存在，使其溶解性能大大优于几丁质。它能溶于大多数的稀酸，(如甲酸、乙酸、环烷酸、苯甲酸等)中而制得均匀的几丁聚糖溶液。也因几丁聚糖的活性大，故它的稀酸溶液在室温下粘度逐渐降低，最后完全水解成氨基葡萄糖。

从几丁质和几丁聚糖大分子结构上来看，它们具有与植物纤维相似的结构，在它们大分子的每一个重复单元上都有一个乙酰胺基或氨基使几丁质一几丁聚糖具有类似人体骨胶原组织的结构。它们的这种双重结构赋予了它们极好的生物医药特性。使它们与人体具有极好的生物相溶性。可被生物体内的溶菌酶分解而吸收，因此说几丁聚糖几丁质中的脱乙酰化度(即氨基含量)是决定其保健功效的主要依据。

③粒度：提纯后的几丁聚糖一几丁质呈纤维状应粉碎研磨成一定细小的颗粒，经我们反复实验证明，粒度越小越有利于人体吸收。

2、几丁聚糖-几丁质的提取工艺

几丁质(Chitine)是一种类似纤维素的直链聚合物、由类似葡萄糖的N-乙酰葡萄糖胺单体聚合而成的一种多糖。N-乙酰葡萄糖胺，几丁质，几丁聚糖，纤维素，葡萄糖的分子构造如下。从分子结构可知几丁聚糖为几丁质经去乙酰化作用后失去乙酰基之后的产物，其去乙酰程度为65％-99％，由于至今在世界上尚没有办法完全脱乙酰化，所以将几丁质脱乙酰化后的产物通常称为几丁聚糖-几丁质(Chitosan-Chitin)(因产物同时存在二种成分)。

几丁质俗称甲壳质、甲壳素，是甲壳动物(如蟹、虾)外壳、昆虫(如蟑螂、独角仙)表皮、软体动物(如乌贼、贝)器官、菌类(如蘑菇，地衣)细胞壁的重要组成，在自然界中大约有1000亿吨，

资源之丰富仅次于陆地上的纤维素。一般来讲几丁质从虾、蟹壳中提取比较方便，它们的甲壳中主要含有三种成分，碳酸钙和磷酸钙等无机盐约占45％，粗蛋白和脂肪约占27％，几丁质约占20％左右，各类甲壳中几丁质的含量，在虾壳中约占15-30％，蟹壳中约占15-20％，由虾、蟹壳中制取几丁质主要由两部分工艺组成，用稀盐酸脱除碳酸钙和用热稀碱脱除蛋白质，制成的几丁质再经浓碱脱乙酰后便制成了几丁聚糖。目前常规的提取方法是：蟹壳中加入稀NaOH以除去蛋白质，磨碎，加入亚硫酸以除钙，过滤，水洗，干燥。但是，这种制备方法的产品均为工业级产品粗加工制备方法，不能作为食品级产品食用，因为这样制备出的产品灰分含量高(一般灰分含量均＞5％)，且重金属含量也较高，根据以上存在的问题，本发明中作了大量研究工作，从设备到制备工艺，都进行了改进，多次试验终于摸索到制备食品级的品质优良的几丁质，几丁聚糖最佳设备和工艺，我们制备几丁质、几丁聚糖原料主要是深海蟹壳，其工艺流程如下所示：

挑选蟹壳，加入软水进行水洗，加入HCl进行酸处理，加入软水进行水洗，加入NaOH碱煮，加入KMnO₄及草酸脱色，干燥，加入浓NaOH煮以脱乙酰，加入软水进行水洗，干燥，得到几丁聚糖及几丁质混合物。

具体方法为：将蟹壳挑选清洗干净，烘干，与过量的2mol的HCl(试剂极)溶液反应4-5小时，过滤，再以2mol的HCl溶液在室温下处理20-24小时，使所含碳酸钙转化为氯化钙，除去，过滤，软水洗涤至中性，用过量的5-10％的NaOH溶液处理3-4小时，温度90-95℃，除去蛋白质，反复数次即可除去残余的碳酸钙等无机盐和蛋白质，再在0.5％，高锰酸钾中搅拌浸渍一小时，软水洗后在1％的草酸中于60-70℃搅拌30-40分钟脱色，经充分水洗，最后以适量无水乙醇洗涤，干燥，便可以制得黄色精品几丁质，上法制得的几丁质用50％的NaOH于140℃加热10-18小时两次，然后过滤，以软水洗涤至中性，经干燥后可得白色固体几丁聚糖。用上述方法制备的几丁聚糖质量优良，完全符合食品级，经小白鼠毒理实验活性物质稳定性测试，卫生学检测及保健功能测试，都符合卫生部制定的新的保健食品的标准。

在以上基础上，我们在几丁聚糖-几丁质中添加其它纯天然物质，如南瓜粉、卵磷脂、苦荠麦等，配制几丁聚糖几丁质保健食品。

3、几丁聚糖-几丁质的主要理化指标与调节免疫功能的关系：

1960年Nowell发现植物血凝素(Phytohemagylutin，PHA)和淋巴细胞混合，进行体外培养，数日后可看到明显的大型的母细胞出现分裂旺盛的现象，其后又发现，伴随形态学变化的同时淋巴细胞的蛋白质与核酸的合成也增加了。这就是PHA刺激的淋巴转化现象。后又相继证明结核菌素，反应阳性机体为淋巴细胞在加入结核菌素，体外培养时也出现转化现象。在器官移植研究工作中发现供体和受体的淋巴细胞混合培养时，转化率低的组合，则移植的脏器存活期长。从结核菌素反应和移植免疫反应均可在体外出现淋巴细胞转化现象，故认为淋巴细胞转化反应与机体的细胞免疫性有密切关系。目前淋巴细胞转化试验已广泛应用于机体细胞免疫功能的测定。本试验用该方法进行测试：

(1)材料：

①肝素无防腐剂肝素注射液50μg/ml血，或0.4％粗制肝粉浸液0.1ml/ml血。

②199营养液，含胎牛血清15％，青霉素100μg/ml，链霉素100μg/ml。

③几丁聚糖-几丁质：0.5％醋酸溶液。

a.粘度为200mpa.s，180mpa.s，160mpa.s，140mpa.s，120mpa.s，100mpa.s，80mpa.s，60mpa.s，40mpa.s，(0.5％)20℃

b.脱乙酰化度为60％ 70％  80％ 90％

c.粒度为60目  70目  80目  90目

④Hanks液

2、方法

①白细胞培养法，取静脉血1ml放入肝素管内沉匀，放37℃温箱内静置半小时，待红细胞下沉，吸出上层富含白细胞的血浆部分约0.5ml，放入装有3ml199营养液的培养瓶中，再加入相应的几丁聚糖-几丁质溶液。摇匀后塞紧橡皮塞，放37℃温箱，培养72小时。

②涂片染色法：培养结束时，将细胞悬起，移入试管中，离心1000rpm 10min，将细胞沉至管底，倒尽上清液，待管壁残留少量液体回流至管底，用尖吸管吸取细胞制成推片。干燥后甲醇固定，用瑞化染色法染色。

③判读结果方法：判读母细胞的形态学标准悬细胞的大小，核与胞体的比例，胞装的染色性，核的构造及核仁的有无，共分下述四种细胞。

a.成熟的小淋巴细胞：与未培养时的淋巴细胞一样6-8μ，核的染色体致密，核与胞体的比例大，胞浆染色为轻度嗜碱性。

b.过滤型的淋巴细胞：比小淋巴细胞大，约8-12μ，核质也一样致密，核仁出现，胞浆染色性与上述细胞一样。

c.淋巴母细胞：细胞个体增大，约12-20μ，形态不整齐，常有小突起，核变大，染色质疏松，明显出现核仁，胞浆变宽，核与胞体比例变小，胞浆呈明显强嗜碱性，常出现胞浆空泡。

d.其它细胞：中性粒细胞在培养72小时后，绝大部分衰变或死亡呈碎片，然而嗜酸粒细胞在培养72小时后，绝大部分衰变成死亡呈碎片。

上述a、b项是未转化细胞，c项是转化细胞，分类上鉴别要点是：核的构造，特别是核仁的有无。

④淋巴细胞转化率的计算：在高倍或油镜下计数200个淋巴细胞

(3)结果：

①粘度对淋巴细胞转化率的影响(见表1)

表1几丁聚糖-几丁质的粘度对淋巴细胞转化变的影响

粘度mpa.s	200   180     160     140     120     100     80      60    40	CK
			转化率％	13.4  19.5    30.2    47.8    48.1    51.3    71.9    80.5  80	11.5

注：①表中数据为三次重复试验平均数据

    ②表中几丁聚糖-几丁质的脱乙酰度为91％，粒度为80目。

(2)脱乙酰化度对小鼠脾淋巴细胞转化率的影响见表2

表2几丁聚糖-几丁质脱乙酰度对淋巴细胞转化率的影响

脱乙酰化度％	60      70      80      90	CK
			转化率    ％	34.9    41.2    68.9    74.3	10.5

注：①表中数据为三次重复平均数据

    ②表中几丁聚糖几丁质的粘度为75mpa.s粒度为80目

  (3)粒度对淋巴细胞转化率影响(见表3)

表3粒度对淋巴细胞转化率影响

粒度(目)	60	70	80	100	CK
						转化率    ％	51.4	53.7	72.1	79.7	11.4

注：①表中数据为三次重复试验平均数据

    ②表中几丁聚糖-几丁质的脱乙酰度为91％，粘度为75mpa.s

以上三个表中CK均为空白对照，即末加几丁聚糖-几丁质。

从以上数据表明

(1)几丁聚糖-几丁质的粘度在小于100mpa.s时转化率明显提高，这是说明受试物分子量越小，其调节免疫机能的效果越好。

(2)几丁聚糖-几丁质的脱乙酰度在80％以上时，淋巴细胞转化率有明显的提高，说明游离氨基在调节免疫机能上起重要作用。

(3)几丁聚糖-几丁质的粒度在80目以上时，淋巴细胞转化率提高，说明粒度越小，便于动物体吸收，其免疫调节效果越好。

4、几丁聚糖-几丁质与巨噬细胞吞噬功能之间的关系

巨噬细胞和机体内的小淋巴细胞都是参与免疫反应的主要细胞成份，巨噬细胞在处理抗原及在特异抗体和淋巴细胞协同下发挥重要的抗感染，抗肿瘤作用。另外某些免疫增强剂，免疫佐剂特异的刺激巨噬细胞的功能，观察在各种疾病特别是恶性肿瘤病人的变化，对治疗反应的客观指标，在人体试验中，不易获得足量的供试验的巨噬细胞，目前采用中药斑蝥酒精浸出液发泡可获得较好的结果，皮包液和来源方便、易于观察的鸡血细胞在体外孵育，取细胞作涂片，镜检计算吞噬百分数和吞噬指数与正常值相比，即可估计病人巨噬细胞的吞噬功能。

(1)材料

①10％斑蝥浸出液，10g中药斑蝥浸于100ml 95％酒精磨口瓶塞紧放冰箱备用。

②鸡细胞悬液，翅静脉取血，肝素50ug/ml抗凝，以1/10比例放入Alsere′保存液中保存一个月，用前用生理盐水洗三次，配成5％浓度备用。

③受试物：几丁聚糖-几丁质(为本案提取，粘度：75mpa.s，脱乙酰度：91％，粒度80目)。

④受试动物小白鼠分四组

I组：使其患皮癌，饲喂加几丁聚糖的饲料(T⁺)

II组：使其患皮癌，饲喂加几丁聚糖的饲料(T^-)

III组：正常鼠，饲喂加几丁聚糖的饲料(CK⁺)

IV组：正常鼠，饲喂不加几丁聚糖的饲料(CK^-)

(2)方法：

取受试动物腹腔内的巨噬细胞，加入经洗涤的5％鸡红细胞0.02ml轻轻振荡混匀，放入37℃水浴中。温育30分钟，其间每10分钟摇动一次，离心，取沉渣涂片固定，也可在温育过程中加入盖片条，两张合并，放入上述鸡红细胞和发泡液混合液试管中，使巨噬细胞沿玻片上爬，温育结束后，将小盖玻片取出固定，将涂片或附着有巨噬细胞的盖片用姬姆萨染色(姬姆萨染液用PH6或9，磷酸缓冲液作1/10稀释)，染4-5分钟即可冲洗封片，用高倍或油镜检查吞噬结果，以下述两项指标表示吞噬活性：

a.吞噬百分比：即每一百个巨噬细胞中吞有鸡红细胞的巨噬细胞数。

b.每个巨噬细胞吞噬鸡红细胞的数目不同(从零到十几个)将一百个巨噬细胞作吞的鸡红细胞的总和除以100，即得巨噬细胞指数，即每个巨噬细胞吞噬鸡红细胞的平均数。根据中围医学科学院肿瘤防治研究所试验结果认为，上述二项指标常是平行的，故只用吞噬百分比即可反映其吞噬活性。

(3)结果(见表4)

表4几丁聚糖与巨噬细胞吞噬功能的关系

组别	样本数	吞噬活性(％)
			T+	30	56.5
T-	30	39.3
			CK+	30	69.4
CK-	30	62.7

注：T⁺  患瘤鼠喂几丁聚糖

    T^-  患瘤鼠不喂几丁聚糖

    CK⁺正常鼠喂几丁聚糖

    CK^-正常鼠不喂几丁聚糖

从结果分析，患癌鼠的巨噬的细胞吞噬活性最低为39.3％。但是患癌鼠饲喂了几丁聚糖后吞噬活性提高到56.3％，正常鼠饲喂几丁聚糖后也比不喂几丁聚糖的正常鼠提高了。说明几丁聚糖-几丁质对巨噬细胞的吞噬能力有激活的作用。从而推断，几丁聚糖几丁质可以调节免疫机能，同时具有抑制肿瘤的功能。研究结果可以推断DAC-70经由T-细胞系统活化巨噬细胞(Mφ)，而由CM-几丁质可能由B-细胞系统。

本发明所提供的保健食品确定了几丁聚糖几丁质作为新的机能性食品的最佳技术指标范围，将使其保健效果得到增强。除了上述的调节免疫机能的功能外，还将在降低脂固醇、降血压、降血糖，改善人的肠胃功能，清除人体内有害毒素，如重金属、农药等，将有一定的功效。下面我们将组成部分逐一加以分析

1、调节免疫功能(上画已有详述)

(1)材料

①受试物：几丁聚糖-几丁质

②受试动物：免子分两组

I饲喂高胆固醇饲料，饲料中不加几丁聚糖

II饲喂高胆固醇饲料，饲料中加以几丁聚糖(2％)

(2)方法

饲喂一个月后，测试血液中胆固醇的含量。

(3)结果与分析

组I血清胆固醇值高达629mg；

组II血清胆固醇值为287mg。

此结果，说明几丁聚糖-几丁质有抑制胆固醇的功能。我们知道胆固醇是构成人体中脑、神经、性激素、细胞膜等的主要物质，用于消化吸收脂肪的胆汁酸也是胆固醇转化而来的，但是当胆固醇超过正常值时，会囤积在血管壁中，使血液循环恶化，引起冠心病，心肌梗塞等动脉硬化性疾病。几丁聚糖-几丁质对胆固醇抑制作用的机理，初步推断为①可防止胆固醇在体内吸收，几丁聚糖很容易和胆汁酸结合并全部排出体外，由于缺少胆汗酸就抑制了酶的作用，于是胆固醇无法转变成易被肠管吸收的胆固醇脂，从而降低了胆固醇；②防碍脂肪的吸收，几丁聚糖含有带正电的阳离子，在体内聚集在带负电的油滴周围，形成屏障而防碍吸收，血液中的脂肪存在于胆固醇和蛋白质的粒子中，所以随着血脂肪的减少，胆固醇含量也会随之减少。③促使胆固醇转化，胆固醇是肝脏内胆固醇所生成的消化液中的一个重要成分，在胆囊中有一定的储量，胆汁酸通常在完成体内消化，吸收脂肪的任务后，由小肠再吸收而回到胆囊中，因几丁聚糖容易和胆汁酸结合并全都排出体外，为了保持胆囊中有一定量胆汁酸储备，就必须在肝脏中将胆固醇转化成胆汁酸从而血液中胆固醇含量必然下降。

2、降血压

血管收缩转换酶(ACE)是造成高血压的主要原因，本发明以含高氯化钠，高钠盐及高氯饲料喂正常老鼠，结果发现，只有饲喂高氯化钠的饲料的老鼠血压上升，然后在饲料加入我们制备的几丁聚糖(脱乙酰度91％，粒度80目，粘度70mpa.s)，由于几丁聚糖中游离NH₂ ⁺的作用，促使Cl离子的排泄，由于ACE的活性与Cl离子关系密切。所以Cl离子的减少使ACE活性降低，抑制了血压的上升。

3、降血糖

人体内具有使血糖值保持一定的自控系统，这是因为有各种激素的参与，许多激素都可使血糖值上升，但是只有胰岛素可使血糖值下降。因此如果胰腺分泌胰岛素能力下降，或身体细胞的状况恶化，无法充分利用胰岛素时，血糖值都会逐渐升高。众所周知，对于糖尿病的预防及治疗上，食物纤维非常有效。而几丁聚糖-几丁质是聚阳离子纤维，同样有降血糖的功能，动物实验证实了这一点。

分别用含有几丁聚糖-几丁质的饲料，一般植物纤维的饲料以及不含任何纤维的饲料，喂已患有糖尿病的老鼠，结果食用含几丁聚糖-几丁质饲料的老鼠的尿糖值和空腹时血糖值均比其它两组要低。说明我们制备的几丁聚糖-几丁质对血糖有抑制上升的作用。

4、改善胃肠功能、改善便秘

食物纤维有促进肠胃蠕动，改善消化系统的作用，作为聚阳离子纤维的几丁聚糖-几丁质同样具有一般食物纤维的功能，实验中还发现，几丁聚糖还可促进肠内有益细菌的增殖，这是一般食物纤维所没有的。事实证明，很多人食用了我们制备的几丁聚糖几丁质后，肠胃系统大大改善，长期腹泄的大便成形，便秘的排便通畅，患有各种慢性胃病的人，都得到了不同程度的改善，普遍感觉比现在市面上销售的三株口服液要好。这主要是几丁聚糖的活性成份稳定性很好，而三株口服液中的主要活性物质-双叉杆菌的活性很难维持。

5、吸附重金属等有害物质并排出体处

随着科技的进步，也带来很多公害，导致人类发生很多疾病，其中最广为人知的是重金属公害。实验表明，几丁聚糖-几丁质由于其特殊的分子结构，可吸附重金属在填满几丁聚糖的管中加入氯化汞溶液(流速0.5ml/min)。经由SP-9原子吸收光谱测试，发现开始吸咐速率较高，大约2小时后，达到一个平衡值，几丁聚糖-几丁质可以被考虑成微孔材料，当非均质聚合物低于T8时，键段的热运动会受到限制而形成分子不规则堆积，故形成微孔使小分子或离子通过，吸附过程大致分成三步。即被吸附物移动至吸附体上，进而扩散，最终达到吸附。另外发现，脱乙酰程度愈高，则吸附能力愈强，这是金属离子螯合过程动力学决定的。这一功能对于现今生活在环境污染严重条件下的人类来说是非常重要的。

6、改善腰酸背痛

中医很注重末梢循环的生理。所以有瘀血，水毒的概念。瘀血就是气、血、水不畅的病态，瘀血时末梢循环不好，身体表面温度降低，而成为怕冷症，因为对细胞，肌肉氧气，养分供应不足，所以会引起腰酸背痛。只要能扩张细动脉的血流量就可改善腰酸背痛的症状。几丁聚糖在体内分解产物可刺激迷走神经，经由自律神经中枢的兴奋使细动脉扩张，从而改善腰酸背痛。

实施例1

挑选无恶臭，无腐烂红色深海中的蟹腿清洗干净，烘干。然后以4％HCl溶液在室温下处理22小时，使所含碳酸钙和磷酸钙等无机盐转化为氯化钙除去。过滤后，用软水洗涤直至残液用酸，碱试纸检测呈中性。用过量的10％的NaOH溶液处理4小时，温度控制在93±2℃，除去蛋白质，脂肪。过滤用软水洗涤至中性，之后以适量无水乙醇洗涤，干燥即得精品几丁质。用50％NaOH在143℃±2℃加热15小时，通过酸碱滴定法测其脱乙酰度是否达到80％以上，一般控制在90％，反应终止过滤，用软水洗至中性，干燥后可得几丁聚糖-几丁质。粉碎(在不锈钢磨上)过筛使其100％通过80目，粘度控制在70±5mpa.s。消毒。

用该品对动物试验及人体试食。都显示出很好的保健功能。

实施例2

用实施例1中制备的几丁聚糖-几丁质粉末，配上南瓜粉苦荞晶，具体各成份所占比例为(重量百分比表示)：

几丁聚糖-几丁质    30％

南瓜粉             10％

苦荞晶             60％

*苦荞晶原料为海拔1800米以上的苦荞麦，磨成粉，去壳并将种胚分离出来，再将种胚磨成粉。

以上配方制成的机能性食品主要功能为降血糖，降血脂，为糖尿病人专用机能性食品。

实施例3

用实施例1中制备的几丁聚糖-几丁质粉，附加卵磷脂，植质未，胡萝卜素。具体各成份所占比例为(重量百分比表示)：

几丁聚糖-几丁质    90％

卵磷脂             5％

植质末             3％

胡萝卜素           2％

此配方配制的机能性食品将对高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、血栓等心脑血管病人有很好的疗效。

用所制几丁聚糖-几丁质给近50人试食，普遍反映良好，下面举几例：

①某女：35岁，患卵巢束肿，食用几丁聚糖-几丁质粉，每日6g，两个月后，出现便秘。继续食用，一周后便秘消失，到医院检查卵巢肿块减小了约1cm。

②某女47岁，长期患慢性胃炎，每天食用几丁聚糖几丁质粉2g，两个月后，胃不再胀气，疼痛，且食欲增加。

③某男57岁，患高血压、高血脂，服用几丁聚糖-几丁质，每日6g，三个月后，血压基本稳定，胆固醇由238mg％，降至195mg％，β-脂蛋白由928mg％，降至728mg％，三酸甘油脂由445mg％降至269mg％。

④某男71岁，患晚期胃癌，未手式，医生说最多活3个月。食用几丁聚糖-几丁质，每日6g-10g/日，两个月后，精神好，食欲增加，能干轻微家务这期间有反复，但病人不感到疼痛，已存活半年。

⑤另外，有5位试食者发现自己身上，脸部，腑下的痣和猴子之类的突起物，先是变硬，缩小，然后脱落。

⑥某男，51岁，患有糖尿病，食用几丁聚糖几丁质每日6g，两个月后，空腹血糖由146.2mg％下降至104mg％，尿由+1变成(-)，尿糖由+4变成+2，四个月后，精神明显好转，连续三个月空腹血糖在74-86mg％，尿糖(-)。

Claims (3)

1、几丁聚糖-几丁质保健食品，其中包括采用下述方法所生产的几丁聚糖-几丁质粉末；几丁聚糖-几丁质粉末的生产方法包括：挑选无恶臭，无腐烂红色深海中的蟹腿清洗干净，烘干。然后以4％HCl溶液在室温下处理22小时，使所含碳酸钙和磷酸钙等无机盐转化为氯化钙除去。过滤后，用软水洗涤直至残液用酸，碱试纸检测呈中性。用过量的10％的NaOH溶液处理4小时，温度控制在93±2℃，除去蛋白质，脂肪。过滤用软水洗涤至中性，之后以适量无水乙醇洗涤，干燥即得精品几丁质。用50％NaOH在143℃±2℃加热15小时，通过酸碱滴定法测其脱乙酰度看是否达到80％以上，一般控制在90％，反应终止过滤，用软水洗至中性，干燥后可得几丁聚糖-几丁质。粉碎(在不锈钢磨上)过筛使其100％通过80目，粘度控制在70±5mpa.s。消毒。

2、权利要求1所述的几丁聚糖-几丁质保健食品，其中包括按权利要求1所述的方法生产的几丁聚糖-几丁质粉末与南瓜粉苦荞晶的组合物，具体各成份所占比例为(重量百分比表示)：

几丁聚糖-几丁质    30％

南瓜粉             10％

苦荞晶             60％

其中苦荞晶原料为海拔1800米以上的苦荞麦，磨成粉，去壳并将种胚分离出来，再将种胚磨成粉。

3、权利要求1所述的几丁聚糖-几丁质保健食品，其中包括按权利要求1所述的方法生产的几丁聚糖-几丁质粉末与卵磷脂，植质末，胡萝卜素的组合物，具体各成份所占比例为(重量百分比表示)：

几丁聚糖-几丁质    90％

卵磷脂             5％

植质末             3％

胡萝卜素           2％。