CN1181244A - 一种保健口服液 - Google Patents

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孔富宽
陈勇
郝永清
孟和毕力格
常颜景
敖敦格日乐
李少英
张发
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Abstract

本发明是一种以骨泥、乳酸菌为原料,富含有活性钙和多种氨基酸、维生素的保健口服液,这种保健口服液的生产工艺为将嗜热乳链球菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌这三株活性乳酸菌种经过在含有骨泥的脱脂牛奶中训化、培养、放大。然后,在种子罐中加上含有骨泥、白砂糖、乳酸菌培养液、脱脂牛奶和水的种子培养液培养;再在含有骨泥、白砂糖发酵液中发酵,最后经灭菌、过滤、灌装成成品。本口服液极易被人体吸收,能调节人体肠道菌群平衡,具有壮骨强身和提高机体免疫力的功效。

Description

一种口服液
本发明涉及一种保健口服液，特别是含有乳酸菌及活性钙、多种维生素、氨基酸的口服液。它的生产原料包括有骨泥、乳酸菌，工艺过程包括菌种在培养液中训化培养、制种、发酵等。
现有保健口服液的专利申请已有多种，其营养成份及生产工艺也各具特点。例如，高钙素是利用牛羊骨制成的富含有机钙的制品，它是利用酶解的方式将骨头中的钙分离制成的。三株口服液它是含乳酸菌和双歧杆菌等微生物的生物制剂。
本发明的目的是提供一种以骨泥和乳酸菌为原料生产的保健口服液，这种口服液含有活性钙、多种维生素、氨基酸及三株活性乳酸菌，生产过程中菌种经训化培养、制种、发酵等工艺制成成品，它极易被人体吸收，其活性乳酸菌能调整人体肠道菌群平衡，使肠胃功能达到良好状态。
本发明的目的是由如下措施实现的：
将标准的三株乳酸菌(嗜热乳链球菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌)先后接种于含10～50％(重量)骨泥的脱脂牛奶和含20～30％(重量)骨泥、5～10％白糖的脱脂牛奶中反复进行种子训化培养，待凝乳后再在脱脂牛奶中进行一级、二级扩大培养，整个训化培养的温度都保持在38℃，将充分化解的骨泥(鲜牛羊)加入白砂糖、乳酸菌培养液、脱脂牛奶和水放入种子罐中加热混匀，再经高压蒸汽灭菌，制成种子培养液，待冷却至38℃后再将训化、扩大培养好的菌种接种到种子罐中制成种子液，保温38℃培养24～36小时，将充分化解的骨泥(鲜牛羊)加白砂糖放入发酵罐中加水搅拌混匀，经高压蒸汽升温和排汽灭菌冷却至38℃，制成发酵液，再将种子罐中成熟的种子液打入发酵罐中在38℃下保温发酵48～72小时。
放入种子罐中种子培养液的重量配比为：骨泥∶白砂糖∶乳酸菌培养液∶脱脂牛奶∶水＝10∶5∶30∶5∶50，其中乳酸菌培养液成分为牛肉膏0.4％、蛋白胨0.4％、酵母浸膏0.2％、K2HP40.1％、柠檬酸钠0.1％、硫酸镁(H2O)MgSO4H2O280ppm、硫酸锰(7H2O)MnSO47H2O52ppm、乙酸钠0.2％，其余为水。
发酵液中骨泥和白砂糖的重量配比为25～35∶8～10。
本发明的营养成份及作用和优点是：
活性钙mg/100ml≥180
热量KJ/10ml≥120
磷mg/10ml≥7
有益活菌总数个/ml≥2.0×107个
蛋白质≥1.2％
大肠菌群数＜6个/100ml
本发明还含有锌、铁等微量元素、B族维生素、各种氨基酸及嗜热乳链球菌等三株活性乳酸菌，它的活性钙、磷的比例合适，极易被人体吸收，能够调整人体肠道菌群的平衡，具有壮骨、强身和提高机体免疫力的功效。
附图为本发明的生产工艺流程图。
实施例：
将标准的三株乳酸菌(嗜热乳链球菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌)经脱脂牛奶培养，每隔10小时传代培养3～4代，使之活力达到正常值，然后接种于含10％骨泥的脱脂牛奶培养，再经含30％、50％骨泥脱脂牛奶培养，培养温度都是38℃。再接种于含25％骨泥、8％白砂糖的脱脂牛奶培养液中在38℃中培养2～3代。待凝乳后接种于装有脱脂牛奶的三角瓶中，置38℃进行一级放大，待凝乳后再在装有脱脂牛奶的2000ml瓶中，置38℃进行二级放大。这使其菌体数量增大、活力也增强。
种子罐种子培养液的配制及其灭菌处理：先将冷冻成块的骨泥(鲜牛羊)，融化成小块，取10Kg放入装有少量水的种子罐，从罐体夹层通入不低于0.35mpa的高压蒸汽加热搅拌，使骨泥块充分化解后，按总重量的5％加入白砂糖，30％乳酸菌培养液，5％脱脂牛奶，再加水到100Kg量，加热搅拌充分混匀后，压盖封闭。罐体夹层，内环管通入高压蒸汽升温至125℃，0.2mpa排气来灭菌45分钟后，冷却至38℃。
种子罐种子培养液中添加乳酸菌培养液成分：
牛肉膏     0.4％
蛋白胨     0.4％
酵母浸膏   0.2％
磷酸氢二钾  0.1％
柠檬酸钠    0.1％
硫酸镁      280ppm
硫酸锰      52ppm
乙酸钠      0.2％
发酸罐发酵液的调配及其灭菌、发酵：先在发酵罐中加入一定量的水，罐体夹层通入不低于0.35mpa高压蒸汽加热，使水温升至60～70℃时，将化解好的骨泥块(按发酵液总重量的35％)和白砂糖(按发酵液总重量的10％)投入到发酵罐中，充分搅拌，使其溶解，同时加水搅拌充分混匀制成发酵液。压紧盖封闭，罐体夹层，内环管通入高压蒸汽升温至125℃，0.2mpa放气灭菌45分钟后，冷却至38℃，将种子罐中成熟的种子液，在无菌净化空气的压力下全部打入发酵罐中，38℃保温发酵48～72小时，发酵过程中每隔12小时，取样分析。
过滤贮存及灌装：根据发酵液发酵过程中取样分析的结果，决定沉淀的时间，一般48～72小时内进行沉淀过滤到贮液罐中。在过滤之前，将贮液罐及出入贮液罐的各管道内通入不低于0.35mpa的高压蒸汽来菌60分钟，过滤时，发酵罐中打入无菌净化空气，使发酵成熟的原液，通过过滤器，过滤到贮液罐中。

Claims (1)

1、一种保健口服液，它的原料包括有骨泥、乳酸菌，工艺过程为将菌种在培养液中训化培养，制种、发酵等，其特征在于：A、将标准的三株乳酸菌(嗜热乳链球菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌)先后接种于含10～50％(重量)骨泥的脱脂牛奶和含20～30％(重量)骨泥、5～10％白糖的脱脂牛奶中反复进行种子训化培养，待凝乳后再在脱脂牛奶中进行一级、二级扩大培养，整个训化培养的温度都保持在38℃，将充分化解的骨泥(鲜牛羊)加入白砂糖、乳酸菌培养液、脱脂牛奶和水放入种子罐中加热混匀，再经高压蒸汽灭菌，制成种子培养液，待冷却至38℃后再将训化、扩大培养好的菌种接种到种子罐中制成种子液，保温38℃培养24～36小时，将充分化解的骨泥(鲜牛羊)加白砂糖放入发酵罐中加水搅拌混匀，经高压蒸汽升温和排汽灭菌冷却至38℃，制成发酵液，再将种子罐中成熟的种子液打入发酵罐中在38℃下保温发酵48～72小时。B、放入种子罐中种子培养液的重量配比为：骨泥∶白砂糖∶乳酸菌培养液∶脱脂牛奶∶水＝10∶5∶30∶5∶50，其中乳酸菌培养液成分为牛肉膏0.4％、蛋白胨0.4％、酵母浸膏0.2％、K2HP40.1％、柠檬酸钠0.1％、硫酸镁(H2O)MgSO4H2O280ppm、硫酸锰(7H2O)MnSO47H2O52ppm、乙酸钠0.2％，其余为水。C、发酵液中骨泥和白砂糖的重量配比为25～35∶8～10。
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