CN117882810A - 一种竹蔗植物饮料及其制备方法 - Google Patents
一种竹蔗植物饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN117882810A CN117882810A CN202410069210.XA CN202410069210A CN117882810A CN 117882810 A CN117882810 A CN 117882810A CN 202410069210 A CN202410069210 A CN 202410069210A CN 117882810 A CN117882810 A CN 117882810A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- bamboo cane
- juice
- plant beverage
- water
- residue
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 title claims abstract description 189
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 67
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 34
- 241000209134 Arundinaria Species 0.000 claims abstract description 144
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims abstract description 144
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims abstract description 144
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims abstract description 144
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims abstract description 144
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 139
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 64
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 57
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 38
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 24
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims abstract description 19
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims abstract description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 16
- 241001598107 Imperata Species 0.000 claims description 99
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims description 47
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 43
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 41
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 36
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 32
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 claims description 31
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 claims description 29
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 22
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 claims description 21
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 20
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims description 19
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 16
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims description 15
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 14
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 14
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 14
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 14
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 claims description 13
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 claims description 13
- 150000001718 carbodiimides Chemical class 0.000 claims description 12
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 10
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 10
- 230000000415 inactivating effect Effects 0.000 claims description 9
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 9
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 8
- PIICEJLVQHRZGT-UHFFFAOYSA-N Ethylenediamine Chemical compound NCCN PIICEJLVQHRZGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 8
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 238000005576 amination reaction Methods 0.000 claims description 7
- 238000007872 degassing Methods 0.000 claims description 7
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 7
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 7
- 238000000502 dialysis Methods 0.000 claims description 6
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 6
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 claims description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 5
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 5
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims description 5
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims description 5
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 9
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 8
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract description 3
- 239000012535 impurity Substances 0.000 abstract description 3
- 239000013049 sediment Substances 0.000 abstract description 3
- 241000320647 Eragrostis australasica Species 0.000 abstract description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 abstract description 2
- 238000010828 elution Methods 0.000 abstract description 2
- 240000007171 Imperata cylindrica Species 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 23
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 description 17
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 9
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 9
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 8
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 8
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 7
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 7
- 238000005342 ion exchange Methods 0.000 description 6
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 6
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 5
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 5
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 5
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 4
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 125000000524 functional group Chemical group 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 4
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical group [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- 125000003178 carboxy group Chemical group [H]OC(*)=O 0.000 description 3
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 3
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 3
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 208000032843 Hemorrhage Diseases 0.000 description 2
- 241000209504 Poaceae Species 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 2
- 125000003277 amino group Chemical group 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 2
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 2
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 2
- 239000013067 intermediate product Substances 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 2
- 230000027939 micturition Effects 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 2
- 125000002924 primary amino group Chemical group [H]N([H])* 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 2
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 2
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 2
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 2
- TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 1-O-galloyl-3,6-(R)-HHDP-beta-D-glucose Natural products OC1C(O2)COC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)OC1C(O)C2OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000007848 Alcoholism Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010084185 Cellulases Proteins 0.000 description 1
- 102000005575 Cellulases Human genes 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- 208000000059 Dyspnea Diseases 0.000 description 1
- 206010013975 Dyspnoeas Diseases 0.000 description 1
- 239000001263 FEMA 3042 Substances 0.000 description 1
- 206010030113 Oedema Diseases 0.000 description 1
- LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N Penta-digallate-beta-D-glucose Natural products OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000209051 Saccharum Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 201000007930 alcohol dependence Diseases 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 229920002521 macromolecule Polymers 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000000691 measurement method Methods 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 229960001109 policosanol Drugs 0.000 description 1
- 206010036067 polydipsia Diseases 0.000 description 1
- -1 polyphenol compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N propan-1-ol Chemical compound CCCO BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 235000015523 tannic acid Nutrition 0.000 description 1
- LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N tannic acid Chemical compound OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N 0.000 description 1
- 229940033123 tannic acid Drugs 0.000 description 1
- 229920002258 tannic acid Polymers 0.000 description 1
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 1
- 238000002834 transmittance Methods 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
- 235000001459 whitebark Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种竹蔗植物饮料及其制备方法，属于饮料制备技术领域。所述竹蔗植物饮料，由以下原料组成：竹蔗汁、茅根汁、柠檬酸、维生素C、水。本发明通过提取、酶解、洗脱等工艺，极大的提高了竹蔗和茅根材料的利用率，并提高了材料中活性物质的种类和含量，有效解决了容易发生颜色变化、口感变差等问题。本发明制备得到的竹蔗植物饮料能够延长保鲜期，色泽纯正、均匀稳定，具有良好的口感，滋味适口，澄清透明，无杂质，无悬浮物和沉淀物。
Description
技术领域
本发明涉及饮料制备技术领域，具体涉及一种竹蔗植物饮料及其制备方法。
背景技术
竹蔗，又称白皮甘蔗、青甘蔗，为禾本科多年生高大草本植物，属于甘蔗属植物。甘蔗是人们喜爱的水果之一，其中富含人体所需的多种氨基酸、有机酸、多酚类化合物、纤维素、维生素以及铁、钙、磷、锰、铬等微量元素，很容易被人体消化吸收，具有较高的营养价值，其中铁的含量特别高，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
竹蔗植物饮料是近年来备受关注的研究领域，其独特的植物性质和潜在的营养价值引起了科学家和食品研究人员的兴趣。这种饮料的主要原料是竹蔗，一种具有广泛分布的植物，主要生长在热带和亚热带地区。竹蔗被认为是一种可持续的资源，其根茎中富含多种有益的生物活性成分，如多酚、植物纤维、维生素和矿物质等。
研究者们对竹蔗植物饮料进行的研究旨在深入了解其营养成分、抗氧化性质以及潜在的健康益处。竹蔗植物饮料可能具有抗氧化、抗炎和抗菌等生物活性，这些特性对于预防慢性疾病和提高人体免疫力可能具有积极作用。此外，竹蔗植物饮料作为一种天然植物饮品，也引起了对可持续发展和环境友好性的关注。研究人员致力于了解竹蔗的生长、采收和加工过程，以确保其生产过程的可持续性和对环境的最小影响。
中国发明专利CN 103330250A，公开了一种浓缩甘蔗汁的制备方法，该发明针对甘蔗汁中的蛋白质、酶、果胶、淀粉等大分子物质，通过撕裂、榨汁，预灭菌及灭酶，离心去微粒，酶解，超滤，浓缩、灭菌六个具体技术步骤，使得用本发明所制备的甘蔗浓缩汁澄明度好、清香甘甜，贮存期间没有沉淀释出，也没有混浊产生，解决了长期以来浓缩甘蔗汁因为酶、色素的影响而导致产品澄明度不好，色泽不佳，贮存期有沉淀释出的问题。但是该发明制备得到的甘蔗汁仍然具有较多的颗粒和杂质，影响大众的口感，需要进一步优化提取工艺，进一步提高甘蔗汁的口感和稳定性能。
发明内容
针对上述现有技术中存在的不足，本发明提供了一种竹蔗植物饮料及其制备方法。
竹蔗汁以其甘甜的风味而深受广大消费者的喜爱，但其极易氧化变质，难以储存，基本上只能现榨现喝而不能存放，给人们的生活带来了很大的不便。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：
一种竹蔗植物饮料，由以下原料组成：竹蔗汁、茅根汁、柠檬酸、维生素C、余量为水。
优选的，所述竹蔗植物饮料由以下质量百分比原料组成：20-30wt％竹蔗汁、10-20wt％茅根汁、0.3-1wt％柠檬酸、0.03-0.5wt％维生素C、余量为水。
白茅根：白茅根为禾本科植物白茅的干燥根茎，味甘性寒，属理血剂类，主要有凉血止血、清热利尿功效，主治血热出血、热病烦渴、肺热喘咳、小便淋沥涩痛、水肿、酒中毒等。在竹蔗饮料中添加白茅根汁具有以下优点：(1)白茅根含有丰富的天然成分，包括多种维生素、矿物质和植物化合物，可以增加饮料的营养价值，提供额外的营养成分；(2)具有抗氧化性质的化合物，如多酚和黄酮类物质，这些抗氧化剂有助于中和自由基，减缓氧化过程，对细胞健康有益；(3)白茅根汁可能为饮料提供独特的味道和口感，为甘蔗汁增添一些淡雅的风味，从而提升整体口感；(4)将具有营养和健康益处的成分加入饮料中，有助于提升饮品的整体健康价值，这对于那些追求健康生活方式的消费者可能具有吸引力。
所述茅根汁的制备方法，包括如下步骤：
A1取新鲜、无霉烂变质的白茅根用水清洗，榨汁，收集白茅根榨汁液；将白茅根渣加水煮沸，用纱布过滤，收集白茅根渣煮液，合并白茅根榨汁液和白茅根渣煮液，得到白茅根液；
A2将上述白茅根液置于减压浓缩，得浓缩白茅根汁；
A3将上述浓缩白茅根汁冷藏，得到茅根汁，备用。
优选的，所述茅根汁的制备方法，包括如下步骤：
A1取5-20重量份新鲜、无霉烂变质的白茅根用水清洗2-5次，切成1-3cm长度，榨汁，收集白茅根榨汁液；将白茅根渣加水煮沸并保持20-50min，所述加水质量与白茅根渣质量为(3-6):1，用纱布过滤，收集白茅根渣煮液，合并白茅根榨汁液和白茅根渣煮液，得到白茅根液；
A2将上述白茅根液置于减压浓缩，浓缩至原料体积的20-40％，得浓缩白茅根汁；
A3将上述浓缩白茅根汁置于-4-4℃下进行冷藏，得到茅根汁，备用。
竹蔗在榨汁过程中虽然能够提供清新、甜美的口感，但也存在一些榨汁过程中的缺点：(1)竹蔗中含有相对较多的纤维，这些纤维在榨汁过程中可能会导致榨汁效率较低，纤维的存在可能使得榨出的汁液中含有较多的固体颗粒，影响口感和整体的液体质地；(2)竹蔗汁液中含有天然的酶和酚类物质，这些成分容易受到空气氧化的影响，榨汁后的竹蔗汁在存储和运输过程中，容易发生颜色变化、口感变差等问题，因此需要采取措施来减缓氧化过程；(3)由于竹蔗汁液容易发生氧化和酶促反应，其储存稳定性相对较低，需要采取适当的储存方式和添加适量的抗氧化剂，以延长竹蔗饮料的保质期。
所述竹蔗汁的制备方法，包括如下步骤：
S1将竹蔗进行清洗、粉碎、榨汁，收集竹蔗榨汁液，将竹蔗渣加水加热煮沸，过滤，得到竹蔗渣煮液，合并竹蔗榨汁液和竹蔗渣煮液，得到竹蔗液；
S2向上述竹蔗液中加入水、纤维素酶和果胶酶，调节pH酶解，灭酶，过滤，收集竹蔗过滤液，将过竹蔗滤液置于吸附剂中进行搅拌，收集滤液；
S3将上述滤液置于减压浓缩，得浓缩竹蔗汁，迅速冷却至室温，冷藏，得到竹蔗汁，备用。
优选的，所述竹蔗汁的制备方法，包括如下步骤：
S1将竹蔗进行清洗、粉碎、榨汁，过60-100目初筛，收集竹蔗榨汁液，将竹蔗渣加水加热煮沸保持30-60min，用50-100nm陶瓷膜过滤，得到竹蔗渣煮液，合并竹蔗榨汁液和竹蔗渣煮液，得到竹蔗液；
S2向80-140重量份上述竹蔗液中加入50-200重量份水、1-3重量份纤维素酶和0.5-1.5重量份果胶酶，调节pH＝7-8，在45-55℃下酶解1-3h后，在80-100℃灭酶10-30min，用50-100nm陶瓷膜进行过滤，收集竹蔗过滤液，将竹蔗滤液置于吸附剂中进行搅拌40-80min，过滤，所述吸附剂与竹蔗过滤液的质量比为1:(4-6)，收集滤液；
S3将上述滤液置于减压浓缩，浓缩至原料体积的20-40％，得浓缩竹蔗汁，迅速冷却至室温，再置于-4-4℃下进行冷藏，得到竹蔗汁，备用。
壳聚糖和大豆蛋白纤维的复合材料的孔隙结构对吸附变色物质起着重要作用。这些材料通常有丰富的孔隙结构，提供了大量的吸附位点，有助于变色物质的吸附，孔隙结构还能够增加表面积，提高吸附效率。壳聚糖和大豆蛋白纤维具有一定的表面亲和性，能够与甘蔗汁中的变色物质发生相互作用，这种亲和性可能是由于材料表面的官能团，如羟基和氨基，能够与酚类物质、单宁酸形成氢键或其他相互作用。壳聚糖和大豆蛋白纤维表面带有一些电荷，可以进行离子交换。甘蔗汁中的变色物质可能带有电荷，通过离子交换与吸附剂发生作用，使其被吸附在复合材料表面。复合材料的表面官能团可以与甘蔗汁中的变色物质发生化学反应，形成不溶性或较为稳定的化合物，从而实现吸附和去除变色物质的目的。
总的来说，壳聚糖和大豆蛋白纤维复合材料作为吸附剂能够通过表面亲和性、离子交换、孔隙结构和化学反应等多种机制，有效地吸附甘蔗汁饮料中的变色物质，改善汁液的质量和稳定性。
本发明通过向羧化壳聚糖溶液中加入乙二胺和碳二亚胺，能够利用碳二亚胺与羧化壳聚糖碳链上的羧基先反应生成中间产物，该中间产物再与乙二胺反应，从而将乙二胺接枝于壳聚糖的羧基上，使壳聚糖碳链上的羧基转化为氨基，有效提高了壳聚糖碳链上的氨基数量，提高对甘蔗汁中的变色物质进行吸附。本发明在酶解之后将酶解液利用复合大豆蛋白纤维吸附剂进行洗脱，使酶解液中的易沉淀物质以及单宁酸和酚类物质等不良风味物质被有效除去，与你给柠檬酸和维生素C协同配合，保证饮料风味的同时促进饮料贮藏稳定性的进一步提升。
所述吸附剂的制备方法，包括如下步骤：
(1)将壳聚糖溶于醋酸溶液中，调节pH搅拌；再加入乙二胺和碳二亚胺，在30-50℃、300-500rpm搅拌3-6h，将反应产物装入透析袋中透析，冷冻干燥，得到氨基化改性壳聚糖；
(2)向大豆蛋白纤维中加入山梨酸钾和水，在室温下搅拌，再加入上述氨基化改性壳聚糖和碳二亚胺，在室温搅拌，减压蒸馏除溶剂，洗涤、干燥、研磨，得到吸附剂。
优选的，所述吸附剂的制备方法，包括如下步骤：
(1)将2-5重量份壳聚糖溶于150-300重量份浓度为0.5-2mol/L的醋酸溶液中，调节pH至4.5-5.5，在30-45℃、300-500rpm下搅拌20-50min；再加入1-3重量份乙二胺和0.05-0.2重量份碳二亚胺，在30-50℃、300-500rpm搅拌3-6h，将反应产物装入截留分子量为3000-600的透析袋中，置于pH＝4.5-5.5的酸性水中透析40-60h，冷冻干燥，得到氨基化改性壳聚糖；
(2)向3-7重量份大豆蛋白纤维中加入0.005-0.05重量份山梨酸钾和80-150重量份水，在室温、100-300rpm下搅拌20-50min，再加入上述2-5重量份氨基化改性壳聚糖和0.1-0.3重量份碳二亚胺，在室温、400-700rpm下搅拌2-6h，减压蒸馏除溶剂，洗涤、干燥、研磨，过150-400目筛，得到吸附剂。
所述竹蔗植物饮料的制备方法，包括以下步骤：按照配方将20-30wt％竹蔗汁、10-20wt％茅根汁、0.3-1wt％柠檬酸、0.03-0.5wt％维生素C、余量为水进行混合搅拌，在压力为20-30MPa下进行均质5-15min后，放入硅藻土搅拌混合20-40min，过滤，保留滤液，脱气，110-130℃杀菌20-40min，装入无菌灌中封口，冷却至室温，即得竹蔗植物饮料。
本发明的有益效果：本发明提供一种竹蔗植物饮料及其制备方法，主要是由竹蔗和茅根熬制而成，不含添加剂、防腐剂，辅以维生素C和柠檬酸提高产品的稳定性，口感酸甜可口，具有明显的提神醒脑抗疲劳的作用。本发明通过提取、酶解、洗脱等工艺，极大的提高了竹蔗和茅根材料的利用率，并提高了材料中活性物质的种类和含量。本发明制备得到的竹蔗植物饮料能够延长保鲜期，色泽纯正、清亮、均匀，具有良好的口感，滋味适口，后有回甘，澄清透明，无杂质，无悬浮物和沉淀物。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明的上述发明内容作进一步的详细描述，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于下述实施例。
本申请中部分原料的介绍：
纤维素酶购于四川华堂聚瑞生物科技有限公司，酶活力：10万U/g。
果胶酶购于夏盛(北京)生物科技开发有限公司，酶活力≥6万U/g，货号：FDY-2212。
壳聚糖购于广州闵嵩化工产品有限公司，分子量：2000g/mol，食品级。
实施例1
一种竹蔗植物饮料，由以下质量百分比原料组成：25wt％竹蔗汁、15wt％茅根汁、0.5wt％柠檬酸、0.05wt％维生素C、余量为水；
所述茅根汁的制备方法，包括如下步骤：
A1取10重量份新鲜、无霉烂变质的白茅根用水清洗3次，切成2cm长度，榨汁，收集白茅根榨汁液；将白茅根渣加水煮沸并保持30min，所述加水质量与白茅根渣质量为4:1，用纱布过滤，收集白茅根渣煮液，合并白茅根榨汁液和白茅根渣煮液，得到白茅根液；
A2将上述白茅根液置于减压浓缩，浓缩至原料体积的30％，得浓缩白茅根汁；
A3将上述浓缩白茅根汁置于0℃下进行冷藏，得到茅根汁，备用。
所述竹蔗汁的制备方法，包括如下步骤：
S1将竹蔗进行清洗、粉碎、榨汁，过80目初筛，收集竹蔗榨汁液，将竹蔗渣加水加热煮沸保持40min，用70nm陶瓷膜过滤，得到竹蔗渣煮液，合并竹蔗榨汁液和竹蔗渣煮液，得到竹蔗液；
S2向100重量份上述竹蔗液中加入100重量份水、2重量份纤维素酶和1重量份果胶酶，调节pH＝7.5，在50℃下酶解2h后，在90℃灭酶20min，用70nm陶瓷膜进行过滤，收集竹蔗过滤液；
S3将上述滤液置于减压浓缩，浓缩至原料体积的30％，得浓缩竹蔗汁，迅速冷却至室温，再置于0℃下进行冷藏，得到竹蔗汁，备用。
所述竹蔗植物饮料的制备方法，包括以下步骤：按照配方将25wt％竹蔗汁、15wt％茅根汁、0.5wt％柠檬酸、0.05wt％维生素C、余量为水进行混合搅拌，在压力为25MPa下进行均质10min后，放入硅藻土搅拌混合30min，过滤，保留滤液，脱气，121℃杀菌25min，装入无菌灌中封口，冷却至室温，即得竹蔗植物饮料。
实施例2
一种竹蔗植物饮料，由以下质量百分比原料组成：25wt％竹蔗汁、15wt％茅根汁、0.5wt％柠檬酸、0.05wt％维生素C、余量为水；
所述茅根汁的制备方法，包括如下步骤：
A1取10重量份新鲜、无霉烂变质的白茅根用水清洗3次，切成2cm长度，榨汁，收集白茅根榨汁液；将白茅根渣加水煮沸并保持30min，所述加水质量与白茅根渣质量为4:1，用纱布过滤，收集白茅根渣煮液，合并白茅根榨汁液和白茅根渣煮液，得到白茅根液；
A2将上述白茅根液置于减压浓缩，浓缩至原料体积的30％，得浓缩白茅根汁；
A3将上述浓缩白茅根汁置于0℃下进行冷藏，得到茅根汁，备用。
所述竹蔗汁的制备方法，包括如下步骤：
S1将竹蔗进行清洗、粉碎、榨汁，过80目初筛，收集竹蔗榨汁液，将竹蔗渣加水加热煮沸保持40min，用70nm陶瓷膜过滤，得到竹蔗渣煮液，合并竹蔗榨汁液和竹蔗渣煮液，得到竹蔗液；
S2向100重量份上述竹蔗液中加入100重量份水、2重量份纤维素酶和1重量份果胶酶，调节pH＝7.5，在50℃下酶解2h后，在90℃灭酶20min，用70nm陶瓷膜进行过滤，收集竹蔗过滤液，将竹蔗滤液置于吸附剂中进行搅拌60min，过滤，所述吸附剂与竹蔗过滤液的质量比为1:5，收集滤液；
S3将上述滤液置于减压浓缩，浓缩至原料体积的30％，得浓缩竹蔗汁，迅速冷却至室温，再置于0℃下进行冷藏，得到竹蔗汁，备用。
所述吸附剂的制备方法，包括如下步骤：将3重量份壳聚糖溶于200重量份浓度为1mol/L的醋酸溶液中，调节pH至5.0，在40℃、400rpm下搅拌30min；再加入2重量份乙二胺和0.1重量份碳二亚胺，在40℃、400rpm搅拌4h，将反应产物装入截留分子量为3500的透析袋中，置于pH＝5的酸性水中透析48h，冷冻干燥，得到氨基化改性壳聚糖，得到吸附剂。
所述竹蔗植物饮料的制备方法，包括以下步骤：按照配方将25wt％竹蔗汁、15wt％茅根汁、0.5wt％柠檬酸、0.05wt％维生素C、余量为水进行混合搅拌，在压力为25MPa下进行均质10min后，放入硅藻土搅拌混合30min，过滤，保留滤液，脱气，121℃杀菌25min，装入无菌灌中封口，冷却至室温，即得竹蔗植物饮料。
实施例3
一种竹蔗植物饮料，由以下质量百分比原料组成：25wt％竹蔗汁、15wt％茅根汁、0.5wt％柠檬酸、0.05wt％维生素C、余量为水；
所述茅根汁的制备方法，包括如下步骤：
A1取10重量份新鲜、无霉烂变质的白茅根用水清洗3次，切成2cm长度，榨汁，收集白茅根榨汁液；将白茅根渣加水煮沸并保持30min，所述加水质量与白茅根渣质量为4:1，用纱布过滤，收集白茅根渣煮液，合并白茅根榨汁液和白茅根渣煮液，得到白茅根液；
A2将上述白茅根液置于减压浓缩，浓缩至原料体积的30％，得浓缩白茅根汁；
A3将上述浓缩白茅根汁置于0℃下进行冷藏，得到茅根汁，备用。
所述竹蔗汁的制备方法，包括如下步骤：
S1将竹蔗进行清洗、粉碎、榨汁，过80目初筛，收集竹蔗榨汁液，将竹蔗渣加水加热煮沸保持40min，用70nm陶瓷膜过滤，得到竹蔗渣煮液，合并竹蔗榨汁液和竹蔗渣煮液，得到竹蔗液；
S2向100重量份上述竹蔗液中加入100重量份水、2重量份纤维素酶和1重量份果胶酶，调节pH＝7.5，在50℃下酶解2h后，在90℃灭酶20min，用70nm陶瓷膜进行过滤，收集竹蔗过滤液，将竹蔗滤液置于吸附剂中进行搅拌60min，过滤，所述吸附剂与竹蔗过滤液的质量比为1:5，收集滤液；
S3将上述滤液置于减压浓缩，浓缩至原料体积的30％，得浓缩竹蔗汁，迅速冷却至室温，再置于0℃下进行冷藏，得到竹蔗汁，备用。
所述吸附剂为大豆蛋白纤维。
所述竹蔗植物饮料的制备方法，包括以下步骤：按照配方将25wt％竹蔗汁、15wt％茅根汁、0.5wt％柠檬酸、0.05wt％维生素C、余量为水进行混合搅拌，在压力为25MPa下进行均质10min后，放入硅藻土搅拌混合30min，过滤，保留滤液，脱气，121℃杀菌25min，装入无菌灌中封口，冷却至室温，即得竹蔗植物饮料。
实施例4
一种竹蔗植物饮料，由以下质量百分比原料组成：25wt％竹蔗汁、15wt％茅根汁、0.5wt％柠檬酸、0.05wt％维生素C、余量为水；
所述茅根汁的制备方法，包括如下步骤：
A1取10重量份新鲜、无霉烂变质的白茅根用水清洗3次，切成2cm长度，榨汁，收集白茅根榨汁液；将白茅根渣加水煮沸并保持30min，所述加水质量与白茅根渣质量为4:1，用纱布过滤，收集白茅根渣煮液，合并白茅根榨汁液和白茅根渣煮液，得到白茅根液；
A2将上述白茅根液置于减压浓缩，浓缩至原料体积的30％，得浓缩白茅根汁；
A3将上述浓缩白茅根汁置于0℃下进行冷藏，得到茅根汁，备用。
所述竹蔗汁的制备方法，包括如下步骤：
S1将竹蔗进行清洗、粉碎、榨汁，过80目初筛，收集竹蔗榨汁液，将竹蔗渣加水加热煮沸保持40min，用70nm陶瓷膜过滤，得到竹蔗渣煮液，合并竹蔗榨汁液和竹蔗渣煮液，得到竹蔗液；
S2向100重量份上述竹蔗液中加入100重量份水、2重量份纤维素酶和1重量份果胶酶，调节pH＝7.5，在50℃下酶解2h后，在90℃灭酶20min，用70nm陶瓷膜进行过滤，收集竹蔗过滤液，将竹蔗滤液置于吸附剂中进行搅拌60min，过滤，所述吸附剂与竹蔗过滤液的质量比为1:5，收集滤液；
S3将上述滤液置于减压浓缩，浓缩至原料体积的30％，得浓缩竹蔗汁，迅速冷却至室温，再置于0℃下进行冷藏，得到竹蔗汁，备用。
所述吸附剂的制备方法，包括如下步骤：
(1)向5重量份大豆蛋白纤维中加入0.01重量份山梨酸钾和100重量份水，在室温、200rpm下搅拌30min，再加入上述3重量份壳聚糖和0.15重量份碳二亚胺，在室温、500rpm下搅拌3.5h，减压蒸馏除溶剂，洗涤、干燥、研磨，过200目筛，得到吸附剂。
所述竹蔗植物饮料的制备方法，包括以下步骤：按照配方将25wt％竹蔗汁、15wt％茅根汁、0.5wt％柠檬酸、0.05wt％维生素C、余量为水进行混合搅拌，在压力为25MPa下进行均质10min后，放入硅藻土搅拌混合30min，过滤，保留滤液，脱气，121℃杀菌25min，装入无菌灌中封口，冷却至室温，即得竹蔗植物饮料。
实施例5
一种竹蔗植物饮料，由以下质量百分比原料组成：25wt％竹蔗汁、15wt％茅根汁、0.5wt％柠檬酸、0.05wt％维生素C、余量为水；
所述茅根汁的制备方法，包括如下步骤：
A1取10重量份新鲜、无霉烂变质的白茅根用水清洗3次，切成2cm长度，榨汁，收集白茅根榨汁液；将白茅根渣加水煮沸并保持30min，所述加水质量与白茅根渣质量为4:1，用纱布过滤，收集白茅根渣煮液，合并白茅根榨汁液和白茅根渣煮液，得到白茅根液；
A2将上述白茅根液置于减压浓缩，浓缩至原料体积的30％，得浓缩白茅根汁；
A3将上述浓缩白茅根汁置于0℃下进行冷藏，得到茅根汁，备用。
所述竹蔗汁的制备方法，包括如下步骤：
S1将竹蔗进行清洗、粉碎、榨汁，过80目初筛，收集竹蔗榨汁液，将竹蔗渣加水加热煮沸保持40min，用70nm陶瓷膜过滤，得到竹蔗渣煮液，合并竹蔗榨汁液和竹蔗渣煮液，得到竹蔗液；
S2向100重量份上述竹蔗液中加入100重量份水、2重量份纤维素酶和1重量份果胶酶，调节pH＝7.5，在50℃下酶解2h后，在90℃灭酶20min，用70nm陶瓷膜进行过滤，收集竹蔗过滤液，将竹蔗滤液置于吸附剂中进行搅拌60min，过滤，所述吸附剂与竹蔗过滤液的质量比为1:5，收集滤液；
S3将上述滤液置于减压浓缩，浓缩至原料体积的30％，得浓缩竹蔗汁，迅速冷却至室温，再置于0℃下进行冷藏，得到竹蔗汁，备用。
所述吸附剂的制备方法，包括如下步骤：
(1)将3重量份壳聚糖溶于200重量份浓度为1mol/L的醋酸溶液中，调节pH至5.0，在40℃、400rpm下搅拌30min；再加入2重量份乙二胺和0.1重量份碳二亚胺，在40℃、400rpm搅拌4h，将反应产物装入截留分子量为3500的透析袋中，置于pH＝5的酸性水中透析48h，冷冻干燥，得到氨基化改性壳聚糖；
(2)向5重量份大豆蛋白纤维中加入0.01重量份山梨酸钾和100重量份水，在室温、200rpm下搅拌30min，再加入上述3重量份氨基化改性壳聚糖和0.15重量份碳二亚胺，在室温、500rpm下搅拌3.5h，减压蒸馏除溶剂，洗涤、干燥、研磨，过200目筛，得到吸附剂。
所述竹蔗植物饮料的制备方法，包括以下步骤：按照配方将25wt％竹蔗汁、15wt％茅根汁、0.5wt％柠檬酸、0.05wt％维生素C、余量为水进行混合搅拌，在压力为25MPa下进行均质10min后，放入硅藻土搅拌混合30min，过滤，保留滤液，脱气，121℃杀菌25min，装入无菌灌中封口，冷却至室温，即得竹蔗植物饮料。
测试例1
竹蔗植物饮料物理指标的测定：将实施例1-5制备得到的竹蔗植物饮料样品于室温下避光保存90d后，对饮料初始及90d的色度、透光度以及浊度进行测试。
色度测定方法：采用比较测色仪测定色度，比色皿尺寸为10mm×20mm×40mm。将竹蔗植物饮料样品注入比色皿中，然后将比色皿置于比色箱测量槽中，调节红、黄、蓝滤光片，确定色度，单位为罗维朋单位，每组平行样测试5组，取平均值。
浊度测定方法：采用数显浊度仪测定浊度，用经0.2μm膜滤的蒸馏水调零，再用福尔马肼标准悬浊液(NTU＝40)校正，之后将样品置于试样瓶中测量，单位为NTU，每组平行样测试5组，取平均值。
表1竹蔗植物饮料物理指标的测定
测试例2
可溶物固形态：参考国家标准GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》分别测试实施例1-5的竹蔗植物饮料中可溶性固形物检验方法，参考折光仪法进行可溶性固形物含量进行测试，每组测试5组，取平均值，结果见表2。
表2竹蔗植物饮料可溶性固形物含量的测定
| 可溶性固形物含量，％ | |
| 实施例1 | 5.1 |
| 实施例2 | 3.4 |
| 实施例3 | 2.8 |
| 实施例4 | 1.6 |
| 实施例5 | 1.0 |
从上述结果可知，本发明制备得到的竹蔗植物饮料具有较好的稳定性，可溶性固形物含量非常少。壳聚糖和大豆蛋白纤维的复合材料的孔隙结构对吸附变色物质起着重要作用，这些材料通常有丰富的孔隙结构，提供了大量的吸附位点，有助于变色物质和固体颗粒的吸附，孔隙结构还能够增加表面积，提高吸附效率。壳聚糖和大豆蛋白纤维具有一定的表面亲和性，能够与甘蔗汁中的变色物质发生相互作用，这种亲和性可能是由于材料表面的官能团，如羟基和氨基，能够与酚类物质、单宁酸形成氢键或其他相互作用。壳聚糖和大豆蛋白纤维表面带有一些电荷，可以进行离子交换。甘蔗汁中的变色物质可能带有电荷，通过离子交换与吸附剂发生作用，使其被吸附在复合材料表面。复合材料的表面官能团可以与甘蔗汁中的变色物质发生化学反应，形成不溶性或较为稳定的化合物，从而实现吸附和去除变色物质的目的，延长竹蔗饮料的保质期。
总的来说，壳聚糖和大豆蛋白纤维复合材料作为吸附剂能够通过表面亲和性、离子交换、孔隙结构和化学反应等多种机制，有效地吸附甘蔗汁饮料中的变色物质，改善汁液的质量和稳定性。
测试例3
感官评价：参考国家标准GB/T 31326-2014《植物饮料》中的感官评价标准进行评价，结果见表4。
表3评价标准
表4感官评价
从上述结果可知，可以制备得到的竹蔗植物饮料具有较好的口感，符合大众的口感，受到大众的喜爱。
Claims (8)
1.一种竹蔗植物饮料，其特征在于，由以下原料组成：竹蔗汁、茅根汁、柠檬酸、维生素C、余量为水。
2.如权利要求1所述的竹蔗植物饮料，其特征在于，由以下质量百分比原料组成：20-30wt％竹蔗汁、10-20wt％茅根汁、0.3-1wt％柠檬酸、0.03-0.5wt％维生素C、余量为水。
3.如权利要求1所述的竹蔗植物饮料，其特征在于，所述茅根汁的制备方法，包括如下步骤：
A1取新鲜、无霉烂变质的白茅根用水清洗，榨汁，收集白茅根榨汁液；将白茅根渣加水煮沸，用纱布过滤，收集白茅根渣煮液，合并白茅根榨汁液和白茅根渣煮液，得到白茅根液；
A2将上述白茅根液置于减压浓缩，得浓缩白茅根汁；
A3将上述浓缩白茅根汁冷藏，得到茅根汁，备用。
4.如权利要求1所述的竹蔗植物饮料，其特征在于，所述竹蔗汁的制备方法，包括如下步骤：
S1将竹蔗进行清洗、粉碎、榨汁，收集竹蔗榨汁液，将竹蔗渣加水加热煮沸，过滤，得到竹蔗渣煮液，合并竹蔗榨汁液和竹蔗渣煮液，得到竹蔗液；
S2向上述竹蔗液中加入水、纤维素酶和果胶酶，调节pH酶解，灭酶，过滤，收集竹蔗过滤液，将过竹蔗滤液置于吸附剂中进行搅拌，收集滤液；
S3将上述滤液置于减压浓缩，得浓缩竹蔗汁，迅速冷却至室温，冷藏，得到竹蔗汁，备用。
5.如权利要求4所述的竹蔗植物饮料，其特征在于，步骤S2中所述吸附剂与竹蔗过滤液的质量比为1：(4-6)。
6.如权利要求4所述的竹蔗植物饮料，其特征在于，所述S1和S2中的过滤介质为纳米陶瓷膜。
7.如权利要求4所述的竹蔗植物饮料，其特征在于，所述吸附剂的制备方法，包括如下步骤：
(1)将壳聚糖溶于醋酸溶液中，调节pH搅拌；再加入乙二胺和碳二亚胺，在30-50℃、300-500rpm搅拌3-6h，将反应产物装入透析袋中透析，冷冻干燥，得到氨基化改性壳聚糖；
(2)向大豆蛋白纤维中加入山梨酸钾和水，在室温下搅拌，再加入上述氨基化改性壳聚糖和碳二亚胺，在室温搅拌，减压蒸馏除溶剂，洗涤、干燥、研磨，得到吸附剂。
8.如权利要求1-7任一项所述的竹蔗植物饮料的制备方法，其特征在于，所述竹蔗植物饮料的制备方法，包括以下步骤：按照配方将竹蔗汁、茅根汁、柠檬酸、维生素C、余量为水进行混合搅拌，进行均质后，放入硅藻土搅拌混合，过滤，保留滤液，脱气，杀菌，装入无菌灌中封口，冷却至室温，即得竹蔗植物饮料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202410069210.XA CN117882810B (zh) | 2024-01-17 | 2024-01-17 | 一种竹蔗植物饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202410069210.XA CN117882810B (zh) | 2024-01-17 | 2024-01-17 | 一种竹蔗植物饮料及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN117882810A true CN117882810A (zh) | 2024-04-16 |
| CN117882810B CN117882810B (zh) | 2024-07-05 |
Family
ID=90645407
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202410069210.XA Active CN117882810B (zh) | 2024-01-17 | 2024-01-17 | 一种竹蔗植物饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN117882810B (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105495260A (zh) * | 2015-12-07 | 2016-04-20 | 广西农垦糖业集团股份有限公司 | 一种甘蔗茅根固体饮料及其制备方法 |
| CN107212233A (zh) * | 2017-07-14 | 2017-09-29 | 广西轻工业科学技术研究院 | 利用糖厂压榨甘蔗汁制备甘蔗汁饮料和甘蔗糖浆的方法 |
| CN108130810A (zh) * | 2017-12-06 | 2018-06-08 | 王敏 | 一种造纸干强剂的制备方法 |
| CN114807455A (zh) * | 2022-05-30 | 2022-07-29 | 广西科技师范学院 | 一种糖用澄清剂的制备方法及再生方法 |
-
2024
- 2024-01-17 CN CN202410069210.XA patent/CN117882810B/zh active Active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105495260A (zh) * | 2015-12-07 | 2016-04-20 | 广西农垦糖业集团股份有限公司 | 一种甘蔗茅根固体饮料及其制备方法 |
| CN107212233A (zh) * | 2017-07-14 | 2017-09-29 | 广西轻工业科学技术研究院 | 利用糖厂压榨甘蔗汁制备甘蔗汁饮料和甘蔗糖浆的方法 |
| CN108130810A (zh) * | 2017-12-06 | 2018-06-08 | 王敏 | 一种造纸干强剂的制备方法 |
| CN114807455A (zh) * | 2022-05-30 | 2022-07-29 | 广西科技师范学院 | 一种糖用澄清剂的制备方法及再生方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 蒋永波等: "不同澄清工艺对柠檬果汁品质影响及柠檬苦素贮存期间降解速率预测模型建立", 《食品工业科技》, vol. 41, no. 22, 31 December 2020 (2020-12-31), pages 35 - 42 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN117882810B (zh) | 2024-07-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105475763A (zh) | 富含花青素的桑葚蓝莓植物饮料及其制备方法 | |
| CN102634434A (zh) | 低醇荔枝果酒饮料的制备方法 | |
| CN112410162B (zh) | 一种山楂多酚发酵果醋饮料及其制备工艺 | |
| CN103238892A (zh) | 雪莲果原汁及原汁粉的生产方法 | |
| AU2020103351A4 (en) | Preparation method of green plum essence | |
| CN103462133A (zh) | 一种果糖刺梨汁饮料及其生产方法 | |
| CN110885730A (zh) | 一种枸杞果酒的生产方法 | |
| CN109730220A (zh) | 火棘果浓缩清汁的制备方法 | |
| CN110607213A (zh) | 一种火龙果刺梨果酒的制备方法 | |
| CN109170399A (zh) | 一种欧李饮料 | |
| CN117882810B (zh) | 一种竹蔗植物饮料及其制备方法 | |
| CN106222055A (zh) | 一种多菌种共固定化发酵番木瓜醋及其制备方法 | |
| CN111040923A (zh) | 一种石花菜草莓保健醋的制备方法 | |
| CN107557245B (zh) | 一种诺尼木瓜酒及其制备方法 | |
| CN115281336A (zh) | 一种竹荪茶口服液及其制备方法 | |
| CN107475040A (zh) | 一种治疗牙齿不牢牙缝垢黑的中医组方微度药酒及其制备方法 | |
| CN110973429A (zh) | 一种竹液的提取方法及其应用 | |
| CN114176147A (zh) | 一种调制酒用茶浓缩液的制备方法、茶浓缩液及其应用 | |
| CN110973428A (zh) | 一种清热降火的丹竹液及其制备方法 | |
| CN112244185A (zh) | 一种富糖风味罗汉果浓缩汁的制备方法 | |
| CN112375153A (zh) | 一种利用多级逆流-酶解耦合技术提取人参花多糖的方法 | |
| CN107736524B (zh) | 一种芹菜全浆乳酸菌饮品及其制备方法 | |
| CN112385759A (zh) | 紫薯蓝莓复合饮料的制备方法 | |
| CN113416117B (zh) | 一种从五味子中提取橙花叔醇的方法 | |
| CN107375696A (zh) | 一种治疗鼻渊的中医组方保健药酒及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant |