CN115281336A - 一种竹荪茶口服液及其制备方法 - Google Patents
一种竹荪茶口服液及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN115281336A CN115281336A CN202211030704.4A CN202211030704A CN115281336A CN 115281336 A CN115281336 A CN 115281336A CN 202211030704 A CN202211030704 A CN 202211030704A CN 115281336 A CN115281336 A CN 115281336A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- dictyophora
- tea
- stipe
- oral liquid
- preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims abstract description 71
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 39
- -1 al Species 0.000 title claims abstract description 32
- 241001313710 Dictyophora indusiata Species 0.000 title description 2
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 title 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract description 107
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims abstract description 74
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 64
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims abstract description 63
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims abstract description 63
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 claims abstract description 63
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims abstract description 63
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims abstract description 63
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims description 94
- 241001313734 Dictyophora Species 0.000 claims description 72
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 58
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 51
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 48
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 46
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 43
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 35
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 35
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 35
- 239000012634 fragment Substances 0.000 claims description 31
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 31
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 26
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 19
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 19
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 19
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 19
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 19
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 19
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 claims description 18
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 claims description 18
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 18
- 108010093305 exopolygalacturonase Proteins 0.000 claims description 18
- 229940055729 papain Drugs 0.000 claims description 18
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 claims description 18
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 17
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 17
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims description 15
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 15
- 229910052721 tungsten Inorganic materials 0.000 claims description 15
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims description 13
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 240000001439 Opuntia Species 0.000 claims description 11
- 235000013389 Opuntia humifusa var. humifusa Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 11
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 9
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 9
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 8
- 241000781608 Scolopia zeyheri Species 0.000 claims description 7
- 235000015206 pear juice Nutrition 0.000 claims description 7
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 claims description 6
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 6
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 5
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 14
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract description 7
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 abstract description 5
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 4
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 abstract description 4
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 4
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 3
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 67
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 40
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 32
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 26
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 16
- 239000000463 material Substances 0.000 description 13
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 description 13
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 11
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 10
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 10
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 9
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 9
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 9
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 9
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 8
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 8
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 7
- IFBHRQDFSNCLOZ-ZIQFBCGOSA-N 4-nitrophenyl alpha-D-glucoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC1=CC=C([N+]([O-])=O)C=C1 IFBHRQDFSNCLOZ-ZIQFBCGOSA-N 0.000 description 6
- 102100024295 Maltase-glucoamylase Human genes 0.000 description 6
- 108010028144 alpha-Glucosidases Proteins 0.000 description 6
- HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N dpph Chemical compound [O-][N+](=O)C1=CC([N+](=O)[O-])=CC([N+]([O-])=O)=C1[N]N(C=1C=CC=CC=1)C1=CC=CC=C1 HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N salicylic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1O YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 description 5
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 description 5
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 description 5
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 5
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 229940100688 oral solution Drugs 0.000 description 5
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 5
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 description 5
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 5
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 5
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 4
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 4
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 4
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 4
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 4
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 4
- 229940023492 oral liquid product Drugs 0.000 description 4
- 239000013641 positive control Substances 0.000 description 4
- 239000008911 qingzhi Substances 0.000 description 4
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 4
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 4
- 240000002547 Rosa roxburghii Species 0.000 description 3
- 235000000640 Rosa roxburghii Nutrition 0.000 description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 3
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 description 3
- 230000001151 other effect Effects 0.000 description 3
- FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N papa-hydroxy-benzoic acid Natural products OC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229960004889 salicylic acid Drugs 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- XUFXOAAUWZOOIT-SXARVLRPSA-N (2R,3R,4R,5S,6R)-5-[[(2R,3R,4R,5S,6R)-5-[[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4-dihydroxy-6-methyl-5-[[(1S,4R,5S,6S)-4,5,6-trihydroxy-3-(hydroxymethyl)-1-cyclohex-2-enyl]amino]-2-oxanyl]oxy]-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-oxanyl]oxy]-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4-triol Chemical compound O([C@H]1O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]1O[C@@H]([C@H]([C@H](O)[C@H]1O)N[C@@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)C(CO)=C1)O)C)[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O XUFXOAAUWZOOIT-SXARVLRPSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- 240000005373 Panax quinquefolius Species 0.000 description 2
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 229960002632 acarbose Drugs 0.000 description 2
- XUFXOAAUWZOOIT-UHFFFAOYSA-N acarviostatin I01 Natural products OC1C(O)C(NC2C(C(O)C(O)C(CO)=C2)O)C(C)OC1OC(C(C1O)O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(O)C(O)C1O XUFXOAAUWZOOIT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 2
- 230000000875 corresponding effect Effects 0.000 description 2
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 239000008363 phosphate buffer Substances 0.000 description 2
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 241000894007 species Species 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- WDMUXYQIMRDWRC-UHFFFAOYSA-N 2-hydroxy-3,4-dinitrobenzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=C([N+]([O-])=O)C([N+]([O-])=O)=C1O WDMUXYQIMRDWRC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001090292 Dictyophora duplicata Species 0.000 description 1
- 241001313737 Dictyophora echinovolvata Species 0.000 description 1
- 241000890685 Dictyophora rubrovolvata Species 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 229910021578 Iron(III) chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 description 1
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 description 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 description 1
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 1
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 229910052785 arsenic Inorganic materials 0.000 description 1
- RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N arsenic atom Chemical compound [As] RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 229910052793 cadmium Inorganic materials 0.000 description 1
- BDOSMKKIYDKNTQ-UHFFFAOYSA-N cadmium atom Chemical compound [Cd] BDOSMKKIYDKNTQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 238000004737 colorimetric analysis Methods 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 230000002596 correlated effect Effects 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000013401 experimental design Methods 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 238000005429 filling process Methods 0.000 description 1
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 description 1
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 238000011835 investigation Methods 0.000 description 1
- RBTARNINKXHZNM-UHFFFAOYSA-K iron trichloride Chemical compound Cl[Fe](Cl)Cl RBTARNINKXHZNM-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 description 1
- QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N mercury Chemical compound [Hg] QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052753 mercury Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 238000011158 quantitative evaluation Methods 0.000 description 1
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000013517 stratification Methods 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 1
- YNJBWRMUSHSURL-UHFFFAOYSA-N trichloroacetic acid Chemical compound OC(=O)C(Cl)(Cl)Cl YNJBWRMUSHSURL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof containing fruit or vegetable juices
- A23L2/04—Extraction of juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/68—Acidifying substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
- A23L2/84—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter using microorganisms or biological material, e.g. enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Botany (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种竹荪茶口服液及其制备方法；利用竹荪菌柄菌托和绿茶、刺梨汁制备口服液，通过对红托竹荪菌托进行脱脂、粉碎；复合酶解；提取；调配；灭菌等步骤，既解决了产品口感苦涩等问题，所得产品口感醇厚、回味甘甜。又利用了茶多酚、Vc等的抗氧化功效，对产品的营养价值、保健功能有效集成提升，产品营养丰富，抗氧化、降血糖功效显著。本发明提供的竹荪茶口服液的制备方法，工艺简单易行，可规模化生产。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种竹荪茶口服液及其制备方法。
背景技术
竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，是著名的食药真菌。全球已报道的有12种，我国分布7种，主要商品化的有红托竹荪(D.rubrovolvata)、棘托竹荪(D.echino-volvata)、短裙竹荪(D.duplicata)和长裙竹荪(D.indusiata)4种。红托竹荪是竹荪中的珍品，其菌托球形、红色，竹荪全株由菌托、菌柄、菌盖构成，商品竹荪是菌柄和菌盖，菌托在采收时都是被摘除废弃，造成食用菌资源的巨大浪费，而且还可能造成环境污染。研究表明，竹荪以及废弃的菌托富含蛋白质、多种氨基酸、多糖、维生素、无机盐等，营养丰富，其中人体必需氨基酸的含量高于人参及西洋参，味道鲜美，鲜味物质谷氨酸含量高达1.76％，占氨基酸总量的17.0％以上，具有抗衰老、降血糖、抗肿瘤活性、抑菌等功效，具有较高的食用价值和药用价值，经济价值很高。
目前竹荪产业加工产品单一，以干品销售为主，缺乏深加工产品，而且采收的副产品没有得到充分利用，因此竹荪行业的发展需要进行竹荪产品的深加工。竹荪富含的多糖等功效成分是水溶性物质，利用其加工口服液产品可以充分发挥作用，但竹荪菌托口感苦涩，菌柄口感清淡，作为食品需要改善；而且口服液产品的抗氧化等功效也有待明确与提升。绿茶富含茶多酚，刺梨富含Vc，这两种营养物质都具有很好的抗氧化活性，并且口感较好，因此，本发明利用竹荪菌柄菌托和绿茶、刺梨汁制备口感好、营养丰富、具有抗氧化和降血糖功效的竹荪茶口服液产品，具有较好的市场前景，而且还可实现对竹荪原料的综合利用，提高其营养价值和经济价值。
目前已有竹荪深加工产品的相关研究报道。公开号为CN201910645074.3“一种清脂口服液及其制备方法”的专利公开了一种清脂口服液及其制备方法，具体操作步骤为：(1)将香菇、竹荪、木耳和枸杞清洗除杂后混合，得到混合料；(2)将步骤一的混合料加入水，置于提取罐中泡发过夜；(3)将步骤二泡发后的混合料在95-100℃下进行煎煮2h，得到提取液；(4)将步骤三的提取液过滤、浓缩，得到滤出物加水，在95-100℃下进行煎煮2h，得到二次提取液；(5)将步骤四得到的二次提取液过滤、浓缩，然后加入低聚果糖干粉和苯甲酸钠，搅拌混合，然后加热，过滤冷却后，得到药液，将药液输送到灌轧工序，然后过滤、进行装瓶，灭菌，包装，得到清脂口服液。该专利制备的清脂口服液属于保健品，没有考虑口感，而且添加了防腐剂苯甲酸钠。
公开号为CN201811057567.7“一种竹荪茶及其加工方法”的专利公开了一种竹荪茶的加工方法，选用竹荪、茶粉、糯米为主要原材料。先熬制糯米水，先熬制竹荪液，添加茶粉，再加入预先熬好的糯米水、甘蔗汁、香蕉汁，搅拌均匀，加热至150℃，恒温杀菌5～7min，过滤，加入柠檬酸钠，调节pH值，均质3次，高温瞬时灭菌，灭菌温度＞135℃，灌装，于115～125℃温度下喷淋杀菌15～20min，即得成品竹荪茶。该发明产品经过多次高温处理，对口感有较大影响，也导致产品的营养成分发生改变。而且原料有糯米、茶粉，造成产品稳定性较差，容易产生分层、沉淀等影响产品感官品质的问题。
发明内容
本发明为解决上述问题，提供了一种竹荪茶口服液及其制备方法。
具体是通过以下技术方案来实现的：
1、一种竹荪茶口服液，包括竹荪茶提取液、木糖醇溶液、柠檬酸溶液、柠檬酸钠溶液和刺梨汁；按体积比计为：1：0.2-0.3：0.04-0.06：0.02-0.04：0.04-0.06。
进一步，所述竹荪茶提取液，是采用红托竹荪菌托粉、红托竹荪菌柄碎块及绿茶制成；按重量比计，红托竹荪菌托粉：红托竹荪菌柄碎块：绿茶＝2-3：3-4：2.5-3.5。
2、上述竹荪茶口服液的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备红托竹荪菌托粉：将红托竹荪菌托干制品加入75％食品级乙醇浸泡45-50h，脱脂，过滤后置于45-50℃的烘箱内烘干至恒重，冷却后粉碎，过20～40目筛，得菌托粉备用；
(2)红托竹荪菌柄预处理：将红托竹荪菌柄干制品粉碎成约5～10毫米大小的碎块，得到红托竹荪菌柄碎块备用；
(3)酶解：按重量比称取红托竹荪菌托粉、红托竹荪菌柄碎块和贵州绿茶，投入提取罐中，采用纯净水溶解复合酶制剂后加入提取罐中，再向提取罐中加入纯净水，料液比(菌托粉+菌柄碎块)：纯净水＝1：40-60(W/V)，调节pH值为4.6-5.0后升温至40-60℃，进行保温酶解1-2h；
(4)提取：将提取罐再次升温，温度为80-90℃，保温提取2-3h后，采用80目、100目、200目三级筛网过滤，滤液为第一次提取液，滤渣再次加入纯净水，料液比(菌托粉+菌柄碎块)：纯净水＝1：40-60(W/V)，采用第一次提取的方法进行二次提取，过滤后将滤液与第一次提取液合并，并经过300目过滤，即得到竹荪茶提取液；
(5)调配：将竹荪茶提取液加入调配罐中，分别加入提取液总体积20-30％(v/v)的木糖醇溶液、提取液总体积4-6％(v/v)的柠檬酸溶液、提取液总体积2-4％(v/v)的柠檬酸钠溶液、提取液总体积4-6％(V/V)的刺梨汁，搅拌均匀，得到调配液；
(6)灌装灭菌：将调配液灌装入预先清洗、滤干水后的管制口服液瓶中，封盖，于115-121℃下灭菌10-15min；
(7)成品检验、包装：灭菌冷却后的成品经灯检，检出有沉淀、异物、渗漏等的不合格品；经灯检后的合格品贴好标签，装入包装盒中，卫生指标、营养成分经检验合格后，即为竹荪茶口服液产品。
进一步，所述的复合酶制剂，是由菌托粉和菌柄碎块总重量0.3～0.5％的食品级果胶酶、1～3％的食品级木瓜蛋白酶和2.5～3.5％的食品级纤维素酶组成；食品级果胶酶的酶活为6万U/g，食品级木瓜蛋白酶的酶活为80万U/g，食品级纤维素酶的酶活为5万U/g。
进一步，所述的木糖醇溶液浓度为30％W/V；柠檬酸溶液浓度为1％W/V；柠檬酸钠溶液浓度为1％W/V；刺梨汁的Brix为15.0-20.0。
筛选及正交实验
一、竹荪茶口感品评方法
组织同一组人(共11人)依照表1的评分标准在同一时间和环境下对样品进行品尝，按表1口感评分表打分，取总体评分去掉最高分和最低分，取平均值为各个样品最后评分。根据最后评分筛选竹荪茶的最佳提取工艺及配方。
表1竹荪茶口感评分表
二、提取液原料配比实验
1、1#样品：菌托+茶样品
竹荪菌托干粉10g+茶叶10g，按料液质量比1:30加入纯净水600mL，于80℃恒温提取3小时1次；40目、100目、150目、200目筛网、0.45μm(正压过滤器)过滤，装瓶，115℃灭菌15min，送样检测多糖含量。
2、2#样品：茶汤+菌托
(1)茶汤的制备：挑选干燥的茶叶，去除杂草等异物，按料液质量比1:50加入纯净水，煮沸60分钟，40目筛网过滤得茶汤,备用。
(2)多糖的提取：竹荪菌托干粉10g按料液质量比1:60加入茶汤600mL，于80℃恒温提取3小时1次；40目、100目、150目、200目筛网、0.45μm(正压过滤器)过滤，装瓶，115℃灭菌15min，送样检测多糖含量。
3、3#样品：菌托+茶+酶样品
竹荪菌托干粉10g，加入纯净水400mL(分别溶解纤维素酶1g、果胶酶0.09g、木瓜蛋白酶0.125g)，50℃酶解1h，补加茶叶10g、煮沸纯净水200mL，于80℃恒温提取3小时1次；40目、100目、150目、200目筛网、0.45μm(正压过滤器)过滤，装瓶，115℃灭菌15min，送样检测多糖含量。
表2竹荪茶提取液样品检测结果
根据实验结果，添加复合酶提取多糖，能提高提取率。产品口感差，考虑加上竹荪菌柄裙一起提取，以改善口感。
三、菌托与菌柄裙用量实验
根据以上检测结果及感官观察结果，本实验加上竹荪菌柄裙一起提取，减少茶叶用量，改善口感，研究菌托与菌柄裙用量的最佳配比。
实验步骤：竹荪菌托干粉1、2、3、4g+子实体干粉4、3、2、1g，茶叶2.5g，加入纯净水200mL(按菌托+分别溶解纤维素酶2.5％、果胶酶0.4％、木瓜蛋白酶1.5％)，50℃酶解1h，补加煮沸纯净水100mL，于80℃恒温提取2小时2次；40目、100目、150目、200目筛网、0.45μm(正压过滤器)过滤，离心，装瓶，115℃灭菌15min，评价灭菌前后口感及感官品质，常温贮存观察。每组3个平行样。
表3实验记录表
由实验结果：
(1)4个样品灭菌前后颜色、澄清度无较大差异，均为黄褐色，稍浑浊，接受度较高。
(2)4个样品灭菌前后气味与滋味变化较大，灭菌后均差于灭菌前。
(3)通过组织人员品尝、评价，根据气味、滋味、总体评分，初步筛选出菌托与菌柄裙用量的最佳配比为2：3。
四、茶叶用量实验
按菌托干粉：菌柄裙碎块质量比2:3，茶叶质量为(菌托+菌柄裙)质量的50％、75％、100％，酶用量为(菌托+菌柄裙)质量的2.5％(纤维素酶)、0.4％(果胶酶)、1.5％(木瓜蛋白酶)，按五(2)步骤提取、过滤、离心、灭菌，评价灭菌前后口感及感官品质，常温贮存观察。每组3个平行样。
表4实验记录表
由实验结果：
(1)3个样品灭菌前后颜色、澄清度无较大差异，均为黄褐色，稍浑浊，接受度较高。
(2)3个样品灭菌前后气味与滋味变化较大，灭菌后均差于灭菌前。
(3)通过组织人员品尝、评价，根据气味、滋味、总体评分，初步筛选出茶叶用量为(菌托+菌柄裙)质量的50％。
五、竹荪茶口感调配实验：
1、原液提取：按菌托干粉：菌柄裙碎块质量比2:3，茶叶质量为(菌托+菌柄裙)质量的50％，料液比(菌托+菌柄：纯净水)为1:60，酶用量为(菌托+菌柄裙)质量的2.5％(纤维素酶)、0.4％(果胶酶)、1.5％(木瓜蛋白酶),50℃酶解1h，于80℃恒温提取2小时2次；40目、100目、150目、200目筛网过滤，离心，得原液备用。
2、先用纯净水配制10％白砂糖溶液、10％木糖醇溶液、1％柠檬酸溶液(均为食品级)，每瓶装40mL原液，按糖酸比40～50:1进行口感调配，如下表。密封后115℃灭菌15min，冷却至室温。
表5配方评分表
组织人员品评，对颜色、气味、滋味、澄清度进行评价，筛选出感官指标最优的配方为7#。
六、竹荪茶配方验证实验：
1、原液提取：按菌托干粉：菌柄裙碎块质量比2:3，茶叶质量为(菌托+菌柄裙)质量的50％，料液比(菌托+菌柄：纯净水)为1:60，酶用量为(菌托+菌柄裙)质量的2.5％(纤维素酶)、0.4％(果胶酶)、1.5％(木瓜蛋白酶),50℃酶解1h，于80℃恒温提取2小时2次；40目、100目、150目、200目、400目、0.8μm筛网过滤，得原液备用。(考虑实际生产中离心处理较困难，所以用400目、0.8μm筛网过滤代替离心处理)
2、按6mL/100mL向原液中加入10％木糖醇溶液、按2mL/100mL向原液中加入1％柠檬酸溶液，搅拌均匀，装瓶密封，115℃灭菌15min，冷却至室温，组织人员品鉴，对颜色、气味、滋味、澄清度进行评价，验证感官指标最优的配方。
表6竹荪茶样品感官指标评价表
| 菌托：子实体：茶叶(g) | 颜色 | 气味 | 滋味 | 澄清度 | 总体评价 |
| 2:3:2.5 | 黄褐色 | 8.5 | 7.0 | 稍混浊 | 7.5(偏淡) |
七、竹荪茶配方料液比实验
根据实验六样品品尝结果，作为饮料还可以，作为口服液口味偏淡，因此为增强口感，提取料液比按1:30,1:40，1:50,1:60进行实验。
1、原液提取：按菌托干粉：菌柄裙碎块质量比2:3，茶叶质量为(菌托+菌柄裙)质量的50％，料液比分别为1:30,1:40，1:50，酶用量为(菌托+菌柄裙)质量的2.5％(纤维素酶)、0.4％(果胶酶)、1.5％(木瓜蛋白酶),50℃酶解1h，于80℃恒温提取2小时2次；40目、100目、150目、200目筛网过滤，得原液备用。(考虑实际生产中0.8μm筛网过滤较困难，而且200目筛网过滤后样品稍浑浊，可以接受，所以不用400目、0.8μm筛网再过滤)
2、调配：按6mL/100mL向原液中加入10％木糖醇溶液、按2mL/100mL向原液中加入1％柠檬酸溶液，搅拌均匀，装瓶密封，115℃灭菌15min，冷却至室温，组织人员品鉴，对颜色、气味、滋味、澄清度进行评价。
表7竹荪茶样品感官指标记录表
由实验可知，1:30的样品口感太涩，1:40的样品口感偏涩，1:60的样品口感淡，所以选择料液比1:50进行调配实验。
八、竹荪茶配方实验
根据实验六、实验七样品品尝结果，作为饮料还可以，作为口服液口味偏淡、单一，因此考虑添加刺梨汁以改善产品口感、增强风味醇厚、功效互补，因为刺梨汁颜色接近、有抗氧化功效、贵州特色、口感厚重、涩味与菌托及茶协调。考虑健康无糖需求，不用白砂糖，只用木糖醇作为甜味剂。因为影响口服液口感、风味、质量的主要因素为甜味剂、酸味剂、刺梨汁的添加量，因此选取甜味剂木糖醇、酸味剂(柠檬酸：柠檬酸钠，质量比为2:1)、刺梨原汁(Brix°16)进行3因素3水平正交实验，设计因素及水平表见下表，以总体评分为考察指标进行正交实验，确定最佳配方。
1、原液提取：按菌托干粉：菌柄裙碎块：绿茶的重量比2：3：2.5，料液比(菌托+菌柄：纯净水)1:50，酶用量为(菌托+菌柄裙)质量的2.5％(纤维素酶)、0.4％(果胶酶)、1.5％(木瓜蛋白酶),50℃酶解1h，于80℃恒温提取2小时2次；40目、100目、150目、200目筛网过滤，得原液备用。
2、调配：预先配制好以下配料：30％木糖醇溶液、1％酸味剂(柠檬酸：柠檬酸钠，质量比2:1)，均为食品级，刺梨汁(Brix°16)。向原液中依次加入各配料，搅拌均匀后装瓶密封，115℃灭菌15min，冷却至室温，组织人员品评打分。
表8口服液配方L9(34)正交实验设计因素及水平表
3、品评结果：结果见下表9，根据评分结果，确定竹荪茶生产的最佳配方为5#，即：30％木糖醇溶液用量20％(体积比)、1％酸味剂(柠檬酸：柠檬酸钠，质量比2:1)用量4.0％(体积比)、刺梨汁(Brix°16)用量4.0％(体积比)。
表9 L9(34)配方正交试验结果及直观分析表
注：c Ki：表示对应Yi数据之和；
d ki：表示平均数
Note:c Ki：the sum of corresponding Yi；
d ki：the mean of Ki
九、竹荪茶灭菌温度、时间实验
因不同灭菌条件可能对产品口感有影响，所以按115℃灭菌15min、121℃灭菌15min进行不同灭菌条件实验，灭菌后对口感品鉴，同时进行细菌菌落总数检测，结果如表10所示。
表10不同灭菌条件竹荪茶样品感官指标、菌落总数对比表
由实验可知，115℃灭菌15min、121℃灭菌15min都能达到无菌效果，但灭菌后样品口感稍有差异，121℃灭菌的口感稍有焦糖味、涩味加重，但不影响总体评分，所以为保证实际生产中的灭菌效果及产品保质期，选择121℃灭菌15min。
综上所述，本发明的有益效果在于：
1、加入食品级果胶酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶，采用复合酶法辅助提取，有效提高了产品中的多糖含量，提升了抗氧化等功效。
2、原料添加绿茶，和竹荪一起进行提取，提取液中又添加刺梨汁进行调配，既解决了产品口感苦涩等问题，所得产品口感醇厚、回味甘甜。又利用了茶多酚、Vc等的抗氧化功效，对产品的营养价值、保健功能有效集成提升，产品营养丰富，抗氧化、降血糖功效显著。
3、大部分食用菌饮料的评价指标均停留在色、香、味上，对产品的功效仅有定性表述，本产品对功能因子及功效实现了量化评价。
4、本发明提供的竹荪茶口服液的制备方法，工艺简单易行，可规模化生产。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。
实施例1
1、一种竹荪茶口服液的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备红托竹荪菌托粉：将红托竹荪菌托干制品加入75％食品级乙醇浸泡48h，脱脂，过滤后置于50℃的烘箱内烘干至恒重，冷却后粉碎，过30目筛，得菌托粉备用；
(2)红托竹荪菌柄预处理：将红托竹荪菌柄干制品粉碎成约8毫米大小的碎块，得到红托竹荪菌柄碎块备用；
(3)酶解：按重量比2.5:3:2.5称取红托竹荪菌托粉、红托竹荪菌柄碎块和贵州绿茶，投入提取罐中，采用纯净水溶解复合酶制剂后加入提取罐中，再向提取罐中加入纯净水，料液比(菌托粉+菌柄碎块)：纯净水＝1：40(W/V)，调节pH值为4.8后升温至45℃，进行保温酶解2h；
(4)提取：将提取罐再次升温，温度为80℃，保温提取3h后，采用80目、100目、200目三级筛网过滤，滤液为第一次提取液，滤渣再次加入纯净水，料液比(菌托粉+菌柄碎块)：纯净水＝1：40(W/V)，采用第一次提取的方法进行二次提取，过滤后将滤液与第一次提取液合并，并经过300目过滤，即得到竹荪茶提取液；
(5)调配：将竹荪茶提取液加入调配罐中，分别加入提取液总体积20％(v/v)的木糖醇溶液、提取液总体积4％(v/v)的柠檬酸溶液、提取液总体积2％(v/v)的柠檬酸钠溶液、提取液总体积4％(v/v)的刺梨汁，搅拌均匀，得到调配液；
(6)灌装灭菌：将调配液灌装入预先清洗、滤干水后的管制口服液瓶中，封盖，于115℃下灭菌15min；
(7)成品检验、包装：灭菌冷却后的成品经灯检，检出有沉淀、异物、渗漏等的不合格品；经灯检后的合格品贴好标签，装入包装盒中，卫生指标、营养成分经检验合格后，即为竹荪茶口服液产品。
进一步，所述的复合酶制剂，是由菌托粉和菌柄碎块总重量0.3％的食品级果胶酶、2％的食品级木瓜蛋白酶和2.5％的食品级纤维素酶组成；食品级果胶酶的酶活为6万U/g，食品级木瓜蛋白酶的酶活为80万U/g，食品级纤维素酶的酶活为5万U/g。
进一步，所述的木糖醇溶液浓度为30％W/V；柠檬酸溶液浓度为1％W/V；柠檬酸钠溶液浓度为1％W/V；刺梨汁的Brix为20.0。
实施例2
1、一种竹荪茶口服液的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备红托竹荪菌托粉：将红托竹荪菌托干制品加入75％食品级乙醇浸泡45h，脱脂，过滤后置于50℃的烘箱内烘干至恒重，冷却后粉碎，过30目筛，得菌托粉备用；
(2)红托竹荪菌柄预处理：将红托竹荪菌柄干制品粉碎成约8毫米大小的碎块，得到红托竹荪菌柄碎块备用；
(3)酶解：按重量比3:4:3.5称取红托竹荪菌托粉、红托竹荪菌柄碎块和贵州绿茶，投入提取罐中，采用纯净水溶解复合酶制剂后加入提取罐中，再向提取罐中加入纯净水，料液比(菌托粉+菌柄碎块)：纯净水＝1：50(W/V)，调节pH值为4.6后升温至50℃，进行保温酶解1.5h；
(4)提取：将提取罐再次升温，温度为85℃，保温提取2.5h后，采用80目、100目、200目三级筛网过滤，滤液为第一次提取液，滤渣再次加入纯净水，料液比(菌托粉+菌柄碎块)：纯净水＝1：50(W/V)，采用第一次提取的方法进行二次提取，过滤后将滤液与第一次提取液合并，并经过300目过滤，即得到竹荪茶提取液；
(5)调配：将竹荪茶提取液加入调配罐中，分别加入提取液总体积25％(v/v)的木糖醇溶液、提取液总体积5％(v/v)的柠檬酸溶液、提取液总体积3％(v/v)的柠檬酸钠溶液、提取液总体积5％(v/v)的刺梨汁，搅拌均匀，得到调配液；
(6)灌装灭菌：将调配液灌装入预先清洗、滤干水后的管制口服液瓶中，封盖，于121℃下灭菌10min；
(7)成品检验、包装：灭菌冷却后的成品经灯检，检出有沉淀、异物、渗漏等的不合格品；经灯检后的合格品贴好标签，装入包装盒中，卫生指标、营养成分经检验合格后，即为竹荪茶口服液产品。
进一步，所述的复合酶制剂，是由菌托粉和菌柄碎块总重量0.4％的食品级果胶酶、2％的食品级木瓜蛋白酶和3.0％的食品级纤维素酶组成；食品级果胶酶的酶活为6万U/g，食品级木瓜蛋白酶的酶活为80万U/g，食品级纤维素酶的酶活为5万U/g。
进一步，所述的木糖醇溶液浓度为30％W/V；柠檬酸溶液浓度为1％W/V；柠檬酸钠溶液浓度为1％W/V；刺梨汁的Brix为18.0。
实施例3
1、一种竹荪茶口服液的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备红托竹荪菌托粉：将红托竹荪菌托干制品加入75％食品级乙醇浸泡50h，脱脂，过滤后置于45℃的烘箱内烘干至恒重，冷却后粉碎，过40目筛，得菌托粉备用；
(2)红托竹荪菌柄预处理：将红托竹荪菌柄干制品粉碎成约10毫米大小的碎块，得到红托竹荪菌柄碎块备用；
(3)酶解：按重量比2:3:2.5称取红托竹荪菌托粉、红托竹荪菌柄碎块和贵州绿茶，投入提取罐中，采用纯净水溶解复合酶制剂后加入提取罐中，再向提取罐中加入纯净水，料液比(菌托粉+菌柄碎块)：纯净水＝1：60(W/V)，调节pH值为5.0后升温至60℃，进行保温酶解1h；
(4)提取：将提取罐再次升温，温度为80℃，保温提取2h后，采用80目、100目、200目三级筛网过滤，滤液为第一次提取液，滤渣再次加入纯净水，料液比(菌托粉+菌柄碎块)：纯净水＝1：60(W/V)，采用第一次提取的方法进行二次提取，过滤后将滤液与第一次提取液合并，并经过300目过滤，即得到竹荪茶提取液；
(5)调配：将竹荪茶提取液加入调配罐中，分别加入提取液总体积30％(v/v)的木糖醇溶液、提取液总体积6％(v/v)的柠檬酸溶液、提取液总体积4％(v/v)的柠檬酸钠溶液、提取液总体积6％(v/v)的刺梨汁，搅拌均匀，得到调配液；
(6)灌装灭菌：将调配液灌装入预先清洗、滤干水后的管制口服液瓶中，封盖，于121℃下灭菌10min；
(7)成品检验、包装：灭菌冷却后的成品经灯检，检出有沉淀、异物、渗漏等的不合格品；经灯检后的合格品贴好标签，装入包装盒中，卫生指标、营养成分经检验合格后，即为竹荪茶口服液产品。
进一步，所述的复合酶制剂，是由菌托粉和菌柄碎块总重量0.5％的食品级果胶酶、3％的食品级木瓜蛋白酶和3.5％的食品级纤维素酶组成；食品级果胶酶的酶活为6万U/g，食品级木瓜蛋白酶的酶活为80万U/g，食品级纤维素酶的酶活为5万U/g。
进一步，所述的木糖醇溶液浓度为30％W/V；柠檬酸溶液浓度为1％W/V；柠檬酸钠溶液浓度为1％W/V；刺梨汁的Brix为15.0。
一、质量指标检测
对实施例1-3的竹荪茶口服液进行质量指标检测，进行感官观察，并检测理化指标及微生物指标、营养成分，结果如表11、表12、表13、表14所示。
表11竹荪茶口服液感官指标
表12竹荪茶口服液理化指标
| 项目 | 指标 |
| pH值 | 3.0～4.0 |
| 可溶性固形物(折光计法20℃)，％ | 6.0～7.0 |
| 总汞(以Hg计)，mg/kg | ＜0.010mg/kg |
| 总砷(以As计)，mg/kg | ＜0.040mg/kg |
| 铅(以Pb计)，mg/kg | ＜0.04mg/kg |
| 镉(以Cd计)，mg/kg | ＜0.003mg/kg |
表13竹荪茶口服液微生物指标
| 项目 | 指标 |
| 菌落总数，CFU/mL | ＜1 |
| 大肠菌群，CFU/mL | ＜1 |
| 霉菌和酵母，CFU/mL | ＜1 |
| 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌) | 不得检出 |
表14竹荪茶口服液营养成分表
| 项目 | 每100毫升(100mL) |
| 能量 | 139千焦(KJ) |
| 蛋白质 | 0.12克(g) |
| 脂肪 | 0.12克(g) |
| 碳水化合物 | 7.75克(g) |
| 钠 | 0 |
| 多糖 | 100毫克(mg) |
| 茶多酚 | 170毫克(mg) |
| 锌 | 0.306mg |
| 维生素C | 38.0mg |
二、抗氧化和降血糖功效
1、对·OH清除率
采用水杨酸显色法进行测定。反应体系为2mL、8mmol/L FeSO4，2mL、8mmol/L H2O2，2mL、8mmol/L水杨酸，2mL蒸馏水，2mL竹荪茶口服液。反应体系体积共计10mL，将混合体系摇匀后置于37℃恒温水浴锅中加热反应30min，后于510nm处测定混合体系的吸光值(A1)，用2mL的蒸馏水代替反应体系中的水杨酸测得样品本底吸光值(A2)，用2mL的蒸馏水代替反应体系中的竹荪茶口服液测得空白吸光值(A0)。以VC溶液(1.00mg/mL)作为阳性对照。每组实验做三个平行，最终值取三次的平均值，结果如表15所示。清除率计算公式见式(1)。
清除率(％)＝[1-(A1-A2)/A0]×100 式(1)
表15对照例和实施例对·OH清除率比较
| 样品 | 对照例 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 |
| ·OH清除率(％) | 89.85 | 85.95 | 85.73 | 86.31 |
2、对DPPH·的清除率
反应体系由2mL竹荪茶口服液，2mL、0.2mmol/L DPPH·溶液和4mL蒸馏水组成。将反应组合摇匀后置于25℃恒温水浴锅中避光加热反应15min，后于517nm处测定混合反应体系的吸光值(A1)。用2mL的蒸馏水代替2mL的DPPH·溶液，其余成分相同，测得样品的本底吸光值(A2)，用2mL的蒸馏水代替2mL的竹荪茶口服液，其余成分相同，测得空白吸光值(A0)。以VC溶液(1.00mg/mL)作为阳性对照。每组实验做三个平行，最终值取三次值的平均值，结果如表16所示。清除率计算公式见(2)式。
清除率(％)＝[1-(A1-A2)/A0]×100 式(2)
表16对照例和实施例对DPPH·清除率比较
| 样品 | 对照例 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 |
| DPPH·清除率(％) | 55.74 | 89.39 | 91.40 | 90.32 |
3、对Fe3+总还原力
采用铁氰化钾显色法测定。取竹荪茶口服液5mL，加入pH 6.8的PBS缓冲液5mL及1％的铁氰化钾溶液5mL，摇匀后置于50℃恒温水浴锅中加热反应30min。加热反应结束后取出并急速冷却后，加入已配置好的10％的三氯乙酸溶液5mL，充分混匀后4000r/min离心10min，取上清液2mL并加入0.1％的三氯化铁溶液2mL，随后加入6mL蒸馏水，混匀后于700nm处测定此反应体系的吸光值(A1)，以5mL的蒸馏水代替竹荪茶口服液，其他操作相同，在700nm处测得空白吸光值(A0)。以(A1-A0)的值来衡量样品还原能力的强弱，还原力的强弱与(A1-A0)值的大小成正相关。以VC溶液(1.00mg/mL)作为阳性对照。每组实验做三个平行，最终值取三次的平均值，结果如表17所示。
表17对照例和实施例对Fe3+总还原力比较
| 样品 | 对照例 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 |
| A1-A0 | 0.3395 | 0.2703 | 0.2698 | 0.2715 |
4、对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用
采用4-硝基酚-α-D-吡喃葡萄糖苷(PNPG)比色法测定竹荪茶口服液对α-葡萄糖苷酶活性的影响。4mL磷酸盐缓冲液(pH 6.8)中加入1mL 0.1mmol/L PNPG和1mL 0.1mol/LNa2CO3溶液作为空白调零组。向3mL缓冲液中加入1mL、1U/mLα-葡萄糖苷酶、1mL PNPG和1mLNa2CO3溶液为对照组在400nm处测得A。取竹荪茶口服液，加入缓冲液定容至3mL，后加入1mLα-葡萄糖苷酶溶液，摇匀后置于37℃水浴锅中加热反应10min后加入1mL PNPG继续37℃水浴反应10min，取出并加入1mL Na2CO3溶液，摇匀于400nm测得吸光值A1。另取竹荪茶口服液加入缓冲液至4mL，摇匀后于37℃水浴锅中加热10min，随后加入1mL PNPG，继续在37℃水浴中加热10min后取出加入1mL Na2CO3溶液，于400nm下测得A0。以阿卡波糖溶液(5.00mg/mL)作为阳性对照。每组实验做三个平行，最终值取三次的平均值，结果如表18所示。抑制率计算公式见式(3)。
抑制率(％)＝[1-(A1-A0)/A]×100 式(3)
表18对照例和实施例1-3对α-葡萄糖苷酶活性抑制率比较
| 样品 | 对照例 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 |
| 抑制率(％) | 78.95 | 68.85 | 67.21 | 69.03 |
5、对α-淀粉酶活性抑制作用
采用二硝基水杨酸(DNS)法来测定竹荪茶口服液对α-淀粉酶活性的影响。向2mL磷酸盐缓冲液(pH 6.8)中加入0.5mL 0.5％可溶性淀粉溶液和4mL DNS作为空白调零，以1mL缓冲液、1mL 1％α-淀粉酶溶液、0.5mL 0.5％的淀粉和4mL DNS作为对照组测得A。取1mL竹荪茶口服液，再加入PBS定容至2mL，再加入1mLα-淀粉酶溶液，摇匀。放入37℃水浴预热10min后，加入0.5mL0.5％的淀粉溶液，在37℃恒温水浴锅中反应10min取出并加入4mL DNS溶液，后置于沸水浴中5min，待冷却后于540nm下测得值A1。另取竹荪茶口服液作为本底组，加入缓冲液定容至3mL，置于37℃水浴预热10min后，加入0.5mL PBS，37℃水浴10min，加入4mL PBS溶液，置于沸水中水浴5min，待冷却后于540nm下测得吸光值A0。每组实验做三个平行，最终值取三次的平均值，结果如表19所示。抑制率计算公式见式(4)。
抑制率(％)＝[1-(A1-A0)/A]×100 式(4)
表19实施例1-3对α-淀粉酶活性抑制率
| 样品 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 |
| 抑制率(％) | 59.31 | 61.33 | 62.14 |
通过以上实验可以看出，本发明方法所制备的竹荪茶口服液对·OH清除率与VC溶液(1.00mg/mL)相当，对DPPH·的清除率高于VC溶液(1.00mg/mL)，对Fe3+总还原力约为VC溶液(1.00mg/mL)的80％，对α-葡萄糖苷酶活性抑制率约为阿卡波糖溶液(5.00mg/mL)的87％，对α-淀粉酶活性有较高的抑制作用，因此抗氧化、降血糖功效显著，同时制备工艺简单，也没有对竹荪茶口服液中的有效成分造成破坏，可应用至工厂中规模化生产。
Claims (7)
1.一种竹荪茶口服液，其特征在于，包括竹荪茶提取液、木糖醇溶液、柠檬酸溶液、柠檬酸钠溶液和刺梨汁；按体积比计为：1：0.2-0.3：0.04-0.06：0.02-0.04：0.04-0.06。
2.如权利要求1所述的一种竹荪茶口服液，其特征在于，所述的竹荪茶提取液，是采用红托竹荪菌托粉、红托竹荪菌柄碎块及绿茶热水浸提制成；按重量比计，红托竹荪菌托粉：红托竹荪菌柄碎块：绿茶＝2-3：3-4：2.5-3.5。
3.如权利要求2所述的一种竹荪茶口服液，其特征在于，所述的红托竹荪菌托粉，其制备方法为：采用红托竹荪菌托干制品以浓度75％的食品级乙醇浸泡45-50h，过滤后置于烘箱内烘干至恒重，冷却后粉碎，过20-40目筛。
4.如权利要求1所述的一种竹荪茶口服液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制备红托竹荪菌托粉：将红托竹荪菌托干制品加入75％食品级乙醇浸泡45-50h，脱脂，过滤后置于烘箱内烘干至恒重，冷却后粉碎，过20～40目筛，得菌托粉备用；
(2)红托竹荪菌柄预处理：将红托竹荪菌柄干制品粉碎成5～10毫米大小的碎块，得到红托竹荪菌柄碎块备用；
(3)酶解：将红托竹荪菌托粉、红托竹荪菌柄碎块和贵州绿茶投入提取罐中，采用纯净水溶解复合酶制剂后加入提取罐中，再向提取罐中加入纯净水，调节pH值为4.6-5.0后升温，进行保温酶解1-2h；
(4)提取：将提取罐再次升温，保温提取2-3h后，采用80目、100目、200目三级筛网过滤，滤液为第一次提取液，滤渣再次加入纯净水，采用第一次提取的方法进行二次提取，过滤后将滤液与第一次提取液合并，并经过300目过滤，即得到竹荪茶提取液；
(5)调配：将竹荪茶提取液加入调配罐中，分别加入提取液总体积20-30％V/V的木糖醇溶液、提取液总体积4-6％V/V的柠檬酸溶液、提取液总体积2-4％V/V的柠檬酸钠溶液、提取液总体积4-6％V/V的刺梨汁，搅拌均匀，得到调配液；
(6)灌装灭菌：将调配液灌装入预先清洗、滤干水后的管制口服液瓶中，封盖，于115-121℃下灭菌10-15min；
(7)成品检验、包装。
5.如权利要求4所述的一种竹荪茶口服液的制备方法，其特征在于，所述的复合酶制剂，是由菌托粉和菌柄碎块总重量0.3～0.5％的食品级果胶酶、1～3％的食品级木瓜蛋白酶和2.5～3.5％的食品级纤维素酶组成；食品级果胶酶的酶活为6万U/g，食品级木瓜蛋白酶的酶活为80万U/g，食品级纤维素酶的酶活为5万U/g。
6.如权利要求4所述的一种竹荪茶口服液的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)的升温，是将提取罐温度迅速升至40-60℃；所述步骤(4)的升温，是将提取罐的温度迅速升至80-90℃。
7.如权利要求4所述的一种竹荪茶口服液的制备方法，其特征在于，所述的木糖醇溶液浓度为30％W/V；柠檬酸溶液浓度为1％W/V；柠檬酸钠溶液浓度为1％W/V；刺梨汁的Brix为15.0-20.0。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202211030704.4A CN115281336A (zh) | 2022-08-26 | 2022-08-26 | 一种竹荪茶口服液及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202211030704.4A CN115281336A (zh) | 2022-08-26 | 2022-08-26 | 一种竹荪茶口服液及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN115281336A true CN115281336A (zh) | 2022-11-04 |
Family
ID=83831891
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202211030704.4A Pending CN115281336A (zh) | 2022-08-26 | 2022-08-26 | 一种竹荪茶口服液及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN115281336A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN116098278A (zh) * | 2023-02-21 | 2023-05-12 | 贵州金蟾大山生物科技有限责任公司 | 一种红托竹荪菌托调味品及其制备方法 |
| CN117378715A (zh) * | 2023-11-03 | 2024-01-12 | 贵州贵天下进出口实业有限责任公司 | 一种降血糖的茶多糖刺梨口服液的制备方法 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1138418A (zh) * | 1995-06-20 | 1996-12-25 | 张珩 | 食用菌奶茶饮料及其制造工艺 |
| CN105918749A (zh) * | 2016-06-03 | 2016-09-07 | 贵州医科大学 | 竹荪菌托饮料及其制备方法 |
| CN106036903A (zh) * | 2016-06-08 | 2016-10-26 | 彭常安 | 一种竹荪三七花泡腾片的制备方法 |
| CN107183681A (zh) * | 2017-05-26 | 2017-09-22 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种竹荪保健口服液的加工方法 |
| CN109315540A (zh) * | 2018-09-11 | 2019-02-12 | 贵州普定印象朵贝农业开发有限公司 | 一种竹荪茶及其加工方法 |
| CN111357976A (zh) * | 2019-10-06 | 2020-07-03 | 杏辉天力（杭州）药业有限公司 | 一种竹荪提取物及其工业化制备方法和用途 |
| CN112010989A (zh) * | 2020-08-24 | 2020-12-01 | 贵州省生物研究所 | 一种具有抗氧化活性的竹荪菌托多糖的制备方法 |
-
2022
- 2022-08-26 CN CN202211030704.4A patent/CN115281336A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1138418A (zh) * | 1995-06-20 | 1996-12-25 | 张珩 | 食用菌奶茶饮料及其制造工艺 |
| CN105918749A (zh) * | 2016-06-03 | 2016-09-07 | 贵州医科大学 | 竹荪菌托饮料及其制备方法 |
| CN106036903A (zh) * | 2016-06-08 | 2016-10-26 | 彭常安 | 一种竹荪三七花泡腾片的制备方法 |
| CN107183681A (zh) * | 2017-05-26 | 2017-09-22 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种竹荪保健口服液的加工方法 |
| CN109315540A (zh) * | 2018-09-11 | 2019-02-12 | 贵州普定印象朵贝农业开发有限公司 | 一种竹荪茶及其加工方法 |
| CN111357976A (zh) * | 2019-10-06 | 2020-07-03 | 杏辉天力（杭州）药业有限公司 | 一种竹荪提取物及其工业化制备方法和用途 |
| CN112010989A (zh) * | 2020-08-24 | 2020-12-01 | 贵州省生物研究所 | 一种具有抗氧化活性的竹荪菌托多糖的制备方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN116098278A (zh) * | 2023-02-21 | 2023-05-12 | 贵州金蟾大山生物科技有限责任公司 | 一种红托竹荪菌托调味品及其制备方法 |
| CN117378715A (zh) * | 2023-11-03 | 2024-01-12 | 贵州贵天下进出口实业有限责任公司 | 一种降血糖的茶多糖刺梨口服液的制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106047564B (zh) | 一种柚子酒的酿制方法 | |
| KR100920334B1 (ko) | 오디식초와 그 제조방법 및 오디식초를 함유한 기능성 음료 | |
| CN103103068A (zh) | 一种利用异步发酵技术制备的格瓦斯饮料及其制备方法 | |
| CN104004620A (zh) | 一种发酵型血橙果酒的制备方法 | |
| CN110432485A (zh) | 铁皮石斛发酵液、饮品及制备方法和用途 | |
| CN101669662B (zh) | 芦笋青椒复合饮料的制备方法 | |
| CN115281336A (zh) | 一种竹荪茶口服液及其制备方法 | |
| CN101153243B (zh) | 多果酒及其制造方法 | |
| CN113662108A (zh) | 一种复合诺丽果浆的制备方法 | |
| CN106244370A (zh) | 一种枸杞发酵乳酸酒精饮料及其制备方法 | |
| CN106234895A (zh) | 一种白刺果乳酸菌发酵饮料及其制备方法 | |
| CN114601086A (zh) | 一种黑枸杞苹果复合发酵饮料及其制备方法 | |
| CN112410162B (zh) | 一种山楂多酚发酵果醋饮料及其制备工艺 | |
| CN101180998A (zh) | 一种黄金醋茶饮料及制造工艺 | |
| CN112430516B (zh) | 一种发酵莓子酒及其制备方法 | |
| KR101422247B1 (ko) | 오미자와 벌꿀을 이용한 기능성 및 관능성이 강화된 멜로멜 제조 방법 및 이로부터 제조되는 오미자 멜로멜 | |
| KR101238067B1 (ko) | 유산균을 배양시킨 배 과육 파쇄물을 이용한 배 잼 조성물 및 이의 제조방법 | |
| CN111587974B (zh) | 一种饮料 | |
| CN102978096A (zh) | 一种西番莲果醋的生产工艺 | |
| CN108740646B (zh) | 一种具有抗氧化功能的彩色马铃薯饮料及其制备方法 | |
| CN111743065A (zh) | 一种天冬芦笋饮料及其制备方法 | |
| KR101357577B1 (ko) | 고알코올 맑은 모주의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 모주 | |
| CN112063473A (zh) | 一种枸杞黄酒的制备方法 | |
| KR20050092155A (ko) | 오디술의 제조방법 | |
| CN117064048A (zh) | 一种鲜榨斑兰汁浓浆及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20221104 |