CN1174234A - 黑凤鸡酒 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含有黑凤鸡成分的黑凤鸡酒,它采用了比普通乌鸡营养价值高的黑凤鸡,并辅以中药材,黑凤鸡内含有人体内不能合成的多种氨基酸黑色素、紫胶原,其所含铁、钙、锌和维生素A也很高。黑凤鸡酒制备过程中主要采用酒浸渍法结合生物技术酶解提取法,能够最大限度地提取黑凤鸡体内的营养物质,并且易于人体吸收,采用计算机进行勾兑,可大幅度提高劳动生产率。
Description
本发明涉及一种具有保健功能的酒，特别是一种含有黑凤鸡成份的黑凤鸡酒。
目前市场上存在着多种具有保健功能的酒，含有乌鸡成份的也有几种。如中国专利申请92109114.1，公开号1082105A所提供的一种乌鸡酒生产工艺，它是用乌鸡和中药枸杞子、黑大川、桂元、葱、姜为原料，经洗洗净、干燥、破碎后用曲酒浸泡，然后分离，将分离所得的酒滤液装入容器内，封口密闭让其自然熟化即得产品。所用乌鸡原料其营养元素含量及种类较黑凤鸡要低，其制作方式不能最大限度地提取乌鸡中的营养物质，未曾见到采用黑凤鸡为主要原料的酒制品。
本发明的目的是要提供一种采用黑凤鸡为主要原料，并含有药材成份的黑凤鸡酒。
本发明的目的是这样实现的：一种黑凤鸡酒，其配方为：基酒10-64％(50-60度)，水12-55％，药基8-12％，凤基I10-15％，凤基II5-10％，香料1-5％(重量百分比)。
本发明所用药材为首乌、当归、枸杞、生地黄、五味子、丁香、小茴香、砂仁、百里香、页蒿、山奈、肉桂、香菜籽中的一种或多种。各种药材的比例对发明效果无实质性影响，可不作要求。
本发明的生产工艺为：
a：凤基I的制备：将待用的黑凤鸡停料6小时，给足水，在65-75度水中浸泡脱毛，分割，抛干，灭菌，再浸泡2-4周后榨汗，过滤后即成凤基I。
b：凤基II的制备：过滤后的凤鸡骨末加入2倍的水，按肉骨末重量的0.1-0.6％加入蛋白酶在45-55度水解3-4小时，然后加沸至110度，经过滤后成凤基II。
c：药基的制备：基酒通过配制后加入药材浸渍，过滤后的滤液即为药基；
d：勾兑：将凤基I，II、药基、香料和经过处理的水，按小样确定的比率放大编程输入微机，根据指令CPU控制泵阀系统，监测控制流量，经搅拌混匀，通过高压液相色普仪微调，控制环境温度、湿度、空气流量，浊度计、酒敏传感器、酸度计、PH电极的参数及人工测定的数据用按键在线方式输入微机，并及时修改控制模型，配制成不同的浓渡的酒。
本发明的生产工艺中，制备药基时酒度为50-60度，浸泡时间为10-20天。
本发明所提供的黑凤鸡酒，它采用了比普通乌鸡营养成价值高的黑凤鸡，并辅以中药材，黑凤鸡内含有人体内不能合成的多种氨基酸黑色素、紫胶原，其所含铁、钙、锌和维生素A也很高。黑凤鸡酒制备过程中主要采用酒浸渍法结合生物技术酶解提取法，能够最大限度地提取黑凤鸡体内的营养物质，并且易于人体吸收，采用计算机进行勾兑，可大幅度提高劳动生产率。
下面通过实施例对本发明作进一步说明。
实施例一：黑凤鸡酒配方：含基酒64％，水12％，药基8％，凤基I10％，凤基II5％，香料1％(重量百分比)。
药材可选用首乌、当归、枸杞、生地黄、五味子、丁香、小茴香、砂仁、百里香、页蒿、山奈、肉桂、香菜籽中的一种或多种。
制备黑凤鸡酒的工艺如下：
a：凤基I的制备：将待用的黑凤鸡停料6小时，给足水，在65-75度水中浸泡脱毛，分割，抛干，灭菌，再浸泡2-4周后榨汗，过滤后即成凤基I。
b：凤基II的制备：过滤后的凤鸡骨末加入2倍的水，按肉骨末重量的0.1-0.6％加入蛋白酶在45-55度水解3-4小时，然后加沸至110度，经过滤后成凤基II。
c：药基的制备：基酒通过配制后加入药材浸渍，过滤后的滤液即为药基，其酒酒度为50-60度，浸泡时间为10-20天。
d：勾兑：将凤基I，II、药基、香料和经过处理的水，按小样确定的比率放大编程输入微机，根据指令CPU控制泵阀系统，监测控制流量，经搅拌混匀，通过高压液相色普仪微调，控制环境温度、湿度、空气流量，浊度计、酒敏传感器、酸度计、PH电极的参数及人工测定的数据用按键在线方式输入微机，并及时修改控制模型，配制成不同的浓渡的酒。
实施例二：黑凤鸡酒配方：含基酒10％，水48％，药基12％，凤基I15％，凤基II10％，香料5％。(重量百分比)
制备工艺同上。
实施例三：黑凤鸡酒配方：含基酒30％，水35％，药基10％，凤基I13％，凤基II9％，香料3％。(重量百分比)
制备工艺同上。
实施例四：黑凤鸡酒配方：含基酒11％，水55％，药基11％，凤基I13％，凤基II9％，香料4％。(重量百分比)
制备工艺同上。黑凤鸡酒配方中其酒酒度为50-60度。
Claims (5)
1、一种黑凤鸡酒，其特征在于它含基酒10-64％，水12-55％，药基8-12％，凤基I10-15％，凤基II5-10％，香料1-5％(重量百分比)。
2、根据权利要求1所述的一种黑凤鸡酒，其特征在于所用药材为首乌、当归、枸杞、生地黄、五味子、丁香、小茴香、砂仁、百里香、页蒿、山奈、肉桂、香菜籽中的一种或多种。
3、根据权利要求1所述的一种黑凤鸡酒，其特征在于基酒酒度为50-60度。
4、一种制备权利要求1所述的黑凤鸡酒的工艺，其特征在于：
a：凤基I的制备：将待用的黑凤鸡停料6小时，给足水，在65-75度水中浸泡脱毛，分割，抛干，灭菌，再浸泡2-4周后榨汗，过滤后即成凤基I；
b：凤基II的制备：过滤后的凤鸡骨末加入2倍的水，按肉骨末重量的0.1-0.6％加入蛋白酶在45-55度水解3-4小时，然后加沸至110度，经过滤后成凤基II；
c：药基的制备：基酒通过配制后加入药材浸渍，过滤后的滤液即为药基；
d：勾兑：将凤基I，II、药基、香料和经过处理的水，按小样确定的比率放大编程输入微机，根据指令CPU控制泵阀系统，监测控制流量，经搅拌混匀，通过高压液相色普仪微调，控制环境温度、湿度、空气流量，浊度计、酒敏传感器、酸度计、PH电极的参数及人工测定的数据用按键在线方式输入微机，并及时修改控制模型，配制成不同的浓渡的酒。
5、根据权利要求4所述的一种制备黑凤鸡酒的工艺，其特征在于制备药基时酒度为50-60度，浸泡时间10-20天。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 97109173 CN1174234A (zh) | 1997-07-19 | 1997-07-19 | 黑凤鸡酒 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 97109173 CN1174234A (zh) | 1997-07-19 | 1997-07-19 | 黑凤鸡酒 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1174234A true CN1174234A (zh) | 1998-02-25 |
Family
ID=5170984
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 97109173 Pending CN1174234A (zh) | 1997-07-19 | 1997-07-19 | 黑凤鸡酒 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1174234A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103160420A (zh) * | 2013-04-03 | 2013-06-19 | 陈献君 | 一种鳄鱼首乌酒 |
-
1997
- 1997-07-19 CN CN 97109173 patent/CN1174234A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103160420A (zh) * | 2013-04-03 | 2013-06-19 | 陈献君 | 一种鳄鱼首乌酒 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |