CN117158505A - 一种凝胶糖果/软胶囊及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种一种凝胶糖果/软胶囊及其制备方法和应用，属于凝胶糖果/软胶囊技术领域。本发明解决的技术问题是提供具有很好的保健作用的一种凝胶糖果/软胶囊。该凝胶糖果/软胶囊包括凝胶外壳/软胶囊胶皮，和夹心/内容物，所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：60～90份山茶油、1～20份紫苏籽油、1～10份亚麻籽油、0.5～10份葡萄籽油。本发明一种凝胶糖果/软胶囊，含有夹心和凝胶外壳，其制备方法简单，且采用特定的山茶油、紫苏籽油、亚麻籽油和葡萄籽油做成一种凝胶糖果夹心，具有很好的降低血压、胆固醇、血脂、尿酸或r‑谷氨酰转移酶、补肾等的作用，具有丰富的营养元素，且无防腐剂，可作为食疗用或保健品使用。
Description
技术领域
本发明涉及一种凝胶糖果/软胶囊及其制备方法和应用，属于凝胶糖果/软胶囊技术领域。
背景技术
凝胶糖果是以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂，经熬制、成型等工艺制成，含水分较高、质地柔软的糖果。由于其水分均高于l0%，有的可高达20%以上，因此按软硬分类属于软糖。但是随着养生的意识逐步加深，越来越多人更注重糖果内含有的成分是否高糖、是否具有食疗效果，同时还需要保证口感的舒适度。
亚麻酸为必需脂肪酸，对人体有诸多生理功能，如降血脂、防血栓等。因为人类与哺乳动物体内没有能从脂肪酸的甲基端数起的第三个碳和第六个碳上导入双键的脱氢酶，即缺乏从头合成亚麻酸的酶，这两种脂肪酸只有植物能够合成，因此，必须从食物中摄取。而凝胶糖果作为一种食疗用品，可以用于补充亚麻酸。
由于亚麻酸不稳定，在空气中易被氧化，尤其在碱性条件下易氧化，形成共轭多烯酸。现有的凝胶糖果，如果存放时间过长，其亚麻酸含量将会减少，影响其食疗效果。
申请号为202210129686.9的发明专利公开了一种玫瑰油凝胶糖果及其制备方法，所述的凝胶糖果由下列成分按重量百分比组成：8%木糖醇、8%食用明胶、10%玫瑰油、8%翅果油、12%青刺果油、4%沙棘果油、4%番茄籽油、5%紫苏籽油、6%牡丹籽油、8%葡萄籽油、1%玫瑰花粉、5%亚麻籽油、8%姜黄油、4%水飞蓟籽油、1%诺丽果粉、1%γ-氨基丁酸、1%干姜粉、5%甘油、1%纯化水；该一种凝胶糖果，能够促进新陈代谢，对服用人员起到抗皱、防皱、防皮肤老化的作用，能够对于女性起到美颜的效果，对老年人有预防动脉硬化和高血压的作用。但是，该糖果的原料复杂，其制备工艺长，且其保健作用有限。
发明内容
针对以上缺陷，本发明解决的技术问题是提供一种具有很好的保健作用且制备方法简单的一种凝胶糖果/软胶囊。
本发明一种凝胶糖果/软胶囊，包括凝胶外壳/软胶囊胶皮和夹心/内容物，所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：60～90份山茶油、1～20份紫苏籽油、1～10份亚麻籽油、0.5～10份葡萄籽油；所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份的组分组成：2～10份木糖醇、5～30份食用胶料、3～20份甘油、0.5～10份水、0.01～0.5份食用色素。
在一个实施方式中，所述食用胶料为明胶、卡拉胶、结冷胶、羟丙基淀粉、酸处理淀粉中的一种或多种。
优选的，所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：65～80份山茶油、5～10份紫苏籽油、3～8份亚麻籽油、1～5份葡萄籽油。
作为优选方案，所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：70份山茶油、7份紫苏籽油、5份亚麻籽油、3份葡萄籽油；或者所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：65份山茶油、10份紫苏籽油、3份亚麻籽油、5份葡萄籽油；或者所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：80份山茶油、5份紫苏籽油、8份亚麻籽油、1份葡萄籽油；或者所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：75份山茶油、8份紫苏籽油、6份亚麻籽油、4份葡萄籽油。
在一个实施方式中，所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份的组分组成：3～8份木糖醇、10～20份食用胶料、4～15份甘油、1～5份水、0.05～0.1份食用色素。
作为优选方案，所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份的组分组成：5份木糖醇、18份食用胶料、10份甘油、2份水、0.07份食用色素；
所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份的组分组成：8份木糖醇、10份食用胶料、4份甘油、5份水、0.05份食用色素；
所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份的组分组成：3份木糖醇、20份食用胶料、15份甘油、1份水、0.1份食用色素。
本发明还提供本发明所述的一种凝胶糖果/软胶囊的制备方法。
本发明所述的一种凝胶糖果/软胶囊的制备方法，包括以下步骤：
a、将木糖醇、食用胶料、甘油、食用色素和水混合，加热搅拌至熔融，得到胶液；将山茶油、紫苏籽油、亚麻籽油、葡萄籽油混匀，得到芯液；
b、以胶液为壁材，芯液为芯材，压丸，得到一种凝胶糖果雏形；
c、将一种凝胶糖果/软胶囊雏形干燥，包装，得到一种凝胶糖果/软胶囊。
本发明还提供本发明所述一种凝胶糖果/软胶囊在制备降低血压、胆固醇、血脂、尿酸或r-谷氨酰转移酶或补肾的保健品中的应用。
本发明一种凝胶糖果/软胶囊，能够很好的降低血压、胆固醇、血脂、尿酸和r-谷氨酰转移酶，可作用相应的食疗、保健品使用。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
本发明一种凝胶糖果/软胶囊，含有夹心和凝胶外壳，其制备方法简单，且采用特定的山茶油、紫苏籽油、亚麻籽油和葡萄籽油做成一种凝胶糖果/软胶囊夹心，具有很好的降低血压、降低胆固醇、降低血脂、降低尿酸或降低r-谷氨酰转移酶以及补肾的作用，具有丰富的营养元素，且无防腐剂，可作为食疗用保健品使用。
本发明一种凝胶糖果/软胶囊的制备方法简单，原料成本较低，无需采用特殊的设备，可大规模的工业化生产。
实施方式
本发明一种凝胶糖果/软胶囊，包括凝胶外壳/软胶囊胶皮和夹心/内容物，其中，夹心/内容物由以下重量份组分组成：60～90份山茶油、1～20份紫苏籽油、1～10份亚麻籽油、0.5～10份葡萄籽油；所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份的组分组成：2～10份木糖醇、5～30份食用胶料、3～20份甘油、0.5～10份水。
本发明中的“/”表示或的意思，即一种凝胶糖果/软胶囊表示一种凝胶糖果或软胶囊。为了符合术语习惯，一种凝胶糖果包括凝胶外壳和夹心，软胶囊包括软胶囊胶皮和内容物。
本发明采用山茶油、紫苏籽油、亚麻籽油和葡萄籽油做成一种凝胶糖果/软胶囊夹心，具有很好的降低胆固醇、血脂、尿酸或r-谷氨酰转移酶的作用，具有丰富的营养元素，且无防腐剂，可作为食疗用保健品使用。
其中，山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶属山茶科油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤。茶油中不含芥酸，胆固醇。山茶油营养丰富，含脂肪酸(不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素。
紫苏籽油是从唇形科药用植物紫苏的成熟种籽获得，是一种高不饱和度的天然油脂，是目前所发现的所有天然植物油中脂肪酸含量最高的。紫苏籽油中含有丰富的α-亚麻酸，具有提高记忆力、维持血脂健康、提高抗过敏能力等功效。
亚麻籽油又称胡麻油、胡麻子油、亚麻油，是亚麻籽榨取的油类，营养价值丰富，亚麻籽油中含有丰富的亚麻酸，具有补充不饱和脂肪酸、预防心脑血管疾病、提升抗压力、加快皮肤更新速度、抑制过敏反应等作用。
葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，含有少量亚麻酸，葡萄籽油有较为理想的抗氧化作用，能够清除人体内的氧自由基，延缓衰老，同时改善血管弹性，预防动脉硬化。葡萄籽提取物还可以刺激组织新生，使皮肤变得更加紧致。葡萄籽油中还含有其他的维生素，可以帮助调节内分泌，美白肌肤、减少黑色素生成。葡萄籽油还有抗肿瘤、对抗神经系统损伤的作用。
在本发明的一个实施方式中，所述食用胶料为明胶、卡拉胶、结冷胶、羟丙基淀粉、酸处理淀粉中的一种或多种。
在一个实施方式中，所述食用色素为焦糖色。
在本发明的一个实施方式中，所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：65～80份山茶油、5～10份紫苏籽油、3～8份亚麻籽油、1～5份葡萄籽油。
在优选的实施例中，所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：70份山茶油、7份紫苏籽油、5份亚麻籽油、3份葡萄籽油；或者所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：65份山茶油、10份紫苏籽油、3份亚麻籽油、5份葡萄籽油；或者所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：80份山茶油、5份紫苏籽油、8份亚麻籽油、1份葡萄籽油；或者所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：75份山茶油、8份紫苏籽油、6份亚麻籽油、4份葡萄籽油。
在本发明的一个实施方式中，所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份的组分组成：3～8份木糖醇、10～20份食用胶料、4～15份甘油、1～5份水、0.05～0.1份食用色素。
在优选的实施例中，所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份的组分组成：5份木糖醇、18份食用胶料、10份甘油、2份水、0.07份食用色素；或者所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份的组分组成：8份木糖醇、10份食用胶料、4份甘油、5份水、0.05份食用色素；或者所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份的组分组成：3份木糖醇、20份食用胶料、15份甘油、1份水、0.1份食用色素。
本发明一种凝胶糖果/软胶囊，可以采用本领域常规方法制备得到。
为了进一步提高其稳定性，降低制备成本，优选一种凝胶糖果/软胶囊的制备方法，包括以下步骤：
a、将木糖醇、食用胶料、甘油、食用色素和水混合，加热搅拌至熔融，得到胶液；将山茶油、紫苏籽油、亚麻籽油、葡萄籽油混匀，得到芯液；
b、以胶液为壁材，芯液为芯材，压丸，得到一种凝胶糖果/软胶囊雏形；
c、将一种凝胶糖果/软胶囊雏形干燥，包装，得到一种凝胶糖果/软胶囊。
压丸可以采用本领域常用的制备夹心糖果/软胶囊的机器，在此不做赘述。
本发明还提供本发明所述一种凝胶糖果/软胶囊在制备降低血压、胆固醇、血脂、尿酸或r-谷氨酰转移酶的保健品中的应用。
本发明一种凝胶糖果/软胶囊，能够很好的降低血压、胆固醇、血脂、尿酸和r-谷氨酰转移酶，可作用相应的保健品使用。
下面结合实施例对本发明的具体实施方式做进一步的描述，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。
实施例
一种凝胶糖果夹心配方：70份山茶油、7份紫苏籽油、5份亚麻籽油、3份葡萄籽油。
凝胶外壳配方：5份木糖醇、18份食用胶料、10份甘油、2份水、0.07份食用色素。
制备方法：
a、将木糖醇、食用胶料、甘油、食用色素和水混合，加热搅拌至熔融，得到胶液；将山茶油、紫苏籽油、亚麻籽油、葡萄籽油混匀，得到芯液；
b、以胶液为壁材，芯液为芯材，压丸，得到一种凝胶糖果雏形；
c、将一种凝胶糖果/软胶囊雏形干燥，包装，得到一种凝胶糖果。
实施例
软胶囊内容物配方：65份山茶油、10份紫苏籽油、3份亚麻籽油、5份葡萄籽油。
软胶囊胶皮配方：8份木糖醇、10份食用胶料、4份甘油、5份水、0.05份食用色素。
制备方法：
a、将木糖醇、食用胶料、甘油、食用色素和水混合，加热搅拌至熔融，得到胶液；将山茶油、紫苏籽油、亚麻籽油、葡萄籽油混匀，得到芯液；
b、以胶液为壁材，芯液为芯材，压丸，得到软胶囊雏形；
c、将一种凝胶糖果雏形干燥，包装，得到软胶囊。
实施例
一种凝胶糖果夹心配方：80份山茶油、5份紫苏籽油、8份亚麻籽油、1份葡萄籽油。
凝胶外壳配方：3份木糖醇、20份食用胶料、15份甘油、1份水、0.1份食用色素。
制备方法：
a、将木糖醇、食用胶料、甘油、食用色素和水混合，加热搅拌至熔融，得到胶液；将山茶油、紫苏籽油、亚麻籽油、葡萄籽油混匀，得到芯液；
b、以胶液为壁材，芯液为芯材，压丸，得到一种凝胶糖果雏形；
c、将一种凝胶糖果雏形干燥，包装，得到一种凝胶糖果。
实施例
软胶囊内容物配方：75份山茶油、8份紫苏籽油、6份亚麻籽油、4份葡萄籽油。
软胶囊胶皮配方：6份木糖醇、17份食用胶料、12份甘油、3份水、0.07份食用色素。
制备方法：
a、将木糖醇、食用胶料、甘油、食用色素和水混合，加热搅拌至熔融，得到胶液；将山茶油、紫苏籽油、亚麻籽油、葡萄籽油混匀，得到芯液；
b、以胶液为壁材，芯液为芯材，压丸，得到软胶囊雏形；
c、将软胶囊雏形干燥，包装，得到软胶囊。
测定实施例1～4的一种凝胶糖果/软胶囊的保健作用，其对低密度脂蛋白胆固醇LDL-C的效果见表1，总胆固醇的降低效果见表2，尿酸的降低效果见表3，甘油三酯TG的降低效果见表4，r-谷氨酰转移酶的降低效果见表5。其中，一种凝胶糖果/软胶囊的服用方法为：每天服用2次，每次2粒，每粒净重1.0g。
表1
表2
表3
表4
表5
测定实施例1的一种凝胶糖果/软胶囊的降低血压效果，受试者100人以上，每人每天服用2次，每次2粒实施例1的一种凝胶糖果（每粒净重1.0 g），发现：当收缩压140～150/舒张压90～100，4～5天可降至正常范围 ；收缩压150～160/舒张压90～105，5～7天可降至正常范围；收缩压160～180/舒张压95～110，7～10天可降至正常范围；收缩压>180/舒张压>110，10～20天可降至正常范围。可见，本发明一种凝胶糖果/软胶囊具有很好的降低血压的作用。
综上，本发明一种凝胶糖果，能够很好的降低血压、降低血压、胆固醇、血脂、尿酸和r-谷氨酰转移酶，其效果好，可应用于相应的食品、保健品中。
以上对本发明的具体实施例进行了详细描述，但其只是作为范例，本发明并不等同于以上描述的具体实施例。对于本领域技术人员而言，任何对本发明进行的等同修改和替代也都在本发明的范畴之中，本发明配方包含但不限于应用于食品、药品、保健品等。因此，不脱离本发明的精神和范围下所做的等同变换和修改，都应涵盖在本发明的保护范围内。
Claims (8)
1.一种凝胶糖果/软胶囊，其特征在于，包括凝胶外壳/软胶囊胶皮，以及夹心/内容物，所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：60～90份山茶油、1～20份紫苏籽油、1～10份亚麻籽油、0.5～10份葡萄籽油；所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份的组分组成：2～10份木糖醇、5～30份食用胶料、3～20份甘油、0.5～10份水、0.01～0.5份食用色素。
2.根据权利要求1所述的一种凝胶糖果，其特征在于：所述食用胶料为明胶、卡拉胶、结冷胶、羟丙基淀粉、酸处理淀粉中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的一种凝胶糖果/软胶囊，其特征在于，所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：65～80份山茶油、5～10份紫苏籽油、3～8份亚麻籽油、1～5份葡萄籽油。
4.根据权利要求3所述的一种凝胶糖果/软胶囊，其特征在于，所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：70份山茶油、7份紫苏籽油、5份亚麻籽油、3份葡萄籽油；
或者所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：65份山茶油、10份紫苏籽油、3份亚麻籽油、5份葡萄籽油；
或者所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：80份山茶油、5份紫苏籽油、8份亚麻籽油、1份葡萄籽油；
或者所述夹心/内容物由以下重量份组分组成：75份山茶油、8份紫苏籽油、6份亚麻籽油、4份葡萄籽油。
5.根据权利要求1所述的一种凝胶糖果/软胶囊，其特征在于，所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份组分组成：3～8份木糖醇、10～20份食用胶料、4～15份甘油、1～5份水、0.05～0.1份食用色素。
6.根据权利要求5所述的一种凝胶糖果/软胶囊，其特征在于，所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份组分组成：5份木糖醇、18份食用胶料、10份甘油、2份水、0.07份食用色素；
或者所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份组分组成：8份木糖醇、10份食用胶料、4份甘油、5份水、0.05份食用色素；
或者所述凝胶外壳/软胶囊胶皮由以下重量份组分组成：3份木糖醇、20份食用胶料、15份甘油、1份水、0.1份食用色素。
7.权利要求1～6任一项所述的一种凝胶糖果/软胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、将木糖醇、食用胶料、甘油、食用色素和水混合，加热搅拌至熔融，得到胶液；将山茶油、紫苏籽油、亚麻籽油、葡萄籽油混匀，得到芯液；
b、以胶液为壁材，芯液为芯材，压丸，得到一种凝胶糖果/软胶囊雏形；
c、将一种凝胶糖果雏形干燥，包装，得到一种凝胶糖果/软胶囊。
8.权利要求1～6任一项所述的一种凝胶糖果/软胶囊在制备降低血压、胆固醇、血脂、尿酸或r-谷氨酰转移酶或补肾的食品/保健品中的应用。
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