CN117044839B - 一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用 - Google Patents
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Abstract
本发明属于饲料预混料技术领域，具体为一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用。在该应用中，所述营养强化剂包括猪去氧胆酸350‑450份；黍米粉50‑250份，小麦苗粉200‑350份，雨生红球藻粉100‑200份，藏红花渣50‑80份。本发明营养强化剂可以提高川藏黑猪肉色红度，提升感官品质。
Description
技术领域
本发明属于饲料预混料技术领域，具体为一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用。
背景技术
川藏黑猪配套系是四川省畜牧科学研究院与铁骑力士食品有限责任公司经过14年的攻关，采用现代遗传育种技术，聚合国内外优秀猪种资源的优势特色性状基因，经系统选育和严密的配合力研究，于2014年成功培育的具有地方特色和自主知识产权的优质风味猪配套系。川藏黑猪以藏猪、梅山猪等地方猪种为核心育种素材，克服了藏猪体型小、外观差、繁殖力低等缺点，聚合了藏猪和引进猪的优良性状。具有生产效率高、抗逆性强、胴体瘦肉率高、猪肉细嫩多汁、香味浓郁的特点，是打造高精农产品的理想猪种。
因为川藏黑猪具有藏猪的血缘，故肉色较暗，目前红度（a*）值在2.1左右，消费者满意度较差。现在国内外专门针对川藏黑猪肉色的研究相对较少。因此，有必须开发一种提高川藏黑猪肉色红度的营养强化剂，以便提高川藏黑猪肉色红度，提升感官品质，满足消费者需求。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明提供一种营养强化剂，将其用于饲喂川藏黑猪，可提高川藏黑猪肉色红度，还能维持采食量稳定，提高生长性能。
本发明的目的之二在于所述提高川藏黑猪肉色红度的营养强化剂的制备方法。
本发明的目的之三在于所述提高川藏黑猪肉色红度的营养强化剂的应用。
为了实现以上发明目的，本发明的具体技术方案为：
一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用，所述的营养强化剂包括以下重量份的各组分：猪去氧胆酸350-450份；黍米粉50-250份，小麦苗粉200-350份，雨生红球藻粉100-200份，藏红花渣50-80份；该营养强化剂用于提高川藏黑猪肉色红度。
作为本申请中一种较好的实施方式，在一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用中，所述的营养强化剂包括以下重量份的各组分：猪去氧胆酸400份；黍米粉70份，小麦苗粉250份，雨生红球藻粉200份，藏红花渣80份。
作为本申请中一种较好的实施方式，在一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用中，所述的营养强化剂包括以下重量份的各组分：猪去氧胆酸350份；黍米粉250份，小麦苗粉200份，雨生红球藻粉120份，藏红花渣80份。
作为本申请中一种较好的实施方式，在一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用中，所述的营养强化剂包括以下重量份的各组分：猪去氧胆酸450份；黍米粉100份，小麦苗粉250份，雨生红球藻粉150份，藏红花渣50份。
作为本申请中一种较好的实施方式，在一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用中，所述的营养强化剂包括以下重量份的各组分：猪去氧胆酸380份；黍米粉150份，小麦苗粉250份，雨生红球藻粉140份，藏红花渣80份。
作为本申请中一种较好的实施方式，在一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用中，所述的营养强化剂包括以下重量份的各组分：猪去氧胆酸420份；黍米粉150份，小麦苗粉200份，雨生红球藻粉170份，藏红花渣60份。
作为本申请中一种较好的实施方式，在一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用中，所述营养强化剂的制备方法为：按重量份配比称取各组分，并按配比从大到小的顺序依次加入混合机中，混合均匀后进行分装，即得。
作为本申请中一种较好的实施方式，在一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用中，所述的应用方法为：在川藏黑猪145日龄开始使用，每天饲喂1次，每次饲喂100g，少量水稀释后拌料饲喂。
于现有技术相比，本发明的有益效果体现在：
（一）本发明根据影响猪肉色的营养因素，将多种天然红色饲用原料和功能性物质应用于育肥期川藏黑猪，提高肉色红度，其中，猪去氧胆酸是从猪胆汁中提取的一种胆烷酸，能抑制胆酸的形成，溶解脂肪，可促进脂溶性维生素的吸收，同时对百日咳杆菌、白喉杆菌、金黄色葡萄球菌等有一定的抑菌作用；黍米粉是经黍米粉碎而成的淡黄色粉状成品粮，含79%左右的碳水化合物，所含淀粉为支链淀粉，黏性大；小麦苗粉是小麦的幼苗经干燥、粉碎后获得的翠绿色粉末，含有植物蛋白质、叶绿素、抗氧化酵素、膳食纤维等多种营养元素；雨生红球藻粉是以雨生红球藻种为原料，通过培养、浓缩、干燥等工艺生产的紫红色粉末藻粉，含脂溶性及水溶性的虾青素，是较强的天然抗氧化剂；藏红花渣是提取藏红花素后剩余物，呈鲜红色。
（二）本发明利用猪去氧胆酸溶解背部脂肪，降低川藏黑猪背膘厚度，同时通过促进雨生红球藻粉中所含的虾青素和藏红花渣的红色素的吸收，沉积在瘦肉中，增加肉色红度；小麦苗粉属于青绿饲料，可增加营养强化剂的适口性，提供多种维生素；黍米粉黏性大，可降低营养强化剂通过肠道的速度，充分吸收入血发挥各成分的作用。
（三）本发明营养强化剂用于川藏黑猪可以提高川藏黑猪肉色红度，提升感官品质，满足消费者需求。
（四）本发明营养强化剂，不仅配制和使用方便，且成本低廉，具有普遍应用性。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，并不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域的普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的其他所用实施例，都属于本发明的保护范围。
在本申请中所采用的原料均为市售产品。
实施例1
本实施例提高川藏黑猪肉色红度的营养强化剂，包括以下重量份（每重量份可看作1kg）的组分：抗性淀粉：猪去氧胆酸：400份；黍米粉：70份，小麦苗粉：250份，雨生红球藻粉：200份，藏红花渣：80份。
按上述重量份称取各组分，并按配比从大到小的顺序依次加入混合机中，混合均匀后使用无毒袋进行分装即可得到本实施例提高川藏黑猪肉色红度的营养强化剂。
于川藏黑猪145日龄后，每天饲喂1次，每次100g，少量水稀释后拌料饲喂。
实施例2
本实施例提高川藏黑猪肉色红度的营养强化剂，包括以下重量份的组分：猪去氧胆酸：350份；黍米粉：250份，小麦苗粉：200份，雨生红球藻粉：120份，藏红花渣：80份。
制备和使用方法同实施例1。
实施例3
本实施例提高川藏黑猪肉色红度的营养强化剂，包括以下重量份的组分：猪去氧胆酸：450份；黍米粉：100份，小麦苗粉：250份，雨生红球藻粉：150份，藏红花渣：50份。
制备和使用方法同实施例1。
实施例4
本实施例提高川藏黑猪肉色红度的营养强化剂，包括以下重量份的组分：抗性淀粉：猪去氧胆酸：380份；黍米粉：150份，小麦苗粉：250份，雨生红球藻粉：140份，藏红花渣：80份。
制备和使用方法同实施例1。
实施例5
本实施例提高川藏黑猪肉色红度的营养强化剂，包括以下重量份的组分：抗性淀粉：猪去氧胆酸：420份；黍米粉：150份，小麦苗粉：200份，雨生红球藻粉：170份，藏红花渣：60份。
制备和使用方法同实施例1。
实施例1-5营养强化剂的饲喂效果
选取川藏黑猪600头（68±2.4kg左右，145±2日龄），分6个处理（分别为对照组、处理1、处理2、处理3、处理4和处理5），每个处理10个重复，每个重复10头猪，试验期60天。对照组：川藏黑猪饲喂铁骑力士M585H育肥猪料；处理1：M585H育肥猪料+实施例1的营养强化剂；处理2：M585H育肥猪料+实施例2的营养强化剂；处理3：M585H育肥猪料+实施例3的营养强化剂；处理4：M585H育肥猪料+实施例4的营养强化剂；处理5：M585H育肥猪料+实施例5的营养强化剂。营养强化剂每天饲喂1次，每次100g，少量水稀释后与M585H育肥猪料拌料饲喂。
试验期以重复为单位，记录耗料量。分别在试验开始、试验结束时，对所有试验猪均以个体为单位进行空腹称重并对每个重复剩余饲料进行称重。计算各处理组平均日增重、平均日采食量和料肉比。在试验结束时，所有试验猪均在绵阳斯坦瑞食品科技有限公司进行屠宰，采用游标卡尺测定每头试验猪第6-7根肋骨处的背膘厚度。同时取背最长肌样品，采用色差仪（CR-410，Konica Minolta，日本）测定45min背最长肌红度值（a*）。
表1 不同饲喂方式下生猪的饲喂效果
表1中*表示该项数据差异显著。
表1中，肉色红度通过色差仪测定，反映肉色的鲜红程度，越高则越红。
从上述表1可以看出，加入了实施例1-5制备的营养强化剂对川藏黑猪进行饲喂，通过营养剂的供给，可以有效提高肉色红度，处理1还可降低背膘厚度，不影响生长性能。
营养强化剂饲喂量对饲喂效果的影响
选取川藏黑猪500头（67±2.2kg左右，145±3日龄），分5个处理（分别为对照组、处理1、处理2、处理3和处理4），每个处理10个重复，每个重复10头猪，试验期60天。对照组：川藏黑猪饲喂铁骑力士M585H育肥猪料；处理1：M585H育肥猪料+实施例1的营养强化剂,每次80g；处理2：M585H育肥猪料+实施例1的营养强化剂，每次90g；处理3：M585H育肥猪料+实施例1的营养强化剂，每次100g；处理4：M585H育肥猪料+实施例1的营养强化剂，每次110g。营养强化剂每天饲喂1次，少量水稀释后与M585H育肥猪料拌料饲喂。
试验期以重复为单位，记录耗料量。分别在试验开始、试验结束时，对所有试验猪均以个体为单位进行空腹称重并对每个重复剩余饲料进行称重。计算各处理组平均日增重、平均日采食量和料肉比。在试验结束时，所有试验猪均在绵阳斯坦瑞食品科技有限公司进行屠宰，采用游标卡尺测定每头试验猪第6-7根肋骨处的背膘厚度。同时取背最长肌样品，采用色差仪（CR-410，Konica Minolta，日本）测定45min背最长肌红度值（a*）。
表2 不同营养强化剂饲喂量的饲喂效果
表2中*表示该项数据差异显著。
通过上述表2对比试验发现，添加80-110g/次本发明营养强化剂均能提高川藏黑猪肉色红度，添加100和110g/次可降低背膘厚度，但110g/次有降低采食量，增加料肉比的趋势，同时其性价比不高。因此，使用本发明营养强化剂添加100g/次时效果最显著。
营养强化剂成分对饲喂效果的影响
选取川藏黑猪700头（69±2.8kg左右，145±2日龄），分7个处理（分别为对照组、处理1、处理2、处理3、处理4、处理5和处理6），每个处理10个重复，每个重复10头猪，试验期60天。对照组：川藏黑猪饲喂铁骑力士M585H育肥猪料；处理1：M585H育肥猪料+实施例1的营养强化剂；处理2：M585H育肥猪料+实施例1的营养强化剂不含猪去氧胆酸；处理3：M585H育肥猪料+实施例1的营养强化剂不含雨生红球藻粉；处理4：M585H育肥猪料+实施例1的营养强化剂不含藏红花渣；处理5：M585H育肥猪料+实施例1的营养强化剂不含黍米粉；处理6：M585H育肥猪料+实施例1的营养强化剂不含小麦苗粉。营养强化剂每天饲喂1次，每次100g，少量水稀释后与M585H育肥猪料拌料饲喂。
试验期以重复为单位，记录耗料量。分别在试验开始、试验结束时，对所有试验猪均以个体为单位进行空腹称重并对每个重复剩余饲料进行称重。计算各处理组平均日增重、平均日采食量和料肉比。在试验结束时，所有试验猪均在绵阳斯坦瑞食品科技有限公司进行屠宰，采用游标卡尺测定每头试验猪第6-7根肋骨处的背膘厚度。同时取背最长肌样品，采用色差仪（CR-410，Konica Minolta，日本）测定45min背最长肌红度值（a*）。
表3 不同营养强化剂成分的饲喂效果
表3中*表示该项数据差异显著。
通过表3的对比试验发现，处理2的营养强化剂不含猪去氧胆酸，处理3的营养强化剂不含雨生红球藻粉，处理4的营养强化剂不含藏红花渣，处理5的营养强化剂不含黍米粉，处理6的营养强化剂不含小麦苗粉，会降低各处理组改善背膘厚度和提高肉色红度的能力。说明本发明营养强化剂添加100g/次实施例1不含某一组分时对提高川藏黑猪肉色的效果具有影响，只有在本发明限定的各组分均存在的前提下，各组分相互配合，才能使川藏黑猪各性能达到最优。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用，其特征在于，所述的营养强化剂包括以下重量份的各组分：猪去氧胆酸350-450份；黍米粉50-250份，小麦苗粉200-350份，雨生红球藻粉100-200份，藏红花渣50-80份；该营养强化剂用于提高川藏黑猪肉色红度，即在川藏黑猪145日龄开始使用，每天饲喂1次，每次饲喂100g，用水稀释后拌料饲喂。
2.如权利要求1所述的一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用，其特征在于，所述的营养强化剂包括以下重量份的各组分：猪去氧胆酸400份；黍米粉70份，小麦苗粉250份，雨生红球藻粉200份，藏红花渣80份。
3.如权利要求1所述的一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用，其特征在于，所述的营养强化剂包括以下重量份的各组分：猪去氧胆酸350份；黍米粉250份，小麦苗粉200份，雨生红球藻粉120份，藏红花渣80份。
4.如权利要求1所述的一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用，其特征在于，所述的营养强化剂包括以下重量份的各组分：猪去氧胆酸450份；黍米粉100份，小麦苗粉250份，雨生红球藻粉150份，藏红花渣50份。
5.如权利要求1所述的一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用，其特征在于，所述的营养强化剂包括以下重量份的各组分：猪去氧胆酸380份；黍米粉150份，小麦苗粉250份，雨生红球藻粉140份，藏红花渣80份。
6.如权利要求1所述的一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用，其特征在于，所述的营养强化剂包括以下重量份的各组分：猪去氧胆酸420份；黍米粉150份，小麦苗粉200份，雨生红球藻粉170份，藏红花渣60份。
7.如权利要求1所述的一种营养强化剂在提高川藏黑猪肉色红度中的应用，其特征在于，所述的营养强化剂的制备方法为：按重量份配比称取各组分，并按配比从大到小的顺序依次加入混合机中，混合均匀后进行分装即得。
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