CN116998643A - 一种枸杞复配原浆的加工工艺及其配方 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种枸杞复配原浆的加工工艺及其配方，涉及复配原浆加工技术领域。本发明至少包括以下步骤：S1：制作枸杞原浆，通过将枸杞加工成浆料构成初始的原料；S2：制作黄精原浆，通过将黄精加工成浆料，从而形成辅助的配浆；S3：制作中药汁，将多种不同的中药进行复配后加工形成中药汁；S4：复配，将枸杞原浆、黄精原料和中药汁及其他配料进行复配获得枸杞复配原浆；S5：将枸杞复配原浆进行灌装。本发明通过工艺的设计，便于加工形成更便捷更加标准的生产，提高了生产的效率和生产的质量，且通过对应的配方设置，使得枸杞复配后的原浆具备更好的营养价值，且通过辅助的中药配比，达到了更好的保健效果。
Description
技术领域
本发明涉及复配原浆加工技术领域，具体为一种枸杞复配原浆的加工工艺及其配方。
背景技术
枸杞是药食同源的营养保健型蔬菜和名贵中药，随着技术的快速发展，为便于更好地进行便捷的枸杞食用，出现了对应的枸杞原浆，从而便于更便捷地食用枸杞；
参阅公开号为“CN115702673A”的“一种沙棘枸杞复合果汁的制备方法”可知，该专利在使用过程中提出将两种药食同源的原料进行合理的搭配，相得益彰，并添加具有保健功能的低聚果糖，酸甜适口，口感明显好于单一的沙棘原浆和枸杞原浆，而且两种食材的营养叠加，保健功能更加突出，迎合了人们追求健康的消费潮流；
但在具体实施该公开号的内容过程中，申请人发现该公开号的内容存在以下问题：
由于配比的配方内容存在一定的不足导致营养的全面性较差，且工艺上的生产导致缺乏更好的稳定性，因此需要对以上问题提出一种新的解决方案。
发明内容
本发明的目的在于提供一种枸杞复配原浆的加工工艺及其配方。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种枸杞复配原浆的加工工艺，至少包括以下步骤：
S1：制作枸杞原浆，通过将枸杞加工成浆料构成初始的原料；
S2：制作黄精原浆，通过将黄精加工成浆料，从而形成辅助的配浆；
S3：制作中药汁，将多种不同的中药进行复配后加工形成中药汁；
S4：复配，将枸杞原浆、黄精原料和中药汁及其他配料进行复配获得枸杞复配原浆；
S5：将枸杞复配原浆进行灌装。
优选的，所述制作枸杞原浆至少包括以下步骤：
挑选新鲜的枸杞，将新鲜的枸杞进行浸泡水洗、热水洗涤和Vc护色，从而完成预处理，并避免枸杞变色；
加热软化，便于后续的进一步的后破碎；
进行粗破碎，将新鲜的枸杞进行打浆去皮、去籽；
对粗破碎后的枸杞进行胶体磨；
均质，采用均质压力25MPa-30MPa，均质温度50℃-60℃，保证果肉能稳定地悬浮在分散介质中；
脱气，采用真空脱气机，在-0.05MPs-0.06Mps条件下进行；
一次杀菌，高温瞬时杀菌温度120℃，时间30秒；
二次杀菌采用常压热水杀菌，杀菌温度92℃，时间20min，杀菌完毕后通过梯级冷却降温。
优选的，所述制作黄精原浆少包括以下步骤：
挑选黄精的原料；
清洗、风干沥水；
对黄精进行粗破碎磨；
对粗破碎磨后的黄精进行进一步的胶体磨；
采用高温瞬时杀菌温度120℃，时间30秒。
优选的，所述制作中药汁至少包括以下步骤：
挑选中药的原料；
清洗后将中药的原料进行分类，分类后进行12h—14h的浸泡；
对中药原料进行粗破碎磨；
对粗破碎磨后的中药原料进行进一步的胶体磨；
将胶体磨厚后的中药原料采用200目-300目滤网进行过滤；
将过滤后的中药原料按照93℃-100℃进行蒸煮40min—2h获得不同中药的药汁；
将不同中药的药汁进行调配后进行杀菌。
优选的，所述S4中的复配至少包括以下步骤：
将枸杞原浆70％、黄精原浆5％和中药汁25％进行搅拌混合，通过80目过滤后，注入调配罐中，加入无菌软化水；
将木糖醇6—7份、天然甜味剂0.2-0.8和复合稳定剂12—13份混合后用60℃无菌软化水溶解，经胶体磨细化后泵入调配罐；
将柠檬酸钠2—3份和柠檬酸2—3份料用30℃无菌软化水溶解后直接注入调配罐；
启动调配罐搅拌器，搅拌均匀。
优选的，所述S5中的将枸杞复配原浆进行灌装至少包括以下步骤：
对灌装用品的原料进行验收；
在验收后进行打料；
将打料后的灌装用品进行清洗、烘干和杀菌；
将枸杞复配原浆进行注入在灌装用品中后进行封盖；
进行再次杀菌，在杀菌过程中的灌装用品中心的温度低于30℃；
对杀菌后的灌装成品进行质检后进行包装与入库。
优选的，所述灌装用品至少包括灌装袋和灌装瓶。
一种枸杞复配原浆的配方，至少包括枸杞原浆70％、黄精原浆3％、中药汁25％和复配料2％。
所述中药汁至少包括火麻仁、山楂、决明子和酸枣仁，所述火麻仁、山楂、决明子和酸枣仁的比例为5.5：5.5：5.5：1。
所述复配料至少包括木糖醇6—7份、天然甜味剂0.2-0.8、复合稳定剂12—13份、柠檬酸钠2—3份和柠檬酸2—3份。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明通过工艺的设计，便于加工形成更便捷更加标准的生产，提高了生产的效率和生产的质量；
2、本发明通过对应的配方设置，使得枸杞复配后的原浆具备更好的营养价值，且通过辅助的中药配比，达到了更好的保健效果。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明整体的流程示意图；
图2为本发明中药汁的流程示意图；
图3为本发明将枸杞复配原浆进行灌装的流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例一：
请参阅图1－图3，一种枸杞复配原浆的加工工艺及其配方，至少包括以下步骤：
S1：制作枸杞原浆，通过将枸杞加工成浆料构成初始的原料；
S2：制作黄精原浆，通过将黄精加工成浆料，从而形成辅助的配浆；
S3：制作中药汁，将多种不同的中药进行复配后加工形成中药汁；
S4：复配，将枸杞原浆、黄精原料和中药汁及其他配料进行复配获得枸杞复配原浆；
S5：将枸杞复配原浆进行灌装。
制作枸杞原浆至少包括以下步骤：
挑选新鲜的枸杞，将新鲜的枸杞进行浸泡水洗、热水洗涤和Vc护色，从而完成预处理，并避免枸杞变色；
加热软化，便于后续的进一步的后破碎；
进行粗破碎，将新鲜的枸杞进行打浆去皮、去籽；
对粗破碎后的枸杞进行胶体磨；
均质，采用均质压力25MPa-30MPa，均质温度50℃-60℃，保证果肉能稳定地悬浮在分散介质中，必须将调配好的果汁再次均质，使果肉分割成更小的粒子；
脱气，采用真空脱气机，在-0.05MPs-0.06Mps条件下进行，需要将均质中的空气进行及时排除，避免影响杀菌效果及成品质量；
一次杀菌，高温瞬时杀菌温度120℃，时间30秒；
二次杀菌采用常压热水杀菌，杀菌温度92℃，时间20min，杀菌完毕后通过梯级冷却降温；
制作黄精原浆少包括以下步骤：
挑选黄精的原料；
清洗、风干沥水；
对黄精进行粗破碎磨；
对粗破碎磨后的黄精进行进一步的胶体磨；
采用高温瞬时杀菌温度120℃，时间30秒；
制作中药汁至少包括以下步骤：
挑选中药的原料；
清洗后将中药的原料进行分类，分类后进行12h—14h的浸泡；
对中药原料进行粗破碎磨；
对粗破碎磨后的中药原料进行进一步的胶体磨；
将胶体磨厚后的中药原料采用200目-300目滤网进行过滤；
将过滤后的中药原料按照93℃-100℃进行蒸煮40min—2h获得不同中药的药汁；
将不同中药的药汁进行调配后进行杀菌；
S4中的复配至少包括以下步骤：
将枸杞原浆70％、黄精原浆5％和中药汁25％进行搅拌混合，通过80目过滤后，注入调配罐中，加入无菌软化水；
将木糖醇6—7份、天然甜味剂0.2-0.8和复合稳定剂12—13份混合后用60℃无菌软化水溶解，经胶体磨细化后泵入调配罐；
将柠檬酸钠2—3份和柠檬酸2—3份料用30℃无菌软化水溶解后直接注入调配罐；
启动调配罐搅拌器，搅拌均匀；
S5中的将枸杞复配原浆进行灌装至少包括以下步骤：
对灌装用品的原料进行验收；
在验收后进行打料；
将打料后的灌装用品进行清洗、烘干和杀菌；
将枸杞复配原浆进行注入在灌装用品中后进行封盖；
进行再次杀菌，在杀菌过程中的灌装用品中心的温度低于30℃；
对杀菌后的灌装成品进行质检后进行包装与入库；
灌装用品至少包括灌装袋和灌装瓶。
实施例二：
本实施例用于在上述实施例的前提下进一步的公开了一种枸杞复配原浆的配方；
一种枸杞复配原浆的配方，至少包括枸杞原浆70％、黄精原浆3％、中药汁25％和复配料2％。
中药汁至少包括火麻仁、山楂、决明子和酸枣仁，火麻仁、山楂、决明子和酸枣仁的比例为5.5：5.5：5.5：1。
复配料至少包括木糖醇6—7份、天然甜味剂0.2-0.8、复合稳定剂12—13份、柠檬酸钠2—3份和柠檬酸2—3份。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
Claims (10)
1.一种枸杞复配原浆的加工工艺，其特征在于：至少包括以下步骤：
S1：制作枸杞原浆，通过将枸杞加工成浆料构成初始的原料；
S2：制作黄精原浆，通过将黄精加工成浆料，从而形成辅助的配浆；
S3：制作中药汁，将多种不同的中药进行复配后加工形成中药汁；
S4：复配，将枸杞原浆、黄精原料和中药汁及其他配料进行复配获得枸杞复配原浆；
S5：将枸杞复配原浆进行灌装。
2.根据权利要求1所述的一种枸杞复配原浆的加工工艺，其特征在于：所述制作枸杞原浆至少包括以下步骤：
挑选新鲜的枸杞，将新鲜的枸杞进行浸泡水洗、热水洗涤和Vc护色，从而完成预处理，并避免枸杞变色；
加热软化，便于后续的进一步的后破碎；
进行粗破碎，将新鲜的枸杞进行打浆去皮、去籽；
对粗破碎后的枸杞进行胶体磨；
均质，采用均质压力25MPa-30MPa，均质温度50℃-60℃，保证果肉能稳定地悬浮在分散介质中；
脱气，采用真空脱气机，在-0.05MPs-0.06Mps条件下进行；
一次杀菌，高温瞬时杀菌温度120℃，时间30秒；
二次杀菌采用常压热水杀菌，杀菌温度92℃，时间20min，杀菌完毕后通过梯级冷却降温。
3.根据权利要求2所述的一种枸杞复配原浆的加工工艺，其特征在于：所述制作黄精原浆少包括以下步骤：
挑选黄精的原料；
清洗、风干沥水；
对黄精进行粗破碎磨；
对粗破碎磨后的黄精进行进一步的胶体磨；
采用高温瞬时杀菌温度120℃，时间30秒。
4.根据权利要求3所述的一种枸杞复配原浆的加工工艺，其特征在于：所述制作中药汁至少包括以下步骤：
挑选中药的原料；
清洗后将中药的原料进行分类，分类后进行12h—14h的浸泡；
对中药原料进行粗破碎磨；
对粗破碎磨后的中药原料进行进一步的胶体磨；
将胶体磨厚后的中药原料采用200目-300目滤网进行过滤；
将过滤后的中药原料按照93℃-100℃进行蒸煮40min—2h获得不同中药的药汁；
将不同中药的药汁进行调配后进行杀菌。
5.根据权利要求4所述的一种枸杞复配原浆的加工工艺，其特征在于：所述S4中的复配至少包括以下步骤：
将枸杞原浆70％、黄精原浆5％和中药汁25％进行搅拌混合，通过80目过滤后，注入调配罐中，加入无菌软化水；
将木糖醇6—7份、天然甜味剂0.2-0.8和复合稳定剂12—13份混合后用60℃无菌软化水溶解，经胶体磨细化后泵入调配罐；
将柠檬酸钠2—3份和柠檬酸2—3份料用30℃无菌软化水溶解后直接注入调配罐；
启动调配罐搅拌器，搅拌均匀。
6.根据权利要求5所述的一种枸杞复配原浆的加工工艺，其特征在于：所述S5中的将枸杞复配原浆进行灌装至少包括以下步骤：
对灌装用品的原料进行验收；
在验收后进行打料；
将打料后的灌装用品进行清洗、烘干和杀菌；
将枸杞复配原浆进行注入在灌装用品中后进行封盖；
进行再次杀菌，在杀菌过程中的灌装用品中心的温度低于30℃；
对杀菌后的灌装成品进行质检后进行包装与入库。
7.根据权利要求6所述的一种枸杞复配原浆的加工工艺，其特征在于：所述灌装用品至少包括灌装袋和灌装瓶。
8.一种枸杞复配原浆的配方，用于上述权利要求1-7中任意一项的一种枸杞复配原浆的加工工艺，其特征在于：至少包括枸杞原浆70％、黄精原浆3％、中药汁25％和复配料2％。
9.根据权利要求8所述的一种枸杞复配原浆的加工工艺及其配方，其特征在于：所述中药汁至少包括火麻仁、山楂、决明子和酸枣仁，所述火麻仁、山楂、决明子和酸枣仁的比例为5.5：5.5：5.5：1。
10.根据权利要求9所述的一种枸杞复配原浆的加工工艺及其配方，其特征在于：所述复配料至少包括木糖醇6—7份、天然甜味剂0.2-0.8、复合稳定剂12—13份、柠檬酸钠2—3份和柠檬酸2—3份。
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