CN1169448C - 贡尖茶及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本组发明公开了一种贡尖茶及其制作方法，它是由主料成品绿茶和辅料鲜米兰花窨制成的茶剂。其制作方法，主要有原料制备，制取选量的主料成品绿茶；选摘适应量的辅料含苞待放的即熟米兰花花朵，将摘取的米兰花花朵进行摊晾后使用；成品茶制作，将上述主料和辅料均匀拌合，拌合后的混合物料放入密闭容器窨制，便得到成品茶剂。其为香味独特的花茶新品种。

Description

贡尖茶及其制作方法
技术领域
本组发明涉及一种花茶及其制作方法。
背景技术
米兰为多年生常绿灌木，其花色呈金黄、花香馥郁，不但可观赏亦可入药。米兰花含米兰醇，其性平和，有行气解郁、疏风解表、清凉宽中、醒酒止渴之功效，主治胃腹胀满、咳嗽、头昏、感冒等症。但长期以来，其多用于直接开水冲饮或与其他中药配伍煎服，未见将其用于制作花茶。
发明内容
本组发明的目的之一在于提供一种新的花茶即贡尖茶，其将米兰花的药用功效与绿茶的适于饮用相结合，该茶剂存有米兰花的药用功效及所特有的香气。
本组发明的目的之二在于提供一种制作上述贡尖茶方法。
为实现发明目的一，其技术解决方案是：
本发明贡尖茶，它是由下述主料成品绿茶和辅料鲜米兰花窨制成的茶剂，主料成品绿茶的含水率≤6.5％，选摘适应量含苞待放的即熟米兰花花朵作为辅料鲜米兰花；上述主料和辅料的重量配比为，主料成品绿茶100，辅料鲜米兰花5～20；将选量辅料鲜米兰花进行摊晾，至其自身重量减至摊晾前重量的70％～80％时，与选量主料成品绿茶均匀拌合，拌合后的混合物料放入密闭容器中，在温度为20℃～140℃条件下，经过12小时～48小时的窨制即得成品茶剂。
上述主料和辅料的重量配比可为：主料成品绿茶100，辅料鲜米兰花10。
为实现发明目的二，其技术解决方案是：
本发明上述贡尖茶的制作方法，主要有以下步骤：
原料制备，制取选量的主料成品绿茶，主料成品绿茶的含水率≤6.5％；选摘适应量的辅料含苞待放的即熟米兰花花朵，将摘取的米兰花花朵进行摊晾，至其自身重量减至摊晾前重量的70％～80％时便可使用；
成品茶制作，将上述主料和辅料均匀拌合，拌合后的混合物料放入密闭容器窨制，窨制的环境温度控制在20℃～140℃，窨制的时间控制在12小时～48小时；便得到成品茶剂。
上述主料成品绿茶的含水率可≤5％或≤3％。
上述窨制环境温度可控制在80℃～140℃。
上述窨制环境温度可控制在24小时～36小时。
上述密闭容器可为聚乙烯薄膜袋。
本发明贡尖茶的重要特点是将米兰花的药用功效与绿茶的饮用功效相结合，使该新品种花茶除具备通常绿茶饮品特点外，兼备米兰花所特有的香气及药用功效。其沏泡后茶汤色泽明亮、鲜爽不浊，释放出的米兰花香馥郁、沁人心脾，且沏泡过程中米兰花的花朵犹如金色的颗粒在茶汤中升腾飘动，增强独特的视觉效果和美的享受。本发明的制作方法，一次窨制后即为成品且无需烘干等工序，大大提高了生产效率。
具体实施方式
实施方式1
按下述配比称取主料和辅料(千克)：
主料成品绿茶(含水率≤6.5％或≤5％或≤3％时均可)100、辅料鲜米兰花花朵(含苞待放即熟)20。
制作方法：按上述配比称取一定量的主、辅料，如选取成品绿茶50千克，鲜米兰花花朵10千克，将上述选量的鲜米兰花花朵摊晾，至其自身重量为8千克或7.5千克或7千克时均便可使用；将上述成品绿茶与摊晾后的米兰花花朵拌合均匀，拌合后的混合物料装入密闭容器如聚乙烯薄膜袋等中，进行窨制，即可在常温20℃-30℃之间窨制，也可将密闭容器移到窨制房(棚或窖)中使其在40℃或50℃或80℃或90℃或110℃或140℃情形下窨制，窨制的时间一般不少于12小时和不超过48小时，以24小时至36小时之间为好；上述温度和时间可根据实际需要略有不同调整；经过上述窨制后便可得到成品茶剂。
实施方式2
除下述内容外，其他可与实施方式1中相应技术方式相同。
按下述配比称取主料和辅料(千克)：
主料成品绿茶(含水率≤6.5％或≤5％或3％时均可)100、辅料鲜米兰花花朵(含苞待放即熟)5。
制作方法：按上述配比称取主、辅料，如选取成品绿茶50千克，鲜米兰花花朵2.5，将上述鲜米兰花花朵摊晾，至其自身重量为2千克或1.75千克时均便可使用，后述与实施方式1相应部分的技术内容相同。
实施方式3
除下述内容外，其他可与实施方式1中相应技术方式相同。
按下述配比称取主料和辅料(千克)：
主料成品绿茶(含水率≤6.5％或≤5％≤3％时均可)100、辅料鲜米兰花花朵(含苞待放即熟)10。
制作方法：按上述配比称取主、辅料，如选取成品绿茶50千克，鲜米兰花花朵5千克，将上述鲜米兰花花朵摊晾，至其自身重量为4千克或3.5千克或3千克时均便可使用，后述与实施方式1相应部分技术内容相同。

Claims (9)

1、一种贡尖茶，其特征在于它是由下述主料成品绿茶和辅料鲜米兰花窨制成的茶剂，主料成品绿茶的含水率≤6.5％，选摘适应量含苞待放的即熟米兰花花朵作为辅料鲜米兰花；上述主料和辅料的重量配比为，主料成品绿茶100，辅料鲜米兰花5～20；将选量辅料鲜米兰花进行摊晾，至其自身重量减至摊晾前重量的70％～80％时，与选量主料成品绿茶均匀拌合，拌合后的混合物料放入密闭容器中，在温度为20℃～140℃条件下，经过12小时～48小时的窨制即得成品茶剂。
2、根据权利要求1所述的贡尖茶，其中主料和辅料的重量配比为：主料成品绿茶100，辅料鲜米兰花10。
3、根据权利要求1或2所述贡尖茶的制作方法，主要有以下步骤：
原料制备，制取选量的主料成品绿茶，主料成品绿茶的含水率≤6.5％；选摘适应量的辅料含苞待放的即熟米兰花花朵，将摘取的米兰花花朵进行摊晾，至其自身重量减至摊晾前重量的70％～80％时便可使用；
成品茶制作，将上述主料和辅料均匀拌合，拌合后的混合物料放入密闭容器窨制，窨制的环境温度控制在20℃～140℃，窨制的时间控制在12小时～48小时；便得到成品茶剂。
4、根据权利要求3所述贡尖茶的制作方法，其中主料成品绿茶的含水率≤5％。
5、根据权利要求3所述贡尖茶的制作方法，其中主料成品绿茶的含水率≤3％。
6、根据权利要求3所述贡尖茶的制作方法，其中窨制环境温度控制在80℃～140℃。
7、根据权利要求3所述贡尖茶的制作方法，其中窨制环境温度控制在24小时～36小时。
8、根据权利要求3所述贡尖茶的制作方法，其中密闭容器为聚乙烯薄膜袋。
9、根据权利要求4所述贡尖茶的制作方法，其中密闭容器为聚乙烯薄膜袋。
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