CN116649799A - 糕点烘烤装置及烘烤工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了糕点烘烤装置，包括烤箱及旋钮本体，所述旋钮本体为计时旋钮，所述旋钮本体内设有薄膜卷，所述旋钮本体上设有供薄膜通过的薄膜槽，所述薄膜通过薄膜槽后覆盖旋钮本体外圈；所述旋钮本体上设有粘附薄膜端部且活动的粘附组件，所述粘附组件包括粘附块及与之相连的供水筒，所述供水筒内设有挤压杆，所述挤压杆与供水筒之间设有第一弹簧；所述旋钮本体上设有按压粘附块后与挤压杆相配合的第一孔体；所述粘附块上设有若干出水孔，本发明提供了一种可通过薄膜对烤箱旋钮进行保护的烘烤装置，提升了旋钮使用的有效性，降低了使用时的污染，提升了糕点制作的效率及品质。

Description

糕点烘烤装置及烘烤工艺

技术领域

本发明涉及烘烤装置技术领域，尤其是糕点烘烤装置及烘烤工艺。

背景技术

烤箱是糕点烹饪中必不可少的烹饪工具，大部分糕点在制作时都具有一定的油分，而在制作时，通常也会将烤箱放置在工作台边上，便于烤制，现有的烤箱在使用时具有以下缺点及不足：

烘烤时因糕点内油脂分泌，会产生较多的油烟，长期处于该环境的烤箱旋钮上会积累较多的油烟，在使用时易于打滑，不便控制；同时，因制作环境要求，通常操作人员在操作烤箱后需对手部进行清洗，十分不变，影响工作效率，如不清洗则影响糕点品质。

发明内容

本发明针对现有技术中的不足，提供了糕点烘烤装置及烘烤工艺。

为解决上述技术问题，本发明通过下述技术方案得以解决：糕点烘烤装置，包括烤箱及旋钮本体，所述旋钮本体为计时旋钮。

上述方案中，优选的，所述旋钮本体内设有薄膜卷，所述旋钮本体上设有供薄膜通过的薄膜槽，所述薄膜通过薄膜槽后覆盖旋钮本体外圈；

所述旋钮本体上设有粘附薄膜端部且活动的粘附组件，所述粘附组件包括粘附块及与之相连的供水筒，所述供水筒内设有挤压杆，所述挤压杆与供水筒之间设有第一弹簧；

所述旋钮本体上设有按压粘附块后与挤压杆相配合的第一孔体；

所述粘附块上设有若干出水孔。

上述方案中，优选的，所述粘附块上设有吸水棉，所述吸水棉与供水筒相连，所述供水筒上设有与吸水棉贯通的供水孔，所述供水孔上设有第一单向阀。

上述方案中，优选的，所述供水筒上设有吸水孔，所述吸水孔连接有水箱，所述吸水孔上设有第二单向阀。

上述方案中，优选的，所述挤压杆上设有与供水筒相配合的挤压板，所述第一弹簧两端分别顶靠挤压板及供水筒内壁。

上述方案中，优选的，所述供水筒上设有若干导向杆，所述旋钮本体内设有与导向杆相配合的第一板体，所述供水筒与第一板体之间设有第二弹簧。

上述方案中，优选的，所述薄膜槽一侧设有粘附组件，另一侧设有压紧组件，所述压紧组件包括压紧杆、熔断杆及摆动杆，所述压紧杆及熔断杆设于摆动杆两端，所述摆动杆转动设于旋钮本体上，所述摆动杆靠近压紧杆一侧与旋钮本体之间设有第三弹簧。

上述方案中，优选的，所述摆动杆上设有拉绳，所述拉绳依次穿设第三弹簧、旋钮本体及供水筒后与挤压板相连。

上述方案中，优选的，所述熔断杆上设有加热块，所述烤箱上设有与加热块相配合的电热块。

上述方案中，优选的，所述烤箱上设有与第一孔体相配合的顶出组件，所述顶出组件包括顶杆及双金属片，所述双金属片与电热块及开关电源串联，所述双金属片加热变形后实现顶杆的位移将挤压杆顶出第一孔体。

上述方案中，优选的，糕点烘烤装置的烘烤工艺，其工艺如下：

S1：初始时，薄膜卷装入旋钮本体内，并将薄膜一端通过薄膜槽穿出；

S2：烘烤前，将待烘烤糕点放入烤箱内，随后将薄膜一端拉拽通过压紧杆与旋钮本体之间的间隙，再包覆旋钮本体外缘一圈，将其置于粘附块上；

S3：薄膜一端置于粘附块上后按压薄膜将粘附块按下，此时挤压杆落入第一孔体内，第一弹簧挤压挤压板将供水筒内的水通过吸水棉后在出水孔渗出，从而粘附薄膜，同时挤压杆滑动带动拉绳拉动摆动杆转动，使压紧杆压紧薄膜；

S4：通过包覆的薄膜旋转旋钮本体使烤箱加热，此时开关电源通电，同时双金属片与电热块加热，此时因旋钮本体旋转计时，第一孔体及加热块（41）分别与双金属片上的顶杆及电热块错位，从而旋钮本体山各部件保持旋转时状态；

S5：加热一段时间后观察烤箱内烘烤状态，可继续旋转旋钮进行时间的增加或减少；

S6：烘烤完成后，旋钮本体回到初始位置，此时顶出的顶杆落入第一孔体内将挤压杆顶出，粘附块在第二弹簧弹力作用下复位，同时拉绳放松，摆动杆在第三弹簧作用下复位，使熔断杆与薄膜贴合；

S7：在S6复位的同时，熔断杆上的加热块与电热块对齐，电热块将高温热量传递至熔断杆，从而将薄膜熔断；

S8：将烤箱内糕点取出，并将熔断后使用过的薄膜撕去。

本发明的有益效果是：本发明提供了一种可通过薄膜对烤箱旋钮进行保护的烘烤装置，提升了旋钮使用的有效性，降低了使用时的污染，提升了糕点制作的效率及品质。

附图说明

图1为本发明主视立体结构示意图。

图2为本发明旋钮本体立体结构示意图。

图3为本发明旋钮本体剖视结构示意图。

图4为本发明粘附组件处剖视结构示意图。

图5为本发明粘附组件立体结构示意图。

图6为本发明A处局部放大结构示意图。

图7为本发明B处局部放大结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图与具体实施方式对本发明作进一步详细描述：参见图1-图7，糕点烘烤装置，包括烤箱1及旋钮本体2，所述旋钮本体2设于烤箱1的控制面板上，所述旋钮本体2优选为计时旋钮，即旋转后启动烤箱加热并进行计时，此为烤箱常用现有技术，在此不作过多赘述。

所述旋钮本体2包括旋钮轴套101，所述轴套101用于与计时器进行连接安装，所述轴套外套设有薄膜卷3，所述薄膜卷3转动套设于轴套101外壁，为便于更换薄膜卷3，所述旋钮本体2外壳体表面设有薄膜盖102，所述轴套101靠近薄膜盖102一端端面上设置有磁吸环103，所述薄膜盖102优选为可被磁吸环103吸附的铁质金属薄盖，从而使薄膜盖102易于拆卸，便于薄膜卷3的更换。

所述旋钮本体2外壳上设有可供薄膜通过的薄膜槽4，即薄膜卷3的薄膜可被拉扯后通过薄膜槽4，所述薄膜可绕设旋钮本体2外壳，覆盖旋钮本体2外壳的圆周面，覆盖后可防止操作人员直接与旋钮本体2接触，具体的，如图3所示，所述薄膜槽4的右侧设有可粘附薄膜的粘附组件，即薄膜通过薄膜槽4后逆时针覆盖旋钮本体2外圆面后其端部与粘附组件贴合，从而使薄膜固定于旋钮本体2上。

为使粘附组件可反复使用粘附薄膜，所述粘附组件包括粘附块5及与之相连的供水筒6，所述粘附块5优选为不锈钢块，其外表面优选为圆弧面，且圆弧面半径与旋钮本体2外圆半径相同，所述粘附块5表面为光面，其上贯穿设置有若干出水孔10，当供水筒6将水通过出水孔10供至粘附块5表面后，薄膜可通过水分与粘附块5表面贴合粘附。

为使粘附块5表面出水均匀且适量，所述粘附块5与供水筒6之间设有吸水棉11，所述供水筒6上设有与吸水棉11相连的供水孔12，当供水筒6被驱动后可通过供水孔12将水分供应至吸水棉11上，此时轻微按压粘附块5，吸水棉11内的水分即可溢出至粘附块5表面，所述供水孔12上设有第一单向阀，其流向为由供水筒6流向吸水棉11。

所述供水筒6内设有可将供水筒6内水分挤压的挤压杆7，具体的，如图4所示，所述挤压杆7远离烤箱1一端设置有挤压板14，所述挤压板14外缘与供水筒6内腔相配合，当挤压杆7相靠近烤箱1一侧滑动时，可通过挤压板14将供水筒6内水分进行挤压并通过供水孔12对吸水棉11进行供水，初始时，所述挤压杆7靠近烤箱1一端与旋钮本体2内腔壁相顶靠，所述旋钮本体2左侧壁上设有与活动后挤压杆7相配合的第一孔体9，具体的，当粘附块5被向下按压后，挤压杆7随供水筒6同步下滑，随后挤压杆7与第一孔体9对齐，为使挤压杆7可自动向左滑动，所述挤压板14与供水筒6右侧内腔壁之间设置有第一弹簧8，当挤压杆7与第一孔体9对齐后，第一弹簧8的弹簧力将挤压杆7左端顶入第一孔体9内。

所述供水筒6上还设置有吸水孔13，所述吸水孔13通过软管连接有水箱，所述吸水孔13上设有第二单向阀，其流向为由水箱流向供水筒6，当挤压杆7受外力被向远离烤箱1一侧推动时，挤压板14向右位移，此时供水筒6内形成负压可将水箱内的水通过吸水孔13上的第二单向阀吸入供水筒6内，为供水筒6补充水分，供下一次使用。

如图3所示，所述供水筒6上设有若干导向杆21，所述旋钮本体2内设有与导向杆21相配合的第一板体22，优选的，所述供水筒6通过导向杆21滑动设于第一板体22上，所述供水筒6与第一板体22之间设有第二弹簧23，所述第二弹簧23套设于导向杆21上且两端分别顶靠供水筒6下端面及第一板体22上端面，即粘附组件的粘附块5被按压后，可通过导向杆21滑动将第二弹簧23进行压缩，从而使粘附块5按压稳定，向下按压后，挤压杆7被第一弹簧8顶靠从而与第一孔体9配合插入孔体内，进一步使粘附组件锁定。

如图3所示，所述薄膜槽4右侧设有粘附组件，左侧设有可在薄膜一端粘附在粘附块5上后对包覆的薄膜进行压紧的压紧组件，所述压紧组件包括压紧杆31、熔断杆32及摆动杆33，所述压紧杆31及熔断杆32设于摆动杆33两端，所述摆动杆33转动设于旋钮本体2上，所述摆动杆33靠近压紧杆31一侧与旋钮本体2之间设有第三弹簧34，所述第三弹簧34两端分别顶靠摆动杆33下端面及旋钮本体2外表面，初始时，压紧杆31因第三弹簧34弹簧力而远离旋钮本体2表面。

所述摆动杆33靠近压紧杆31一端设有拉绳35，所述拉绳35依次穿设第三弹簧34、旋钮本体2及供水筒6壳体后与挤压板14相连，所述拉绳35与挤压板14靠近第一弹簧8一侧端面相连，所述第一弹簧8弹簧力大于第三弹簧34弹簧力，当粘附块5被向下按压后，挤压杆7向第一孔体9一侧滑动，从而拉动拉绳35使摆动杆33向压紧杆31一侧摆动，从而使压紧杆31压紧旋钮本体2表面的薄膜，使薄膜固定于旋钮表面。

所述熔断杆32上设有加热块41，所述烤箱1上设有与加热块41相配合的电热块42，所述电热块42可将热量传导至加热块41，所述熔断杆32与加热块41优选一体成型，所述熔断杆32优选导热良好的金属，如铜、钨等，即加热块42可将热量传导至熔断杆32使熔断杆32达到可熔断薄膜的温度；所述烤箱1上设有与第一孔体9相配合的顶出组件，所述顶出组件包括顶杆43及双金属片44，所述双金属片44与电热块42及开关电源串联，即旋钮本体2转动后，可使双金属片44及电热块42通电加热，初始时，即旋钮本体2未被转动时，所述加热块41与电热块42相接触，此时加热块41处于冷却状态，同时顶杆43与第一孔体9同心且远离第一孔体9，当旋钮本体2转动后，所述双金属片44加热变形后实现顶杆43的位移，从而使顶杆43右端与旋钮本体2左侧断面顶靠，同时电热块42被加热，当旋钮本体2计时结束复位时，双金属片44因其变形力将顶杆43顶入第一孔体9内，从而挤压杆7被顶出第一孔体9，随后供水筒6在第二弹簧23作用下向上滑动复位，优选的，所述双金属片44弹性变形力远大于第一弹簧8弹力，与此同时，电热块42将热量传导至加热块41，从而使熔断杆32具备高温熔断功能。

所述双金属片44优选为弧形金属片，其冷却时，弧形面远离顶杆43，所述顶杆43靠近双金属片44一端设有顶板，所述顶板上设有与双金属片44弧形面相连的钢绳，所述双金属片44加热后弧形面变形与顶板顶靠将顶杆43顶出，当双金属片44冷却后，弧形面恢复至原状，此时通过钢绳可将顶杆43拉回。

糕点烘烤装置的烘烤工艺，其工艺如下：

S1：初始时，薄膜卷3装入旋钮本体2内，并将薄膜一端通过薄膜槽4穿出；

S2：烘烤前，将待烘烤糕点放入烤箱1内，随后将薄膜一端拉拽通过压紧杆31与旋钮本体2之间的间隙，再包覆旋钮本体2外缘一圈，将其置于粘附块5上；

S3：薄膜一端置于粘附块5上后按压薄膜将粘附块5按下，此时挤压杆7落入第一孔体9内，第一弹簧8挤压挤压板7将供水筒6内的水通过吸水棉11后在出水孔10渗出，从而粘附薄膜，同时挤压杆7滑动带动拉绳35拉动摆动杆33转动，使压紧杆31压紧薄膜；

S4：通过包覆的薄膜旋转旋钮本体2使烤箱1加热，此时开关电源通电，同时双金属片44与电热块42加热，此时因旋钮本体2旋转计时，第一孔体9及加热块41分别与双金属片44上的顶杆43及电热块42错位，从而旋钮本体2山各部件保持旋转时状态；

S5：加热一段时间后观察烤箱1内烘烤状态，可继续旋转旋钮进行时间的增加或减少；

S6：烘烤完成后，旋钮本体2回到初始位置，此时顶出的顶杆43落入第一孔体9内将挤压杆7顶出，粘附块5在第二弹簧23弹力作用下复位，同时拉绳35放松，摆动杆33在第三弹簧34作用下复位，使熔断杆32与薄膜贴合；

S7：在S6复位的同时，熔断杆32上的加热块41与电热块42对齐，电热块42将高温热量传递至熔断杆32，从而将薄膜熔断；

S8：将烤箱1内糕点取出，并将熔断后使用过的薄膜撕去。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (10)

1.糕点烘烤装置，包括烤箱（1）及旋钮本体（2），所述旋钮本体（2）为计时旋钮，其特征在于：所述旋钮本体（2）内设有薄膜卷（3），所述旋钮本体（2）上设有供薄膜通过的薄膜槽（4），所述薄膜通过薄膜槽（4）后覆盖旋钮本体（2）外圈；

所述旋钮本体（2）上设有粘附薄膜端部且活动的粘附组件，所述粘附组件包括粘附块（5）及与之相连的供水筒（6），所述供水筒（6）内设有挤压杆（7），所述挤压杆（7）与供水筒（6）之间设有第一弹簧（8）；

所述旋钮本体（2）上设有按压粘附块（5）后与挤压杆（7）相配合的第一孔体（9）；

所述粘附块（5）上设有若干出水孔（10）。

2.根据权利要求1所述的糕点烘烤装置，其特征在于：所述粘附块（5）上设有吸水棉（11），所述吸水棉（11）与供水筒（6）相连，所述供水筒（6）上设有与吸水棉（11）贯通的供水孔（12），所述供水孔（12）上设有第一单向阀。

3.根据权利要求2所述的糕点烘烤装置，其特征在于：所述供水筒（6）上设有吸水孔（13），所述吸水孔（13）连接有水箱，所述吸水孔（13）上设有第二单向阀。

4.根据权利要求1所述的糕点烘烤装置，其特征在于：所述挤压杆（7）上设有与供水筒（6）相配合的挤压板（14），所述第一弹簧（8）两端分别顶靠挤压板（14）及供水筒（6）内壁。

5.根据权利要求4所述的糕点烘烤装置，其特征在于：所述供水筒（6）上设有若干导向杆（21），所述旋钮本体（2）内设有与导向杆（21）相配合的第一板体（22），所述供水筒（6）与第一板体（22）之间设有第二弹簧（23）。

6.根据权利要求5所述的糕点烘烤装置，其特征在于：所述薄膜槽（4）一侧设有粘附组件，另一侧设有压紧组件，所述压紧组件包括压紧杆（31）、熔断杆（32）及摆动杆（33），所述压紧杆（31）及熔断杆（32）设于摆动杆（33）两端，所述摆动杆（33）转动设于旋钮本体（2）上，所述摆动杆（33）靠近压紧杆（31）一侧与旋钮本体（2）之间设有第三弹簧（34）。

7.根据权利要求6所述的糕点烘烤装置，其特征在于：所述摆动杆（33）上设有拉绳（35），所述拉绳（35）依次穿设第三弹簧（34）、旋钮本体（2）及供水筒（6）后与挤压板（14）相连。

8.根据权利要求7所述的糕点烘烤装置，其特征在于：所述熔断杆（32）上设有加热块（41），所述烤箱（1）上设有与加热块（41）相配合的电热块（42）。

9.根据权利要求8所述的糕点烘烤装置，其特征在于：所述烤箱（1）上设有与第一孔体（9）相配合的顶出组件，所述顶出组件包括顶杆（43）及双金属片（44），所述双金属片（44）与电热块（42）及开关电源串联，所述双金属片（44）加热变形后实现顶杆（43）的位移将挤压杆（7）顶出第一孔体（9）。

10.糕点烘烤装置的烘烤工艺，其特征在于：其工艺如下：

S1：初始时，薄膜卷（3）装入旋钮本体（2）内，并将薄膜一端通过薄膜槽（4）穿出；

S2：烘烤前，将待烘烤糕点放入烤箱（1）内，随后将薄膜一端拉拽通过压紧杆（31）与旋钮本体（2）之间的间隙，再包覆旋钮本体（2）外缘一圈，将其置于粘附块（5）上；

S3：薄膜一端置于粘附块（5）上后按压薄膜将粘附块（5）按下，此时挤压杆（7）落入第一孔体（9）内，第一弹簧（8）挤压挤压板（7）将供水筒（6）内的水通过吸水棉（11）后在出水孔（10）渗出，从而粘附薄膜，同时挤压杆（7）滑动带动拉绳（35）拉动摆动杆（33）转动，使压紧杆（31）压紧薄膜；

S4：通过包覆的薄膜旋转旋钮本体（2）使烤箱（1）加热，此时开关电源通电，同时双金属片（44）与电热块（42）加热，此时因旋钮本体（2）旋转计时，第一孔体（9）及加热块（41）分别与双金属片（44）上的顶杆（43）及电热块（42）错位，从而旋钮本体（2）山各部件保持旋转时状态；

S5：加热一段时间后观察烤箱（1）内烘烤状态，可继续旋转旋钮进行时间的增加或减少；

S6：烘烤完成后，旋钮本体（2）回到初始位置，此时顶出的顶杆（43）落入第一孔体（9）内将挤压杆（7）顶出，粘附块（5）在第二弹簧（23）弹力作用下复位，同时拉绳（35）放松，摆动杆（33）在第三弹簧（34）作用下复位，使熔断杆（32）与薄膜贴合；

S7：在S6复位的同时，熔断杆（32）上的加热块（41）与电热块（42）对齐，电热块（42）将高温热量传递至熔断杆（32），从而将薄膜熔断；

S8：将烤箱（1）内糕点取出，并将熔断后使用过的薄膜撕去。