CN116058443A - 一种饲料、用于饲料的营养功能包以及富含硒牛奶的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种饲料、用于饲料的营养功能包以及富含硒牛奶的生产方法。本发明的饲料包含基础日粮、DHA藻粉原粉和营养功能包，营养功能包包含维生素E、有机硒和石粉，DHA藻粉原粉占饲料干物质总重量的0.2‑2.5重量％，营养功能包占饲料干物质总重量的0.2‑1.0重量％。通过外源性饲料营养强化增加牛奶中DHA和硒含量，相比直接在奶及奶制品内添加，具有更好的吸收性与功能性，硒和DHA含量稳定且容易消化吸收。本发明能够同时提高牛奶中DHA和硒含量，尤其是在夏季热应激期间，能维持DHA+硒牛奶的稳定生产。本发明提供的饲料和营养功能包不仅效果优异，而且使用方便，社会价值和经济价值较高，易操作，实用性也高。
Description
技术领域
本发明涉及牛奶生产领域，尤其涉及一种提高牛奶中DHA和硒含量的饲料、用于饲料的营养功能包以及富含硒牛奶的生产方法。
背景技术
硒是人体必需的微量元素。缺硒是发生克山病的重要原因，缺硒也被认为是发生大骨节病的重要原因。但人体内储存硒的能力很弱，需要经常食用含硒的食品才能获得足够的硒。2011年，国家根据相关规定，取消了《食品中污染物限量》(GB2762-2005)中硒指标限量。同年更新的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则(GB 28050-2011)》明确了“含有硒”及“富含硒”食品中硒元素的含量要求。其中，当硒含量≥3.75μg/100ml时即可对产品进行加注“含有硒”的标签，当硒含量≥7.5μg/100ml时即可对产品进行加注“富含硒”的标签，其中营养成分含量允许误差范围为≥80％标识值。
牛奶是最古老的天然饮料之一，含有丰富的营养物质，被誉为“白色血液”。近年来商家们正在积极开发并推出各种各样功能性的牛奶产品。本发明人尝试制备出富含硒牛奶，具体地，通过在饲料中添加硒并且饲喂奶牛来达到制备富含硒牛奶的目的，这样相比直接在牛奶及牛奶制品内添加，硒含量会更加稳定且容易被人体消化吸收。但采用该方法时，需要考虑农业部公告第2625号通知的规定，也即，饲料或全混合日粮中硒的最高限量应当为0.5mg/kg(以干物质88％基础计算)，且无机硒的含量不得超过总硒的2.0％。本发明人按此最高添加量饲喂奶牛后，发现奶牛中硒的含量均值为4.1μg/100ml左右，最高为5μg/100ml左右，只能达到“含有硒”(硒含量≥3.75μg/100ml)的标签水平，而无法达到“富含硒”(≥7.5μg/100ml)的标签水平。
DHA因有利于心脑血管、大脑和视力的健康而多应用于包括婴幼儿配方奶粉的食品中。本发明人通过研究，发现DHA与硒具有协同效果。具体地，在硒最大允许饲喂量的条件下进一步添加DHA后，奶牛中硒的含量可维持在9μg/100ml左右，达到“富含硒”的水平。此外，本发明人在研究中发现，DHA藻粉原粉容易被氧化，而硒的抗氧化作用能帮助防止DHA藻粉原粉氧化，硒的抗应激作用还能缓解奶牛应激，尤其是在夏季热应激期间，能维持DHA+硒牛奶的稳定生产。
随后，本发明人潜心研究了DHA藻粉和硒的最佳用量、添加方式，以至于完成了本发明。
发明内容
要解决的技术问题
本发明的一个目的是提供一种饲料，在不影响奶牛机体健康与生产性能的前提下，通过外源性饲料营养强化增加牛奶中DHA和硒的含量。
本发明的另一目的是提供一种用于饲料的营养功能包，其既可以显著提高牛奶中的硒含量，还可以解决DHA藻粉原粉饲喂存放过程中的氧化变质问题。
本发明的再一目的是提供一种富含硒牛奶的生产方法。
解决问题的技术方案
具体地，本发明提供技术方案如下。
根据本发明的一个方面，提供一种饲料，包含基础日粮、DHA藻粉原粉和营养功能包，所述营养功能包包含维生素E、有机硒和石粉，所述DHA藻粉原粉占饲料干物质总重量的0.2-2.5重量％，所述营养功能包占饲料干物质总重量的0.2-1.0重量％。
优选地，所述DHA藻粉原粉占饲料干物质总重量的1.0-2.0重量％，所述营养功能包占饲料干物质总重量的0.4-0.6重量％。
优选地，所述DHA藻粉原粉中，脂肪酸含量为DHA藻粉总脂肪的10％重量以上，DHA含量为DHA藻粉总重量的13重量％以上。
优选地，所述营养功能包由维生素E制品、有机硒制品和石粉构成，其中，维生素E制品占营养功能包总重量的1-5重量％，有机硒制品占营养功能包总重量的1-4重量％。
优选地，所述DHA藻粉原粉占饲料干物质总重量的1.0-2.0重量％，所述营养功能包由维生素E制品、有机硒制品和石粉构成，所述营养功能包占饲料干物质总重量的0.5重量％，维生素E制品占营养功能包总重量的2-5重量％，有机硒制品占营养功能包总重量的2-4重量％。
优选地，所述营养功能包由维生素E制品、有机硒制品和石粉构成，所述维生素E制品占饲料干物质总重量的0.005-0.025重量％，所述有机硒制品占饲料干物质总重量的0.005-0.02重量％。
优选地，所述基础日粮中，以干物质重量计，包含玉米青贮45-55重量％、压片玉米7-12重量％、玉米粉7-12重量％、苜蓿6-11重量％、甜菜丝3-7重量％、棉籽3-6重量％、大豆皮1-2重量％、豆粕1-2重量％、燕麦草0-1重量％、奶牛浓缩料8-15重量％。
根据本发明的另一方面，提供一种用于饲料的营养功能包，其特征在于：由维生素E制品1-5重量％、有机硒制品1-4重量％、以及余量的石粉构成。
优选地，所述营养功能包由维生素E制品2-5重量％、有机硒制品2-4重量％、以及余量的石粉构成。
根据本发明的再一方面，提供一种富含硒牛奶的生产方法，用本发明的上述饲料或者营养功能包饲喂奶牛40天以上。
有益效果
本发明通过强化TMR日粮(Total Mixed Rations，全混合日粮)中DHA和硒含量，奶牛采食后通过奶牛机体进行生物转化，可同时提高牛奶中DHA和硒含量。相比直接在牛奶及牛奶制品内添加，具有更好的吸收性与功能性，DHA和硒含量稳定且容易消化吸收。
本发明通过使用营养功能包，相比于直接将有机硒与DHA藻粉一起添加到基础日粮中，具有相互促进吸收的效果；同时营养功能包中的维生素和硒可防止DHA藻粉原粉氧化变质而产生哈喇味，影响奶牛采食和吸收转化，此外，能够延长生产环节中牛奶的储存时间。
本发明可以实现富含硒牛奶的生产。
本发明尤其是在夏季热应激期间，能维持DHA+硒牛奶的稳定生产。
具体实施方式
下面，为了进一步对本发明中技术特征、目的及有益效果进行更详细的阐述，对本发明的具体实施方案进行说明，但本发明的范围不局限于此。
本发明中所用原料、设备，若无特别说明，均为本领域的常用原料、设备，本发明中所用方法，若无特别说明，均为本领域的常规方法。
本发明中如果没有特别说明，所说的％是重量％。
在本发明的实施例中使用泌乳期90-120天的健康泌乳牛，每组5头，对照组饲喂奶牛基础日粮，试验组按组别饲喂试验料和奶牛基础日粮的组合物。
在本发明的实施例中使用的奶牛基础日粮配方组分：燕麦、苜蓿、玉米青贮、压片玉米、玉米粉、棉籽、大豆皮、甜菜丝、豆粕、浓缩料(内蒙古牧泉元兴饲料有限责任公司生产的50重量％奶牛浓缩料戴瑞特7850)。
DHA藻粉原粉中，脂肪酸含量占藻粉总脂肪的10％以上，且DHA含量≥13重量％。
DHA藻粉原粉的添加量为饲料干物质总重量的0.2-2.5重量％，优选为1.0-2.0重量％。
营养功能包优选由有机硒制品1-4重量％、维生素E制品1-5重量％和余量的石粉构成，更优选由有机硒制品2-4重量％、维生素E制品2-5重量％和余量的石粉构成。所述营养功能包的添加量为饲料干物质总重量的0.5重量％左右，例如0.4-0.6重量％，也可以是0.2-1.0重量％。在本发明中，营养功能包中的有机硒不仅提高原料奶中硒含量，还与维生素E共同防止DHA藻粉原粉在存放过程中的氧化变质。
DHA藻粉原粉制品使用厦门汇盛公司的产品，DHA含量≥13重量％，下述实施例和比较例中表述的DHA藻粉原粉的添加量是指该产品的添加量，而非DHA含量。
DHA包埋藻粉制品使用上海美农公司的产品，DHA含量≥6重量％，下述实施例和比较例中表述的DHA包埋藻粉的添加量是指该产品的添加量，而非DHA含量。
维生素E制品使用浙江医药的产品，维生素E≥50重量％，下述实施例和比较例中表述的维生素E制品含量是指该产品的含量，而非维生素E含量。
有机硒制品使用法国拉曼的产品，总硒量≥2000ppm。下述实施例和比较例中表述的有机硒制品含量是指该产品的含量，而非硒元素含量。
下述实施例和比较例中使用的奶牛基础日粮配方如表1所示。
表1奶牛基础日粮配方
注：浓缩料中含有硒元素，约含有≤1mg/kg。
试验牛群在相同的营养饲养条件下饲养30天，饲喂以上饲料，散栏卧床式饲养，每天TMR饲喂三次(8:30、14:30、20:30)，自由饮水，并列式挤奶(8:00、14:00、20:00)，每天3次，按比例(1:1:1)混合早中晚牛奶样品。根据牧场挤奶系统，每天监测试验牛群的乳脂、乳蛋白含量。每天统计投料量、剩料量及牛头数。多点采集TMR样品，105℃烘干，测定饲料干物质，计算全群平均干物质采食量。试验期间每10天统计每头牛早、中、晚班次产奶量，计算产奶量。
试验例1
将有机硒制品作为试验料添加到奶牛基础日粮中，使得总硒含量分别占饲料干物质总重量的0.5mg/kg、0.35mg/kg，对照组不额外添加硒。依据上述饲喂方法饲喂60天，分别在0天、30天、60天采样，检测牛奶中硒含量。
表2有机硒制品的添加对乳硒含量的影响(ug/100ml)
实验结果表明，饲料中的有机硒的含量不同时，会影响到牛奶中的硒含量也不同。具体地，通过饲喂含有0.5mg/kg硒的饲料，30天可使原料乳中硒含量达到4.52μg/100ml，即达到“含有硒”水平；而在饲喂60天时，原料乳中硒含量4.75μg/100ml，但不能达到“富含硒”水平。
试验例2
本试验例中，使用常见的DHA藻粉原粉和DHA包埋藻粉作为DHA原料产品，以求选出合适的原料产品，该两种原料中折合DHA饲喂量相当。具体地，将DHA原料添加到奶牛基础日粮中，DHA藻粉原粉组添加量为饲料干物质总重量的0.2重量％，DHA包埋藻粉组添加量为饲料干物质总重量的0.4重量％，对照组为基础日粮。依据上述饲喂方法饲喂30天，检测牛奶中DHA和硒含量。
表3不同DHA产品添加对牛奶中DHA和硒含量的影响
结果表明，当添加DHA后，即便不刻意添加硒产品，也可以提高牛奶中的硒含量。在折合DHA饲喂量相当的情况下，考虑样品检测误差允许范围内，DHA藻粉原粉、DHA包埋藻粉饲喂效果无差异。在后续研究中，考虑饲料成本，选择了DHA藻粉原粉作为DHA原料产品。
试验例3
在本试验例中，在全混合日粮中同时添加DHA藻粉原粉和有机硒制品。具体地，DHA藻粉原粉添加量为饲料干物质总重量的0.2重量％，总硒含量占饲料干物质总重量的0.5mg/kg。对照组为基础日粮。依据上述饲喂方法饲喂30天，检测牛奶中DHA和硒的含量。
表4DHA与硒配伍添加时对牛奶中DHA和硒含量的影响
结果表明，当同时添加DHA藻粉原粉和有机硒制品时，对牛奶中DHA和硒含量的提高都有显著帮助。具体地，由于硒具有抗氧化、抗应激作用，能帮助防止DHA藻粉原粉氧化，同时能缓解奶牛应激，硒的添加能促进DHA的吸收，帮助提高牛奶中DHA的含量，尤其是在夏季热应激期间，能维持DHA+硒牛奶的稳定生产。在硒最大允许饲喂量基础上添加DHA，牛奶中硒的含量在饲喂第30天能达到5.04μg/100ml，说明DHA的添加能帮助提高牛奶中硒的含量。
在接下来的实施例中，本发明人对有机硒制品的添加方式、以及饲料中DHA藻粉原粉和有机硒制品的含量对牛奶中DHA和硒含量的影响进行了研究。
实施例1
将DHA藻粉原粉作为试验料添加到奶牛基础日粮中，添加量占饲料干物质总重量的0.2重量％，并且添加营养功能包，使其占饲料干物质总重量的0.5重量％。该营养功能包由有机硒制品、维生素E制品、石粉构成。在本实施例中，营养功能包的成分组成按照重量比为有机硒制品:维生素E制品:石粉＝1:1:98。依据上述饲喂方法饲喂30天，检测牛奶中DHA和硒含量。
表5试验期间DHA和硒含量
由表5可知，饲喂30天后，试验组原料奶中DHA含量高于对照组6.10mg/100ml，起到了一定的提升效果。
实施例2
将DHA藻粉原粉作为试验料添加到奶牛基础日粮中，试验料添加量占饲料干物质总重量的1.0重量％，添加营养功能包，使其占饲料干物质总重量的0.5重量％(按照重量比为有机硒制品:维生素E制品:石粉＝2:2:96)，依据上述饲喂方法饲喂30天，检测牛奶中DHA和硒含量。
表6试验期间DHA和硒含量
由表6可知，饲喂30天后，牛奶中DHA含量随着饲喂时间逐渐升高，试验组DHA含量高于对照组12.80mg/100g，显著高于对照组。牛奶中的硒含量也随着饲喂时间逐渐升高，试验组硒含量高于对照组1μg/100g。
实施例3
将DHA藻粉原粉作为试验料添加到奶牛基础日粮中，试验料添加量占饲料干物质总重量的2.0重量％，添加营养功能包，使其占饲料干物质总重量的0.5重量％(按照重量比为有机硒制品:维生素E制品:石粉＝3:3:94)，依据上述饲喂方法饲喂30天，检测牛奶中DHA和硒含量。
表7试验期间DHA和硒含量
由表7可知，饲喂30天后，牛奶中DHA含量从试验前的2.5mg/100g提高到20.40mg/100g，差异极显著。牛奶中的硒含量从试验前的1.96μg/100g提高到了5.43μg/100g，提高了近2.77倍，差异极显著。
实施例4
将DHA藻粉原粉作为试验料添加到奶牛基础日粮中，试验料添加量占饲料干物质总重量的1.5重量％，添加营养功能包，使其占饲料干物质总重量的0.5重量％(按照重量比为有机硒制品:维生素E制品:石粉＝3.5:4.0:92.5)，依据上述饲喂方法饲喂30天，检测牛奶中DHA和硒含量。
表8试验期间DHA和硒含量
由表8可知，随着饲喂时间的延长，饲喂30天后，牛奶中DHA含量达到20.19mg/100g，比对照组升高17.79mg/100g，差异极显著。牛奶中的硒含量由试验前的1.99μg/100g提高到了5.36μg/100g，提高了2.69倍。
实施例5
将DHA藻粉原粉作为试验料添加到奶牛基础日粮中，试验料添加量占饲料干物质总重量的2.0重量％，添加营养功能包，使其占饲料干物质总重量的0.5重量％(按照重量比为有机硒制品:维生素E制品:石粉＝4:5:91)，依据上述饲喂方法饲喂30天，检测牛奶中DHA和硒含量。
表9试验期间DHA和硒含量
由表9可知，随着饲喂时间的延长，饲喂30天后，牛奶中DHA含量由试验前的2.40mg/100g提高到了21.57mg/100g，差异极显著。牛奶中硒含量由试验前的1.71μg/100g提高到5.83μg/100g，提高了约3.43倍。
实施例6
将DHA藻粉原粉作为试验料添加到奶牛基础日粮中，试验料添加量占饲料干物质总重量的1.5重量％，添加营养功能包，使其占饲料干物质总重量的0.5重量％(按照重量比为有机硒制品:维生素E制品:石粉＝3:2:95)，依据上述饲喂方法饲喂60天，检测牛奶中DHA和硒含量。
表10试验期间DHA和硒含量
由表10可知，随着饲喂时间的增加牛奶中DHA含量逐渐提高，饲喂60天后，牛奶中DHA含量由2.40mg/100g提高到26.20mg/100g，提高了10.92倍，差异极显著。牛奶中的硒含量由试验前的2.00μg/100g提高到了8.96μg/100g，可以达到富含硒的标准。
比较例1
试验组：将DHA藻粉原粉和营养功能包一起作为试验料添加到奶牛基础日粮中，DHA藻粉原粉添加量占饲料干物质总重量的1.5重量％，营养功能包添加量占饲料干物质总重量的0.5重量％(按照重量比为有机硒制品:维生素E制品:石粉＝3.5:3.0:93.5)。
比较组：将与试验组相当量的硒含量的有机硒、与试验组相当量的DHA含量的包埋藻粉、以及与试验组相当量的维生素E一同直接添加到奶牛基础日粮中。
依据上述饲喂方法饲喂60天，检测牛奶中DHA和硒含量，比较实施效果。
表11试验期间硒含量变化
由表11可知，将DHA藻粉原粉和营养功能包一起添加到奶牛基础日粮中的试验组，相比于将包埋藻粉、维生素E制品和有机硒制品直接添加到饲料中的比较组，牛奶中的DHA和硒含量都更高。这是因为，营养功能包能够使得有机硒、维生素E不与DHA直接接触。
本发明通过以上所述的具体实施例，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
产业上应用的可能性
根据本发明，通过外源性饲料营养强化增加牛奶中DHA和硒的含量，相比直接在奶及奶制品内添加，具有更好的吸收性与功能性，硒和DHA含量稳定且容易消化吸收，更容易被消费者接受。根据本发明能够同时提高牛奶中DHA和硒含量，尤其是在夏季热应激期间，能维持DHA+硒牛奶的稳定生产。本发明提供的饲料和营养功能包不仅效果优异，而且使用方便，本发明不仅社会价值和经济价值较高，而且易操作，实用性也高。
Claims (10)
1.一种饲料，包含基础日粮、DHA藻粉原粉和营养功能包，所述营养功能包包含维生素E、有机硒和石粉，所述DHA藻粉原粉占饲料干物质总重量的0.2-2.5重量％，所述营养功能包占饲料干物质总重量的0.2-1.0重量％。
2.根据权利要求1所述的饲料，其特征在于：所述DHA藻粉原粉占饲料干物质总重量的1.0-2.0重量％，所述营养功能包占饲料干物质总重量的0.4-0.6重量％。
3.根据权利要求1所述的饲料，其特征在于：所述DHA藻粉原粉中，脂肪酸含量为DHA藻粉总脂肪的10％重量以上，DHA含量为DHA藻粉总重量的13重量％以上。
4.根据权利要求1所述的饲料，其特征在于：所述营养功能包由维生素E制品、有机硒制品和石粉构成，其中，维生素E制品占营养功能包总重量的1-5重量％，有机硒制品占营养功能包总重量的1-4重量％。
5.根据权利要求1所述的饲料，其特征在于：所述DHA藻粉原粉占饲料干物质总重量的1.0-2.0重量％，所述营养功能包由维生素E制品、有机硒制品和石粉构成，所述营养功能包占饲料干物质总重量的0.5重量％，维生素E制品占营养功能包总重量的2-5重量％，有机硒制品占营养功能包总重量的2-4重量％。
6.根据权利要求1所述的饲料，其特征在于：所述营养功能包由维生素E制品、有机硒制品和石粉构成，所述维生素E制品占饲料干物质总重量的0.005-0.025重量％，所述有机硒制品占饲料干物质总重量的0.005-0.02重量％。
7.根据权利要求1所述的饲料，其特征在于：所述基础日粮中，以干物质重量计，包含玉米青贮45-55重量％、压片玉米7-12重量％、玉米粉7-12重量％、苜蓿6-11重量％、甜菜丝3-7重量％、棉籽3-6重量％、大豆皮1-2重量％、豆粕1-2重量％、燕麦草0-1重量％、奶牛浓缩料8-15重量％。
8.一种用于饲料的营养功能包，其特征在于：由维生素E制品1-5重量％、有机硒制品1-4重量％、以及余量的石粉构成。
9.根据权利要求8所述的用于饲料的营养功能包，其特征在于：由维生素E制品2-5重量％、有机硒制品2-4重量％、以及余量的石粉构成。
10.一种富含硒牛奶的生产方法，其特征在于：用权利要求1-7中的任一项所述的饲料或者权利要求8或9所述的营养功能包饲喂奶牛40天以上。
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