CN115715495A - 发芽设备、烹饪系统、控制方法和可读存储介质 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种发芽设备、烹饪系统、控制方法和可读存储介质。其中，该发芽设备包括：本体；壳体，壳体与本体盖合，形成腔体，腔体用于容纳物料；保湿装置，用于将腔体内的湿度维持在第一范围，使物料发芽以降解物料中的植酸。本发明的技术方案，利用发芽工艺处理物料，促使其发芽，以降低植酸，提高内源性和外源性矿物质元素的吸收。
Description
技术领域
本发明涉及烹饪技术领域，具体而言，涉及一种发芽设备、烹饪系统、烹饪系统的控制方法和可读存储介质。
背景技术
植酸是谷类、豆类中一种重要的抗营养因子，通过与内源性及外源性的金属离子(如铁、锌、钙)螯合，形成难溶性复合物，会阻碍人体消化道吸收这些矿物质元素。
发明内容
本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。
为此，本发明的一个方面在于提出了一种发芽设备。
本发明的另一个方面在于提出了一种烹饪系统。
本发明的再一个方面在于提出了一种烹饪系统的控制方法。
本发明的又一个方面在于提出了一种可读存储介质。
有鉴于此，根据本发明的一个方面，提出了一种发芽设备，该发芽设备包括：本体；壳体，壳体与本体盖合，形成腔体，腔体用于容纳物料；保湿装置，用于将腔体内的湿度维持在第一范围，使物料发芽以降解物料中的植酸。
在该技术方案中，发芽设备包括本体、壳体和保湿装置，本体与壳体盖合后形成腔体，物料可放置于腔体内，通过保湿装置使腔体内的湿度维持在第一范围内，为物料发芽提供适宜的湿度，促进物料发芽。
物料萌发过程中会利用以及消耗自身含有的植酸，使得物料中的钙离子可以得到释放，提升内源性钙消化率，以及降低植酸与外源性的金属离子(如铁、锌、钙)螯合所形成的难溶性复合物。因此，本发明的技术方案利用发芽工艺处理物料，促使其发芽，以降低植酸，提高内源性和外源性矿物质元素的吸收。
根据本发明的上述发芽设备，还可以具有以下附加技术特征：
在上述技术方案中，保湿装置包括：供水接口，与壳体和外部水箱连接，用于向腔体内洒水。
在该技术方案中，限定了一种维持湿度方案，具体地，壳体通过供水接口与外部水箱连接，从而能够经供水接口向腔体内洒水，水落到物料表面，使物料表面保持湿润，使得物料吸水膨胀，促进其发芽。
通过上述方式，一方面，促进物料发芽，以降低物料的植酸含量，可间接提升人体对物料的营养元素利用率；另一方面，利用供水接口与外部水箱进行供水，以节约发芽设备的成本。
在上述任一技术方案中，该发芽设备还包括：水槽，设置于腔体内，用于盛放水，以浸泡物料。
在该技术方案中，发芽设备的腔体内设置有水槽，该水槽内注水。在物料发芽前期，该水槽内储水，将物料置于水槽内进行浸泡，促进其吸水膨胀，以便于后续发芽进行。
在物料发芽期间，该水槽内储存的水可作为提供物料发芽所需水分、维持物料发芽环境湿度的重要来源。
需要说明的是，该水槽可以为与本体是一体结构，也可以为与本体是分体结构，便于拿取、清洗等操作。
在上述任一技术方案中，该发芽设备还包括：加热装置，设置于本体，用于对腔体或水槽加热。
在该技术方案中，本体上设置有加热装置。在发芽设备不具有水槽的情况下，该加热装置用于对腔体加热，以使腔体维持一定的温度，从而促进物料发芽。在发芽设备具有水槽的情况下，该加热装置用于对水槽加热，以使水槽内的水蒸发，以使腔体维持一定的温度和湿度，从而促进物料发芽。
在上述任一技术方案中，保湿装置包括水槽和加热装置。
在该技术方案中，限定了一种维持湿度方案，具体地，利用加热装置加热水槽，使得水槽内的蒸发，使腔体维持一定的湿度，从而促进物料发芽。
通过上述方式，一方面，促进物料发芽，以降低物料的植酸含量，可间接提升人体对物料的营养元素利用率；另一方面，利用水槽浸泡物料、利用加热装置维持温度的同时，还可利用发芽设备自身的水槽和加热装置保湿，提高了发芽设备的各装置的利用率。
在上述任一技术方案中，该发芽设备还包括：供水装置，与水槽连接，用于将水槽的水洒向腔体内。
在该技术方案中，发芽设备包括供水装置，该供水装置用于将水槽内的水利用虹吸原理或者小型水泵输送并喷洒至腔体内，水落到物料表面，使物料表面保持湿润，实现发芽过程中自动洒水操作，促进其发芽。
通过上述方式，一方面，促进物料发芽，以降低物料的植酸含量，可间接提升人体对物料的营养元素利用率；另一方面，利用水槽浸泡物料的同时，还可利用水槽保湿，提高了水槽内水的利用率。
在上述任一技术方案中，供水装置包括：喷洒装置，设置于壳体，用于将水喷洒至腔体内；输水组件，分别与喷洒装置和水槽连接，用于将水槽的水输送至喷洒装置。
在该技术方案中，供水装置包括喷洒装置和输水组件，喷洒装置设置于壳体的顶壁或侧壁，输水组件将水槽内的水输送至喷洒装置，使得喷洒装置将水喷洒至腔体内，以维持物料表面湿润，提供生命活动所需水分，促进其发芽。
在上述任一技术方案中，保湿装置包括水槽和供水装置。
在该技术方案中，限定了一种维持湿度方案，具体地，由水槽和供水装置共同组成了保湿装置，从而使得腔体内维持一定的湿度，促进物料发芽。
需要说明的是，也可利用水槽和供水装置实现对物料的浸泡，当喷洒的水量足够大、喷洒的时间足够长，也能够达到对物料浸泡的效果。另外，在将水槽的水洒向腔体内的过程中，仍然可以利用加热装置加热水槽以产生蒸汽，提高保湿效果。
在上述任一技术方案中，该发芽设备还包括：置物架，设置于腔体内，用于放置物料；置物架设置有通孔。
在该技术方案中，腔体内设置有置物架，用于放置物料，该置物架上设置有通孔。在利用洒水的方式保湿的情况下，物料上的水可经通孔落下，避免水分过多而导致物料发霉、变质。在利用加热水槽内的水进行保湿的情况下，水蒸汽可通过通孔与置于底层的物料接触，为底层物料提供所需水分。
需要说明的是，该置物架可以为固定结构，也可以为可活动结构，在此不做限定。
在上述任一技术方案中，该发芽设备还包括：升降组件，与置物架连接，用于驱动置物架上升至高于水槽的水位，或下降至低于水槽的水位。
在该技术方案中，限定置物架为可活动结构，利用升降组件实现置物架的升降。置物架下降至低于水槽的水位的情况下，也即置物架上的物料被浸泡在水槽内的水中，实现对物料的浸泡，有利于物料发芽。在完成浸泡后，将置物架上升至高于水槽的水位，使物料置于合适的环境进行发芽。
通过上述方式，可自动实现置物架的升降，有利于物料发芽，以及减少用户手动操作次数。
在上述任一技术方案中，该发芽设备还包括：排水组件，与水槽连接，用于将水槽内的水排出，以使置物架高于水槽的水位。
在该技术方案中，水槽连接有排水组件，在水槽内完成对物料的浸泡后，将水槽内的水全部排出或排出一部分，直至置物架高于水槽的水位，实现在浸泡完成后将物料置于合适的环境进行发芽的目的。
在上述任一技术方案中，壳体为遮光壳体。
在该技术方案中，壳体为遮光壳体，遮光壳体可使腔体内部保持避光状态。因物料发芽过程需要在避光环境下进行，该遮光壳体可为其发芽提供良好的环境。
在上述任一技术方案中，壳体为透气壳体；或者，壳体设置有透气件。
在该技术方案中，为了在物料发芽过程中，提供氧气，壳体设置有透气件，保证物料能进行正常的生命活动。
或者，将该壳体限定为透气性良好的外壳，在物料发芽过程中，为物料提供氧气。
在上述任一技术方案中，该发芽设备还包括：温度检测装置，设置于腔体内，用于检测腔体内的温度；和/或湿度检测装置，设置于腔体内，用于检测腔体内的湿度。
在该技术方案中，发芽设备还包括温度检测装置和湿度检测装置，从而能够更好地监测腔体内的温度、湿度变化，以确保物料发芽成功。
根据本发明的另一个方面，提出了一种烹饪系统，该烹饪系统包括：如上述任一技术方案的发芽设备，用于使物料发芽；烹饪装置，烹饪装置用于对发芽后的物料进行烹饪。
本发明提供的烹饪系统包括发芽设备和烹饪装置，因此该烹饪系统包括上述任一技术方案的发芽设备的全部有益效果。
根据本发明的再一个方面，提出了一种烹饪系统的控制方法，烹饪系统包括发芽设备和烹饪装置，该控制方法包括：利用发芽设备对物料进行处理，使物料发芽以降解物料中的植酸；控制烹饪装置对发芽的物料进行烹饪。
在该技术方案中，在利用烹饪装置对物料进行烹饪之前，需要先利用发芽设备使物料发芽，从而通过萌发过程中利用以及消耗物料自身含有的植酸，降低物料内的植酸含量。
本发明的技术方案提出一种降低物料植酸的可行性方法，通过降低物料的植酸含量，使得物料中的钙离子可以得到释放，提升内源性钙消化率，促进矿物质钙的利用，并且降低植酸与外源性的金属离子(如铁、锌、钙)螯合所形成的难溶性复合物，从而避免阻碍人体消化道吸收这些矿物质元素。
根据本发明的上述烹饪系统的控制方法，还可以具有以下附加技术特征：
在上述技术方案中，利用发芽设备对物料进行处理，包括：控制发芽设备的腔体内的湿度维持在第一范围，第一范围为40％至65％。
在该技术方案中，物料放置于腔体内，通过发芽设备的保湿装置使腔体内的湿度维持在第一范围内，为物料发芽提供适宜的湿度，促进物料发芽。
需要说明的是，物料发芽的适宜湿度范围为将腔体内的湿度维持在40％至65％，通过设定为该范围，确保发芽的速度，同时又不会因为湿度太高而导致物料发霉。
在上述任一技术方案中，在控制发芽设备的腔体内的湿度维持在第一范围之前，还包括：对物料浸泡预设时长。
在该技术方案中，在物料发芽前期，该水槽内储水，将物料置于水槽内进行浸泡，促进其吸水膨胀，以便于后续发芽进行。
需要说明的是，预设时长大于或等于8小时，以保证浸泡效果，预设时长小于或等于24小时，避免时间过长导致物料变质。
在上述任一技术方案中，该控制方法还包括：在浸泡的过程中，和/或在腔体内的湿度维持在第一范围的过程中，控制发芽设备的加热装置工作，使腔体内的温度维持在第二范围，第二范围为20℃至40℃。
在该技术方案中，在对物料的浸泡过程中，也即在物料发芽前期，控制发芽设备的加热装置工作，使腔体内的温度维持在20℃至40℃的范围内，有利于物料发芽。
在物料发芽期间，控制发芽设备的加热装置工作，使腔体内的温度维持在20℃至40℃的范围内，保证物料的发芽效果。
根据本发明的又一个方面，提出了一种可读存储介质，其上存储有程序或指令，程序或指令被处理器执行时实现如上述任一技术方案的烹饪系统的控制方法的步骤。
本发明提供的可读存储介质，程序或指令被处理器执行时实现如上述任一技术方案的烹饪系统的控制方法的步骤，因此该可读存储介质包括上述任一技术方案的烹饪系统的控制方法的全部有益效果。
本发明的附加方面和优点将在下面的描述部分中变得明显，或通过本发明的实践了解到。
附图说明
本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：
图1示出了本发明实施例的发芽设备的结构示意图之一；
图2示出了本发明实施例的发芽设备的结构示意图之二；
图3示出了本发明实施例的发芽设备的结构示意图之三；
图4示出了本发明实施例的烹饪系统的示意框图；
图5示出了本发明实施例的烹饪系统的控制方法的流程示意图之一；
图6示出了本发明实施例的烹饪系统的控制方法的流程示意图之二；
图7示出了本发明实施例的烹饪系统的控制方法的流程示意图之三；
图8示出了本发明实施例的烹饪系统的控制方法的流程示意图之四。
其中，图1至图3中附图标记与部件名称之间的对应关系为：
100发芽设备，102本体，104壳体，106腔体，108保湿装置，1082供水接口，110水槽，112加热装置，114供水装置，1142喷洒装置，1144输水组件，116置物架，118升降组件，120排水组件，122温度检测装置，124湿度检测装置，1042透气件，202外部水箱。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
需要说明，本发明实施例中所有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后……)仅用于解释在某一特定姿态(如附图所示)下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。
另外，在本发明中如涉及“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两个，三个等，除非另有明确具体的限定。
在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“连接”、“固定”等应做广义理解，例如，“固定”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
另外，本发明各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。
本发明第一方面的实施例，提出一种发芽设备100，通过以下实施例对该发芽设备100进行详细说明。
实施例一
如图1至图3所示，该发芽设备100包括本体102、壳体104和保湿装置108。
其中，壳体104与本体102相盖合，从而形成了腔体106，物料可置于该腔体106内。保湿装置108用于将腔体106内的湿度维持在第一范围，使物料发芽以降解物料中的植酸。
物料发芽的适宜湿度范围(即第一范围)为40％至65％，通过设定为该范围，确保发芽的速度，同时又不会因为湿度太高而导致物料发霉。
在该技术方案中，发芽设备100包括本体102、壳体104和保湿装置108，本体102与壳体104盖合后形成腔体106，物料可放置于腔体106内，通过保湿装置108使腔体106内的湿度维持在第一范围内，为物料发芽提供适宜的湿度，促进物料发芽。
物料萌发过程中会利用以及消耗自身含有的植酸，使得物料中的钙离子可以得到释放，提升内源性钙消化率，以及降低植酸与外源性的金属离子(如铁、锌、钙)螯合所形成的难溶性复合物。因此，本发明的技术方案利用发芽工艺处理物料，促使其发芽，以降低植酸，提高内源性和外源性矿物质元素的吸收。
需要说明的是，物料包括谷类、豆类等杂粮，本发明的技术方案通过促进谷类、豆类等物料发芽，以降低植酸，提高内源性和外源性矿物质元素的吸收。
在物料发芽期间，控制腔体内的温度维持在20℃至40℃的范围内，保证物料的发芽效果。
另外，物料可以在启动保湿装置108之后放入腔体106内，也可以在启动保湿装置108之前放入，本发明技术方案中对二者无顺序性要求。
实施例二
在该实施例中，如图2和图3所示，该发芽设备100还包括：水槽110，设置于腔体106内，用于盛放水，以浸泡物料。
在该技术方案中，发芽设备100的腔体106内设置有水槽110，该水槽110内注水。在物料发芽前期，该水槽110内储水，将物料置于水槽110内进行浸泡，促进其吸水膨胀，以便于后续发芽进行。
在物料发芽期间，该水槽110内储存的水可作为提供物料发芽所需水分、维持物料发芽环境湿度的重要来源。
需要说明的是，该水槽110可以为与本体102是一体结构，也可以为与本体102是分体结构，便于拿取、清洗等操作。
浸泡时长大于或等于8小时，以保证浸泡效果，预设时长小于或等于24小时，因为如果浸泡时间太长，浸泡过程中物料在水中无法进行有氧呼吸，将影响后续发芽效果。浸泡用水量应保证能将物料全部浸没以及吸水膨胀。
在对物料的浸泡过程中，也即在物料发芽前期，控制腔体内的温度维持在20℃至40℃的范围内，有利于物料发芽。
实施例三
在该实施例中，如图1至图3所示，该发芽设备100还包括：加热装置112，设置于本体102，用于对腔体106或水槽110加热。
在该技术方案中，本体102上设置有加热装置112。在发芽设备100不具有水槽110的情况下，该加热装置112用于对腔体106加热，以使腔体106维持一定的温度，从而促进物料发芽。在发芽设备100具有水槽110的情况下，该加热装置112用于对水槽110加热，以使水槽110内的水蒸发，以使腔体106维持一定的温度和湿度，从而促进物料发芽。
实施例四
在上述任一技术方案中，如图2所示，保湿装置108包括水槽110和加热装置112。
在该技术方案中，限定了一种维持湿度方案，具体地，利用加热装置112加热水槽110，使得水槽110内的蒸发，使腔体106维持一定的湿度，从而促进物料发芽。
通过上述方式，一方面，促进物料发芽，以降低物料的植酸含量，可间接提升人体对物料的营养元素利用率；另一方面，利用水槽110浸泡物料、利用加热装置112维持温度的同时，还可利用发芽设备100自身的水槽110和加热装置112保湿，提高了发芽设备100的各装置的利用率。
实施例五
在该实施例中，如图1所示，保湿装置108包括：与壳体104和外部水箱202相连接的供水接口1082，该供水接口1082用于向腔体106内洒水。
在该技术方案中，限定了一种维持湿度方案，具体地，壳体104通过供水接口1082与外部水箱202连接，从而能够经供水接口1082向腔体106内洒水，水落到物料表面，使物料表面保持湿润，使得物料吸水膨胀，促进其发芽。
通过上述方式，一方面，促进物料发芽，以降低物料的植酸含量，可间接提升人体对物料的营养元素利用率；另一方面，利用供水接口1082与外部水箱202进行供水，以节约发芽设备100的成本。
实施例六
如图3所示，保湿装置108包括水槽110和供水装置114。
在该技术方案中，限定了一种维持湿度方案，具体地，由水槽110和供水装置114共同组成了保湿装置108，从而使得腔体106内维持一定的湿度，促进物料发芽。
供水装置114，与水槽110连接，用于将水槽110的水洒向腔体106内。
在该技术方案中，发芽设备100包括供水装置114，该供水装置114用于将水槽110内的水利用虹吸原理或者小型水泵输送并喷洒至腔体106内，水落到物料表面，使物料表面保持湿润，实现发芽过程中自动洒水操作，促进其发芽。
通过上述方式，一方面，促进物料发芽，以降低物料的植酸含量，可间接提升人体对物料的营养元素利用率；另一方面，利用水槽110浸泡物料的同时，还可利用水槽110保湿，提高了水槽110内水的利用率。
在上述任一技术方案中，供水装置114包括：喷洒装置1142，设置于壳体104，用于将水喷洒至腔体106内；输水组件1144，分别与喷洒装置1142和水槽110连接，用于将水槽110的水输送至喷洒装置1142。
在该技术方案中，供水装置114包括喷洒装置1142和输水组件1144，喷洒装置1142设置于壳体104的顶壁或侧壁，输水组件1144将水槽110内的水输送至喷洒装置1142，使得喷洒装置1142将水喷洒至腔体106内，以维持物料表面湿润，提供生命活动所需水分，促进其发芽。
需要说明的是，也可利用水槽110和供水装置114实现对物料的浸泡，当喷洒的水量足够大、喷洒的时间足够长，也能够达到对物料浸泡的效果。另外，在将水槽110的水洒向腔体106内的过程中，仍然可以利用加热装置112加热水槽110以产生蒸汽，提高保湿效果。
在具体实施例中，输水组件1144为水管，喷洒装置1142为设置有通孔的洒水槽或花洒。
实施例七
在该实施例中，如图1至图3所示，该发芽设备100还包括：置物架116，设置于腔体106内，用于放置物料；置物架116设置有通孔。
在该技术方案中，腔体106内设置有置物架116，用于放置物料，该置物架116上设置有通孔。在利用洒水的方式保湿的情况下，物料上的水可经通孔落下，避免水分过多而导致物料发霉、变质。在利用加热水槽110内的水进行保湿的情况下，水蒸汽可通过通孔与置于底层的物料接触，为底层物料提供所需水分。
需要说明的是，该置物架116可以为固定结构，也可以为可活动结构，在此不做限定。置物架116上的通孔的尺寸要小于物料的直径，以避免物料从通孔中落下。
实施例七
在该实施例中，如图2所示，该发芽设备100还包括：升降组件118，与置物架116连接，用于驱动置物架116上升至高于水槽110的水位，或下降至低于水槽110的水位。
在该技术方案中，限定置物架116为可活动结构，利用升降组件118实现置物架116的升降。置物架116下降至低于水槽110的水位的情况下，也即置物架116上的物料被浸泡在水槽110内的水中，实现对物料的浸泡，有利于物料发芽。在完成浸泡后，将置物架116上升至高于水槽110的水位，使物料置于合适的环境进行发芽。
通过上述方式，可自动实现置物架116的升降，有利于物料发芽，以及减少用户手动操作次数。
实施例八
在该实施例中，如图3所示，该发芽设备100还包括：排水组件120，与水槽110连接，用于将水槽110内的水排出，以使置物架116高于水槽110的水位。
在该技术方案中，水槽110连接有排水组件120，在水槽110内完成对物料的浸泡后，将水槽110内的水全部排出或排出一部分，直至置物架116高于水槽110的水位，实现在浸泡完成后将物料置于合适的环境进行发芽的目的。
实施例九
在该实施例中，壳体104为遮光壳体。
在该技术方案中，壳体104为遮光壳体，遮光壳体可使腔体106内部保持避光状态。因物料发芽过程需要在避光环境下进行，该遮光壳体104可为其发芽提供良好的环境。
在上述任一技术方案中，壳体为透气壳体；或者，如图1至图3所示，壳体设置有透气件1042。
在该技术方案中，为了在物料发芽过程中，提供氧气，壳体设置有透气件1042，保证物料能进行正常的生命活动。
或者，将该壳体限定为透气性良好的外壳，在物料发芽过程中，为物料提供氧气。
实施例十
在该实施例中，如图1和图2所示，该发芽设备100还包括：温度检测装置122，设置于腔体106内，用于检测腔体106内的温度；和/或湿度检测装置124，设置于腔体106内，用于检测腔体106内的湿度。
在该技术方案中，发芽设备100还包括温度检测装置122和湿度检测装置124，从而能够更好地监测腔体106内的温度、湿度变化，以确保物料发芽成功。
该发芽设备100还可以包括显示屏，该显示屏用于显示实时的物料发芽情况，以及腔体106内实时的温度和湿度，在温度和湿度不适宜时，用户可进行温度和湿度的调节。
另外，发芽设备还可以包括提示装置，在腔体106内的温度大于或等于预设温度时进行提示，或者在腔体106内的湿度大于或等于预设湿度时进行提示。提示方式可以为显示屏信息提示，或声音提示，或者可以为向用户终端推送提示信息。
本发明第二方面的实施例，提出了一种烹饪系统，图4示出了本发明实施例的烹饪系统400的示意框图，其中，该烹饪系统400包括：
如上述任一技术方案的发芽设备100，该发芽设备100用于使物料发芽；
烹饪装置402，烹饪装置402用于对发芽后的物料进行烹饪。
本发明提供的烹饪系统400包括发芽设备100和烹饪装置402，因此该烹饪系统400包括上述任一技术方案的发芽设备100的全部有益效果，在此不再赘述。
需要说明的是，烹饪装置402与发芽设备100可以连接或不连接，烹饪设备可以为电饭煲、压力锅、电磁炉、研磨杯、豆浆机、辅食机等设备，烹饪装置402能够对发芽后的物料进行加水制浆、炒制菜肴、干燥打粉等。
本发明第三方面的实施例，提出了一种烹饪系统的控制方法，烹饪系统包括发芽设备和烹饪装置。
图5示出了本发明实施例的烹饪系统的控制方法的流程示意图之一，其中，该烹饪系统的控制方法包括：
步骤502，利用发芽设备对物料进行处理，使物料发芽以降解物料中的植酸；
步骤504，控制烹饪装置对发芽的物料进行烹饪。
在该技术方案中，在利用烹饪装置对物料进行烹饪之前，需要先利用发芽设备使物料发芽，从而通过萌发过程中利用以及消耗物料自身含有的植酸，降低物料内的植酸含量。
本发明的技术方案提出一种降低物料植酸的可行性方法，通过降低物料的植酸含量，使得物料中的钙离子可以得到释放，提升内源性钙消化率，促进矿物质钙的利用，并且降低植酸与外源性的金属离子(如铁、锌、钙)螯合所形成的难溶性复合物，从而避免阻碍人体消化道吸收这些矿物质元素。
需要说明的是，物料包括谷类、豆类等杂粮，本发明的技术方案通过促进谷类、豆类等物料发芽，以降低植酸，提高内源性和外源性矿物质元素的吸收。
在上述技术方案中，利用发芽设备对物料进行处理，包括：控制发芽设备的腔体内的湿度维持在第一范围，第一范围为40％至65％。
在该技术方案中，物料放置于腔体内，通过发芽设备的保湿装置使腔体内的湿度维持在第一范围内，为物料发芽提供适宜的湿度，促进物料发芽。
需要说明的是，物料发芽的适宜湿度范围为将腔体内的湿度维持在40％至65％，通过设定为该范围，确保发芽的速度，同时又不会因为湿度太高而导致物料发霉。
图6示出了本发明实施例的烹饪系统的控制方法的流程示意图之二，其中，该烹饪系统的控制方法包括：
步骤602，对物料浸泡预设时长；
步骤604，控制发芽设备的腔体内的湿度维持在第一范围，使物料发芽以降解物料中的植酸；
步骤606，控制烹饪装置对发芽的物料进行烹饪。
在该技术方案中，在物料发芽前期，该水槽内储水，将物料置于水槽内进行浸泡，促进其吸水膨胀，以便于后续发芽进行。
需要说明的是，预设时长大于或等于8小时，以保证浸泡效果，预设时长小于或等于24小时，因为如果浸泡时间太长，浸泡过程中物料在水中无法进行有氧呼吸，将影响后续发芽效果。浸泡用水量应保证能将物料全部浸没以及吸水膨胀。
需要说明的是，浸泡可以在发芽设备的水槽内进行，也可以在外部设备中进行。
图7示出了本发明实施例的烹饪系统的控制方法的流程示意图之三，其中，该烹饪系统的控制方法包括：
步骤702，对物料浸泡预设时长，以及在浸泡的过程中控制发芽设备的加热装置工作，使腔体内的温度维持在第二范围；
步骤704，控制发芽设备的腔体内的湿度维持在第一范围，同时控制发芽设备的加热装置工作，使腔体内的温度维持在第二范围，使物料发芽以降解物料中的植酸；
步骤706，控制烹饪装置对发芽的物料进行烹饪。
其中，第二范围为20℃至40℃。
在该技术方案中，在对物料的浸泡过程中，也即在物料发芽前期，控制发芽设备的加热装置工作，使腔体内的温度维持在20℃至40℃的范围内，有利于物料发芽。
在物料发芽期间，控制发芽设备的加热装置工作，使腔体内的温度维持在20℃至40℃的范围内，保证物料的发芽效果。
图8示出了本发明实施例的烹饪系统的控制方法的流程示意图之三，其中，该烹饪系统的控制方法包括：
步骤802，对物料进行清洗；
步骤804，对物料进行浸泡；
步骤806，对物料进行发芽处理；
步骤808，对物料进行烹饪。
在该技术方案中，物料经过清洗后，在发芽设备的水槽内以特定温度范围内进行浸泡，使其吸水后，再置于发芽设备的置物架上进行发芽。在经过一定时间后，物料发芽到一定程度，再进行后续烹饪。
需要说明的是，物料应选用无破损的谷类、豆类等，以确保较高的发芽率，因为破损的谷类、豆类等无法发芽，且在浸泡或发芽过程中易发生变质，带来使用安全性风险。
浸泡过程可采用常温浸泡或保温浸泡。浸泡用水量应保证能将物料全部浸没以及吸水膨胀。浸泡时间不宜超过24h，因为如果浸泡时间太长，浸泡过程中物料在水中无法进行有氧呼吸，将影响后续发芽效果。
发芽过程可采用室温发芽或保温发芽。此外，发芽时发芽设备的腔体内湿度范围需控制在合理范围，并适度透气，以保证谷类、豆类等获得有氧呼吸活动需要的水分和氧气。
经发芽处理后，原料可进行烹饪，如加水制浆、炒制菜肴、干燥打粉等。
示例性地发芽，以制作豆浆为例，大豆清洗后，放入发芽设备的腔体，进行浸泡，浸泡温度控制在30℃，在4h之后将大豆取出置于发芽设备的置物架上，并遮光，进行发芽。待发芽到一定程度后，利用豆浆机加水制浆熟化。发芽后进行制浆，最后所得豆浆中植酸含量降低9％，钙含量提升21％。
在一些实施例中，该控制方法还包括：检测发芽设备的腔体内的温度，在腔体内的温度大于或等于预设温度时，发出提示信息；或者检测发芽设备的腔体内的湿度，在腔体内的湿度大于或等于预设湿度时，发出提示信息。提示方式可以为显示屏信息提示，或声音提示，或者可以为向用户终端推送提示信息。
本发明第四方面的实施例，提出了一种烹饪设备的控制装置，该烹饪设备的控制装置包括：存储器，存储有程序或指令；处理器，处理器执行程序或指令时实现如上述任一技术方案的烹饪设备的控制方法的步骤。
其中，存储器和处理器可以通过总线或者其它方式连接。处理器可包括一个或多个处理单元，处理器可以为中央处理器(Central Processing Unit，CPU)、数字信号处理器(Digital Signal Processor，DSP)、专用集成电路(Application Specific IntegratedCircuit，ASIC)、现场可编程门阵列(Field Programmable Gate Array，FPGA)等芯片。
本发明提供的烹饪设备的控制装置，程序或指令被处理器执行时实现如上述任一技术方案的烹饪设备的控制方法的步骤，因此该烹饪设备的控制装置包括上述任一技术方案的烹饪设备的控制方法的全部有益效果。
本发明第五方面的实施例，提出了一种可读存储介质，其上存储有程序或指令，程序或指令被处理器执行时实现如上述任一技术方案的烹饪系统的控制方法的步骤。
其中，可读存储介质包括只读存储器(Read-Only Memory，ROM)、随机存取存储器(Random Access Memory，RAM)、磁碟或者光盘等。
本发明提供的可读存储介质，程序或指令被处理器执行时实现如上述任一技术方案的烹饪系统的控制方法的步骤，因此该可读存储介质包括上述任一技术方案的烹饪系统的控制方法的全部有益效果。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (20)
1.一种发芽设备，其特征在于，包括：
本体；
壳体，所述壳体与所述本体盖合，形成腔体，所述腔体用于容纳物料；
保湿装置，用于将所述腔体内的湿度维持在第一范围，使所述物料发芽以降解所述物料中的植酸。
2.根据权利要求1所述的发芽设备，其特征在于，所述保湿装置包括：
供水接口，与所述壳体和外部水箱连接，用于向所述腔体内洒水。
3.根据权利要求1所述的发芽设备，其特征在于，还包括：
水槽，设置于所述腔体内，用于盛放水，以浸泡所述物料。
4.根据权利要求3所述的发芽设备，其特征在于，还包括：
加热装置，设置于所述本体，用于对所述腔体或所述水槽加热。
5.根据权利要求4所述的发芽设备，其特征在于，
所述保湿装置包括所述水槽和所述加热装置。
6.根据权利要求3所述的发芽设备，其特征在于，还包括：
供水装置，与所述水槽连接，用于将所述水槽的水洒向所述腔体内。
7.根据权利要求6所述的发芽设备，其特征在于，所述供水装置包括：
喷洒装置，设置于所述壳体，用于将水喷洒至所述腔体内；
输水组件，分别与所述喷洒装置和所述水槽连接，用于将所述水槽的水输送至所述喷洒装置。
8.根据权利要求6所述的发芽设备，其特征在于，
所述保湿装置包括所述水槽和所述供水装置。
9.根据权利要求3所述的发芽设备，其特征在于，还包括：
置物架，设置于所述腔体内，用于放置所述物料；
所述置物架设置有通孔。
10.根据权利要求9所述的发芽设备，其特征在于，还包括：
升降组件，与所述置物架连接，用于驱动所述置物架上升至高于所述水槽的水位，或下降至低于所述水槽的水位。
11.根据权利要求9所述的发芽设备，其特征在于，还包括：
排水组件，与所述水槽连接，用于将所述水槽内的水排出，以使所述置物架高于所述水槽的水位。
12.根据权利要求1至11中任一项所述的发芽设备，其特征在于，
所述壳体为遮光壳体。
13.根据权利要求1至11中任一项所述的发芽设备，其特征在于，
所述壳体为透气壳体；或者，
所述壳体设置有透气件。
14.根据权利要求1至11中任一项所述的发芽设备，其特征在于，还包括：
温度检测装置，设置于所述腔体内，用于检测所述腔体内的温度；和/或
湿度检测装置，设置于所述腔体内，用于检测所述腔体内的湿度。
15.一种烹饪系统，其特征在于，包括：
如权利要求1至14中任一项所述的发芽设备，用于使所述物料发芽；
烹饪装置，所述烹饪装置用于对发芽后的所述物料进行烹饪。
16.一种烹饪系统的控制方法，其特征在于，所述烹饪系统包括发芽设备和烹饪装置，所述控制方法包括：
利用所述发芽设备对物料进行处理，使所述物料发芽以降解所述物料中的植酸；
控制所述烹饪装置对发芽的所述物料进行烹饪。
17.根据权利要求16所述的方法，其特征在于，所述利用所述发芽设备对物料进行处理，包括：
控制所述发芽设备的腔体内的湿度维持在第一范围，所述第一范围为40％至65％。
18.根据权利要求17所述的方法，其特征在于，在所述控制所述发芽设备的腔体内的湿度维持在第一范围之前，还包括：
对所述物料浸泡预设时长。
19.根据权利要求18所述的方法，其特征在于，还包括：
在浸泡的过程中，和/或在所述腔体内的湿度维持在第一范围的过程中，控制所述发芽设备的加热装置工作，使所述腔体内的温度维持在第二范围，所述第二范围为20℃至40℃。
20.一种可读存储介质，其上存储有程序或指令，其特征在于，所述程序或指令被处理器执行时实现如权利要求16至19中任一项所述的烹饪系统的控制方法的步骤。
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