CN115474835A - 一种早茶糕点的加工工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种早茶糕点的加工工艺，涉及早茶糕点加工技术领域，现如今的早茶糕点在进行蒸煮环节中，通过将成型好的糕点放置到蒸箱的内部，通过蒸箱对水进行加热产生水蒸气，内部温度不断的上升，进而将面粉制成的糕点蒸煮熟，但是蒸煮产生的水蒸气由底端不断向上熏蒸，靠近底端糕点熏蒸的效果要相比于顶端糕点的熏蒸效果要优异，导致糕点的位置不同熏蒸效果差异大，本发明设置蒸箱组件、加热组件和蒸汽导出组件，在对早茶糕点进行蒸煮环节中，首先通过半包围的方式对糕点进行熏蒸加热，加热水产生的水蒸气能够直接的渗透到不同的位置，使得水蒸气不会受到底端糕点的影响，进而使得内部的熏蒸效果大致保持一致，受到位置的影响也就大大的降低。

Description

一种早茶糕点的加工工艺

技术领域

本发明涉及早茶糕点加工技术领域，具体为一种早茶糕点的加工工艺。

背景技术

早茶糕点的种类较为繁多，各区域的早茶糕点的种类也不一致，在早茶糕点的加工制造中，现在更趋向于机械设备完成加工工艺，其中这类机械设备包括了搅拌混合装置、成型装置以及蒸煮装置等。

对此，中国申请专利号：CN103315198A，公开了二次蒸糕机，包括机架、加热箱、水箱和动力装置及传动机构，加热箱设置于水箱两侧加热水箱，机架上端设有水箱，水箱上端两侧设有固定板，两侧的固定板之间设有传送皮带，固定板上设有固定盖，传送皮带两端通过固定轴固定，传送皮带下部穿过水箱，上部在水箱之上，传送皮带与动力装置及传动机构连接。本发明解决了现有的蒸糕机蒸糕时受热不均匀蒸汽流动慢的问题，设计简单，结构合理，通过传送皮带在水箱上端进行来回运行，糕点放置于传送皮带上行走蒸热，受热均匀，热传较高，蒸热效果好。

对此，中国申请专利号：CN112284102B，公开了一种粮食均匀烘干机，包括箱体，所述箱体左上端固定设有进料漏斗，所述进料漏斗内设有上下贯穿的进料口，所述箱体内设有工作腔，所述工作腔上端壁左端滑动设置有进料移动块，所述进料移动块内设有上端与所述进料口相连通且下端与所述工作腔相连通的进料移动腔，所述进料移动块内设有开口朝左的螺纹腔，所述螺纹腔内螺纹连接有与所述工作腔左端壁转动连接的螺杆；本发明能够将粮食均匀的铺开，使其受热均匀，同时通过震动让粮食的各个表面都能够充分受热，从而达到将粮食充分烘干的目的，并且有除湿装置将箱内的湿度保持较低的状态，能够更好的将粮食进行烘干。

对此，中国申请专利号：CN109612237A，公开了一种受热均匀的烘干机，包括主体，所述主体顶壁的中央开有投料口，所述主体底壁的四角均焊接有立柱，所述投料口两侧设有两组烘干装置，两组所述烘干装置两侧分别设有两组第一电机，所述第一电机的底壁与主体的顶壁焊接，所述主体内腔中设有两组旋转杆和两组第一翻转轴，两组所述旋转杆的一端均贯穿主体的顶壁且分别与两组第一电机传动连接。该受热均匀的烘干机，通过在烘干装置内设置了电热棒和鼓风机，通过鼓风机工作将外界空气吸入烘干装置，再由电热棒工作将空气加热，并将空气释放至主体内腔，即可对主体内腔的食品添加剂进行烘干，防止食品添加剂受潮。

现如今的早茶糕点在进行蒸煮环节中，通过将成型好的糕点放置到蒸箱的内部，通过蒸箱对水进行加热产生水蒸气，内部温度不断的上升，进而将面粉制成的糕点蒸煮熟，但是蒸煮产生的水蒸气由底端不断向上熏蒸，靠近底端糕点熏蒸的效果要相比于顶端糕点的熏蒸效果要优异，导致糕点的位置不同熏蒸效果差异大。

针对上述问题，为此，提出一种早茶糕点的加工工艺。

发明内容

本发明的目的在于提供一种早茶糕点的加工工艺，解决了背景技术中熏蒸效果不一的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种早茶糕点的加工工艺，包括蒸箱组件、加热组件和蒸汽导出组件，所述蒸箱组件包括蒸箱本体，所述蒸箱组件包括蒸箱本体，所述蒸箱本体的顶端连接有蒸汽导出组件，所述蒸汽导出组件包括驱动电机，所述蒸箱本体的顶端连接有驱动电机，所述驱动电机的输出端连接有转动杆，所述蒸箱本体的内部嵌入连接有隔离罩，所述隔离罩的顶端铺设有密封盖板，所述隔离罩的内壁上连接有蒸汽渗透板，所述转动杆嵌入到蒸箱本体的内部，所述转动杆的上端分布有限位座，且限位座的内部安装有蒸板，所述蒸汽渗透板的底端连接有导出罩，所述蒸汽渗透板的上端开设有气孔。

优选的，所述转动杆贯穿蒸箱本体的外壁延伸至蒸箱本体的内部，所述转动杆的上端等距连接有限位座，所述限位座设置为圆盘状，所述限位座之间嵌入有一组蒸板。

优选的，所述蒸板为304不锈钢材质制成，所述蒸板的上端开设有一组缺槽，且缺槽直至延伸到蒸板的圆心。

优选的，所述蒸汽渗透板的底端连接有导出罩，且导出罩靠近蒸汽渗透板的内侧一端开设有一组开口，所述导出罩的顶端连接有阻断盘，所述阻断盘完全覆盖在导出罩的顶端。

优选的，所述蒸板、限位座、转动杆、导出罩、蒸汽渗透板以及阻断盘均嵌入在隔离罩的内部，所述隔离罩的背面一侧固定连接在蒸箱本体的内壁。

优选的，所述蒸箱本体的内部嵌入连接加热组件，所述加热组件包括加热仓，所述蒸箱本体的内部嵌入连接有加热仓，所述加热仓的内部嵌入连接有检修拉板，所述检修拉板与其加热仓相接触的部位包裹有密封橡胶垫。

优选的，所述加热仓的顶端开设有排气口，所述排气口的顶端连接有导出罩，所述排气口和导出罩的底端相对应，所述导出罩包裹环绕于排气口的上端。

优选的，所述加热仓的内部固定连接有储液皿，所述储液皿的内部嵌入连接有加热丝，所述加热丝的顶端贯穿储液皿的内部延伸到加热仓的内部。

优选的，所述储液皿的顶端固定连接有隔离板，所述隔离板嵌入在排气口和储液皿的之间。

优选的，所述加热仓的末端固定连接有控液组件，所述控液组件包括储存槽，所述加热仓的末端固定连接有储存槽，所述储存槽的内部嵌入连接有引导管，所述引导管的末端延伸至储液皿的内部。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：

1、本发明提供的一种早茶糕点的加工工艺，通过设置有蒸箱组件、加热组件和蒸汽导出组件，在对早茶糕点进行蒸煮环节中，首先通过半包围的方式对糕点进行熏蒸加热，加热水产生的水蒸气能够直接的渗透到不同的位置，使得水蒸气不会受到底端糕点的影响，进而使得内部的熏蒸效果大致保持一致，受到位置的影响也就大大的降低。

2、通过设置有蒸箱组件、加热组件和蒸汽导出组件，能在熏蒸的同时对蒸板进行循环转动，通过转动使得上端的糕点受热更加的均匀，在糕点成熟后的口感方面也要更加的优异。

附图说明

图1为本发明的整体结构示意图；

图2为本发明的立体结构示意图；

图3为本发明导出罩和驱动电机的结构示意图；

图4为本发明驱动电机和隔离罩的结构示意图；

图5为本发明驱动电机和转动杆的结构示意图；

图6为本发明蒸板和气孔的结构示意图；

图7为本发明隔离罩和蒸汽渗透板的结构示意图；

图8为本发明储存槽和引导管的结构示意图；

图9为本发明加热仓的剖面结构示意图；

图10为本发明加热组件的爆炸结构示意图。

图中：1、蒸箱组件；110、蒸箱本体；120、密封门；2、加热组件；210、加热仓；220、检修拉板；230、排气口；240、加热丝；250、隔离板；260、储液皿；3、蒸汽导出组件；310、导出罩；320、驱动电机；330、蒸板；340、气孔；350、限位座；360、转动杆；370、密封盖板；380、隔离罩；390、蒸汽渗透板；3110、阻断盘；4、控液组件；410、储存槽；420、引导管。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

为进一步了解本发明的内容，结合附图对本发明作详细描述。

结合图1-图10，本发明的一种早茶糕点的加工工艺，包括蒸箱组件1、加热组件2和蒸汽导出组件3，蒸箱组件1包括蒸箱本体110，蒸箱本体110的上端通过合页连接有密封门120，密封门120的上端固定连接有密封圈，其中密封圈主要作用于蒸箱本体110和密封门120之间的密封处理，使得关闭密封门120后蒸箱本体110的内部更加的密封，在后期对糕点进行加工中，能避免内部的热量散发出来，也能阻绝外界灰尘杂质的进入，为糕点加工提供了良好的环境。

蒸箱本体110的顶端连接有蒸汽导出组件3，蒸汽导出组件3包括驱动电机320，蒸箱本体110的顶端连接有驱动电机320，驱动电机320的输出端连接有转动杆360，转动杆360贯穿蒸箱本体110的外壁延伸至蒸箱本体110的内部，转动杆360的上端等距连接有限位座350，限位座350设置为圆盘状，限位座350之间嵌入有一组蒸板330，通过限位座350可对蒸板330的位置进行限制，使得蒸板330嵌入到限位座350的内部，其中限位座350的内部为了避免蒸板330的脱落，通过添加防滑垫来增大和限位座350之间的摩擦力；

蒸箱本体110的内部嵌入连接有隔离罩380，蒸板330、限位座350、转动杆360、导出罩310、蒸汽渗透板390以及阻断盘3110均嵌入在隔离罩380的内部，隔离罩380的背面一侧固定连接在蒸箱本体110的内壁，隔离罩380将内部加热的空间进行分隔，使得蒸汽倒入到隔离罩380和蒸汽渗透板390之间，后通过蒸汽渗透板390上端的气孔340逐渐渗透到蒸板330的上端；

隔离罩380的顶端铺设有密封盖板370，隔离罩380的内壁上连接有蒸汽渗透板390，转动杆360嵌入到蒸箱本体110的内部，转动杆360的上端分布有限位座350，且限位座350的内部安装有蒸板330，蒸板330为304不锈钢材质制成，蒸板330的上端开设有一组缺槽，且缺槽直至延伸到蒸板330的圆心，在对蒸板330进行连接时，通过借助上端缺槽嵌入到限位座350的内部，在糕点的熏蒸环节中，通过将糕点依次摆放到限位座350的上端，其中限位座350和蒸板330之间组成可拆卸的结构，方便对限位座350进行拆卸，通过拆卸方便糕点进行存放和拿取，也能在完成一次使用后对限位座350进行清洁，保证了后续使用的清洁。

蒸汽渗透板390的底端连接有导出罩310，蒸汽渗透板390的底端连接有导出罩310，且导出罩310靠近蒸汽渗透板390的内侧一端开设有一组开口，导出罩310的顶端连接有阻断盘3110，阻断盘3110完全覆盖在导出罩310的顶端，其中通过阻断盘3110对导出罩310的顶端进行覆盖，改变热气流流通的方向，使得热蒸汽通过导出罩310的一侧导入到蒸汽渗透板390的背面一侧，使得热气流流通到隔离罩380和蒸汽渗透板390之间，通过气孔340逐渐将热气流渗透出来，渗透出来的热气流可直接接触到蒸板330的上端，使得上端的糕点受热情况要更加的优异；

同时在驱动电机320进行转动时，带动了转动杆360进行转动，当转动杆360的发生转动后带动了限位座350进行转动，由此嵌入在限位座350内部的蒸板330进行循环转动，循环转动下糕点受热的效果能得到一定的提升，蒸汽渗透板390的上端开设有气孔340。

蒸箱本体110的内部嵌入连接加热组件2，加热组件2包括加热仓210，蒸箱本体110的内部嵌入连接有加热仓210，加热仓210的内部固定连接有储液皿260，储液皿260的内部嵌入连接有加热丝240；其中加热丝采用了陶瓷材质制成，设置为圆盘状，热导性极佳的金属合金，确保热面温度均匀，消除了设备的热点及冷点，工作过程水电隔离；陶瓷基材，使用过程不易结水垢；体积较小，功率密度(≥35w/cm²)升温速度快(30秒钟内可达到900℃以上)，热效率高；安全性好，发热线路密封在陶瓷内，绝缘耐压4200V/S无击穿，产品绝缘电阻≥100MΩ；使用寿命长，平均寿命≥10000小时；产品耐酸碱性好；产品使用过程中功率稳定，长期使用功率不会衰减；不含有害物质符合ROHS要求；产品可耐干烧。

其中通过加热丝240将水快速转化成100％纯蒸汽，直接加热烹饪美食，能够抑制营养成分的氧化，保护食物鲜嫩色泽和组织结构的完成。发热盘内置进水孔加热，较传统独立式水箱蒸汽发生器，效率更高，加热速度更快，由于不直接在水箱加热，机器使用寿命更长，且不用担心水箱有水垢。

加热丝240的顶端贯穿储液皿260的内部延伸到加热仓210的内部，加热仓210的内部嵌入连接有检修拉板220，检修拉板220与其加热仓210相接触的部位包裹有密封橡胶垫，加热仓210的顶端开设有排气口230，排气口230的顶端连接有导出罩310，排气口230和导出罩310的底端相对应，导出罩310包裹环绕于排气口230的上端，使得加热丝240加热内部预先储存的液体，使得液体蒸发产生水蒸气，水蒸气通过排气口230直接导入到导出罩310的内部，进而对内部的糕点进行熏蒸，储液皿260的顶端固定连接有隔离板250，隔离板250嵌入在排气口230和储液皿260的之间；

加热仓210的末端固定连接有控液组件4，控液组件4包括储存槽410，加热仓210的末端固定连接有储存槽410，储存槽410的内部嵌入连接有引导管420，引导管420的末端延伸至储液皿260的内部，为了避免储存在储液皿260的内部的液体被蒸发完全，导致加热丝240处于干烧状态，通过管道按照一定的时序向储液皿260的内部添加液体，为了避免液面上升过高导致内部渗液，通过引导管420嵌入到储液皿260的内部，当储液皿260的内部液面超过引导管420的对顶端时，利用了大气虹吸原理将内部的液体导出，虹吸原理就是利用压强差的原理，在密闭容器里液体高度相同，压强相等。而虹吸管里灌满水，没有气，来水端水位高，出水口用手掌或其他物体封闭住。此时管内压强处处相等。一切安置好后，打开出水口，虽然两边的大气压相等，但是来水端的水位高，压强大，推动来水不断流出出水口，虹吸现象是液态分子间引力与位能差所造成的，即利用水柱压力差，使水上升后再流到低处。由于管口水面承受不同的大气压力，水会由压力大的一边流向压力小的一边，直到两边的大气压力相等，容器内的水面变成相同的高度，水就会停止流动。

使得液面达到引导管420最低端嵌入储液皿260内部的高度，借助虹吸原理将高出的液体导入到储存槽410的内部进行收集起来。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (10)

1.一种早茶糕点的加工工艺，包括蒸箱组件(1)、加热组件(2)和蒸汽导出组件(3)，其特征在于：所述蒸箱组件(1)包括蒸箱本体(110)，所述蒸箱本体(110)的顶端连接有蒸汽导出组件(3)，所述蒸汽导出组件(3)包括驱动电机(320)，所述蒸箱本体(110)的顶端连接有驱动电机(320)，所述驱动电机(320)的输出端连接有转动杆(360)，所述蒸箱本体(110)的内部嵌入连接有隔离罩(380)，所述隔离罩(380)的顶端铺设有密封盖板(370)，所述隔离罩(380)的内壁上连接有蒸汽渗透板(390)，所述转动杆(360)嵌入到蒸箱本体(110)的内部，所述转动杆(360)的上端分布有限位座(350)，且限位座(350)的内部安装有蒸板(330)，所述蒸汽渗透板(390)的底端连接有导出罩(310)，所述蒸汽渗透板(390)的上端开设有气孔(340)。

2.根据权利要求1所述的一种早茶糕点的加工工艺，其特征在于：所述转动杆(360)贯穿蒸箱本体(110)的外壁延伸至蒸箱本体(110)的内部，所述转动杆(360)的上端等距连接有限位座(350)，所述限位座(350)设置为圆盘状，所述限位座(350)之间嵌入有一组蒸板(330)。

3.根据权利要求2所述的一种早茶糕点的加工工艺，其特征在于：所述蒸板(330)为304不锈钢材质制成，所述蒸板(330)的上端开设有一组缺槽，且缺槽直至延伸到蒸板(330)的圆心。

4.根据权利要求1所述的一种早茶糕点的加工工艺，其特征在于：所述蒸汽渗透板(390)的底端连接有导出罩(310)，且导出罩(310)靠近蒸汽渗透板(390)的内侧一端开设有一组开口，所述导出罩(310)的顶端连接有阻断盘(3110)，所述阻断盘(3110)完全覆盖在导出罩(310)的顶端。

5.根据权利要求3所述的一种早茶糕点的加工工艺，其特征在于：所述蒸板(330)、限位座(350)、转动杆(360)、导出罩(310)、蒸汽渗透板(390)以及阻断盘(3110)均嵌入在隔离罩(380)的内部，所述隔离罩(380)的背面一侧固定连接在蒸箱本体(110)的内壁。

6.根据权利要求1所述的一种早茶糕点的加工工艺，其特征在于：所述蒸箱本体(110)的内部嵌入连接加热组件(2)，所述加热组件(2)包括加热仓(210)，所述蒸箱本体(110)的内部嵌入连接有加热仓(210)，所述加热仓(210)的内部嵌入连接有检修拉板(220)，所述检修拉板(220)与其加热仓(210)相接触的部位包裹有密封橡胶垫。

7.根据权利要求6所述的一种早茶糕点的加工工艺，其特征在于：所述加热仓(210)的顶端开设有排气口(230)，所述排气口(230)的顶端连接有导出罩(310)，所述排气口(230)和导出罩(310)的底端相对应，所述导出罩(310)包裹环绕于排气口(230)的上端。

8.根据权利要求6所述的一种早茶糕点的加工工艺，其特征在于：所述加热仓(210)的内部固定连接有储液皿(260)，所述储液皿(260)的内部嵌入连接有加热丝(240)，所述加热丝(240)的顶端贯穿储液皿(260)的内部延伸到加热仓(210)的内部。

9.根据权利要求8所述的一种早茶糕点的加工工艺，其特征在于：所述储液皿(260)的顶端固定连接有隔离板(250)，所述隔离板(250)嵌入在排气口(230)和储液皿(260)的之间。

10.根据权利要求6所述的一种早茶糕点的加工工艺，其特征在于：所述加热仓(210)的末端固定连接有控液组件(4)，所述控液组件(4)包括储存槽(410)，所述加热仓(210)的末端固定连接有储存槽(410)，所述储存槽(410)的内部嵌入连接有引导管(420)，所述引导管(420)的末端延伸至储液皿(260)的内部。

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