KR101928240B1 - 탈취 기능을 가진 로스터 - Google Patents

Abstract

본 발명은 커피콩, 음식과 같은 피가열물로부터 발생되는 연기와 냄새를 얼음 물로 냉각시키는 탈취장치 및 이를 구비한 로스터에 관한 것이다. 피가열물로부터 발생하는 매연이 배출되도록 바닥 중심부에 배기구가 형성된 조리실; 상부가 개구된 그릇 형상의 외용기, 외용기와 닮은 형상으로 외용기 내부에 위치한 내용기로 이루어지고, 조리실 하방에 구비되어 매연을 외용기와 내용기에 채워진 얼음 물로 냉각시키는 탈취장치; 및 탈취장치의 상단 개구부를 덮는 편평한 판으로, 그 중심부에 형성된 구멍으로부터 상부로 돌출된 유입관이 구비된 덮개; 로 구성된 로스터가 매연을 저감한다.

Description

탈취 기능을 가진 로스터 {Roaster having a deodorization function}

본 발명은 커피콩 또는 음식을 가열할 때 생기는 냄새와 연기를 효율적으로 저감할 수 있는 로스터에 관한 것이다. 구체적으로는 피가열물로부터 발생하는 매연을 냉각 저감하는 탈취장치 및 이를 구비한 로스터에 관한 것이다.

커피콩, 음식 등 피가열물을 가열할 때 증기와 함께 여러가지 유기물이 발생한다. 가열이 진행될수록 조리실 안에 혐기적 조건이 형성되어 심한 연기와 냄새가 발생한다. 이러한 연기와 냄새는 인체에 유해할 뿐만 아니라 환경오염, 불쾌감을 유발하는 원인이 된다.

커피 로스터는 가열 방식에 따라 직화식, 반열풍식, 그리고 열풍식으로 구분된다. 어떤 가열방식을 사용하여도 곡물을 볶을 때에는 연기와 냄새가 발생하는데, 이를 적절히 처리하기 위하여는 많은 비용과 노력이 필요하다. 커피콩을 볶을 때 발생하는 연기와 냄새를 처리하는 손쉬운 방법은 볶음기에 연통을 설치하여 외부로 배기하는 것이다. 그러나, 이 방법은 주위 사람들에게 불편을 주어 민원이 제기될 수 있다. 다른 방법으로는 볶음기에 집진장치를 부착시키고, 애프터 버너를 설치하여 연기와 냄새를 재연소하여 제거하는 것으로서, 이 방법은 많은 공간이 필요하고, 장치의 설치 및 유지에 필요한 비용이 크다는 단점이 있다.

로티세리 요리에 사용되는 통상의 오븐이나 그릴은 발생하는 연기와 냄새를 제거하는 장치가 설치되어 있지 않다. 따라서, 조리 후 남아 있는 연기나 냄새를 제거하기 위해 창문을 열고 환기를 시켜야만 하는 불편함이 있다.

일부 오븐은 조리실 벽에 축적된 오염물질을 제거하기 위해 조리실을400 ℃ 정도로 가열하여 열적 분해를 유발시키는 청소(cleaning)기능이 설정되어 있다. 하지만 이 경우는 주로 음식물 없이 조리실을 가열하는 것으로써, 음식물이 조리되는 동안 발생하는 요리매연이 실내로 확산되는 문제를 해결할 수 없다.

오븐 조리실 상부벽에 산화촉매를 설치하여 요리매연을 저감시키는 방법도 알려져 있다. 산화 촉매가 요리매연을 효과적으로 저감하기 위해서 요리매연이 300 - 500 ℃로 가열된 산화촉매를 통과하여야 한다. 따라서 이런 오븐은 주로 음식을 가열하는 히터와 산화촉매를 가열하는 히터가 각각 구비되어 전기 에너지 소모가 크다. 또한 산화촉매는 그 자체로서 비쌀 뿐만 아니라 활성을 잃을 경우 교체가 필요하다.

본 발명은 피가열물이 가열되면서 발생하는 매연을 얼음 물을 사용하여 제거할 수 있는 탈취장치를 제공한다. 이 탈취장치는 커피 로스터, 오븐 등 다양한 기기에 연결되어 매연이 실내로 확산되는 문제를 해결할 수 있다.

: 10-0887985 (커피 볶음기 및 그 제어방법). : 10-1310811 (로스터). : 10-1199451 (커피 로스터). : 10-1272459 (커피 로스터). : US 4,871,901 (Control device for a coffee roaster). : US 6,382,087 B1 (Coffee bean roaster with recirculated, filtered exhaust airflow). : US 7,143,686 B1 (Coffee roasting apparatus and method). 등록실용신안: 20-0478046 (탈취부를 갖는 가열조리기). : US 8,101,894 (Cooking device with deodorization).

종래의 로스터는 조리실에서 발생하는 매연이 실내에 확산되어 쾌적함을 저하시킨다. 따라서, 이를 개선할 필요가 있다.

본 발명은 이러한 문제를 해결하기 위해 고안된 것으로, 얼음 물을 사용하여 매연을 냉각할 수 있는 탈취장치를 제공한다. 또한, 이 탈취장치를 구비한 로스터를 제공하는데 그 목적이 있다.

본체와 본체 내부에 피가열물을 가열하는 조리실을 포함하는 로스터에 있어서,

피가열물으로부터 발생하는 매연이 배출되도록 바닥 중심부에 배기구가 형성되고, 배기구를 제외한 모든 곳이 밀폐되어 매연은 배기구로만 배출되는 조리실; 조리실 하방에 구비되고 얼음 물을 담을 수 있도록 그 상부 테두리가 개구된 그릇 형상의 외용기, 외용기와 닮은 형상으로 외용기 보다 크기가 작아 외용기 내부에 위치한 내용기로 이루어지고, 매연을 얼음 물로 냉각시키는 탈취장치; 및 탈취장치의 상단 개구부를 덮는 편평한 판으로, 그 중심부에 형성된 구멍으로부터 상부로 돌출된 유입관이 구비된 덮개; 로 구성된 로스터가 매연을 저감한다.

여기서, 배기구와 유입관이 서로 연결되어 유입관을 통해 조리실의 매연이 탈취장치로 유입되고, 내용기와 덮개 사이에 제 1 공간이 형성되고, 내용기 외부와 덮개 사이에 외용기로 둘러싸인 제 2 공간이 형성된다.

매연은 첫 번째로는 제 1 공간을 통과하는 도중 냉각되고, 두 번째로는 제 2 공간을 통과하는 도중 냉각된다.

또한, 탈취장치가 덮개와 탈부착 가능하게 연결된 것이 바람직하다.

또한, 유입관을 통해 제 1 공간으로 유입된 매연이 대부분 냉각되고, 냉각되지 않은 일부 매연이 내용기 상부 테두리와 덮개 사이의 틈을 통해 제 2 공간으로 이동하는 것이 바람직하다.

또한, 제 1 공간으로부터 유입된 제 2 공간의 매연이 대부분 냉각되고, 냉각되지 않은 일부 매연이 외용기 상부 테두리와 덮개 사이의 틈을 통해 외부로 배출되는 것이 바람직하다.

또한, 유입관이 배기구와 탈부착 가능하게 연결된 것이 바람직하다.

또한, 조리실의 열기가 덮개로 직접 전도되지 않게 된 것이 바람직하다.

또는, 탈취장치를 상하로 이동시킬 수 있는 승강장치를 더 포함하는 것이 바람직하다.

본 발명에 따른 로스터에 따르면, 조리실에서 발생하는 매연이 탈취장치를 통과하는 도중 저감됨으로써 실내 환경을 쾌적하게 유지할 수 있다.

탈취장치는 쉽게 구할 수 있는 얼음 물을 사용하여 매연을 냉각함으로써 별도의 전기 에너지 사용없이 탈취한다.

탈취장치는 두 단계 매연 저감 구조를 가져 탈취 효율이 높다.

도 1은 로스터(10)의 전체적인 구성을 보여주는 사시도.
도 2는 로스터(10)의 정면 단면도.
도 3은 로스터(10' )의 정면 단면도.

상기 목적외에 본 발명의 다른 특징 및 작용을 이하 실시예1을 통해 상세히 설명하고자 한다.

도 1 및 도 2를 참조하면, 본체(20) 내부에 피가열물을 수용하는 조리실(40)이 형성되고, 이 조리실(40) 내부 위쪽에 상부히터(44), 아래쪽에 하부히터(46)가 각각 설치된다. 본체(20) 전방에 개구된 조리실(40)을 개폐하는 도어(22)가 설치된다. 또한, 본체(20)에는 로스터(10)의 여러 기능을 제어하는 컨트롤부(30)가 마련된다.

조리실(40) 바닥 중심부에는 피가열물로부터 발생한 매연이 배출되는 배기구(42)가 형성된다. 조리실(40)은 배기구(42)를 제외한 모든 곳, 특히 조리실(40) 전면과 도어(22)가 접촉하는 곳이 밀폐되도록 형성된다. 배기구(42)는 조리실(40) 내부의 매연이 다른 곳으로 새지 않고 외부로 배출되는 유일한 통로이다.

또한, 배기구(42)는 조리실(40) 내부의 기체 또는 액체가 후술할 덮개(56)의 유입관(58)과 연결되어 기체 유동이 가능하게 하는 통로이다.

조리실(40)에는 내부의 공기를 순환시키는 컨벡션 팬(미 도시), 피가열물을 회전시키는 원통형 회전드럼(미 도시)이 더 구비될 수 있다. 컨벡션 팬과 회전드럼은 당업자에게 자명한 것으로 이에 대한 상세한 설명은 생략한다.

탈취장치(50)는 조리실(40) 외면 하방에 설치되어 조리실(40)에서 배출되는 매연을 얼음 물로 냉각시킨다. 탈취장치(50)는 외용기(52)와 내용기(54)로 구성된다.

외용기(52)는 측벽 하부에 바닥이 설치되고 그 상부 테두리는 개구되어 내부에 얼음 물을 수용할 수 있는 그릇 형상을 가진다. 내용기(54)는 외용기(52)와 닮은 형상으로 외용기(52) 보다 크기가 작아 외용기(52) 내부 중심부에 배치되며, 내용기(54) 바닥 외면은 외용기(52) 바닥 내면에 연결된다.

덮개(56)는 탈취장치(50) 상단 개구부를 덮는 편평한 판 형상을 가지며, 그 중심부에 형성된 구멍으로부터 상부로 돌출된 유입관(58)이 구비된다. 덮개(56)의 상하 유체이동이 가능하게 연결하는 유입관(58)은 내경의 지름이 5 - 25 mm 사이로 형성되며, 조리실 바닥에 형성된 배기구(42)와 탈부착 가능하게 연결된다. 결과적으로, 유입관(58)은 조리실(40)의 매연이 다른 곳으로 새지 않고 탈취장치(50)로 유입되는 유일한 통로이다.

또한, 덮개(56)는 탈취장치(50)와 탈부착 가능하게 연결됨으로써 얼음 물을 담을 때 편리하며 청소하기 쉽다.

내용기(54)와 외용기(52)의 상부 테두리는 덮개(56) 하면과 밀착된다. 내용기(54)와 덮개(56) 사이에 제 1 공간(60)이 형성되고, 내용기(54) 외부와 덮개(56) 사이에 외용기(52)로 둘러싸인 제 2 공간(70)이 형성된다.

피가열물의 가열 중 외용기(52)와 내용기(54)의 상부 테두리는 덮개(56)와 밀착되고, 가열이 끝난 후 덮개(56)로부터 분리될 수 있다. 탈취장치(50)로 유입된 매연의 이동이 가능하도록 덮개(56) 하면과 탈취장치(50)의 밀착면에 미세한 틈(미 도시)이 형성된다.

유입관(58)을 통해 제 1 공간(60)으로 유입된 매연은 대부분 냉각되고, 냉각되지 않은 일부 매연은 내용기(54) 상부 테두리와 덮개(56) 사이의 틈을 통해 제 2 공간(70)으로 이동한다.

제 1 공간(60)으로부터 유입된 제 2 공간(70)의 매연은 대부분 냉각되고, 냉각되지 않은 일부 매연이 외용기(52) 상부 테두리와 덮개(56) 사이의 틈을 통해 외부로 배출된다.

조리실(40)에서 배출된 매연은 첫 번째로는 제 1 공간(60)을 통과하는 도중 냉각되고, 두 번째로는 제 2 공간(70)을 통과하는 도중 냉각되는 두 단계 매연 저감 구조를 가져 저감 효율이 높다.

얼음 물을 용이하게 담거나 버리기 위해 또는 청소를 용이하게 하기 위해 외용기(52)와 내용기(54)가 서로 탈부착 가능하게 연결된다.

매연은 얼음 물의 온도가 낮을수록 더 효과적으로 냉각된다. 조리실(40)은 100 ℃ - 250 ℃ 정도로 유지되며, 덮개(56)와 직접 접촉할 경우 그 열기가 탈취장치(50)에 전달되어 얼음 물의 온도가 상승한다. 조리실(40)의 열기가 덮개(56)로 직접 전도되지 않게 하기 위해 조리실(40) 바닥과 덮개(56)가 일정 거리 이격되며, 그 사이에 단열공간(100)이 구비된다. 단열공간(100)은 높이가 5 - 15 mm 사이로 형성되는 것이 좋다. 다른 방법으로는 조리실(40)과 덮개(56) 사이에 단열재(미도시)를 설치하여 조리실(40)의 열기가 덮개(56)로 직접 전도되는 것을 방지할 수 있다. 또 다른 방법으로는 덮개(56)를 단열 효과가 큰 재질로 형성하여 조리실(40)의 열기가 탈취장치(50)로 전달되는 것을 방지할 수 있다.

도3에 본 발명의 실시예2에 따른 로스터(10' )가 도시된다.

로스터(10' )는 실시예1에 따른 조리실(40), 탈취장치(50) 및 덮개(56)를 포함한다. 또한, 외용기(52) 아래에 위치하고, 외용기(52)를 상하로 이동시킬 수 있는 승강장치(80)가 본체(20' )에 설치된다. 물체를 수직 방향으로 이동시키는 승강장치(80)의 구조 및 작용은 당업자에게 자명한 것으로, 이에 대한 상세한 설명은 생략한다. 승강장치(80)를 조절하여 배기구(42)와 유입관(58)을 연결 또는 분리하는 것이 가능하다.

도2와 도3을 참조하여 탈취장치(50) 및 이를 구비하는 로스터(10, 10' )의 작용과 효과를 설명한다.

로스터(10, 10' ) 가동 시 피가열물으로부터 발생한 매연은 조리실(40)의 다른 곳으로 빠져나가지 못하고 오직 배기구(42)와 연결된 유입관(58) 통해 제 1 공간(60)으로 유입된다(F1). 제 1 공간(60)의 매연은 대부분 내용기(54)의 얼음 물에 의해 냉각된다. 제 1 공간(60)에서 냉각되지 않은 매연은 내용기(54)의 상부 테두리와 덮개(56) 사이의 틈을 통해 제 2 공간(70)으로 이동한다(F2).

제 2 공간(70)으로 유입된 매연은 대부분 얼음 물에 의해 냉각된다. 제 2 공간(70)에서 냉각되지 않은 매연은 외용기(52) 상부 테두리와 덮개(56) 사이의 틈을 통해 외부로 배출된다(F3).

본 실시예가 예시하는 로스터(10, 10' )는 배기구(42) 또는 배기구(42)와 밀폐되게 연결된 유입관(58)을 제외한 조리실(40)의 어느 곳으로도 매연이 빠져나가지 못하는 특징이 있다. 따라서, 매연으로 인해 조리실(40) 내부 압력이 증가할 경우, 이것을 상쇄하기 위해 매연이 유입관(58)을 통해 빠져나와 덮개(56)와 탈취장치(50)의 밀착면에 형성된 틈으로 배출될 수 있도록 고안되었다. 따라서, 송풍팬 또는 블로워와 같은 공기를 강제로 움직이는 수단이 필요하지 않아 구조적으로 간단하다.

본 발명의 범위는 상기 예시한 실시예에 한정되지 않고, 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 다양한 변경과 수정이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명은 후술하는 청구의 범위에 의해서만 단지 제한된다.

10, 10' : 로스터 20, 20' : 본체
22: 도어 30: 컨트롤부
40: 조리실 42: 배기구
44: 상부히터 46: 하부히터
50: 탈취장치 52: 외용기
54: 내용기 56: 덮개
58: 유입관 60: 제 1 공간
70: 제 2 공간 80: 승강장치
90: 수면 100: 단열공간
F1: 조리실(40)의 요리매연이 유입관(58)를 통해 제 1 공간(60)으로 이동하는 흐름.
F2: 제 1 공간(60)의 요리매연이 내용기(54) 상부 테두리와 덮개(56) 사이의 틈을 통해 제 2 공간(70)으로 이동하는 흐름.
F3: 제 2 공간(70)의 요리매연이 외용기(52) 상부 테두리와 덮개(56) 사이의 틈을 통해 외부로 배출되는 흐름.

Claims (7)

1. 본체와 본체 내부에 피가열물을 가열하는 조리실을 포함하는 로스터에 있어서,
   피가열물으로부터 발생하는 매연이 배출되도록 바닥 중심부에 배기구가 형성되고, 배기구를 제외한 모든 곳이 밀폐되어 매연은 배기구로만 배출되는 조리실;
   조리실 하방에 구비되고 얼음 물을 담을 수 있도록 그 상부 테두리가 개구된 그릇 형상의 외용기, 외용기와 닮은 형상으로 외용기 보다 크기가 작아 외용기 내부에 위치한 내용기로 이루어지고, 매연을 얼음 물로 냉각시키는 탈취장치; 및
   탈취장치의 상단 개구부를 덮는 편평한 판으로, 그 중심부에 형성된 구멍으로부터 상부로 돌출된 유입관이 구비된 덮개; 로 구성되고,
   배기구와 유입관이 서로 연결되어 유입관을 통해 조리실의 매연이 탈취장치로 유입되고, 내용기와 덮개 사이에 제 1 공간이 형성되고, 내용기 외부와 덮개 사이에 외용기로 둘러싸인 제 2 공간이 형성되며, 매연이 첫 번째로는 제 1 공간을 통과하는 도중 냉각되고, 두 번째로는 제 2 공간을 통과하는 도중 냉각되는 두 단계 매연 저감 구조를 가진 것을 특징으로 하는 로스터.
2. 제1항에 있어서, 탈취장치가 덮개와 탈부착 가능하게 연결된 것을 특징으로 하는 로스터.
3. 제1항에 있어서, 유입관을 통해 제 1 공간으로 유입된 매연이 대부분 냉각되고, 냉각되지 않은 일부 매연이 내용기 상부 테두리와 덮개 사이의 틈을 통해 제 2 공간으로 이동하는 것을 특징으로 하는 로스터.
4. 제1항에 있어서, 제 1 공간으로부터 유입된 제 2 공간의 매연이 대부분 냉각되고, 냉각되지 않은 일부 매연이 외용기 상부 테두리와 덮개 사이의 틈을 통해 외부로 배출되는 것을 특징으로 하는 로스터.
5. 제1항에 있어서, 유입관이 배기구와 탈부착 가능하게 연결된 것을 특징으로 하는 로스터.
6. 제1항에 있어서, 조리실의 열기가 덮개로 직접 전도되지 않게 된 것을 특징으로 하는 로스터.
7. 제1항에 있어서, 탈취장치를 상하로 이동시킬 수 있는 승강장치를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 로스터.

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