JP2000039154A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 調理プレート上に発生する油煙の拡散防止と
その除去、および油煙の発生源の低減を図り、調理面積
に制約を与えることなく調理面を常に綺麗な状態に保持
することができる加熱調理器を得ること。 【解決手段】 調理プレート２の調理面の下面側に配設
された発熱体３と、前記調理面の発熱体３に対向しない
位置に設けられた貫通孔からなる複数の吸引口５と、前
記調理面上の食材から発生する油煙１２を除去するフィ
ルター８と、前記調理面周縁に設けられた吹出口９と、
複数の前記吸引口９から油煙を吸引し前記フィルター８
を介して油煙を除去した後、送風路１０を介して前記吹
出口９から前記調理面に油煙の拡散を抑制するように排
気する吸気手段７と、前記吸引口５の下方に設けられた
受皿６を設ける。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、調理プレート上で
食材を調理中に発生する油煙の発生源を低減するととも
に、油煙の室内への拡散を抑制できるホットプレート等
の加熱調理器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、食卓で加熱調理器を用いて焼き肉
などを調理する場合、油の飛び散りや発生した油煙が飛
散し上昇気流と共に室内に拡散して食卓上や天井、壁な
どに付着するという問題があった。このような問題に対
し、換気扇を用いる方法などで対処しているが、加熱調
理器までの距離が長い場合には発生する油煙の拡散を防
止することは難しく、加熱調理器上方の天井や壁面への
油煙の付着は避けられなかった。また、業務用の無煙装
置では、高価で大規模な据え置き式であるため、家庭で
の使用には不向きである。そのような事情に鑑みて、最
近、吸煙（除油煙）機構を有する家庭用の加熱調理器
（ホットプレート）が提案されてきている。

【０００３】図１９は、従来の吸煙（除油煙）機構を有
する家庭用の加熱調理器（ホットプレート）の側面断面
を示すものである。この加熱調理器の基本構成は、発熱
体３により加熱される調理プレート２の中央隆起部の側
面に複数の吸気口５が設けられ、その下方にフィルター
８と、モーター７ｂで駆動される吸引ファン７ａが配設
され、その吸引ファンの排気側には送風路１０を通して
調理プレート２の上部外周に空気吹出口９が設けられて
いるものである。

【０００４】このように構成された加熱調理器は、肉な
どの食材を調理プレート２上で加熱調理すると、肉など
から出る肉汁や溶け出した脂肪分の他に、調理前に調理
プレート２に塗った油などが加熱され油煙１２が発生す
る。発生した油煙１２の多くは調理プレート中央隆起部
の吸気口５から吸引され、フィルター８で除去された
後、送風路１０を通って吹出口９へ導かれ排気される。
吹出口９から吹き出した排気空気は調理プレート２の上
部外周から該調理プレートの中央隆起部に向かって吹き
出されるため、発生する油煙１２を吸気口５の方向へ流
す作用を行い、これらの油煙１２は連続的に吸気口５か
ら吸引されフィルター８で除去された後、再び吹出口９
へと循環し排気される。

【０００５】この種の加熱調理器としては、例えば、特
開平９−７０３６０号公報や特開平９−１７３２１７号
公報などに開示されており、いずれも、調理プレートの
中央部に開口した吸気口を有し、吸気手段により油煙を
吸引し、フィルターで除去した後、送風路を通って調理
プレートの上部から排気空気の一部を中央部に向けて吹
き出す吹出口を設けたものである。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
加熱調理器においては、次のような問題点を有してい
る。 調理プレートの調理面の中央部に大きい吸気口を設け
ているので調理面積が制約される。 油煙の発生源となる焼き肉調理時の肉汁や溶け出した
脂肪分など、食材から発生する油分などを低減すること
や加熱調理器周辺への油の飛び散りを抑えることができ
ない。また、これらの油や食材の焦げカスなどが調理面
に滞留するため、食材に付着して肉などのうま味を落と
したり、調理面にこびり付き易くなり清掃性にも問題が
ある。 食材から発生する油や微小な焦げカスなどが調理面中
央部の吸気口を通して内部に落ちた場合、受皿がないの
でフィルターの汚れがひどくなり、油煙除去効果が低下
する。 フィルターの交換は、フィルターの上方にあるヒータ
ーの可動ができないため、使用者が調理プレートを取り
外した後、まだヒータが熱い状態で中央下方にあるフィ
ルターを交換しようとすると火傷のおそれがあり、安全
性に問題がある。

【０００７】本発明は、以上のような問題点に鑑みてな
されたものであり、発生した油煙の室内への拡散防止と
その除去を目的とするだけではなく、油煙の発生源の低
減を図ると共に、調理面積に制約を与えることなく調理
面を常に綺麗な状態に保持することができる加熱調理器
を提供することを目的とする。更に、フィルター交換時
の加熱調理器本体内のメンテナンス（維持管理）におい
ても使用者への操作性、安全性の向上を図ると共に、作
業性、清掃性に富んだ加熱調理器を提供することを目的
とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明は、調理
プレートと、該調理プレートの下面側に配設され該調理
プレートを加熱する発熱体と、前記調理プレートの調理
面の前記発熱体に対向しない位置に設けられた吸引口と
して機能する複数の貫通孔と、該複数の貫通孔の下方に
設けられ、前記調理プレートの調理面に載置される食材
から発生する肉汁等を受ける受皿と、前記食材から発生
する油煙を吸引する吸気手段と、該吸気手段の吸気側に
設けられ吸引した油煙を除去するフィルターと、前記吸
気手段の排気側に設けられ前記食材から発生した油煙の
拡散を抑制するように排気空気を吹き出す吹出口とを備
えたことを特徴としたものである。

【０００９】請求項２の発明は、請求項１記載の加熱調
理器において、前記吸気手段の排気側送風路の壁面に排
気口として機能する複数の貫通孔を設けることを特徴と
したものである。

【００１０】請求項３の発明は、請求項１又は２記載の
加熱調理器において、前記吸引口として機能する複数の
貫通孔を調理プレートの調理面の全体または中央周辺に
設けるとともに、前記受皿の開口部の形状を該吸引口と
して機能する複数の貫通孔により構成される全外周縁の
面積より大きくしたことを特徴としたものである。

【００１１】請求項４の発明は、請求項１ないし３のい
ずれかに記載の加熱調理器において、前記発熱体の一端
の基部に回転軸を当接させて該回転軸を支点に前記発熱
体の他端を上方向に立ち上げて該発熱体を略垂直位置に
保持することを特徴としたものである。

【００１２】請求項５の発明は、請求項１ないし３のい
ずれかに記載の加熱調理器において、加熱調理器の外装
ケースの側面に、開口部と該開口部に開閉自在の扉を設
け、該扉の開閉に連動して前記受皿を前記外装ケース内
に出し入れ自在に収容することを特徴としたものであ
る。

【００１３】請求項６の発明は、請求項１ないし３のい
ずれかに記載の加熱調理器において、加熱調理器の外装
ケースの側面に、開口部と該開口部に開閉自在の扉を設
け、該扉の開閉に連動して前記受皿と前記フィルターを
前記外装ケース内に共に出し入れ自在に収容することを
特徴としたものである。

【００１４】請求項７の発明は、請求項１ないし３のい
ずれかに記載の加熱調理器において、加熱調理器の外装
ケースの側面に、開口部と該開口部に開閉自在の第１扉
と第２扉を設け、第１扉の開閉に連動して前記受皿を前
記外装ケース内に出し入れ自在に収容するとともに、第
２扉の開閉に連動して前記フィルターを前記外装ケース
内に出し入れ自在に収容することを特徴としたものであ
る。

【００１５】請求項８の発明は、調理プレートと、該調
理プレート内に鋳込まれ該調理プレートを加熱する発熱
体と、前記調理プレートの調理面の前記発熱体に対向し
ない位置に設けられた吸引口として機能する複数の貫通
孔と、該複数の貫通孔の下方に設けられ、前記調理プレ
ートの調理面に載置される食材から発生する肉汁等を受
ける受皿と、前記食材から発生する油煙を吸引する吸気
手段と、該吸気手段の吸気側に設けられ吸引した油煙を
除去するフィルターと、前記吸気手段の排気側に設けら
れ前記食材から発生した油煙の拡散を抑制するように排
気空気を吹き出す吹出口とを備えたことを特徴としたも
のである。

【００１６】請求項９の発明は、請求項１，２，４，
５，６，７，８のいずれかに記載の加熱調理器におい
て、前記吸引口として機能する複数の貫通孔は、前記調
理プレートの調理面の全周縁部又は四隅部あるいは長手
方向の両端部に設けられ、前記受皿には、その中央部
に、開口部あるいは貫通孔を設けた隆起部が形成され、
該隆起部の上面に前記フィルターを着脱自在に配設する
ことを特徴としたものである。

【００１７】請求項１０の発明は、請求項１，２，４，
５，６，７，８のいずれかに記載の加熱調理器におい
て、前記調理プレートの調理面には、断面が略波形状に
なる複数の凸状部が形成され、該各凸状部間の凹部に前
記吸引口として機能する複数の貫通孔が設けられている
ことを特徴としたものである。

【００１８】請求項１１の発明は、請求項１，２，３，
８，９，１０のいずれかに記載の加熱調理器において、
加熱調理器の外装ケースの側面に、開口部と該開口部に
開閉自在の扉を設け、該扉の開閉に連動して前記受皿と
前記フィルターを一体で前記外装ケース内に出し入れ自
在に収容することを特徴としたものである。

【００１９】

【発明の実施の形態】以下、本発明の加熱調理器の実施
の形態を図面を用いて説明する。

【００２０】（第１の実施の形態）図１及び図２（図
１、Ａ−Ａ線矢視側面断面図）は、本発明の第１の実施
の形態に係る加熱調理器を示すものであり、図１及び図
２において、１は加熱調理器本体、２は調理プレート、
３は調理プレート２の下面に配設され調理プレートを加
熱する発熱体（ヒーター）、４は発熱体３からの熱を遮
る遮熱板、５は調理プレート２の発熱体３に対向しない
位置に設けられた貫通孔からなる複数の吸引口、６は吸
引口５の下方に設けられた食材から発生する肉汁等を受
ける受皿、７は食材から発生する油煙１２を吸引する吸
気手段（電動機Ｍにより駆動される送風機，以下、単に
「送風機」という）、８は送風機７の吸気側に設けられ
吸引した油煙１２を除去するフィルター、９は送風機７
の排気側に設けられ排気空気１３を食材から発生した油
煙の拡散を抑制するような排気空気を吹き出す吹出口、
１０は送風機７から排気空気１３を吹出口９に導く送風
路、１１は加熱調理器本体１の底部に設けられ排気空気
１３の一部を本体外へ排出する排気口である。

【００２１】以下、本発明の第１の実施の形態に係る加
熱調理器の動作について説明する。発熱体３に通電する
と調理プレート２が加熱され、その調理面上に置かれた
肉などの食材が加熱調理され、この加熱調理時における
油煙の発生源にもなる調理前の調理面に塗った油の一部
や焼き肉のたれ、肉汁、溶け出した脂肪分などのほか、
肉片などの微小な焦げカスは調理面に設けられた複数の
吸引口５を通って受皿６に流れ落ちる。このとき、複数
の吸引口５は下部の発熱体３を回避した位置に設けられ
ているので、発熱体３は油分などがかかり汚れによる腐
触などを起こすこともない。

【００２２】複数の吸引口５は発生した油煙１２の吸引
も兼ねており、吸気手段である送風機７によって吸引さ
れた油煙１２を含む吸い込み空気は受皿６の下部にある
フィルター８を通過し、そのとき油分などが吸着し除去
される。フィルター８により油分などが除去された空気
は送風機７のファン７ａにより排気され、排気空気１３
となってその一部が加熱調理器本体１の底部に設けられ
た複数の排気口１１から本体外へ排出される。排出され
なかった排気空気１３は送風路１０を通って調理プレー
ト２の上方で、かつ全周に亘る吹出口９に導かれ、食材
から連続的あるいは間欠的に発生する油煙１２の室内へ
の拡散を抑制するように調理プレート２の中央部へ向け
て略均一に吹き出される。なお、図中の矢印は、食材か
ら発生する油煙の吸い込み、吹き出しまでの一連の気流
の流れを示しているものである。

【００２３】上記した動作において、吹出口９からの吹
出風量が複数の吸引口５からの吸込風量より大きいと、
調理プレート２の調理面上で乱気流を起こし吸引効果が
減少するが、このときの吹出風量は予め外装ケース１８
の底板に設けた排気口１１より排気空気の一部を排気し
ているので、吹出風量が吸込風量より大きくなることが
なく、適切な風量となり乱気流を起こすこともないか
ら、調理プレート２上で発生した油煙１２の上昇、拡散
を効果的に抑えることができる。加えて、調理プレート
２上で発生した油煙１２は、調理プレート２に設けた複
数の吸引口５を通して同時に吸引されるので、調理プレ
ートの中央部に一個の吸気口を設けた従来の加熱調理器
に比べて吸引効果が向上すると共に、調理面積に制約を
受けることもなく調理面全体をフルに利用することがで
きる。

【００２４】また、肉片などの食材の微小な焦げカスや
余分な油は吸引口５を通して受皿６に留まるので、油煙
の発生量を低減できるとともに、フィルター８の汚れも
少なくてすみ、フィルター自体の油煙除去効果の低減が
抑えられる。さらに、フィルター８は吸込み空気に含ま
れる油分を取り除くだけでなく、吸気手段である送風機
７のファン７ａや送風路１０など装置内の汚れも極力抑
えることができる。また、前記の複数の排気口１１は、
加熱器本体１の側部に設けてもよいが、底部に設けるこ
とにより調理時に排気風が直接使用者に当たり不快な感
じを与えることもない。

【００２５】さらに、前記の複数の吸引口５は調理プレ
ート２の調理面中央周辺部か、またはほぼ全域に配設
し、その下方に設けられた受皿６の開口部の形状を複数
の吸引口５の各々で構成される全外周縁の面積より大き
くしているので、油煙の発生源となり易い調理前に塗っ
た油の残りや肉汁、溶け出した脂肪分などのほか、肉片
など食材の微小な焦げカスまでも調理面に長く滞留する
ことなく、複数の吸引口５を通して受皿６に流れ落ちる
から、調理面を綺麗な状態に保持しながら焼き肉などの
加熱調理をすることができるとともに、たとえ油煙が発
生しても速やかに複数の吸引口５から吸引することがで
きるので吸引効果も向上するものである。

【００２６】（第２の実施の形態）次に、本発明の第２
の実施の形態に係る加熱調理器を図３及び図４を用いて
説明をする。加熱調理器の基本構成は上記第１の実施の
形態に係る加熱調理器と同一であるので、異なる部分の
みを説明する。図３は、本発明の第２の実施の形態に係
る加熱調理器、すなわち、調理プレート２を加熱する発
熱体３を立上げることができる加熱調理器を示すもので
ある。なお、図４は、図３の発熱体の立ち上げ機構を示
す要部拡大図である。

【００２７】図３において、１４は、発熱体３を水平に
固定支持するために遮熱板４に載置される支持受台であ
って、発熱体３の立上げ動作時に使用者が発熱体３の先
端部にある支持受台１４を指で持ち上げることにより、
簡単に発熱体３を立ち上げることができるものである。
立ち上げ機構の要部が示される図４において、１６は、
発熱体３の基部の上端に当接し、その両端部をバネ等の
弾性部材１７により遮熱板４に保持されている回転軸で
ある。さらに、発熱体３の下方には受皿６が遮熱板４の
底部に載置され、さらにその下方には、遮熱板４の底部
の中央開口部４ｂにフィルター８が設けられている。

【００２８】以下、本発明の第２の実施の形態に係る加
熱調理器の動作について説明する。食材の加熱調理後あ
るいは調理前の受皿６の清掃やフィルター８の交換を行
うには、まず遮熱板４に着脱可能に収納し載置されてい
る調理プレート２（図示していない）を取り外した後、
発熱体３の先端部にある支持受け台１４の一端を指で持
ち上げることにより、発熱体３の基部の上端に当接する
回転軸１６が支点となって回転し、発熱体３を水平位置
から略垂直位置まで立ち上げ、さらに９０度を越えて回
動し立ち上げると、発熱体３の基部で回転軸１６との当
接面と反対側の面が遮熱板４の外側傾斜部４ｃに当接す
るため、発熱体３は立ち上げ動作を停止し、その位置で
傾斜状態を保持することができる。したがって、加熱調
理直後に受皿６の清掃やフィルター８の交換を行うよう
な場合でも高温状態にある発熱体３に触れることなく安
全に清掃あるいは交換作業を行うことができる。

【００２９】（第３の実施の形態）次に、本発明の第３
の実施の形態に係る加熱調理器を図５乃至図７を用いて
説明する。加熱調理器全体の構成は上記第１の実施の形
態と同一であるので、異なる部分のみ説明する。図５
（Ａ）は本発明の第３の実施の形態（その１）に係る加
熱調理器の側面断面図（図１、Ｂ−Ｂ線矢視側面断面
図）であり、図５（Ｂ）は本発明の第３の実施の形態
（その１）に係る加熱調理器の受皿とその引き出し部分
の構造を示す側面断面図である。

【００３０】図５（Ａ），図５（Ｂ）において、１８は
加熱調理器本体１の外装ケースで１８ａはその側面に設
けた開口部、１９は前記開口部１８ａを塞ぐ水平方向に
開閉自在の扉であり該扉１９の表面には把手２０が取着
されているとともに、裏面には受皿６を所定位置に載置
する保持枠２１ａが締結されている。また、４ｃは受皿
６を保持枠２１ａと共に外装ケース１８内に出し入れす
るために遮熱板４の一側面に設けられた開口部であり、
扉１９を閉じた状態においては保持枠２１ａの側部２１
ａ′が遮熱板４の開口部４ｃを閉じるように構成されて
いる。そして、保持枠２１ａは扉１９の開閉に連動する
と共に、加熱調理器本体１の庫内両側部に設けたガイド
レール（図示していない）をスライドして受皿６を水平
方向に引き出すことができるように構成されている。

【００３１】以下、本発明の第３の実施の形態（その
１）に係る加熱調理器の動作について説明する。食材の
加熱調理後あるいは調理前にかかわらず、受皿６に溜ま
った油や食材の焦げカス等の清掃を行う場合には、上記
第２の実施の形態では調理プレート２を取り外した後、
発熱体３を立ち上げる操作を必要としたが、本実施の形
態では、発熱体３を立ち上げることなく、扉１９に設け
た把手２０を手前に引くことにより、扉１９が開きそれ
に連動して受皿６を所定位置に載置した保持枠２１ａが
庫内両側部に設けたガイドレール（図示していない）を
スライドし、受皿６を加熱調理器本体１外へ簡単、かつ
短時間で引き出すことができる。したがって、使用者へ
の操作性、安全性が向上すると共に、使用者による清掃
頻度の向上が期待できる。

【００３２】図６（Ａ）は本発明の第３の実施の形態
（その２）（実施の形態（その１）の改良型）に係る加
熱調理器の側面断面図（図１、Ｂ−Ｂ線矢視側面断面
図）であり、図６（Ｂ）は本発明の第３の実施の形態
（その２）に係る加熱調理器の受皿とフィルターを共に
出し入れ可能な引き出し部分の構造を示す側面断面図で
ある。図６（Ａ），図６（Ｂ）において、１８は加熱調
理器本体１の外装ケース、１８ａはその側面に設けた開
口部、１９は前記開口部１８ａを塞ぐ水平方向に開閉自
在の扉であり該扉１９の表面には把手２０が取着されて
いるとともに、裏面には受皿６及びフィルター８を上下
の所定位置に載置又は装着する保持枠２１ｂが締結され
ている。

【００３３】また、４ｃは受皿６とフィルター８を保持
枠２１ｂと共に出し入れするために遮熱板４の一側に設
けられた開口部であり、扉１９を閉じた状態においては
保持枠２１ｂの側部２１ｂ′が遮熱板４の開口部４ｃを
閉じるように構成されている。そして、保持枠２１ｂは
扉１９の開閉に連動すると共に、加熱調理器本体１の庫
内両側部に設けたガイドレール（図示していない）をス
ライドして受皿６及びフィルター８を共に水平方向に引
き出すことができるように構成されている。また、保持
枠２１ｂのフィルター取付部には、フィルター８ととも
にその下部にメッシュ状の多数の孔を有する網板２２が
設けられ、その上にフィルター８が装着される構成にな
っている。

【００３４】以下、本発明の第３の実施の形態（その
２）に係る加熱調理器の動作について説明する。受皿６
に溜まった油や食材の焦げカス等の清掃を行う場合に
は、本実施の形態では扉１９に設けた把手２０を手前に
引くことにより、扉１９が開き、それに連動して受皿６
とフィルター８を上下の所定位置に載置又は装着した保
持枠２１ｂが庫内両側部に設けたガイドレール（図示し
ていない）をスライドし、加熱調理器本体１外へ受皿６
とフィルター８を同時に簡単、かつ短時間で引き出すこ
とが可能になる。したがって、使用者への操作性、安全
性が向上すると共に、使用者による受皿の清掃とフィル
ター交換（脱着、装着）の作業性が大幅に向上する。

【００３５】図７（Ａ）は本発明の第３の実施の形態
（その３）（実施の形態（その１）の更なる改良型）に
係る加熱調理器の側面断面図（図１、Ｂ−Ｂ線矢視側面
断面図）であり、図７（Ｂ）は本発明の第３の実施の形
態（その３）に係る加熱調理器のフィルターを出し入れ
可能な引き出し部分の構造を示す側面断面図である。図
７（Ａ），図７（Ｂ）において、１８は加熱調理器本体
１の外装ケース、１８ａはその側面に設けた開口部、１
９ａは前記開口部１８ａを塞ぐ水平方向に開閉自在の第
１扉であり該扉１９ａの表面には把手２０ａが取着され
ているとともに、裏面には受皿６を所定位置に載置する
保持枠２１ａが締結されている。

【００３６】また、４ｃは受皿６を保持枠２１ａと共に
出し入れするために遮熱板４の一側面に設けられた開口
部であり、第１扉１９ａを閉じた状態においては保持枠
２１ａの側部２１ａ′が遮熱板４の開口部４ｃを閉じる
ように構成されている。そして、保持枠２１ａは第１扉
１９ａの開閉に連動すると共に、加熱調理器本体１の庫
内両側部に設けたガイドレール（図示していない）をス
ライドして受皿６を水平方向に引き出すことができるよ
うに構成されている。

【００３７】また、１８ｂは外装ケース１８の側面の前
記開口部１８ａの下方に設けた開口部である。１９ｂは
開口部１８ｂを塞ぐ水平方向に開閉自在の第２扉であ
り、その第２扉１９ｂの表面には把手２０ｂが取着され
ており、裏面には保持枠２１ｃが締結されている。そし
て、保持枠２１ｃは、その後ろ半分にメッシュ状の多数
の孔（通気孔）２３を有し、その上部にフィルター８が
取り付けられており、第２扉１９ｂを閉じた状態におい
て遮熱板４の底部の中央開口部４ｂを塞ぎ、第２扉１９
ｂの開閉に連動して庫内両端部に設けたガイドレール
（図示していない）をスライドしてフィルター８を水平
方向に引き出すことができるように構成されている。な
お、図７（Ａ）においては、開口部１８ａ、１８ｂは連
続した開口部で構成されているが、別々に設けた開口部
であってもよい。

【００３８】以下、本発明の第３の実施の形態（その
３）に係る加熱調理器の動作について説明する。第１扉
１９ａの開閉動作については、上記第３の実施の形態
（その１）に係る加熱調理器（図５（Ａ），図５
（Ｂ））における扉１９の開閉動作内容と同じであるの
で動作説明を省略する。第２扉１９ｂに設けた把手２０
ｂを手前に引くことにより第２扉１９ｂが開き、それに
連動してフィルター８を所定位置の上面に装着した保持
枠２１ｃが庫内両側部に設けたガイドレール（図示して
いない）をスライドし、加熱調理器本体１外へフィルタ
ー８を引き出すことが可能になる。したがって、本実施
の形態では、加熱調理器本体１の側面に第１扉と第２扉
を設けたので、各扉に連動して受皿とフィルターをそれ
ぞれ別個に独立して出し入れできるようになり、受皿の
清掃やフィルターの交換を簡単かつ迅速に適宜行うこと
ができる。

【００３９】以上の本発明の第３の実施の形態（その
３）に係る加熱調理器においては、受皿保持枠２１ａと
受皿６との構成については、いずれも保持枠２１ａから
受皿６を取り外して清掃できるように受皿６を保持枠２
１ａの所定位置に載置する構成にしたが、保持枠２１に
受皿６を固着して一体化した構成にしてもよい。また、
各扉１９ａ，１９ｂをデザイン性も考慮して扉の一部あ
るいは全体を内部を視認（透視）できるようなガラスや
合成樹脂などの透明又は半透明の材料を使用してもよ
い。

【００４０】（第４の実施の形態）次に、本発明の第４
の実施の形態に係る加熱調理器を図８（Ａ），図８
（Ｂ）を用いて説明する。図８（Ａ）は本発明の第４の
実施の形態に係る加熱調理器の側面断面図であり、図８
（Ｂ）は本発明の第４の実施の形態に係る加熱調理器の
発熱体を鋳込んだ調理プレートを示す側面断面図であ
る。図８（Ａ），図８（Ｂ）において、２は調理プレー
ト、３ａは調理プレート２内に鋳込まれ（板厚内、ある
いは下方に突出して鋳込まれている）該調理プレート２
を加熱する発熱体、２４は調理プレート２に鋳込まれた
発熱体３ａの端部が挿脱自在に接続され、電源の接断及
び調理プレート２の温度を任意に調節する温度調節器、
５は調理プレート２の調理面の前記発熱体３ａに対向し
ない位置に設けられた貫通孔からなる複数の吸引口、６
は吸引口５の下方に設けられ食材から発生する肉汁など
を受ける受皿、７は食材から発生する油煙１２を吸引す
る吸気手段としての送風機、８は送風機７の吸気側に設
けられ吸引した油煙１２を除去するフィルター、９は送
風機７の排気側に設けられ排気空気１３を食材から発生
した油煙１２の拡散を抑制するように吹き出す吹出口で
ある。また、１０は送風機７からの排気空気１３を吹出
口９に導く送風路、１１は加熱調理器本体１の底部に設
けられ排気空気１３の一部を本体外へ排出する排気口で
ある。

【００４１】本発明の第４の実施の形態に係る加熱調理
器の動作について説明する。なお、本実施の形態に係る
加熱調理器の動作については、上記第１の実施の形態に
係る加熱調理器の動作とほぼ同様であるので、異なる部
分についてのみ説明をする。本実施の形態において、調
理プレート２内に発熱体３ａを鋳込んでいるので、調理
時に肉などの食材から溶け出した油などが複数の吸引口
５を通して下方の受皿６に落ちるとき発熱体３ａを汚す
ことなく、また、たとえ表面が汚れたとしても鋳込みに
より十分に防護されているので発熱体３ａの腐食などを
起こすことがない。また、受皿６の清掃やフィルター８
の交換を行う際は、発熱体３ａが鋳込まれた調理プレー
ト２を温度調節器２４から脱着した後、調理プレート本
体２を取り外せば、発熱体３ａを立ち上げることなく、
受皿６の清掃やフィルター８の交換を行うことができ
る。

【００４２】（第５の実施の形態）次に、本発明の第５
の実施の形態に係わる加熱調理器を図９乃至図１５を用
いて説明する。なお、加熱調理器の基本構成の説明は、
上記実施の形態に係る加熱調理器と同様な部分は省略
し、異なる部分についてのみ説明をする。図９及び図１
０（図９におけるＡ−Ａ線矢視側面断面図）は、本発明
の第５の実施の形態に係る加熱調理器を示すものであ
る。図９に示すように、調理プレート２の調理面の全周
縁部には、下部の発熱体３に対向しない位置に貫通孔か
らなる複数の吸引口５が設けられており、また、これら
複数の吸引口５の下方には、図１０に示すように受皿６
が遮熱板４の所定の位置に載置されている。そして、前
記受皿６の中央部には環状又は長方形状の隆起部６ａが
形成され、さらに、その隆起部６ａの中央部には吸い込
み空気が通過するための開口部６ｂあるいは多くの貫通
孔（図示していない）が設けられている。

【００４３】図１２は受皿６の中央部にフィルター８を
装着（一部破断）した一例を示すものであり、環状の隆
起部６ａには突起６ｃが複数個（図１２では４個）形成
され、それらの突起６ｃに略円形のフィルター８が受皿
６の開口部６ｂを覆う形で着脱自在に装着されている。
なお、図１１は発熱体鋳込みタイプの調理プレート２を
使用した本実施の形態に係る加熱調理器を示すものであ
り、その全体構成は本実施の形態に係る図９に示す加熱
調理器と同じである。

【００４４】図１３乃至図１５は、主に焼き肉専用の調
理プレート２に複数の吸引口５を設けた各種の形状を示
すものである。図１３は図１０と同様に調理プレート２
の調理面の全周縁部に複数の吸引口５を設け、その中央
部に断面が略波形状の複数の凸条部２５を形成した調理
プレートであって、特に焼肉料理に適するものである。
また、図１４は図１３に示す調理プレートと同様に、調
理面の四隅部に複数の吸引口５を設けた調理プレートで
あり、さらに、図１５は調理面の長手方向の両端部に同
じく複数の吸引口５を設けた調理プレートである。な
お、図１３乃至図１５において破線で示された部分は調
理プレート２の下面あるいは調理プレート板２内に鋳込
まれた発熱体３の位置を示すもので、複数の吸引口５は
いずれもが発熱体３と非対向となる位置に貫通して設け
られている。

【００４５】したがって、本実施の形態においては、焼
き肉調理時の肉汁や溶け出した脂肪分などの油分が集ま
り易く、かつ中央部に比べ過度に熱くならず、加熱調理
済み食材の保温コーナとして利用される、調理プレート
２の調理面の全周縁部又は四隅あるいは長手方向の両端
部に複数の吸引口５を設けたので、受皿６の形状も開口
部全体を受皿にする必要がなくなる。また、受皿６の油
溜めの内側にフィルター８を配設する構成にして受皿と
フィルターを一体のものとしたので、加熱調理器本体の
薄型化とコストの低減に寄与するとともに、受皿の清掃
とフィルターの交換を同時に行うことができ作業性も改
善される。特に、発熱体が鋳込まれた調理プレートと併
用した場合は、更なる加熱調理器本体の薄型化が可能に
なる。

【００４６】（第６の実施の形態）次に、本発明の第６
の実施の形態に係わる加熱調理器を図１７（Ａ），図１
７（Ｂ）及び図１８を用いて説明する。本実施の形態
は、複数の吸引口を調理面の周縁部あるいは端部に設け
た調理プレートに対応するものである。なお、加熱調理
器全体の構成の説明は、上記実施の形態に係る加熱調理
器と同様な部分は省略し、異なる部分についてのみ説明
をする。図１７（Ａ）は本実施の形態に係る加熱調理器
（図９、Ｂ−Ｂ線矢視側面断面図参照）であり、図１７
（Ｂ）はその加熱調理器の受皿６とフィルター８を一体
化して出し入れ可能な引き出し部分の構造を示すもので
ある。

【００４７】図１７（Ａ），図１７（Ｂ）において、１
８は加熱調理器本体１の外装ケース、１８ａはその側面
に設けた開口部、１９は開口部１８ａを塞ぐ水平方向に
開閉自在の扉であり、この扉１９の表面には把手２０が
取着され、裏面には受皿６とフィルター８を一体化した
ものを所定位置に載置する保持枠２１ｄが締結されてい
る。また、４ｃは受皿６とフィルター８を保持枠２１ｄ
と共に外装ケース１８に出し入れするために遮熱板４の
一側面に設けられた開口部であり、扉１９を閉じた状態
においては保持枠２１ｄの側部２１ｄ′によって閉じら
れるように構成されている。

【００４８】さらに、前記保持枠２１ｄは、扉１９の開
閉と連動して加熱調理器本体１の庫内両側部に設けたガ
イドレール（図示していない）をスライドして受皿６及
びフィルター８を水平方向に引き出すことができるよう
に構成されている。なお、図１８は、図１７（Ａ）に示
す加熱調理器の発熱体３と調理プレート２の代わりに、
発熱体３が鋳込まれた調理プレート２を使用した場合の
加熱調理器を示すものである。したがって、本実施の形
態においては、上記実施の形態５の構成に加えて、加熱
調理器本体１の外装ケース１８の側面に、扉１９を設け
て受皿６とフィルター８を一体物として引き出すことが
できるので、調理プレート２の取り出しや発熱体３の立
ち上げ操作を必要とすることなく、受皿６の清掃及びフ
ィルター８の交換作業を一層容易に行うことができ、清
掃性、作業性が大幅に向上するとともに、加熱調理器本
体の薄型化に寄与することができる。

【００４９】（第７の実施の形態）次に、本発明の第７
の実施の形態に係わる加熱調理器を図１６を用いて説明
する。図１６は、図１３乃至図１５に示す調理プレート
２と同様に、主として焼き肉調理に好適な調理プレート
を示すものである。図１６において、２５は調理プレー
ト２の調理面に形成した断面波形状の複数の凸条部であ
り、２６は各凸条部間の凹部を示すものである。そし
て、５は前記各凹部２６に設けられた複数の吸引口であ
り、いずれも発熱体３（破線で示す）と非対向となる位
置に貫通して設けられている。

【００５０】本発明の第７の実施の形態に係る加熱調理
器の動作について説明する。図１６に示す調理プレート
２を、例えば図２あるいは図８に示す加熱調理器に使用
した場合について説明すると、調理面上に設けた複数の
凸条部２５に食材、特に肉などを載置して焼き上げる場
合、食材（肉）と調理面との接触部分は少なく、しかも
凹部２６からの輻射熱が加わるために食材（肉）がソフ
トに焼き上がる。また、肉汁や溶け出した脂肪分など余
分な油分は凹部２６に落ちた後、凹部２６に設けた複数
の吸引口５を通って下方の受皿６に落ちるので、油の飛
び散りと油煙の発生を大幅に低減するとともに、発生し
た油煙は同様に凹部２６に設けた複数の吸引口５から即
座に吸引される（凹部による隙間があるので、肉等が吸
引口５を塞がない）ので吸煙効果は一層向上する。

【００５１】以上の説明から明らかなように、本発明
は、上記実施の形態（１乃至７）に限定されるものでは
なく、本発明の技術範囲内で多くの修正及び変更をする
ことができる。例えば、本発明における「フィルター
８」は、帯電不織布が最適であるが、活性炭などの吸着
剤や市販のクッキングペーパなどを使用することもでき
る。また、吸気手段である送風機はシロッコファンのほ
か、クロスフローファンやターボファンなどを使用する
こともできる。さらに、調理プレートの調理面に設けた
複数個の吸引口の形状は、略円形、楕円形、あるいは四
角形（正方形、長方形等）であってもよい。そして、上
記本発明の第７の実施の形態（図１６、参照）におい
て、調理面に設けた複数の各凸条部間の凹部は調理面と
略面一としたが、調理面より更に低い凹部であってもよ
く、また、複数の凸条部の形状はその断面が三角形、半
円形、あるいは台形などであってもよい。

【００５２】

【発明の効果】以上説明したように、本発明に係わる請
求項１及び２に記載の加熱調理器によれば、調理プレー
トの調理面に設けた複数の吸引口は、油煙の発生源にも
なる焼肉時の肉汁や溶け出した脂肪分等を下の受皿に落
とすと共に、油煙の吸引も兼ねるので、油煙の発生を低
減すると共に、調理面全体をフルに利用でき、また吸気
した油煙はフィルターを介して吸着，除去した後、制流
しながら（乱気流を起こすことなく）この清浄な排気空
気を吹出口より油煙の拡散を押さえるように吐出するの
で、油煙の室内への拡散を防止でき、食卓上や床，天井
等に油煙が付着することを大幅に低減することが可能に
なる。さらにまた、これら複数の吸引口は、下部発熱体
と非対向となる（回避する）位置に設けているので、焼
肉のたれや肉汁，溶け出した脂肪分等が発熱体にかか
り、汚れによる腐触等を起こす心配がない。

【００５３】本発明に係わる請求項３に記載の加熱調理
器によれば、上記請求項１及び２に記載の効果に加え
て、複数の吸引口を調理面の全体又は中央周辺に設けた
ので、吸煙効果を増すと共に、受皿の開口部の形状を各
吸引口で形成される全外周縁の面積より大きくしたの
で、調理面上に肉片等の微小な焦げカスや肉汁，溶け出
した脂肪分等の油が溜まることもなく、油の飛び散りを
抑えると共に、調理面をきれいな状態に保持しながら焼
くことが可能になる。

【００５４】本発明に係わる請求項４に記載の加熱調理
器によれば、さらに、受皿の清掃やフィルターの交換を
行う際、調理プレートを取り出した後、発熱体の基部に
当接する回転軸を支点に発熱体を略垂直位置に立ち上げ
て保持することができるので、受皿を取り出しての清掃
やフィルターの交換を安全に行うことが可能になる。

【００５５】本発明に係わる請求項５に記載の加熱調理
器によれば、さらに、受皿に溜まった焦げカスや油の清
掃を、調理プレートの取り外しや発熱体の立ち上げ操作
を行うことなく、外装ケース側面の扉を開くことにより
受皿を取り出して簡単に行うことができるので、使用者
への操作性，安全性が向上すると共に、清掃性が向上す
る。

【００５６】本発明に係わる請求項６に記載の加熱調理
器によれば、上記請求項５記載の効果に加えて、外装ケ
ース側面の扉を開くことにより受皿とフィルターを共に
引き出すことができるので、フィルター交換（脱着，装
着）の作業性が大幅に向上する。

【００５７】本発明に係わる請求項７に記載の加熱調理
器によれば、さらに、外装ケースの側面に第１扉と第２
扉を設け、各扉に連動して受皿とフィルターをそれぞれ
別々に独立して出し入れできるようにしたので、受皿の
みの清掃やフィルターのみの交換あるいはその両方を一
層容易にかつ迅速に行うことが可能になる。

【００５８】本発明に係わる請求項８に記載の加熱調理
器によれば、調理プレートの板厚内に又は板厚より下方
に突出して発熱体を鋳込んでいるので、複数の吸引口を
通して油分等が下部受皿に落ちるとき、発熱体を汚した
り汚れによる発熱体の腐触等を起こすおそれが全くな
い。また、受皿の清掃やフィルターの交換の際は、発熱
体が鋳込まれた調理プレートから温度調節器を脱着した
後、調理プレートを取り外せば、請求項４に示すような
発熱体の立ち上げ操作を行うことなく、受皿を取り出し
ての清掃やフィルターの交換を行うことができ、操作性
が向上する。

【００５９】本発明に係わる請求項９に記載の加熱調理
器によれば、請求項１及び８に記載の効果に加えて、複
数の吸引口を調理プレートの調理面の全周縁部又は四隅
部あるいは長手方向の両端部に設けたので、調理面のこ
れら周縁・端部の温度は中央部に比べ過度に熱くなら
ず、焼肉等調理済食材の保温コーナーとしての利用に適
する。また、下部の受皿の形状も開口部全体を受皿にす
る必要がなくなるため、受皿の中央に隆起部及びその開
口部等を設け、フィルターを配設して一体のものとした
ので、加熱調理器本体の薄形化とコストの低減に寄与す
ると共に、受皿の清掃とフィルターの交換を同時に行う
ことが可能になる。特に発熱体が鋳込まれた調理プレー
トと併用した場合、さらに加熱調理器本体の薄形化が可
能になる。

【００６０】本発明に係わる請求項１０に記載の加熱調
理器によれば、請求項１及び８に記載の効果に加えて、
調理プレートの調理面に複数の凸状部を設けたことによ
り、特に焼肉時における肉と調理面との接触部分は少な
くなり、しかも凹部からの輻射熱が加わるため、肉がソ
フトに焼き上がる。また、肉汁や溶け出した脂肪分等の
余分な油は凹部に設けた複数の吸引口を通して下方の受
皿に落ちるので、油の飛び散りと油煙の発生を大幅に低
減すると共に、発生した油煙は凹部に設けた複数の吸引
口から即座に吸引される（肉が吸引口を塞がない）の
で、吸煙効果は一層向上する。

【００６１】本発明に係わる請求項１１に記載の加熱調
理器によれば、請求項１及び８記載の効果に加えて、受
皿の清掃やフィルターの交換を行う際は、調理プレート
の取り外しや発熱体の立ち上げ操作を行うことなく、外
装ケース側面の扉を開くことにより受皿とフィルターを
一体物として引き出すことができるので、清掃及び交換
作業を一層容易に行うことができ、加熱調理器本体の薄
形化に寄与する（請求項５又は６又は７に記載の加熱調
理器に比し）と共に、清掃性，作業性が大幅に向上す
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施の形態に係る加熱調理器を
示す平面図。

【図２】本発明の第１の実施の形態に係る加熱調理器を
示す断面図（図１のＡ−Ａ線矢視側面断面図、参照）。

【図３】本発明の第２の実施の形態に係る加熱調理器を
示す断面図。

【図４】本発明の第２の実施の形態に係る加熱調理器に
おける発熱体の立上げ機構を示す要部拡大断面図。

【図５】（Ａ）には本発明の第３の実施の形態（その
１）に係る加熱調理器を示す断面図。（Ｂ）には本発明
の第３の実施の形態（その１）に係る加熱調理器の受皿
とその引き出し部分の構造を示す断面図。

【図６】（Ａ）には本発明の第３の実施の形態（その
２）に係る加熱調理器を示す断面図。（Ｂ）には本発明
の第３の実施の形態（その２）に係る加熱調理器の受皿
とフィルターを共に出し入れ可能な引き出し部分の構造
を示す断面図。

【図７】（Ａ）には本発明の第３の実施の形態（その
３）に係る加熱調理器を示す断面図。（Ｂ）には本発明
の第３の実施の形態（その３）に係る加熱調理器のフィ
ルターとその引き出し部分の構造を示す断面図。

【図８】（Ａ）には本発明の第４の実施の形態に係る加
熱調理器を示す断面図。（Ｂ）には本発明の第４の実施
の形態に係る加熱調理器の発熱体を鋳込んだ調理プレー
トを示す断面図。

【図９】本発明の第５の実施形態に係る加熱調理器を示
す平面図。

【図１０】本発明の第５の実施形態に係る加熱調理器を
示す断面図（図９のＡ−Ａ線矢視側面断面図、参照）。

【図１１】発熱体鋳込み調理プレート使用の本発明の第
５の実施形態に係る加熱調理器を示す平面図。

【図１２】本発明の第５の実施形態に係る加熱調理器に
おける受皿の構造とフィルター装着の一例を示す破断平
面図。

【図１３】本発明の第５の実施形態に係る加熱調理器に
おける調理プレートの一例の平面図。

【図１４】本発明の第５の実施形態に係る加熱調理器に
おける調理プレートの他の例の平面図。

【図１５】本発明の第５の実施形態に係る加熱調理器に
おける調理プレートの更に他の平面図。

【図１６】本発明の第７の実施形態に係る加熱調理器に
おける調理プレートの一例の平面図。

【図１７】本発明の第６の実施形態に係る加熱調理器を
示す断面図（図９のＢ−Ｂ線矢視側面断面図、参照）。

【図１８】発熱体鋳込み調理プレート使用の本発明の第
５の実施形態に係る加熱調理器を示す平面図。

【図１９】従来の吸煙機構を有する加熱調理器（ホット
プレート）を示す断面図。

【符号の説明】

１…加熱調理器本体 ２…調理プレート ３…発熱体 ４…遮熱板 ５…吸引口（貫通口） ６…受皿 ６ａ…隆起部 ７，７ａ…送風機、ファン（吸気手段） ８…フィルター ９…吹出口 １０…送風路 １１…排気口（貫通口） １８…外装ケース １８ａ，１８ｂ…外装ケース側面の開口部 １９…扉 １９ａ…第１扉 １９ｂ…第２扉 ２５…凸条部 ２６…凹部

Claims (11)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理プレートと、該調理プレートの下面
   側に配設され該調理プレートを加熱する発熱体と、前記
   調理プレートの調理面の前記発熱体に対向しない位置に
   設けられた吸引口として機能する複数の貫通孔と、該複
   数の貫通孔の下方に設けられ、前記調理プレートの調理
   面に載置される食材から発生する肉汁等を受ける受皿
   と、前記食材から発生する油煙を吸引する吸気手段と、
   該吸気手段の吸気側に設けられ吸引した油煙を除去する
   フィルターと、前記吸気手段の排気側に設けられ前記食
   材から発生した油煙の拡散を抑制するように排気空気を
   吹き出す吹出口とを備えたことを特徴とする加熱調理
   器。
2. 【請求項２】 請求項１記載の加熱調理器において、前
   記吸気手段の排気側送風路の壁面に排気口として機能す
   る複数の貫通孔を設けることを特徴とする加熱調理器。
3. 【請求項３】 請求項１又は２記載の加熱調理器におい
   て、前記吸引口として機能する複数の貫通孔を調理プレ
   ートの調理面の全体または中央周辺に設けるとともに、
   前記受皿の開口部の形状を該吸引口として機能する複数
   の貫通孔により構成される全外周縁の面積より大きくし
   たことを特徴とする加熱調理器。
4. 【請求項４】 請求項１ないし３のいずれかに記載の加
   熱調理器において、前記発熱体の一端の基部に回転軸を
   当接させて該回転軸を支点に前記発熱体の他端を上方向
   に立ち上げて該発熱体を略垂直位置に保持することを特
   徴とする加熱調理器。
5. 【請求項５】 請求項１ないし３のいずれかに記載の加
   熱調理器において、加熱調理器の外装ケースの側面に、
   開口部と該開口部に開閉自在の扉を設け、該扉の開閉に
   連動して前記受皿を前記外装ケース内に出し入れ自在に
   収容することを特徴とする加熱調理器。
6. 【請求項６】 請求項１ないし３のいずれかに記載の加
   熱調理器において、加熱調理器の外装ケースの側面に、
   開口部と該開口部に開閉自在の扉を設け、該扉の開閉に
   連動して前記受皿と前記フィルターを前記外装ケース内
   に共に出し入れ自在に収容することを特徴とする加熱調
   理器。
7. 【請求項７】 請求項１ないし３のいずれかに記載の加
   熱調理器において、加熱調理器の外装ケースの側面に、
   開口部と該開口部に開閉自在の第１扉と第２扉を設け、
   第１扉の開閉に連動して前記受皿を前記外装ケース内に
   出し入れ自在に収容するとともに、第２扉の開閉に連動
   して前記フィルターを前記外装ケース内に出し入れ自在
   に収容することを特徴とする加熱調理器。
8. 【請求項８】 調理プレートと、該調理プレート内に鋳
   込まれ該調理プレートを加熱する発熱体と、前記調理プ
   レートの調理面の前記発熱体に対向しない位置に設けら
   れた吸引口として機能する複数の貫通孔と、該貫通孔の
   下方に設けられ、前記調理プレートの調理面に載置され
   る食材から発生する肉汁等を受ける受皿と、前記食材か
   ら発生する油煙を吸引する吸気手段と、該吸気手段の吸
   気側に設けられ吸引した油煙を除去するフィルターと、
   前記吸気手段の排気側に設けられ前記食材から発生した
   油煙の拡散を抑制するように排気空気を吹き出す吹出口
   とを備えたことを特徴とする加熱調理器。
9. 【請求項９】 請求項１，２，４，５，６，７，８のい
   ずれかに記載の加熱調理器において、前記吸引口として
   機能する複数の貫通孔は、前記調理プレートの調理面の
   全周縁部又は四隅部あるいは長手方向の両端部に設けら
   れ、前記受皿には、その中央部に、開口部あるいは複数
   の貫通孔を設けた隆起部が形成され、該隆起部の上面に
   前記フィルターを着脱自在に配設することを特徴とする
   加熱調理器。
10. 【請求項１０】 請求項１，２，４，５，６，７，８の
    いずれかに記載の加熱調理器において、前記調理プレー
    トの調理面には、断面が略波形状になる複数の凸状部が
    形成され、該各凸状部間の凹部に前記吸引口として機能
    する複数の貫通孔が設けられていることを特徴とする加
    熱調理器。
11. 【請求項１１】 請求項１，２，３，８，９，１０のい
    ずれかに記載の加熱調理器において、加熱調理器の外装
    ケースの側面に、開口部と該開口部に開閉自在の扉を設
    け、該扉の開閉に連動して前記受皿と前記フィルターを
    一体で前記外装ケース内に出し入れ自在に収容すること
    を特徴とする加熱調理器。