CN115334943A - 用于烘焙糕点产品的自动化设备 - Google Patents

Abstract

一种用于烘焙糕点产品的自动化设备，其中容纳待烘焙的糕点块的烘焙模具被引入用于烘焙目的设备中，其中该设备包括限定前室的接收或冷却模块、烘焙模块和旋转烤箱门，该旋转烤箱门布置在所述模块之间以便旋转以将模具定位在接收位置、烘焙位置和冷却位置之间，从而避免使用在器具的正常操作中可能产生故障和不便的额外机械部件，同时本发明的设备提供了通过在烤箱模块内的均匀加热而获得的更好质量的烘焙产品。

Description

用于烘焙糕点产品的自动化设备

技术领域

本发明涉及糕点、烘焙和咸味产品的生产，并且更具体地，本发明涉及一种用于由预制和包装的糕点面团烹饪或烘焙糕点产品的设备，并且甚至更具体地，本发明涉及一种用于烘焙被包装以用于生产糕点产品的预制(未烹饪的生的)面团、面糊或流体的设备，优选地是自动化的设备。

优选地，本发明涉及一种用于烘焙糕点产品的设备，其中该设备包括烤箱模块和接收模块，其中接收模块限定用于容纳糕点产品的烘焙模具的接收和/或冷却区域，该设备还包括旋转烤箱门，该旋转烤箱门旋转以将烘焙模具或糕点面团的容器定位在所述接收模块和烤箱模块之间，从而提高烘焙过程中的安全性并避免使用可能导致烘焙器具的操作不便的过多机械部件。

背景技术

已知有许多机器、设备和装置用于制备食品消费产品，包括制备咖啡的机器、揉捏和烘焙面包以及其它产品(例如已知为“华夫饼”、玉米饼、薄煎饼等的烘焙面团)的机器。绝大多数是用于工业用途的庞大机器，而少数是用于家庭用途的，并且没有能够烘焙预制面团以获得即食糕点产品的家用机器，并且优选地是自动化机器。

在工业用途机器当中，可以提及欧洲专利EP 1902620，其描述了一种用于由液体或糕点面团烘焙薄饼的自动化薄饼烹饪设备，该设备包括：两个烹饪模具，每个烹饪模具具有烹饪板；移动装置，该移动装置用于使至少一个板相对于另一个板移动使得每个烘焙模具可以从闭合构造移动成打开构造；加热装置，该加热装置用于将板加热到预定的烹饪温度；用于将预定量的面团注入每个模具的烘焙板之间的装置；以及用于从烘焙模具移除烘焙的薄饼的装置，其中每个烘焙模具在设备中是固定的并且彼此独立。

另一种已知的机器是法国专利FR 2672774的机器，该机器用于制备可自动存储、保存和分配的单位量面团，例如华夫饼、薄煎饼和类似产品，其中从含有充分混合的混合物的配料的单位量的面团开始，该机器是自动的，并包括用于单位面团量的堆叠的等温存储封闭件、用于取出一定量面团并将其分配到具有用于华夫饼的模具的定时加热系统的装置、以及一旦产品被烹饪就将产品排出的系统。

法国专利FR 2764417公开了一种薯片自动贩卖机，该薯片自动贩卖机具有容纳预切割的薯片的存储空间，该薯片被放置在堆叠在倾斜的架子上的单独的容器中，然后薯片被传送到加热腔室，并且当腔室被加热时，腔室被转动以将薯片倒入容器中，准备被传送到出口，在出口处用户拾取包装。

专利US 5147994公开了一种用于贩卖热食物产品的方法和设备，其中密封容器从保护套移动并放置在烤箱中，在烤箱中热量传递到容器以初始熔化保护密封膜并随后加热食物产品。在加热了食物产品之后，在分配加热的食物产品之前，将容器从烤箱中移除并重新插入保护套中。

专利US 5433139公开了一种面包制造机，该面包制造机通过混合和揉捏倒入面包烘焙箱中的水和配料来制备面团。该面包制造机设置有室外空气温度检测器和室外空气湿度检测器，基于外部空气温度和空气湿度、发酵(rise)度数、以及由外部空气温度和湿度检测器检测的值的相关数据，面团发酵条件与面包发酵的预定度数对应。

公开的专利申请US 2015/0044340公开了一种用于自动制备扁平面包即玉米饼形式的面包的方法和机器，该机器包括用于输送多个胶囊的供给系统和隔室，这些胶囊被密封并容纳一部分面团以生产单个扁平面包，该机器还包括用于通过压力或借助于切割打开到达的每个第一胶囊的系统，使得面团从胶囊中排出并落在热烹饪板上，还具有第二热板。两个热板中的至少一个可以移动以打开并允许面团落下，然后关闭以烹饪面团以形成玉米饼或薄煎饼。然后当打开热板以落下烹饪的面包时，接收隔室接收完成的扁平面包。该机器通常是工业用途的，并且尽管它可以减小其尺寸以用于家庭用途，但是它不具有为其准备的构造。此外，它限于烘焙面团以获得玉米饼或薄煎饼，也就是说扁平产品，该扁平产品通常不经受发酵或发酵过程，而仅经受烘焙。因此，其构造导致两个热板的简单组合，面团被接收在两个热板之间；它们被关闭以烘焙面团，并被打开以使其落下。

与本发明的申请人相同的WO 2019/040112 A1公开了一种用于烘焙糕点产品的设备，其中引入了一个或多个包装，每个包装容纳糕点面团，并且包装能够被打开，其中，所述设备包括：限定接收壳体的支撑模块；限定内部封闭件的烘焙模块，所述烘焙模块具有在所述支撑模块和所述封闭件之间形成通道的挡板门；以及可移动地安装在所述至少一个支撑模块和所述至少一个烘焙模块之间的传送机构。尽管已经证明最后提到的这种机器以良好的结果工作，但是它具有一定的复杂性。

优选地，但不是限制性地，家用电器的市场缺乏一种机器，该机器能够接收已经制备的不同类型的面团并且获得需要在烤箱内使面团发酵和发起(rise)的糕点产品，该烤箱可以产生均匀的条件和受控的热量以允许产品的正确烘焙，还能够在被立即消耗的条件下传送产品。

发明内容

因此，本发明的目的是提供一种用于从容纳现成的糕点面团、“面糊”、流体的包装或单元胶囊获得糕点产品的新的设备或机器，该包装或单元胶囊可被放入本发明的设备中以烹饪或烘焙面团并获得由该设备在被立即消耗的条件下传送的糕点产品。

本发明的另一个目的是提供一种用于烘焙糕点产品的设备，该设备包括接收模块，在该接收模块中接收有容纳产品的烘焙模具，该烘焙模具用于烘焙和冷却烘焙的产品，以分配待消耗的糕点产品。

本发明的再一个目的是提供一种用于烘焙糕点产品的设备，该设备包括旋转烤箱门，该旋转烤箱门允许烘焙模具以简单、快速和实用的方式定位在所述接收模块和烤箱模块之间，避免使用额外的部件或可能在器具的操作中产生故障的部件。

本发明的又一个目的是提供一种有源和无源安全系统，该安全系统保护人和本发明的设备的物理完整性。

本发明的另一个目的是提供一种自动化设备，该自动化设备提供烤箱模块的内部的均匀加热，以便在更短的时间内达到理想的烹饪或烘焙温度。

本发明的另一个目的是提供一种用于烘焙糕点产品的自动化设备，该自动化设备包括以悬置或悬挂方式容纳烘焙模具的模具壳体，使得热冷空气流都可以均匀地包裹模具，并保证合适的烘焙和冷却以及烘焙产品的优良质量。

本发明的另一个目的是提供一种用于烘焙糕点产品的自动化设备，其中，该自动化设备能够接收容纳待烘焙的糕点面团的至少一个烘焙模具，该设备包括：

烤箱模块，该烤箱模块包括限定由加热模块加热的内部烘焙腔室的主体34，其中，

烤箱模块包括具有前开口的前部，该前开口在接收模块和所述内部烘焙腔室之间形成通道，其中该通道通过旋转烤箱门可操作地关闭；并且其中，

旋转烤箱门通过旋转驱动机构被可旋转地安装和驱动，该旋转驱动机构包括穿过所述旋转烤箱门以一起限定旋转分隔壁的旋转轴，其中所述旋转轴具有安装在马达减速器上的下端和安装在第一轴承上的顶端，旋转烤箱门设置有接收至少一个烘焙模具的模具壳体。

附图说明

图1示出了根据本发明的用于烘焙糕点产品的自动化设备的立体图；

图2示出了本发明的用于烘焙糕点产品的自动化设备的正视图；

图3示出了本发明的用于烘焙糕点产品的自动化设备的侧视图；

图4示出了根据本发明的用于烘焙糕点产品的自动化设备的分解立体图；

图5示出了本发明的用于烘焙糕点产品的自动化设备的截面侧视图，其中可以观察到内部部件；

图6示出了根据本发明的烤箱模块和加热模块的分解立体图；以及

图7至图9示出了根据本发明的烤箱模块中设置的旋转烤箱门的旋转过程。

具体实施方式

为了描述本发明的目的，术语烘焙、在烹饪、在烘焙、待烹饪或待烘焙应被解释为等同的，并且是用于在待消耗的条件下用于获得糕点产品的动作，并且是根据想要获得的糕点产品的类型，从用包含面团的配料制备的面团获得糕点产品的动作。

制备的面团或预制面团理解为用包含它的配料制备和与包含它的配料混合的任何面团，在其上未进行烹饪，即生的。

糕点产品是任何产品，例如面包、面团、糕点、糖果、咸味产品等，其从可以发酵或不发酵的面团获得，其体积可以膨胀或发酵。

可以打开的包装可以是任何封闭的包装、容器或贮存器，其容纳糕点面团，并且能够通过将其破碎、挤压、压碎、移除一些密封部分(例如可移除的盖)而打开，以便能够移除生的或已经烘焙的面团，并且其由能够容纳可食用产品的任何材料制成。

因此，本发明的用于烘焙糕点产品的自动化设备由总的附图标记1表示，图1至图5示出了上盖2、设置有用于容纳在本发明的设备内的部件的内部通风的通风格栅4的底盖3、设置有断路器开关(未示出)和用于电源的相应连接器接头的后盖5、以及前盖7。前盖7包括具有框架窗口9的塑料前部8，在该框架窗口的上部中有用于控制面板11的壳体10，该控制面板包括物理界面，该物理界面具有诸如LCD显示器或彩色TFT屏幕的显示屏12、开/关触摸按钮13、开/关LED照明装置(未示出)、返回触摸按钮15、箭头向上触摸按钮16、箭头向下触摸按钮17。可选地，这些按钮的数量可以减少为两个按钮，即开/关按钮、确认/取消按钮和用于选择食谱和其它变量的选择器，以及覆盖上述三个部件的显示前部18。通过上述命令的物理界面将允许选择烘焙食谱，以及打开和关闭本发明的设备，等等。

框架窗口9借助于具有把手20的门19关闭，该把手借助于相应的铰链或类似物安装在所述前盖7上。所述门19的关闭或打开由至少一个开门传感器21感测，该开门传感器布置在设置在所述框架窗口9的下部中的封闭座22的一部分中。开门传感器21发送与用于启动安全锁的控制器相对应的信号，该安全锁将自动锁定/解锁门19，以便为烘焙过程提供更大的安全性，并避免人可能遭受任何粗心或意外事件的任何类型的损坏或灼伤。替代地，不设置安全锁，而是通过阻止门致动马达的操作来实现门的阻挡。框架窗口9的所述封闭座22还具有相应的贯通槽23，而所述门19可具有用于标识等的区段24。要强调的是，所述框架窗口9中的所述门19的关闭可以借助于机械、电磁、磁、电子锁定系统等来实现，封闭座22用作所述门19的移动的止动件，从而保证安全关闭。

图4和图5示出了设备1的内部部件，该设备包括至少一个接收模块25，该接收模块包括：底盘结构26，在该底盘结构内限定有用于接收至少一个烘焙模具28的接收/冷却前室27，优选地多于一个的烘焙模具。前室27还设置有冷却风扇格栅29，并且接收模块25在其上部中具有热空气扩散器30，以从布置在所述通风格栅29下方的冷却风扇31抽出气流，并且允许烘焙模具28和烘焙后容纳在其中的最终产品的冷却。同样，接收模块25具有：至少一个光源，以用于观察其内部；以及两个铰链32，该铰链穿过框架窗口9的封闭座22的所述槽23，允许前盖7部分地组装在底盘结构26上。另一方面，在接收模块25内部，烘焙模具28将首先布置用于它们的容纳或接收，然后最后用于它们通过冷却风扇31的冷却，使得用户在非常高的烘焙温度下不与它们相互作用。

图4至图6示出了至少一个烤箱模块33以及接收模块25，该烤箱模块包括具有内部烘焙腔室35的主体34、具有前开口37的前部36，该前开口在所述接收模块25和所述内部烘焙腔室35之间形成台阶并且其可通过旋转烤箱门38操作地关闭。为此目的，旋转烤箱门38可旋转地安装在旋转驱动机构上并由该旋转驱动机构驱动，该旋转驱动机构包括穿过所述旋转烤箱门38的旋转轴39以共同限定旋转分隔壁40，其中所述旋转轴39具有安装在致动驱动机构(例如马达42、步进马达或马达减速器)上的下端41以及安装在第一轴承44上的顶端43，该第一轴承布置在烤箱模块33的主体34的顶部中。第二轴承45布置在所述主体34的下部中，使得所述旋转轴39穿过主体。如果采用步进马达，则马达将移动门38并将门阻挡在对应的位置。

注意到，前开口37包括内表面46，该内表面在其水平侧部的中间部分中具有顶部孔47和底部孔48，而旋转烤箱门38具有中心孔49，该中心孔以与所述顶部孔47和底部孔48重合的引导通道52的形式竖直地延伸，使得所述旋转轴39穿过顶部孔47和底部孔48以及中心孔49。旋转烤箱门38与可以是端部止动传感器的内部门传感器(未示出)设置在一起，并且借助于设置在所述引导通道52的内部中的相应的锁定夹具51安装在所述旋转轴39上。

旋转烤箱门38设置有接收至少一个烘焙模具28的模具壳体或模具支撑件53。模具壳体或模具支撑件53以这样的高度布置在旋转烤箱门38的一个表面54上：使得烘焙容纳模具28悬置在设置在烤箱模块33的所述内部烘焙腔室35中的格栅55上方以及设置在所述接收模块25中的所述通风格栅29上方，使得烘焙模具28可分别由加热和冷却空气流均匀地包封。注意，模具壳体或支撑件53的高度可以变化，以便根据每个用户的需要进行调节而没有任何不便，从而可以根据需要将其定位得更高或更低。然而，通用位置优选地被设计适于所有可用的模具和食谱。

由马达或马达减速器42构成的旋转驱动机构使旋转轴39旋转，使得放置在旋转烤箱门38的模具壳体53中的烘焙模具28可根据烘焙过程的相应阶段定位在例如接收模块25内部和烤箱模块33内部的适当位置。旋转轴39安装在所述第一轴承44、引导通道52的锁定夹具51、第二轴承45和由电子控制器系统致动的马达42之间。

因此，烤箱模块33由加热模块56加热，该加热模块包括：配备有对流风扇马达58的后框架57，该对流风扇马达驱动对流风扇桨叶59；下电阻器61；可选的上电阻器60；以及一对传感器62，例如NTC传感器、电子热传感器。上电阻器60和下电阻器61与对流风扇桨叶59的旋转的连接布置以及悬置或悬挂方式的烘焙模具28的布置将允许均匀加热内部烘焙腔室37以及因此均匀加热容纳待烘焙的面团产品的模具28，以便在更短的时间内获得更好质量的产品。

另一方面，所述接收模块25和烤箱模块33与诸如步进马达的马达42、冷却风扇31和至少一个开关电源64一起布置在主板63上，它们全部操作地连接到电力板65，该电力板向与所述马达等操作地连接的控制板66供给能量。电力板65和控制板66限定或形成低级控制板，并且两个板65、66可选地合并成形成低级控制板的仅一个板。所述上盖2、底盖3、后盖5和前盖7也通过相应的固定螺钉可移除地安装在所述主板63上。

本发明还包括具有WiFi、蓝牙连接和声音警报的高级控制板50。高级控制板50操作地连接到所述低级控制板，以用于发送和接收与机器的操作相对应的所有信息，即所有物理过程。高级控制板50包括按钮、显示屏和通信模块。低级控制板包含能量源并向机器的机械部件提供致动。本发明的设备又可以连接到110V或220V的电源。WiFi或蓝牙连接允许从移动装置和其它计算机装置和可以收集和报告所产生的数据的软件来命令该设备。这允许设备更新新食谱，并且还删除或修改废弃的食谱。

本发明的设备能够理解烹饪过程的食谱中设定的信息。它还具有用于每个事件登记的特殊存储空间，即，曾经完成的具有日期和时间识别的所有烹饪过程中的每一个，以便记录按时间顺序调查的每个点，以及取决于位置的地点的时区。它报告每个烹饪过程，并且在烹饪过程存在的情况下，报告每个故障的原因或代码，以识别发生了什么错误。

根据烘焙和冷却过程的步骤或阶段，旋转烤箱门38通过其与旋转轴39协同限定的旋转分隔壁40操作地旋转，以便将设置有支撑烘焙模具28的模具壳体53的表面54定位在接收位置(即在前室27内部)、烘焙位置(即在内部烘焙腔室35内部)和/或冷却位置(即再次在前室27内部)之间，如图7至图9中所示的过程所示。因此，旋转烤箱门19与其旋转驱动机构一起使用将允许更安全的烘焙过程，避免了过度使用可能产生高成本和高时间、影响设备操作的更大概率的部件故障的机械部件。通过本发明，解决了现有技术的缺点，此外，本发明的设备提供了更好的烘焙过程，其中加热空气流包围悬置在烤箱模块33的内部烘焙腔室35内部的烘焙模具，并且随后在前室25内更好地冷却以防止用户受到伤害或灼伤。

关于本发明的设备的优选操作或使用模式，可以进行以下步骤：

1.对于每个生产批次，该装置可以优选连接到220v或替代地110v具有接地的插座TBD。

2.位于设备后部的断路器开关将被启动。

3.现在，该装置将被设定为空闲状态，同时打开该设备的前部上的开/关按钮灯14并启用远程连接。

4.一旦手动地或通过移动应用被打开，设备将发出蜂鸣声并开始预热过程，直到其达到预设温度，该温度将取决于若干变量，但作为示例，可以说其在最短的可能时间内当前在3分钟内为140℃。

5.同时，该设备现在能够从控制面板11的物理界面或从移动应用接收烹饪指令。

6.该设备将保持在预热温度设定的±10℃的范围内，直到新指令的到达。

7.在命令不活动15分钟之后，设备自动关闭并返回到其空闲状态。

8.在用户打开门19的所有时间，灯将照亮前室27区域，以便良好地观察所包含的元件。

9.一旦选择了烹饪食谱，该设备将开始加热过程，直到它在最短的时间内达到所选烹饪过程的初始温度，并且将它稳定在±10℃，而不管先前温度如何。

10.一旦达到所选食谱的初始温度，设备必须用传感器21检查门19是否正确关闭。

11.现在，根据本发明的设备所规定的安全动作，门19将被锁定。这将在烤箱模块处于操作中任何时候发生。

12.一旦确认门19的正确关闭，烘焙模具28将通过内部门旋转系统进入烤箱。在这一步骤之前，用户必须打开容纳待烹饪或烘焙的面团产品的胶囊，并且面团必须被倒入对应的烘焙模具28中。用户可以通过例如操纵工具将烘焙模具28放置在模具壳体53中。还设想，一旦被打开，根据其材料，胶囊就被直接放置在模具壳体中。

13.一旦通过确定旋转烤箱门38在前开口37中的正确关闭的端部止动传感器确认了烘焙模具28被插入模块烤箱的烘焙腔室35中，则烹饪或烘焙过程将开始。通过旋转烤箱门38的外围侧实现正确的关闭，该外围侧密封抵靠前开口37的内表面46。

14.将不断地检查温度以将由所选食谱规定的参数以±10℃的公差保持稳定。

15.每个食谱的控制实例必须在时间和温度内被遵守。

16.一旦烹饪或烘焙过程完成，烘焙模具28或胶囊将通过旋转烤箱门38的旋转从烤箱模块的内部烘焙腔室被移除。

17.一旦确认旋转烤箱门38的正确打开，并且在前室27区域中已经经过冷却的预设时间之后，声音警报将发出蜂鸣声，并且门19将被解锁，以便允许用户打开门并取出带有烘焙产品的模具28。

18.本发明的设备现在将返回到预热温度。

19.现在，设备将进入步骤5、6和7的状态。

本发明也能够远程更新，因为其具有能够与所有机器通信的远程管理和通信系统，以便由于具有WiFi和蓝牙连接能力而加载新的固件版本。此外，管理员能够远程地容易加载和/或移除新的烹饪食谱。

关于事件报告，可以检查每个装置的历史中的每个事件，以及它们的最终故障或错误代码。点火和使用时段可以单独地被看到和擦除或从该列表被分组。可以选择在每个用户接口中使用的语言。在外部控制系统的编辑参数内是预热温度、在打开门19之前在前室区域中的冷却时间以及食谱的温度和时间。对于每个烹饪过程，确定所谓的食谱、时间和温度参数。每个食谱具有以秒数设定的“n”个时段和以摄氏度设定的温度。

考虑到加热元件、通风元件和对流的优化使用以及烤箱本身的热惯性，烤箱模块能够在可能的最短时间内达到目标温度，而不管初始和最终温度设定。这种温度改变的过程被优化以达到比实际烤箱温度更高和更低的温度。每次达到任何目标温度时，在设定的时间段期间，它以±10℃的公差保持稳定，直到下一个请求的控制点。

对于进入烤箱的烘焙模具，使用与用于进入和用于移除的门相同的门19，其中自动化机构由旋转烤箱门限定。该旋转烤箱门除了移动过程之外，总是保持内部烘焙腔室关闭，以便保持烤箱的内部温度并优化操作时间。这通过旋转烤箱门19的外围面或外围侧实现，该外围面或外围侧密封抵靠前开口37的内表面46。

作为设备安全系统的一部分，前室设置在装置的外部和通向烤箱模块的入口之间。这保证了用户不能直接接近或接触最高温度区域，也不能直接接近或接触可能导致堵塞的移动件。而且，一旦烹饪或烘焙产品的烹饪过程完成，该区域有助于烹饪或烘焙产品的冷却过程，并且该区域用作烹饪模具的接收器。

为了避免装置在工作表面上的滑动、设备或其周围的刮擦以及外壳的破损，本发明必须在下外壳上具有防滑的滑动件。设备的外部温度不超过世界范围内有效安全要求所规定的温度，使用合适的材料、机构和绝缘体来防止高温传递和泄漏。

窗口9允许使用操纵工具舒适地移除模具或胶囊，以及允许用户接触的内部元件的正确可视化。本发明具有针对每个生产批次确定的220V或110V下的电连接。基于设备在其最需要的点的需求来计算电源。它根据批次的目的地国家而具有接地连接器以及接头的类型。它还具有位于装置后部处的断路器开关，以便在不需要将线缆从电源断开的情况下暂停电力输入。

本发明在其高级控制板上具有声音警报，其指示电源接通和断开以及在不同状态或故障和错误之间的改变。强度和间歇性则应根据每种类型的指示而变化。它必须具有持续指示开/关或空闲状态的灯，其根据进行中的状态或过程改变颜色和强度。一旦位于设备后部处的断路器开关被启用，该指示器就被启用。在检测到异常的情况下，本发明的设备停止其操作，所述异常可能以机械中断或暴露于高温结束，这在操作使用的过程中是不可预期的或不可编程的。

如果超过通常的工作温度，则认为热熔丝停止机器的电气操作。使用开门传感器，在用户在除了默认时间之外的任何时间打开门19的情况下，该开门传感器将停止旋转烤箱门的操作。还包括旋转烤箱门传感器，以便验证门的打开或关闭过程是否由于任何原因而中断。由于可能的使用错误或设备故障而导致的任何操作中断都伴随着位于高级控制板上的指示该操作中断的声音警报。

本发明的与外部接触或可与用户进行某种接触的任何部分都没有可能导致伤害的尖锐边缘或角度。

另一方面，如果面团产品开始是具有可剥离盖的热封塑料胶囊，则面团在烘焙模具中脱模，该模具适用于食物，不粘着，支持烹饪温度和烹饪时间，可重复使用和可洗。该模具将容纳在模具壳体中，该模具壳体将以简单的方式进入烤箱模块，并且没有掉落、不良姿态或在过程期间可能产生故障的任何类型的错误的可能性。一旦烹饪过程结束，它将等待在前室27区域中被移除。当被移除时，用户对产品进行脱模以供消耗，并且一旦清洁就可以重新使用模具28。如上所述，很明显，如果胶囊材料耐烘焙温度，则包含胶囊的产品可以放入到烤箱中。

由于高烹饪温度，这些烹饪模具的操纵可以利用用作与用户的连接的操纵工具来执行，以避免与模具以及机器内部的壳体接触。该工具允许模具在机器内部的壳体中的放置和移除，以及允许保持模具以能够在倒置位置中将烹饪的产品脱模的可能性，因此模具不应干扰面团离开。

Claims (12)

1.一种用于烘焙糕点产品的自动化设备，其中，所述自动化设备(1)能够接收用于容纳待烘焙的糕点面团的至少一个烘焙模具(28)，所述设备包括：

烤箱模块(33)，所述烤箱模块包括限定了由加热模块(56)加热的内部烘焙腔室(35)的主体(34)，其中，

所述烤箱模块(33)包括具有前开口(37)的前部(36)，所述前开口在接收模块(25)和所述内部烘焙腔室(35)之间形成通道，其中，所述通道能够由形成旋转分隔壁(40)的旋转烤箱门(38)操作地关闭；并且其中，

所述旋转烤箱门(38)设置有至少一个模具壳体(53)，所述模具壳体接纳至少一个烘焙模具(28)。

2.根据权利要求1所述的用于烘焙糕点产品的自动化设备，其中，所述旋转烤箱门(38)通过旋转驱动机构以可旋转的方式被安装和驱动，所述旋转驱动机构包括旋转轴(39)，所述旋转轴穿过所述旋转烤箱门(38)以共同限定所述旋转分隔壁(40)，其中，所述旋转轴(38)具有安装在马达(42)上的下端(41)和安装在第一轴承(44)上的顶端(43)。

3.根据权利要求2所述的用于烘焙糕点产品的自动化设备，其中，所述前开口(37)包括内表面(46)，所述内表面包括位于所述内表面的水平侧部的中间部分中的顶部孔(47)和下部孔(48)，其中所述旋转烤箱门(38)具有中心孔(49)，所述中心孔以与所述顶部孔(47)和所述下部孔(48)重合的引导通道(52)的形式竖直地延伸，使得所述旋转轴(39)穿过所述顶部孔(47)和所述下部孔(48)以及所述中心孔(49)。

4.根据权利要求3所述的用于烘焙糕点产品的自动化设备，其中，所述旋转驱动机构还包括安装在所述烤箱模块(33)的所述主体(34)的下部上的第二轴承(45)，所述旋转轴(39)安装在所述第二轴承中，所述旋转烤箱门(38)设置有内部门传感器并且借助于设置在所述引导通道(52)的内部中的相应锁定夹具(51)安装在所述旋转轴(39)上。

5.根据权利要求1所述的用于烘焙糕点产品的自动化设备，其中，所述模具壳体(53)布置在所述旋转烤箱门(38)中位于一高度处，使得所容纳的烘焙模具(28)悬置在被设置于所述烤箱模块(33)的所述内部烘焙腔室(35)中的网格(55)上方并且悬置在被设置于所述接收模块(25)中的通风格栅(29)上方，使得所述烘焙模具(28)分别被至少一股加热空气流和冷却空气流均匀地包围。

6.根据权利要求1所述的用于烘焙糕点产品的自动化设备，其中，所述旋转烤箱门(38)具有包括所述模具壳体(53)的表面(54)，并且所述旋转烤箱门通过所述旋转分隔壁(40)操作地旋转，以将设置有所述模具壳体(53)的所述表面(54)放置在接收位置、烘焙位置和冷却位置之间。

7.根据权利要求5所述的用于烘焙糕点产品的自动化设备，其中，所述接收模块(25)包括底盘结构(26)，在所述底盘结构内限定有接收/冷却前室(27)，所述接收/冷却前室用于接收所述至少一个烘焙模具(28)，所述接收/冷却前室(27)设置有所述通风格栅(29)、在所述底盘结构的上部中的热空气扩散器(30)、至少一个光源、以及布置在所述通风格栅(29)下方的冷却风扇(31)。

8.根据权利要求1所述的用于烘焙糕点产品的自动化设备，其中，所述接收模块(25)和所述烤箱模块(33)布置在主板(63)上，并且所述主板包括至少一个开关电源(64)，所述开关电源操作地连接到向控制板(66)供电的电力板(65)。

9.根据权利要求1所述的用于烘焙糕点产品的自动化设备，其中，所述加热模块(56)包括设置有对流风扇马达(58)的后框架(57)、下电阻器(61)和一对电子热传感器(62)，所述对流风扇马达驱动对流风扇桨叶(59)。

10.根据权利要求1所述的用于烘焙糕点产品的自动化设备，所述自动化设备还包括上盖(2)、设置有通风格栅(4)的底盖(3)、设置有断路器开关的后盖(5)和包括具有框架窗口(9)的前部(8)的前盖(7)，在所述框架窗口的上部中具有用于控制面板(11)的壳体(10)，并且所述框架窗口借助于具有把手(20)的门(19)关闭，所述框架窗口(9)还设置有至少一个开门传感器(21)和相应贯通槽(23)，所述贯通槽具有铰链(32)，所述铰链布置在所述接收模块(25)的一部分中，穿过所述贯通槽。

11.根据权利要求10所述的用于烘焙糕点产品的自动化设备，其中，所述控制面板(11)包括物理界面，所述物理界面具有显示屏(12)、至少一个开/关触摸按钮(13)、确认/取消按钮、选择器和显示前部(18)。

12.根据权利要求11所述的用于烘焙糕点产品的自动化设备，所述自动化设备还包括具有WiFi和蓝牙连接并具有声音警报的高级控制板，以及操作地连接到所述高级控制板的低级控制板。

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