CN115334893A - 不飞溅的食用油的制造方法、其制造装置以及用于制造该食用油的磁场产生装置 - Google Patents
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Abstract
本发明的课题是实现一种在加热时即使混入水分也不会飞溅的食用油。本发明的解决手段是对食用油施加频率大于200kHz的磁场。
Description
技术领域
本发明涉及不飞溅的食用油的制造方法、其制造装置以及用于制造该食用油的磁场产生装置。
背景技术
例如,在专利文献1中公开了防止食用油的氧化劣化的方法。在该方法中,在储存食用油的罐内设置具备线圈部的电磁波发生器,向线圈部供给具有4kHz~10kHz的频带的交流电流。由该线圈部产生的电磁波施加于罐内的食用油。
另外,虽然不涉及食用油,但在专利文献2中公开了一种燃料处理装置,其通过将燃料分子的团簇有效地细分化且防止再结合,从而有助于内燃机的燃料效率的改善。该燃料处理装置具备配置于燃料的供给管的中途的多个电磁铁。这些电磁铁配置为朝向供给管的中心,例如以90度的间隔配置有四个这样,隔开一定的旋转角度地配置。通过脉冲电压将电磁铁控制为反复处于产生磁场的状态和不产生磁场的状态,由此对在供给管中流动的燃料施加动态的磁场。记载了通过将脉冲电压的频率设为10~200KHz、尤其是60~80KHz的范围,能够得到较高的燃料效率提高效果。
现有技术文献
专利文献
专利文献1:国际公开第2010/073435号
专利文献2:日本特开2004-144012号公报
发明内容
发明所要解决的问题
顺便提及的是,在一边对储存在油炸锅、锅等中的食用油进行加热一边投入食材的情况下,食用油因食材中的水分而飞溅,存在导致火灾、烫伤的危险性。本发明的发明人反复进行了深入研究的结果是,判明了通过对食用油实施特殊的处理,能够得到即使在这样的状态下也不飞溅的食用油。
本发明是鉴于上述情况而完成的,其目的在于实现一种在加热时即使混入水分也不会飞溅的食用油。
用于解决问题的手段
为了解决该问题,第一发明提供一种不飞溅的食用油的制造方法,在所述不飞溅的食用油的制造方法中,对食用油施加频率大于200kHz的磁场。
在此,在第一发明中,上述磁场的频率优选小于350kHz。另外,也可以使循环流路中的食用油循环,并且通过配置于循环流路的附近的磁场产生装置反复对食用油施加磁场。
第二发明提供一种不飞溅的食用油的制造装置,其具有储存部、循环流路、泵以及磁场产生装置。储存部储存食用油。循环流路的上游端以及下游端与储存部的不同位置连接。泵使循环流路中的食用油向一个方向流动。磁场产生装置配置于循环流路的附近,对在循环流路中流动的食用油施加频率大于200kHz的磁场。
第三发明提供一种用于制造不飞溅的食用油的磁场产生装置,所述磁场产生装置对食用油施加频率大于200kHz的磁场。
在此,在第二发明以及第三发明中,上述磁场的频率优选小于350kHz。
发明效果
根据本发明,通过对食用油施加频率大于200kHz的磁场,能够得到在加热时即使因投入食材等而混入水分也不会飞溅的食用油。
附图说明
图1是不飞溅的食用油的制造装置的结构图。
图2是磁场产生装置的结构图。
图3是表示设置有多个磁场产生装置的状态的图。
图4是表示使多个磁场产生装置旋转后的状态的图。
图5是表示在加热至180度的色拉油(食用油)中滴加水分后的状态的比较照片。
具体实施方式
图1是本实施方式所涉及的不飞溅的食用油的制造装置的结构图。该食用油的制造装置1具有储存部2、循环流路3、泵4以及磁场产生装置5。储存部2储存作为处理对象的食用油。该制造装置1广泛地将食用油全体、例如色拉油、橄榄油、芝麻油、山茶油、米糠油、大豆油、苏子油(紫苏油)、香油、菜籽油、亚麻籽油、葡萄籽油、葵花籽油(向日葵籽油)、椰子油、MCT油、绿色坚果油、红花油(番红花油)、鳄梨油、花生油、棉籽油、玉米油、茶油、杏仁油等作为处理对象。另外,食用油的供给以及回收经由储存部2进行。循环流路3的上游端以及下游端与储存部2的不同位置连接,由此,形成使储存部2内的食用油循环的循环路。泵4使循环流路3中的食用油向一个方向流动。磁场产生装置5配置于循环流路3的附近,对在循环流路3中流动的食用油施加磁场周期性地变化的磁场。
对食用油施加的磁场,换言之,磁场产生装置5所产生的磁场的频率,作为其下限,需要大于200kHz。在其以下的频率下,无法充分获得变成高温的食用油飞溅的现象的防止效果,或者所获得的效果的程度较小。另外,关于频率的上限,不存在特别的上限,但优选小于350kHz。这是因为,在防止食用油飞溅的效果上没有明显的差异,反而会导致驱动磁场产生装置5的电力的浪费。
另外,对食用油施加的磁场可以是磁场的大小连续地变化的交流磁场,也可以是磁场的大小阶段性地变化的脉冲状的磁场。
作为制造不飞溅的食用油的步骤,首先,向储存部2供给食用油。接着,驱动泵4使循环流路3中的食用油循环,并且通过磁场产生装置5反复对食用油施加磁场。然后,在经过预定的时间后,从储存部2回收食用油,得到不飞溅的食用油。
图2是磁场产生装置5的结构图。该磁场产生装置5具有主体部5a和多个电磁铁5b~5d。主体部5a具有圆盘状的形状,由合成树脂、玻璃、金属等形成。在主体部5a的中央形成有具有与循环流路3的管的外径对应的内径的贯通孔,在该贯通孔中插通有循环流路3的管。另外,在主体部5a的一侧的表面上安装有多个在铁芯上卷绕有线圈的电磁铁5b~5e。这些电磁铁5b~5e以各自的端部朝向循环流路3侧的方式相对于循环流路3的中心轴在径向上延伸,且以一定的旋转间隔(例如90度的等间隔)点对称地配置。此外,电磁铁至少有一个即可,但从使磁场更强力地作用于循环流路3中的食用油的观点出发,多个是有利的(其中,其个数是任意的)。
将对食用油施加的磁场的产生源设为电磁铁而非永磁铁的优点如下。即,无论是永磁铁还是本装置,只要循环流路3是钢管(铁)以外的铜、铝、不锈钢等材质,就能够通过磁力将循环流路3中的食用油细分化。然而,在永磁铁的情况下,由于不具有时间上的变化(频率),因此食用油会随着时间而立即恢复到原来的状态。与此相对,在电磁铁的情况下,由于在循环流路3的内侧产生交变磁场而将食用油细分化,因此能够长时间地维持细分化后的状态。
多个电磁铁5b~5e始终被控制为与循环流路3对置的端部为相同的极性。即,在某电磁铁5b的对置端为N极时,除此以外的电磁铁5c~5d的对置端部也为N极,在电磁铁5b的对置端为S极时,除此以外的电磁铁5c~5d的对置端部也为S极。电磁铁5b~5e所产生的磁场的方向在获得防止食用油飞溅的效果方面成为重要的要素,如本实施方式那样,以电磁铁5b~5e的端部(极)与循环流路3对置的方式,换言之,以电磁铁5b~5d相对于循环流路3沿径向延伸的方式配置的情况下,可获得最良好的效果。
磁场产生装置5可以仅设置于循环流路3中的一个部位,但如图3所示,也可以将多个磁场产生装置5A~5C设置与循环流路3中的多个不同的部位。在该情况下,如图4所示,优选将各个磁场产生装置5A~5C在旋转方向上错开配置。在该图的例子中,使三个磁场产生装置5A~5C各偏移30度。由此,能够使磁场更均等地作用于循环流路3中的食用油。
这样,根据本实施方式,通过对食用油施加频率大于200kHz的磁场,能够得到在加热时即使因投入食材等而混入水分也不会飞溅的食用油。图5是表示在加热至180度的1~1.5升的色拉油(食用油)中用滴管滴加预定量的水分的状态的比较照片。该图右侧表示对色拉油施加频率为216kHz的磁场后的实施例的状态,该图左侧表示未进行这样的处理的等量的色拉油(比较例)的状态。实施例的处理条件是,使用十二个磁场的施加时间为40分钟左右、每一个的电感约为220μH的装置,使用负的高电压电路(输入:12V、0.3A、输出:-12,000V)作为对线圈的电压供给源,AC适配器合计为DC12V、1.3A的消耗电力。可知,在比较例中,色拉油猛烈地飞溅,与此相对,在实施例中,完全没有产生这样的飞溅。此外,作为对食用油的处理时间的一般的基准,食用油的量为10~50升为止,在常温下循环30~60分钟左右即可。
另外,根据本实施方式,通过反复对在循环流路3中循环的食用油施加磁场,能够在不导致制造装置1的大型化的前提下,有效地进行磁场的施加。
此外,在本说明书中,食用油“不飞溅”以如下含义使用:当然也包括完全不产生飞溅的情况,还包括与处理前的食用油相比大幅度减少飞溅的情况。
附图标记说明
1:食用油的制造装置;
2:储存部;
3:循环流路;
4:泵;
5、5A~5C:磁场产生装置。
Claims (7)
1.一种不飞溅的食用油的制造方法,其特征在于,在所述不飞溅的食用油的制造方法中,对食用油施加频率大于200kHz的磁场。
2.根据权利要求1所述的不飞溅的食用油的制造方法,其特征在于,所述磁场的频率小于350kHz。
3.根据权利要求1或2所述的不飞溅的食用油的制造方法,其特征在于,使循环流路中的食用油循环,并且通过配置于所述循环流路的附近的磁场产生装置反复对食用油施加所述磁场。
4.一种不飞溅的食用油的制造装置,其特征在于,
所述不飞溅的食用油的制造装置具有:
储存部,其储存食用油;
循环流路,其上游端以及下游端与所述储存部的不同位置连接;
泵,其使所述循环流路中的食用油向一个方向流动;以及
磁场产生装置,其配置于所述循环流路的附近,对在所述循环流路中流动的食用油施加频率大于200kHz的磁场。
5.根据权利要求4所述的不飞溅的食用油的制造装置,其特征在于,所述磁场的频率小于350kHz。
6.一种用于制造不飞溅的食用油的磁场产生装置,其特征在于,所述磁场产生装置对食用油施加频率大于200kHz的磁场。
7.根据权利要求6所述的用于制造不飞溅的食用油的磁场产生装置,其特征在于,所述磁场的频率小于350kHz。
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Legal Events
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PB01 | Publication | ||
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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