CN115305163A - 一种电加热酿酒设备 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及酿酒器具技术领域，尤其是公开了一种电加热酿酒设备，包括酿酒锥罐，所述酿酒锥罐外部包裹有冷水套，所述酿酒锥罐底部固定有排污管，所述冷水套下端侧壁上固定有延伸入所述酿酒锥罐内腔的出酒管，所述冷水套锥底上固定有若干个插入所述酿酒锥罐内腔的加热管，所述冷水套下端固定有支撑架。有益效果在于：啤酒酿造过程中的热水、糖化、过滤、煮沸、旋沉、发酵、清酒均在同一罐体内进行，节省空间；自带清洁功能，因为罐体在使用过程中会被多次加热至煮沸，可起到杀菌的作用；耗水量减少，冷却用水可以回收再利用于下一次酿酒或者清洗；安装方便，没有太多的管道；移动方便；操作简单，使用灵活方便，方便消费者自己动手酿酒。
Description
技术领域
本发明涉及酿酒器具技术领域，尤其是涉及一种电加热酿酒设备。
背景技术
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水、酵母等为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
啤酒的酿造主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糖化锅中混合，调节和控制温度。将糖化锅中液化完全的醪液维持在适于糖化作用的温度(62～70℃)以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花等，进入回旋沉淀槽中分离出凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到发酵所需的温度。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，要进行温度控制。发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵1-2周。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。贮酒期(清酒期)需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。
现有的啤酒酿造主要是工业化生产，口味单一，酿酒器具较大，管路长接口多弯道多，设备成本高，投资较大，占地面积较大，固定位置安装不能移动，因此需要提供一种小型的酿酒器具来解决这一问题，可方便消费者自己体验家酿和精酿啤酒。
发明内容
本发明就是为了解决上述问题而提出一种电加热酿酒设备。
本发明的技术方案是这样实现的：
一种电加热酿酒设备，包括酿酒锥罐，所述酿酒锥罐外部包裹有冷水套，所述酿酒锥罐底部固定有排污管，所述冷水套下端侧壁上固定有延伸入所述酿酒锥罐内腔的出酒管，所述冷水套锥底上固定有若干个插入所述酿酒锥罐内腔的加热管，所述冷水套下端固定有支撑架，所述冷水套下侧壁上固定有连通到所述冷水套与所述酿酒锥罐之间空腔的冷却水进水管，所述冷水套上端侧壁上固定有连通到所述冷水套与所述酿酒锥罐之间空腔的冷却水排出管，所述冷水套下端侧壁上固定有插入所述酿酒锥罐内腔的温度传感器和二氧化碳补充管，所述酿酒锥罐上端边缘固定有若干个锁扣，所述酿酒锥罐上方通过所述锁扣固定有上盖，所述上盖中央固定有蒸汽排出管，所述上盖上固定有双向呼吸阀、泄压阀和压力表连接管。
进一步的，所述支撑架下方固定有移动轮，所述移动轮为万向轮，所述冷水套中部外壁上固定有把手。
进一步的，所述排污管、所述出酒管上均固定有阀体，所述出酒管插入所述酿酒锥罐的一端转动安装有弯头。
进一步的，还包括醪液过滤篮，所述醪液过滤篮的外径小于所述酿酒锥罐内径，所述醪液过滤篮下端固定有过滤网板，所述醪液过滤篮上端外壁上环形阵列固定有至少三个外支撑，所述醪液过滤篮上端内壁上对称固定有两个内吊耳，所述醪液过滤篮下端面上对称固定有两个外吊耳。
进一步的，所述醪液过滤篮的高度大于所述酿酒锥罐上端直筒高度，所述醪液过滤篮的下端成型有锥形倒角，所述过滤网板的下端高于所述加热管的最高端。
进一步的，所述冷水套中部侧壁上固定有与所述酿酒锥罐内腔连通的取样阀。
进一步的，所述上盖上对称固定有两个挂钩，所述上盖内壁与所述酿酒锥罐接触处镶嵌有密封圈，所述醪液过滤篮上通过可拆卸连接固定有防尘盖。
进一步的，所述酿酒锥罐下端靠近所述排污管的位置固定有麦汁回流出液管，所述醪液过滤篮上端侧壁上固定有麦汁回流进液管，所述麦汁回流出液管、所述麦汁回流进液管通过带泵体的管道连通。
采用了上述技术方案，本发明的有益效果为：啤酒酿造过程中的热水、糖化、过滤、煮沸、旋沉、发酵、清酒均在同一罐体内进行，节省空间；自带清洁功能，因为罐体在使用过程中会被多次加热至煮沸，可起到杀菌的作用；设备成本较低；耗水量减少，冷却用水可以回收再利用于下一次酿酒或者清洗；安装方便，没有太多的管道；移动方便；酿酒设备可设计生产成家庭用的小型罐体，也可设计生产成工业化生产的大小罐体，生产规模可自由选择，可选择不同大小的罐体以及可方便灵活的增加罐体数量和扩充产能；操作简单，使用灵活方便，方便消费者自己动手酿酒。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1是本发明的第一立体图；
图2是本发明的第二立体图；
图3是本发明的主视图；
图4是本发明的侧视图；
图5是本发明的结构示意图；
图6是本发明的醪液过滤篮第一立体图；
图7是本发明的醪液过滤篮第二立体图。
附图标记说明如下：
1、酿酒锥罐；2、冷水套；3、把手；4、加热管；5、排污管；6、出酒管；7、支撑架；8、移动轮；9、温度传感器；10、冷却水进水管；11、麦汁回流出液管；12、二氧化碳补充管；13、取样阀；14、冷却水排出管；15、锁扣；16、上盖；17、挂钩；18、蒸汽排出管；19、双向呼吸阀；20、泄压阀；21、压力表连接管；22、醪液过滤篮；23、外支撑；24、内吊耳；25、麦汁回流进液管；26、过滤网板；27、外吊耳。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
如图1-图7所示，一种电加热酿酒设备，包括采用不锈钢材质制成的酿酒锥罐1，酿酒锥罐1外部包裹有冷水套2，酿酒锥罐1底部固定有排污管5(N1)，用于对酿酒锥罐1进行清洗时排放污水以及排出酵母和沉淀物，冷水套2下端侧壁上固定有延伸入酿酒锥罐1内腔的出酒管6(N2)，排污管5、出酒管6上均固定有阀体，出酒管6插入酿酒锥罐1的一端转动安装有弯头，通过转动弯头可以调节出液的高度，同时当弯头端部低于出酒管6内端部高度时可以避免酵母和沉淀物从出酒管6排出，冷水套2锥底上固定有若干个插入酿酒锥罐1内腔的加热管4(H1、H2、H3、H4)，通过加热管4可以对饮用水和麦汁进行加热和煮沸，冷水套2下端固定有支撑架7，冷水套2下侧壁上固定有连通到冷水套2与酿酒锥罐1之间空腔的冷却水进水管10(N3)，冷水套2上端侧壁上固定有连通到冷水套2与酿酒锥罐1之间空腔的冷却水排出管14(N4)，方便向冷水套2内注入冷水并通过冷水的循环来对酿酒锥罐1内进行降温，从而控制酿酒过程中的温度，已使用的冷水可被排入另外一个容器(酿酒锥罐或其他储水容器)等待下一次再利用，冷水套2中部侧壁上固定有与酿酒锥罐1内腔连通的取样阀13(N8)，方便对酿造的酒液进行取样品尝，冷水套2下端侧壁上固定有插入酿酒锥罐1内腔的温度传感器9(N7)和二氧化碳补充管12(N6)，通过温度传感器9可以实时检测酿酒锥罐1内液体的温度，在二氧化碳补充管12上可以连接二氧化碳发生器或二氧化碳罐体向酒液中充入二氧化碳，提高啤酒的口感，酿酒锥罐1上端边缘固定有若干个锁扣15，酿酒锥罐1上方通过锁扣15固定有上盖16，上盖16上对称固定有两个挂钩17，方便取放上盖16，上盖16内壁与酿酒锥罐1接触处镶嵌有密封圈，用于保证密封效果，上盖16中央固定有蒸汽排出管18(N10)，方便加热麦汁时的蒸汽排出，上盖16上固定有双向呼吸阀19(N9)、泄压阀20(N11)和压力表连接管21，双向呼吸阀19用于平衡酿酒锥罐1内外压力，泄压阀20用于泄压，压力表连接管21用于安装压力表实时监测酿酒锥罐1内的压力大小。
本实施例中，支撑架7下方固定有移动轮8，移动轮8为万向轮，方便移动位置，冷水套2中部外壁上固定有把手3，方便手扶移动。
本实施例中，还包括采用不锈钢材质制成的醪液过滤篮22，醪液过滤篮22的外径小于酿酒锥罐1内径，醪液过滤篮22下端固定有过滤网板26，醪液过滤篮22上端外壁上环形阵列固定有至少三个外支撑23，当醪液过滤篮22放入酿酒锥罐1内时，外支撑23抵在酿酒锥罐1的上表面避免醪液过滤篮22掉入酿酒锥罐1内，醪液过滤篮22上端内壁上对称固定有两个内吊耳24，醪液过滤篮22下端面上对称固定有两个外吊耳27，方便取放和清理醪液过滤篮22，醪液过滤篮22的高度大于酿酒锥罐1上端直筒高度，醪液过滤篮22的下端成型有锥形倒角，方便放入酿酒锥罐1内，过滤网板26的下端高于加热管4的最高端，避免加热管4与过滤网板26接触，醪液过滤篮22上通过可拆卸连接固定有防尘盖，避免对麦汁进行过滤时灰尘进入。
本实施例中，酿酒锥罐1下端靠近排污管5的位置固定有麦汁回流出液管11(N5)，醪液过滤篮22上端侧壁上固定有麦汁回流进液管25，麦汁回流出液管11、麦汁回流进液管25通过带泵体的管道连通，以便通过醪液过滤篮22对酒糟种皮进行过滤，同时，在过滤后通过麦汁回流进液管25连接外部热水供应管可以向醪液过滤篮22内的酒糟喷洒热水，确保带走酒糟内所有的糖份。
本发明的工作原理为：进行酿酒时，饮用水加入酿酒锥罐1内并启动加热管4进行水加热，将醪液过滤篮从顶部放入酿酒锥罐1内，将已粉碎的麦芽加入醪液过滤篮内，然后盖上防尘盖，麦汁的温度由加热管4和温度控制器来完成，这一过程属于糖化过程；
上述步骤完成后，提起醪液过滤篮，去除麦糟；
去除麦槽之后，盖上上盖16连接好对应的管路后再次启动加热管4开始对麦汁进行加热煮沸，并控制温度，这一过程属于煮沸；
煮沸完成后，将冷水通入冷水套2内给酿酒锥罐1内麦汁降温至发酵所需的温度，当麦汁达到发酵温度后，开始对酿酒锥罐1内麦汁进行温度控制，使其一直保持在发酵所需温度，此过程中可添加发酵所需酵母和啤酒花；
等啤酒发酵成熟后，可根据需要将酿酒锥罐1底部的酵母等沉淀物通过底部排污管5排出，此时啤酒可以直接饮用了。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种电加热酿酒设备，其特征在于：包括酿酒锥罐(1)，所述酿酒锥罐(1)外部包裹有冷水套(2)，所述酿酒锥罐(1)底部固定有排污管(5)，所述冷水套(2)下端侧壁上固定有延伸入所述酿酒锥罐(1)内腔的出酒管(6)，所述冷水套(2)锥底上固定有若干个插入所述酿酒锥罐(1)内腔的加热管(4)，所述冷水套(2)下端固定有支撑架(7)，所述冷水套(2)下侧壁上固定有连通到所述冷水套(2)与所述酿酒锥罐(1)之间空腔的冷却水进水管(10)，所述冷水套(2)上端侧壁上固定有连通到所述冷水套(2)与所述酿酒锥罐(1)之间空腔的冷却水排出管(14)，所述冷水套(2)下端侧壁上固定有插入所述酿酒锥罐(1)内腔的温度传感器(9)和二氧化碳补充管(12)，所述酿酒锥罐(1)上端边缘固定有若干个锁扣(15)，所述酿酒锥罐(1)上方通过所述锁扣(15)固定有上盖(16)，所述上盖(16)中央固定有蒸汽排出管(18)，所述上盖(16)上固定有双向呼吸阀(19)、泄压阀(20)和压力表连接管(21)。
2.根据权利要求1所述的一种电加热酿酒设备，其特征在于：所述支撑架(7)下方固定有移动轮(8)，所述移动轮(8)为万向轮，所述冷水套(2)中部外壁上固定有把手(3)。
3.根据权利要求1所述的一种电加热酿酒设备，其特征在于：所述排污管(5)、所述出酒管(6)上均固定有阀体，所述出酒管(6)插入所述酿酒锥罐(1)的一端转动安装有弯头。
4.根据权利要求1所述的一种电加热酿酒设备，其特征在于：还包括醪液过滤篮(22)，所述醪液过滤篮(22)的外径小于所述酿酒锥罐(1)内径，所述醪液过滤篮(22)下端固定有过滤网板(26)，所述醪液过滤篮(22)上端外壁上环形阵列固定有至少三个外支撑(23)，所述醪液过滤篮(22)上端内壁上对称固定有两个内吊耳(24)，所述醪液过滤篮(22)下端面上对称固定有两个外吊耳(27)。
5.根据权利要求4所述的一种电加热酿酒设备，其特征在于：所述醪液过滤篮(22)的高度大于所述酿酒锥罐(1)上端直筒高度，所述醪液过滤篮(22)的下端成型有锥形倒角。
6.根据权利要求1所述的一种电加热酿酒设备，其特征在于：所述冷水套(2)中部侧壁上固定有与所述酿酒锥罐(1)内腔连通的取样阀(13)。
7.根据权利要求5所述的一种电加热酿酒设备，其特征在于：所述上盖(16)上对称固定有两个挂钩(17)，所述上盖(16)内壁与所述酿酒锥罐(1)接触处镶嵌有密封圈，所述醪液过滤篮(22)上通过可拆卸连接固定有防尘盖。
8.根据权利要求5所述的一种电加热酿酒设备，其特征在于：所述酿酒锥罐(1)下端靠近所述排污管(5)的位置固定有麦汁回流出液管(11)，所述醪液过滤篮(22)上端侧壁上固定有麦汁回流进液管(25)，所述麦汁回流出液管(11)、所述麦汁回流进液管(25)通过带泵体的管道连通。
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- 2022-07-12 CN CN202210812782.3A patent/CN115305163A/zh active Pending
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