CN115094110A - 利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法，包括如下：步骤1：将去壳、去内脏的鲍鱼做成肉泥，加入2倍肉泥的纯净水，将ph调整至8.0～8.5，加入肉泥重量0.1～1.0‰的复合蛋白酶，制得一次酶解物，取新鲜的鲍鱼，饲养；步骤2：通过合适的蛋白酶酶促水解蛋白中的肽键，从而使大的蛋白质分子水解为小片段肽和氨基酸，得到混合液；步骤3：对步骤2中的混合液中的小片段肽进行提取，提取之后将小片段肽进行浓缩收集。本发明的酶法生产活性肽具有许多优点：酶解过程和结果的可控性与可重现性强；酶解蛋白质条件温和、安全性高；酶解反应没有副反应并且不会降低蛋白质的营养价值。
Description
技术领域
本发明属于鲍鱼蛋白肽技术领域，具体涉及利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法。
背景技术
修复型胶原蛋白是一种生物性高分子物质。选择深海鱼胶原蛋白，因为深海鱼类生存环境较为安全，污染较轻，且全部为自然状态下生长，较禽畜相比少了疫病和不合格饲料之虞。[1]本品是以海洋鱼皮胶原低聚肽粉、牛磺酸、维生素C、柠檬酸锌、蔗糖、麦芽糊精、白葡萄香精、柠檬酸、β-环糊精、三氯蔗糖为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，具有缓解体力疲劳、增强免疫力的保健功能。鲍鱼是一种名贵的海珍品，被列为八珍之首，其味道鲜美，鲜嫩可口，一直以来都是人们餐桌上的饕餮美味。近来年，随着鲍鱼市场经济效益的稳步提升，鲍鱼的人工养殖也得到了迅速发展。但鲍鱼养殖技术要求高，且方法众多，若不能做到因地适宜，则可能造成养殖风险。
鲍鱼蛋白肽的采集就即为重要，研发利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法。
发明内容
为解决上述问题，提供了利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法，包括如下：
步骤1：将去壳、去内脏的鲍鱼做成肉泥，加入2倍肉泥的纯净水，将ph调整至8.0～8.5，加入肉泥重量0.1～1.0‰的复合蛋白酶，制得一次酶解物，取新鲜的鲍鱼，饲养；
步骤2：通过合适的蛋白酶酶促水解蛋白中的肽键，从而使大的蛋白质分子水解为小片段肽和氨基酸，得到混合液；
步骤3：对步骤2中的混合液中的小片段肽进行提取，提取之后将小片段肽进行浓缩收集。
优选的，所述鲍鱼通过用石块堆积成的长条形石堆来作为养殖区，石块的堆积方向需要与潮流方向保持一致，堆积完成之后，则以石堆为中心，在石堆上面覆盖两层石罩网片，底部面积约为12～18平方米，中心高度为70厘米，在建造养殖区的同时需要建立多个通水口。
优选的，将所述鲍鱼放入至养殖区的养殖箱进行养殖，养殖箱的面积要保障足够大，这样能给予鲍鱼良好的生长空间，此外，箱子还需要排列顺序，每个养殖箱中间都有一个操作通道，可以方便日常的管理和喂食，而且每天都要进行适当的通风处理。
优选的，采鲍鱼时对水质要严格要求鲍鱼人工育苗时，水质要求很严，采苗用水要经过12小时黑暗沉淀，再经两次过滤方可使用。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明的酶法生产活性肽具有许多优点：酶解过程和结果的可控性与可重现性强；酶解蛋白质条件温和、安全性高；酶解反应没有副反应并且不会降低蛋白质的营养价值。
具体实施方式
以下将揭露本发明的多个实施方式，为明确说明起见，许多实物上的细节将在以下叙述中一并说明。然而，应了解到，这些实物上的细节不应用以限制本发明。也就是说，在本发明的部分实施方式中，这些实物上的细节是非必要的。
另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。
本发明提供一种技术方案：
实施例1：利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法，包括如下：
步骤1：将去壳、去内脏的鲍鱼做成肉泥，加入2倍肉泥的纯净水，将ph调整至8.0，加入肉泥重量0.1‰的复合蛋白酶，制得一次酶解物，取新鲜的鲍鱼，饲养；
步骤2：通过合适的蛋白酶酶促水解蛋白中的肽键，从而使大的蛋白质分子水解为小片段肽和氨基酸，得到混合液；
步骤3：对步骤2中的混合液中的小片段肽进行提取，提取之后将小片段肽进行浓缩收集。
进一步地，所述鲍鱼通过用石块堆积成的长条形石堆来作为养殖区，石块的堆积方向需要与潮流方向保持一致，堆积完成之后，则以石堆为中心，在石堆上面覆盖两层石罩网片，底部面积约为12平方米，中心高度为70厘米，在建造养殖区的同时需要建立多个通水口。
进一步地，将所述鲍鱼放入至养殖区的养殖箱进行养殖，养殖箱的面积要保障足够大，这样能给予鲍鱼良好的生长空间，此外，箱子还需要排列顺序，每个养殖箱中间都有一个操作通道，可以方便日常的管理和喂食，而且每天都要进行适当的通风处理。
进一步地，采鲍鱼时对水质要严格要求鲍鱼人工育苗时，水质要求很严，采苗用水要经过12小时黑暗沉淀，再经两次过滤方可使用。
实施例1：利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法，包括如下：
步骤1：将去壳、去内脏的鲍鱼做成肉泥，加入2倍肉泥的纯净水，将ph调整至8.5，加入肉泥重量1.0‰的复合蛋白酶，制得一次酶解物，取新鲜的鲍鱼，饲养；
步骤2：通过合适的蛋白酶酶促水解蛋白中的肽键，从而使大的蛋白质分子水解为小片段肽和氨基酸，得到混合液；
步骤3：对步骤2中的混合液中的小片段肽进行提取，提取之后将小片段肽进行浓缩收集。
进一步地，所述鲍鱼通过用石块堆积成的长条形石堆来作为养殖区，石块的堆积方向需要与潮流方向保持一致，堆积完成之后，则以石堆为中心，在石堆上面覆盖两层石罩网片，底部面积约为18平方米，中心高度为70厘米，在建造养殖区的同时需要建立多个通水口。
进一步地，将所述鲍鱼放入至养殖区的养殖箱进行养殖，养殖箱的面积要保障足够大，这样能给予鲍鱼良好的生长空间，此外，箱子还需要排列顺序，每个养殖箱中间都有一个操作通道，可以方便日常的管理和喂食，而且每天都要进行适当的通风处理。
进一步地，采鲍鱼时对水质要严格要求鲍鱼人工育苗时，水质要求很严，采苗用水要经过12小时黑暗沉淀，再经两次过滤方可使用。
实验对象：150个鲍鱼进行试验，按随机法分为三组：实验组、对照组1和对照组2，每组50人。
实验方法：实验组使用本发明的的鲍鱼进行养殖，对照组1和对照组2使用普通的方法进行提取鲍鱼蛋白肽。
由此可见，本发明的提取的酶解鲍鱼蛋白肽纯度比较好，与普通的酶解鲍鱼蛋白肽，具有显著的纯度。
鲍鱼的日常管理主要包括鲍鱼育苗的选择、日常的饵料喂养以及疾病的预防管理三大点。在进行鲍鱼育苗的选择时，应尽量选择体积较大并且外壳无损的鲍鱼，并且拥有完整的身体，这样才能保障鲍鱼的成活率。饲料喂养方面，需要提前做好饵料处理。鲍鱼的饵料主要以海带、裙带菜及石莼为主，且鲍鱼的食量随季节而变化，一般水温较高的季节吃得多。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (5)
1.利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法，包括如下：
步骤1：将去壳、去内脏的鲍鱼做成肉泥，加入2倍肉泥的纯净水，将ph调整至8.0～8.5，加入肉泥重量0.1～1.0‰的复合蛋白酶，制得一次酶解物，取新鲜的鲍鱼，饲养；
步骤2：通过合适的蛋白酶酶促水解蛋白中的肽键，从而使大的蛋白质分子水解为小片段肽和氨基酸，得到混合液；
步骤3：对步骤2中的混合液中的小片段肽进行提取，提取之后将小片段肽进行浓缩收集。
2.根据权利要求1所述的利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法，其特征在于，所述鲍鱼通过用石块堆积成的长条形石堆来作为养殖区，石块的堆积方向需要与潮流方向保持一致，堆积完成之后，则以石堆为中心，在石堆上面覆盖两层石罩网片，底部面积约为12～18平方米，中心高度为70厘米，在建造养殖区的同时需要建立多个通水口。
3.根据权利要求2所述的利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法，其特征在于，将所述鲍鱼放入至养殖区的养殖箱进行养殖，养殖箱的面积要保障足够大，这样能给予鲍鱼良好的生长空间。
4.根据权利要求3所述的利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法，其特征在于，所述养殖箱还需要排列顺序，每个养殖箱中间都有一个操作通道，可以方便日常的管理和喂食，而且每天都要进行适当的通风处理。
5.根据权利要求3所述的利用亚临界水辅助定向酶解鲍鱼蛋白肽的方法，其特征在于，采鲍鱼时对水质要严格要求鲍鱼人工育苗时，水质要求很严，采苗用水要经过12小时黑暗沉淀，再经两次过滤方可使用。
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