CN1150523A - 一种蛋白胨的新型制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种蛋白胨的新型的制备方法，它用新鲜牛骨做原料，经净化，消毒，离心分离取骨髓，水解蛋白，沉淀，醇提、浓缩干燥等步骤制备而成，该方法原料来源广泛，工艺简单，营养丰富，成本低廉。

Description

一种蛋白胨的新型制备方法

本发明涉及一种蛋白胨的制备方法，具体说，该蛋白胨以新鲜牛骨做原料，经净化，消毒，离心取骨髓，过滤，水解蛋白，沉淀，浓缩干燥各步骤制备而成。

蛋白胨营养价值很高，可作为发酵工业、食品工业以及其它工业的优质添加剂。在已有技术中，多以蚕蛹制取蛋白胨，在日本专利特公昭50-5200中提供了一种以蚕蛹为原料直接制造蚕蛹蛋白胨的方法，但该方法蛋白胨产率较低，对环境有污染，因工艺复杂，故成本较高。

CN86104118A中也提供了一种以干蚕蛹制备蛋白胨的方法，但其方法和前述JP50-5200中的方法类同，但也存在原料单一，工艺较复杂，成本较高的缺陷。

本发明的目的在于提供一种蛋白胨的新型制备方法，它以新鲜牛骨为原料，工艺简单，成本低廉，无含高浓度有机废水的排放，并且营养价值高，易于消化吸收。

本发明的纯天然蛋白胨的制备方法，依次按照下述过程进行：

①清洗，消毒

用洁净水洗净新鲜牛骨，在高压锅中消毒，压力为5-6kg/cm，温度达300-320℃，4-5小时后，冷却至常温；

②粉碎，水浸，离心分离

将上述冷却至常温牛骨粉碎，浸于洁净水中，离心分离出骨髓，过滤，弃滤渣，滤液备用；

③水解，沉淀，醇提

将上述滤液注入沉淀器中，再加/入0.8-1.2％麦芽1.8-2.5％大麦曲，4.5-6％的98％浓度乙醇，混合，调PH7-8.5，使蛋白水解，沉淀，静置2-3小时后，分层，去上层清液，留下层浓稠溶液，加3倍重量的70％浓度的乙醇搅拌，混匀，溶解，离心分离，去滤渣，留滤液；

④将上述滤液浓缩，去乙醇，干燥得本发明乳白色粉状物蛋白胨。

下面结合附图详细地描述本发明，它只是本发明的一个优选方案，本发明的范围由权利要求来限定。

图1是实现本发明的方法的装置，是说明实现本发明方法的工艺流程简图。

参见图1、新鲜牛骨由漏斗1进入洗涤池2，洁净水或生理盐水注入池中，借助机械，例如强力搅拌将牛骨洗净，洗涤池2可以串联几个，使之洗涤牛骨多次，当然在洗涤中可以加入一种或几种去污，去脂的药剂，这些药剂应保证对人无害，并且在洗涤完之后，要将这些药剂冲洗干净，干净的牛骨经输送机3注入高压锅4，它是一个靠蒸汽加热的密闭容器，釜内压力达到6Kg/cm，温度可达到300-320℃，4-5小时后即可将其放出，冷却至常温后，将消毒后牛骨送入破碎机5，要说明的是其它的消毒方法也可采用，破碎牛骨没有严格的要求，只要有利骨髓的排出，粉碎的牛骨在离心机6中，在高速离心机的作用下，与注入的水一起旋转，骨髓被甩出，和水一起由排液管送入沉降槽7，剩下的碎骨在离心机螺旋推动下，排出送入渣车15，在沉降槽7中，注入骨髓水溶液重量的1％的麦芽，2％的大麦曲和5％的98％浓度乙醇，在搅拌下，骨髓中的蛋白分解并发生沉淀停止搅拌，静置3小时后，沉降槽内分层，上层清液经上排液口注入第二沉降池9，在沉降池9中，可再注入5％重量的98％浓度乙醇，使析出蛋白再沉淀，以提高牛蛋白的收率，去除上层清液，将下层较稠的溶液排入醇提槽8中，在醇提槽8中加入3倍由沉降池7和沉降池9来的牛蛋白溶液重量的7％浓度的乙醇，醇提的目的是为了净化牛蛋白，以除去不符合饮食卫生要求的杂物，乙醇溶液由泵10送入离心机11中进一步分离，滤渣从离心机排出至排渣车16，滤液送入蒸发器12，被蒸出的乙醇经提纯后可再重新使用，较干的牛蛋白糊状物送喷雾干燥器13，喷雾干燥后得到本发明乳白色蛋白胨送入成品车14送去包装车间，包装后以满足各方面的要求。

Claims (2)

1、一种纯天然蛋白胨的制备方法，其特征在于它用新鲜牛骨做原料，经净化，消毒，离心取骨髓，过滤，水解蛋白，沉淀，浓缩干燥等步骤制备而成。

2、按照权利要求1的制备方法，依次按照下述过程制备：

①清洗，消毒

用洁净水洗净新鲜牛骨，在高压锅中消毒，压力为5-6kg/cm，温度达300-320℃，4-5小时后，冷却至常温；

②粉碎，水浸，离心分离

将上述冷却至常温牛骨粉碎，浸于洁净水中，离心分离出骨髓，过滤，弃滤渣，滤液备用；

③水解，沉淀，醇提

将上述滤液注入沉淀器中，再加入0.8-1.2％麦芽1.8-2.5％大麦曲，4.5-6％的纯乙醇，混合，调PH7-8.5，蛋白水解，沉淀，静置2-3小时，分层，去上层清液，留下层浓稠溶液，加3倍重量的70％浓度的乙醇搅拌，混匀，溶解，离心分离，去滤渣，留滤液；

④将上述滤液浓缩，去乙醇，干燥得本发明乳白色粉状物蛋白胨。

Images