CN115005287B - 一种适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件 - Google Patents
一种适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件，属于食品设计领域。所述应用是以乳木果油为基料油，再添加其它天然油脂复配而成。本发明通过不同油脂之间协同配合，合理规范油脂组合物脂肪酸组成，使营养更加均衡，满足人体营养需求。给予糖尿病病人生存必需的油脂营养支持，改善糖尿病病人的饮食习惯及营养状态的恢复，对疾病有显著的预防或缓解功效。
Description
技术领域
本发明属于油脂设计技术领域，具体涉及一种适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件。
背景技术
糖尿病是一组由于胰岛素分泌缺陷和/或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病，目前已成为威胁全球人类健康的最重要的慢性疾病。我国已经成为世界上糖尿病病人最多的国家，这不仅为病人带来巨大的痛苦，生活质量受到严重影响，也为社会和家庭带来了沉重的经济负担。目前，糖尿病病人不能治愈，只能通过医疗手段控制体内血糖的含量，使其尽可能地接近正常水平，并减少或治疗慢性并发症。因此，有针对性的营养摄入有利于改善病人的营养状态，降低不良营养的危害，对糖尿病病人的治疗也有一定的协助性。由于糖尿病会引起病人的糖类、脂质、蛋白质以及电解质的代谢紊乱，所以其经常会伴有各种并发症。特殊医学用途糖尿病全营养配方食品是指能够通过肠内营养的方式来使病人的营养素保持在一个稳定、健康的状态，能够为辅助糖尿病的治疗与康复提供一个良好的饮食支持。
作为占有人体三大营养素之一的脂质，不仅为机体提供每日所需的能量，也是人体细胞组织的重要组成部分。膳食中脂类也与糖尿病病人体内的血浆脂质、蛋白质含量、胆固醇水平等指数密切相关。我国现有专利公开中有类似的产品，CN107822116A公开了一种适用于糖尿病病人的海洋短肽型特殊医学用途配方食品，其中脂肪部分要求油脂来源为亚麻油。CN113317496A公开了一种缓解糖尿病症状的特殊医学用途乳剂及其制备方法，并对脂肪部分进行了限定，要求不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的10～30％，饱和脂肪酸占比70～90％，且中链甘油三酯的含量占总甘油三酯含量的50％以上。从糖尿病病人营养支持角度考虑，长期摄入饱和(特别是偶数碳)脂肪酸易增加患糖尿病的风险，应注意控制好饱和脂肪酸的摄入量，而增加不饱和脂肪酸的摄入量。而以上技术均忽略了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的对糖尿病的影响。另一方面，特殊医学用途配方食品应当结合糖尿病的发病特点，分析病人营养状况，以设计和制备能够满足糖尿病病人特殊日常饮食需求的产品为主。而现有大多数糖尿病特殊医学用途配方食品相关专利往往只注重于降低糖尿病病人血糖指数，鲜少谈及营养支持效果，这已然脱离了特殊医学用途配方食品制作的初衷。
由此可见，现有针对糖尿病病人的特殊医学用途配方食品中对油脂摄入量、摄入油脂的种类限定尚不充分，配制时也未能从患者的实际生理特点和营养需求出发。因此，如何制备一种适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方脂肪组件是本领域有待解决的技术问题。
发明内容
[技术问题]
本发明要解决的技术问题是现有糖尿病病人用特殊医学用途配方脂肪组件设计不合理，营养支持效果弱的问题。
[技术方案]
为了解决上述技术问题，本发明提供了一种适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件，本发明的脂肪组件以乳木果油为基料油，再添加其它天然油脂复配而成，本发明的脂肪组件能够满足糖尿病病人日常油脂摄入的需求，满足生命体所需能量的供给，对糖尿病及其并发症的预防及治疗有一定功效。
具体的，本发明首先提供了一种适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件，所述脂肪组件以乳木果油为基料油，再添加其它天然油脂复配而成。
在本发明的一种实施方式中，所述天然油脂是从自然界动植物中提取的油脂。
在本发明的一种实施方式中，所述天然油脂包括亚麻籽油、牡丹籽油、棕榈油、大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油、茶油、稻米油中的一种或多种。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件包括：以质量百分数计，70～90％的天然油脂，以及10～30％的乳木果油。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件中，以质量百分数计，饱和脂肪酸的含量为10～40％，单不饱和脂肪酸的含量为10～50％，多不饱和脂肪酸的含量为30～55％；其中，特殊脂肪酸亚油酸含量不低于5％，α-亚麻酸含量不低于2％。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，70％～90％亚麻籽油以及10％～30％乳木果油。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，70％～90％牡丹籽油以及10％～30％乳木果油。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，40％～70％亚麻籽油、5％～30％棕榈油以及10％～30％乳木果油。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，40％～70％牡丹籽油、5％～30％棕榈油以及10％～30％乳木果油。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，40％～60％亚麻籽油、5％～15％棕榈油、10％～15％菜籽油以及10％～30％乳木果油。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，40％～60％牡丹籽油、5％～15％棕榈油、10％～15％菜籽油以及10％～30％乳木果油。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，40％～60％牡丹籽油、5％～10％棕榈油、10％～15％菜籽油、5％～15％大豆油以及10％～30％乳木果油。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，40％～60％亚麻籽油、5％～10％棕榈油、10％～15％菜籽油、5％～15％大豆油以及10％～30％乳木果油。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，40％～60％亚麻籽油、5％～15％棕榈油、10％～15％菜籽油、5％～10％大豆油、10％～15％橄榄油以及10％～30％乳木果油。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，40％～60％牡丹籽油、5％～15％棕榈油、10％～15％菜籽油、5％～10％大豆油、10％～15％油茶籽油以及10％～30％乳木果油。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，40％～50％亚麻籽油、5％～10％棕榈油、5％～8％菜籽油、5％～10％大豆油、10％～15％橄榄油、5％～8％花生油以及10％～30％乳木果油。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，40％～50％亚麻籽油、5％～10％棕榈油、5％～8％菜籽油、5％～10％大豆油、10％～15％橄榄油、5％～8％稻米油以及10％～30％乳木果油；
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件以质量百分数计包括，40％～50％牡丹籽油、5％～10％棕榈油、5％～8％菜籽油、5％～10％大豆油、10％～15％油茶籽油、5％～8％稻米油以及10％～30％乳木果油。
本发明还提供了一种脂肪组件在制备糖尿病病人特殊医学用途配方食品中的应用。
在本发明的一种实施方式中，所述脂肪组件作为糖尿病病人特殊医学用途配方食品中的脂肪来源。
本发明还提供了包含上述脂肪组件的食品，所述食品包括脂肪组件、蛋白质、碳水化合物、复合矿物质和复合维生素。
在本发明的一种实施方式中，所述蛋白质包括乳清蛋白、酪蛋白、大豆分离蛋白和水解蛋白中的一种或多种。
在本发明的一种实施方式中，所述碳水化合物包括麦芽糊精和蔗糖中的一种或多种。
在本发明的一种实施方式中，所述食品包含：20～25％适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件、40～60％麦芽糊精、20～35％乳清蛋白粉和0～1％复合微量元素补充剂。
在本发明的一种实施方式中，所述复合微量元素补充剂由维生素和矿物质组成，其中，每100g食品中维生素各组分含量为：0～1.2mg维生素A、0～1.6mg维生素B1、0～2.6mg维生素B6、0～1.8mg维生素B2、0～4.0μg维生素B12、0～12.5μg维生素D3和0～15mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0～0.125mg钙、0～1.0mg铜、0～0.1g镁、0～0.125g磷为、0～0.8mg叶酸，0～7.5mg锌和0～60mg铁。
[有益效果]
(1)本发明能够满足糖尿病病人日常油脂摄入的需求，满足生命体所需能量的供给，对糖尿病及其并发症的预防及治疗有一定功效。该脂肪组件饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸比例搭配科学合理；特殊脂肪酸α-亚麻酸和亚油酸能够有效解决糖尿病病人必需脂肪酸摄入不足的问题。
(2)本发明选用乳木果油为主要基料油脂，其富含α-香树醇、24-亚甲基环木菠萝烯醇、β-香树素和菠萝蜜固醇等4,4二甲基甾醇，具有调节糖尿病患者高血糖水平等重要功能。
(3)本发明提供的适用于糖尿病病人用特殊医学用途全营养配方食品，包含脂肪、蛋白质、碳水化合物、复合维生素和复合矿物质等多种营养素，易于消化吸收，营养丰富。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明的实施方式不限于此。
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合具体实施例对本发明的具体实施方式做详细的说明。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是本发明还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
其次，此处所称的“一个实施例”或“实施例”是指可包含于本发明至少一个实现方式中的特定特征、结构或特性。在本说明书中不同地方出现的“在一个实施例中”并非均指同一个实施例，也不是单独的或选择性的与其他实施例互相排斥的实施例。
本发明中所涉及到的脂肪酸组成测定依据张星河硕士论文中采用的方法(张星河.UPC2-Q-TOF-MS检测甘油三酯技术的建立及在人乳脂研究中的应用[D]:[硕士学位论文].无锡：江南大学，2018)。通过峰面积归一化的方法完成定量，并使用标品进行标定将面积百分比转换为质量百分比，计算含量。
本发明中所涉及到的适用于糖尿病病人特殊医学用途配方食品脂肪组件的营养学评价方法，为根据CN112956543A中提到的方法，采用“功能+功效+稳定性”三项合一综合进行评价，并计算出各方案的最终权重得分。
其中，功能层面的评分以糖尿病小鼠血糖下降率为量化指标；具体实验步骤如下：购进SPF级C57BL/6J雄性小鼠，按标准条件饲养于动物房，适应性喂养一周后，给予高脂饲料喂养三周。第三周末禁食12h(晚9:00开始禁食，期间自由饮水)，过夜左下腹腔注射STZ40mg、kg BW,每天注射一次，连续注射三天。第四周末小鼠再次禁食12h，尾静脉取血用快速血糖仪测定空腹血糖值。记录小鼠摄食量、饮水量，挑选具有多饮、多食、体质量下降、血糖值13.9mmol/L者为Ⅱ型糖尿病实验小鼠。随后，各组别的饲料配方中的油脂均替换为按照对应方案调配后的脂肪组件。饲养4周后，检测并记录每只小鼠的血糖变化。
功效层面的评分以脂肪组件体外消化吸收程度(游离脂肪酸释放率)的高低为量化指标；具体实验步骤如下：参考文献：Andre Brodkorb.,et al.INFOGEST static invitro simulation of gastrointestinal food digestion[J].Food&Function,2019中建立的方法，记录小肠消化阶段2h内消耗标准NaOH溶液的体积，计算得出游离脂肪酸释放率。
稳定性层面评分以脂肪组件的氧化诱导期的长短来体现。具体实验步骤如下：称取3.000g(±0.001g)脂肪组件置于反应池试管中，在加热温度120℃、进气流量20L/h条件下加速氧化。
实施例1：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途配方食品脂肪组件
称取一定质量的亚麻籽油和乳木果油为基料油，在不同亚麻籽油和乳木果油的配比下，得到的脂肪组件脂肪酸组成、有益伴随物组成、营养学评价和权重得分见表1。
经“功能+功效+稳定性”模型计算，不同亚麻籽油和乳木果油配比下，所得脂肪组件均具有良好的营养学评价结果。其中，当优选配比为亚麻籽油：乳木果油＝74.37：25.63时，所得脂肪组件的权重分数最高；小鼠血糖下降率为8.34％，具有降低血糖的良好功效；游离脂肪酸释放速率为70.27％，脂肪组件易于消化吸收；氧化诱导期为5.76h，具有较高的抗氧化性。其中，脂肪组件中，SFA、MUFA和PUFA含量分别为32.71％、15.69％和51.06％；特殊脂肪酸亚油酸含量为12.07％，亚麻酸含量为40.52％。有益伴随物植物甾醇、生育酚和多酚含量十分丰富。
表1不同亚麻籽油和乳木果油组成所得脂肪组件的营养学评价结果
注：SFA：饱和脂肪酸；MUFA：单不饱和脂肪酸；PUFA：多不饱和脂肪酸；功能：血糖下降率(％)；功效：游离脂肪酸释放率(％)；稳定性：氧化诱导期(h)。
实施例2：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途配方食品脂肪组件
称取一定质量的牡丹籽油和乳木果油为基料油，在不同牡丹籽油和乳木果油的配比下，得到的脂肪组件脂肪酸组成、有益伴随物组成、营养学评价和权重得分见表2。
经“功能+功效+稳定性”模型计算，小鼠血糖下降率在7.11～7.59％之间，具有较好的降低血糖的功效；游离脂肪酸释放速率在66.57～70.25％之间，所得脂肪组件易于消化、吸收；氧化诱导期在5.10～5.36h之间，具有较高的抗氧化性。其中，脂肪组件中，SFA、MUFA和PUFA含量在18.46～34.18％、20.87～24.89％和44.95～56.65％之间；特殊脂肪酸亚油酸含量在12.25～15.35％之间，亚麻酸含量在32.70～40.99％之间。有益伴随物植物甾醇、生育酚和多酚含量十分丰富。
表2不同牡丹籽油和乳木果油组成所得脂肪组件营养学评价结果
实施例3：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途配方食品脂肪组件
称取一定质量的亚麻籽油、棕榈油和乳木果油为基料油，在不同亚麻籽油、棕榈油和乳木果油的配比下，得到的脂肪组件脂肪酸组成、有益伴随物组成、营养学评价和权重得分见表3。
经“功能+功效+稳定性”模型计算，不同亚麻籽油、棕榈油和乳木果油配比下，所得脂肪组件均具有良好的营养学评价结果。其中，当优选配比为亚麻籽油：棕榈油：乳木果油＝66.00：5.00:29.00时，所得脂肪组件的权重分数最高；小鼠血糖下降率为8.37％，具有降低血糖的良好功效；游离脂肪酸释放速率为68.23％，脂肪组件易于消化吸收；氧化诱导期为5.36h，具有较高的抗氧化性。其中，脂肪组件中，SFA、MUFA和PUFA含量分别为36.69％、16.13％和47.18％；特殊脂肪酸亚油酸含量为11.21％，亚麻酸含量为35.97％。有益伴随物植物甾醇、生育酚和多酚含量十分丰富。
表3不同亚麻籽油、棕榈油和乳木果油组成所得脂肪组件营养学评价结果
实施例4：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途配方食品脂肪组件
称取一定质量的牡丹籽油、棕榈油、菜籽油和乳木果油为基料油，在不同牡丹籽油、棕榈油、菜籽油和乳木果油的配比下，得到的脂肪组件脂肪酸组成、有益伴随物组成、营养学评价和权重得分见表4。
经“功能+功效+稳定性”模型计算，不同牡丹籽油、棕榈油、菜籽油和乳木果油配比下，所得脂肪组件均具有良好的营养学评价结果。其中，当优选配比为牡丹籽油：棕榈油：菜籽油：乳木果油＝57.00:11.00:14.00:18.00时，所得脂肪组件的权重分数最高；小鼠血糖下降率为8.45％，具有降低血糖的良好功效；游离脂肪酸释放速率为69.77％，脂肪组件易于消化吸收；氧化诱导期为5.36h，具有较高的抗氧化性。其中，脂肪组件中，SFA、MUFA和PUFA含量分别为28.89％、29.83％和41.28％；特殊脂肪酸亚油酸含量为13.74％，亚麻酸含量为27.54％。有益伴随物植物甾醇、生育酚和多酚含量十分丰富。
表4不同牡丹籽油、棕榈油、菜籽油和乳木果油组成所得脂肪组件营养学评价结果
实施例5：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途配方食品脂肪组件
称取一定质量的亚麻籽油、棕榈油、菜籽油、大豆油和乳木果油为基料油，在不同亚麻籽油、棕榈油、菜籽油、大豆油和乳木果油的配比下，得到的脂肪组件脂肪酸组成、有益伴随物组成、营养学评价和权重得分见表5。
经“功能+功效+稳定性”模型计算，不同亚麻籽油、棕榈油、菜籽油、大豆油和乳木果油配比下，所得脂肪组件均具有良好的营养学评价结果。其中，当优选配比为亚麻籽油：棕榈油：菜籽油：大豆油：乳木果油＝47.00:5.00:13.00:6.00:29.00时，所得脂肪组件的权重分数最高；小鼠血糖下降率为8.31％，具有降低血糖的良好功效；游离脂肪酸释放速率为69.33％，脂肪组件易于消化吸收；氧化诱导期为5.63h，具有较高的抗氧化性。其中，脂肪组件中，SFA、MUFA和PUFA含量分别为33.58％、22.94％和43.48％；特殊脂肪酸亚油酸含量为16.01％，亚麻酸含量为27.47％。有益伴随物植物甾醇、生育酚和多酚含量十分丰富。
表5不同亚麻籽油、棕榈油、菜籽油、大豆油和乳木果油组成所得脂肪组件营养学评价结果
实施例6：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途配方食品脂肪组件
称取一定质量的牡丹籽油、棕榈油、菜籽油、大豆油、油茶籽油和乳木果油为基料油，在不同牡丹籽油、棕榈油、菜籽油、大豆油、油茶籽油和乳木果油的配比下，得到的脂肪组件脂肪酸组成、有益伴随物组成、营养学评价和权重得分见表6。
经“功能+功效+稳定性”模型计算，不同牡丹籽油、棕榈油、菜籽油、大豆油、油茶籽油和乳木果油配比下，所得脂肪组件均具有良好的营养学评价结果。其中，当优选配比为牡丹籽油：棕榈油：菜籽油：大豆油：油茶籽油：乳木果油＝54.00:5.00:10.00:5.00:13.00:13.00时，所得脂肪组件的权重分数最高；小鼠血糖下降率为8.05％，具有降低血糖的良好功效；游离脂肪酸释放速率为72.42％，脂肪组件易于消化吸收；氧化诱导期为6.08h，具有较高的抗氧化性。其中，脂肪组件中，SFA、MUFA和PUFA含量分别为22.73％、34.92％和41.99％；特殊脂肪酸亚油酸含量为15.77％，亚麻酸含量为26.22％。有益伴随物植物甾醇、生育酚和多酚含量十分丰富。
表6不同牡丹籽油、棕榈油、菜籽油、大豆油、油茶籽油和乳木果油所得脂肪组件营养学评价结果
实施例7：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途配方食品脂肪组件
称取一定质量的亚麻籽油、棕榈油、菜籽油、大豆油、橄榄油、稻米油和乳木果油为基料油，在不同亚麻籽油、棕榈油、菜籽油、大豆油、橄榄油、稻米油和乳木果油的配比下，得到的脂肪组件脂肪酸组成、有益伴随物组成、营养学评价和权重得分见表7。
经“功能+功效+稳定性”模型计算，不同亚麻籽油、棕榈油、菜籽油、大豆油、橄榄油、稻米油和乳木果油配比下，所得脂肪组件均具有良好的营养学评价结果。其中，当优选配比为亚麻籽油：棕榈油：菜籽油：大豆油：橄榄油：稻米油：乳木果油＝45.00:7.00:6.00:6.00:13.00:8.00:15.00时，所得脂肪组件的权重分数最高；小鼠血糖下降率为9.78％，具有降低血糖的良好功效；游离脂肪酸释放速率为77.37％，脂肪组件易于消化吸收；氧化诱导期为6.58h,具有较高的抗氧化性。其中，脂肪组件中，SFA、MUFA和PUFA含量分别为27.13％、30.94％和41.77％；特殊脂肪酸亚油酸含量为16.09％，亚麻酸含量为25.68％。有益伴随物植物甾醇、生育酚和多酚含量十分丰富。
表7不同亚麻籽油、棕榈油、菜籽油、大豆油、橄榄油、稻米油和乳木果油所得脂肪组件营养学评价结果
实施例8：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品
一种含有实施例1方案二脂肪组件的适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品。其组成包括(按质量百分比计)：包括25％适用于糖尿病病人用特殊医学用途全营养配方食品脂肪组件、44％麦芽糊精、30％乳清蛋白粉、1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。。
实施例9：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品
一种含有实施例2方案二脂肪组件的适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品。其组成包括(按质量百分比计)：包括20％适用于糖尿病病人用特殊医学用途全营养配方食品脂肪组件、55％麦芽糊精、24％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。。
实施例10：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品
一种含有实施例3方案三脂肪组件的适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品。其组成包括(按质量百分比计)：包括25％适用于糖尿病病人用特殊医学用途全营养配方食品脂肪组件、40％麦芽糊精、34％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。。
实施例11：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品
一种含有实施例4方案二脂肪组件的适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品。其组成包括(按质量百分比计)：包括23％适用于糖尿病病人用特殊医学用途全营养配方食品脂肪组件、54％麦芽糊精、22％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。
实施例12：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品
一种含有实施例5方案二脂肪组件的适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品。其组成包括(按质量百分比计)：包括24％适用于糖尿病病人用特殊医学用途全营养配方食品脂肪组件、50％麦芽糊精、25％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。
实施例13：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品
一种含有实施例6方案二脂肪组件的适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品。其组成包括(按质量百分比计)：包括21％适用于糖尿病病人用特殊医学用途全营养配方食品脂肪组件、43％麦芽糊精、35％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。。
实施例14：一种适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品
一种含有实施例7方案二脂肪组件的适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品。其组成包括(按质量百分比计)：包括25％适用于糖尿病病人用特殊医学用途全营养配方食品脂肪组件、49％麦芽糊精、25％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。
对比例1：
一种适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品，按质量百分比计：包括25％大豆油、49％麦芽糊精、25％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。。
对比例2：
一种适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品，按质量百分比计：包括25％橄榄油、49％麦芽糊精、25％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。。
对比例3：
一种适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品，按质量百分比计：包括25％菜籽油、49％麦芽糊精、25％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。。
对比例4：
一种含有实施例7方案二脂肪组件的适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品。其组成包括(按质量百分比计)：包括10％适用于糖尿病病人用特殊医学用途全营养配方食品脂肪组件、34％麦芽糊精、55％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。。
对比例5：
一种含有实施例7方案二脂肪组件的适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品。其组成包括(按质量百分比计)：包括45％适用于糖尿病病人用特殊医学用途全营养配方食品脂肪组件、15％麦芽糊精、39％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。
对比例6：
一种含有实施例7方案二脂肪组件的适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品。其组成包括(按质量百分比计)：包括15％适用于糖尿病病人用特殊医学用途全营养配方食品脂肪组件、59％麦芽糊精、15％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。。
对比例7：(无乳木果油对比例)
一种适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品，按质量百分比计：包括25％的脂肪组件(42％亚麻籽油、12％棕榈油、7％菜籽油、7％大豆油、12％橄榄油和20％稻米油)、49％麦芽糊精、25％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。。
对比例8：(和实施例8油脂种类一致，但油脂组成比例不同)
一种适用于糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品，按质量百分比计：包括25％的脂肪组件(8％亚麻籽油、58％棕榈油、5％菜籽油、8％大豆油、8％橄榄油、10％稻米油和3％乳木果油)、48％麦芽糊精、25％乳清蛋白粉和1％复合微量元素补充剂。所述复合微量元素补充剂由0.5％的维生素和0.5％的矿物质组成，其中每100g食品中维生素各组分含量为：0.2mg维生素A、1.6mg维生素B1、1.7mg维生素B6、0.8mg维生素B2、3.0μg维生素B12、6.0μg维生素D3和7mg维生素E；每100g食品中矿物质各组分含量为：0.10g钙、0.8mg铜、0.07g镁、0.065g磷、0.4mg叶酸，4.5mg锌和20mg铁。
表8对比例1～3,7～8脂肪组件的比例
采用糖尿病小鼠模型，研究实施例8～14和对比例1～8中食品配方对小鼠营养支持情况。糖尿病小鼠造膜方法参照前文所述，造模成功后，将所有小鼠移至水冲式笼具喂养，每天早上和晚上各给予饲料一次，保持环境干燥、清洁。饲养4周，饲养期间，检测并记录每只小鼠的生活状态、体重变化及空腹血糖变化。小鼠空腹血糖值测定方法为：将小鼠只禁食不禁水过夜，于次日早上尾静脉取血并用快速血糖仪测定小鼠空腹血糖值，并于禁食前一天称量记录小鼠体重。
第4周末，将所有小鼠置于冰台解剖，迅速剪取十二指肠部分置于冰台，剖开小肠暴露出肠黏膜，用冰冷生理盐水冲洗后拭干，盖玻片刮取小肠粘膜，将刮取物约按1:10加入冷的0.1mol/L的磷酸缓冲液，pH调至6.8，在冰浴上用玻璃匀浆器匀浆，匀浆液4℃下10000rpm离心30min，上清液-20℃保存备用。根据试剂盒方法测定α-葡萄糖苷酶活性。快速血糖测定仪、血糖试纸和α-葡萄糖苷酶活性测定试剂盒均购自上海酶联生物。
四周后，对照组小鼠毛色光亮，活动较为频繁，饮水和摄食量正常；造模组小鼠毛发枯黄、光泽度下降，精神萎靡，出现多饮、多尿和体重下降，尿液粘度大，粪便呈稀溏状。经营养支持的小鼠较造模组(实施例8)小鼠毛色光泽度更高，小鼠活动更为频繁，垫料也相对更为干燥。
如表8所示，4周喂养后，对照组小鼠体重随时间呈现缓慢增加趋势，造模组小鼠在饲养1周后体质量整体下降，由最初的22g下降至20g，第四周末达到最低18g；而经营养支持的小鼠(干预组)体重有小幅度的回升，最终比对照组小鼠仅低2g。
各组小鼠在对应制剂支持及饲料喂养四周后，小肠粘膜α-葡萄糖苷酶活性值见表8，造膜组糖尿病小鼠的α-葡萄糖苷酶活性较对照组正常小鼠呈现极显著增加(p＜0.01)，而干预组小鼠α-葡萄糖苷酶活性较造膜组有所降低，但仍高于对照组小鼠。
此外，糖尿病模型小鼠在建模成功后血糖仍持续上升，前三周上升趋势较为平缓，第四周上升趋势增大，直至4周末上升至约22.74mmol/L。干预组小鼠血糖值在采用对应制剂支持及饲料喂养后小鼠空腹血糖值有所下降，由16.75mmol/L下降至7.33mmol/L，下降了58.48％。
综上所述，可以看出，实施例8～14的全营养配方食品对糖尿病小鼠均具有较好的营养支持作用，能够有效缓解小鼠由于糖尿病引起的体重丢失，在抑制α-葡萄糖苷酶活性，降低小鼠空腹血糖值和空腹血糖值方面具有良好功效。其中，实施8的作用效果最好。
由表9可以看出，对比例1～8的食品配方对糖尿病小鼠营养支持作用较弱，无法能够有效缓解小鼠由于糖尿病引起的体重丢失，在抑制α-葡萄糖苷酶活性，降低小鼠空腹血糖值方面的功效也较弱。
表9对比例各组小鼠饲养期间体重、α-葡萄糖苷酶活性及血糖值变化情况
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虽然本发明已以较佳实施例公开如上，但其并非用以限定本发明，任何熟悉此技术的人，在不脱离本发明的精神和范围内，都可做各种的改动与修饰，因此本发明的保护范围应该以权利要求书所界定的为准。
Claims (6)
1.一种适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件，其特征在于，所述脂肪组件是以乳木果油为基料油，再添加其它天然油脂复配而成；
所述脂肪组件以质量百分数计，由如下原料组成：70％～90％亚麻籽油以及10％～30％乳木果油；
或，70％～90％牡丹籽油以及10％～30％乳木果油；
或，45％～70％亚麻籽油、5％～30％棕榈油以及10％～30％乳木果油；
或，51％～60％牡丹籽油、5％～11％棕榈油、10％～15％菜籽油以及18％～30％乳木果油；
或，40％～60％亚麻籽油、5％～10％棕榈油、10％～15％菜籽油、10％～15％大豆油以及10％～25％乳木果油；
或，40％～54％牡丹籽油、5％～15％棕榈油、10％～15％菜籽油、5％～10％大豆油、10％～15％油茶籽油以及10％～25％乳木果油；
或40％～50％亚麻籽油、5％～10％棕榈油、5％～8％菜籽油、5％～10％大豆油、10％～15％橄榄油、5％～8％稻米油以及15％～25％乳木果油。
2.一种包含权利要求1所述的脂肪组件的在制备糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品中的应用。
3.一种糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品，其特征在于，所述食品含有权利要求1所述的脂肪组件、蛋白质、碳水化合物、复合微量元素补充剂；其中复合微量元素补充剂由矿物质和维生素组成。
4.根据权利要求3所述的一种糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品，其特征在于，所述食品中蛋白质包括乳清蛋白、酪蛋白、大豆分离蛋白和水解蛋白中的一种或多种。
5.根据权利要求3所述的一种糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品，其特征在于，所述食品中碳水化合物包括麦芽糊精和蔗糖中的一种或多种。
6.根据权利要求3~5任一项所述的一种糖尿病病人特殊医学用途全营养配方食品，其特征在于，所述食品含有，以质量百分百计，20~25%适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件、30~60%麦芽糊精、25~30%乳清蛋白粉、0~1%复合微量元素补充剂。
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